Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Jacques Inghelram

Cellule Validation Guides

23-01-2009L’autocontrôle et les guides

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1. Etat d’avancement des guides2. Etat d’avancement des OC3. Données d’audit 2008

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• G-001 Guide aliments pour animaux• G-002 Guide produits laitiers• G-003 Guide boucheries et charcuteries• G-004 Guide secteur brassicole• G-005 Guide glace de consommation• G-006 Guide abattoir et atelier de découpe de volailles• G-007 Guide commerce de détail en denrées alimentaires• G-008 Guide lait à la ferme• G-009 Guide collecte et transport de lait cru• G-010 Guide protection des végétaux• G-011 Guide compléments alimentaires• G-012 Guide production primaire végétale

1. Etat d’avancement des guides

• Liste des guides validés

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• G-013 Guide poulets de chair• G-014 Guide commerce et transformation pommes de terre /

légumes / fruits• G-018 Guide abattoirs et ateliers de découpe viandes rouges• G-019 Guide charcuterie / plats prêts à la consommation / salades• G-020 Guide meunerie• G-022 Guide chocolat / pralines / confiserie• G-023 Guide horeca• G-025 Guide cuisines de collectivités• G-026 Guide boulangers• G-027 Guide entreprises de torréfaction de café• G-037 Guide production primaire animale

1. Etat d’avancement des guides

• Liste des guides validés

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1. Etat d’avancement des guides

• Nombre de guides validésInitialement Révision

2005 7 -2006 2 -2007 8 22008 6 -

Totaal 23 2

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1. Etat d’avancement des guides

• Guides qui sont supprimés G-008 - Guide lait à la ferme G-013 - Guide poulets de chair G-016 - Guide pp bétail bovins

(viandes) G-021 - Guide pp porcins G-015 - Guide importation fruits, légumes et primeurs

G-031 - Guide friterie

G-037 – production primaire animale

G-014 - Guide commerce + transformation pdt/L/F

G-023 – Guide Horeca

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1. Etat d’avancement des guides• Guides en cours de traitement (initialement)

G-017 - Guide transport routier G-024 - Guide margarine G-028 - Guide engrais organiques G-029 - Guide eau, boissons fraîches, … G-030 - Guide apiculteurs G-032 - Guide secteur du poisson G-033 - Guide entrepreneurs agricoles G-034 - Guide produits laitiers fermiers G-035 - Guide engrais minéraux G-036 - Guide terreau G-038 - Guide négoce en céréales et agrofournitures

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1. Etat d’avancement des guides

• Guides en cours de traitement (révision)

G-001 - Guide aliments pour animaux G-002 - Guide produits laitiers G-006 - Guide abattoir et atelier de découpe de

volailles G-009 - Guide collecte et transport de lait cru G-012 - Guide production primaire végétale G-014 - Guide commerce et transformation pommes

de terre / légumes / fruits G-018 - Guide abattoirs et ateliers de découpe de

viandes rouges

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2. Etat d’avancement OC• Qui sont les OC agréés

AIB-Vinçotte International NV B&S Qualicert sprl CARAH asbl CERTAGRO vzw Certalent - Bodemkundige Dienst van België CKC vzw Comité du Lait Integra bvba KIWA Belgium NV Lloyd's Register EMEA Procerviq Promag sprl Quality Partner s.a. Schouten Certification B.V. SGS Belgium NV

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2. Etat d’avancement OC• Agréments / guide

G-001 - Guide aliments pour animaux 9G-002 - Guide produits laitiers 5G-003 - Guide boucheries et charcuteries 4G-004 - Guide secteur brassicole 2G-007 - Guide commerce de détail denrées alimentaires

2

G-009 - Guide collecte et transport lait cru 3G-010 - Guide protection des végétaux (distribution) 2G-012 - Guide production primaire végétale 10(G-013 - Guide poulets de chair) jusque 31-12-08 (3) Détails sur qui agrée quoi voir www.afsca.be

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2. Etat d’avancement OC• Agréments / guide

G-014 - Guide commerce et transformation pommes de terre / légumes / fruits

4

G-018 - Guide abattoirs et ateliers de découpe viandes rouges

2

G-019 - Guide charcuterie / plats prêts à la consommation / salades

4

G-020 - Guide meunerie 2G-022 - Guide chocolat / pralines / confiserie 3G-023 - Guide horeca 4G-025 - Guide cuisines de collectivités 2G-037 - Guide production primaire animale 4 Détails sur qui agrée quoi voir www.afsca.be

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3. Données d’audit 2008

• collecte des données d’audit : Jusqu’au 1-10-08 via Excel à partir du 1-10-08 via

Bood

Actions actuelles• Traitement des données trimestre 4-2008• Réalisation des vérifications nécessaires

• NE, NUE connus• NE, NUE corrects• NE associé à NUE correct (et inversement)• …

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• Conclusion

Le scope des 23 guides validés couvre plus de 80 % de la chaîne alimentaire

Evolution vers une fusion de guidesLes guides sont évolutifs, on s’occupe de les réviserPour la plupart des guides validés il existe au moins 2

OC agréés