Le premier réseau

d’épiceries / caves à manger déveLoppé en crowdfunding

Le beL ordinaire

C y r i l l e r o s s e t t oCEO / associécyrille.rossetto@gmail.com

s é b a s t i e n D e m o r a n DHead of sourcing / associésdemorand@gmail.com

C e p r o j e t e s t n é D e l a r é f l e x i o n D e D e u x p a s s i o n n é s , D o n t l a r e n C o n t r e r e l è v e a u ta n t D u h a s a r D q u e D u D e s t i n .

À 45 ans, Cyrille Rossetto peut se flatter d’avoir fait ses preuves comme dirigeant d’entreprises dans le digital : une carrière longue de 20 ans, n’offrant que de rares moments de liberté, pendant lesquels il a tou-jours mis un point d’honneur à aller à la rencontre des restaurateurs, des vignerons ou des artisans, convaincu de vivre à travers eux une expérience humaine autrement plus enrichissante que celle offerte par la révolution digitale.

À force de fréquenter ces hommes et ces femmes qui cultivent l’amour des produits, des vins et, surtout, de la convivialité, il était inévitable qu’il finisse par croiser le chemin de Sébastien Demorand, journaliste, chroniqueur et, surtout, ardent défenseur du mieux-manger. Que ce soit à la télévision, à la radio ou dans la presse écrite, ce dernier n’a jamais eu qu’une envie : faire connaître et faire partager ses coups de cœur pour les chefs, les restaurants et les artisans, qu’ils soient installés au coin de la rue comme au bout du monde.

Des hommes et des femmes sincères et savoureux, dépositaires de savoir-faire uniques, qu’il aimerait à présent faire découvrir au plus grand nombre. D’une manière certes différente, mais avec un enthousi-asme absolument identique.

Une éQUipe

C y r i l l e r o s s e t t o s é b a s t i e n d e m o r a n d

Deux expertises complémentaires

2 L e b e L o r d i n a i r e

v a l e u r s

Loya u t é(offre produits, deal avec actionnaires)

S i m p L i c i t é (simple et bon)

b i e n v e i L L a n c e (service, accueil)

J u S t e S S e (conseils, prix)

o u v e rt u r e (que l’on soit néophyte, amateur

éclairé ou gourmet confirmé)

r a i s o n d ’ ê t r e

Transmettre du goût, de la mémoire et du bonheur

Soutenir la démocratisation du bon

Promouvoir les produits artisanaux et naturels

p r o p o s i t i o n

a c c e S S i b i L i t é (être partie prenante d’un projet innovant pour un

investissement raisonnable)

c ata Ly S e u r d e b e L L e S r e n c o n t r e S

(vignerons, producteurs, actionnaires)

d e S d é c o u v e rt e S e t d e L’ é m ot i o n

(une offre renouvelée régulièrement, des produits qui ne laissent

pas indifférent)

d u S av o i r (cours d’œnologie,

conseils avisés en boutique)

Une promesse

3

“Si tu montes un truc

comme ça, je te promets que

j“y mets des billes !“4 L e b e L o r d i n a i r e

o n a e n t e n D u

C e s p h r a s e s C e n t f o i s

D a n s n o s e n t o u r a g e s

r e s p e c t i f s   :

4 « Je ne sais pas forcément où acheter

de bons produits : t’aurais pas une bonne

adresse à me conseiller ? »

4 « J’aime ces endroits où je peux juste

aller boire un petit verre de vin avec une

assiette sympa, sans me prendre la tête. »

4 « Comment tu fais pour arriver à

trouver tous ces produits dingues ? »

4 « Ce qui serait vraiment top pour moi,

c’est qu’on puisse me livrer à domicile

des paniers apéro, avec tout ce qu’il faut

comme bons produits. »

n o u s av o n s D o n C p r i s

n o s a m i s a u m o t…

… e t b ât i u n p r o j e t

e n C r o w D f u n D i n g

Parce que plus on est d’hédonistes, plus il y a de chances qu’on arrive à faire plaisir et à se faire plaisir !

Notre ambition est donc de bâtir, ensemble, une série de lieux de vie synonymes de :

S i n c é r i t é

La sincérité des goûts avant tout. Car les métiers de bouche ont cruellement be-soin de revenir aux sources et de valoriser la sublime simplicité. Voilà pourquoi nous sélectionnerons nos produits auprès de pe-tits artisans-producteurs engagés, comme nous, dans la préservation de la biodiver-sité.

S i m p L i c i t é

Le concept, c’est qu’il n’y a pas de concept. On ne se prend pas la tête, c’est simple-ment un bel endroit pour se retrouver au-tour de bonnes petites assiettes et de bons produits, à partager avec générosité.

pa r ta G e

Partager ses impressions, ses émotions, ses envies, ses découvertes : tout cela se fait souvent autour d’une table. Mais notre aspiration va encore plus loin : partager et faire partager un lieu, en organisant le plus original des tours de table. Nourrir les gens, se nourrir d’eux : telle est aussi notre ambition.

m a i s s ’ i l y e n a u n e

q u i r e v i e n t e n C o r e

p l u s s o u v e n t,

c ’ e s t b i e n c e l l e - c i   :

commenT TouT a commencé

“Si tu montes un truc

comme ça, je te promets que

j“y mets des billes !“5

eLémenTs de sTyLe eT de design

6 L e b e L o r d i n a i r e

D e s i g n , a r C h i , D e C o r at i o nCommuns à toutes les boutiques, ils traduiront l’esprit de la marque et ses valeurs.

o u v e r t u r e 1 1 h – 2 1 h D u m a r D i a u m e r C r e D i ,

j u s q u ’ à 2 2 h D u j e u D i a u s a m e D i .

7

5 0 0 R É F É R E N C E S S É L E C T I O N N É E S A U P R È S D ’A R T I S A N S E T V I G N E R O N S

F R A N Ç A I S E T E U R O P É E N S   :

V I N S

E P I C E R I E F I N E S È C H E

C R É M E R I E

F R O M A G E S

S A L A I S O N S

À C O N S O M M E R S U R P L A C E

À R A P P O R T E R C H E Z S O I

À O F F R I R

Des produits,

des artisans

8 L E B E L O R D I N A I R E

LA CAVE :U N E O F F R E D E 2 5 0 V I N S ,

D I V I N E M E N T B O N S E T S A I N S

L’ÉPICERIE : 250 PRODUITS

À DÉVORER

N O T R E M I S S I O N E S T A U S S I S I M P L E Q U ’ A M B I T I E U S E   : F A I R E D É C O U V R I R L E S V I G N E R O N S F R A N Ç A I S E T E U R O P É E N S L E S P L U S J O Y E U X , L E S P L U S S A V O U R E U X , L E S P L U S V E R T U E U X .

U N E S É L E C T I O N

S E N S I B L E E T P O I N T U E

VA L O R I S A N T

L E T R AVA I L D ’A R T I S A N S

PA S S I O N N É S .

Proposés à l’achat ou à la consommation sur place, nos produits ont une double vo-cation : la découverte et l’appropriation.

Que l’on souhaite s’installer à la table d’hôte pour partager le plus beau des apéros ou que l’on préfère organiser celui-ci chez soi, notre gamme laisse libre cours à toutes les envies.

L’idée est de favoriser la curiosité et le partage, tout en fournissant à la clientèle un mode d’emploi spécifique en fonction de ses besoins et de ses envies.

9

m i d i e t S o i r , u n e r e S ta u r at i o n

S o i G n é e é L a b o r é e e n pa r t i e

av ec L e S p r o d u i t S d e L a b o u t i q u e .

u n e t r e n ta i n e d e c o u v e r t S r é pa r t i S

e n t r e d e u x ta b L e S d ’ h ôt e e t u n b a r .

Une idée de carte“o S à m o e L L e G r i L L é & S a L a d e d e p e r S i L a u x c â p r e S 7, 5 €

r a d i S b e u r r e a u S e L d e b at z f u m é 3 , 5 €

Œ u f S m ay o n n a i S e à L a b e r G a m o t e 4 €

a S S i e t t e d e S a u c i S S e S è c h e d ’a r d è c h e 5 €

m o z z a r e L L a t r e S S é e & r o q u e t t e 9 €

c o t e c h i n o & S a L a d e d e L e n t i L L e S 7 €

L e pât é e n c r o u t e d u r e pa i r e d e c a r t o u c h e 9, 5 €

S a r d i n i L L a S , v i n a i G r e d e x é r è S , Œ u f m o L L e t 8 , 5 €

c r o q u e a u L a r d d e c o L o n n ata e t p e c o r i n o t r u f f é 11€

p o ta G e d e L é G u m e S d e S a i S o n 7, 5 €

b r u S c h e t ta à L a v e n t r è c h e & o i G n o n S d e r o S c o f f 9 €

b o u d i n n o i r d e m o r ta G n e G r i L L é & m e S c L u n 1 2 €

L e p i e d d e c o c h o n G r i L L é d e G i r a r d e a u 14 €

q u e u e d e h o m a r d b r e t o n G r i L L é e 1 8 €

c e v i c h e d e b o n i t e d e S t. J e a n d e L u z 1 3 €

t r o i S S a L a i S o n S a r t i S a n a L e S 1 2 , 5 €

t r o i S f r o m a G e S f e r m i e r S a u L a i t c r u 1 2 €

p L a n c h e m i x t e d e S a L a i S o n S e t d e f r o m a G e S 1 5 €

L a ta r t e a u c i t r o n d e m o k o 8 , 5 €

L e c L a f o u t i S t i è d e d e r h u b a r b e d ’a n G è L e 9 €

L e c h e e S e c a k e f L e u r i d ’a n G è L e 8 , 5 €

1 0 L e b e L o r d i n a i r e

© L

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Chris

tian

Fech

ner

s u r p l a C e 4 Restauration rapide et soignée au

déjeuner, à partir des produits de la boutique

4 Dégustations en présence de vignerons accompagnées des produits de la boutique

4 Rencontres avec les producteurs en boutique et possibilité de goûter leurs produits

4Restauration plus « slow-good » dès l’apéro, à partir des produits de la boutique

4 Personnel expert incitant les clients à découvrir des produits en fonction de leurs profils

4 Etiquettes informatives sur les produits et les bouteilles

m u lt i p l i C at i o n

D e s i n C i tat i o n s

à D é C o u v r i r

e t à s ’ i n f o r m e r

s u r l e s r é s e a u x s o C i a u x 4 Flux d’information sur les nouveaux

produits disponibles en boutique

4 Histoires racontées par les experts en boutique

4 Partage d’expériences gustatives par les clients et les actionnaires

Dégustation + info

le déclencheur d 'achat

11

De bellesrencontres...

… au tr avers

D’animations

et é vénements

régulièrement

organisés

en boutique

4 Dégustations gratuites chaque début de semaine en soirée

4 Rencontre vignerons / producteurs les mardis et mercredis

4 Cours d’œnologie une fois par mois

4 Comités de dégustation et de sélection de produits une fois par trimestre

4 Relais de ces événements sur les réseaux sociaux

1 2 L e b e L o r d i n a i r e

t r o i s

fonC tionnalités

p o u r pa r ta g e r

e t i n t e r a g i r

9 Etre informé des événements, des

nouveautés produits

@ Communiquer et

échanger avec les autres membres

Á Proposer (produits /

recettes), poster ses coups de cœur (vins, produits)

Un prolongement digital

de l'offreD i s p o s i t i f C l é D a n s l’a n i m at i o n D e l a C o m m u n a u t é ,

u n r é s e a u s o c i a l «   m a i s o n   » s e r a m i s e n p l a c e , à D e s t i n at i o n D e s a C t i o n n a i r e s / p r o p r i é ta i r e s ,

D e s C l i e n t s e t D e l e u r e n t o u r a g e .

1 3

© O

mni

vore

Le Bel ordinaire

et vous1 4 L e b e L o r d i n a i r e

Bruno, Carole, Bertrand, Agnes, Antoine, Jules, Audrey, S tephane, Bastien, Manu, Corinne, Laurent, Adrien, Emmanuel, Adam, Laurent, Marie, Charly, Clement, Madeleine, Didier, Marie-Laure, Edouard, Eric, Jean-Francois, Nathalie, Christophe, Clotilde, Woody, Christian, Marika, Mat thieu, Maxime, Nicolas, Gwen, Martin, Lea, Romain, Louise, Jeremie, Eve, Thierry, Pauline, Vincent, Olivier, Emmanuel, Laura, Paul, Isabelle, Rodolphe, Jean-Michel, Sandrine, Boris, Marie-Claire, Michel, Raphaelle, Emma, Laurent, Maelys, Franck, Juliet te, Henri, Claire, Anais, Yannick, Angelique, Jerome, Guillaume, Jeanne, Alain, Philippe, Delphine,

Arnaud, Alban,

Patrice, Jean-Paul,

Veronique, Philippe,

Karyn, Sandrine,

Christophe, Laurence,

Augustin, Josephine,

Pascal, Tiphaine, Lucie,

Alexandre, Julie,

Jean-Jacques, Fanny,

Jeff, S tephanie, Herve,

Pascale, Gabriel, Virginie,

Jordan, Jean-Marc,

Cyril, Marianne, Pierre-

Emmanuel, Tristan,

Raphael, Hugo, David,

S tephane, Arthur, Lina,

Rackam, Suzanne,

Sebastien, Patrick,

Vince, Walid, Cedric,

Clementine, Alex, Fred,

Caroline, Emmanuelle,

Andre, S tan, Thomas,

Cecile, Remy, Mathias,

Pauline, Dominique, Hugo,

Laila, Pierre, Julien...,

et vous ?

u n h o m m e o u u n e f e m m e

D e 3 5 à 6 5 a n s , c a d r e , c S p +,

d i r i G e a n t, p r o f e S S i o n L i b é r a L e …

a m at e u r D e b o n s p r o D u i t s

( v i n s / é p i C e r i e F i n e )

e t D e p r o D u i t s s a i n s

( a r t i s a n at, t e r r O i r s ) .

a D e p t e D e m o m e n t s D e pa r ta g e

a u t o u r D e l a ta b l e

( d ég u s tat i O n , r e n C O n t r e s ,

d éC O u v e r t e s ) .

e n m e s u r e D ’ i n v e s t i r

u n e S o m m e r a i S o n n a b L e .

p r e s C r i p t e u r

a u c Œ u r d e v ot r e r é S e a u .

( C h e F s d ’ e n t r e p r i s e s , a u d i O v i s u e L , av O C at s ,

M é t i e r s d e b O u C h e , F i n a n C e , d i g i ta L … )

vous êTes…

1 5

un an dans La vie d’un acTionnaire

j e p a r t i C i p e a u x r é u n i o n s

d ’ a v a n t- g o û t (info + rencontres) et propose à mon réseau d’y

assister

j e s u i s i n v i t é à l a s o i r é e

D ’ i n a u g u r at i o n réservée aux actionnaires

j e m e r e s ta u r e m i D i / s o i r et je peux en même temps acheter

d’excellents produits

j e v a i s e n b o u t i q u e

a v e C m e s a m i s pour leur faire découvrir ce lieu de plaisir

j e C o m m a n D e e n b o u t i q u e

u n p a n i e r a p é r o et je me fais livrer à la maison en 30 min

j ’ é C h a n g e s u r l e r é s e a u

s o C i a l en postant et en interagissant avec d’autres

gourmets

j ’ a s s i s t e à u n e

D é g u s tat i o n d’un vigneron et d’un producteur

2 0 1 6

m a r S J u i n S e p t e m b r e n o v e m b r e d é c e m b r e

j e s o u s C r i s D e p u i s

l a p l at e f o r m e D e

C r o w D f u n D i n g et je bénéficie de 18 à 50 % de

réduction d’impôts sur mon investissement

j e f a i s D u s m a r t n e t w o r k i n g avec d’autres actionnaires

(business, jobs..)

j e p a r t i C i p e gratuitement à un cours d’œnologie

j e p a r t i C i p e a u C o m i t é

D e s é l e C t i o n de nouveaux produits (goûte

et donne mon avis)

j ’ o r g a n i s e m a s o i r é e

a n n u e l l e p r i v é e dans la boutique en invitant mes amis

j ’ u t i l i s e m a s o i r é e

a n n u e l l e pour inviter quarante

de mes amis ou clients

j e p o s t e s u r l e r é s e a u

s o C i a l la photo d’un vin sublime que je viens de découvrir en boutique

j e s u i s i n f o r m é D e s

r é s u ltat s de la boutique et je reçois quelques mois plus tard mes dividendes.

2 0 1 7

f é v r i e r av r i L S e p t e m b r e

1 6 L e b e L o r d i n a i r e

C a l C u l D u r e t o u r s u r i n v e s t i s s e m e n t

Investissement de départ 5 000 €

2016 2017 2018 2019 2020 Total

Réduction impôts de 18 % si IR 900 €

ou réduction impôts de 50 % si ISF 2 500 €

dividendes brut < bénéfices N-1 - 137 € 184 € 236 €

Valorisation de mes contreparties si IR - 900 € 137 € 184 € 236 € 1 457 €

TRI si IR 3% 4% 6%

Valorisation de mes contreparties si ISF - 2 500 € 137 € 184 € 236 € 3 057 €

TRI si IS 5% 7% 9%

un invesTissemenT passionné en queLques cLics

u n e p l at e f o r m e D e C r o w D f u n D i n g

f i a b l e e t a g r é é e

l a f o r m a l i s at i o n D e l a s o u s C r i p t i o n a u p r o j e t p a s s e r a p a r n o t r e p a r t e n a i r e e o s v e n t u r e s , s e u l a C t e u r p o s s é D a n t u n a g r é m e n t p s i ( p r e s tata i r e d e s e r v i c e d ’ i n v e s t i s s e m e n t ) c e r t i f i é e t a g r é é p a r l a b a n q u e d e f r a n c e ( a c p p r ) . l e b u t   : g a r a n t i r u n e s o u s c r i p t i o n s i m p l e e t s é c u r i s é e ( i n f o r m at i o n p r é a l a b l e , p a c t e D ’ a C t i o n n a i r e s , b u s i n e s s p l a n , b u l l e t i n D e s o u s C r i p t i o n , m o D u l e D e p a i e m e n t p a r v i r e m e n t o u p r é l è v e m e n t ) .

1 7

g é r a n t ( e ) b o u t i q u e

Expérience de gestion d’une cave à man-ger parisienne, immense réseau dans le vin, aimant faire partager ses découvertes, doté d’un sens du service irréprochable.

4 gérance commerciale

4 veille vins et produits

4 conseil et vente

4 organisation dégustations

4 service midi et soir

a d j o i n t ( e ) b o u t i q u e

Expérience de 3 à 5 ans dans restauration ou caves à vin ou épicerie fine. Très bonne connaissance des produits du terroirs et des process de production, doté d’un sens du service irréprochable

4 gestion de la carte

4 veille épicerie fine

4 conseil et vente

4 service midi et soir

e x t r a s e r v i C e m i D i e t s o i r

Expérience de 3 à 5 ans dans restauration ou caves à vin ou épicerie fine, doté d’un sens du service irréprochable.

4 préparation restauration

4 service midi et soir

e L é m e n t c L é , L e p e r S o n n e L pa S S i o n n é e t e x p e r t

s e r a F O r M é C O n t i n u e L L e M e n t ( p r O d u i t s , s e r v i C e )

e t S u p e r v i S é pa r L e S f o n d at e u r S .

L’âme d’une bouTique :

s o n é q u i p e

1 8 L e b e L o r d i n a i r e

Une première campagne de recrutement réussie

1 9 L e b e L o r d i n a i r e

e n m o i n S

d e 3 m o i S ,

d é J à p L u S

d e 7 0 G o u r m e t S

o n t c o n f i r m é

L e u r a c c o r d p o u r

d e v e n i r a c t i o n n a i r e S

d e L a 1 r e b O u t i q u e   !

l e u r s t é m o i g n a g e s

l a v i r a l i t é

L e S p r e m i e r S

i n v e S t i S S e u r S S o n t

a u c Œ u r d e r é S e a u x

d ’ i n f L u e n c e c a pa b L e S

fa i r e c a i S S e d e

r é S o n n a n c e

Tu sais que j’ai toujours rêvé de quitter

mon job pour ouvrir un genre d’épicerie

bar à vins ? C’est toujours dans le coin de

ma tête et là tu me donnes, quelque part, le

moyen de passer du fantasme à la réalité

en devenant co-propriétaire.”

Ce qui m’intéresse c’est d’accroître

mes connaissances en vin, pouvoir

participer à des cours d’œnologie,

rencontrer des vignerons

et des experts.”

C’est génial cette possibilité

de pouvoir avoir le lieu pour soi

une fois par an en privatisant la

boutique et faire une fête avec les

copains ou avec son réseau.”

C’est drôle, Pierre D. je le connais

très bien ! Top qu’il soit lui aussi dans

le projet en tant que futur investisseur,

il a des vignes dans la Loire, il connaît

super bien le vin !”

C’est ingénieux ton truc. C’est

un bon moyen d’entrer dans un

projet entrepreneurial car le ticket est

raisonnable et accessible. Et en plus je

défiscalise !”

2 0

venez, vous serez bientôt chez vous !