Le Petit Cavalairois

Chère petite cavalairoise, cher petit cavalairois, Dans quelques semaines, ce sont les

vacances. Avec tes amis et ta famille, tu vas

pouvoir te reposer et faire le plein d’énergie.

Même si tu n’es pas à l’école, les vacances

sont une occasion formidable d’apprendre

et de découvrir de nouvelles choses.

Dans la nature, à la mer, au centre de

loisirs ou sur ton lieu de vacances, profite

de toutes les occasions qui te sont données

pour étendre tes connaissances.

En attendant, ce « journal du petit cavalairois » t’offrira de nombreux sujets

d’informations et d’actualités. Tu y découvriras la faune et la flore de bord de mer,

ainsi que le métier de cuisinier. Enfin, une grande exposition sur les Baleines et les

Cétacées est organisée cet été à la Maison de la Mer du 8 juillet au 21 août.

Je te souhaite d’ici là un excellent été.

Annick NAPOLEONMaire de Cavalaire sur Mer

Conseillère régionale Provence Alpes Côte d’Azur

Les enfants se sont bien amusés

au Centre de Loisirs pendant les

vacances de Pâques

Un spectacle de magie

a clôturé ces vacances.

vacances de Pâques

séjour à la Neige

Centre de Loisirs

Centre de Loisirs

Ecole primaire

et maternel le . . .

Ils ont aussi participé à une

chasse aux œufs géante à

travers le Centre de Loisirs

Pendant les vacances de Février,

18 enfants âgés de 9 à 11 ans

sont partis)ont pu profiter

d’une semaine à la neige dans

un gîte « L’Agapanthe » à

Manteyer (05).

Retour en image sur les

moments forts du séjour.

Les enfants de l’école Maternelle et de l’école primaire ont été sensibilisés au tri sélectif. Sous forme de petits jeux et de vidéos, sur les bons gestes de tri et sur l’impact qu’ont nos déchets sur l’environnement, Céline CANEPA est l’ambassadrice du tri sur la commune depuis 2002, et apprends au plus petits comme au plus grands à reconnaître le papier, le carton, le métal, … Pour que les déchets soient valorisés, ils doivent être mis dans la bonne poubelle.

« Ce sont les enfants qui montreront les bons gestes à leurs parents », affirme t’elle.

Le tri sélectif s’ invite

aux écoles de Cavalaire

Ecole Primaire et Maternel le

Les élèves de CM2 ont découvert la déchetterieLes élèves de moyenne section de l’école

maternelle apprennent à trier leurs déchets.

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Le Journal du petit Cavalairois - Le journal des 3-11 ans et de leurs parents

Discret mais talentueux, il met en œuvre son savoir-faire pour transformer les produits du marché en préparations culinaires exceptionnelles et savoureux avec une touche d’originalité. Le cuisinier fait partager son amour pour la cuisine. Il doit satisfaire les plus gourmands !

Pour te faire découvrir ce métier, l’équipe de la rédaction a rencontré un chef cuisinier d’un grand restaurant à Cavalaire.

Le savais-tu ?La gastronomie française possède une renommée internationale . Riche en tradition cul inaire, chaque région a sa spécial ité que ce soient les vins et champagnes ou la charcuterie saucisses et fromages.

En cuisine, l 'équipe s'appel le la brigade. Ce terme est le reflet de l ’organisation hiérarchisée qui règne en cuisine, indispensable pour faire face au « coup de feu » : l ’heure des repas.

Théo te fais découvrir ce métier passionnant mais exigeant.

Le tri sélectif s’ invite

aux écoles de Cavalaire

Je travaille comme cuisinier dans un restau-

rant de cuisine française à Cavalaire.

Ma journée de travail commence vers 10 heures du

matin : Je m'occupe de la mise en place.

Je surveille la préparation des légumes (net-

toyage et cuisson, bien que certains légumes

ne soient cuits qu'à la dernière minute)

Je vérifie si tout est en ordre (par exemple :

s'il y a assez de marchandises dans les frigos,

si le matériel fonctionne bien, etc.). Lorsque

les marchandises commandées nous sont li-

vrées, je vérifie leur fraîcheur.

Avant chaque service, mon équipe et moi

confectionnons également divers toasts pour

l'apéritif et les bonbons servis avec le café.

Ces préparations ne peuvent être faites

à l'avance car nous n'employons aucun

conservant.

Vers 11 heures, on prépare le repas pour le per-

sonnel et ensuite commence le service propre-

ment dit jusqu'à environ 14h30.

En dehors des préparations de base, tous les

plats sont cuits au dernier moment.

De 14h30 à 18h, j'ai mon temps de repos.

A 18h, il faut vérifier si la mise en place du

matin est suffisante pour le service du soir

ou s'il faut renouveler certaines prépara-

tions. Dès l'arrivée des premiers clients,

nous recommençons à cuisiner.

Mon travail se termine quand il n’y a

plus de clients dans le restaurant.

Comment devient-

on cuisinier ?

Dans la plupart des cas, devenir

un cuisinier est une vocation. Etre un

bon cuisinier n’est pas facile. Ce métier

demande beaucoup de persévérance

et quelques années d’exercice pour

acquérir la base, l’autonomie et

la maîtrise nécessaire.

Quelles sont les qualités pour devenir un grand chef ?Le travail d’un cuisinier commence très tôt le matin. Le cuisinier est souvent debout. Ces conditions de travail exigent beaucoup de résistance, une bonne condition physique et une grande disponibilité. Il doit posséder un goût et un odorat développés pour être sur de cuisiner des mets raffinés et bien présentés. Un bon cuisiner doit être ouvert à toute évolution technique et être capable de s’y adapter.

Pouvez vous nous raconter une journée de travai l?

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LES OURSINSTu as l a chance de v ivre au bord de l a mer toute l ’ année . Les beaux jours arr ivent, c ’ est l e moment d ’ observer * l a v i e qu i se déve l oppe sur l es côtes . Entre terre et mer, p l antes et an imaux se sont adaptés à tous l es m i l i eux .Quand la mer se retire, elle laisse des

petites mares entre les rochers. L’eau

peut vite s’y réchauffer et devient

plus salée avec l’évaporation.

Pourtant de nombreux animaux

s’y cachent en attendant le retour

de la marée haute. Des crevettes y

nagent, des crabes s’y cachent sous

les algues et des anémones de mer

replient leurs tentacules à l’air libre.

Et les étoiles de mer ? Elles mangent

des coquillages ! Elles les ouvrent

avec la force de leur bras et les

mangent !

Cette petite boule pleine d'épines se nourrit d'algues. Il

ne possède ni yeux, ni cerveau. Il se déplace lentement

en utilisant ses épines, mobiles comme des échasses.

L'oursin se trouve dans les fentes rocheuses ou sur les

fonds sableux des côtes méditerranéennes.

LE CRABE

Dix pattes dont deux pinces et

une solide carapace, voilà le

crabe. Le crabe vert est le

plus fréquent!

LA PUCE

DE MER

Petit crustacé transparent, la puce de

mer saute dans tous les sens dès qu’on

soulève les algues de la plage

LE COUTEAU

Le couteau s’enfonce dans le sable. Pour le faire

sortir verse un peu de sel autour de lui : il croira que

la mer est de retour !

LA PATELLE

Elle arpente les rochers en les broutant avec sa langue

râpeuse. Crounch !

LE BIGORNEAU

Quand la marée est basse, le bigorneau ferme son

opercule : il conserve l’eau de mer dans sa coquille,

jusqu’au retour des vagues.

LES

MOULES

Elles se fixent aux rochers

battus par les vagues.

Pars à l eur rencontre !* Respecte tous ces animaux en les laissant dans leurs milieux naturel. Il est interdit de pécher les oursins entre le 15 avril et le 1 novembre.

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MI-BE-NARD-MER-MARD-DE-L’ER-LE-NARD-TE-CRA-TOI-HO-E-BER

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A chacun son étage !Sur les rochers, la vie s’organise en fonction du niveau de l’eau.Dans l’eau on distingue les algues.Dans les trous d’eau, on aperçoit des laitues de mer et des crevettes.Surs les rochers souvent mouillés s’accrochent les bigor-neaux, les patelles et les moules.

JEU 1L’estran est une bande de terre recouverte par les marées. Associe les syllabes entre elles pour former 4 noms de mollusques et crus-tacés vivant le long de l’estran.

JEU 3A qui appartiennent ces ombres ? Retrouve pour chaque animal son ombre.

JEU 2De quelle matière est faite la coque de l’oursin ?Pour le savoir place les mots numérotés dans la grille puis lis la réponse dans les cases jaunes

TORTUE - POISSON - BERNARD L'ERMITE - ETOILE DE MER CRABE - PIEUVRE - ANGUILLE - COQUILLAGE

Trouver le mot formé à

la verticale !

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SportLes Soirées Sportives - été 201 1• Escalade (à partir de 6 ans)

Tous les mardis, à partir du 5 juillet jusqu’au 23 aout.

• Badminton et Tennis de table (à partir de 8 ans)

Tous les vendredis, à partir du 8 Juillet jusqu'au 26 Août, au complexe sportif Henry Gros, de 17h à 19 h.Inscriptions sur place, entrée gratuite.

Stages de Voile - Juillet Août 2011- A partir de 6 ans: Optimist, Planche à voile, kayaks de mer30 € la semaine de stage (5 demi-journées)Renseignements et Inscriptions au bureau des sports au Tel: 04 94 05 41 28.

Forum des Associations Sportives ,

le Dimanche 4 septembre 2011 de 10h à 18h, au complexe sportif Henry Gros.Les inscriptions à l'école municipale des sports,se feront ce jour là pour la rentrée scolaire 2011-2012.

L’école de Musique.Dans le cadre de la 30ème édition de la Fête de la Musique, les élèves de l’école de musique donneront un concert le mardi 21 juin à 17h30 sur l’esplanade De Lattre de Tassigny.

Un grand concert gratuit, « Rock party » de Mister Cover, sera également programmé à 21 heures sur l’esplanade Sainte-Estelle.

Des Livres sur la plageLes plages de Cavalaire sur Mer accueillent la littérature.

Du Vendredi 1er Juillet au Samedi 27 Août

Pour la troisième année consécutive, la Médiathèque renouvelle l’opé-ration « Des livres sur la Plage ». Elle invite de nouveau les Cavalairois et les touristes à une rencontre originale et conviviale autour du livre.

Sur le sable, près du poste de secours du Parc, les adeptes de la plage pour-ront venir choisir des livres en s’installant tranquillement au bord de l’eau.

Trésors Vivants de la MéditerranéeDiaporama de l’Observatoire marin : nouvelle version interactive

Mercredi 13 Juillet à 21h

La Méditerranée sur grand écran ! L’Observatoire marin anime des diapora-mas qui vous permettront de découvrir la beauté fragile des fonds marins et les enjeux de leur préservation.

Venez développer vos connaissances en jouant et participant à ces présentations.

Dates suivantes : Mercredi 27 Juillet - Mercredi 10 Août

Mercredi 24 Août - Mercredi 7 Septembre

Les séjours de l’été du Centre de LoisirsCet été au Centre de Loisirs 3-11 ans, les enfants pourront s’évader le temps de quelques jours.

L’équipe du Centre de Loisirs propose, cette année encore, des séjours riches en activités, en découverte, en apprentissage et en originalité...

Pour les enfants inscrits dans le groupe des 5 ½ -6 ½ ans :

Un séjour de 4 jours-3 nuits à la ferme pédagogique du « Moulin d’Espagne : Autour du Monde », dans le Haut Var, du 8 au 11 août 2011.

Les 20 enfants accompagnés de leurs 3 animateurs, décou-vriront la vie à la ferme. Leurs journées seront rythmées par les soins aux animaux et par les activités proposées par nos animateurs : grand jeux, veillées, balades,…

Pour les enfants inscrits dans le groupe des 7 ½ à 9 ans :

Cette année, ce groupe partira à la « Ferme d’en Goût » du 18 au 22 juillet 2011

(5 jours - 4 nuits), dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc.

Durant ces 5 jours, le planning des 24 enfants et des 3 animateurs sera bien rempli :

visite de la Ferme, Journée randonnée en chariot western et avec des ânes bâtés.

Pour les enfants inscrits dans le groupe des 9 à 11 ans :

Le groupe découvrira la vallée des Merveilles. Du lundi 1er au ven-dredi 5 Août 2011, les 24 enfants seront hébergés au « Centre

de la Minière de Vallauria » dans les Alpes Maritimes.

Les enfants s’oxygéneront en découvrant la vallée des merveilles. Ce séjour est destiné à des d’enfants aimant le sport et la nature :

Randonnée pédestre, course d’orientation,….

Cette année un séjour supplémentaire est proposé aux enfants (à partir de 7 ans). Il est accessible à ceux qui ne ses ont pas inscrit au

séjour à « la Ferme d’En Goût » et au séjour au « Centre de la Minière de Vallauria ».

Pour les enfants inscrits âgés de 8 à 11 ans :

Les 24 enfants partiront du lundi 25 au 29 Juillet 2011 (5 jours - 4 nuits), au « Moulin de Saint André » dans le Verdon.

Ces 5 jours s’adressent à des enfants qui aiment les activités sportives. Ils découvriront de nombreuses nouvelles activités : kayak, randonnée à cheval,...

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E s p a c e a r c h é o l o g i q u eJouer aux archéologues, s'initier à la collecte scientifique des indices, reconstituer la vie au passé à Cavalaire, comprendre le sens de l'his-toire : durant tout l’été, l’Espace archéologique municipal organise de nombreuses animations où tu pourras apprendre en t’amusant !

Programme disponible à partir de juin.

Renseignements au 04 94 01 92 18 ou sur www.cavalaire.fr rubrique Espace archéologique

P é l a g o s , u n s a n c t u a i r e m a r i n e n M é d i t e r r a n é eExposition du 8 juillet au 21 août à la Maison de la Mer.Depuis mai 2010, la ville de Cavalaire-sur-Mer est signataire de la charte « Pélagos », une convention visant à la protection de la biodiversité terrestre et marine.

Viens découvrir l’exposition photographique où tu apprendras que le ca-chalot est le champion incontesté de l’apnée, que le rorqual commun est le 2ème plus grand animal de la planète (derrière sa cousine la baleine bleue), que le globicéphale noir est extrêmement sociable, que le dauphin de Risso est un fin gourmet, que le grand dauphin est incroyablement opportuniste ou que le dauphin blanc et bleu est le plus abondant du sanctuaire Pélagos.Entrée libre - Renseignements à l’OMC : 04 94 64 00 96

EXPOSITION Du 8 juillet au 21 août de 19H00 à 23H00Maison de la Mer

photographe : Marc Augry

L a F ô r e t L ’ H omme , l e F e uLe 21 septembre 2010, Cavalaire a commémoré le 20ème anniversaire de l'incendie qui a frappé la ville en septembre 1990.

L'exposition « La forêt, l'Homme, le Feu », réalisée en partenariat avec le Commandant Yves Gola, Chef de Corps des Sapeurs-Pompiers de Cavalaire de 1973 à 2008, le SIVOM du littoral des Maures et l'Entente pour la Forêt Méditerranéenne, a pour objectif de poursuivre le travail de sensibilisation de tous les publics aux dégâts économiques et écologiques, et aux traumatismes humains, engendrés par les incendies de forêt.

Va vite découvrir cette exposition à la médiathèque de Cavalaire, jusqu’au 25 juin 2011


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BERNARD L’ERMITE

C R A B E

ETOILE DE MER

HOMARD

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CALENDRIER DES INSCRIPTIONS 2010-2011

ACCUEIL DE LOISIRS

PERIODE DATE

VACANCES D'ETEDu lundi 6 juin au vendredi 10

juin 2011

INSCRIPTION POUR LES MERCREDIS DU MOIS DE SEPTEMBRE ET PERISCOLAIRE DE SEPTEMBRE

MERCREDI ET ACCUEILPERISCOLAIRE SEPTEMBRE

Du mardi 16 au mercredi 31 Août

Réponse au jeu : 2

Réponse au jeu : 3

Réponse au jeu : 1

Le jeu des ombres

A5-B2-C6-D4

E8-F3 G7-H9-I1

Le Mot mystère :

Calcaire

Documents

Le Petit Cavalairois