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L’OENOTOURISME A FONTFROIDE
Incontournable - Incroyable - Inoubliable
Un héritage patrimonial exceptionnel
L’Abbaye de Fontfroide fut fondée Véritable cité monastique, l’Abbaye L’Abbaye est une étape culturelle où de
en 1093 au cœur des Corbières. a conservé son église abbatiale, son nombreux artistes ont régulièrement été
Haut lieu cistercien, l’Abbaye exploite cloître et sa salle capitulaire du XIIème conviés. Depuis sa restauration elle est
dans ses nombreuses « granges » des siècle ainsi que l’ensemble des bâtiments devenue une véritable ruche de talents
vignobles depuis le XIIème siècle, des convers. où la création a porté la signature
participant ainsi au renouveau de la Les vitraux de l’église, réalisés de peintres tels que Odilon Redon,
viticulture Narbonnaise. par R Burgsthal, chatoyants, Daniel de Montfreid ou encore
Après le départ des derniers moines, et lumineux, animent l’abbatiale de leurs de compositeurs tels que Déodat de
Gustave et Madeleine Fayet couleurs, et justifient à eux seuls une Séverac, Maurice Ravel, Rita Strohl.
rachètent Fontfroide en 1908. visite.
Une culture gastronomique
Chaque monastère cistercien doit accueillir pèlerins, Le cuisinier a construit une carte chaleureuse, simple,
visiteurs ou dignitaires de l’ordre en déplacement. aux accents méditerranéens, à base de produits frais,
Cette tradition perdure à « La Table de Fontfroide », travaillés sur place, faite pour accompagner les vins
le restaurant établi dans l’ancienne bergerie de l’abbaye, produits par l’Abbaye. Le restaurant peut recevoir plus
où l’on se fait un devoir de recevoir avec le même sens d’une centaine de convives dans une salle à l’architecture
de l’hospitalité, de savoir-faire, de gentillesse et de préservée où à la fraîcheur d’une terrasse ouverte
compétence. sur le massif alentour.
Une histoire viticole ancestrale
Le vignoble de Fontfroide est orienté Fraicheur, Finesse et Fruit. La « balade digestive » dans les vignes,
nord-ouest, installé à la lisière de la La Fraicheur et la Finesse sont la signature permet de cheminer le long des parcelles
garrigue où pins, cistes et bruyères du terroir de Fontfroide. Fraicheur des zones où Grenache, Mourvèdre, Syrah,
règnent sans partage. d’ombres et des combes ventées ; Finesse se complaisent au soleil.
Dans ce terroir de fraîcheur, le raisin des arômes de la garrigue environnante
développe une maturité aromatique apportés par le vent.
exceptionnelle qui se retrouve dans nos Le Fruit traduit le travail du vigneron et de
vins par des arômes fruités intenses, l’œnologue pour récolter et exprimer une
peu communs dans notre appellation. juste maturité, si difficile à maitriser.
L’hospitalité un art de vivre
La Maison dans les vignes est une maison vigneronne en pierre, Calme, Charme et Confort. implantée au cœur du vignoble, comme il s’en trouve dans les Corbières. Sur place, située à l’entrée du site protégé de l’abbaye de
Elle est située à deux pas de l’Abbaye de Fontfroide, Fontfroide, dans les bâtiments de son ancienne
sur un terrain bordé de vignes et d’oliviers faisant partie ferme, « La Maison sur le pont » accueille les hôtes
des dépendances de l’Abbaye, au pied du château de de passage.
de Saint Martin de Toques.
Cette maison peut accueillir jusqu’à 14 personnes.
Nature & Découverte
Un joyau cistercien chargé d’histoire - 10h00 Un panier pique-nique avec vue exceptionnelle à 360° - 12h30
• Visite libre des différentes salles de l’Abbaye, de sa • Circuit libre n°1 : La croix de Fontfroide (50mm)
roseraie, de ses jardins en terrasse • Circuit libre n°2 : Le tour du piton de la Croix (45mm)
• Circuit libre n°3 : Le sentier du vignoble (1h )
Saveurs du massif de Fontfroide - 11h00
• Dégustation duo « Rosés gourmandises » Retour au caveau, pour vous offrir une bouteille des
• Dégustation duo « Confitures du massif » Frères convers, ainsi qu’un pot de confiture régionale - 15h00
• Remise d’un livret initiatique de dégustation
• Remise d’un livret « Balade au cœur du massif »
De 2 à 20 personnes maxi - Mars à Juin & Septembre à Novembre
Eveil & Plaisir des sens
Découverte des arômes et saveurs de la Garrigue - 10h00 Déjeuner à La Table de Fontfroide - 12h30
• Découverte olfactive exceptionnelle de cinq thyms Une pause savoureuse, autour du menu Tradition
• Dégustation multi couleur de trois vins de notre gamme Entrée/Plat /Dessert +café + 1 bouteille AOP/ 3 pers
• Dégustation de trois Huiles d’Olives monovariétales méconnues
• Autour d’Olive Lucques & Biscuits régionaux Les secrets du vignoble - 14h30
• Visite commentée sur nos parcelles érigées par les moines,
Visite guidée de l’Abbaye - 11h00 à la découverte du chai et de notre savoir-faire viticole
Laissez-vous conter les anecdotes de la vie Monastique • Jeu concours qui vous permet de gagner une bouteille de
de l’Abbaye, accompagné de guides passionnés. vin par tirage au sort.
Finissez votre visite par les fragrances du « jardin des simples »
Retour au caveau, pour vous offrir une bouteille
de Muscat Sec et un pot de miel de Garrigue - 16h30
De 20 à 30 personnes maxi - Mars à Juin & Septembre à Novembre
Culture & Patrimoine
.
Découverte des saveurs terre & mer Visite guidée selon vos envies - 15h00
dans l’ancienne cuisine des moines - 10h30 • Visite guidée Abbaye + Jardins : tous les jours
• Dégustation de trois vins blancs de notre gamme (sauf mardi 11h00 et samedi 15h00)
• Dégustation d’un trio des saveurs méditerranéennes • Visite privilège Abbaye + Musée Fayet (samedi 15h00)
• Autour d’Olive Lucques & Biscuits régionaux
Découverte des saveurs terroir & cacao dans l’ancienne
Déjeuner à La Table de Fontfroide - 12h00 salle à manger des moines - 17h00
Une pause savoureuse, autour du menu Tradition • Dégustation de trois vins rouges de notre gamme
Entrée/Plat /Dessert +café + 1 bouteille AOP/ 3 pers • Dégustation d’une trilogie de chocolat grand cru millésimé
Retour au caveau, remise de la monographie Fontfroide et
De 20 à 30 personnes maxi - Mars à Juin & Septembre à Novembre d’un étui cadeau verre trilogie chocolat - 18h00
Randonnée 1 - La Carbonnière
Une randonnée guidée au cœur de la garrigue - 9h00 Un joyau cistercien chargé d’histoire - 14h30
• Durée : 1h30 - Difficulté moyenne Une balade digestive dans les différentes salles de l’Abbaye, de ses
• Guide FFR les Caillouteurs de Montredon de sa roseraie et de ses jardins en terrasse.
Saveurs du massif de Fontfroide - 11h00 Une randonnée libre vers le tour du piton de la Croix - 15h30
• Dégustation duo « Rosés gourmandises » Destination le triangle des oliviers, partez à la découverte
• Remise d’un livret « Balade au cœur du massif » du torrent de Fontfroide et du chevet de l’église abbatiale.
Déjeuner à La Table de Fontfroide - 12h00 Retour au caveau, pour vous offrir une bouteille des
Une pause savoureuse, autour du menu Voyageurs Frères Convers - 16h30
Entrée + Plat + Dessert +café + 1 bouteille IGP/4 pers
De 10 à 28 personnes maxi – Mars à Juin & Septembre à Novembre
Randonnée 2 - La Combe du Moulin
Une randonnée guidée au cœur de la garrigue - 9h00 La croix de Fontfroide - 15h30
• Durée : 2h30 - Difficulté moyenne Le magnifique panorama du sommet permet d’admirer
• Animateur FFR les Caillouteurs de Montredon la tour ouest, le château de Saint-Martin-de-Tocques, ou les
vignobles de Fontfroide.
Déjeuner à La Table de Fontfroide - 12h00
Une pause savoureuse, autour du menu Voyageurs Retour au caveau - 16h30
Entrée +Plat + Dessert +café + 1 bouteille IGP/4 pers • Pause gourmande autour du Muscat de l’Abbaye,
& de biscuits régionaux
Un joyau cistercien chargé d’histoire - 14h30 • Remise d’une bouteille des Frères Convers Visite libre des différentes salles de l’Abbaye, de sa roseraie, de ses
jardins en terrasse. De 10 à 28 personnes maxi – Mars à Juin & Septembre à Novembre
Oenotourisme Accés
Abbaye de Fontfroide Autoroute A9, sortie Narbonne Sud
RD 613 - 11 100 Narbonne - France Direction Lézignan-Corbières
Tél : + 33 (0)4 68 45 50 72 D 6113 puis D 613
Réservation : [email protected]
Nous sommes attentifs à toutes vos suggestions ou modifications des différentes destinations
Au plaisir de vous voir …
