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LES PLANS ALIMENTAIRES POUR PROBLEMES DE SANTE

LE RÉGIME DE L'HYPERTENDU (HYPERTENSION)

1) Réduire sa consommation de sel. Une alimentation trop salée aggrave l’hypertension artérielle et entraîne une surconsommation calorique, avec à la clé un risque de surpoids (également mauvais pour le coeur). En France, la consommation moyenne est de 10 à 12g/jour ; 6-7 g/jour suffisent. L’étiquetage des produits est hélas insuffisant : certains produits industriels mentionnent leur teneur totale en sel (sigle NaCl) ou en sodium (sigle Na), mais d’autres ne signalent rien. Quelques conseils pour y arriver : � éviter les charcuteries, les conserves, les plats préparés, les plats cuisinés surgelés, les

sauces toutes prêtes, les chips, cacahuètes et gâteaux secs pour l’apéritif, trop riches en sodium.

� attention au sel « caché » : sauce soja, glutamate, levure chimique, bicarbonate de soude, biscuits sucrés, soupes, boissons sucrées gazeuses et céréales contiennent tous du sodium.

� limiter le pain blanc qui en fournit insidieusement une bonne quantité (2,5 à 2,7 g par baguette de 150 g).

� préférer les aliments frais que l’on peut assaisonner à sa guise. � pour donner du goût à sa cuisine, remplacer au maximum le sel par des aromates, du

poivre, de l’ail, de l’oignon, du citron, des herbes, des épices. � ne pas mettre de salière sur la table pour ne pas être tenté de resaler.

2) Manger suffisamment d’aliments riches en potassium car le rapport sodium/potassium alimentaire est important. La banane en contient beaucoup, mais tous les légumes et les fruits, frais ou secs, en apportent, ainsi que le café et le chocolat. 3) Boire peu de boissons alcoolisées : moins de 2 verres de vin par jour (ou l’équivalent en alcool). 4) Réduire ses apports caloriques si on a des kilos en trop : le surpoids entraîne une augmentation de la pression artérielle.