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LA FILIERE APICOLE EN
TUNISIE
SITUATION, CONTRAINTES ET PERSPECTIVES
Pr. NAIMA BARBOUCHE
INSTITUT NATIONAL
AGRONOMIQUE DE TUNISIE
Barkane 15-17 octobre 2009
Présentation du secteur apicole en Tunisie
Secteur apicole
Le secteur traditionnel
secteur en régressiondepuis 1975
Le secteur moderne
en pleine expansion
Le secteur traditionnel
Le secteur traditionnel est détenu par des petits agriculteurs.
Des investissements très légers;
Des techniques archaïques;
Un contrôle difficile des maladies;
Une faible productivité (3 à 5 kg/ruche/an).
Il se distingue par :
Toutes ces contraintes sont à l'origine d'une régression des effectifs
accélérée par l’exode rural et surtout par l'apparition de la ruche
moderne
Le secteur traditionnel
Le liège au Nord
Les tiges de roseaux tressées au Sahel ;
Les troncs de palmier évidés dans les oasis du sud
Le plâtre, la poterie au Cap Bon et Médenine
L’alfa tressé dans le centre.
Le secteur moderne
Le secteur moderne en pleine expansion depuis les années 70
permet :
de mieux profiter des ressources mellifères disponibles
d’augmenter la production de miel.
La mobilité exigée par la transhumance;
Un contrôle et un suivi rationnels de la ruche;
Le secteur moderne
La ruche la plus utilisée est du type Langhstroth
Le secteur moderne
Ce secteur s'est développé en Tunisie, surtout au cours des dernières
années.
Investissements relativement importants par rapport au précédent
Technicité, d’où formation appropriée et poussée sur le plan
théorique que pratique.
Il se caractérise par ses exigences en :
Le secteur moderne
Une apiculture sédentaire
Convenant plutôt aux petits apiculteurs non "organisés", les "
projets sociaux" et les petits "amateurs".
L'apiculture correspond à une activité secondaire ou
complémentaire
Effectifs inférieurs à une vingtaine de ruches
Ne permet pas d'entreprendre des actions communes
de transhumance.
Le secteur moderne
Une apiculture semi-professionnelle ou professionnelle
Des investissements importants,
Des coûts d'exploitation importants
Recours à la transhumance
Techniques assez avancées comme le nourrissement et les
traitements sanitaires
Effectifs allant de 20 à plus de 500 ruches;
Le degré de leur implication dans l'apiculture et les activités
annexes est très variable, allant de 20% jusqu’à 100% de leur
temps
Projet national pour la promotion de l’apiculture familiale (PAF)
Projet de l’union tunisienne de solidarité sociale (UTSS)
Le projet 26-26 ; projet de fond national de solidarité par la création
de petits projet dans des zones d’ombre
Projet de développement rural intégré (PDRI)
Contribution de la banque tunisienne de solidarité (BTS)
Projets de développement du secteur apicole
Projets sociaux
Projets agrées par L’Agence de Promotion
Agricole (APIA)
Projet apicole type I : Production de miel
Projet apicole type II : Production de miel et de gelée royale
Projet apicole type III : Production de miel et élevage des reines
Projet apicole type IV : Production de miel biologique
L’abeille tunisienne appartient à la race Nord Africaine Apis mellifera
intermissa « abeille tellienne » « abeille punique » .
Caractéristique de la race locale
Aire de répartition
Elle est forte, plus ou moins agressive .
Ses colonies sont moyennement fortes,
Elle se distingue par sa rusticité et son pouvoir extraordinaire de
reconstitution des colonies en année favorable après des années de
sécheresse.
propolise beaucoup,
très essaimeuse,
montrant une grande activité en tant que butineuse
Caractéristique
Son agressivité, sa forte tendance à l’essaimage et sa faible
production, ont largement entravé sa valeur économique
Ce qui a suscité de multiples introductions de races européennes
et de nombreuses tentatives d’hybridation
Races introduites Origine
A.m.carnica Roumanie Autriche
A.m.caucasia Russie
A.m.intermissa Maroc
A.m.ligustica Italie Texas USA
A.m.macedonica Salonique
A.m.mellifera France Angleterre Allemagne
Liste des races d’abeilles introduites en Tunisie
Etudes génétiques (2007)
Origine maternelle : la lignée A
Un polymorphisme génétique lié aux conditions climatiques
4 haplotypes
(A1 et A8) ; 94,66%,
(A4 et A9).
Les lignées étrangères sont peu représentées
0% pour la lignée M
0,95% pour la lignée C (Ghardimaou)
Caractéristique éco-éthologique
1/la respiration
•Haplotypes A4 et A9) consomment plus d’O2 que les haplotypes A1 et A8.
•seuil de sensibilité au froid des (A1 et A8) est supérieur à celui des (A9 et A4).
2/ Les tests du nettoyage
•un hygiénique très marqué indépendamment des types haplotypes
(A1, A4, A8 et A9).
3/ la ponte
•Les haplotypes A1 et A8 ont une tendance plus élevée a pondre que
les haplotypes A9 et A4
•tendance à pondre est variable selon les conditions climatiques
•Lorsque les conditions climatiques sont extrêmes, seules les
haplotypes A4 et A9 entrent en hivernation.
Les effectifs des ruches
La production de miel
• Miel d’Orange
• Miel d’Eucalyptus
• Miel de Romarin
• Miel de thym
• Miel toutes fleurs
• Miel de Marrube
• Miel de Harmel
• Miel de Figue de barbarie
• Miel de Carvi
• Miel de Sulla
• Miel de Luzerne
• Miel de Chardon
Les principaux miels de Tunisie sont :
Aspects commerciaux
Circuit de commercialisation
La production de la cire est estimée à 66 tonnes dont 16 tonnes (25%)
sont recyclables
La production d’essaim est une grande spéculation en apiculture
moderne.
La gelée royale : la production nationale de l’ordre de 5 kg /an. en
majorité importée de Chine
La propolis commercialisé sous forme dissoute dans l’alcool ou en
vrac
Le pollen, commercialisé en grande surfaces et exporté (15 euro/ kg)
Produits de la ruche
Les importations et exportations de miel
Prix de vente moyen des miels en Tunisie
Le prix de certains miels peut atteindre des prix très élevés
*Le miel de thym de Matmata (sud tunisien)
*Le miel de montagne du Nord Ouest (SEJNANE)
Type de miel Prix en Euro
Miel de thym
Miel d’oranger
Miel d’eucalyptus
Miel de montagne
Miel de romarin
12 € à 20 €
10€
10 €
10 €
10 €
Miel toutes fleurs (importé) 4,5 €
La flore mellifère est très riche en espèces et étalée sur toute l’année
Les potentialités mellifères en Tunisie
• La superficie totale de l'ordre de 30.000 ha
• 80% est occupée par les deux espèces
– Eucalyptus gomfocephala
– Eucalyptus camaldulensis
• 20% par les autres espèces t
– E. melliodora,
– E. viminalis,
– E.globulus, etc.
Les eucalyptus
Les arbres forestiers ou semi-forestiers
Principalement le chêne liège (Quercus suber ) ; en juin, il peut
constituer une source de miellat
Les chênes
Les arbres forestiers ou semi-forestiers
Les espèces les plus importantes,
Les acacias ( Acacia mollicina )
Une superficie de 13 400 ha.
Largement utilisée dans les programmes
d’amélioration pastorale.
Les Bruyères (Erica arborea et Erica multiflora)
Sources très importantes de nectar et de pollen.
Le cactus: ( Opuntia ficus indica )
La superficie plantée est d'environ 500 000 ha
• La superficie serait de l’ordre de 39 000 ha
• C’est l’une des sources les plus mellifères du pays, tant par
– la quantité
– la qualité de miel très parfumé.
• Présente dans divers bioclimats du sub-humide à l’aride supérieur.
• Largement surexploitée,
– l’extraction des huiles essentielles
– en cours de dégradation.
Les arbustes et le maquis forestier
Le romarin : Rosmarinus officinalis
• Il s’étend sur une superficie de 16 406 ha
• Le thym vulgaire est largement répandu en climat méditerranéen.
• Sa nappe est largement surexploitée.
• Fournit un miel très parfumé et de très bonne qualité.
• L’essence de thym, riche en thymol est utilisée en apiculture biologique pour lutter contre la varroase
Les arbustes et le maquis forestier
Le thym : Thymus vulgari
Le marrube: (Marrubium vulgare)
abondant essentiellement dans les zones montagneuses du semi-aride
Les arbustes et le maquis forestier
Le Myrte: (Myrtis communis)
essentiellement présent dans le sub-humide et l'humide. C’est une
plante aromatique fréquente en Tunisie, elle est exploitée pour ses
essences.
L'arbousier
Essentiellement présente dans le sub-humide et l'humide, sa période
de floraison se poursuit durant l'année.
• Une superficie totale de 16 138 ha
– 75% dans la région du Cap Bon
• Comprennent
– les orangers (Citrus senersis L.),
– les mandariniers (citrus reticulata L.),
– les citroniers (Citrus limonumL.),
– les bigaradiers.
• Les orangers constituent un atout essentiel pour l’apiculture,
Les arbres fruitiers
Les agrumes
• L’amandier s’étend sur 262 000 ha de superficie,
• L’abeille utilisée pour une bonne pollinisation.
• Sa floraison est précoce (décembre janvier),
• La quantité de miel récoltée par hectare varie entre 45 et 90 kg
• Le miel d’amandier n’est pas de haute qualité,
• Le pollen récolté est un stimulant très efficace du développement du couvain à la fin de l’été.
Les arbres fruitiers
L’amandier (Amygdalus communis L.)
* L’abricotier,
* Le pêcher,
* Le prunier,
* Le Néflier du Japon,
* Le pommier,
* Le pistachier,
* Le cerisier,
* Le cognassier
* Le caroubier, etc..
Les autres arbres fruitiers ayant des propriétés
mellifères :
La luzerne arborescente (Medicago arboria):
Utilisée comme arbuste fourrager dans le Nord et le centre de la Tunisie,
Les cultures fourragères :
La luzerne pérenne (Medicago sativa )
Les abeilles jouent un rôle important au niveau de sa fructification dans
la régénération de la prairie.
Le sulla cultivé (Hedysarum coronarium)
Très attractive pour les abeilles, sa période de floraison est le printemps.
Il donne des récoltes en miel pas très apprécié par les consommateurs.
Les cultures industrielles:
le tournesol semé sur une superficie d’environ 11 000 ha
le colza pratiquement disparu en Tunisie.
Les cultures maraîchères et industrielles
Les cultures maraîchères:
la carotte,
le melon,
la pastèque,
la courge
le concombre,
la pastèque,
la coriandre
le carvi
Le phénomène de transhumance en Tunisie
L’apiculture transhumante est de plus en plus pratiquée en Tunisie
depuis
• l’utilisation de la ruche à cadre,
• l’amélioration du réseau routier
• la disponibilité des moyens de transport.
Cap Bon PrintempsAgrume
Bizerte
Été
E. cam
E. camaldulensis Cap BonAutomne
E. gom
E. gomphocephala
amandier
Sfax-
Kairouan
Hiver
(janvier /février)
1- L’exploitation du domaine forestier
L’exploitation des aires pastorales apicoles se fait de deux manières :
La Tunisie est dotée d'un code forestier.
le service forestier n'intervient que pour la délivrance des autorisations
de transhumance.
Pour la valorisation du secteur de miel, l‘état a annulé toute modalité
de fixation , de paiement et d’exploitation
Les aires pastorales apicoles en Tunisie
2- L’exploitation chez les agriculteurs privés
la transhumance pollinisatrice sur agrumes est payante (1 kg de miel /
ruche) malgré le bien fait de l’abeille sur la qualité et la quantité de
fruits .
la transhumance sur amandier est gratuite étant donné la prise de
conscience des agriculteurs sur l’importance de l’abeille dans la
pollinisation des amandiers
Les loques
Les acarioses
La nosémose
La fausse teigne
Le contrôle sanitaire des abeilles
l’abeille locale est menacée par plusieurs ennemis et maladies infectieuses. Les maladies
les plus répandues en Tunisie sont :
– Redoutable maladie de l’abeille mellifère, son agent causal Varroa destructor a été introduit en Tunisie en 1975 avec des abeilles importées de Roumanie,
– La maladie s’est largement propagée, favorisée par la pratique de la transhumance et la commercialisation des essaims à travers tout le pays .
Le contrôle sanitaire des abeilles
La varroase
La varoase est la maladie principale du rucher tunisien
Les deux acaricides les plus utilisée sont l’amitraze et le
fluvinate, utilisés pour des taux d’infestation supérieurs à
3%.
mais d’autres produits acaricides homologués pour le
traitement des arbres fruitiers et gros animaux sont utilisés à
tort et à travers .
Le contrôle sanitaire des abeilles
La varroase
• Acide oxalique
• Acide formique (30%)
• Apiguard
• Huiles essentielles (Thym , néroli )
Nouvelle méthodes de lutte en Apiculture biologique
Le contrôle sanitaire des abeilles
La varroase
Les loques sont des maladies bactériennes du couvain,
les deux loques américaine et européenne sont présentes dans les ruchers
tunisiens
Le contrôle sanitaire des abeilles
Les loques
La plus redoutable s’est la loque américaine dont l’agent causal est
Peribacillus larvae
Du fait qu’elle soit très contagieuse, elle fait l’objet de mesures législatives.
une augmentation du % d’infestation au cours des 5 dernières années
(cirre importée)
Les colonies fortement attaquées sont détruites par le feu,
pour lutter contre la loque on a recours aux sulfamides et aux
antibiotiques comme la terramycine ou la sanclomycine.
Malheureusement la néo-terramycine est utilisée d’une façon
systématique en traitement préventif lors du nourrissement
stimulateur de début de printemps
Le contrôle sanitaire des abeilles
Les loques
Galleria mellonalla est la plus destructive. Elle s’attaque aux colonies et fait d’énormes dégâts.
Le seul traitement utilisé est la fumigation à l’anhydrade sulfureux provenant du brûlage du soufre.
Des essais de traitement biologiques à base de Bacillus thuringensis et d’huiles essentielle de thym ont donné de bons résultats
Le contrôle sanitaire des abeilles
Les fausses teignes
D’autres maladies comme
*la nosémose,
l’amibiase,
les mycoses,
les maladies virales
présentes mais en général ne causant pas beaucoup de dégâts et
par conséquent elles ne sont pas traitées.
Le contrôle sanitaire des abeilles
Contraintes
L’ Apiculture en Tunisie, reste tributaire des conditions climatiques,
Elle soufre d’un déséquilibre entre le nombre de ruches et les
superficies de la flore mellifère disponible lors des transhumance
(agrumes, Eucaluptus, romarin….)
L’amélioration génétique de la race locale et la lutte contre les
maladies posent des problèmes
Malgré tous ces handicaps, le secteur apicole en Tunisie présente un
certain nombre d’atouts qui permettent d’entrevoir certaines marges
de développement.
Pour promouvoir ce créneau, on s'oriente vers une production
de miel du terroir de haute qualité, en créant des appellations
d'origine et des labels de qualité.
Il s'agit d'initier et de promouvoir les filières "miel d'origine
forestière" et ‘’miel biologique’’ basées sur la valorisation des
ressources mellifères axées sur la qualité et l'originalité du produit.
Perspectives
Elle doit mettre en valeur son atout en produisant des miels mono-
floraux ; miels biologiques et de qualités
Pour atteindre ces objectifs
un certain nombre de projets apicoles a vu le jour
• des actions de recherche ont été entreprises ;
• une collaboration plus étroite entre les institutions d’enseignement
et de recherche d’une part et les apiculteurs d’autre part
• dans le cadre de pépiniaires d’entreprises des jeunes prometteurs
diplômés sont suivis et reçoivent une assistance technique.
Objectifs
•Valorisation
•Exportation
•Région apte à recevoir l’apiculture biologique
•Choix des apiculteurs (9 apiculteurs)
•Programme
•Journées d’information
•Législation
•Cahier de charge
Projets en cours
Projet I: Le miel Biologique
Projet 2008
OEPDGPA
Forêt
DGF Bureau de contrôle
IMC
Centre technique
de l’agriculture
biologique
CTAB
Contrôle et
exportation
Projet de production
de miel biologique
IV. Kasserine
Miel de romarin
V.Ousselatia
Miel de marrube
II.Cap Bon
Miel d’agrume
III.Zaghouan
Miel de thym
I.Sejnane
Miel d’E. camadulensis
Projet II: Miels de Tunisie:
Appellation d'origine contrôlée (AOC) (2009)
