LES PATHOLOGIES D’ORIGINE ALIMENTAIRELe QCM, un moyen de

vérifier ce que j’ai retenu du cours

2 ATMFC2 ATMFC

RÈGLES DU JEU

Une seule réponse possible par question

Clique sur la réponse choisie Si c’est la bonne, tu passeras à la question

suivante Si c’est la mauvaise, tu auras une nouvelle

chance de trouver la bonne réponse

Si tu veux, tu peux compter tes points ainsi : Bonne réponse au 1er choix : 2pts Bonne réponse au 2ème choix : 1pt Bonne réponse au 3ème choix : 0,5pts

A TOI A TOI DE DE

JOUERJOUER

QUESTION 1

Le terme TIAC signifie :Le terme TIAC signifie :

Toxine Infectieuse Altérant les Composants

Toxi-Infection Alimentaire Collective

Toxi-Infection À Campylobacter

Toxi-Inflammation Alimentaire Collective

QUESTION 2

On parle de TIAC lorsque :On parle de TIAC lorsque :

Au moins 2 personnes ont les mêmes symptômes

Une personne est malade

Au moins 10 personnes ont les mêmes symptômes

Au moins 50 personnes ont les mêmes symptômes

QUESTION 3

MIA signifie :MIA signifie :

Maladie Imaginaire Alimentaire

Micro-Algues Allergisantes

Microorganisme Infectant les Animaux

Maladie Infectieuse Alimentaire

QUESTION 4

Quel est l’agent responsable d’une TIAC ?Quel est l’agent responsable d’une TIAC ?

Le microorganisme lui-même

La toxine produite par le microorganisme

QUESTION 5

Quel est l’agent responsable d’une MIA ?Quel est l’agent responsable d’une MIA ?

Le microorganisme lui-même

La toxine produite par le microorganisme

QUESTION 6

Les 5M sont :Les 5M sont :

Matériels, Milieu, Matières premières, Main d’œuvre, Méthodes

Malin, Mathématiques, Majuscule, Motivant, Malchance

Matériels, Milieu, Matières premières, Main d’œuvre, Mode d’emploi

QUESTION 7

Quelle bactérie est souvent à l’origine de Quelle bactérie est souvent à l’origine de TIAC :TIAC :

Vibrio cholerae

Bacillus

Salmonelle

Escherichia coli

QUESTION 8

Combien de jours peut-être conservée une Combien de jours peut-être conservée une préparation non servie en collectivité (self préparation non servie en collectivité (self par exemple) ?par exemple) ?

3 jours après sa fabrication

Ca dépend de l’aliment

1 jour après sa fabrication

Elle ne peut pas être conservée

QUESTION 9

Au self, peut-on représenter une sauce Au self, peut-on représenter une sauce bolognaise deux fois (donc la réchauffer 2 bolognaise deux fois (donc la réchauffer 2 fois) ?fois) ?

Oui

Non

QUESTION 10

Peut-on resservir une compote de pommes Peut-on resservir une compote de pommes choisie par un élève, mais pas ouverte ?choisie par un élève, mais pas ouverte ?

Oui

Non

?Te voilà arrivé au bout Te voilà arrivé au bout

de ce petit QCM de ce petit QCM

Alors, quel en est le bilan ?

Encore besoin de réviser ou prêt pour le contrôle ?