LES DÉMARCHES QUALITÉ DES ENTREPRISES · 2016. 10. 6. · Sur la même période, le nombre d'acteurs Aval de la filière dépasse les 13 500 et progresse de 5 %. Le marché alimentaire

ÉDITION 2016

Agroalimentaire Food industry

LES DÉMARCHES QUALITÉ DES ENTREPRISES

Agroalimentaire Food industry

LES DÉMARCHES QUALITÉ DES ENTREPRISES

ÉDITION 2016

2 ÉDITOSConseil régional de Bretagne

ÉDITOS

L'agriculture et l'agroalimentaire sont et resteront des piliers majeurs de l'économie bretonne.

Certains ont pu voir dans cette spécia-lité bretonne une source de fragilité, considérant peut-être qu'à l'heure d’in-ternet et de l'économie de service, l'in-dustrie de l'aliment ne proposait que peu de perspectives d'avenir. Rien n'est plus faux et nous le constatons tous les jours.

Comme tous les secteurs d’activité, l'agroalimentaire a été ébranlée par la crise économique et financière. Cette crise s'est conjuguée à une profonde évolution de cette industrie en Bre-tagne vers des produits transformés à plus forte valeur ajoutée.

Aujourd’hui, l'agroalimentaire breton se remet à nouveau à envisager l'avenir de manière offensive. Les volumes d’ac-tivité repartent à la hausse, les exporta-tions reprennent, les investissements se multiplient. Et surtout, les pertes d'emploi se sont arrêtées et pourraient même s'inverser prochainement.

Loin d'être une industrie du passé, l’agroalimentaire est une de celles qui innove le plus et évolue le plus rapide-ment. C'est au croisement avec les do-maines du numérique, de l'énergie, ou de la robotique que naissent les inno-vations les plus fécondes. Le Conseil régional les soutient de longue date, il maintiendra ses efforts pour permettre à l'agroalimentaire en Bretagne d'être à la pointe de l'économie de demain.

Bienvenue en Bretagne.

Jean-Yves Le Drian

Président du Conseil régional de Bretagne

L’AGROALIMENTAIRE : UNE INDUSTRIE D'AVENIR

3ÉDITOSCOCEB

QUALITÉ & SÉCURITÉ, DES FACTEURS DE DÉVELOPPEMENT DE L'AGROALIMENTAIRE.

Notre région est l'un des leaders pour la production et la transformation de produits agricoles et maritimes.

Sécurité, qualité des produits, innova-tion ont toujours été les priorités des acteurs agricoles et agroalimentaires bretons.

Les Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine de nos produits régio-naux sont une des réponses à ces en-jeux. Ils contribuent au développement de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Bretagne.

Les filières engagées dans ces démarches permettent, en partie, d’apporter une réponse aux attentes des consommateurs vis-à-vis de la proximité, du « made in France », de la relocalisation de l’économie.

Aussi, la COCEB, pour soutenir cette dynamique, valorise et accompagne les acteurs engagés dans des démarches de qualité et/ou de certification.

Cet annuaire, vitrine du dynamisme des entreprises, est une excellente opportunité pour mettre en avant ces savoir-faire et valoriser les entreprises bretonnes qui ont fait le pari de miser sur des Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine et les démarches de certification d’entreprises.

Jean-François GARREC

Président de la COCEB

4 ÉDITOSInitiative Bio Bretagne (IBB)

Les entreprises agricoles et agroali-mentaires ont une responsabilité importante dans la préservation de la qualité des sols, de l'eau et du littoral. Dans ce domaine, les bénéfices des modes de production et de transforma-tion biologiques pour répondre aux enjeux de la biodiversité et de la quali-té des eaux sont prouvés.

L'Agriculture Biologique propose des solutions techniquement innovantes, économiquement crédibles et répond également à une attente sociétale forte exprimée par des consommateurs de plus en plus soucieux de la qualité de leur alimentation et de la préservation de l’environnement.

Les chiffres pour la filière Bio publiés en 2015 par l'Agence Bio montrent que, désormais, plus de 1,375 million d'hec-tares sont engagés en Agriculture Bio-logique en France. Ils témoignent de la dynamique de croissance à tous les échelons de la filière Bio. Ainsi, entre 2014 et 2015, le nombre d'exploitations Bio s'est accru de 9 % pour atteindre 29 000 fermes Bio. Sur la même période, le nombre d'acteurs Aval de la filière dépasse les 13 500 et progresse de 5 %.

Le marché alimentaire Bio était, fin 2015, de 5,76 milliards d'euros pour les produits alimentaires Bio, résultat d'une croissance entre 2014 et 2015 de 14,7 % en valeur (source : Agence Bio - AND-i - 2016).

La Bretagne a elle aussi connu des évo-lutions significatives et comptabilise fin 2015 plus de 2 000 exploitations agri-coles Bio et 67 500 ha engagés en Bio. Sur le 1er semestre 2016, plus d’une cen-taine de nouvelles conversions Bio ont démarré. Côté Aval de la filière, on compte un peu plus de 1 000 opérateurs de la transformation et de la distribu-tion dans notre région.

Les professionnels de la filière Bio se sont engagés depuis de nombreuses années déjà à mettre en œuvre les moyens dont ils disposent pour contri-buer au développement de cette filière en Bretagne.

Initiative Bio Bretagne (IBB) joue ce rôle, en tant que réseau d'entreprises et d'acteurs bretons contribuant acti-vement au développement et à la pro-motion de la filière Agriculture Biolo-gique et des produits biologiques bretons.

AGRICULTURE BIOLOGIQUE : DES RÉPONSES AUX ENJEUX ÉCONOMIQUES, ENVIRONNEMENTAUX, SOCIÉTAUX DE NOTRE RÉGION.

5ÉDITOSInitiative bio Bretagne (IBB)

Dans une logique interprofessionnelle et de filière, Initiative Bio Bretagne et ses adhérents s'impliquent dans des actions de développement économique et d'organisation des filières, de recherche-expérimentation et de pro-motion des acteurs et des produits Bio bretons.

Nous souhaitons que cet annuaire pro-fessionnel contribue à conforter la connaissance et la reconnaissance du dynamisme de la filière Agriculture Bio-logique dans notre région, et des acteurs qui la composent. La mise en relation des différents acteurs écono-miques, pour une croissance harmo-nieuse de l'offre et des débouchés, figure parmi les missions essentielles d’Initiative Bio Bretagne.

Gilles Barbé

Président d'Initiative Bio Bretagne (IBB) © A

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6 ÉDITOSFédération des Filières Qualité de Bretagne

Ancrés durablement sur notre territoire, les Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (AOP, AOC, IGP, label, etc.) fédèrent un ensemble d’hommes et de femmes fortement attachés à leurs terres. Ces savoir-faire sont hérités de longues traditions qui au fil des ans et des innovations contribuent à l’identité même de notre pays, de la variété des paysages et de sa gastronomie. Tous ces savoir-faire valent à notre pays d’être reconnu à l’international par l’UNESCO comme terre de gastronomie.

La Fédération des Filières Qualité de Bretagne (FFQB) s’inscrit dans la structuration des Organismes de Défense et de Gestion de ses Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine mis en place par la France, organisé par l’INAO contrôlé par des organismes indépendants dans le but de garantir et de proposer des produits de haute qualité aux consommateurs.

Les filières fédérées en Bretagne sont là pour représenter, mettre en avant des savoir-faire spécifiques et conseiller les producteurs pour développer leurs produits.

Gage de sécurité et traçabilité des produits bretons, faisons émerger de nouvelles filières. Du terroir à l'assiette cet annuaire représente le travail d'hommes et femmes qui agissent localement.

Hervé Seznec

Président de la Fédération des Filières Qualité de Bretagne

LA QUALITÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES : UN ENJEU POUR LA BRETAGNE.

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SOMMAIRE

08 LA POLITIQUE QUALITÉ

PRODUIT EN FRANCE

12 LABEL ROUGE

> Définition > Organismes de Défense et de Gestion> Entreprises par secteur d’activité

20 AGRICULTURE BIOLOGIQUE

> Définition > Organisme de Conseil

et Développement Filière> Entreprises par secteur d’activité

34 APPELLATION D'ORIGINE

CONTRÔLÉE (AOC) / PROTÉGÉE (AOP)


42 INDICATION

GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE (IGP)


48 SPÉCIALITÉ

TRADITIONNELLE GARANTIE (STG)


54 LES CERTIFICATIONS

D'ENTREPRISES

> La certification des entreprises agroalimentaires

> Management de la Qualité : de l'ISO 9 001 à l'ISO 22 000

> Management de l'environnement : norme ISO 14 001

> Les entreprises par secteur d’activité

62 PARTENAIRES

> Remerciements> La Conférence des Chambres

Économiques de Bretagne> Bretagne Développement Innovation> La Fédération des Filières Qualité

de Bretagne> Initiative Bio Bretagne (IBB)

70 INDEX

> Liste des opérateurs économiques par ordre alphabétique

1PARTIE

Les SIQO sont des démarches :

> de valorisation d'un produit apportant des garanties aux consommateurs,

> volontaires interprofessionnelles appartenant aux professionnels de l'agriculture et de la transformation de produits alimentaires et agroalimentaires,

> basées sur des cahiers des charges contrôlés régulièrement par un organisme tiers et indépendant,

> reconnues par les pouvoirs publics français et européens.

LA POLITIQUE “QUALITÉ PRODUIT”

EN FRANCE

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1 / Les Signes

d’Identification

de la Qualité

et de l’Origine (SIQO)

Ils sont au nombre de six :

> Label Rouge (LR) ;

> Agriculture Biologique (AB)

> Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) / Appellation d'Origine Protégée (AOP) ;

> Indication Géographique Protégée (IGP) ;

> Spécialité Traditionnelle Garantie (STG).

La mise en place des SIQO par les acteurs écono-miques de l’agroalimen-taire reposent sur trois principes :

> L’engagement volontaire des professionnels dans la mise en place et le suivi d’une démarche de quali-té et de l’origine au sein de leur entreprise. Cet engagement peut se faire individuellement pour l’AB, ou collectivement via les Organismes de Dé-fense et de Gestion (ODG) pour les autres signes ;

> L’encadrement du dispo-sitif par le Ministère de l’agriculture et de l’ali-mentation qui définit la politique en matière de qualité alimentaire. Cette mission est déléguée à l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO) qui a en charge la coordination des SIQO (LR, AOC/AOP, IGP, STG et AB) ;

> L’application de contrôles réguliers assurés par des organismes certificateurs de produits ou orga-nismes d’inspection indé-pendants, qui doivent vérifier régulièrement le respect des cahiers des charges à tous les niveaux (production, transforma-tion…).

Cet encadrement très strict des SIQO a pour objectifs de :

> Valoriser les produits

> Apporter une meilleure visibilité pour le consom-mateur vis-à-vis des ali-ments de qualité

> Protéger les produits et les savoir-faire contre les usurpations au sein de l’Union Européenne

> Favoriser l’aménagement rural et le développement des territoires

> Contribuer à la préserva-tion de l’emploi, à la sau-vegarde des savoir-faire locaux…

9INTRODUCTIONLa politique "Qualité produit" en France

Label Rouge

Désigne des produits de qualité supérieure, de par leurs condi-tions de production ou de fabri-cation (il s’agit d’une démarche nationale).

Agriculture Biologique (AB)

Atteste qu’un produit est issu d’un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement (équilibres natu-rels du sol et des plantes, non-uti-lisation de produits chimiques de synthèse, non-utilisation d’OGM, recyclage des matières orga-niques, rotation des cultures, bien-être animal…)

Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Désigne un produit dont toutes les étapes de fabrications sont réalisées selon des savoir-faire reconnus dans une même zone géographique (il s’agit d’une démarche nationale).

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

Déclinaison communautaire de l'AOC. Elle vise à protéger le nom d’un produit dans toute l’Union Européenne.

Indication Géographique Protégée (IGP)

Désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production, sa transformation ou son élabo-ration.

Spécialité Traditionnelle Garantie (STG)

Signe européen qui protège une recette traditionnelle.

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10 INTRODUCTIONLa politique "Qualité produit" en France

2 / La Certification

de Conformité

Produit (CCP)

Cette certification atteste qu’un produit agricole ou alimentaire répond à des règles et caractéristiques spécifiques qui le dis-tinguent des produits simi-laires.

3 / Les mentions

valorisantes

Elles sont aux nombres de trois et se caractérisent par un étiquetage produit sous les dénominations sui-vantes :

> « Montagne » pour les produits dont l’ensemble des étapes d’élaboration du produit de la produc-

tion au conditionnement ont lieu en zone de mon-tagne ;

> « Fermier », « Produit de la ferme » ou « Produit à la ferme » ;

> « Produit de pays » pour les produits dont l’élabo-ration de la production au conditionnement a lieu dans un département d’outre-mer.

Zoom sur l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG)

Les SIQO (sauf pour la mention AB) sont gérés et défendus par des ODG, qui peuvent être selon les cas des syndicats professionnels, des associations ou des interprofessions.

Les ODG sont au cœur du système des SIQO et répondent à des obligations définies par le code rural :

> Élaboration du cahier des charges, contribution à son application par les opérateurs et participation à la mise en œuvre des plans de contrôles.

> Tenue à jour de la liste des opérateurs qui est transmise à l’organisme de contrôle et à l’INAO.

> Participation aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la valorisation du produit et à la connaissance statistique du secteur.

> Mise en application des décisions du comité national de l’INAO.

Toute prise de décision au sein d’un ODG est démocratique et repose sur une représentativité des opérateurs de la filière et une représentation équilibrée des différentes catégories d’opérateurs.

Les opérateurs ont l’obligation d’adhérer à un ODG pour obtenir un SIQO.

À savoir qu’un SIQO ne peut faire partie que d’un seul ODG et à l’inverse un ODG peut gérer plusieurs SIQO.

11INTRODUCTIONLa politique "Qualité produit" en France

2PARTIE

LABEL ROUGE

Actuellement une cinquantaine de cahiers des charges « Label Rouge » sont exploités en région Bretagne. Les 3/4 d’entre eux concernent des produits carnés (bœuf, veau, agneau, volaille, porc et charcuterie).

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Reconnu en 1960, « le Label Rouge atteste que le produit possède un ensemble de carac-téristiques spécifiques établis-sant un niveau de qualité supé-rieure résultant notamment de leurs conditions particulières de production ou de fabrication. Elles doivent être conformes à un cahier des charges qui les dis-tinguent des denrées et produits similaires habituellement com-mercialisés » (article L.641-1).

Le Label Rouge est cumulable avec une IGP, une STG et la mention AB, mais n’est pas cumulable avec l’AOP et l’AOC.

Les produits « Label Rouge » par rapport aux produits courants similaires doivent se différencier tant sur le plan gustatif que sur l’image qu’ils véhiculent. Pour chaque Label Rouge, un profil sensoriel doit être défini par rapport au produit courant. Des tests sensoriels et hédoniques sont régulièrement mis en œuvre.

Depuis la réforme des signes d’identification de la qualité et de l’origine (Loi d’orientation agricole du 5 janvier 2006), l’agrément et le suivi des cahiers des charges sont confiés à l’INAO.

Le Label Rouge est détenu par une structure collective Orga-nisme de Défense et de Gestion (ODG) qui rassemble l’ensemble des opérateurs.

La notion de filière et de partenariat est très forte dans la mise en œuvre des Labels Rouges.

LE LABEL ROUGELA GARANTIE D’UNE QUALITÉ SUPÉRIEURE

13LABEL ROUGE

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14 LABEL ROUGE

ORGANISMES DE DÉFENSE ET DE GESTION

Bœuf

ASSOCIATION "BŒUF CHAROLAIS" GIE Centre Bretagne Place de l'Eglise 22320 CORLAY T. 02 96 29 40 91 - F. 02 96 29 46 96 [email protected]

ASSOCIATION VIANDES & PRODUITS DE QUALITÉ DE MANCHE ATLANTIQUE 15, rue du Puits 22250 BROONS T. 02 96 80 03 00 - F. 02 99 80 02 62 [email protected]

GIE PRORALIM BLASON PRESTIGE 56, rue de la Fontaine 56300 PONTIVY T. 02 97 25 78 22 [email protected]

Boisson

ASSOCIATION ROYAL GUILLEVIC Maison de l'Agriculture Tréhornec / BP 398 56009 VANNES CEDEX T. 02 97 46 22 62 - F. 02 97 46 22 23 [email protected]

Charcuterie

PAQ - SECTION CHARCUTERIE DE BRETAGNE BP 278 08 75364 PARIS CEDEX 08 T. 01 53 23 04 10 - F. 01 49 52 01 22 [email protected]

Lapin

GROUPEMENT DES FERMIERS D'ARGOAT 18, rue du Sabot / BP 77 22440 PLOUFRAGAN T. 02 96 76 58 65 - F. 02 96 76 58 64 [email protected]

Œufs

LES FERMIERS DE NOS PROVINCES Keranfeuillen 22540 TREGLAMUS T. 02 96 40 08 88 - F. 02 96 44 35 31 [email protected]

SPPO-ŒUFS DE NOS VILLAGES Rue Maryse Bastié 35172 BRUZ CEDEX T. 02 23 36 01 80 - F. 02 23 36 01 81 [email protected]


Ovin

OVI OUEST 11, rue de la Géraudière / BP 13205 35350 NOYAL SUR VILAINE T. 02 99 00 53 35 - F. 02 99 04 01 25

Porc

ASSOCIATION DE PROMOTION DES LABELS PORCS - PROLAPORC Zi Très le bois, rue Monge / BP 571 22605 LOUDEAC CEDEX T. 02 96 66 87 87 - F. 02 96 66 87 88 [email protected]


LE COCHON DU DRUIDE Le Perey 22330 SAINT JACUT DU MENE T. 02 96 51 45 67 - F.02 96 51 43 21

Produits de la mer

ASSOCIATION OCÉAN QUALITÉ 55, Avenue de Keradennec 29556 QUIMPER CEDEX T. 02 98 64 72 72 - F. 02 98 64 72 71 [email protected]

PAQ - PRODUITS DE LA MER BP 278 08 75364 PARIS CEDEX 08 T. 01 53 23 04 10 - F. 01 49 52 01 22 [email protected]

POISSONS BLEUS DE BRETAGNE Criée de Saint Guénole CCI Quimper Cornouailles 29760 PENMARC'H T. 02 98 92 42 44 - F. 02 98 92 93 96 [email protected]

Veau

ASSOCIATION VIANDES & PRODUITS DE QUALITÉ DE MANCHE ATLANTIQUE 15, rue du Puits 22250 BROONS T. 02 96 80 03 00 - F.02 99 80 02 62 [email protected]

Volaille

ASSOCIATION DU POULET DE JANZÉ ZA la Chauvelière rue Charles Lindbergh 35150 JANZE T. 02 99 47 57 57 - F.02 99 47 57 58 [email protected]

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GROUPEMENT DES FERMIERS D'ARGOAT 18, rue du Sabo / BP 77 22440 PLOUFRAGAN T. 02 96 76 58 65 - F. 02 96 76 58 64 [email protected]

ENTREPRISES PAR SECTEUR D’ACTIVITÉ

BŒUF

KERVADEC 32, rue Alain Gerbault ZI Kerbois 56400 AURAY T. 02 97 56 24 00 [email protected] www.kervadec.com

BRETAGNE VIANDE BIO 13, rue carant du four 56320 LE FAOUËT T. 02 97 81 04 17 - F. 02 97 23 16 08 [email protected] www.bretagneviandebio.fr

BLONDE D'AQUITAINE DE NOS PRÉS ET DE NOS VILLAGES

AIM GROUPE 26, avenue Kléber 35560 ANTRAIN T. 02 99 98 36 57 [email protected]

BRETAGNE VIANDES DISTRIBUTION 10, rue Louis Le Bourhis ZAC DE KERGONAN - BP 608 29551 QUIMPER T. 02 98 52 87 90 - F. 02 98 52 87 98 [email protected] www.bretagne-viandes-distribution-quimper.fr

GALLAIS VIANDES Route de Saint Méen le Grand 35360 MONTAUBAN-DE-BRETAGNE T. 02 99 06 57 33 www.gallaisviandes.fr

KERMENÉ Le Perey 22330 SAINT-JACUT-DU-MENE T. 02 96 51 45 67 [email protected] www.kermene-recrute.fr


SOCOPA VIANDES Zone industrielle 22200 GRÂCES T. 02 96 44 41 84 [email protected]

BŒUF CHAROLAIS DE BRETAGNE


BOISSONS

CIDRERIE DE RUYS NICOL Kergenet 56450 SURZUR T. 02 97 42 15 41 www.cidres-nicol.frv

CIDRERIE DES TERROIRS Kerhuel 56390 COLPO T. 02 97 66 32 97 [email protected] www.cidreriedesterroirs.fr

CÉRÉALES

FARINE POUR PAIN COURANT

MINOTERIE PAULIC Moulin du Gouret 56920 SAINT-GÉRAND T. 02 97 51 40 03 - F. 02 97 51 44 46 [email protected] www.paulic-minotiers.com

FARINE POUR PAIN DE TRADITION FRANÇAISE

BOCAGE MINOTERIE Le Bocage 22520 BINIC T. 02 96 73 61 24 - F. 02 96 93 64 51

DESGUES MOULIN 2, Cours des Moulins 35690 ACIGNE T. 02 99 62 52 72 - F. 02 99 62 52 25

EVÉLIA 14, Rue du clos poulet 35350 SAINT-MELOIR-DES-ONDES T. 02 99 89 11 89 - F. 02 99 89 20 90 [email protected]

FRANCÈS MINOTERIE Le Moulin neuf 29820 BOHARS T. 02 98 03 57 63 - F. 02 98 47 66 17 [email protected] www.minoteriefrances.com

MINOTERIE PAULIC Moulin du Gouret 56920 SAINT-GÉRAND T. 02 97 51 40 03 - F. 02 97 51 44 46 [email protected] www.paulic-minotiers.com

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CHARCUTERIE

CHARCUTERIE ÉLABORÉE À PARTIR DE PORC FERMIER

BROCÉLIANDE ALH 64, rue Arthur Enaud 22604 LOUDÉAC T. 02 96 25 38 76 [email protected] www.broceliande.fr

COCHON DES PRÉS Rue du miroir du temos ZA Les landes fleuries 22100 QUÉVERT T. 02 96 39 18 85 - F. 02 96 87 91 24 [email protected]

ETA LE BOIS JUMEL 9, rue Abbé de la Vallière 56910 CARENTOIR T. 02 99 93 70 70 - F. 02 99 08 97 72 [email protected] www.boisjumel.com

JEAN-PIERRE TALLEC Keranquelven 29380 BANNALEC T. 02 98 39 45 80 [email protected] jptallec.fr

JAMBON CUIT SUPÉRIEUR


GUYADER TERROIR ET CRÉATION 35, avenue de l'Hippodrome Lieu dit Toul Ar LAN 22200 SAINT-AGATHON T. 02 96 74 85 85 [email protected] www.guyader.com



MAISON LEFEBVRE Rue du miroir du temos ZA Les landes fleuries 22100 QUÉVERT T. 02 96 39 18 85 - F. 02 96 87 91 24 [email protected]

S.C.O. MONIQUE RANOU 19, Rue Nicolas Appert ZA de Troyalac'h - BP 20022 29170 SAINT-ÉVARZEC T. 02 98 52 83 83 - F. 02 98 52 83 99 [email protected] www.ranou.fr

PÂTÉ

BINIC GASTRONOMIE ZA de Beaufeuillage 22520 BINIC T. 02 96 73 70 60 [email protected] [email protected] www.groupelegraet.fr/fr/mere-lalie-binic-gastronomie.aspx

JEAN HÉNAFF Ker Hastell 29710 POULDREUZIC T. 02 98 51 53 53 [email protected] www.henaff.fr

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SALAISONS CELTIQUES Parc Activités Trehonin- BP 52 56300 PONTIVY T. 02 97 25 83 83 [email protected] www.onno.selectionmousquetaires.com

SECRETS DE FAMILLE 10, ZI KroAS Lesneven 29520 CHÂTEAUNEUF-DU-FAOU T. 02 98 73 41 13 - F. 02 98 26 44 83 [email protected] www.conserverie-artisanale-bretonne.com

CONSERVES STEPHAN ZI de Kerprat - CS 40230 22202 GUINGAMP T. 02 96 40 17 00 - F. 02 96 44 41 44 [email protected] www.groupelegraet.fr



RILLETTES

CONSERVES STEPHAN ZI de Kerprat - CS 40230 22202 GUINGAMP T. 02 96 40 17 00 - F. 02 96 44 41 44 [email protected] www.groupelegraet.fr

RÔTI CUIT





SAUCISSERIE À L'ANCIENNE


SAUCISSON CUIT À L'AIL





SAUCISSON SEC DE PORC


VEAU

VEAU NOURRI AU LAIT ENTIER 22/89

BIGARD ZI de Kergostiou - BP53 29393 QUIMPERLE T. 02 98 06 24 24 [email protected] www.bigard.fr

GALLAIS VIANDES Route de Saint Méen le Grand 35360 MONTAUBAN-DE-BRETAGNE T. 02 99 06 57 33 www.gallaisviandes.fr



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VIANDE DE VEAU ÉLEVÉ SOUS LA MÈRE



VEAU FERMIER LOURD ÉLEVÉ SOUS LA MÈRE ET COMPLÉMENTÉ AUX CÉRÉALES

KERVADEC 3,2 rue Alain Gerbault ZI Kerbois 56400 AURAY T. 02 97 56 24 00 [email protected] www.kervadec.com

PORC

ABERA Rue Victor Roussin 35460 SAINT-BRICE-EN-COGLES T. 02 99 98 61 36 [email protected] www.abera.fr



PORC FERMIER



ŒUFS

AGRO TERROIRS La grande chapelle 22400 LAMBALLE T. 02 56 99 30 12 - F. 02 96 50 05 17 [email protected] www.production-oeuf-bio.com

OVINS




VOLAILLES

ARNAL SURGELÉS Kerdour 29590 LE FAOU T. 02 98 81 90 10 - F. 02 98 81 03 56 [email protected] www.arnal-surgeles.fr

LDC BRETAGNE La Lande de la Forge 22800 LANFAINS T. 02 96 74 85 75 www.ldc.fr

RONSARD 18, Rue de l'Industrie 56500 BIGNAN T. 02 97 60 00 83 [email protected] www.ronsard.fr

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19LABEL ROUGE

SAVEL BP 20 Saint-Sébastien 29870 Lannilis www.savel.fr

PRODUITS DE LA MER

BRETAGNE SAUMON Zone Industrielle de Kroas Lesneven 29520 CHÂTEAUNEUF-DU-FAOU T. 02 98 81 71 66 [email protected] www.bretagne-saumon.com

FAMILLE BOUTRAIS Ville es jarrets 35350 SAINT-COULOMB T. 02 99 89 48 16 - F. 02 99 89 41 86 [email protected] ostra-regal.com

MYTILIMER 11, rue de L'Huitrier 35260 CANCALE T. 02 99 80 83 83 [email protected] www.lacancalaise.fr

SAUMON FUMÉ

AME HASLE 6, Zone Artisanale De Confort Land 35520 MELESSE T. 02 99 13 01 01 [email protected] www.amehasle.com

GUYADER L'ESPRIT DE LA MER Zone Industrielle de Kroas Lesneven 29520 CHÂTEAUNEUF-DU-FAOU T. 02 98 81 71 66 [email protected] www.bretagne-saumon.com

MARINE HARVEST KRITSEN ZA du Vern 29400 LANDIVISIAU T. 02 98 68 44 44 [email protected] www.marineharvest.com

MERALLIANCE ARMORIC 55, avenue de Keradennec 29000 QUIMPER T. 02 98 64 72 72 [email protected] www.meralliance.com

MOULIN DE LA MARCHE ZAC de Run Ar Puns 29150 CHATEAULIN T. 02 98 16 12 00 [email protected] www.moulindelamarche.fr

POMONA TERREAZUR 8, impasse du ruisseau - CS 40025 35538 NOYAL-SUR-VILAINE T. 02 99 14 71 71 - F. 02 95 14 97 81 [email protected] www.terreazur.fr

CONSERVES DE POISSON


3PARTIE

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

La Bretagne et l’Agriculture Biologique, à fin 2015 c’est :

> 2 030 exploitations Bio pour une surface certifiée Bio ou en conversion de 75 500 hectares ;

> 1 115 entreprises aval certifiées « Agriculture Biologique » ;

> La première région pour la production d’œufs, de légumes frais et la récolte d’algues marines biologiques ;

> La deuxième région en productions laitière et porcine (avant le redécoupage des régions).

Sources - Agence Bio, 2016 – IBB, 2016

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L’Agriculture Biologique garan-tit un mode de production et de préparation respectueux de l’en-vironnement, fondé notamment sur la préservation des équi-libres naturels du sol et des plantes, la non-utilisation de produits chimiques de synthèse, la non-utilisation d’OGM, le recy-clage des matières organiques, la rotation des cultures... En éle-vage Bio, le principe est le bien-être animal (accès sur l’exté-rieur, alimentation Bio, priorité aux médecines douces et soins préventifs…).

Les bénéfices pour l’environne-ment sont nombreux : maintien de la biodiversité, respect des paysages, amélioration de la richesse du sol et de sa stabilité, de la qualité de l’eau et de l’air, bien-être animal...

En France, la première reconnais-sance de l’Agriculture Biologique date de la Loi d’orientation agri-cole de 1980. L’Agriculture Biolo-gique est encadrée par une régle-mentation européenne har- monisée (règlement CE 834/2007).

Tout au long de la filière, les pro-fessionnels de l’Agriculture Bio-logique respectent un cahier des charges rigoureux qui privilégie des procédés respectueux de l’écosystème et non polluants. Ils sont contrôlés individuellement et systématiquement par un organisme certificateur accrédi-té qui délivre une licence et un certificat Bio, pour un temps limi-té, si l’ensemble des règles défi-nies est respecté. Les procédures de contrôles portent sur l’en-semble du système de produc-tion, de transformation, de distri-bution, y compris l’importation.

NB : La Commission européenne a présenté au Conseil des ministres européens de l’agriculture du 24 mars 2014 une proposition législa-tive pour un nouveau règlement pour le mode de production biolo-gique. Ce projet législatif est en cours de discussions.

En 2001, est créée l’Agence Bio, Groupement d’Intérêt Public chargé de contribuer au dévelop-pement et à la promotion de ce mode de production.

L’AGRICULTURE BIOLOGIQUELA GARANTIE D’UNE QUALITÉ ATTACHÉE À UN MODE DE PRODUCTION RESPECTUEUX DE L’ENVIRONNEMENT ET DU BIEN-ÊTRE ANIMAL

21AGRICULTURE BIOLOGIQUE


Plus de 1 000 entreprises bretonnes intervenantes dans la filière Bio, dont 830 transformateurs : liste exhaustive sur l’annuaire professionnel de l’Agence Bio > annuaire.agencebio.org

ALGUES ET PRODUITS DE LA MER

AGENCE UNIQUE Le Bocéno 56130 PÉAULE T. 06 68 66 53 51 [email protected] www.agence-unique.com

ALGUE SERVICE ZA de Bloscon 29680 ROSCOFF T. 02 98 19 33 41 [email protected] www.bord-a-bord.fr

AME HASLE S.A.S. ZA Confortland 6 - BP 17 35520 MELESSE T. 02 99 13 01 01 [email protected] www.amehasle.com

AQUA B Terre Plein du Port 29740 LESCONIL T. 02 98 82 26 56 [email protected] www.marinoe.fr

GUYADER L'ESPRIT DE LA MER Zone Industrielle de Kroas Lesneven 29521 CHÂTEAUNEUF-DU-FAOU T. 3 98 81 71 66 [email protected] www.guyader.com

CAPITAINE HOUAT 315, rue Germaine Tillon - Le Rohu 56600 LANESTER T. 02 97 37 86 05 [email protected] www.capitainehouat.fr

CHANCERELLE 3, rue des Conserveries - ZI de Lannugat 29177 DOUARNENEZ T. 02 98 92 42 44 [email protected] www.pharedeckmuhl.com

CONSERVES GONIDEC ZA de Keramporiel 29900 CONCARNEAU T. 02 98 97 07 09 - F. 02 98 60 45 50 [email protected] www.gonidec.com

CRUST'ARMOR Impasse des Ajoncs 22202 SAINT-AGATHON T. 02 96 43 70 76 - F. 02 96 44 36 79 [email protected] www.crustarmor.fr

C-WEED AQUACULTURE 1, rue du Mottais 35400 SAINT-MALO T. 02 23 18 41 86 [email protected] www.c-weed-aquaculture.com

GROIX ET NATURE S.A.S. Mez Ker Port Lay - BP 2 56590 GROIX T. 02 97 86 81 37 [email protected] www.groix-et-nature.com

LES SAULES La Closelle 35150 CHANTELOUP T. 02 99 44 10 65 - F. 02 99 44 11 44 [email protected] www.lessaules.fr


PARCS SAINT KERBER L'aurore 35260 CANCALE T. 02 99 89 65 29 - F. 02 99 89 82 74 [email protected] www.saintkerber.com

PENN AR BED ZA de Goarem Goz 29860 KERSAINT-PLABENNEC T. 02 98 43 07 80 [email protected] www.biotechnologies-marines.com

POMONA TERREAZUR 8, impasse du ruisseau - CS 40025 35538 NOYAL-SUR-VILAINE T. 02 99 14 71 71 - F.02 95 14 97 81 [email protected] www.terreazur.fr

SRPARB 14, rue Ponthier de Chamaillard 29000 QUIMPER T. 02 98 53 64 70 [email protected]


BOISSONS

AWEN NATURE 14 bis, route des Fonderies 35250 CHEVAIGNE T. 06 80 10 63 86 [email protected] www.awennature.com

BRASSERIE DE BRETAGNE - BRITT Kérouel 29910 TREGUNC T. 02 98 50 25 97 [email protected] www.britt.fr

CAFÉS COÏC ZA Pennhoat Bras - BP 3 29700 PLOMELIN T. 02 98 55 10 92 [email protected] www.cafes-coic.com

CHAPRON CIDRE SORRE 14, rue des étangs 35540 PLERGUER T. 02 99 58 91 16 - F. 02 99 58 10 47 [email protected] www.cidre-sorre.fr

CIDRERIE KERNÉ Lieu dit Mesmer 29710 POULDREUZIC T. 02 98 54 41 86 [email protected] www.cidre-kerne.fr

CIDRE SEHEDIC Kertoban 29940 LA FORÊT-FOUESNANT T. 02 98 56 85 18 - F. 02 98 56 85 18 [email protected] www.cidre-sehedic.fr

CIDRERIE DE LA BAIE 16, Saint Plestan 22400 PLANGUENOUAL T. 06 71 19 35 29 [email protected] cidrerie-delabaie.com

CIDRERIE KERLOÏCK La touche Cadieu 22640 PLESTAN T. 02 96 34 80 14 - F. 02 96 34 16 25 [email protected] www.cidre-kerloick.com


DISTILLERIE DU GORVELLO Route de Pebeyec 56250 SULNIAC T. 02 97 54 04 11 - F. 09 70 32 02 80 [email protected] www.distilleriedugorvello.fr

LA MAISON DU CIDRE Ferme de Kermarin 29560 ARGOL T. 02 98 17 21 67 [email protected] www.maisonducidredebretagne.fr

L'AMANTE VERTE 7, rue de La Chataigneraie des landes 35550 SIXT-SUR-AFF T. 06 46 70 02 75 [email protected] amanteverte.wordpress.com

LA FERME DE MEUL'N 47, Saint Melaine 35330 MAURE-DE-BRETAGNE T. 06 85 40 44 11 [email protected] www.ana-soiz.com

LE P'TIT FAUSSET 2, rue de la Chaussée 22230 MERDRIGNAC T. 02 96 28 40 19 [email protected] www.leptitfausset.com

L'ORGE SARL Carjégu 22110 YFFINIAC T. 06 10 42 89 70 [email protected] www.facebook.com/Cafedorge

LES COTEAUX DU LINON 34, Le Bas Couedan 35720 PLEUGUENEUC T. 02 23 35 12 25 [email protected] www.coteaux-du-linon.com

MICHEL MAMAN SERVICE 7, rue Flandres Dunkerque 35150 JANZÉ T. 02 99 47 03 01 - F. 02 99 47 21 80 [email protected] www.valleedelaseiche.fr

TERRA LIBRA 6, rue Antoine de St Exupéry ZA Bellevue 35235 THORIGNÉ FOUILLARD T. 02 99 37 14 00 [email protected] www.terralibra.fr

TERRES DE TISANES 8, rue Terrien 56620 PONT-SCORFF T. 02 97 87 50 34 [email protected] www.terresdetisanes.fr

TONNERRE DE BREST 6, rue Porstrein 29200 BREST T. 02 98 42 25 43 [email protected] www.tonnerre-de-brest.com


CÉRÉALES

AGRO BIO EUROPE (ABE) 8, ZA de Kergré 22970 PLOUMAGOAR T. 02 96 40 08 88 [email protected] www.agrobioeurope.fr

AU MOULIN DE LA FATIGUE 19, rue du 71e RI - BP 30133 35501 VITRÉ Cedex T. 02 99 75 01 65 [email protected] www.moulin-fatigue.fr

BARABIO Kervéguen 29500 ERGUÉ-GABÉRIC T. 02 98 59 60 56 [email protected] www.barabio.fr

BOULANGERIE CANEVET S.A.R.L. LE ROUX ZI de la Gare 29410 SAINT-THEGONNEC T. 02 98 78 08 76 [email protected] www.paincanevet.com

BOULANGERIE PINABEL ZA de Saint Paul 22540 LOUARGAT T. 02 96 43 32 21 [email protected] www.pinabel.fr

CARRÉS RONDS 10, rue des Maréchales ZAC des Trois Marches 35132 VEZIN LE COQUET T. 02 23 25 12 14 [email protected] www.carres-ronds.fr

CÉRÉCO 11, ZA La Fontenelle - BP 32168 Domagné 35221 CHATEAUBOURG Cedex T. 02 99 00 02 66 [email protected] www.cereco-bio.fr

FERARD S.A.R.L. Moulin de Marigny 35133 ST GERMAIN EN COGLES T. 02 99 95 45 20

L CHANVRE 2, route de Plounévez-Quintin 22570 GOUAREC T. 02 96 36 57 12 [email protected] www.lchanvre.com

LA CRÊPE DE BROCELIANDE 8 bis, rue Pierre Legault 35360 BOISGERVILLY T. 02 99 06 55 07 [email protected] www.crepebroceliande.com

LE FOURNIL DE FÉWEN 14, place André Ferré 35190 TINTENIAC T. 06 32 29 92 47 [email protected] www.facebook.com/lefournildefewen

LE PAIN DU ROZAY Le Rozay 35150 ESSE T. 02 99 47 04 26 [email protected] www.fagotsetfroment.com

LE MEUNIER DE SAINT-THEY STÉPHANE MOALIC Saint-They 29100 POULLAN-SUR-MER T. 06 60 95 31 98 [email protected]

L'ENFARINÉE 86, boulevard de Vitré 35000 RENNES T. 06 60 60 35 67 [email protected]

MESSIDOR (EFFET DE VERT) ZA Pen Ar Guer 22710 PENVENAN T. 02 96 92 81 77 [email protected] www.messidor-pains-bio.fr

MINOTERIE PRUNAULT La Pile 35620 ERCÉ-EN-LAMÉE T. 02 99 44 38 01 [email protected] www.minoterie-prunault.fr

MOULIN DE LA COURBE 8, rue Jules Maillard de la Gournerie Zone Atalante Champeaux CS43926 35039 RENNES T. 02 99 92 60 60 - F. 02 99 92 60 65 [email protected]

MOULIN DE QUINCAMPOIX / RIMOU Quincampoix 35560 RIMOU T. 02 99 98 25 71 [email protected] www.moulindequincampoix.fr

PLURIELLES Porzh Kloz - Kerelcun 29690 LA FEUILLÉE T. 06 25 87 46 26 [email protected] nomad-yo.blogspot.fr

TACA D'OLI Korneg 22110 MELLIONNEC T. 02 96 24 23 47 [email protected] www.tacadoli.fr

TERRA LIBRA 6, rue Antoine de St Exupéry - ZA Bellevue 35235 THORIGNÉ FOUILLARD T. 02 99 37 14 00 [email protected] www.terralibra.fr

TIBOOM 13, route de l'Innovation 29561 QUIMPER Cedex 9 T. 06 66 29 32 29 [email protected] www.tiboom.fr


CONDIMENTSET ASSAISONNEMENT

ALGUE SERVICE ZAD Bloscon 29680 ROSCOFF T. 02 98 19 33 46 [email protected] www.bord-a-bord.fr



L-CHANVRE 2, route de PlonNÉVEZ 22570 GOUAREC T. 02 96 36 57 12 [email protected] www.lchanvre.com

LA MAISON DU CIDRE Ferme de Kermarin 29560 ARGOL T. 02 98 17 21 67 [email protected] www.maisonducidredebretagne.fr

LE P'TIT FAUSSET 2, rue de la Chaussée 22230 MERDRIGNAC T. 02 96 28 40 13 - F. 02 96 67 41 05 [email protected] www.leptitfausset.com

TONNERRE DE BREST 6, rue de Porstrein 29200 BREST T. 02 98 42 25 43 [email protected] www.tonnerre-de-brest.com


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CHARCUTERIE

LE BOIS JUMEL (ETA) 9, rue Abbé de la Vallière 56910 CARENTOIR T. 02 99 93 70 70 - F. 02 99 08 97 72 [email protected] www.boisjumel.com


KERVERN Parc d'activité des 4 routes 35390 GRAND-FOUGERAY T. 02 99 08 44 20 - F. 02 99 08 44 92 [email protected] www.kervern-charcuterie-bio.fr



CRÊPES ET GALETTES

BIOBLEUD Rue André Turcat - ZAE Mescoden 29260 PLOUDANIEL T. 02 98 84 44 36 - F. 02 98 84 43 69 [email protected] www.biobleud.fr

BISCUITS ROC'HELOU Z.I de Kerbriant 29610 PLOUIGNEAU T. 02 98 67 71 41 - F. 02 98 79 82 19 [email protected] www.biorochelou.com

LES GALETTES BERTEL La Motte - Zone Artisanale 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE T. 02 96 83 32 10 [email protected] www.bertel-galett.fr

ÉPICERIE

BIOCOOP RESTAURATION Zone de Confortland 6 35520 MELESSE T. 02 99 13 36 41 [email protected] www.biocoop.fr/Biocoop/Activites/Restauration-collective

CÉRÉCO 11, ZA La Fontenelle - BP 32168 Domagné 35221 CHATEAUBOURG Cedex T. 02 99 00 02 66 [email protected] www.cereco-bio.fr

EPI SAVEURS (GROUPE POMONA) BP 69141 35091 RENNES Cedex 9 T. 02 99 86 15 15 [email protected] www.episaveurs.fr


TERRA LIBRA 6, rue Antoine de St Exupéry - ZA Bellevue 35235 THORIGNÉ FOUILLARD T. 02 99 37 14 00 [email protected] www.terralibra.fr

TIBOOM 13, route de l'Innovation 29561 QUIMPER Cedex 9 T. 06 66 29 32 29 [email protected] www.tiboom.fr

FRUITS ET LÉGUMES

AGENCE UNIQUE Le Bocéno 56130 PÉAULE T. 06 68 66 53 51 [email protected] www.agence-unique.com


AMISEP - ÉTABLISSEMENT SAINT-GEORGES (ESAT) Rosnarho 56950 CRACH T. 02 97 56 61 16 [email protected] www.amisep.asso.fr

APFLBB 7, rue Bideford 29400 LANDIVISIAU T. 02 98 63 19 03 [email protected] www.biobreizh.org

ARMOR FRUITS (GROUPE LE SAINT) Rue Lavoisier - ZI du Prat 56000 VANNES T. 02 97 47 27 55 [email protected] www.lesaint-sa.fr


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ARMORIQUE MARAICHÈRE Bel Air 29670 TAULÉ T. 02 98 67 86 05 [email protected]

AUX BIO LÉGUMES 29370 ELLIANT T. 02 98 10 95 22 [email protected]

BIOBREIZH - APFLBB 7, rue Bideford 29400 LANDIVISIAU T. 02 98 63 19 03 - F. 02 98 63 17 93 [email protected] www.biobreizh.org

BIOMAS (MAS S.A.) Bel Air 29670 TAULÉ T. 02 98 67 86 00 [email protected] www.biomas.fr

BOURGUIGNON (GROUPE LE SAINT) ZA du Pont Rouge 22440 TREMUSON T. 02 96 76 80 00 [email protected] www.lesaint-sa.fr

CONSERVERIE ER VRO 7 bis, rue Yves de Pont Sal 56400 PLOUGOUMELEN T. 06 08 43 46 59 [email protected]

DANIEL CADIOU Lieu dit Manoir du Band 29440 PLOUZÉVÉDÉ T. 02 98 69 99 17 [email protected] www.cadiou.org

DELIVERT ZI de Bisconte 56680 PLOUHINEC T. 02 97 85 81 81 [email protected] www.delivert.fr

ELBE FRUITS (GROUPE LE SAINT) 50, avenue de Keradennec 29000 QUIMPER T. 02 98 90 30 03 [email protected] www.lesaint-sa.fr

FRESH ARMOR 2, rue Pierre Maël 56100 LORIENT T. 06 60 49 27 92 [email protected] www.cuisine-et-mixe.com

GEFFRAULT F.M. S.A.R.L. Les Hairies 35370 ETRELLES T. 02 99 96 61 61 [email protected]

KER LEG' 10, rue du Capitaine Leroy ZI du Signan 56300 PONTIVY T. 02 97 25 29 33 [email protected] www.kerleg.fr

LA FERME FRUI'TERRE Magouero 56690 PLOUHINEC [email protected] www.fermefruiterre.blogspot.fr

LE BOIS JUMEL (ETA) 9, rue Abbé de la Vallière 56910 CARENTOIR T. 02 99 93 70 70 [email protected] www.boisjumel.com

LE SAINT 15, rue de Bel Air 29860 BOURG BLANC T. 02 98 84 41 09 [email protected] www.lesaint-sa.fr

LES CHAMPS GOURMANDS 7 bis, rue de la Coulébart 22100 LEHON T. 06 42 67 74 46 [email protected]

LES SAULES La Closelle 35150 CHANTELOUP T. 02 99 44 10 65 [email protected] www.lessaules.fr

MANGER BIO 35 Parc d'Affaires de la Brétèche - Bâtiment O 35760 SAINT-GRÉGOIRE T. 02 99 67 91 89 [email protected] www.repasbio35.fr


MANGER BIO 56 3, rue Traversière 56230 QUESTEMBERT T. 09 75 39 98 19 [email protected]

L'ATELIER V 16, rue Louis Lefèvre Utile - PAE de Pentaparc 56036 VANNES Cedex T. 02 97 68 87 50 [email protected]

PODER 300, rue de Coat Pin 29420 MESPAUL T. 02 98 61 55 31 [email protected] www.poder.fr

PRO NET SERVICES (ESAT) ZA Kenyah Sud - Le Lérion 56400 PLOUGOUMELEN T. 02 97 58 35 57 [email protected]

PRONATURA BRETAGNE ZA du Grand Étang 22580 PLOUHA T. 02 96 20 35 17 [email protected] www.pronatura.com

SICA KERISNEL Kerisnel 29250 SAINT-POL-DE-LÉON T. 02 98 69 07 10 [email protected] www.sicastpol.com


TERRE AZUR BRETAGNE (GROUPE POMONA) La Croix Ridouel Route de Paris - CS 40025 35538 NOYAL SUR VILAINE Cedex T. 02 23 48 37 81 [email protected] www.terreazur.fr

TERRES DE SAINT-MALO Le Pont Robin 35350 LA GOUESNIÈRE T. 02 99 89 10 93 [email protected] www.terres-de-saint-malo.com

UCPT Zone de Conditionnement CS 90114 22503 PAIMPOL Cedex T. 02 96 20 83 30 [email protected] www.ucpt-paimpol.com

LAIT ET PRODUITS LAITIERS

AGRO TERROIRS La grande chapelle 22400 LAMBALLE T. 02 56 99 30 12 - F. 02 96 50 05 17 [email protected] www.production-oeuf-bio.com

BREIZH AVOAN Beauregard 35580 GOVEN T. 06 26 47 21 72 [email protected] www.breizh-avoan.fr

CANDIA 1, rue Lebon - ZI de l'Hippodrome 29000 QUIMPER T. 02 98 90 41 68 [email protected] www.beuralia.fr

DÉLIGLACES 1, rue de la Hazaie 22950 TRÉGUEUX T. 02 96 61 90 86 [email protected] www.eric-elien.com

EARL ENTRE TERRE ET MER Kervihan 56550 LOCOAL MENDON T. 02 97 59 52 74 [email protected] leptitfermier.wordpress.com

EURIAL (LAITERIE D'ARMOR) ZA de Kérandréo 29340 RIEC SUR BELON T. 02 98 06 90 00 [email protected] www.bionat.eu

FIT 20, avenue Henri Fréville Centre d'affaires Bretagne 2 BP 30243 35202 RENNES T. 02 99 53 88 88 - F. 02 99 53 66 03 [email protected] www.fitsa-group.com

FROMAGERIE BERJELENNIG 6, rue Saint Julien 22420 PLOUARET T. 02 96 46 71 24 [email protected]

GAEC DES ECOTONES La ville Boscher 56380 GUER T. 06 72 61 14 97

JAMPI Kerguillo 29820 BOHARS T. 02 98 03 56 18 [email protected] www.jampiglacier.com

LA CAPRARIUS Lansiduais 35470 BAIN DE BRETAGNE T. 02 99 44 80 02 [email protected] www.lacaprarius.fr

LA FERME DE MEUL'N 47, Saint Melaine 35330 MAURE-DE-BRETAGNE T. 06 85 40 44 11 [email protected] www.ana-soiz.com


LAITERIE DE KERGUILLET ZA de Rostervel 1, rue Victor Hugo 56240 PLOUAY T. 02 97 33 06 83 [email protected]

LAITERIE LE GALL (GROUPE SILL) Chemin de Kergall 29556 QUIMPER Cedex 9 T. 02 98 64 72 10 [email protected] www.grandeurnature-bio.fr



TEAM OUEST Rue Ravalet - BP 93311 35533 NOYAL-SUR-VILAINE Cedex T. 02 30 21 01 21 [email protected] www.team-ouest-bio.com

TRIBALLAT NOYAL 2, rue Julien Neveu - BP 93106 35531 NOYAL SUR VILAINE Cedex T. 02 99 04 11 11 [email protected] www.vrai.fr

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ŒUFS

AGRO BIO EUROPE (ABE) 8, ZA de Kergré 22970 PLOUMAGOAR T. 02 96 40 08 88 [email protected] www.agrobioeurope.fr



PAIN, VIENNOISERIE, PÂTISSERIE, BISCUITERIE ET CONFISERIE

BARABIO Kervéguen 29500 ERGUÉ-GABÉRIC T. 02 98 59 60 56 [email protected] www.barabio.fr

BISCUITERIE JOUBARD 37, rue Colbert Parc d'activité Pontivy Sud 56300 PONTIVY T. 02 97 25 45 61 [email protected] www.biscuiteriejoubard.net


LE FOURNIL DE FÉWEN 14, place André Ferré 35190 TINTENIAC T. 06 32 29 92 47 - F. 09 57 05 27 73 boulangeriecadotgué[email protected] www.facebook.com/lefournildefewen

CARRÉS RONDS 12, Rue des Maréchales 35132 VEZIN-LE-COQUET T. 02 23 25 12 14 [email protected] www.carres-ronds.fr

CÉRÉCO Zone Artisanale de la Fontenelle 35113 DOMAGNE T. 02 99 00 02 66 [email protected] www.cereco-bio.fr

CHATILLON CHOCOLATIER 46, place Charles de Gaulle 29190 PLEYBEN T. 02 98 26 63 77 - F. 02 98 26 37 82 [email protected] www.chatillon-chocolat.com

CRÊPERIE COLAS Parc d'Activités de Rocomps 35410 CHATEAUGIRON T. 02 99 37 16 80 [email protected] www.creperie-colas.com

MESSIDOR ZA pen ar guer 22710 PENVENAN T. 02 96 92 81 77 [email protected] www.messidor.bzh www.messidor-pains-bio.fr

ÉTABLISSEMENT LA MESSUZIÈRE- BARAMEL Le Marais 35131 CHARTRES-DE-BRETAGNE T. 02 99 41 30 80 - F. 02 99 30 01 63 [email protected] www.baramel.com

LA FERME FRUI'TERRE Magouero 56691 PLOUHINEC [email protected] www.fermefruiterre.blogspot.fr

KELTIA NÉVEZ ZA du Vieux Tronc 29690 LOCMARIA-BERRIEN T. 02 98 99 72 42 - F. 02 98 99 72 48 contact@keltia-NÉVEZ.fr keltiaNÉVEZ.blogspot.fr

PÂTE À TARTE FEUILLETÉE ET BRISÉE, PÂTE À PIZZA

BIOBLEUD Rue André Turcat - ZAE Mescoden 29260 PLOUDANIEL T. 02 98 84 44 36 - F. 02 98 84 43 69 [email protected] www.biobleud.fr

SURGELÉ


DÉLIGLACES 1, rue de la Hazaie 22950 TRÉGUEUX T. 02 96 61 90 86 - F. 02 96 52 17 69 [email protected] www.ericelien.bzh

PRIMEL GASTRONOMIE Lieu dit Kerfeunteun 29630 PLOUGASNOU T. 02 98 67 35 40 [email protected] www.primel-gastronomie.com


TRAITEUR, SALADERIE

ALGUE SERVICE ZAD Bloscon 29680 ROSCOFF T. 02 98 19 33 46 [email protected] www.bord-a-bord.fr

POMONA TERREAZUR 8, impasse du ruisseau - CS 40025 35538 NOYAL-SUR-VILAINE T. 02 99 14 71 71 - F. 02 95 14 97 81 [email protected]

VIANDE ET PRODUITSCARNES


BIO ARTISANAL S.A.R.L. Kerhollo-Est - 3, rue de l'Argoat 22200 SAINT-AGATHON T. 09 63 41 30 69 [email protected] www.bioartisanal.com

BRETAGNE VIANDE BIO (BVB) 13, rue Carant du Four 56320 LE FAOUET T. 02 97 23 06 79 [email protected] www.bretagneviandebio.fr


GAEC LA BERGERIE DU SQUIRIOU Le Squiriou 29190 BRASPARTS [email protected] www.agneaudebretagne.fr

GAEC DE LA LANDE Ker Jobic 22570 PERRET T. 02 96 24 83 97 - F. 02 96 24 83 97 [email protected]


KELTIK FOOD Kerialen 22540 PEDERNEC T. 06 02 62 25 88 [email protected] www.abglenn.com

KERVADEC 32, rue Alain Gerbault - ZI Kerbois 56400 AURAY T. 02 97 56 24 00 [email protected] www.kervadec.com

KERVERN Parc d’Activité des 4 Routes 35390 GRAND FOUGERAY T. 02 99 08 44 20 [email protected] www.kervern-charcuterie-bio.fr

LARZUL Rue Henri Lautredou 29720 PLONEOUR LANVERN T. 02 98 82 68 68 [email protected] www.quandvalentinecuisine.com

LE BOIS JUMEL (ETA) 9, rue Abbé de la Vallière 56910 CARENTOIR T. 02 99 93 70 70 [email protected] www.boisjumel.com

LES PRÉS GOURMANDS (C.A.P.G.) ZA de Montvollet 56910 CARENTOIR T. 02 99 72 02 25 [email protected] www.presgourmands.fr

LES SAULES La Closelle 35150 CHANTELOUP T. 02 99 44 10 65 - F. 02 99 44 11 44 [email protected] www.lessaules.fr

MAISON LEFEBVRE ZA Les Landes Fleuries 22100 QUEVERT T. 02 96 39 18 85 [email protected]




JEAN-PIERRE TALLEC CS 45004 29380 BANNALEC T. 02 98 39 45 80 [email protected] www.jptallec.fr

TEAM OUEST Rue Ravalet - BP 93311 35533 NOYAL-SUR-VILAINE Cedex T. 02 30 21 01 21 [email protected] www.team-ouest-bio.com


AUTRES PRODUITS ALIMENTAIRES

AB ACTIV' LABORATOIRE ZA Le Stand - TPT Hautière 35440 MONTREUIL SUR ILLE T. 02 23 48 56 71 [email protected] www.ab-activ.com

FARANDOLE VÉGÉTALE 37, square du Berry 35000 RENNES T. 06 28 98 59 46 [email protected] www.farandole-vegetale.fr

FRESH ARMOR 2, rue Pierre Maël 56100 LORIENT T. 06 60 49 27 92 [email protected] www.cuisine-et-mixe.com

L'HERBIER DE LA COSMETIQUE VÉGÉTALE La Croix des Archers 56201 LA GACILLY Cedex T. 02 99 08 34 56 [email protected]

L'ATELIER V 16, rue Louis Lefèvre Utile PAE de Pentaparc 56036 VANNES Cedex T. 02 97 68 87 50 [email protected]

AB NUTRIMENTS La Butaudière 35150 JANZÉ T. 02 99 47 69 06 [email protected] www.ab-nutriments.com

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Plus de 1 000 entreprises bretonnes intervenantes dans la filière Bio, dont 830 transformateurs : liste exhaustive sur l’annuaire professionnel de l’Agence Bio > annuaire.agencebio.org

4PARTIE

LES APPELLATIONS D'ORIGINE

La Bretagne et les AOC/AOP :

> AOP Prés-salés du Mont-Saint-Michel ;

> AOC / AOP Cidre Cornouaille ;

> AOC / AOP Coco de Paimpol ;

> AOP Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel ;

> AOC / AOP Oignons de Roscoff ;

> AOC Pommeau de Bretagne.

Source : www.savourezlabretagne.com

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L’Appellation d’Origine Con- trôlée (AOC) désigne un produit originaire d’une région ou d’un lieu déterminé dont la qualité ou les caractères sont dus essentiellement à ce milieu géographique. Elle résulte de la combinaison d’une production et d’un terroir délimité dans lequel interagissent des facteurs naturels, climatiques, physiques et humains donnant au produit une typicité particulière.

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est l’équivalent européen de l’AOC (équivalence reconnue par la Loi du 3 janvier 1994) pour tous les produits autres que le vin. Elle protège le nom d’une région, d’un lieu déterminé ou, exceptionnellement d’un pays. Elle désigne un produit dont les caractères sont dus au milieu géographique où ont lieu la production, la transformation et l’élaboration.

Officialisée dès 1935 dans le domaine des vins et des spiritueux, l’AOC peut aujourd’hui s’appliquer à l’ensemble des produits agricoles et alimentaires depuis 1990.

Il faut noter que l’AOC et l’AOP ne se créent pas, elles reconnaissent une production existante.

Les produits bénéficiant d’une AOC/AOP ne peuvent faire l’objet ni d’un Label Rouge ni d’un Certificat de Conformité Produit.

L’AOC et l’AOP sont obligatoire-ment détenues par une structure collective appelée Organisme de Défense et de Gestion (ODG).

L’APPELLATION D’ORIGINE CONTROLÉE (AOC)L’APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE (AOP)

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35LES APPELLATIONS D'ORIGINE

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La Bretagne et les AOC/AOP :

> AOP Prés-salés du Mont-Saint-Michel ;

> AOC / AOP Cidre Cornouaille ;

> AOC / AOP Coco de Paimpol ;

> AOP Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel ;

> AOC / AOP Oignons de Roscoff ;

> AOC Pommeau de Bretagne.


36 LES APPELLATIONS D'ORIGINE

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ORGANISME DE DÉFENSE ET DE GESTION

BOISSONS

ASSOCIATION DES 17 HERMINES Mairie de Ploubezre 22300 PLOUBEZRE T. 02 96 37 00 08 - F. 02 96 46 57 44

ASSOCIATION NATIONALE & INTERRÉGIONALE DES PRODUCTEURS DE POMMEAU SOUS APPELLATION D'ORIGINE 6, rue Fresnel 14000 CAEN T. 02 37 95 20 20 - F. 02 37 95 23 95 [email protected]

CIDRE AOC CORNOUAILLES Maison de l'Agriculture 5, Allée Sully 29322 QUIMPER Cedex T. 02 98 94 26 67 - F. 02 98 52 49 90 [email protected]

LÉGUMES

SYNDICAT DE L'OIGNON DE ROSCOFF Kergonper 29250 SAINT POL DE LEON T. 02 98 69 17 46 - F. 02 98 29 07 19 [email protected]

UNION DES COOPÉRATIVES DE PAIMPOL & DE TREGUIER BP 114 22503 PAIMPOL CEDEX T. 02 96 20 83 30 - F. 02 96 20 47 26 [email protected]

OVIN

AOP « PRÉS-SALÉS DU MONT-SAINT-MICHEL »Siège social : Avenue de Paris 50000 SAINT-LÔ

Siège administratif : Le Port Est 35960 LE VIVIER SUR MER T. 09 67 09 38 [email protected]

www.aop-pressales-montsaintmichel.fr

PRODUITS DE LA MER

COMITÉ AOP « MOULES DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT-SAINT-MICHEL » Le Port Est 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 16 38 40 - F. 09 70 60 54 56 [email protected] www.moules-aop.com

ENTREPRISES PAR SECTEUR D'ACTIVITÉ

AOC

BOISSONS

EAU DE VIE DE CIDRE


CIDRERIE DU MENEZ BRUG 54, Hent Carbon 29170 FOUESNANT T. 02 98 94 94 50 [email protected] www.cidrerie-de-menez-brug.com

CIDRERIE PAUL COÏC Kerscouedic 29710 PLONEIS T. 02 98 91 14 11 www.cidrerie-coic.com

DISTILLERIE DES MENHIRS Pont Menhir 29700 PLOMELIN T. 02 98 94 23 68 www.distillerie.bzh


DISTILLERIE WARENGHEM Route de Guingamp Buhulien Boutill 22300 LANNION T. 02 96 37 00 08 [email protected] www.distillerie-warenghem.com


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CIDRERIE MELENIG Quenehaye 29370 ELLIANT T. 02 98 94 16 50 [email protected] www.cidremelenig.fr

EARL AU PRESSOIR DU BELON La Villeneuve 29340 RIEC-SUR-BELON T. 02 98 06 53 45 [email protected] www.cidre-belon-bretagne.fr

CIDRERIE CHÂTEAU DE LÉZERGUÉ Plas An Dans 29500 ERGUÉ-GABÉRIC T. 02 98 59 63 45 - F. 02 93 66 70 84 [email protected] www.chateau-lezergue.com

CIDRERIE MANOIR DU KINKIZ 75, chemin du quinquis 29000 QUIMPER T. 02 98 90 20 57 - F. 02 98 90 81 54 [email protected] www.kinkiz-manoir.com

LES VERGERS DE KERMAO 12, Hent Kermao 29950 GOUESNACH T. 02 98 54 60 64 [email protected] www.cidre-bretagne.com

CIDRERIE DE ROZAVERN Lieu Dit Kerferman 29560 TELGRUC-SUR-MER T. 02 98 26 01 44 [email protected] www.rozavern.fr/cidre/cidre.htm



POMMEAU DE BRETAGNE


CIDRERIE DU MENEZ BRUG 54, Hent Carbon 29170 FOUESNANT T. 02 98 94 94 50 [email protected] www.cidrerie-de-menez-brug.com


DISTILLERIE DES MENHIRS Pont Menhir 29700 PLOMELIN T. 02 98 94 23 68 www.distillerie.bzh


DISTILLERIE WARENGHEM Route de Guingamp Buhulien Boutill 22300 LANNION T. 02 96 37 00 08 [email protected] www.distillerie-warenghem.com









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AOC / AOP

BOISSONS

CIDRE CORNOUAILLE

CIDRERIE DU MENEZ BRUG 54 Hent Carbon 29170 FOUESNANT T. 02 98 94 94 50 [email protected] www.cidrerie-de-menez-brug.com






CIDRERIE DE ROZAVERN Lieu Dit Kerferman 29560 TELGRUC-SUR-MER T. 02 98 26 01 44 [email protected] www.rozavern.fr/cidre/cidre.htm

CIDRERIE DU PAYS DES AVENS 9, Kerstalen Tahiti Raguenez 29920 NÉVEZ T. 02 98 06 86 43 [email protected]

FRUITS ET LÉGUMES

COCO DE PAIMPOL



UCPT Zone de conditionnement - CS 90114 22503 PAIMPOL T. 02 96 20 83 30 [email protected] www.ucpt-paimpol.com

OIGNONS DE ROSCOFF


BIOBREIZH - APFLBB 7, rue Bideford 29400 LANDIVISIAU T. 02 98 63 19 03 - F. 02 98 63 17 93 [email protected] www.biobreizh.org



AOP

PRODUITS DE LA MER

MOULES DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT-SAINT-MICHEL


BESNARD 12, rue du Gros Orme 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 82 86 - F. 02 99 48 86 05

CAP À L'OUEST 7, place de la Cathédrale 35960 DOL-DE-BRETAGNE T. 02 99 48 85 92 - F. 02 99 48 85 98 [email protected]

CULTIMER FRANCE ZA des Rolandières 35120 DOL-DE-BRETAGNE T. 02 99 80 60 60 - F. 02 99 80 60 70 [email protected] www.cultimer.com

DELAUNAY ET FILS 6, chemin des Cancales 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 81 37 - F. 02 99 48 81 37 [email protected]


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BUSSON-LECHARPENTIER Port Est 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 85 15 - F. 02 99 48 84 08 [email protected]

DU SOUS MOULIN 144, Route de Sainte Anne 35120 CHERRUEIX T. 02 99 48 87 03

DUFAIX Port Ouest Bâtiment 21 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 97 54 - F. 02 99 48 95 69 [email protected]

EDULIS-SALARDAINE Port Est - Bâtiment 5 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 83 34 - F. 02 99 48 86 98 [email protected]

GUITTON JEAN-YVES 1, chemin du dick 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 84 76 - F. 02 99 48 85 16 [email protected]

HIGNARD-TONNEAU 11, Avenue Saint Roch 35400 SAINT-MALO T. 02 99 40 25 12 - F. 02 99 40 25 12 [email protected]

HODBERT SÉBASTIEN 14, Avenue du miroir aux fées 35400 SAINT-MALO T. 02 99 48 39 31 [email protected]

LEBEAU-NEAU Port Ouest Bâtiment 14 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 82 67 - F. 02 99 48 86 44 [email protected]

LES BOUCHOTS D'ANTAN Port Ouest Bâtiment 13 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 89 79 07 - F. 02 99 48 86 35

CROIZE - LECHIEN 16, chemin des Cancales 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 85 12 - F. 02 99 48 86 93 [email protected]

MYTILUS SAINT-MICHEL Port Est Bâtiment 23 - BP 23 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 83 89 - F. 02 99 48 85 42

OCEANE Port Ouest - BP 24 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 96 67 - F. 02 99 48 83 70

RORQUAL 2, rue de Terre Neuve 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 82 53 - F. 02 99 48 86 29

SALARDAINE-VETTIER 1, Sentier du stade 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 82 53 - F. 02 99 48 86 29

STEPHANE TURMEL 91, La Larronnière 35960 CHERRUEIX T. 02 99 80 84 35 - F. 02 99 80 84 35 [email protected]

TONNEAU Ruelle de la Belle Chaussée - BP 5 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 84 48 - F. 02 99 48 82 48

TURMEL PHILLIPPE 23, Chemin de la ville 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 80 83 74 - F. 02 99 80 83 74 [email protected]

EMERAUDE COQUILLAGES 15, rue des rivières 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 96 67

GAEC BARATAUD Le clos du Moulin 35120 MONT-DOL T. 02 99 48 86 59 - F. 02 99 80 82 91 [email protected]

LA MILOCHETTE 1, rue de l'abri des Flots 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 85 20 - F. 02 99 48 82 77 [email protected]

SALARDAINE-SEVRES 23, rue de la Judée 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 94 13

HURTAUD-RESTOUX Port Ouest Bâtiment 2 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 83 28 - F. 02 99 48 85 18 [email protected]

SALARDAINE FABRICE ET SYLVAIN 10, Pont du Vivier 35120 MONT-DOL T. 02 99 48 84 18 - F. 02 99 48 84 18 [email protected]

SALARDAINE-CORNÉE Port Est Bâtiment 5 - BP 27 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 91 65 - F. 02 99 48 97 62 [email protected]

KREMBSER-JENOUVRIER Les Nielles 35350 SAINT-MELOIR-DES-ONDES T. 02 99 89 17 45 [email protected]

LAMBERT JEAN-BATISTE 183, Les Grandes Grèves 35120 CHERRUEIX T. 02 99 48 81 81 - F. 02 99 48 81 81 [email protected]

LES VIVIERS D'ARMOR L'Aurore 35260 CANCALE T. 02 99 89 65 29 - F. 02 99 89 82 74 [email protected] www.saintkerber.com

MONTIER LUC 5, rue des boucholeurs 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 99 75 - F. 02 99 48 99 75


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PEIGNE PIERRE 7, rue Terre Neuve 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 87 33 - F. 02 99 48 87 33



MYTILEA Le Port Est Bâtiment 18 - BP 11 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 80 83 66 - F. 02 99 80 83 65 [email protected] www.mytilea.com


SALARDAINE RPC 1, sentier du stade 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 82 53

TOMBELAINE COQUILLAGES 12, rue du Lion d'or 35120 CHERRUEIX www.tombelaine-coquillages.com

PAIRAUD-SIMON 7, rue des Boucholeurs 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 81 32 - F. 02 99 48 81 32

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KREGADMER Port Est Bâtiment 15 - BP 22 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 83 67

LA VIVARAISE Le Port Est - BP 7 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 83 66 - F. 02 99 48 85 09 [email protected]

FARMER Zone Conchylicole Les Nielles 35350 SAINT-MELOIR-DES-ONDES T. 02 99 89 21 25

DELAMAIRE Port Est Bâtiment 20 35120 CHERRUEIX T. 02 99 48 94 83 - F. 02 99 48 98 73 [email protected]

CDA 24, rue des rivières 35960 LE VIVIER-SUR-MER

GUICHARD À LA BELLE DU MONT 5, rue des Longchamps 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 84 60 - F. 02 99 48 84 60

HODBERT ERIC ET MARC Port Est Bâtiment 19 - BP 31 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 80 83 39 - F. 02 99 80 97 56 [email protected]

LA SIRÈNE DUPUY Le Port Ouest Bâtiment 7 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 80 72 - F. 02 99 48 87 60 [email protected]

LA VIVIÈRE Le cloc du Moulin 35120 MONT-DOL T. 02 99 48 80 60 - F. 02 99 48 87 01 [email protected]

QUEMA PÈRE ET FILS Le Château Gaillard 35260 CANCALE T. 02 99 89 61 28 - F. 02 23 15 13 53 [email protected]

SALARDAINE LA BOUCHOT Port Ouest Bâtiment 6 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 83 34 - F. 02 99 48 86 98 [email protected]

HODBERT CHRISTOPHE Les Heurias 35120 MONT-DOL T. 02 99 48 84 00 - F. 02 99 48 84 00 [email protected]

LA MARINIÈRE 6, Chemin de la ville 35960 LE VIVIER-SUR-MER T. 02 99 48 84 20 - F. 02 99 48 87 59

URPHEANT BRUNO 63, La Laronniere 35120 CHERRUEIX T. 02 99 48 96 25

OVIN

PRÉS-SALÉS DU MONT-SAINT-MICHEL

AIM ANTRAIN 26, Avenue Kléber 35560 ANTRAIN

OVI-OUEST 11, rue de la Géraudière - BP 13205 35350 NOYAL SUR VILAINE T. 02 99 00 53 35 - F. 02 99 04 01 25

SARL SAVEURS DES PRÉS-SALÉS Polder Saint Louis 35610 ROZ SUR COUESNON T. 06 10 79 62 78 - F. 02 99 80 28 22 [email protected]

SVA JEAN ROZE Rue Victor Baltard - BP 90237 35500 VITRÉ T. 02 99 74 65 94 - F. 02 99 74 78 00 [email protected]

5PARTIE

INDICATION GÉOGRAPHIQUE

PROTÉGÉE

La Bretagne et les IGP :

Actuellement la Bretagne compte sept IGP :

> IGP Cidre de Bretagne ou Cidre breton ;

> IGP Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor ;

> IGP Volailles fermières de Janzé ;

> IGP Volailles fermières de Bretagne ;

> IGP Farine de blé noir de Bretagne ;

> IGP Pâté de campagne Breton ;

> IGP Whisky Breton.


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L’Indication Géographique Proté-gée est définie par le Règlement (CE) n° 510/06.

L’IGP porte sur le nom d’une région, d’un lieu déterminé ou, dans des cas exceptionnels, d’un pays, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région de ce lieu déterminé ou de ce pays.

La qualité déterminée, la réputa-tion ou d’autres caractéristiques peuvent être attribuées à cette origine géographique. La produc-tion, la transformation et/ou l’éla-boration doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

L’IGP est cumulable avec un Label Rouge ou une Certification de Conformité ou « l’Agriculture Biologique ».

Cette reconnaissance officielle existe depuis 1992.

L’IGP s’applique aux secteurs agri-coles et alimentaires autres que les vins et spiritueux. Elle permet de valoriser des savoir-faire en matière de production agricole et de produits transformés sur une zone géographique.

Le lien entre le produit et la zone géographique constitue le point essentiel d’une IGP. Il doit exister une relation étroite entre le produit, ses spécificités et le nom géographique demandé. Cette relation s'articule autour de trois notions : une qualité déterminée, une réputation ou une autre caractéristique.

L’IGP est obligatoirement détenue par une structure collective appe-lée Organisme de Défense et de Gestion (ODG).

L’INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE (IGP)

43INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

• I

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N GÉOGRAPHIQUE PR

OTÉGÉE •

La Bretagne et les IGP :

Actuellement la Bretagne compte sept IGP :

> IGP Cidre de Bretagne ou Cidre breton ;

> IGP Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor ;

> IGP Volailles fermières de Janzé ;

> IGP Volailles fermières de Bretagne ;

> IGP Farine de blé noir de Bretagne ;

> IGP Pâté de campagne Breton ;

> IGP Whisky Breton.


44 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

• I

NDICA

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N GÉOGRAPHIQUE PR

OTÉGÉE •

ORGANISMES DE DÉFENSE ET DE GESTION

BOISSONSODG DES CIDRES SOUS IGP 123, rue Saint Lazare 75008 PARIS T. 01 45 22 24 32 - F. 01 45 22 24 85 [email protected]

CÉRÉALESASSOCIATION BLÉ NOIR TRADITION BRETAGNE 35, rue de la Gare 56800 PLOERMEL T. 02 97 73 35 68 [email protected]

CHARCUTERIEASSOCIATION VIANDES & PRODUITS DE QUALITÉ DE MANCHE ATLANTIQUE 15, rue du Puits 22250 BROONS T. 02 96 80 03 00 - F. 02 99 80 02 62 [email protected]

VOLAILLEASSOCIATION DU POULET DE JANZÉ ZA la chauvelière Rue Charles Lindbergh 35150 JANZE T. 02 99 47 57 57 - F. 02 99 47 57 58 [email protected]



BOISSONS

CIDRE DE BRETAGNE

CIDRERIE KERNÉ Lieu dit Mesmer 29710 POULDREUZIC T. 02 98 54 41 86 [email protected] www.cidre-kerne.fr

CIDRES BIGOUD Brezigon 29720 PLOVAN T. 02 98 54 42 15 [email protected] www.cidrelebrun.com

LES CELLIERS ASSOCIÉS Rue de Dinan - BP 3 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE T. 02 96 83 39 64 [email protected] www.valderance.com

CIDRES LOÏC RAISON 9, rue de la Cidrerie 35113 DOMAGNE T. 02 99 00 01 02 [email protected] www.loicraison.fr


CIDRES LE BRUN Bresignon - BP 26 29721 PLOVAN T. 02 98 54 42 15 - F. 02 98 54 31 27 www.cidrelebrun.com


ESAT DU CAP SIZUN ZI de Lanéon 29790 PONT-CROIX T. 02 98 70 45 30 - F. 02 98 70 44 46

CHAPRON CIDRE SORRE 14, rue des étangs 35540 PLERGUER T. 02 99 58 91 16 - F. 02 99 58 10 47 [email protected] www.cidre-sorre.fr

CIDRERIE DE RUYS NICOL Kergenet 56450 SURZUR T. 02 97 42 15 41 www.cidres-nicol.frv

LA FERME DE COAT AN BARS 2, Coat an Bars 22110 MELLIONNEC T. 02 96 29 30 03

LE CELLIER DE BOAL 2, Chesnay Barbot - BP 37 22350 CAULNES T. 02 96 85 97 80 - F. 02 96 83 89 12

LES CELLIERS DE L'ODET Plas An Dans 29500 ERGUÉ-GABÉRIC T. 02 98 59 63 45 - F. 02 98 66 70 84

MONNERIE BERTRAND La Besnardais 35290 GAËL T. 02 99 07 74 26 - F. 02 99 07 74 26

LE P'TIT FAUSSET 2, rue de la Chaussée 22230 MERDRIGNAC T. 02 96 28 40 13 - F. 02 96 67 41 05 [email protected] www.leptitfausset.com

LYCÉE AGRICOLE DE KERNILIEN Kernilien 22200 PLOUISY T. 02 96 40 67 50


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N GÉOGRAPHIQUE PR

OTÉGÉE •

WHISKY BRETON

DISTILLERIE WARENGHEM Route de Guingamp Buhulien Boutill 22300 LANNION T. 02 96 37 00 08 [email protected]

www.distillerie-warenghem.com

CÉRÉALES

FARINE DE BLÉ NOIR DE BRETAGNE

AU MOULIN DE LA FATIGUE 19, rue du 70e Régiment d'Infanterie BP 30133 35501 VITRÉ T. 02 99 75 01 65 - F. 02 99 75 80 54 [email protected] www.moulin-fatigue.fr

MOULIN DE LA COURBE 8, rue Jules Maillard de la Gournerie Zone Atalante Champeaux CS43926 35039 RENNES T. 02 99 92 60 60 - F. 02 99 92 60 65 [email protected]

CHARCUTERIE

PÂTÉ DE CAMPAGNE DE BRETAGNE

BINIC GASTRONOMIE ZA de Beaufeuillage 22520 BINIC T. 02 96 73 70 60 [email protected] [email protected] www.groupelegraet.fr/fr/mere-lalie-binic-gastronomie.aspx

BOUCHERIE CHARCUTERIE CONNAN 18, place de la Mairie 22310 PLESTIN-LES-GRÈVES T. 02 96 35 63 21

BOUCHERIE CHARCUTERIE LE MAVE 1, rue de la Gare 56170 QUIBERON T. 02 97 50 08 33 [email protected]

BOUCHERIE DANIEL STÉPHANE 7, rue de Kergus 22310 PLESTIN-LES-GRÈVES T. 02 96 35 63 50 [email protected]

BOUCHERIE JEGU 21, rue de la Madeleine 35410 CHATEAUGIRON T. 02 99 37 89 70 [email protected]

BOUCHERIE LEGLINEL 35250 SAINT-AUBIN-D'AUBIGNE T. 02 99 55 20 10 [email protected]

BOUCHERIE LEMOINE 2, rue de la Basse Madeleine 22230 MERDRIGNAC T. 02 96 28 41 44 [email protected]

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46 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

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N GÉOGRAPHIQUE PR

OTÉGÉE •

BOUCHERIE MATHIEU FOREST 29290 LANRIVOARÉ T. 02 98 28 34 61 [email protected]

BOUCHERIE TANGUY PATRICK 15, rue Pont Aven 29910 TREGUNC T. 02 98 97 65 86 [email protected]

ETS JEAN BRIENT 2, rue de Vince ZA des Fontenelles 35310 MORDELLES T. 02 99 85 12 60 [email protected] www.brient.com


CHARCUTERIE ARTISANAL DU PAYS GALLO ZA de Montvollet 56910 CARENTOIR T. 02 99 72 02 25 - F. 02 99 72 62 98 [email protected] www.presgourmands.fr

CONSERVES STÉPHAN ZI de Kerprat - CS 40230 22202 GUINGAMP T. 02 96 40 17 00 - F. 02 96 44 41 44 [email protected] www.groupelegraet.fr

EURL BENOIT RABU 1, rue de la Grange 35230 NOYAL-CHATILLON-SUR-SEICHE T. 02 99 52 31 31 [email protected]

EURL DREAN 56640 ARZON T. 02 97 53 73 01 [email protected]

EURL ROSSET YVES 8, rue Antoine Monteil 56200 LA GACILLY T. 02 99 08 10 30 [email protected]

GRAIN DE CAFÉ 28, Le Val 22830 PLOUASNE T. 02 96 88 17 48 [email protected]


JAGOURY DITSRIBUTION SUPERMARCHE G20 14, Grande Rue 35600 BAINS-SUR-OUST T. 02 99 91 70 79 [email protected]




LA BOUCHERIE DE VILLEJEAN Avenue Sir Winston Churchill 35000 RENNES T. 02 99 59 13 37 [email protected]

LA BOUCHERIE D'OLIVIER 16, rue du Centre 35410 SAINT-GILLES T. 02 99 64 63 11 [email protected]

LES COMPAGNONS DE LA PRESQU'ÎLE 17, rue du Docteur Le Gall 56510 SAINT-PIERRE-QUIBERON T. 02 97 30 91 34 [email protected]

LES SAVEURS GOURMANDES 7, rue de la Libération 56850 CAUDAN T. 02 97 05 51 29 [email protected]

MAISON GUIHARD 22, Place du Dr Jean Queinnec 56140 MALESTROIT T. 02 97 75 20 17 [email protected]

MAISON PHILIP 29233 CLEDER T. 02 98 69 40 25 [email protected]

RAVALEC TRAITEUR 11, rue de Cornouaille 29950 BENODET T. 02 98 57 01 02 [email protected] www.ravalec-traiteur.fr

SALAISONS CELTIQUES Parc Activites Trehonin - BP 52 56300 PONTIVY T. 02 97 25 83 83 [email protected] www.onno.selectionmousquetaires.com

SARL CORDUAN 6, rue de la Tour du Fa 22120 HILLION T. 02 96 32 21 01 [email protected]

SARL GUIZIOU 3, rue des Frères Floch 29530 PLONÉVEZ-DU-FAOU T. 02 98 86 92 03 [email protected]


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N GÉOGRAPHIQUE PR

OTÉGÉE •

SARL LE BRUN 24, rue de la Croix Fichet 22440 PLOUFRAGAN T. 02 96 94 05 10 [email protected]

SARL MAISON FEGER 45, rue de la Trinité 22200 GUINGAMP T. 02 96 44 13 92 [email protected]

SARL SAVINA Rue du Menez ZAC de Lestonan 29500 ERGUÉ-GABÉRIC T. 02 98 57 47 21 [email protected]

SARL TALHOUET 6, rue Hélène Boucher Zone de Troguery 22300 LANNION T. 02 96 37 00 26 [email protected]

JEAN FLOC'H ZI du Dresseve - BP 52 56150 BAUD T. 02 97 51 13 13 [email protected] www.jean-floch.fr

TRAITEUR GOURVIL 1, rue de Morlaix 29620 LANMEUR T. 02 98 67 51 01 [email protected]

VIANDES ET SAVEURS 1, place Sainte Thérèse 56190 MUZILLAC T. 02 97 41 67 65 [email protected]

VIANDE

VOLAILLES DE BRETAGNE




AUTRE IGPPOMONA TERREAZUR 8 impasse du ruisseau - CS 40025 35538 NOYAL-SUR-VILAINE T. 02 99 14 71 71 - F. 02 95 14 97 81 [email protected] www.terreazur.fr

Actuellement la France compte une STG :

> STG Moules de bouchot

6SPÉCIALITÉ

TRADITIONNELLE GARANTIE

PARTIE

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RTB

La STG est régie aujourd’hui par le règlement (CE) 1 151/2012. Elle ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de protéger la composition tradi-tionnelle d’un produit, ou un mode de production traditionnel.

Les matières premières ou le mode de production sont les garants du caractère objective-ment traditionnel du produit par rapport aux produits similaires. La STG peut s’appliquer à tous les produits agricoles et agroalimen-taires.

La STG est une démarche collec-tive, elle est obligatoirement portée par une structure fédéra-tive : l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG) qui représente et rassemble les opérateurs de la filière du produit en STG. Il est l’interlocuteur de l’INAO.

Pour pouvoir être commercialisé, un produit sous STG est soumis à un dispositif de contrôle.

LA SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE (STG)

49SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE

Actuellement la France compte une STG :

> STG Moules de bouchot

50 SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE

ORGANISME DE DÉFENSE ET DE GESTION

PRODUITS DE LA MER

GROUPEMENT DES MYTILICULTEURS SUR BOUCHOTS 122, rue de Javel 75015 PARIS


PRODUITS DE LA MER

MOULES DE BOUCHOT

AUDINEAU ALAIN Port à La Duc 22240 FREHEL T. 02 96 41 06 68

METAYER JEAN CHARLES Pointe du Bile 56760 PENESTIN

BERNARD SCEO Route du Lomer 56760 PENESTIN T. 02 99 90 36 06

BERTON FABIEN ETS Allée du Scale 56760 PENESTIN T. 02 99 90 41 65

BOUESNEL JEAN YVES Port à La Duc 22550 PLEBOULLE

BRIÈRE FILS Rue de la barquette 56760 PENESTIN

BRIÈRE MYTILICULTURE 65, rue du Pont Tréhiguier 56670 PENESTIN T. 02 99 90 33 66

CAPITAINE HOUAT 19, rue des Grands Viviers Le Diben 29630 PLOUGASNOU T. 02 97 37 86 05 [email protected] www.capitainehouat.fr

CELTIC COQUILLAGES 3, zone conchylicole de Saint Jag Uel 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 41 00 23 [email protected] celtic.coquillages.pagesperso-orange.fr

CRUSSON JEAN MICHEL Kerfalher 56760 ENESTIN

DRENO HERVÉ 56190 ARZAL

BIZEUL YVAN 9, Kerarno 56130 CAMOEL

BLANCHARD EARL 22430 ERQUY T. 02 96 72 08 45

BOCENO EARL 5, Clos de Silz 56760 PENESTIN T. 02 99 90 48 60

EARL CAMARET Allée des Mégalithes 56670 PENESTIN

CHARBONNEAU - LE ROUX EARL 13, Rue des tilleuls 22400 PLANGUENOUAL T. 02 96 32 70 91

CHEVALIER ET FILLE EARL Rue Villeuneuve 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 29 60 95

CONCHYLICOLE BATRD DAVID ET FRANÇOIS EARL Z.A de la Ville Neuve 22750 SAINT-JACUT-DE-LA-MER


DE L'ARGUENON EARL Saint-Jaguel Notre Dame du Guildo 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 41 05 51

DESBOIS MYTILICULTEURS Jospinet 22410 PLANGUENOUAL T. 02 96 32 77 74

EARL EVAIN Route de Trehiguier 56760 PENESTIN T. 02 99 90 46 63

GARNIER PÈRE ET FILS EARL 23, Boulevard De Penthivière 22381 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 41 86 50

GOURET EARL Barges 56760 PENESTIN

MOULES LE MOAL EARL Rte des Trois Prats 29460 LOGONNA-DAOULAS T. 09 75 57 68 43

MYTILICOLE CRÉPIEUX EARL Zone Mytilicole de Bon Abri 22121 HILLION T. 09 62 54 16 95

EARL ROUSSEL - FREOUR 10, route du logo 56760 PENESTIN T. 02 99 90 38 15

EDULIMER SARL Zone conchylicole - Saint Jaguel 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 41 00 17 www.moules-bouchonneau.com

ÉTABLISSEMENTS FRÉDÉRIC BERNARD Le Loguy 56760 PENESTIN T. 02 99 90 36 06

BOISSELEAU ERIC ETS Zone Mytilicole Jospinet 22400 PLANGUENOUAL T. 02 96 32 74 12

BEROU ET FILS ETS Le Moustoir 56700 SAINTE-HELENE T. 02 97 36 65 62

DE PORS EVEN GAEC Pors Even 22620 PLOUBAZLANEC T. 02 96 20 71 64

GAEC MÉNAGER - PETIT 7, chemin des Toquiniers 56130 CAMOEL

MYTILICOLE BAILLY GAEC Zone Mytilicole de Bon Abri 22120 HILLION T. 02 96 32 24 29

GOURET JEAN FRANÇOIS Camoelin 56130 CAMOEL

HEURTEL ARNAUD Jospinet 22410 PLANGUENOUAL 02 96 32 72 39

KER EDULIS Le Moulin de Rochefort 56760 PENESTIN

LAGREVE SÉBASTIEN 4 rue Per Jakel 35160 MONTFORT-SUR-MEU

HUÎTRES DE ROSTELLEC Kermeur 29570 CAMARET-SUR-MER T. 02 98 27 83 96

LES MERVEILLES DU CAP Zone conchylicole de la Saudraie Plevenon 22240 PLEVENON T. 02 96 41 48 11 www.les-merveilles-du-cap.fr

LESPERT GÉRALD ENTREPRISE Le Lomer 56190 PENESTIN

MESKL VRAS ZA du Closo 56670 PENESTIN

MORIN JEAN FRANÇOIS ETS Rue de Tregorvel 56760 PENESTIN T. 02 99 90 45 18

MOULES BENOIT SARL Jospinet 22400 PLANGUENOUAL T. 02 96 32 74 99 www.moulesbenoit.fr

MOULES RICHEUX 4, Le Logo 56760 PENESTIN T. 02 99 90 43 15

MYTILUS DU MOR BRAZ 5, Clos de Silz 56760 PENESTIN

NARQUET SARL Zone Mytilicole de Bon Abri 22123 HILLION T. 02 96 32 29 47

RIO Hameau de la Sauleraie 56760 PENESTIN

BOUCHONNEAU RICOUARD SARL 3, zone conchylicole de Saint Jag Uel 22381 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 41 00 23

52 SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE

SARL BREIZH COQUILLAGES Route des 3 îles La pointe du Bile 56760 PENESTIN T. 02 99 90 43 22 [email protected] www.breizh-coquillages.fr

KERALIOU SARL Port de Keraliou 29470 PLOUGASTEL-DAOULAS T. 02 98 40 57 57 [email protected] www.keraliou.com


MOULE D'ARMOR SARL Z A. Les Rolandières 35120 DOL-DE-BRETAGNE T. 02 99 80 60 60 [email protected] mouledarmor.com

MOULES PORCHER SAS 70, Rue du Port 56761 PENESTIN T. 02 99 90 35 45

MOULIÈRES DE CHAUSEY Lieu dit Le Clos du Moulin 35120 MONT-DOL T. 02 99 48 96 97

BATARD FRANÇOISE SCEA Rue de Villeuneuve 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 41 01 79

JUIN ET FILS GAEC Zone Mytilicole de Jospinet 22400 PLANGUENOUAL T. 09 62 60 98 67

LES BOUCHOTS DU SILLON EARL 68, route de Pleumeur 22610 PLEUBIAN T. 02 96 55 51 56

LES BOUCHOLEURS SCEO Impasse de Kerlochet 56760 PENESTIN 02 99 90 36 65

HODBERT CHRISTOPHE Les Heurias 35120 MONT-DOL T. 02 99 48 84 00 - F. 02 99 48 84 00 [email protected]

SHELLFISH PRODUCT 4, zone conchylicole de Saint Jag Uel 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO T. 02 96 41 00 23

SOCIÉTÉ NOUVELLE MYTILUS Zone Mytilicole de Bon Abri 22122 HILLION T. 02 96 32 30 04

TOBIE 56760 PENESTIN T. 02 99 90 41 51

TRIBALLIER Le Guernehue 56190 MUZILLAC



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7PARTIE

LES CERTIFICATIONS D'ENTREPRISES

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Management de la

Qualité : de l’ISO 9 001

à l’ISO 22 000

La norme internationale ISO 9 001 a été publiée dès 1987 pour la mise en place volontaire de démarches de management de la qualité dans les entreprises.

La notion de risques associée au produit a conduit les entreprises agroalimentaires à s’intéresser très tôt à cette norme. On compte aujourd’hui en Bretagne plus de 45 entreprises agroalimentaires certifiées ISO 9 001 et 22 000.

La norme ISO 9 001 a une approche très généraliste puisqu’elle s’adresse à tout type d’organisation (entreprises in-dustrielles et de service, collecti-vités, associations). Elle permet de démontrer l’efficacité d’un système de management de la qualité à satisfaire les clients de l’organisation.

En matière alimentaire les crises de la dernière décennie (ESB, dioxines,…) ont fait évoluer les attentes des consommateurs sur la notion de qualité. En conséquence, un renforcement de la réglementation qui se traduit aujourd’hui en termes d’exigences spécifiques sur les volets sécurité des aliments, hygiène, traçabilité (Règlements 178/2002-Food Law, et 852-853-854/2005 – Paquet Hygiène).

La norme ISO 9 001 n’étant pas assez explicite pour démontrer l’efficacité d’un système de management de la qualité sur ces points, une nouvelle norme propre à la filière alimentaire, l’ISO 22 000, est apparue en décembre 2005.

LA CERTIFICATION DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES, UNE MÉTHODE DE MANAGEMENT DE LA QUALITÉ, DE L’ENVIRONNEMENT, DE LA SANTÉ ET DE LA SÉCURITÉ DU TRAVAIL

55LES CERTIFICATIONS DES ENTREPRISES

> La norme ISO 22 000 a pour objectif de permettre à l’entreprise de démontrer l’aptitude de son système de management de la qualité à identifier et maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments. Basée sur la méthode HACCP, (Hazard Analysis Critical Contrôl Point) elle intègre :

• L’identification et la maîtrise des dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires ;

• L’établissement de pro-grammes de maîtrise de l’environnement hygié-nique tout au long de la chaîne alimentaire (PRP : Programmes Pré-requis) ;

• La préparation à la gestion de crise ;

• La maîtrise de la traça-bilité amont et aval ;

• La démarche d’amélio-ration continue.

La norme ISO 22 000 a un champ d’application limité au management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle ne se substitue donc pas à la norme ISO 9 001 qui garde toute sa pertinence en matière de management général de la qualité (écoute et satisfaction du client, adéquation des ressources, efficacité des processus).

56 LES CERTIFICATIONS DES ENTREPRISES

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Management

de l’Environnement :

norme ISO 14 001

> Consommatrice d’eau, d’énergie, génératrice de déchets industriels (ma-tières organiques, embal-lages) et spéciaux (farines animales), et de flux de transports, l’industrie ali-mentaire est consciente de son impact sur l’envi-ronnement.

> Aussi dès 1996, quand la norme ISO 14 001 de mana-gement de l’environne-ment a été publiée, de nombreux gestionnaires de sites industriels s’y sont intéressés.

> Même si ceci ne se traduit pas aujourd’hui par un nombre très élevé de sites certifiés ISO 14 001, le nombre d’entreprise ayant engagé une dé-marche de management de l’environnement est important.

> La norme ISO 14 001 ne donne pas d’objectifs de performance mais définit des exigences en matière de management de l’envi-ronnement (politique, pla-nification, mise en œuvre et amélioration).

> Depuis 2006 un nouveau processus de certification par étapes permet à l’entreprise de faire recon-naître l’efficacité de son action en matière de réduction des impacts sans que l’ensemble du système de management environnemental soit consolidé.

Deux autres référentiels, privés, sont aujourd’hui utilisés par les clients de l’agroalimentaire :

> Le référentiel BRC (British Retail Consortium) con-cerne les entreprises tra-vaillant pour les clients britanniques. Il reprend les exigences des sys-tèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments et notam-ment la maîtrise du site de production, des procé-dés, des produits, ainsi que des ressources hu-maines.

> Le référentiel IFS (Interna-tional Food Standard) concerne les entreprises travaillant pour les marques des principaux distributeurs français et allemands. Il est basé sur un système de cotation de l’entreprise suivant de multiples critères liés au management, à la produc-tion…


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ENTREPRISES CERTIFIÉES ISO 9001


CONSERVERIE ER VRO 7, bis rue Yves de Pont Sal 56400 PLOUGOUMELEN T. 02 97 29 65 19 www.ervro.bzh/



UCPT Zone de conditionnement CS 90114 22503 PAIMPOL T. 02 96 20 83 30 [email protected] www.ucpt-paimpol.com


POMONA TERREAZUR 8, impasse du ruisseau CS 40025 35538 NOYAL-SUR-VILAINE T. 02 99 14 71 71 - F. 02 95 14 97 81 [email protected] www.terreazur.fr


CHATILLON CHOCOLATIER 46, place Charles de Gaulle 29190 PLEYBEN T. 02 98 26 63 77 - F. 02 98 26 37 82 [email protected] www.chatillon-chocolat.com



LACTALIS - SOCIÉTÉ BEURRIÈRE DE RETIERS Zone artisanale de Fromy 35240 RETIERS T. 02 99 47 50 00 [email protected] www.lactalis.fr

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IFS

CANDIA 1, rue Lebon ZI de l'Hippodrome 29000 QUIMPER T. 02 98 90 41 68 [email protected] www.beuralia.fr

CAPITAINE HOUAT 315, rue Germaine Tillon - Le Rohu 56600 LANESTER T. 02 97 37 86 05 [email protected] www.capitainehouat.fr

COMPAGNIE DES PÊCHES DISTRIBUTION Quai Duguay Trouin Angle rue du Pourquoi Pas 35400 SAINT-MALO [email protected] www.compagniedespeches.com

DELIVERT ZI de Bisconte 56680 PLOUHINEC T. 02 97 85 81 81 [email protected] www.delivert.fr

PLAS AN DANS 29500 ERGUÉ-GABÉRIC T. 02 98 59 63 45 - F. 02 93 66 70 84 [email protected] www.chateau-lezergue.com

ABERA Rue Victor Roussin 35460 AINT-BRICE-EN-COGLES T. 02 99 98 61 36 [email protected] www.abera.fr

LES GALETTES BERTEL La Motte Zone Artisanale 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE T. 02 96 83 32 10 [email protected] www.bertel-galett.fr

GROIX ET NATURE Lieu dit Mez Ker Port-LAay 56590 GROIX T. 02 97 86 81 37 - F. 02 97 05 24 00 [email protected] www.groix-et-nature.com

BRETAGNE SAUMON Zone Industrielle de Kroas Lesneven 29520 CHÂTEAUNEUF-DU-FAOU T. 02 98 81 71 66 [email protected] www.bretagne-saumon.com


GUYADER TRAITEUR FRAIS Rue de Kerroc'h Bourg 29510 LANDREVARZEC T. 02 98 57 91 22 [email protected] www.guyader.com






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BRC



GROIX ET NATURE Lieu dit Mez Ker Port-LAay 56590 GROIX T. 02 97 86 81 37 - F. 02 97 05 24 00 [email protected] www.groix-et-nature.com





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AGRICONFIANCE


UCPT Zone de conditionnement CS 90114 22503 PAIMPOL T. 02 96 20 83 30 [email protected] www.ucpt-paimpol.com

AUTRE CERTIFICATION ENTREPRISE


CRUST'ARMOR Impasse des Ajoncs 22200 SAINT-AGATHON T. 02 96 43 70 76 - F. 02 96 44 36 79 [email protected] www.crustarmor.fr


L-CHANVRE 2, route de PlonNÉVEZ 22570 GOUAREC T. 02 96 36 57 12 [email protected] www.lchanvre.com

BRASSERIE MOR BRAZ 4, rue Ampere ZA Saint Léonard 56450 THEIX T. 02 97 42 53 53 - F. 02 97 42 70 54 [email protected] morbraz.pagesperso.orange





8PARTIE

LES PARTENAIRES

- LA CONFÉRENCE DES CHAMBRES ÉCONOMIQUES DE BRETAGNE (COCEB)

- BRETAGNE DÉVELOPPEMENT INNOVATION (BDI)

- LA FÉDÉRATION DES FILIÈRES QUALITÉ BRETAGNE

- INITIATIVE BIO BRETAGNE (IBB)

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63LES PARTENAIRES

La Conférence des Chambres Economiques de Bretagne (COCEB) et Bretagne Développement Innovation tiennent tient à remercier l’ensemble des personnes, des entreprises et organismes, qui grâce aux informations données ont permis la réalisation de cet annuaire :

> les Organismes Certificateurs de produits,

> les Organismes de Défense et de Gestion,

> les Organismes Certificateurs en démarche d’assurance qualité,

> les Associations Interprofessionnelles,

> les Interprofessions Régionales,

> les entreprises.

REMERCIEMENTS

Remarque : Ce document est réalisé sur la base d'informations transmises spontanément par les entreprises et n'est donc pas exhaustif.

64 LES PARTENAIRES

La COCEB est une association (loi 1901) qui a été créée en 1985, fédérant la Chambre Régionale d’Agriculture de Bretagne, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Région, et de la Chambre Régionale des Métiers et de l’Artisanat.

Pour répondre aux objectifs d’accom-pagnement des entreprises agricoles et agroalimentaires, la COCEB :

> Propose aux entreprises agroalimen-taires bretonnes de participer à certaines manifestations internatio-nales telles que le SIAL et le SIRHA en l’accompagnant dans leurs dé-marches.

> Recherche les événements permet-tant de promouvoir les entreprises de la région.

> Valorise les entreprises agroalimen-taires bretonnes engagées dans des démarches d’Innovation et de Qualité.

> Réalise chaque année, une étude sur les chiffres clés des différents domaines d’activité de la Bretagne : « l’écono-mie bretonne en 14 indicateurs ».

COCEB1, rue du Général Guillaudot CS 14422 35044 RENNES Cedex T. 02 99 25 41 41 - F. 02 99 63 35 28 [email protected]

CONTACTSCHAMBRE RÉGIONALE DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT DE BRETAGNE T. 02 23 50 15 31

CHAMBRE RÉGIONALE D'AGRICULTURE DE BRETAGNE T. 02 23 48 27 77

CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE RÉGION BRETAGNE T. 02 99 25 04 39

LA CONFÉRENCE DES CHAMBRES ÉCONOMIQUES DE BRETAGNE (COCEB)

65LES PARTENAIRES

BRETAGNE DÉVELOPPEMENT INNOVATION (BDI)

AU SERVICE DE L’ÉCONOMIE

RÉGIONALE

Bretagne Développement Innovation, l’agence régionale de développement économique, est un véritable connec-teur de réseaux en Bretagne, à l’échelle nationale et européenne.

Missionnée par le Conseil régional de Bretagne, BDI déploie son action dans le cadre de la Glaz économie, aux côtés des acteurs économiques du territoire.

Pour regrouper ces acteurs, répondre aux enjeux économiques de demain et faire de la Bretagne un territoire at-tractif, BDI organise son action autour de grands programmes structurants et prioritaires.

Pour co-construire, mettre en œuvre et assurer le suivi de ces grands pro-grammes structurants, l’agence s’ap-puie sur un savoir-faire et des compé-tences pluridisciplinaires.

Son offre de valeur s’illustre notam-ment dans :

> La production d’études économiques, d’enquêtes et de cartographies ;

> L’élaboration de plans marketing et la promotion économique du territoire ;

> Le positionnement de la Bretagne dans des projets européens stratégiques.

BDI1 bis, route de Fougères 35510 Cesson Sévigné T. 02 99 84 53 00 [email protected] www.bdi.fr

66 LES PARTENAIRES

1 / LES OBJECTIFS

DE LA FÉDÉRATION

> Fédérer les démarches qualité « pro-duit » sous cahier des charges contrô-lé, vérifié par un organisme certifica-teur indépendant, et organisé en filière ;

> Organiser des actions collectives favorisant le renforcement de chacun de ses adhérents ;

> Représenter les filières qualité ;

> Rechercher de nouveaux marchés ;

> Favoriser l’essor de ses adhérents et la mise en marché ;

> Favoriser la mise en place de nou-velles filières de qualité ;

> Valoriser les filières qualité organi-sées avec l’ensemble des acteurs économiques situés aux différents maillons de la chaîne de production jusqu’à la mise en marché.

2 / LES MISSIONS

DE LA FÉDÉRATION

COMMUNICATION - PROMOTION

> Mettre en place un plan de communi-cation et des outils valorisant les actions de la Fédération, ses adhé-rents et leurs produits ;

> Participer à des salons professionnels et grand public ;

> Organiser de l’événementiel et des actions relations publiques en lien avec la qualité.

ANIMATION – CONSEIL

> Réaliser de la veille : réglementation, actualités et envoi régulier d’une lettre d’informations

« Info Qualité Bretagne » ;

> Organiser des journées d’informa-tions et de formations ;

> Conseiller sur la mise en place de système qualité ;

> Rechercher des financements et aider au montage des dossiers pour les adhérents ;

> Travailler sur la définition de la quali-té organoleptique des produits.

ÉMERGENCE DE NOUVEAUX PROJETS, DE NOUVELLES FILIÈRES

> Conseiller des professionnels s’inter-rogeant sur la mise en place d’un SIQO, les accompagner dans leur réflexion ;

> Être l’interlocuteur auprès de l’INAO ;

LA FEDERATION DES FILIÈRES QUALITÉ DE BRETAGNE

67LES PARTENAIRES

> Participer à l’écriture et à la relecture de cahiers des charges et de plans de contrôle.

> Lancement de la Démarche " OUI A LA QUALITE" destinée à soutenir la créa-tion, la transmission et le développe-ment d'entreprises travaillant des produits sous signes de qualité.

3 / LES ADHÉRENTS 2016

Aujourd’hui la Fédération des Filières Qualité de Bretagne c’est 10 Orga-nismes de Défense et de Gestion (ODG) ou filières organisées. La répartition par secteur d’activité est la suivante :

FÉDÉRATION DES FILIÈRES QUALITÉ BRETAGNE15, rue du puits 22250 BROONS T. 02 96 800 300 - F. 02 96 800 232 [email protected]

Fruits, légumes

> Label Rouge "Cidre Royal Guillevic"

> AOC - AOP "Cidre de Cornouaille"

> AOC - AOP "Oignons de Roscoff"

Viandes fraîches réfrigérées ou congelées

> Label Rouge "Bœuf Limousin"

> Label Rouge 05/11 "Blonde d’Aquitaine de nos Prés et de nos Villages"

> Label Rouge 22/89 "Veau élevé au lait entier Bretanin" et "Tradiveau"

> Label Rouge 02/95 "Agneau de Brocéliande" et "Agneau Terre de Légende"

> AOC - AOP agneau "pré salé de la baie du Mont St Michel"

> CCP "le Cochon de Bretagne"

En 2016, les adhérents de l’association représentent plus de 1 200 produc-teurs, 90 opérateurs industriels et transformateurs et plus de 500 points de vente.

68 LES PARTENAIRES

Initiative Bio Bretagne (IBB) est l’associa-tion de développement de la Bio en Bre-tagne, reconnue d’intérêt général en 2016. C’est aussi un réseau d'entreprises et d'acteurs bretons souhaitant contri-buer au développement et à la promo-tion de la filière Agriculture Biologique et des produits biologiques et renforcer leur développement économique et/ou leurs activités dans cette filière.

À sa création en 1995, l'association est née de la volonté des professionnels Bio de la filière, avec l'appui du Conseil régional de Bretagne et de l'Etat, de dis-poser d'un lieu transversal de concer-tation, de construction de projets, de développement et de promotion de la filière Agriculture Biologique.

Ouverte à tous les acteurs de la filière Bio en Bretagne*, des producteurs aux consommateurs, IBB met en œuvre des actions s'inscrivant dans les 3 pôles de missions de l'association :

> Promotion de l'Agriculture Biolo-gique et des produits biologiques

IBB communique et valorise les pro-duits et les acteurs Bio bretons, à la fois en direction des professionnels, des institutions et des consommateurs.

> Animation, développement et struc-turation des filières biologiques

L’animation et le développement des filières sont au cœur des missions d’IBB. Ils offrent aux acteurs de la fi-lière Bio des espaces d’information, de dialogue et de construction de projets sur l’ensemble des sujets qui les préoccupent.

> Recherche et expérimentation en Agriculture Biologique

IBB intervient dans le domaine de la recherche-expérimentation avec 2 entrées : la coordination du pro-gramme régional, via la CIRAB (Com-mission Interprofessionnelle de Re-cherche en Agriculture Biologique), et l’acquisition de références tech-niques dans les domaines des lé-gumes et des grandes cultures sur la PAIS (Plateforme Agrobiologique d’IBB à Suscinio – Morlaix – 29).

Administrée par un Conseil d’Adminis-tration représentatif de la diversité des adhérents de l’association et ap-puyée par une équipe de 9 salariés, IBB développe actions et services en ré-ponse aux attentes et besoins expri-més par les membres adhérents.

INITIATIVE BIO BRETAGNE (IBB)

69LES PARTENAIRES

* Les membres sont répartis en 6 secteurs d'activités :

> Production : groupements syndicaux ou éco-

nomiques de producteurs Bio, producteurs in-

dividuels,

> Préparation : structures ayant une activité de

transformation, de stockage, de conditionne-

ment, fournisseurs de fertilisants, protection

sanitaire, semences et plants, alimentation

animale, matériel, restaurants,

> Distribution : grossistes, coopératives, maga-

sins spécialisés indépendants, grandes et

moyennes surfaces,

> Prestation de services : encadrement technique,

recherche, formation, organisation de salons,

> Chambres consulaires,

> Consommation : associations de consomma-

teurs, collectivités (ne finançant pas l'associa-

tion).

Pour plus d'informations sur les membres et les actions d'Initiative Bio Bretagne :

www.bio-bretagne-ibb.fr

INITIATIVE BIO BRETAGNE (IBB) Le réseau de l’Initiative Bio en Bretagne Animation des Filières – Promotion Recherche-expérimentation 2, square René Cassin Les Galaxies 35700 RENNES T. 02 99 54 03 23 - F. 02 99 33 98 06 [email protected] www.bio-bretagne-ibb.fr Twitter : @IBB_BioBretagne Facebook : BioBretagne

PRENEZ DATE !

3e édition des rencontres professionnelles des acteurs de la filière Bio en Bretagne

24 novembre 2016 à Lorient - Maison de l’Agglomération

Organisé par IBB, cet événement s’adresse à tous ceux qui contribuent ou souhaitent contribuer au développement des produits Bio et qui participent ainsi au succès et au dynamisme de ce secteur sur le territoire breton : rendez-vous d’affaires, expositions de produits et services, atelier et conférence…

Programme disponible sur www.bio-bretagne-ibb.fr

10PARTIE

INDEX

LISTE DES OPÉRATEURS ÉCONOMIQUES

PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE

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71INDEXListe des opérateurs économiques par ordre alphabétique

12 LABEL ROUGE

ABERA ……………………………… 18

AGRO TERROIRS ……………… 18

AIM GROUPE …………………… 15

AME HASLE ……………………… 19

ARNAL SURGELÉS …………… 18

ASSOCIATION "BŒUF CHAROLAIS" ………… 14

ASSOCIATION DE PROMOTION DES LABELS PORCS - PROLAPORC ………… 14

ASSOCIATION DU POULET DE JANZÉ ……… 14

ASSOCIATION OCÉAN QUALITÉ ……………… 14

ASSOCIATION ROYAL GUILLEVIC ………………………… 14

ASSOCIATION VIANDES & PRODUITS DE QUALITÉ DE MANCHE ATLANTIQUE ……………………… 14

BIGARD ……………………………… 17

BINIC GASTRONOMIE ……… 16

BOCAGE MINOTERIE ………… 15

BRETAGNE SAUMON ………… 19

BRETAGNE VIANDE BIO 15, 18

BRETAGNE VIANDES DISTRIBUTION ………………… 15

BROCÉLIANDE ALH ……… 16, 17

CIDRERIE DE RUYS NICOL … 15

CIDRERIE DES TERROIRS … 15

COCHON DES PRÉS …………… 16

CONSERVES STEPHAN ……… 17

DESGUES MOULIN …………… 15

ETA LE BOIS JUMEL …………… 16

EVÉLIA ……………………………… 15

FAMILLE BOUTRAIS ………… 19

FRANCÈS MINOTERIE ……… 15

GALLAIS VIANDES ……… 15, 17

GIE PRORALIM BLASON PRESTIGE ………………………… 14

GROUPEMENT DES FERMIERS D'ARGOAT …………………… 14, 15

GUYADER L'ESPRIT DE LA MER ………………………… 19

GUYADER TERROIR ET CRÉATION ……………… 16, 17

JEAN-PIERRE TALLEC …… 16, 15

JEAN HÉNAFF …………………… 16

KERMENÉ ……………… 15, 16, 17

KERVADEC …………………… 15, 18

LDC BRETAGNE ………………… 18

LE COCHON DU DRUIDE …… 14

LES FERMIERS DE NOS PROVINCES ………… 14

MAISON LEFEBVRE ……… 16, 17

MARINE HARVEST KRITSEN …………………………… 19

MERALLIANCE ARMORIC … 19

MINOTERIE PAULIC ………… 15

MOULIN DE LA MARCHE … 19

MYTILIMER ……………………… 19

OVI OUEST ………………………… 14

PAQ - PRODUITS DE LA MER ………………………… 14

PAQ - SECTION CHARCUTERIE DE BRETAGNE …………………… 14

POISSONS BLEUS DE BRETAGNE …………………… 14

POMONA TERREAZUR ……… 19

RONSARD ………………………… 18

S.C.O. MONIQUE RANOU … 16

SALAISONS CELTIQUES …… 17

SAVEL ………………………………… 19

SECRETS DE FAMILLE ……… 17

SOCOPA VIANDES … 15, 17, 18

SPPO-ŒUFS DE NOS VILLAGES …………… 14

20 L'AGRICULTURE

BIOLOGIQUE

AB ACTIV' LABORATOIRE …… 32

AB NUTRIMENTS ……………… 32

AGENCE UNIQUE ………… 22, 26

AGRO BIO EUROPE (ABE) …………………………… 24, 30

AGRO TERROIRS ……………… 28

ALGUE SERVICE ……… 22, 25, 31

AME HASLE S.A.S. …… 22, 26, 31

AMISEP - ÉTABLISSEMENT SAINT-GEORGES (ESAT) …… 26

APFLBB ……………………………… 26

AQUA B ……………………………… 22

ARMOR FRUITS (GROUPE LE SAINT) …………… 26

ARMORIQUE MARAICHÈRE 27


AU MOULIN DE LA FATIGUE 24

AUX BIO LÉGUMES …………… 27

AWEN NATURE ………………… 23

BARABIO ……………………… 24, 30

BIO ARTISANAL S.A.R.L. …… 31

BIOBLEUD …………………… 26, 30

BIOBREIZH - APFLBB ………… 27

BIOCOOP RESTAURATION … 26

BIOMAS (MAS S.A.) …………… 27

BISCUITERIE JOUBARD …… 30

BISCUITS ROC'HELOU … 26, 30

BOULANGERIE CANEVET S.A.R.L. LE ROUX ……………… 24

BOULANGERIE PINABEL …… 24

BOURGUIGNON (GROUPE LE SAINT) …………… 27

BRASSERIE DE BRETAGNE - BRITT ……… 23

BREIZH AVOAN ………………… 28

BRETAGNE VIANDE BIO (BVB) …………………………… 31

C-WEED AQUACULTURE …… 22

CAFÉS COÏC ……………………… 23

CANDIA ……………………………… 28

CAPITAINE HOUAT …………… 22

CARRÉS RONDS …………… 24, 30

CHANCERELLE ………………… 22

CHAPRON CIDRE SORRE…… 23

CHATILLON CHOCOLATIER 30

CIDRERIE DE LA BAIE ……… 23

CIDRERIE DES TERROIRS 23, 25

CIDRERIE KERLOÏCK ………… 23

CIDRERIE KERNÉ ……………… 23

CIDRE SEHEDIC ………………… 23

COCHON DES PRÉS ……… 26, 31

CONSERVERIE ER VRO ……… 27

CONSERVES GONIDEC ……… 22

CRUST'ARMOR ………………… 22

CRÊPERIE COLAS ……………… 30

CÉRÉCO ………………… 24, 26, 30

DANIEL CADIOU ……………… 27

DELIVERT ………………………… 27

DISTILLERIE DU GORVELLO …………… 23, 25

DÉLIGLACES ………………… 28, 30

EARL ENTRE TERRE ET MER 28

ELBE FRUITS (GROUPE LE SAINT) …………… 27

EPI SAVEURS (GROUPE POMONA) ………… 26

ÉTABLISSEMENT LA MESSUZIÈRE- BARAMEL 30

EURIAL (LAITERIE D'ARMOR) ………… 28

FARANDOLE VÉGÉTALE …… 32

FERARD S.A.R.L. ………………… 24

FIT ……………………………………… 28

FRESH ARMOR …………… 27, 32

FROMAGERIE BERJELENNIG …………………… 28

GAEC DE LA LANDE …………… 31

GAEC DES ECOTONES ……… 28

GAEC LA BERGERIE DU SQUIRIOU …………………… 31

GEFFRAULT F.M. S.A.R.L. …… 27

GROIX ET NATURE S.A.S. …… 22

GUYADER L'ESPRIT DE LA MER ………… 22

GUYADER TERROIR ET CRÉATION …………………… 26

JAMPI ………………………………… 28

JEAN-PIERRE TALLEC ………… 31


KELTIA NÉVEZ …………………… 30

KELTIK FOOD …………………… 31

KER LEG' …………………………… 27

KERVADEC ………………………… 31

KERVERN …………………… 26, 31

L'AMANTE VERTE ……………… 23

L'ATELIER V ………………… 28, 32

L'ENFARINÉE …………………… 24

L'HERBIER DE LA COSMETIQUE VÉGÉTALE ………………………… 32

L'ORGE SARL ……………………… 23

L-CHANVRE ……………………… 25

LA CAPRARIUS ………………… 28

LA CRÊPE DE BROCELIANDE 24

LA FERME DE MEUL'N … 23, 28

LA FERME FRUI'TERRE … 27, 30

LAITERIE DE KERGUILLET … 29

LAITERIE LE GALL (GROUPE SILL) ………………… 29

LA MAISON DU CIDRE … 23, 25

LARZUL ……………………………… 31

L CHANVRE ……………………… 24

LE BOIS JUMEL (ETA) ……………………… 26, 27, 31

LE FOURNIL DE FÉWEN 24, 30

LE MEUNIER DE SAINT-THEY STÉPHANE MOALIC …………… 24

LE P'TIT FAUSSET ………… 23, 25

LE PAIN DU ROZAY …………… 24

LE SAINT …………………………… 27

LES CHAMPS GOURMANDS 27

LES COTEAUX DU LINON … 23

LES GALETTES BERTEL ……… 26

72 INDEXListe des opérateurs économiques par ordre alphabétique

LES PRÉS GOURMANDS (C.A.P.G.) …………………………… 31

LES SAULES …………… 22, 27, 31

MAISON LEFEBVRE …………… 31

MANGER BIO 35 … 27, 29, 30, 31

MANGER BIO 56 … 28, 29, 30, 31

MESSIDOR ………………………… 30

MESSIDOR (EFFET DE VERT) ……………… 24

MICHEL MAMAN SERVICE … 23

MINOTERIE PRUNAULT …… 24

MOULIN DE LA COURBE …… 24

MOULIN DE QUINCAMPOIX / RIMOU ……………………………… 24


PARCS SAINT KERBER ……… 22

PENN AR BED …………………… 22

PLURIELLES ……………………… 24

PODER ……………………………… 28

POMONA TERREAZUR … 22, 31

PRIMEL GASTRONOMIE …… 30

PRONATURA BRETAGNE …… 28

PRO NET SERVICES (ESAT) … 28

SECRETS DE FAMILLE … 25, 26

SICA KERISNEL ………………… 28

SOCOPA VIANDES …………… 31

SRPARB ……………………………… 22

TACA D'OLI ……………… 24, 26, 28

TEAM OUEST ……………… 29, 31

TERRA LIBRA…………… 23, 24, 26

TERRE AZUR BRETAGNE (GROUPE POMONA) ………… 28

TERRES DE SAINT-MALO …… 28

TERRES DE TISANES ………… 23

TIBOOM ……………………… 24, 26

TONNERRE DE BREST … 23, 25

TRIBALLAT NOYAL …………… 29

UCPT ………………………………… 28

34 APPELLATIONS

D'ORIGINE

AIM ANTRAIN …………………… 41

AME HASLE ……………………… 38

AOP « PRÉS-SALÉS DU MONT-SAINT-MICHEL » …… 36

ASSOCIATION DES 17 HERMINES …………… 36

ASSOCIATION NATIONALE & INTERRÉGIONALE DES PRODUCTEURS DE POMMEAU SOUS APPELLATION D'ORIGINE ………………………… 36

BESNARD ………………………… 38

BIOBREIZH - APFLBB ………… 38

BUSSON-LECHARPENTIER 39

CAP À L'OUEST ………………… 38

CDA …………………………………… 41

CIDRE AOC CORNOUAILLES ………………… 36

CIDRERIE CHÂTEAU DE LÉZERGUÉ …………………… 37

CIDRERIE DE ROZAVERN ……………… 37, 38

CIDRERIE DU MENEZ BRUG …… 36, 37, 38

CIDRERIE DU PAYS DES AVENS ………… 38

CIDRERIE KERLOÏCK ………… 37

CIDRERIE MANOIR DU KINKIZ …………………… 37, 38

CIDRERIE MELENIG …… 37, 38

CIDRERIE PAUL COÏC ……………… 36, 37, 38

CIDRE SEHEDIC …………… 36, 37

COMITÉ AOP « MOULES DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT-SAINT-MICHEL » …… 36

CROIZE - LECHIEN …………… 39

CULTIMER FRANCE …………… 38

DANIEL CADIOU ……………… 38

DELAMAIRE ……………………… 41

DELAUNAY ET FILS …………… 38

DISTILLERIE DES MENHIRS ……………… 36, 37

DISTILLERIE DU GORVELLO …………… 36, 37

DISTILLERIE WARENGHEM ……………… 36, 37

DUFAIX ……………………………… 39

DU SOUS MOULIN …………… 39

EARL AU PRESSOIR DU BELON …………………… 37, 38

EDULIS-SALARDAINE ……… 39

EMERAUDE COQUILLAGES 39

FARMER …………………………… 41

GAEC BARATAUD ……………… 39

GUICHARD À LA BELLE DU MONT ……… 41

GUITTON JEAN-YVES ………… 39

HIGNARD-TONNEAU ………… 39

HODBERT CHRISTOPHE …… 41

HODBERT ERIC ET MARC … 41

HODBERT SÉBASTIEN ……… 39

HURTAUD-RESTOUX ………… 39

KREGADMER …………………… 41

KREMBSER-JENOUVRIER … 39

LA MARINIÈRE ………………… 41

LAMBERT JEAN-BATISTE …… 39

LA MILOCHETTE ………………… 39

LA SIRÈNE DUPUY …………… 41

LA VIVARAISE …………………… 41

LA VIVIÈRE ………………………… 41

LEBEAU-NEAU …………………… 39

LES BOUCHOTS D'ANTAN …………………………… 39

LES VERGERS DE KERMAO ………………… 37, 38

LES VIVIERS D'ARMOR ……… 39

MICHEL MAMAN SERVICE … 37

MONTIER LUC …………………… 39

MYTILEA …………………………… 40


MYTILUS SAINT-MICHEL …… 39

OCEANE …………………………… 39

OVI-OUEST ………………………… 41

PAIRAUD-SIMON ……………… 40


PEIGNE PIERRE ………………… 40


QUEMA PÈRE ET FILS ……… 41

RORQUAL ………………………… 39

SALARDAINE-CORNÉE ……… 39

SALARDAINE-SEVRES ……… 39

SALARDAINE-VETTIER ……… 39

SALARDAINE FABRICE ET SYLVAIN ……………………… 39

SALARDAINE LA BOUCHOT …………………… 41

SALARDAINE RPC ……………… 40

SARL SAVEURS DES PRÉS-SALÉS ……………… 41

STEPHANE TURMEL ………… 39

SVA JEAN ROZE ………………… 41

SYNDICAT DE L'OIGNON DE ROSCOFF ……………………… 36

TOMBELAINE COQUILLAGES …………………… 40

TONNEAU ………………………… 39

TURMEL PHILLIPPE ………… 39

UCPT ………………………………… 38

UNION DES COOPÉRATIVES DE PAIMPOL & DE TREGUIER ………………… 36

URPHEANT BRUNO …………… 41

42 INDICATION

GÉOGRAPHIQUE

PROTÉGÉE


ASSOCIATION BLÉ NOIR TRADITION BRETAGNE ……… 44

ASSOCIATION DU POULET DE JANZÉ ……… 44

ASSOCIATION VIANDES & PRODUITS DE QUALITÉ DE MANCHE ATLANTIQUE ……… 44

AU MOULIN DE LA FATIGUE ………………… 45

BINIC GASTRONOMIE ……… 45

BOUCHERIE CHARCUTERIE CONNAN …………………………… 45

BOUCHERIE CHARCUTERIE LE MAVE …………………………… 45

BOUCHERIE DANIEL STÉPHANE …………… 45

BOUCHERIE JEGU ……………… 45

BOUCHERIE LEGLINEL ……… 45

BOUCHERIE LEMOINE ……… 45

BOUCHERIE MATHIEU FOREST …………… 46

BOUCHERIE TANGUY PATRICK ……………… 46

BROCÉLIANDE ALH …………… 46

CHAPRON CIDRE SORRE…… 44

CHARCUTERIE ARTISANAL DU PAYS GALLO ………………… 46


CIDRERIE DE RUYS NICOL … 44

CIDRERIE KERNÉ ……………… 44

CIDRES BIGOUD ……………… 44

CIDRES LE BRUN ……………… 44

CIDRES LOÏC RAISON ………… 44

CONSERVES STÉPHAN ……… 46

DISTILLERIE DU GORVELLO ………………… 44

DISTILLERIE WARENGHEM …………………… 45

ESAT DU CAP SIZUN ………… 44

73INDEXListe des opérateurs économiques par ordre alphabétique

ETS JEAN BRIENT ……………… 46

EURL BENOIT RABU ………… 46

EURL DREAN …………………… 46

EURL ROSSET YVES …………… 46

GRAIN DE CAFÉ ………………… 46

GROUPEMENT DES FERMIERS D'ARGOAT … 44


JAGOURY DITSRIBUTION SUPERMARCHE G20 ………… 46

JEAN-PIERRE TALLEC ………… 46

JEAN FLOC'H ……………………… 47


KERMENÉ ………………………… 46

LA BOUCHERIE D'OLIVIER … 46

LA BOUCHERIE DE VILLEJEAN …………………… 46

LA FERME DE COAT AN BARS …………… 44


LE CELLIER DE BOAL ………… 44

LE P'TIT FAUSSET ……………… 44

LES CELLIERS ASSOCIÉS …… 44

LES CELLIERS DE L'ODET … 44

LES COMPAGNONS DE LA PRESQU'ÎLE …………… 46

LES SAVEURS GOURMANDES ………………… 46

LYCÉE AGRICOLE DE KERNILIEN …………………… 44

MAISON GUIHARD …………… 46

MAISON PHILIP ………………… 46

MONNERIE BERTRAND …… 44

MOULIN DE LA COURBE …… 45

ODG DES CIDRES SOUS IGP …………………………… 44


RAVALEC TRAITEUR ………… 46

RONSARD ………………………… 47

SALAISONS CELTIQUES …… 46

SARL CORDUAN ………………… 46

SARL GUIZIOU …………………… 46

SARL LE BRUN …………………… 47

SARL MAISON FEGER ……… 47

SARL SAVINA …………………… 47

SARL TALHOUET ……………… 47

TRAITEUR GOURVIL ………… 47

VIANDES ET SAVEURS ……… 47

48 SPÉCIALITÉ

TRADITIONNELLE

GARANTIE

AUDINEAU ALAIN ……………… 50

BATARD FRANÇOISE SCEA … 52

BERNARD SCEO ………………… 50

BEROU ET FILS ETS …………… 51

BERTON FABIEN ETS ………… 50

BIZEUL YVAN …………………… 50

BLANCHARD EARL …………… 50

BOCENO EARL …………………… 50

BOISSELEAU ERIC ETS ……… 51

BOUCHONNEAU RICOUARD SARL ……………… 51

BOUESNEL JEAN YVES ……… 50

BRIÈRE FILS ……………………… 50

BRIÈRE MYTILICULTURE …… 50


CELTIC COQUILLAGES ……… 50

CHARBONNEAU LE ROUX EARL …………………… 50

CHEVALIER ET FILLE EARL ………………………………… 50

CONCHYLICOLE BATRD DAVID ET FRANÇOIS EARL …………… 50

CRUSSON JEAN MICHEL …… 50

DE L'ARGUENON EARL ……… 51

DE PORS EVEN GAEC ………… 51

DESBOIS MYTILICULTEURS ……………… 51

DRENO HERVÉ ………………… 50

EARL CAMARET ………………… 50

EARL EVAIN ……………………… 51

EARL ROUSSEL - FREOUR … 51

EDULIMER SARL ……………… 51

ÉTABLISSEMENTS FRÉDÉRIC BERNARD ………… 51

GAEC MÉNAGER - PETIT …… 51

GARNIER PÈRE ET FILS EARL ……………………… 51

GOURET EARL …………………… 51

GOURET JEAN FRANÇOIS … 51

GROUPEMENT DES MYTILICULTEURS SUR BOUCHOTS ………………… 50

HEURTEL ARNAUD …………… 51

HODBERT CHRISTOPHE …… 52

HUÎTRES DE ROSTELLEC…… 51

JUIN ET FILS GAEC …………… 52

KERALIOU SARL ………………… 52

KER EDULIS ……………………… 51

LAGREVE SÉBASTIEN ………… 51

LES BOUCHOLEURS SCEO ………………………………… 52

LES BOUCHOTS DU SILLON EARL ……………… 52

LES MERVEILLES DU CAP … 51

LESPERT GÉRALD ENTREPRISE ……………………… 51

MESKL VRAS ……………………… 51

METAYER JEAN CHARLES … 50

MORIN JEAN FRANÇOIS ETS …………………………………… 51

MOULE D'ARMOR SARL …… 52

MOULES BENOIT SARL ……… 51

MOULES LE MOAL EARL …… 51

MOULES PORCHER SAS …… 52

MOULES RICHEUX …………… 51

MOULIÈRES DE CHAUSEY … 52

MYTILICOLE BAILLY GAEC … 51

MYTILICOLE CRÉPIEUX EARL ………………………………… 51

MYTILUS DU MOR BRAZ …… 51

NARQUET SARL ………………… 51



RIO …………………………………… 51

SARL BREIZH COQUILLAGES …………………… 52

SHELLFISH PRODUCT ……… 52

SOCIÉTÉ NOUVELLE MYTILUS …………………………… 52

TOBIE ………………………………… 52

TRIBALLIER ……………………… 52

54 LES

CERTIFICATIONS

D'ENTREPRISES

ABERA …………………… 58, 59, 60

AME HASLE ……………………… 58

BISCUITS ROC'HELOU ……… 61

BRASSERIE MOR BRAZ ……… 61

BRETAGNE SAUMON ………… 59

CANDIA ……………………………… 59


CHATILLON CHOCOLATIER …………………… 58


COMPAGNIE DES PÊCHES DISTRIBUTION ………………… 59

CONSERVERIE ER VRO ……… 58

CRUST'ARMOR ………………… 61

DANIEL CADIOU ………… 60, 61

DELIVERT ………………………… 59

GROIX ET NATURE ……… 59, 60


GUYADER TRAITEUR FRAIS ………………………………… 59

JEAN-PIERRE TALLEC …… 59, 60

L-CHANVRE ……………………… 61

LACTALIS - SOCIÉTÉ BEURRIÈRE DE RETIERS …………… 58, 59, 60, 61


LES GALETTES BERTEL ……… 59

PLAS AN DANS ………………… 59


PRIMEL GASTRONOMIE … 58, 59, 60, 61

RONSARD ……………… 59, 60, 61

UCPT …………………………… 58, 61

74 NOTES

SIAL 2016

75NOTESSIAL 2016

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LES DÉMARCHES QUALITÉ DES ENTREPRISES · 2016. 10. 6. · Sur la même période, le nombre d'acteurs Aval de la filière dépasse les 13 500 et progresse de 5 %. Le marché alimentaire