Le rituel de service

Une Fourchette est meilleure lorsqu'elle est servie avec un col de mousse plein et avec le dépôt. Versez la bière depuis une certaine hauteur dans le verre, puis faites valser la bière dans bouteille afin

de détacher le dépôt.

Préparation de la bouteilleLa température de service idéale de la Fourchette est de 8°C. Laissez la bière arriver à température, puis ouvrez la bouteille afin de laisser un peu de gaz carbonique s'échapper.

Préparation du verrePour une expérience gustative optimale, choisissez le bon verre. Dégustez la Fourchette dans un verre à vin fin ou un autre verre à paroi fine. Veillez à ce que ce verre soit limpide, afin qu'il n'y ait pas de bulles qui restent collées à la paroi. Rincez votre verre avec un trait de Fourchette, puis videz-le. Ainsi, vous neutralisez les arômes éventuellement présents dans le verre. Dans un verre mouillé, la bière moussera également moins fort.

ServiceVersez la bière en fin filet dans le verre, depuis le plus haut possible afin de permettre à l’excès de gaz de s'échapper. Versez également le dépôt dans le verre. Il en résulte une bière ambrée trouble, avec une saveur pleine qui se déploie non seulement à l’avant, mais aussi sur le côté et à l'arrière de la bouche.

DégustationDégustez la bière trouble avec le col de mousse ferme. La bouche est pleine, surprenante et élégante.

Rituel de service sommelier

Selon la façon dont elle est servie, la Fourchette a une saveur différente. Elle est meilleure lorsqu'elle est servie avec un col de

mousse plein et avec le dépôt. Afin de permettre aux sommeliers et chefs de découvrir son goût stratifié, nous pouvons servir la bière de

trois façons différentes.

PréparationOuvrez la bouteille afin de laisser peu de gaz carbonique s'échapper. Amenez la bière à température. La température de service idéale de la Fourchette est de 8°C.

Préparation du verrePour une expérience gustative optimale, choisissez le bon verre. Dégustez la Fourchette dans un verre à vin fin ou un autre verre à paroi fine. Veillez à ce que ce verre soit limpide, afin qu'il n'y ait pas de bulles qui restent collées à la paroi. Rincez votre verre avec un trait de Fourchette, puis videz le verre. Ainsi, vous neutralisez les arômes éventuellement présents dans le verre. Dans un verre mouillé, la bière moussera également moins fort.

Versage - 3 versions de la même bièrePremière version : Versez délicatement la bière dans le verre depuis une faible hauteur. Il restera beaucoup de gaz carbonique dans la bière, ce qui n'est pas agréable à boire. Vous obtiendrez une bière claire avec beaucoup d'amertume, que vous goûtez à l’avant de la bouche.Deuxième version : Versez la bière depuis le fond de la bouteille. Cette bière est déjà un peu trouble et plus pleine en goût.Troisième version : Faites valser la bière dans la bouteille afin de détacher le dépôt. Versez la bière en fin filet, depuis le plus haut possible, afin de permettre à l’excès de gaz de s'échapper. Il en résulte une bière ambrée trouble, avec un col de mousse ferme et une saveur pleine qui se déploie non seulement à l’avant, mais aussi sur le côté et à l'arrière de la langue.

DégustationLa Fourchette sera meilleure en grande bouteille parce que ... Dégustez la Fourchette en deux ou trois étapes et découvrez cette bière surprenante et élégante aux notes de coriandre et d'écorces d'orange amère.Dégustez la première bière, la plus claire, sans dépôt. Ce sont surtout les saveurs amères qui ressortent. Vous les goûtez à l’avant de la bouche. Dégustez la deuxième bière, légèrement trouble. Le goût est déjà un peu plus plein. Il y a déjà un peu de levure dans le verre. Cette levure est naturellement très collante. Pour obtenir le meilleur goût, elle doit aller dans le verre.Dégustez la troisième bière trouble, au col de mousse ferme. Cette bière vient du fond de la bouteille. Faites bien valser la bière afin de détacher toute la levure du fond. La bouche est pleine, surprenante et élégante. Le blé de la bière blanche à l'arôme de coriandre descend au fond de la bouteille. C’est dans ce dépôt que se trouve le goût floral et fruité. Afin de neutraliser les saveurs des trois versions, proposez du fromage ou du pain au client entre les différentes étapes.

Conclusion : Cette bière n'est pas ennuyeusement uniforme. Chaque fois que vous la dégustez, vous découvrez quelque chose de nouveau. Le goût évolue au fur et à mesure de la dégustation.