Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
La structure du plan collectif et ses principes
Session - Quand le laboratoire vous fait gagner…! Partie 2 – Pourquoi faire des analyses 1er juin 2017 – Rennes
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner .... Rennes le 1/06/2017
OQUALIM Présentation
Association loi 1901 créée en 2008.
Membres et partenaires
Objectifs
Apporter une solution efficace et économiquement adaptée aux entreprises de nutrition animale, les aider à répondre aux enjeux de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments pour animaux.
Assurer la promotion de l’industrie française par l’expression d’une image positive et l’identification à un « label » valorisant et reconnu.
Valoriser ces initiatives dans les filières de productions animales françaises, ainsi que dans le cadre de reconnaissances mutuelles à l ’ échelle internationale,
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner…Rennes le 1/06/2017
1-Responsa bilité de la direction
2- Management de la sécurité sanitaire
2- Management de la sécurité sanitaire
3- Bonnes Pratiques 3- Bonnes Pratiques
4- Réalisation du produit Sécurité sanitaire & qualité
Maîtrise de la qualité sanitaire des MP
Maîtrise du transport / Qualimat Transport
Maîtrise du transport / Qualimat Transport Plans d’autocontrôle mutualisés,
Filtre de surveillance
Fabrication de prémélanges et d’aliments composés
L’outil OQUALIM
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Objectifs des plans d’autocontrôles collectifs
Support pour les entreprises dans la construction de leur plan d’autocontrôle
Obligation pour le fabricant: plan d’autocontrôle suffisant - Paquet hygiène
Comment démontrer que le plan est suffisant ?
– Difficile à l’échelle de l’entreprise
– Plus accessible quand on globalise (lois statistiques)
La mutualisation renforce la surveillance
Réactivité de l’outil
0
20
40
60
80
100
120
No
mb
re d
e lo
ts à
an
aly
se
r
Nombre de lots
Nombre de lots à analyser selon la pression d'analyses
90%-2%
90%-5%
90%-10%
Exploratoire si besoin d’approfondir les connaissances sur un danger spécifique
Surveillance annuelle de la qualité sanitaire des matières premières et des
aliments composés complets pour animaux d’élevage à l’échelle d’un territoire
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Plan OGM
Comité de pilotage plan aliment
Les plans d’autocontrôles mutualisés
Plan allaitement
vitellerie GT Plan Bio
GT Référencement laboratoire
Plan
Aliment
Comité de pilotage et Groupes de Travail participent à la construction d’un plan sur la base d’une analyse de risque
Comité de pilotage plan complément
Objectifs •améliorer le niveau de surveillance des contaminants potentiellement présents dans les intrants mis en œuvre, notamment les substances indésirables réglementées
•contribuer au respect des obligations réglementaires par les fabricants en leur permettant de s’assurer que leurs produits répondent aux objectifs de sécurité.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Le fonctionnement des plans
Comité de pilotage et Groupe de Travail Plan
Répartition du plan entre participants
Analyse par un des 44 laboratoires référencés par le GT laboratoire
Résultats accessibles aux participants
Résultats traités par GT et Copil pour analyse et synthèse. Transmission d’informations selon demandes externes.
Construction d’un plan sur la base d’une analyse de risque Annexe 1 – Dangers du Guide des Bonnes Pratiques
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans – support pour les entreprises Comité de pilotage et Groupe de Travail Plan
Construction d’un plan sur la base d’une analyse de risque Annexe 1 – Dangers du Guide des Bonnes Pratiques
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Analyses contaminants à
réaliser par matrice pour “l’usine
France”
Facteur aggra vant
utilisateur
Fréquence d’appari
tion
Risque zootechni
que
Statut règlemen
taire
Volume
Alertes, veille
Facteur aggra vant
conta
Chaque entreprise reçoit -un plan personnalisé avec analyses matrice/contaminant à réaliser -la constitution du plan global -des indications sur les évolutions, protocole d’échantillonnage, valeurs seuils….
Construction d’un plan MP sur la base d’une analyse de risque
Analyse de risque
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Analyse par un des 44 labos référencés par le GT labo
Les plans – support pour les entreprises Chercher: Quoi? Comment? Qui?
FABRICANT
d’ALIMENT
OQUALIM
• Convention Laboratoires référencés • Engagement de
participation Règles de fonctionnement et de participation
• Contrat
LABORA
TOIRE
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Analyse par un des 44 labos référencés par le GT labo
Les plans – support pour les entreprises Chercher: Quoi? Comment? Qui?
Les Bases pour le référencement d’un laboratoire pour un paramètre sont les suivantes :
•Accréditation COFRAC ou équivalent sur le couple Paramètre – Matrice Analysé
•Participation à des Essais de comparaison Inter Laboratoires (EIL) pour le couple Paramètre– Matrice Analysé
•Utiliser une Méthode validée pour le couple Paramètre – Matrice Analysé
Homogénéisation sur les recherches pesticides, OGM, HAP, par exemple.
Afin de garantir la fiabilité et l’homogénéité des résultats d’analyse mutualisés, les analyses doivent être réalisées par des laboratoires référencés pour le contaminant recherché selon les méthodes définies.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Des outils de langage communs
Les plans – support pour les entreprises
Note technique n°1 Règles de qualification des résultats d’analyse
Les résultats d’analyses réalisés au titre d’OQUALIM sont installés sur le système d’information F4F et qualifiés selon un système de couleurs permettant d’identifier rapidement, de manière visuelle, les différents types de résultats:
• Feu rouge : résultat non-acceptable
• Feu orange : résultat à surveiller
• Feu vert : résultat acceptable
Les règles de qualification varient selon le type de contaminants auxquels on s’adresse.
Substances indésirables Cas général :
La directive (CE) 2002/32 définit des teneurs maximales règlementaires pour un certain nombre de contaminants chimiques. Pour certains d’entre eux (PCB et dioxine), elle définit également des seuils d’alerte. Pour l’ensemble des contaminants définis par cette directive et pour lesquels la règlementation ne définit pas de valeur d’alerte (Pesticides, métaux lourds, acide cyanhydrique, essence volatile de moutarde, datura et aflatoxine B1), la qualification des résultats s’effectue de la manière suivante :
• Résultat supérieur à la teneur maximale autorisée = non-acceptable (rouge)
• Résultat supérieur au 2/3 de la teneur maximale autorisée = à surveiller (orange)
• Résultat inférieur au 2/3 de la teneur maximale autorisée = acceptable (vert). Le site EU Pesticides database est un outil pratique recensant les LMR pesticides. Les résultats publiés dans le plan le sont sous forme de valeurs brutes. Pour valider un résultat d’analyse de substances indésirables en statut rouge, résultat non acceptable, les règles d’interprétation précisées dans le règlement (CE) n°152/2009 modifié sont appliquées.
Création: juillet 2012 Mise à jour: février 2017
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Des outils de langage communs, exemple
Les plans – support pour les entreprises
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans – support pour les entreprises
Des outils de langage communs, exemple
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Filtre actualisé
Chaque participant bénéficie des résultats mis en
communauté dans le cadre du plan.
La possibilité de visionner tous les résultats entrés
dans la base de façon actualisée.
Une alerte est adressée à tous les participants en cas
d’entrée dans la base d’un résultat non conforme.
Le fabricant commanditaire de l’analyse doit mener les
actions nécessaires.
Chaque participant peut adapter son plan
d’autocontrôle en fonction des résultats.
Les plans – support pour les entreprises
Participer à la maîtrise du risque
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Filtre tendance
Une organisation proactive en fonction des tendances
annoncées.
Une organisation en capacité de détecter une
tendance.
Une organisation en lien avec d’autres outils
professionnels: Hyperion, PSO.
Les plans – support pour les entreprises
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Filtre actualisé
Chaque participant bénéficie des résultats mis en
communauté dans le cadre du plan.
La possibilité de visionner tous les résultats entrés
dans la base de façons actualisée.
Une alerte est adressée à tous les participants en cas
d’entrée dans la base d’un résultat non conforme.
Le fabricant commanditaire de l’analyse doit mener les
actions nécessaires.
Chaque participant peut adapter son plan
d’autocontrôle en fonction des résultats.
Les plans – support professionnel
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans vs surveillance
Évaluer l'exposition globale à un danger
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans vs surveillance
Évaluer l'exposition globale à un danger – Synthèse annuelle commentée, journée de restitution publique des résultats Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans vs exploratoire
Recommandation (UE) 2016/1110 de la commission du 28/06/16, publiée le 08/07/2016 sur le suivi de la présence de nickel dans les aliments pour animaux.
Les analyses exploratoires permettent d’obtenir une vision
globale pour la profession.
Inscription au plan aliment 2017 d’analyses exploratoires pour le contaminant nickel Explora
toire Explora
toire
Contribution à la sécurité sanitaire
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Plan aliment: + de 4500 analyses sur matières premières
Plan complément: 4500 analyses sur matières premières
Plan allaitement: 350 analyses sur matières premières
Plan bio: 2500 analyses sur matières premières
.
Participation au plan aliment 2017 68 entreprises ou groupes participants
88 % de la production d’aliments 179 Sites de production 6 usines françaises sur 10
Des plans représentatifs
Aliments allaitement Vitellerie 5 entreprises participantes 89% de la production d’aliments d’allaitement
Aliments bio 16 entreprises participantes 17 sites de production 89% de la production d’aliments bio
Cahiers des charges sans OGM* 40 entreprises participantes 89 sites de production
Participation au plan complément 2017 33 entreprises ou groupes participants
51 sites de production
98 % de la production de prémélanges
87 % de la production d’aliments minéraux
95 % des spécialités (aliments diététiques, …)
76 % de la production d’aliments liquides
Liste des entreprises participantes sur www.oqualim.fr Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017