LIVRE DE RECETTES 5èmes C 2012/2013

Les recettes de Vendredi dans le livre Vendredi ou la vie sauvage de Michel Tournier

Robinson Crusoé, suite au naufrage de son navire, se retrouve sur une île déserte. Il fait la connaissance d'un indigène qu'il baptise Vendredi. Ce dernier va lui faire découvrir ses coutumes. Parmi elles, certaines concernent la cuisine. Voici deux recettes qui apparaissent dans le livre :

Poulet à l'argile :

- laisser toutes les plumes du poulet, le vider, mettre dans son ventre du sel, du poivre, des herbes aromatiques à volonté ou un peu de farce, préparer de l'argile mouillée, en faire une galette bien plate, rouler cette galette autour de l'oiseau, bien l'enfermer dans la pâte.

- faire un feu de bois assez nourri dans un trou, car il faut beaucoup de braises, mettre la boule d'argile dans le trou, au milieu des braises quand le feu est bien pris, entretenir le feu une heure ou deux.

- sortir la boule du trou et la casser quand elle est devenue

bien dure. Les plumes restent collées à l'argile et le poulet est cuit comme au four, tendre et savoureux.

Serpent et sauterelles :

- Découper un serpent en gros tronçons. Les faire griller avec des sauterelles. Déguster.

Les 5èmes C vous proposent eux aussi leurs recettes fétiches !

EntréesAdrien – Pâté de PâquesClément – Omelette aux pommes de terreColyne – Mille-feuille de la mer Delwynn – Tarte aux courgettesHugo – Cake aux pruneaux et aux lardonsJustin – Verrine de saumonMarie – Quiche savoyardePauline – Verrines tricolores

Plats Benjamin – Hachis parmentierEmma – Pâtes à la carbonaraJulie L. - Tourte aux pommes de terreLaura – TartifletteLéa – Lasagnes Salomé – Cake au chorizo et au maroilles

DessertsOcéane – Crème brûléeJulie G. - Tarte aux cerisesKylian – Ile flottanteLoïs – Cake aux M&M's et ananasLucile – Cake aux schtroumpfs Maurane – Macarons à la framboiseSam – Crumble aux pommesSaskia – Tarte au citron meringuée

Recette du pâté de Pâques

recette pour 6 à 8 personnesIngrédients :

4 œufs + 1 jaune d' œuf1 pâte brisée2 tranches de pâté de campagne

Recette :

Faire cuire les œufs pendant 10 min environ, pendant ce temps dérouler la pâte.

Mettre les deux tranches de pâté sur la pâte.

Ecaler les œufs puis les couper en deux, les mettre sur les tranches de pâté.

Refermer avec l'autre côté de la pâte.

Etaler le jaune d’œuf sur la pâte.

Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.

Omelette aux pommes de terre

pour 4 personnes :

ingrédientsœufs : 8pommes de terre : 500 g

- Casser les œufs dans un saladier. - Éplucher les pommes de terre. - Couper-les en carrés. - Faire cuire les pommes de terre dans une poêle. - Mélanger les œufs avec un fouet. - Mettre les œufs avec les pommes de terre.- Laisser les cuire jusqu'à ce qu 'elle soit moyennement grillée.

Clément Delavie

Mille-feuille de la mer.

Ingrédients :

– 2 boîtes de crabe émietté

– 8 tranches de saumons fumé

– 4 petites échalotes

– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 1 bouquet de persil

– 1 bouquet de coriandre

– 1 botte de ciboulette

– Sel et poivre

Recette :

Égouttez le crabe. Émincez finement les échalotes, le persil, le

coriandre et la botte de ciboulette. Ajoutez le sel, le poivre et

l'huile d'olive.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 2 ronds dans chaque tranche

de saumon fumé.

Sur un rond de saumon fumé, disposez un peu du mélange,

recouvrez-le d'un rond de saumon puis renouvelez cette étape

jusqu'à obtenir 3 à 4 étages.

Colyne Racine.

Tarte aux Courgettes(4 personnes)

Ingrédients :

- 3 courgettes- sel et poivre

- un rouleau de patte brisée- huile d'olive

– 4 œufs– 20cl de lait

– 6 à 7 bâtons de surimi – 6 Kiri

D'abord épluchez les courgettes et découpez-les. Ensuite, faites les dorer pendant 7 à 8min dans 3cuillère à soupe d'huile d'olive, puis salez et poivrez-les.

Laissez dorer les courgettes et installez un rouleau de pâte briséedans un plat à tarte.

Faites préchauffer le four thermostat 7.

Découpez 6 à 7 bâtons de surimi et mélangez-les au fouet dans un récipient avec 6 Kiri , 4 œufs et 20cl de lait. Placez les courgettes et le contenu du récipient dans le plat à tarte puis mettez le tout à cuire pendant 35min.

Laissez-la refroidir et vous pouvez déguster.

Cakes Pruneau et Lardons

Les ingrédients :

– 3 œufs

– 150 g de Farine

– 1 sachet de levure

– 10 cl d'huile de tournesol

– 12,5cl de lait

– 200 g de lardons

– 50 g de pruneaux

– 1 pincée de sel

La recette :

• Casser les 3 oeufs, mettre la farine et puis mette le levure

• Mettre 10 cl d'huile de tournesol et 12,5 cl de lait et mettre une pincée de sel.

• Faire revenir les lardons et couper les pruneaux .

• Mettre la pâte qu'on vient de faire et verser tous dans un moules avec les lardons et les pruneaux.

• Faire cuire à 160 degrés pendant 45 minutes.

Lacombe Hugo

Verrine de Saumon

Ingrédients : Pour 2 Personnes

– 200 g de saumon

– 1 Tomate

– 250 g de fromage blanc

– 1 trait de jus de citron

– 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Recette :

Emincez les tomates finement.

Découpez le saumon grossièrement. Puis découpez ces morceaux en petits dés .

Puis ajoutez un trait de jus de citron sur le tout .

Ajoutez le fromage blanc et la ciboulette, mélangez .

Versez le mélange dans des verrines et c'est prêt !

Justin Blanchet

Quiche savoyarde(6 à 8 personne)

Ingrédients:

-1 pâte feuilletée-200g de bacon

-400g de reblochon-2 pommes de terre

-250 ml de lait-125ml de crème fraiche

-3 ou 4 œufs

Mettez à cuire les pommes de terre à l'eau pendant 25min puis épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

A llez étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et percez-la avec une fourchette puis mettez le reblochon, le bacon et les pommes de terre.

Retournez mélanger les œufs dans un saladier puis rajoutez la crème et le lait puis touillez le tout.

Installez le contenu du saladier dans le plat à tarte et mettez-la à cuire au four à 180°C pendant 30 min.

Et pour finir dégustez le tout tiède ou froid.

Verrines tricolores

Ingrédients : pour 8 à 10 verrines

-2 poivrons rouges-2 avocats -1cuillère à soupe de jus de citron -½ bouquet de coriande -150g de fromage frais -sel et poivre

Recette : Placez les poivrons dans le four a 220°, faites cuire 20 minutes en les retournant à mi – cuisson, enveloppez- les ensuite dans un papier aluminium et laissez refroidir 15 minutes .

Écrasez les avocats a la fourchette salez , poivrez puis ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.

Lavez et hachez finement la coriandre ,mélangez -la au fromage frais avec une pincée de poivre.

Pelez les poivrons et enlevez tous les pépins , passez la chair au mixeur puis salez .

Dans les verrines mettez un fond de purée d'avocat puis du fromage blanc et un peu de coulis de poivron au milieu de chaque verrines .

Pauline Degorce

HACHIS PARMENTIER

Ingrédients (pour 5 personnes):

– une dizaine de pommes de terre– 3 à 4 steaks hachés– gruyère râpé

Recette:

Eplucher les pommes de terre, puis les nettoyer. Faire cuire les pommes de terre avec de l'eau, environ, de 30 min à 45 min dans un four. Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire les 3 steaks hachés dans une poêle pendant 30 min. Une fois prêt, retirer les pommes de terre et les steaks hachés.

Ecraser les pommes de terre et mouliner les steak hachés.

Mettre les steaks hachés en morceaux puis mettre les pommes de terre dessus. Pour finir, étaler le gruyère râpé sur le tout. Cuire une dernière fois avec tout réuni entre 15 min et 30 min dans le four.

Benjamin Lavandier

Pâtes à la carbonara

Ingrédients : (pour 6 pers.)-un paquet de spaghetti-une barquette de lardons -une briquette de crème fraîche

Préparation :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis rajoutez les pâtes une fois que l'eau est a ébullition et laissez-les cuire 10 min.2. dans une poêle, faites griller les lardons. Quand cela est fait, ajouter la crème fraîche.3.Versez le mélange sur les spaghetti et mélangez … Petit conseil :

Ce plat est meilleur chaud et en plus il est simple et rapide.

BON APPETIT !!!!

Emma Vergnes

Tourte de pommes de terrePour 6 personnes

Ingrédients:2 pâtes feuilletées- .6 gousses d'ail- .2 oignons- .1 kg de pommes de terre- .persil frais- .1 jaune d' uf- œ .40 cl de crème fraîche épaisse- .20 cl de crème liquide- .sel poivre- , .

Préparation:

1111 Étaler un des rouleau de- pâte feuilletée dans un moule piquer la pâte et le retourner , pour évacuer la vapeur( ).

2222 Couper- les pommes de terre en lamelles si vous êtes pressés pour la cuisson de la ( tourte les faire cuire à l'eau avant sans les éplucher Ne pas rincer les pommes de, ). terre une fois épluchées l'amidon aidera la consistance , .

3333 Étaler sur la pâte une couche- , de pommes de terre , de l'ail coupé en dés de , l'oignon en lamelles de la crème fraiche du persil ciselé du sel du poivre , , , .

4444 Mouiller la bordure de la pâte avec un peu d'eau Mettre la deuxième pâte feuilletée- . en collant les bords et en les retournant vers le haut de façon à ce que cela soit hermétique.

Renouveler les couches .

5 Dorer au jaune d' uf et faire des cheminées dans la pâte dont une plus grosse- œ , . Enfourner à 150 C thermostat pour 1h De temps en temps je mets de la crème liquide ° ( ) . , au cours de cuisson par les cheminée mais ce n'est pas obligatoire J'en mets aussi juste . avant de servir toujours par les cheminées Servir chaud pas trop ou tiède Plus c'est , . ( ) . réchauffé meilleur c'est, !!!!! bon appétit !

Julie Longin

Lasagnes

Ingrédients :Tomatesoignonscarottesviande hachéepersilsel et poivrebeurre

farine pâtes à lasagnegruyère

Préparation :

Pour la bolognaise :

-Couper les oignons, les faire cuire puis ajouter la viande hachée et les carottes coupées en petits morceaux et ajouter la sauce tomate, sel et poivre plus le persil.

Pour la béchamel :

-Faire cuire en roux avec du beurre et de la farine, ajouter le lait et saler et poivrer.

Monter les lasagnes :

- Beurrer le plat, mettre une couche de pâte à lasagne puis une couche de bolognaise, du gruyère par-dessus en suite une couche de pâte à lasagne recouverte d'une couche de béchamel, du gruyère par-dessus. Recommencer l'opération puis pour finir par du gruyère. Enfournez 25 minutes à 210 °. Déguster !

Léa Brunet

Tarte aux cerises Ingrédients :

– 1 pâte brisée– 300g de cerise fraîches– 2 cuillerées à soupe de kirsch– le jus d'un demi citron– 100ml de crème fraîche liquide– 3 œufs – 3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes– 2cuillérees à soupe de sucre en poudre

Préparation:

1*Préchauffer le four à 220° , puis laver et équeutez les cerise. 2*Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez les bords et le fond avec une fourchette. 3* Dans un saladier, mélanger les œufs ,la crème, la pâte d'Amande, le sucre, le kirsch. 4*Versez la préparation sur le fond de tarte et répartissez les cerises entières pardessus .

5*Faite cuire le mélange dans la partie basse du four pendant 25 minutes environ.

Julie Gendre

Ile flottante

ingrédients pour 4 personnes : 60cl de lait 60g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 5 œufs 1 pincée de sel 130g de sucre glace 60g d'amande effilées

préparation :

casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mettre petit à petit le sucre glace.

Mettre le mélange dans un moule à charlotte recouve rt d’aluminium et beurré. Cuire au bain-marie dans un four à 210°C (thermostat 7) pendant 25 à 30 min.

Faire une crème anglaise en chauffant le lait avec avec une gousse de vanille. Battre les jaune d’œufs et le su cre pour les faire mousser. Ajouter petit à petit le lait à la v anille.

Épaissir le mélange au bain-marie et arrêter lorsqu e que la crème nappe la cuillère.

Démoulez l'île. Saupoudrez le dessus d'amandes effi lées. Versez la crème anglaise tout autour de l'île.Mette z-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Kylian Queruel

Cake aux M&M's et Ananas

Ingrédients:Pour 10 personnesBase:

2 œufs160g de sucre en poudre1 yaourt150g de farine1/3 de sachet de levure10cl d'huile de tournesol

Garniture:1 boite d'ananas 295g150g de M&M's

Recette:Préchauffez le four a 180°C (thermostat5/6).

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre.Ajoutez le yaourt puis la farine. Mélangez.Versez l'huile petit à petit tout en mélangeant.

Incorporez à la base les tranches d'ananas égouttées et coupées en morceaux puis les M&M's.

Versez la préparation dans un ou plusieurs moules beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes.

Démoulez tiède et dégustez froid. Loïs Marandon

Cake aux Schtroumpfs

Ingrédients :

– 10 bonbons Schtroumpfs ,

– 125gr de beurre ,

– 150gr de sucre en poudre ,

– 250gr de farine ,

– 4 œufs,

– 1 sachet de levure chimique ,

– 1 pincé de sel .

Préparation :

1 . Préchauffer le four à 190°.2 . Plonger les Schtroumpfs dans 10 cl d'eau bouillante ,3 . Faites fondre le beurre , et le laisser tiédir .4 . Beurrer à l'aide d'un pinceau les moule a cake .5 . Dans un saladier , fouetter les œufs et le sucre . Ajouter les sel et le sirop de bonbon Schtroumpfs . 6 . Mélanger et incorporer le beurre fondu , la farine puis la levure ,7 . Verser la pâte dans le moule . 8 . Faire cuire au four 50 minutes .9 . Laisser refroidir puis déguster .

Bonne dégustation !

**Macarons à la framboise**

Ingrédients pour 20 macarons:

*30 g de sucre en poudre *3 blancs d'oeufs *200 g de sucre glace *125 g de poudre d'amande *colorant en poudre rose *confiture de framboise

Préparation: -Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.

-Monter les blancs en neige avec 10g de sucre une fois montés, ajouter le reste de sucre et le colorant,rebattre. -Ajouter ceci avec le mélange poudre d'amande et sucre glace. -Mettre ce mélange dans une poche à douille. -Puis faire des ronds pas trop gros sur une plaque avec du papier cuisson. -Laisser à l'air libre 45 min et faire cuire 8 min à th 5-6. -Une fois cuit, coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de confiture de framboise.

Maurane Prot

Bon Appétit

Crumble aux pommes

Ingrédients:

5 à 6 pommes 125g de beurre200g de farine80g de sucre doux 125g de sucre roux

recette:

• Éplucher 5 à 6 pommes , les répartir dans un plat beurré

• Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu

• Parsemer la pâte sur les pommes

• Puis enfourner 30 minutes à 180°

Sam VuibertSam Vuibert

Tarte au citron meringuée

Ingrédients pour 12 personnes :

– 300 g de pâte sucrée– 6 citrons + zestes– 6 œufs – 250 g de sucre en poudre– 60 g de beurre

Meringue :

– 6 blancs d'œufs– 300 g de sucre en poudre

Recette :

Préparez la pâte dans un moule puis mettre du papier sulfurisé avec des noyaux de cuisson, après 15 minutes sortez-la du four.

Dans une casserole, réunissez les citron pressés, les zestes , le sucre en poudre et les œufs , faire chauffer à feu doux en mélangeant avec un fouet, puis incorporez le beurre.

Sur la pâte, versez le mélange de la casserole puis à l'aide d'une spatule, étalez-le bien sur la pâte.

Pour la meringue, faire monter les blancs en neige avec le sucre, remplir une douille avec le mélange, pour faire dorer la meringue à l'aide d'un chalumeau à gaz ou à four chaud

Saskia Saleur