Ce jour-là, Jean-Pierre Dauberte, vigne-ron, est au comptoir et fait déguster les vins de la cave. Ils sont une centaine de coopé-rateurs à se relayer ainsi à la rencontre des visiteurs, dans les deux caveaux de la coo-pérative, celui de Villes-sur-Auzon, et celui de Mormoiron. “Les Ventoux sont des vins très fruités”, annonce le viticulteur, tout en nous servant quelques nectars de velours rouge à l’appui de sa démonstration, com-plétée par une note de rosé et un soupçon de blanc. “La Cavée est notre cuvée noble, elle n’est produite que certaines années, goûtez-moi ça”. Quant à la cuvée “Terre de truffes”, elle a ses fervents, tels ces visi-teurs champenois revenus deux ans après la réclamer avec une nuance d’émotion dans la voix. Il est à peu près midi, l’heure où Tony Capoulade et Franck Lazare terminent leur virée en calèche parmi les vignes, en compagnie de leurs deux fidèles chevaux de trait et d’un petit groupe de touristes ravis. Le premier fait partie des Cavaliers de la Louvière, club équestre voisin et réputé que l’on voit évoluer l’hiver avec panache sur la scène avignonnaise de Cheval Pas-sion, l’autre se présente fièrement comme “guide-paysan”. Leur passion : raconter le

métier et partager leur amour de la terre au fil de fameuses balades vigneronnes, qui s’achèvent naturellement à la cave par une dégustation.

UN NOBLE DOMAINE, DES HAMEAUX ENDORMISAprès une pause à la fraîche dans l’un des petits restaurants du coin, il est temps de reprendre la route en direction de Mor-moiron. Depuis sa colline, Notre-Dame des Anges veille sur des hectares de vignes, avec en prime une vue sur le Ventoux à couper le souffle. Au bout d’une petite route, en di-rection de Flassan, le château Pesquié a des allures aristocratiques, avec sa façade XVIIIe et son gazon qui tranche un peu sur la sim-plicité rurale en vigueur sur les territoires du Ventoux. La famille Chaudière a repris et structuré ce domaine, et créé la cave il y a dix ans. La jeune génération est aux commandes avec l’envie d’ouvrir de nouveaux horizons aux vins du cru. Thomas Mahsas, œnologue en charge du caveau, en fait partie. Attentif à faire miroiter la robe d’un beau rouge aux tons rubis, il lève son verre en déclinant les principales qualités des vins maison et vous

Partir sur la route des vins dans le Ven-toux, c’est se préparer à un voyage des sens. Les saveurs, les odeurs, le plaisir

des yeux et des papilles ont partie liée ici avec le paysage. La chaleur du soleil et la rosée du matin, la qualité de la terre et la présence des cailloux qui chauffent à blanc le cœur du raisin sous le ciel d’été, tout cela vous attend, délicatement déposé dans les nectars du cru. Les vignerons de l’AOC Ventoux vous expli-queront que “l’on boit le paysage dans le vin et que l’on voit le vin dans le paysage”. Jolie formule qui résume l’alchimie particulière des lieux, façonnés par la vigne et la main du viticulteur.

Pour aller à la rencontre de ces terres de vin, notre périple commence… dans le mur-mure des eaux, à Pernes-les-Fontaines, ancienne capitale comtadine qui marque une sorte de frontière impalpable entre les terres maraîchères et les territoires viti-coles. Nous sommes dans la plaine, et très vite, dès que nous laissons derrière nous la petite ville et le chant des fontaines, le Ventoux est à portée de regard. Les aligne-ments de ceps sur fond de champs caillou-teux l’indiquent clairement : ici commence le règne de la vigne, où s’invitent aussi les arbres fruitiers, et de temps à autre un troupeau de moutons. L’antique civilisation méditerranéenne, aux parfums de vin et d’huile d’olive, nous attend dès les premiers virages en direc-tion de Mazan, nous laissant admirer dans l’ordonnancement du paysage un équilibre subtil entre la courbe des collines décou-pant des morceaux de ciel, les champs de cerisiers et l’herbe des talus bienvenue pour la note de douceur dans cet univers minéral.

BLAUVAC, UN BALCON SUR LE VIGNOBLELa traversée de la plaine nous emmène très vite jusqu’à Mazan. C’est ici que fut décou-verte la plus ancienne amphore vinaire des pays du Ventoux, preuve que dès l’Antiquité ce pays cultivait sa vocation viticole. La pré-cieuse amphore trône dans le caveau de la coopérative Canteperdrix, bâtiment à la sil-houette monumentale dressée à la sortie du village, au milieu d’une mer de vignes. Ce matin, un petit groupe de visiteurs fait tourner dans son verre la trilogie rouge-rosé-blanc en savourant d’abord la beauté des couleurs dans la lumière de juillet. Une émotion qui remonte à des sources très an-ciennes. Après les Romains de l’Antiquité, la cour pontificale d’Avignon fit prospérer sur ces terres le divin nectar, laissant des traces historiques au Château de la Croix des Pins, toujours en activité, avec les vestiges de sa pergola à l’italienne bientôt remise en valeur par les nouveaux proprié-taires. Au village même, dans le Château de Mazan reconverti en hostellerie de luxe, le marquis de Sade célébrait déjà les noces du vin, de la musique et de la bonne chère.

Dans la campagne alentour, le long d’an-ciennes voies romaines, s’égrènent les do-maines aux noms gouleyants (Fondrèche, Solence…), jusqu’au village de Blauvac, joli balcon sur les derniers vignobles avant les pentes montagnardes vouées aux forêts, aux cailloux et au vent. Une boucle pédestre permet d’aller interroger les mystères de Notre-Dame des Anges, antique sanctuaire campagnard. Puis, en reprenant la route, on savoure la vue sans cesse renouvelée sur le Ventoux et ses côteaux ensoleillés, la quiétude d’une botte de foin roulée au coin d’un pré, l’ambiance rurale et paisible ponc-tuée par la présence de Notre-Dame du Bon Secours, abbaye édifiée en pleine forêt de chênes pour des moniales du XXe siècle. Un peu plus loin, nous voici à Villes-sur-Auzon, l’un des fiefs viticoles du Ventoux. En poussant un peu en direction du col des Abeilles et des Charbonnières, le ciel nous réserve des surprises grandioses. Le vent a balayé les nuages, et promène d’immenses traînées blanches aux contours fantasques au-dessus de la route. Après cette bouffée de ciel, redescendons vers le village, le long d’une petite route bordée d’une majestueuse allée de platanes, où la coopérative Terraven-toux nous attend.

e À Entrechaux, Alexandre Roux, jeune vigneron concentré sur la qualité de ses vins.

r Au mas Oncle Ernest, les cuvées joliment habillées allient design contemporain et fidélité familiale.

e

LA ROUTE DES VINSDU VENTOUXTextes et photos : Carina Istre

DE PERNES-LES-FONTAINES À CARPENTRAS

D’émotions gustatives en escapades buisson-nières, les petites routes du Ventoux vous conduisent sur les traces de l’antique civili-sation de la vigne et du vin. Tout au long du parcours, les grappes gorgées de soleil pré-parent sous vos yeux la vendange à venir, avec en toile de fond la présence bleutée du Géant de Provence. Ouvrez les yeux, exaltez vos pa-pilles : les vignerons de l’AOC Ventoux vous le diront, “ici, on voit le vin dans le paysage, et on boit le paysage dans le vin”.

r

À la cave Canteperdrix de Mazan, les rosés jouent avec la lumière. Certaines cuvées font référence au marquis de Sade, qui faisait couler le vin et la musique à flots dans son château du village.

LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ / BALADES ÉTÉ 2012170 171LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ / BALADES ÉTÉ 2012

k LE VAUCLUSE ROUTE N° 2 Au-dessus de Bedoin,

entre deux hameaux perchés, les dernières

vignes déroulent leur tapis verdoyant jusqu’au pied de la montagne. Ensuite

commence le règne des combes et des forêts.

mont Serein puis le sommet. Nous sommes sur les hauteurs, et pourtant la vigne n’a toujours pas lâché prise, comme le signi-fie, dans une architecture baroque signée Bourgoin, un disciple de Gaudi, la cave de Beaumont du Ventoux. Les vins du Ventoux, Philippe Galas, l’en-fant du pays, cuisinier à la générosité débor-dante, les connaît bien et les assaisonne de son verbe gourmand, avant d’opérer des ma-riages savants entre les plats de terroir sortis de ses fourneaux et les cuvées des vignerons du pays. C’est lui qui nous envoie à la ren-contre du petit dernier, Alexandre Roux. À En-trechaux, le jeune homme s’apprête à fêter ses 30 ans en inaugurant son caveau au Mas Oncle Ernest, ainsi nommé en hommage au fondateur du domaine familial.

“C’est lui qui a planté les premières vignes”, nous explique le jeune vigneron en alignant sur le comptoir des bouteilles très personnelles, avec des étiquettes design et des noms du cuvée poétiques qui en disent long sur la personnalité du nectar : “Instant présent”, “Patience et longueur de temps”… “Nous sommes une famille de paysans viti-culteurs depuis quatre générations. Le raisin allait à la coopérative. Moi, j’ai repris l’exploi-tation avec mon père il y a quatre ans, j’ai dé-cidé de vinifier et d’apporter ma touche, assez moderne, dans l’air du temps”. Après cette escale vivifiante dans les plis du Ventoux, on reprend la route pour redes-cendre vers Carpentras, en laissant derrière soi l’oppidum d’Entrechaux. Les méandres du parcours s’ouvrent sur des terrasses de

culture patiemment entretenues, ponctuées par la silhouette de villages perchés, et l’on rejoint ainsi la plaine comtadine, baignée par la fraîcheur des eaux du canal de Carpentras. D’ici, posé sur la plaine, le Ventoux se laisse contempler dans toute sa majesté. Le périple s’achève. Il est temps de s’éloi-gner en emportant un peu de ces paysages gorgés de soleil sous la forme de bouteilles aux formes rondes et pleines. Vous les dé-boucherez un soir d’hiver en laissant s’épa-nouir sur vos papilles le goût d’une fin de journée d’été, cette heure délicieuse où les pierres du sommet s’enrobent de velours, à l’image des vins du cru. h

invite à goûter. Les gorgées de rosé, dégus-tées avec parcimonie comme il se doit, dé-ploient tour à tour leur note fleurie, légère, boisée, puis viennent, avec les rouges, la ri-chesse, l’élégance, relevées çà et là d’une note puissante où s’exprime la person-nalité d’un terroir magnifié par la main de l’homme. Après la dégustation, notre hôte nous ouvre la porte du sanctuaire où dorment les chais, dans une atmosphère claire-obscure baignée par l’odeur du raisin fermenté. On retrouve le grand soleil pour faire le tour du domaine le long du sentier vigneron, au plus près des vignes tout empanachées par la luxuriance des feuilles d’où émerge le pic blanc du Ventoux. Reprenons la route en piquant en direction du sommet. Voici Bedoin, capitale du Ventoux par la taille de son territoire qui s’étend sur une bonne part des flancs forestiers de la montagne. Les vignes, elles, restent blotties dans la plaine, bien à l’abri de cette muraille naturelle. Ce matin, une mer de nuages cache

le sommet. Muriel et Jean-Pierre Froissard sont dans leurs vignes. Dix ans qu’ils ont quitté une vie de citadins pour venir faire du vin bio ici. Muriel, artiste peintre, a un temps rangé ses pinceaux pour se consacrer à ses hôtes ac-cueillis dans la jolie maison au milieu des ceps. Au-delà du village, très animé en plein

été, il faut se perdre par les petites routes jusqu’aux derniers hameaux perchés : les Baux, où la dynastie des Blanc tient bon, de père en fille, depuis quatre générations, à la tête du café qui fait aussi pizzeria en saison. Un peu plus loin, le hameau silencieux des Colombets, juste quelques maisons, un chat paresseux, et le tissu vert des vignes posé comme un tapis sur les derniers vallonne-ments avant les forêts de sapins.

À ENTRECHAUX, CHEZ ALEXANDRE ET L’ONCLE ERNESTLa traversée du col de la Madeleine, une merveille pour les yeux, laisse deviner des havres cachés où il fait bon vivre dans les replis de la montagne, avant d’offrir au re-gard de larges panoramas sur la plaine et de déboucher sur Malaucène, deuxième capitale du Ventoux, rivale historique de Bedoin et dernière étape avant l’ascension vers le

e Entre Mazan et Bedoin, le Géant de Provence veille sur une mer de vignes. Des terres baignées de soleil, et vouées à la culture viticole depuis l’Antiquité.

r Suivez les sentiers vignerons, ils vous guident à la découverte des terroirs et des cépages.

Thomas Mahsas, œnologue, devant la façade du Château Pesquié, un domaine d’allure aristocratique qui tranche un peu sur la simplicité rurale en vigueur dans le Ventoux.

Muriel et Jean-Pierre Froissard ont quitté leur vie de citadins pour venir faire du vin bio à Bedoin, au Domaine Le Van.

LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ / BALADES ÉTÉ 2012172 173LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ / BALADES ÉTÉ 2012

R O A D B O O K LA ROUTE DES VINS DU VENTOUX À Pernes-les-

Fontaines, garez-vous sur le tour de ville avant

d’entrer dans le centre ancien à pied pour le circuit

des fontaines. Puis empruntez la D1, qui longe

la Nesque, et en coupant la D4, rejoignez Mazan.

Là, garez-vous sur le boulevard qui fait le tour

du village pour entreprendre le circuit des trois

chapelles. Après avoir fait un détour pour rejoindre

la cave Canteperdrix, sur la route de Caromb, sortez

du village en direction de Villes-sur-Auzon, puis sur

la droite bifurquez direction Blauvac et garez-vous

au cœur du village, sur le petit parking place de la

mairie, point de départ du circuit Notre-Dame des

Neiges. Continuez par de petites routes étroites et

paysagères jusqu’à Villes-sur-Auzon. Sur la ligne

droite, arrêtez-vous à la cave Terraventoux pour une

halte dégustation, complétez avec un tour dans le

vieux village, et reprenez la route en direction de

Sault. Suivez brièvement la D942, puis laissez-la sur

la droite pour prendre la D1 et se garer à la citerne

de la Gaillarde pour la balade des Charbonnières

(le point de départ est indiqué par un panneau).

Redescendez à Villes-sur-Auzon et rejoignez

Mormoiron en continuant sur la D942. Allez au plan

d’eau des Salettes pour la balade. Rejoignez Flassan

par la D184, en faisant halte au Château Pesquié,

puis Bedoin par la D19. L’accès au Domaine le Van

est proche du rond-point à l’effigie du cycliste.

Ralliez Malaucène par le col de la Madeleine. À

Malaucène, un détour vers Entrechaux conduit au

Mas Oncle Ernest (à droite à la sortie du village).

Puis redescendez jusqu’à Carpentras par la D938.

P R A T I Q U E Distance : 95 km / Durée : Une journée en comptant

les visites / Comment s’y rendre ? D’Avignon, prenez la

direction de Pernes à partir du rond-point de Réalpanier /

Carte : IGN Top 100 Carpentras-Digne les bains /

Contact : Tél. 04 90 63 00 78 (OT de Carpentras)

www.carpentras-ventoux.com

carnet pratique à page 176

A Pernes-les-Fontaines B Mazan C Blauvac D Villes-sur-Auzon E Mormoiron F Flassan G Bédoin H Malaucène I Entrechaux J Carpentras

LA ROUTE DES VINS DU VENTOUX

r

k LE VAUCLUSE ROUTE N° 2 [LA ROUTE DES VINS DU VENTOUX] e

CarpentrasLes rives du canal k itinéraire Ce parcours linéaire tout en fraîcheur vous emmène à la découverte du canal de Carpentras, grâce auquel le Comtat Venaissin est devenu le “jardin de la France”. Il permet de comprendre l’histoire des paysages maraîchers et d’observer les ouvrages qui régulent la circulation des eaux : aqueducs, petits ponts, prises d’eau… Avec ses rives ombragées de beaux arbres et ses eaux calmes, il a des airs de petit canal du Midi. à Garez-vous près de la chapelle Saint Martin, au hameau de Serres, que vous rejoignez par la D938 direction Malaucène depuis Carpentras. Attention, ce parcours de 11 km (balisé en jaune) n’est pas une boucle. Prévoyez de garer un autre véhicule à l’arrivée, sur le parking Fenouil, à Carpentras. Prenez le chemin de terre qui passe sur le canal, ne suivez pas ce dernier tout de suite mais prenez la route à votre gauche, suivez-la jusqu’au deuxième pont. De là, tournez à droite, marchez 200 mètres et prenez à droite pour rejoindre les bords du canal. Longez ensuite ses rives sans discontinuer jusqu’à la voie rapide, que vous franchissez par une passerelle. Puis retrouvez les bords du canal, qui vous servent de guide, et un peu plus bas les rives de l’Auzon pour terminer la balade en rejoignant Carpentras.

kpratique Horaire global : 3h / Dénivelé : 10 m /

Niveau : Tous marcheurs / Carte : IGN Top 25 n°3040 OT Carpentras /

Contact : Tél. 04 90 67 69 21 (Commu-nauté d’agglomération Ventoux-Comtat Venaissin) www.ventoux-comtat.com

e

Villes-sur-AuzonLe chemindes Charbonniers

k itinéraire Cette boucle forestière vous fait marcher entre crêtes et combes sur les pas des charbonniers du Ventoux. Vous y croiserez les traces discrètes de cette activité disparue (ancienne habitation de pierres sèches, grotte où l’on forgeait les outils…) en imaginant le temps où des familles entières venues d’Italie s’employaient ici à la fabrication du charbon de bois. à Garez-vous le long de la D1 à la citerne de La Gaillarde. En redescendant la D1, prenez à gauche le chemin avec un panneau Charbonnières. Suivez-le sur un kilomètre jusqu’au croisement de la Baume du Bélé. Prenez le sentier à gauche et descendez jusqu’au talweg de la combe de la Sône, continuez 500 mètres dans la combe et remontez par le sentier en balcon. Sur le replat, laissez le chemin à droite et descendez jusqu’au lieu-dit les Fourneaux. Remontez sur 800 mètres par un sentier à droite, tournez à droite et montez jusqu’à la conque de la Magnane. Prenez à gauche le chemin en épingle qui rejoint le carrefour des Adrets. Par la piste à gauche, puis un sentier à droite, vous débouchez sur un chemin caillouteux et rejoignez par un autre sentier à droite la conque de Sabourun. Prenez à gauche, passez devant le jas Henri, continuez jusqu’à l’intersection Baume du Bélé, revenez au point de départ.

kpratique Horaire global : 3h / Dénivelé : 232 m /

Niveau : Bons marcheurs / Carte : IGN Top 25 n°3140 ET Mont Ventoux /

Contact : Tél. 04 90 40 49 82 (Point info tourisme de Villes-sur-Auzon)

r

Mormoiron Le petit sentier des Vallats k itinéraire Cette balade vous fait découvrir le plan d’eau des Salettes, petite oasis balnéaire, puis vous entraîne vers des vallats frais et sablonneux, peuplés de végétation luxuriante. Elle ménage aussi de belles ouvertures sur les paysages campagnards et les panoramas lumineux qui s’étendent de la plaine comtadine aux monts de Vaucluse. à Au départ du vieux pont des Salettes, à la sortie de Mormoiron, engagez-vous sur le sentier balisé en jaune. Remontez le Vallat de Maupas. Le sentier monte brusquement à gauche et vous arrivez sur un chemin sablonneux. Tournez à droite devant une maison, puis suivez le sentier qui s’incline vers un bassin à droite. Dirigez-vous à gauche dans le Vallat

de Font Nouvelle. Une petite descente vers la gauche vous emmène jusqu’au fond du vallat. Le sentier devient tortueux et vous entrez dans une mini-cluse de sable rouge. Plus loin, montez par un escalier rustique, contournez un ranch et continuez sur le chemin sablonneux, avec la vue sur la plaine à votre gauche. Le sentier serpente entre vignobles et oliveraies et, plus loin, dans un coude à droite, continue en sous-bois. Après un cabanon, il rejoint le balisage bleu, et après une traversée à découvert, le sentier vert. Amorcez la brusque descente dans le Vallat de Marquetton, qui vous ramène au plan d’eau des Salettes.

kpratique Horaire global : 2h30 / Dénivelé : 140 m /

Niveau : Bons marcheurs / Carte : IGN Top 25 n°3140 ET Mont Ventoux /

Contact : Tél. 04 90 61 89 73 (Syndicat d’initiative intercommunal des ter-rasses du Ventoux, à Mormoiron)

t

MazanLe circuit des trois chapelles k itinéraire Cet itinéraire serpente sur de petites routes de campagne et des chemins forestiers entre Mazan et Mormoiron. Il s’arrête au pied de trois sanctuaires ruraux, Notre-Dame de la Brune, Saint-Alban, et Notre-Dame de Pareloup qui, depuis le vieux cimetière perché de Mazan, veille sur un alignement de sarcophages antiques, sorte d’Alyscamps comtadins, avec le Ventoux en toile de fond. à Depuis la place du 8-mai, prenez le chemin de la Brune jusqu’à la chapelle du même nom. Laissez-la à gauche et continuez tout droit, chemin de la Genestière. Au premier croisement, prenez à droite, et au suivant, continuez tout droit par le chemin du limon sud. Le chemin (balisé en bleu) bifurque ensuite à gauche pour éviter une propriété privée et s’enfonce dans une garrigue touffue. Suivez le balisage, continuez en montant. À l’intersection, prenez à gauche pour rejoindre le GRP balisé en jaune, qui s’élève jusqu’aux ruines de Saint-Alban. Suivez le sentier balisé en bleu avec Mormoiron sous la falaise (surveillez les enfants). Descendez en croisant le panneau Les Hautes Retraches, continuez direction Les Retraches et suivez le balisage bleu jusqu’à rejoindre Notre-Dame de la Brune. Revenez au village par le chemin du Jonquier et grimpez jusqu’au vieux cimetière en suivant les panneaux Sarcophages.

kpratique Horaire global : 3 h / Dénivelé : 220 m /

Niveau : Tous marcheurs / Carte : IGN Top 25 n°3140 ET Mont Ventoux /

Contact : Tél. 04 90 69 74 27 (OT de Mazan) www.mazantourisme.com

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Blauvac Notre-Dame des Neigesk itinéraire Cette balade permet de parcourir les paysages lumineux qui s’étalent sur les terrasses du Ventoux, à partir du village de Blauvac. De vignes en champs de cerisiers, on rejoint la chapelle rurale Notre-Dame des Neiges, vestige d’un monastère bénédictin lui-même édifié sur un sanctuaire païen. De retour au village, on termine par une deuxième boucle à la découverte de hameaux tranquilles.

à Depuis la place à la fontaine à Blauvac, descendez par la rue derrière l’église, puis le chemin jusqu’aux Bosquets. Prenez le sentier à droite. Au croisement, descendez encore, le chemin traverse une petite route (au niveau d’une croix en fer), continuez en face jusqu’à la D150. Vous arrivez à Notre-Dame des Neiges. Repartez par la D150 sur votre gauche, puis par la route à gauche. Traversez les Castes, au carrefour prenez à gauche, remontez jusqu’aux Bosquets, puis par le chemin à droite jusqu’au village. Traversez-le en suivant la rue principale, continuez et prenez la petite route à gauche, qui se prolonge par un chemin. Descendez, et au lieu-dit la Blaque Nord, prenez à gauche jusqu’à une petite route, puis allez à Salets-sur-Rigoy. Là, prenez à gauche et continuez jusqu’aux Plantades. Remontez vers Blauvac par la route à gauche, le chemin à gauche et le sentier à droite.

kpratique Horaire global : 2h30 / Dénivelé : 137 m /

Niveau : Tous marcheurs / Carte : IGN Top 25 n°3140 ET Mont Ventoux /

Contact : Tél. 04 90 61 89 73 (Syndicat d’initiative intercommunal des ter-rasses du Ventoux, à Mormoiron)

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Pernes-les-FontainesLe circuit des fontainesk itinéraire Ce circuit vous promène de fontaine en fontaine dans le joli cœur historique de la ville. L’ancienne capitale du Comtat Venaissin compte une quarantaine de fontaines publiques et une centaine de fontaines privées, qui se cachent dans les jardins et les patios des hôtels particuliers. Cette abondance est liée à la source Saint Barthélémy qui, depuis le XVe siècle, alimente la commune. à Partez de la place Gabriel Moutte, devant l’office de tourisme. Longez la Nesque par le quai de Verdun, tournez à droite et suivez la rue de la République qui traverse de part en part la vieille ville, puis remontez à gauche par la rue Barreau jusqu’à la place Louis Giraud. Là, prenez à gauche par la rue Neuve et rejoignez la Nesque, traversez le pont qui vous emmène place de Nazareth, remontez vers l’amont et franchissez à nouveau la Nesque par le pont Notre-Dame. Une fois sur l’autre rive, continuez par la place du Cormoran, la place Fléchier et la rue Pasteur jusqu’à la place de Brancas, puis suivez la rue des Istres qui vous ramène à la place Louis Giraud. Tournez à gauche la rue de la Margelle, puis longez de l’intérieur l’enceinte de la vieille ville jusqu’au retour au point de départ.

kpratique Horaire global : de 1h30 à 2 h / Dénivelé :

nul / Niveau : Tous marcheurs / Carte : Pernes-les-Fontaines “Découverte du patrimoine” disponible à l’office de tourisme / Contact : Tél. 04 90 61 31 04 (OT de Pernes-les-Fontaines) www.tourisme-pernes.fr

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LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ / BALADES ÉTÉ 2012174 175LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ / BALADES ÉTÉ 2012

k LE VAUCLUSE AUTOUR DE LA ROUTE DES VINS DU VENTOUX

HÉBERGEMENT3Camping Les Verguettes Camping quatre étoiles boisé au calme avec piscine. 21€ la journée en haute saison.

Route de Carpentras - 84570 Villes-sur-Auzon - Tél. 04 90 61 88 18 - www.provence-camping.com

3Chambres d’hôtes La Sarrasine Chez Bertrand Croset. Une adorable mai-son de village, des chambres joliment dé-corées. 60€ la nuit petit déjeuner compris. Repas à 20€ sur demande.

Place de l’Eglise - 84570 Villes-sur-Auzon - Tél. 04 90 61 93 78 - www.lasarrasine.net

et aussi

3La Maison Trévier Maison d’hôtes de charme et restaurant dans une maison ancienne avec jardin inté-rieur et piscine, au cœur de la vieille ville. 125€ la chambre double. Gina, la maîtresse des lieux, anime des ateliers cuisine.

36, place du Dr Cavaillon - 84200 Carpentras - Tél. 04 90 51 99 98 - www.maison-trevier.com

3L’auberge du vin Une maison d’hôtes haut de gamme et cam-pagnarde où l’on apprend à connaître le vin. 120€ la chambre pour deux.

384, chemin de la Peyrière - 84380 Mazan - Tél. 04 90 61 62 84 - www.aubergeduvin.com

RESTAURATION3La Calade Un restaurant avec vue panoramique. Une “cuisine du marché” raffinée et copieuse. Les patrons veillent à la qualité et la fraî-cheur. Menu à 17€, plats à 13/14€.

84570 Blauvac - Tél. 04 90 63 01 94.

3Le Guintrand Bar-hôtel-restaurant. L’un des derniers restaurants accrochés au flanc du Ventoux avant le sommet. Un établissement his-torique qui abrite une salle de restaurant derrière une verrière en couleurs et

dispose d’une terrasse ombragée. La table est provençale et estivale. Menu à 18€, plats à 14/15€.

Sainte-Colombe - 84410 Bedoin - Tél. 04 90 36 11 10. www.leguintrand.fr

3La Cahute Restaurant façon paillote, ouvert unique-ment en saison, au bord du plan d’eau des Salettes. On y mange des grillades au feu de bois (12/15€) dans une ambiance balnéaire. Les initiés réservent la table perchée… dans un arbre !

Route Flassan - 84570 Mormoiron - Tél. 04 90 61 91 60.

et aussi

3Les P’tits Bonheurs Restaurant-bar à vins avec terrasse ombragée. On y mange une cuisine tradi-tionnelle et provençale (plats à 14/16€) et de grandes salades (12€). On y déguste les vins du cru.

Avenue Jean-Jaurès - 84570 Villes-sur-Auzon - Tél. 04 90 61 87 70 - www.ptitsbonheurs.fr

3La Chevalerie Un restaurant qui s’est forgé une belle réputation. On y mange en terrasse sous une tonnelle, devant la perspective d’un jardin perché. Le jeune chef Philippe Galas concilie inventivité et fidélité aux saveurs locales. À côté des menus gastronomiques (36/45€), on peut se régaler d’un menu du jour à 19,50€ ou d’un plat à la carte, joue de porc confite au pistou, pieds et paquets (16/18€).

53, place de l’Eglise - 84340 Malaucène - Tél. 04 90 65 11 19.

CAVES & DOMAINES3Terraventoux Cette coopérative possède deux caveaux et propose des formules originales de découverte du vignoble : balades en calèche, à vélo élec-trique, parcours viti-culturels au crépuscule…

>84570 Villes-sur-Auzon - Tél. 04 90 61 79 47. >84570 Mormoiron. Tél. 04 90 61 46 71 - www.terraventoux.com

3Canteperdrix Coopérative. Point de départ de sentiers vignerons.

890, la Venue de Caromb - 84380 Mazan - Tél. 04 90 69 41 67 - www.cavecanteperdrix.com

3Château PesquiéDomaine particulier doté d’une bâtisse provençale du XVIIIe siècle. Dégustation et produits du terroir, sentier vigneron. Sur réservation : visite des chais, initiation à la dégustation, stages vendanges.

Route de Flassan - 84570 Mormoiron - Tél. 04 90 61 94 08 - www.chateaupesquie.com

3Mas Oncle Ernest Un vigneron-récoltant qui vous reçoit en famille à la ferme pour des dégustations personnalisées.

Alexandre Roux - Quartier Saint André - 84340 Entrechaux - Tél. 06 64 85 02 18 - www.mas-oncle-ernest.com

3Domaine Le VanUn domaine indépendant en culture bio. Vente et dégustation à la cave. Maison d’hôtes avec piscine au milieu des vignes.

Route de Carpentras - 84410 Bedoin - Tél. 04 90 12 82 56 - www.domaine-le-van.com

LIVRES/TOPOS3“Chemins vignerons dans les paysages de l’AOC Ventoux”

Maison des Vins - 388, avenue Jean-Jaurès - 84200 Carpentras - Tél. 04 90 63 36 50. Et dans les OT de l’aire d’appellation.

3“Bagarres” Balades littéraires sur les pentes du mont Ventoux. Le Sablier Editions. 22€.

3“Patrimoine gourmand des pays du Ventoux”

Daniel Morin, journaliste et Philippe Galas, chef cuisinier, sont partis à la recherche des vieilles recettes et des histoires gourmandes où la vigne et les vins du Ventoux tiennent une belle place. Éd. Barthélémy. 38€.

3“Le pays du Ventoux à pied” Topo-guide FFRP / Département du Vaucluse. 13,30€. www.ffrandonnee.fr

À VOIR / À FAIRE 3“Les silences du Ventoux” Le 2e festival de photographies anima-lières et de nature se tiendra à Sault, Aurel et Monieux du 19 au 29 juillet.

Tél. 04 90 64 11 30 - www.les-silences-du-ventoux.com

TOURISME3Office de tourisme de Mazan

83, place du 8-mai-1945 - 84380 Mazan - Tél. 04 90 69 74 27 - www.mazantourisme.com

3Syndicat d’initiative Les terrasses du Ventoux

Place du Cros - 84570 Mormoiron - Tél. 04 90 61 89 73 - www.mormoiron.com

3Point info tourismeLe Cours - 84570 Villes-sur-Auzon - Tél. 04 90 40 49 82.

3Communauté d’agglomération Ventoux-Comtat Venaissin (Cove)

Service tourisme - Avenue du Mont Ventoux - 84200 Carpentras - Tél. 04 90 67 69 21 - www.provence-ventouxcomtat.com

3Office de tourisme de Pernes-les-Fontaines

Place Gabriel Moutte - 84210 Pernes-les-Fontaines - Tél. 04 90 61 31 04 - www.tourisme-pernes.fr

3Office de tourisme de Bedoin Espace Marie-Louis Gravier - 84410 Bedoin - Tél. 04 90 65 63 95 - www.bedoin.org

3Office de tourisme de Malaucène Place de la mairie - 84340 Malaucène - Tél. 04 90 65 22 59.

Cachée au cœur du village de Villes-sur-Auzon, une maison d’hôtes fl eurie.

Aux fourneaux de La Chevalerie, le jeune chef Philippe Galas, enfant du pays, réinterprète les saveurs locales.

Le Guintrand, établissement historique, avec sa verrière de couleurs, est l’un des derniers restaurants accrochés aux pentes du Ventoux.

“Les silences du Ventoux”, une bonne occasion de mettre en valeur les beautés du Ventoux.

LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ / BALADES ÉTÉ 2012176

k LE VAUCLUSE ROUTE N°2 [LA ROUTE DES VINS DU VENTOUX]

CARNET PRATIQUE