Embed Size (px)
Citation preview
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Le croisement laitier :repères et impacts technico-économiques
• Conférence présidée par M. PIVARD, éleveur laitier dans l’Ain
• Organisée par l’Institut de l’Elevage, Pass’ et la Chambre d’Agriculture du Finistère
• Avec la participation de Charlotte DEZETTER (ESA d’Angers) et de Stéphane FITAMANT (ProCROSS)
1
Sp
ace
20
16
-L
es
con
fére
nce
s d
e l’
Inst
itut
de
l’E
leva
ge
En croisement ProCROSSdepuis près de 10 ans
2
GAEC du TruchetDortan (01)
3 associés490 000 kg lait/an60 VLMaïs ensilage dominant1 Robot depuis 2008
IA en croisement depuis 2007
Source : ACSEL Conseil Elevage, traitement M. Brochard
IA Croisement
Robot
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
En croisement ProCrossdepuis près de 10 ans
3
Regard sur les performances du cheptel AVANT / APRESavant : moyenne des campagnes 2006-2007 et 2007-2008après : moyenne des campagnes 2014-2015 et 2015-2016
Performances cheptel APRES
(composé à + de 75% VL croisées)
Gains / AVANT
Lait 8 448 kg/VL (+300 / groupe réf) +1 319 kg/VL
Intervalle Vêlage-Vêlage
380,5 jours 12,5 jours gagnés
Age au 1er Vêlage 27 mois 8,5 mois gagnés
Evolutions très favorables : effets cumulés du croisement, de l’évolution du système et des pratiques.
Source : ACSEL Conseil Elevage, traitement M. Brochard
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
eProgramme• Introduction et bref retour d’expérience d’un élevage en croisement depuis 2007
Michel Pivard (éleveur laitier, Ain), président de la conférence
• De l’expérience internationale à la situation française
Pascale Le Mézec (Idele) et Stéphane Fitamant (ProCROSS)
• Evaluation de l’intérêt technico-économique dans les systèmes français
Charlotte Dezetter (ESA Angers / Oniris - Inra)
• Retours d’expériences d’un groupe d’éleveurs finistériens engagés depuis 2009
Isabelle Pailler (CA 29)
Témoignage de Hervé Léal (éleveur laitier, Finistère)
4
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
De l’expérience internationale à la situation française
• Pascale LE MEZEC, et Delphine DUCLOS, Institut de l’Elevage
• Stéphane FITAMANT, ProCROSS
5
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
eLe croisement laitier
• Intérêts et pratiques en 2016
• Un regard sur les expériences à l’étranger (S. Fitamant)
• L’hétérosis et les performances des croisées
• Des objectifs divers
• Combien d’éleveurs, combien d’animaux en France?
6
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Choisir le croisement laitier en 2016
77
Accoupler des femelles
avec
des taureaux d’une autre race laitière
Élever les petites génisses pour le renouvellement
Conduire les femelles croisées pour la production laitière et la reproduction
Conduire les femelles croisées pour la production laitière et la reproduction
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Croisement laitierune autre voie pour adapter le troupeau
88
Bénéficier de l’hétérosis
Choisir les complémentarités
Expériences à l’étranger : NZ, Irlande, GB
Etats-UnisUn bonus sur les
performances
Aptitudes améliorées
- d’homogénéité + de diversité
dans le troupeau
Faire face aux variations de
régime/conduite
France :groupes d’éleveurs,
fermes expé, accompagnement ES
Repères et visibilité
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
eune réalité internationale
• Croisements Laitiers :
une stratégie génétique bien plus présente à l’étranger :
Nelle Zélande = 45,6% de VL croisées soit 2,25 M. VL (DairyNZ 2015)
USA = 9,5% de VL croisées en 2015 soit 870.000 VL (DHI-CDCB-2015) (2% en 1985 )
Pays-Bas = 12,2% de veaux croisés laitiers nés en 2015, soit 97.000 (CRV JAARSTATISTIEKEN 2015)
Les 3 pays disposent d’un système d’évaluation génétique multi-raciale
9
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
eune réalité internationale
• Croisements Laitiers : une stratégie génétique bien plus présente à l’étranger :
10
Nelle Zélande
USA
USA
De grands troupeaux à 100% croisement depuis plus de 15 ans
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
eune réalité internationale
• Croisements Laitiers : une stratégie génétique bien plus présente à l’étranger :
11
Portugal
USA
Royaume Uni.
Allemagne
Pays-BasEspagne
Italie
ArgentineChili
DanemarkAustralie
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Croisement laitierune autre voie pour adapter le troupeau
1212
Une ouverture vers plus de qualités
d’élevage
Un changement sensible dès la 1ère
génération
En recherchant la cohérence avec le
système
On recherche hétérosis +
complémentarité
On obtient aussi diversité
On s’inspire des expériences
France et étranger
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Des troupeaux en croisement laitier en France
1313
Des croisées de 1ère génération (F1)
→ globalement au niveau des holstein (lait+taux = matière utile MU)
→ avec de meilleures aptitudes fonctionnelles
Source : C. Dezetter 2015. 2 170 troupeaux, 108 643 vaches
Hétérosis marqué pour quantité de lait et fertilité
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Des pratiques et des objectifs divers
1414
• une pratique ponctuelle ou durable
• pour une part du troupeau ou l’ensemble
• en recherchant les complémentarités
• trois voies : une stratégie volontaire qui valorise l’hétérosis
Source : C. Dezetter 2015. 305 troupeaux, 2002→2012
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Le croisement : minoritaire mais en croissance
• 90% des vaches et génisses laitières sont inséminées en race pure, 1,5% en croisement laitier
15
• Les 2/3 des femelles croisées sont inséminées par des taureaux laitiers
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Les troupeaux croisés chaque année plus nombreux
• 66 000 troupeaux laitiers de + de 10 vaches vêlées en 2014
1616
Données Reproscope, 2016
• dont 15 000 troupeaux laitiers avec vaches de races mélangées ou croisées
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Evaluation de l’intérêt technico-économique du croisement laitier
Charlotte DEZETTER, ESA Angers
Résultat de thèse conduite au sein de l’UMR BioEpAR (Oniris – Inra).
17
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Contexte/hypothèse de l’étude
• Introduire le croisement entre races laitières dans des ateliers en race pure Holstein a-t-il un intérêt?
• A cours/moyen/long terme?
• En fonction :
18
Troupeau initial et de la conduite
associée
Contrainte/Objectif
Stratégied’accouplement
Contexte de prix relatifs
x xx
Prix du lait produits
Prix des intrants charges
RacesSchéma de croisementChoix des reproducteurs
Productivité du troupeauTechnicité de l’éleveurSituation de reproduction et de santé
Capacité des bâtiments et installationsContrat laiterie
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Objectif de l’étude
19
Evaluer l’intérêt technico-économique de l’introduction du croisement entre races bovines laitières dans différents ateliers
initialement en race pure Holstein et différents contextes économiques
Comparer des ateliers ayant introduit le croisement avec des ateliers étant restés en race pure Holstein
à court, moyen et long terme
Sp
ace
20
16
-L
es
con
fére
nce
s d
e l’
Inst
itut
de
l’E
leva
ge
Les critères d’évaluation de l’intérêt technico-économique du croisement à l’échelle de l’atelier•Critère économique :
Marge brute = ∑[(Produits – charges opérationnelles) x (1+a)-n]
•Critère social/environnemental :Nombres d’interventions = compteur du nombre de traitements
antibiotiques, de traitements hormonaux, d’IA et de vêlages
20
Actualisation annuelle
A charges fixes équivalentes, une différence de marge brute correspond à une différence de revenu
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
La modélisation pour évaluer ces critères
21
+ Simulation d’un grand nombre de scénarios
+ Meilleure représentativité
+ Dynamique : évaluation sur plusieurs générations de vaches
- Validité du modèle
Données terrainModélisation
+ Estimation des paramètres génétiques liées au croisement à partir d’un grand nombre de données réelles collectées dans différents systèmes
Paramétrage
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Modélisation du fonctionnement de l’atelier
22
Eleveur
décisions
Eleveur =
décisions
Objectifs/Projet
Informations disponible sur le
troupeau :
Performances
Intervention
Résultats technico-
économiques
lactation
tarissementvêlage
valeur génétique apports
alimentairesmammites
vêlage
oestrus
ovulationinsémination
fécondation
non fécondation
avortement
valeur génétique
apports alimentaires
variables d’état
troubles de santé
TroupeauEt
Pré-troupeau
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Les scénarios simulés sur 15 ans et 250 répétitions
• Un grand nombre de répétitions pour valider les écarts moyens
• Des scénarios paramétrés en fonction :
23
8000L, 120VL/Risque moyen
9000L, 120VL/Risque moyen
8500L, 120VL/Risque élevé
Effectifconstant
Volume livré constant
HO
HOxMO
HOxMOxNO
HOxMOxRS
2014
-20% prix lait +20% prix concentrés
+20% prix lait -20% prix concentrés
x xx
Troupeau initial et de la conduite
associée
Contrainte/Objectif
Stratégied’accouplement
Contexte de prix relatifs
x xx
≠ Niveau
génétique
Mêmeniveau
génétique
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Une évolution lente de la composition génotypique du troupeau
24
0%
20%
40%
60%
80%
100%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Po
urc
en
tage
de
vac
he
s
Campagne (dernier jour)
G3G4 et +
G2
HO
F1
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Une meilleure MB avec le croisement à effectif constant et prix de 2014
25
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000Marge brute/VL cumulée actualisée
8000L/Risque moyen
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO
↗↘
Maintien du volume produit↗ la valeur unitaire des produits (lait et viande)↘ des charges
+3 à 4%
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
26
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000Marge brute/VL cumulée actualisée
8000L/Risque moyen
↘↘ du volume produit
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO
9000L/Risque moyen
Une meilleure MB avec le croisement à effectif constant et prix de 2014
<1%
+3 à 4%
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
27
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000Marge brute/VL cumulée actualisée
8000L/Risque moyen
↘ volume produit↗ du prix de vente du lait et des ventes des réformes
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO
9000L/Risque moyen
8500L/Risque élevé
Une meilleure MB avec le croisement à effectif constant et prix de 2014
+4 à 5%
<1%
+3 à 4%
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
•Les 3 stratégies de croisement ont augmenté la MB par rapport à HO
•Ecarts apparaissent en période [5-10 ans[
•+20 à +90€/VLP/an
28
En résumé, sur la Marge Brute des ateliers :
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Moins d’interventions avec le croisement (pour 120 VL)
29
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000Nombre d’interventions en cumulé
-8 à -7%
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
8000L/Risque moyen
9000L/Risque moyen
8500L/Risque élevé
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
En résumé, sur le nombre d’interventions dans les ateliers :
• Les 3 stratégies de croisement ont diminué le nombre d’interventions par rapport à HO
• -0,5 intervention/VLP/an
•↘ troubles de la reproduction et santé de la mamelle
30
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Un intérêt augmenté par un contexte économique défavorable
31
Atelier Prix relatif/2014 HOxMO HOxMOxNO HOxMOxRS
8000L/ Risque moyen
-20% prix du lait +20% prix des concentrés + + + + + + +
+20% prix du lait -20% prix des concentrés = = =
9000L/ Risquemoyen
-20% prix du lait +20% prix des concentrés + + +
+20% prix du lait -20% prix des concentrés + = +
8500L/ Risqueélevé
-20% prix du lait +20% prix des concentrés + + + + + + + +
+20% prix du lait -20% prix des concentrés - - -
Contexte défavorable : +5 à +30€ en plus du gain obtenu avec le contexte 2014
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Ce qu’il faut retenir :
• +20 à +100€ de Marge Brute / VLP/an
• A volume constant : +5 à +13€/1000L/an
• -0,5 intervention par VLP/an (6 à 7 interventions/VLP/an)
• Les différences apparaissent au bout de 5 ans et tendent à augmenter dans le temps
32
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Quelles implications pratiques de ces résultats?
•La stratégie d’accouplement a eu un effet : Alternatif HOxMO et rotatif HOxMOxRS : (principalement)
Maintien du volume de lait produit par vache et/ou amélioration de la santé de la mamelle
Rotatif HOxMOxNO : (principalement) Amélioration des taux de matière utile (TP)
•Le croisement apparait comme une solution intéressante Surtout pour les ateliers avec des niveaux de risque des troubles élevés
En contexte économique défavorable : prix des intrants élevé, prix du lait bas)
= Dépend fortement des opportunités/contraintes en élevage
33
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Retours d’expériences d’un groupe d’éleveurs finistériens engagés depuis 2009• Isabelle Pailler, Chambre d’Agriculture du Finistère
• Hervé Léal, éleveur dans le Finistère
34
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Des pratiques radicales :
• Valorisation maximale du pâturage• Groupage des vêlages • Monotraite toute (7) ou partie (5) de
l’année• Vaches nourrices (13)• Introduction de nouvelles fourragères …
Croiser pour tendre vers son troupeau idéalles caractéristiques du groupe AEP29
35
27 élevages herbagers
363 kl vendus9% maïs / SFP
14 AB327 kl vendus2% maïs/ SFP
6 JAmotivés par les
croisements
7 conventionnels412 kl vendus
19% maïs / SFP
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Croiser pour tendre vers son troupeau idéall’expérience d’un groupe
36
Objectifs de sélection adaptés à un système herbager « low cost »
Valoriser la plate-forme laitière sans complémentation
S’adapter à la monotraite
Parcourir sans problème des
distances importantes
Assurer des vêlages groupés
Limiter les interventions
sanitaires
Produire de la matière utile de
manière économe
Limiter les périodes
improductives
Disposer d’animaux
robustes capables de « faire le yoyo »
fertilité
taux
index
durée de gestation
précocitéproduction
fonctionnels
pattes
cellules
kg MU/ kg PV
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
polyvalencesantérepro
LAITmamelle
cellules conformation
santéfertilité
MUaptitude au
pâturageprécocité
Croiser pour tendre vers son troupeau idéalles complémentarités entre races laitières
37
Croisement massif et
systématiquedepuis fin 2009 en utilisant les races
disponibles
Holstein F ou NZ
Jersiais Da ou NZ
Montbéliarde
Rouge scandinave Su ou No
Simmental
pattestaux
Brune des Alpes
tauxmixité
Normande
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Des stratégies différentes, des choix de croisement différents
38
Je
Ro
Ho Une petite vache fertile et agressive au
pâturage
« Championne
de la MU »
Mo
Ro
Ho Une vache robuste et productive
« La Reine de la Discrétion »
Le travail du groupe se poursuit avec l’évaluation des croisées dans les systèmes d’élevage différents.
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Des résultats surprenants
39
60% de réussite en 1ère IA
386 jours IVV
25,8 mois au 1er
vêlage
Peu de frais véto
12 €/1000l
Peu d’interventions
Coût alimentaire VL faible 46 €/1000l – 235 kg de concentrés par vache
Taux épatants 33,8 g/l TP et 44,4 g/l TP
28 € de plus-value
Quantité de lait modeste4 770 litres / vache
33 € 22 €
4 090 L 6 000 L
40 €90 kg
54 €450 kg
Bon niveau de marge brute409 € /1000l
1980 €/ha SFP
455 €1850 €/ha
306 €2150 €/ha
45% d’EBE / PB
3 000 € par mois de revenu disponible
0,55 kg CO2 émis / litre de lait
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Un exemple chez Hervé Léal
40
Rs
Mo
Ho
• Structure favorable à la production laitière:66 ha, 400 000 L avec 68 vaches 69 ares accessibles par vache, sols profonds et pluviométrie régulière• Conduite conventionnelle très économe5 800 L par vache avec 33,8g/L TP et 43,2g/L TB, 23€/1000L de plus-value20% de maïs /SFP et 460 kg concentrés/vache, 40 € / 1000l coût alimentaire VL51% EBE/PB
principalement
Réglementation environnementale > pas de vaches trop petites
Début des croisements fin 2009 > il faut patienter pour avoir des résultats…
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Des éléments de satisfaction: très bons taux, bon niveau de production, taille moyenne, mamelles fonctionnelles, santé, facilité de vêlage….
Pas de différence en reproduction
Des points de vigilance: tempérament et vitesse de traite en Ro et facilité de vêlage en Mo
« Les F1 sont meilleures que leurs contemporaines »
41
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
« Croiser pour moi, c’est aussi me réapproprier la sélection et les plans d’accouplement »
42
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
« Les éleveurs laitiers disposent désormais de références dans les conditions françaises »
43
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
ePour aller plus loin…
• Dezetter C., Leclerc H., Mattalia S., Barbat A., Boichard D. and Ducrocq V., 2015. Inbreeding and crossbreeding parameters for production and fertility traits in Holstein, Montbéliarde, and Normande cows. Journal of Dairy Science 2015, 98, 4904-4913.
• Dossier spécial idele.fr présentant l’intégralité des résultats : http://idele.fr/no_cache/recherche/publication/idelesolr/recommends/le-croisement-laitier.html
• Brochure « Les croisées laitières françaises, productives et fonctionnelles »
44
Sp
ace
20
16
-L
es
co
nfé
ren
ces
de
l’In
stitu
t d
e l’
Ele
vag
e
Merci pour votre attention
Retrouvez tous les diaporamas sous
idele.fr
45
ou avec
prolongez la discussion,
Hall 1, stand G96
Venez échanger avec les ingénieurs idele,
Hall 4, stand A05
![[GAL 2016] L'élevage laitier, créateur de biodiversité](https://img.pdfslide.fr/doc/110x75/5871d0d81a28ab423c8b5a3d/gal-2016-lelevage-laitier-createur-de-biodiversite.jpg)
