La Boutique du Périgord_2012

Produits fermiers et artisanaux du Périgord

LA BOUTIQUE DU PÉRIGORD

Catalogue 2012

Valable jusqu’au 01.06.2012

Crédit photos: Marie Durand

www.boutique-perigord.com Page 2

Cécile Lemarchand Fondatrice et gérante de La Boutique du Périgord

En décembre 2009, La Boutique du Périgord est née d’une volonté de promouvoir les spécialités culinaires de notre région et par la même occasion, faire découvrir le Périgord au plus grand nombre. Boutique en ligne dans un premier temps, La Boutique du Périgord ouvre son magasin en juillet 2011. Notre objectif est de vous faire découvrir la richesse de notre patrimoine gastronomique. C’est pourquoi notre site ainsi que notre boutique vous proposent une large gamme de produits de qualité fabriqués localement. C’est dans cette optique que nous sélectionnons avec soins nos fournisseurs (exclusivement des fermes et des artisans de Dordogne). Nous travaillons au quotidien avec une idée en tête : que nos clients prennent plaisir à déguster nos produits. Nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des produits

de qualité avec leur part d’originalité et de produits plus classiques. Vous proposer une gamme étoffée de nos produits ainsi qu’un haut niveau de qualité de service, tel est l’objectif que nous visons.


Conseil de dégustation du foie gras: Le mettre au moins 24H à l’avance au frais. Le sortir 15 mn avant sa dégustation, l’accompagner :

d’un verre de Monbazillac bien frais

de toasts grillés

de fleur de sel, confiture de noix vertes, tomates vertes ou de gelée de Pécharmant

Apéritif Ref. Poids unit. Prix unit.

Cerneaux salés grillés APE 006 1000 29,00 €

APE 001 125 4,50 €

Noixail APE 005 180 6,90 €

APE 002 80 3,65 €

Foie gras Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Foie gras de canard entier

ENT 007 575 55,00 €

ENT 006 450 45,00 €

ENT 005 310 34,50 €

ENT 002 190 22,00 €

ENT 003 190 21,50 €

ENT 001 130 15,00 €

Bloc de foie gras de canard

ENT 010 390 29,00 €

ENT 009 200 15,00 €

ENT 008 130 10,95 €

Foie gras d'oie entier ENT 043 700 90,00 €

ENT 011 190 25,00 €


Entrées festives Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Galantine de Dinde ENT 022 550 18,90 €

Ballottine de poule ENT 023 500 14,00 €

Pâté de foie gras d'oie ENT 012 180 11,50 €

Pâté de foie d'oie ENT 013 130 7,90 €

Pâté de foie gras truffé (50% FE) ENT 014 180 21,00 €

Pâté de foie de canard (FE) ENT 015 190 11,50 €

Pâté de foie de canard (F) ENT 016 180 8,90 €

ENT 017 130 6,50 €

Pâté Périgueux ENT 019 200 21,00 €

ENT 018 130 15,00 €

Rillettes de canard au foie gras ENT 032 190 8,50 €

Terrine de lièvre à la royale ENT 028 190 7,00 €

Terrine de l'Abbaye ENT 042 130 4,50 €


Entrées pour le plaisir au quotidien Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Pâté de lapin ENT 038 175 4,90 €

Rillettes de lapin à la graisse de canard ENT 039 175 4,90 €

Rillettes de lapin ENT 040 175 4,90 €

Terrine de chevreuil aux noisettes ENT 024 190 4,50 €

Terrine de cerf au porto ENT 025 190 4,00 €

Terrine de sanglier aux baies de genièvre ENT 026 190 4,00 €

Terrine de faisan ENT 027 130 3,90 €

Rillettes de canard ENT 041 180 4,00 €

Rillettes ENT 031 180 3,50 €

Le Campagnard ENT 033 180 3,50 €

Pâté forestier ENT 034 180 3,50 €

Grillons ENT 035 180 3,50 €

Terrine de foie de volailles ENT 036 180 3,50 €

Confit de foie de porc ENT 037 180 3,50 €


Confit de canard, cou farci, rôti, cassoulet et gésiers

Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Confit de canard 12 cuisses PLC 006 3820 36,00 €


Confit de canard 2 magrets PLC 004 800 15,90 €

Confit de canard 1 aile + 1 cuisse PLC 003 800 13,50 €


Rôti de canard au foie gras PLC 021 500 16,00 €

Cou farci PLC 001 400 15,00 €

Cassoulet au magret de canard PLC 019 1250 13,50 €

Gésiers de canard PLC 020 400 7,90 €

Gésiers d'oie PLC 012 400 7,00 €

Gésiers de dinde PLC 010 800 9,50 €

PLC 011 400 5,00 €

Lapin Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Confits de lapin à la graisse de canard PLC 026 680 16,50 €

Lapin à la Provençale PLC 027 780 16,50 €

Lapin aux 2 légumes PLC 028 780 16,50 €

Lapin à la Normande PLC 029 780 16,50 €

Lapin aux fruits exotiques PLC 030 780 16,50 €

Lapin à la moutarde à l'ancienne PLC 031 780 16,50 €

Civet de lapin PLC 032 660 12,00 €

Agneau, poule, porc, boeuf Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Cassoulet d'agneau PLC 034 1300 14,50 €

Confit d'agneau PLC 035 600 16,00 €

Confit de poule PLC 007 700 13,00 €

Confit de porc PLC 008 700 13,00 €

Jarret de porc PLC 009 500 7,00 €

Coq au vin PLC 014 800 9,50 €

Bœuf bourguignon PLC 018 800 6,50 €



Aides culinaires Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Moutarde aux noix ACC 020 180 6,50 €

ACC 001 80 3,20 €

Huile de noix vierge ACC 013 50 cl 18,00 €

ACC 002 25 cl 9,50 €

Sauce Périgueux truffée 1% ACC 014 180 7,00 €

Sauce Périgueux au foie gras ACC 015 180 5,50 €

Sauce Périgueux aux cèpes ACC 016 180 4,50 €

Vinaigre de framboise ACC 018 250 4,50 €

Couenne ACC 017 400 4,00 €

Graisse de canard ACC 003 735 3,90 €

ACC 004 300 2,90 €

Livre La Cuisine du Périgord DIV 001 5,00 €

Coffrets cadeaux Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Boîte étoile filante EMB 011 5,50 €

Coffret rubis EMB 006 5,50 €

Corbeille noire EMB 003 4,50 €

Corbeille kraft EMB 004 4,00 €

Caisse cadeau EMB 012 4,00 €

Corbeille bambou EMB 005 2,00 €

Sac toile jute naturel/kaki EMB 009 5,00 €

Sac toile jute naturel/violet EMB 010 5,65 €

Sac bouteille rouge EMB 007 2,00 €

Sac doré EMB 008 1,40 €

Sac isotherme EMB 013 24,00 €


Gourmandises Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Cerneaux enrobés chocolat SAV 005 120 5,90 €

Bonbons au miel SAV 011 250 4,25 €

Pâtes à tartiner Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Crème de noix nature SAV 040 350 7,00 €

SAV 001 200 5,00 €

Crème de noix au chocolat SAV 041 350 7,00 €

SAV 002 200 5,00 €

Crème de noix vanille SAV 037 200 5,00 €

Crème de noix café SAV 038 200 5,00 €

Miels Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Miel d'acacia SAV 007 500 7,50 €

Miel de châtaignier SAV 006 500 6,90 €

Miel printemps SAV 043 500 6,00 €

Miel de forêt SAV 009 500 6,00 €

Miel été SAV 042 500 6,00 €

Miel de tournesol SAV 008 500 5,50 €

Noix au miel SAV 003 225 5,50 €

Coffret miel SAV 033 300 11,90 €

Pollen SAV 010 230 6,90 €

Sucettes miel-caramel SAV 044 - 0,40 €


Confitures et gelées Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Confiture de noix vertes SAV 004 225 5,00 €

Confiture de châtaigne SAV 021 250 3,50 €

Confiture de figue SAV 022 250 3,50 €

Confiture de poire SAV 023 250 3,50 €

Confiture de tomate verte SAV 024 250 3,50 €

Confiture de nèfle SAV 025 250 3,50 €

Gelée de Pécharmant SAV 029 250 4,00 €

Gelée de baie de sureau SAV 026 250 3,50 €

Gelée de fleurs d'acacia SAV 027 250 3,50 €

Gelée de fleurs de sureau SAV 028 250 3,50 €

Noix natures Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Noix coques SAV 012 1000 5,50 €

Cerneaux natures

SAV 034 125 4,00 €

SAV 035 250 6,50 €

SAV 036 3500 79,00 €


Jus de fruits Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Jus pomme/rhubarbe SAV 020 1000 4,00 €

Jus pomme/coing SAV 014 1000 3,60 €

Jus pomme/fraise SAV 015 1000 3,60 €

Jus pomme/framboise SAV 016 1000 3,60 €

Jus pomme/cassis SAV 017 1000 3,60 €

Jus pomme/groseille SAV 018 1000 3,60 €

Jus pomme/sureau SAV 019 1000 3,60 €

Jus de pomme SAV 013 1000 3,00 €

Cave Ref. Poids unit. en gramme

Prix unit.

Hydromel moelleux VIN 003 750 11,90 €

VIN 008 500 10,00 €

Hydromel doux VIN 002 750 11,90 €

VIN 007 500 10,00 €

Hydromel demi sec VIN 001 750 11,90 €

VIN 006 500 10,00 €

Hydromel sec VIN 004 750 11,90 €

VIN 005 500 10,00 €

Monbazillac 2005 VIN 009 750 13,50 €

Monbazillac 2007 Wit VIN 010 100 6,00 €

Bergerac rouge 2006 VIN 011 750 7,40 €

Bergerac rouge 2008 VIN 012 750 9,50 €

Bergerac blanc sec 2006 VIN 014 750 6,00 €

Bergerac Rosé 2010 VIN 015 750 7,50 €

Téléphone : 05 47 45 56 06 Mail : [email protected]

La Coupelle 24310 Brantôme

www .bout i que-pe r ig o rd . c om

Documents

La Boutique du Périgord_2012