Juillet 2012

ACTU’

MONDE

« PROMENADE » GOURMANDE

LES SIMPLES

NATURE

GOURMANDE

Promenade Gourmande

Le café « Promenade Gourmande » sera ouvert cet été du jeudi au dimanche de 12h à 18h.

Nous proposons dorénavant un menu « Saveurs et Plantes » à 10€ le midi de 12h à 14h30.

Date à retenir :

Les produits disponibles au café :

- « Confiotes et gelées »: cerises, rhubarbe, poire à l’aspérule, mûres à la banane, primevère, pissenlit… - Pestos Ail des ours / sels aromatisés (plantes et ail des ours)

Par tradition, la période de la Saint Jean marque le "midi" de l'année, période où les plantes semblent le plus riche en principes, arômes ou

saveurs.

Profitons en pour s’occuper du massif de menthe à feuilles rondes. Pourquoi ne pas en sécher une partie pour les tisanes à venir, et avec

le reste obtenir un vin de macération, une grosse dizaine de litres, titrant aux alentours de 14°, qui sera sucré sans excès. Si le vin est trop plat, vous rajoutez un zest de citron et quelques grammes de

gingembre. Menthe et gingembre ont la réputation d'être aphrodisiaque alors libre à vous d'en user selon vos besoins.

Les propriétés de la menthe sont innombrables, mais surtout son parfum la rend inestimable.

Dans une dame Jeanne, mettez une belle quantité de feuilles, un saladier, recouvert d'un litre d'alcool pour fruits à 38°, 5 litres de

sauvignon blanc à 11,5°. Pour l'instant, on cherche à extraire le parfum, donc on ne rajoute pas de sucre.

Le milieu de macération encore fort en alcool sera adouci par rajout de vin et de sucre ( de 150 g à 200 g de sucre par litre, selon les

goûts)

Il ne reste plus qu'à agiter régulièrement le mélange, pendant plusieurs semaines, incorporer le reste de vin et d'alcool , et quand le

parfum sera jugé suffisant, sucrer à suffisance.

La couleur obtenue tire sur le vert jaune. On est loin du vert standard du sirop industriel, obtenue par mélange du bleu patenté E 131 et de la

tartrazine E 102.

Sur ce même principe de recette, on pourra concocter le fort excellent vin de sureau, avec les ombelles blanches de la fleur, et de même un vin d'acacia, obtenu par macération des fleurs. On peut le sucrer au

miel d'acacia.

NATURE

GOURMANDE

ACTU’

MONDE

Affiche détournée de la campagne Let’s Go ! Arctic : « Ne vous inquiétez pas pour lui. Il s’en sortira. Promis »

(Lisa/Campagne Let’s Go ! Arctic)

Arctique

Shell cherche du pétrole sous la

banquisePar Agnès Rousseaux (25 juin

2012)

« Pour empêcher les icebergs d’entrer en collision avec leurs plate formes, les

compagnies pétrolières utilisent des canons à eau géants pour faire

fondre les blocs de glace. Si nous les laissons faire, une

marée noire ne serait qu’une question de

temps », estime Greenpeace.

La conférence de Rio+20 sur le développement durable à peine terminée, les géants du pétrole sont partis à

l’assaut de la banquise. L’Arctique fond à une vitesse inquiétante : la banquise a perdu un tiers de sa surface en

trente ans, et pourrait disparaître complètement en été d’ici 2030. Une aubaine pour les industriels du pétrole qui veulent exploiter des ressources jusque-là inaccessibles. 90 milliards de barils pourraient être extraits de cette zone. L’équivalent

de 3 ans de consommation mondiale d’or noir.

Shell va commencer prochainement des forages exploratoires offshore en Arctique. Les États-Unis ont donné en décembre leur aval à ces projets d’exploration, estimant que l’impact sur l’environnement et les populations locales ne sera pas significatif... Des bateaux brise-glace et navires de forage sont en route ou déjà sur place. Pour extraire les

dernières gouttes de pétrole, les industriels veulent se lancer dans une extraction très onéreuse, dans des

conditions extrêmes. En cas d’accident ou de fuite – comme dans le Golfe du Mexique (l’incendie de la plate-forme BP) ou

en Mer du Nord (avec Total) –, toute intervention pour contenir les dégâts et éviter ou nettoyer une marée noire

sera extrêmement compliquée.

ACTU’

MONDE

Suite…

Dans cette zone de biodiversité unique, essentielle à notre équilibre climatique, l’augmentation des températures est

aujourd’hui deux fois plus rapide qu’ailleurs. De bien faibles arguments visiblement, face à l’avidité des géants du

pétrole.

L’Arctique est menacé, et à plusieurs titres: le dérèglement climatique réduit chaque année l’étendue de la banquise, menaçant la survie même d’espèces uniques, l’acidification des océans dérègle les écosystèmes marins.Mais la menace la plus imminente, c’est la cupidité des industries du pétrole, qui entrent dans la course pour extraire, à grands risques, et à un coût très élevé, les nouvelles réserves de pétrole rendues accessibles par la fonte des glaces.

Infos + …

Guyane : l’enfer de Shell

L’ancienne ministre de l’Écologie, Nicole Bricq, avait annoncé il y a dix jour une “remise à plat” de tous les permis

d’exploration pétroliers et gaziers. Et notamment ceux de la compagnie Shell , au large de la Guyane.

Oui mais … Nicole Bricq a depuis été débarquée du ministère pour être remplacée par Delphine Batho. Il n’aura donc fallu que huit jours à Shell et à Total pour convaincre

notre nouveau gouvernement de revenir sur ses pas et de ré autoriser les forages en Guyane, c’est vraiment du jamais vu.

Au lendemain de l’échec de la conférence de Rio+20, l’ONG lance une campagne pour «

sauver l’Arctique ». Elle demande l’interdiction des forages dans la région. Une

fausse campagne de publicité a été lancée avec les Yes Men,

pour mettre en évidence l’aberration des projets de

Shell .

La Reine des prés ou spirée est une grande plante abondante dans les prairies humides, dont les fleurs blanches diffusent

un parfum très agréable.Elle appartient à la famille des Rosacées. Surnommée à juste titre « aspirine végétale », la

reine des prés possède une activité antalgique et anti-inflammatoire particulièrement intéressante en cas de

douleurs articulaires.

LES SIMPLES

Son nom scientifique est Spiraea ulmaria L. ou Filipendula ulmaria L. Maxim. On la surnomme également : Ulmaire, Spirée filipendule ou Spirée ulmaire, Barbe de

chêne, Belle des prés, Herbe aux abeilles, Ormière.

C’est la forme spiralée du fruit qui a donné son nom de spirée à la plante.

Quant au nom de reine des prés, il semblerait qu’il lui est été donné en

raison de son port altier associé à son lieu d’habitat.Pour la petite histoire, l’acide acétylsalicylique, l’un des

principes actifs les plus utilisés au monde, fut dénommé « aspirine » en référence à la reine des prés aussi appelée

spirée.

En effet, cette dernière est composée de dérivés salicylés, précurseurs de l’acide acétylsalicylique. Ce dernier est une molécule de synthèse, dérivant des principes actifs de la

plante, mais ne provenant pas directement de celle-ci. D’où le préfixe latin a-, privatif, qui associé à –spirée, donne le

nom du médicament le plus répandu au monde : l’aspirine.

De part sa composition, elle est déconseillée chez la femme enceinte et allaitant et contre-indiquée chez les personnes

ne supportant pas l'aspirine.Par contre, elle peut être utilisée chez les enfants.

A noter que la reine des prés n'a pas les effets indésirables de l'aspirine, tel que celui d’irriter l’estomac et de fluidifier

le sang.

 GAÏA, Rencontres et CulturesAssociation Loi 1901 fondée le 06 avril 2007Siège social : chez Mr CORBET,

12 rue sur le quint25 110 Baume-les-Dames

Tél.06.30.34.01.04Adresse Émail : gaia25@hotmail.fr

A VENIR… 08.07: Atelier de Gastronomie Sauvage (sortie découverte plantes utiles et atelier cuisine) 11.07: Vacances Buissonnières :de la laine au feutre pour 06-12 ans et + 18.07: Vacances Buissonnières:Cuisinier en Herbe pour 06-12 ans et + 22.07: Atelier Plantes de l’herboristerie Familiale (sortie découverte et atelier potion!) 25.07: Vacances Buissonnières: Fabrication d’un refuge à insectes 06-12 ans et +

Inscription obligatoire au préalable afin de préparer au mieux nos ateliers !!!

Contact: Xavier au 06.30.34.01.04

Nouveau site de l’association:

http:/gaia25.free.fr

Légende Amérindienne

Et un homme était assis seul, profondément empreint de tristesse. Et tous les animaux s’approchèrent de lui et lui dirent : »nous n’aimons

pas te voir si triste, demandes nous tout ce que tu souhaites et tu l’auras ». Et l’homme dit: « je veux avoir une bonne vue  ». Le vautour

dit: « tu auras la mienne ». L’homme dit: « je veux être fort ». Le jaguar dit: « tu seras fort comme moi ». Alors l’homme dit: « je veux connaître les secrets de la Terre ». Le serpent lui répondit: « je te les montrerai ». Et ainsi de suite avec tous les animaux. Et quand l’homme eut tous les

dons qu’ils pouvaient donner, il partit. Alors le hibou dit aux autres animaux: « maintenant l’homme en sait beaucoup et est capable de faire beaucoup de chose ». Le cerf dit: »l’Homme a tout ce dont il a

besoin, maintenant sa tristesse va s’arrêter ». Mais le hibou répondit: « Non,j’ai vu un gouffre dans l’homme, profond comme une faim qui ne

sera jamais rassasiée. C’est ce qui le rend si triste et ce qui lui fait vouloir.Il continuera à prendre et à prendre, j’usqu’au jour ou le monde

lui dise: « je ne suis plus et je n’ai plus rien à te donner. »

Un grand merci à Renald pour son soutien et son

investissement dans l’association…