Livre de recettes thermomix

Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le départementrecherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pourresponsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapeset le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guided'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.

CONFITURE ABRICOT TM 31

Temps total: 41 minPréparation: 25 minTemps de cuisson:

16 min

4 pot/s Facile

Accessoiresdont vous avezbesoin:SpatuleGobelet doseur

Ingrédientsconfiture d'abricots1000 gramme d' abricots400 gramme de sucre en poudre

Préparation1. Laver et denoyauter les abricots.

Les mettre dans le avec le sucre en poudre.

Donner 3 impulsions de Turbo.

Enlever le gobelet, puis 9min/ Varoma / V1 puis 7 min/100°/ V2.

Mettre en bocaux et attendre que ça refroidisse pour deguster.

Commentaires & Conseils

Chez moi on aime la confiture avec quelques morceaux mais pas trop gros, du coupapres cuisson, 10 sec / V3 pour la texture.

Sissi3552014-07-14 09:45:56Merci pour cette recette,

Merci pour cette recette, perso j'ai remis 20 minutes de cuisson en plus et mis en

position

Sissi

Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche etdéveloppement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de laréalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votreThermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes desécurité.

Auteur: cflo777 Source: espace-recettes.fr

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CONFITURE DE CERISES TM 31


35 min

5 pot/s

Ingrédients600 g de cerises denoyauter 300 de sucresun peu de citron

Préparation1. mettre les cerises , le sucre et le jus de citron dans le bol et le fermer .

mettre 35 minutes vitesse 2 a 100 °

( ne pas mettre le gobeler sur le bol pendant la cuisson .)

Puis mixer 20 s. a vitesse 6.

vider dans les pots et les fermer. Tourner les pots a l'envers pour les stériliser .



Auteur: agnes bellon Source: espace-recettes.fr




CONFITURE DE FIGUES TM 31


25 min

2 pot/s Facile

Ingrédientsconfiture500 g de figues fraîches500 g sucre1/2 citron1/2 c. à café rase vanille liquide

Préparation

1. Mettre les figues fraiches sans les queues dans le , le sucre; le citron et lavanille et fermer

2. Mixer 4 s, vitesse 4

3. Cuire 25mn, Varoma, vitesse

4. Vider la confiture encore chaude dans les pots et fermer



Auteur: annick26 Source: espace-recettes.fr




CONFITURE DE FRAISES AU BASILIC TM 31


23 min

4 pot/s

Ingrédients

500 g fraises équeutées500 g sucre1 c. à café bombées d'agar-agar5-6 feuilles basilic, frais

Préparation

1. Dans le , mettre les fraises, lavées et le sucre: 20mn/100°/vit2/

Couper finement le basilic, le mettre dans le avec l'agar agar: 3mn/100°/vit2/

Veiller à ce que l'agar agar se soit bien mélangé!!!

Mettre dans les pots( passés à l'eau chaude au préalable), fermer et retournerjusqu'à refroidissement!


On peut remplacer le basilic par de la menthe!

L'agar agar sert à gélifier un peula confiture; si vous avez du sucre à confiture il n'yen a pas besoin!!!

On peut diminuer un peu le sucre

Si l'on veut moins de morceaux, il ne faut pas mettre le


Auteur: youyouini Source: espace-recettes.fr

https://www.espace-recettes.fr/user/40958

https://www.espace-recettes.fr/node/201346


CONFITURE DE MIRABELLES TM 31


33 min

2 pot/s Facile

Accessoiresdont vous avezbesoin:Panier decuissonSpatule

Ingrédients

570 g de mirabelles170 g de sucre cristalisé1 c. à soupe de jus de citron

Préparation1. Lavez et dénoyautez les mirabelles.

Mettre les fruits dans le , ajoutez le sucre et le jus de citron.

Programmez 4 sec/vitesse 4.

Programmez 13 min/Varoma/ , en posant le panier à la place du gobelet.

A la sonnerie, programmez 20 min/Varoma/vitesse 1

A la sonnerie, mettre la confiture dans des pots à confiture, puis les fermer.Retournez les pots jusqu'au refroidissement complet.


Vous pouvez faire cette recette avec n'importe quels fruits, et ajouter du sucre auprorata des quantités de fruits.

Le sucre cristalisé est bien suffisant pas besoin de gélifiant.

Schatzi682014-08-19 12:35:24Extra !!!! Merci un régal ;)

Extra !!!! Merci un régal ;)


Auteur: fabflo Source: espace-recettes.fr




CONFITURE DE MÛRES TM 31


15 min

3 pot/s Facile

Accessoiresdont vous avezbesoin:Spatule

Ingrédientsconfiture450 g de mûres450 gramme de sucre à confiture1/2 c. à soupe jus de citron (facultatif)

PréparationConfiture de mûres

1. Nettoyer les mûres rapidement sous l'eau.

Mettre les mûres dans le bol 1 min 30/vitesse 9.

Ajouter le sucre et cuire 15 min/100°C/vitesse 2 en enlevant le gobelet.

A la sonnerie, ajouter le citron et mixer 10 sec/vitesse 5

Verser la confiture chaude dans des pots lavés et secs.

Fermer hermétiquement.



Auteur: nonodupoet Source: espace-recettes.fr




CONFITURE FRAISE RHUBARBE TM 31


12 min

4 pot/s Facile

Ingrédients

500 gramme de fraises500 gramme de rhubarbes500 gramme de sucres gelifiant

Préparation1. laver et couper les fraises en deux

2. laver, eplucher et couper la rhubarbe en tronçons

3. mettre tous les ingredients dans le bol puis le fermer en otant le gobelet

programmer 12 min 100° vit 2

4. a l'arrêt de la minuterie mixer 10sec vit5

5. verser le contenu deu bol dans des pots de confiture préalablement ebouillanté etmis à sécher sur un linge propre.

une fois les pots remplis,fermez les et retouner les jusqu'à refroidissement complet(pour une plus grande conservation)


a defaut d'avoir du sucre gelifiant on peut mettre 500g de sucre à confiture et del'agar-agar


Auteur: saneva Source: espace-recettes.fr



CONFITURE RHUBARBE FRAISE TM 31

Temps total: 12 h25 min

Préparation: 12 hTemps de cuisson:

25 min

3 pot/s Facile

Accessoiresdont vous avezbesoin:Panier decuissonGobelet doseur

Ingrédients

500 g rhubarbes300 g fraises450 g sucre roux4 g agar-agar

PréparationLa veille

1. Dans un saladier, faire macérer la rhubarbe et les fraises avec le sucre au moins12h

Le lendemain

2. Placer le panier Thermomix dans le bol

Verser les fruits macérés dans le panier et laisser couler le jus dans le bol.12min/100°C/v1.

A la sonnerie, verser les fruits dans le bol. 7min/100°C/ /v1 sans le gobelet.

A la sonnerie, ajouter l'agar-agar dilué dans un demi-verre d'eau. 3min/100°C//v1 sans le gobelet.

A la sonnerie, /20s/v8 avec le gobelet.

Verser la confiture dans les pots lavés à l'eau chaude. Remplir les pots aumaximum puis les fermer à chaud, les retourner.


Je place les pots chauds, fermés et retournés directement dans le réfrigérateur pourune meilleure conservation. Après 24h, ils peuvent retrouver les étagères ducellier....


Auteur: Khrouch Source: espace-recettes.fr



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Meme en hiver, on peut faire des

confitures!!!

J'ai testé une recette anglaise de la

marmelade d'oranges au thermomix, dont

le résultat est excellent

Alors si ca vous tente, foncez!!!

INGREDIENTS

750g d'eau

400 g d'oranges ( de préférence bio)

1 citron ( de préférence bio)

900g de sucre

ETAPES

1. Mettre dans le bol 750 g d'eau. Mettre les oranges et le citron dans le varoma

2. Programmez 40 minutes / Varoma/ Vit 1

3. Laissez les oranges et le citron refroidir. Une fois que vous pouvez les prendre en main, coupez les fruits en deux et

prelever la pulpe, le jus et les pépins. Mettre l'ensemble dans le bol avec l'eau restante

4. Réservez la peau des oranges

5. Programmez le thermomix 2 min/ Vit 10

6. Réservez le mélange obtenu et nettoyer le bol

7. Mettre dans le bol la peau des oranges en les pesant . Mémorisez le poids des zestes pour la suite

8. Mettre le thermomix en position fermé , et appuyez 3 fois sur turbo

9. Ajoutez le mélange obtenu précedemment aux zestes en pesant. Ajoutez de l'eau pour que l'ensemble , zeste,

mélange et eau fasse 750g

10. Ajoutez 900 g de sucre

11. Programmez 20 min/ Varoma/ Vit 1 en installant le varoma sur le thermomix pour éviter les projections

12. Mettre dans des pots à confiture apres cuisson. Fermez et retournez les pots jusqu'à refrodissement complet


GELÉE DE MÛRES TM 31


20 min

2 pot/s

Ingrédients

500 g mûres sauvages5 c. à soupe d'eau390 g sucre spécial gelée

Préparation1. Laver brièvement les mûres. Les placer dans le Thermomix avec 5 c à souped’eau et régler 7 min/80°C/fonction mijotage.

Passer ensuite les mûres à la passoire à coulis pour retirer les grains et ne garderque le jus (étape un peu longue).

Une fois le jus récupéré (350g pour moi), le verser dans le Thermomix et ajouter lesucre spécial gelée en quantité proportionnelle au poids de jus récolté (pour moi390g de sucre).

Mélanger le sucre et le jus pendant 10 sec/vitesse 2 et ensuite faire cuire 13min/100°C/vitesse 1 (Thermomix froid).

Verser dans des pots préalablement bien lavés et les retourner immédiatementjusqu’au refroidissement complet.

Déguster.


www.mongraindsel.blogspot.fr


Auteur: mongraindsel Source: espace-recettes.fr

http://www.mongraindsel.blogspot.fr




GLACE AUX ABRICOTS TM 31

Temps total: 10 minPréparation: 10 min

6 personne/s Facile

Ingrédients

350 g abricot35 g sucre90 g Crème Fleurette Epaisse = 10 cl150 g lait1 blanc d'oeuf

PréparationGlace aux Abricots

1. Mettre la veille au congélateur :

Le lait (150g), la crème fleurette (90g) dans des bacs à glaçon et les abricots enpetit morceaux .

Puis le lendemain mettre le sucre dans le bol et mixer avec le turbo.

Ajouter les abricots, le lait et la crème fleurette

Mixer 20 sec / Vit 6

Racler avec une spatule

Mixer 20 sec / vit 6

Mettre le blanc d'oeuf et une bonne cuillère de crème fraiche

Mixer 20 à 30 sec / Vit 6

Bon Appétit !!!



Auteur: dro26me Source: espace-recettes.fr




FAR BRETON TM 31

Ingrédients150 g de farine,150 g de sucre ,4 oeufs,50 g de beurre fondu,1/2 l de lait ,500 g de pruneaux dénoyautés ,1 pincée de sel

Préparation1. Préchauffer le four à 160-170° (cuisson ventilée).Mettre dans le bol : tous les ingrédients sauf le lait (mettre juste 1 verre du 1/2 l) etmixer 30 secondes vitesse 4,Ajouter le lait restant et mixer 10 secondes vitesse 6,puis 20 secondes vitesse 5.Beurrer un plat rectangulaire,mettre une couche de pruneaux,vider la préparation,Cuire au four environ 55 mn.Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.

Prendre un plat assez grand et un peu haut car à la cuisson le gâteau lève pas mal.Se sert directement dans le plat.Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.



Auteur: estelle42 Source: espace-recettes.fr



GÂTEAU BASQUE TM 31

8 personne/s FacileUstensilesmoule àmanqué,spatule, pinceau,fourchette.

Ingrédientspour 8 partsLa Pâte :150 g de beurre mou en morceaux200 g de sucre en poudre1 œuf entier + jaune300 g de farine de blé1 pincée de sel50 g d'amandes en poudre1 sachet de levure chimiqueLa crème :250 g de lait 1/2 écrémé20 g de farine de blé2 œufs entier (dont un pour la dorure)1 c à soupe de sucre vanillé Thermomix30 g de sucre en poudre1 c à soupe de rhum (facultatif)

Préparation1.

RECETTE THERMOMIX RELEVEE A LA JPO DU 9 SEPTEMBRE 2011

Préparation de la pâte :

Mettre le beurre et le sucre dans le bol, mélanger 25 sec / vit 3

Ajouter l'œuf entier et le jaune et mélanger 20 sec / vit 3.

Ajouter la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure, mélanger 20 sec /vit 3.

Sortir la pâte du bol, en faire une boule et la laisser reposer au frais pendant 1heure.

La crème pâtissière :

A la fin du temps de repos de la pâte, mettre tous les ingédients de la crème dansle bol et programmer 7 min / 90° / vit 3 1/2.

Préchauffer le four à 160° étaler 2/3 de la pâte et foncer un moule à manqué avec.

Verser la crème dessus, recouvrir avec la pâte restante.

Découper le tour du moule à la hauteur de la crème pour enlever l'excédent etsouder la pâte.

Battre le dernier œuf en omelette et en badigeonner au pinceau le dessus dugâteau.

Faire des striures à l'aide d'une fourchette et enfourner 40 min à 160°.

Variante : vous pouvez remplacer la crème par un pot de 370g de confiture decerises noires

L'ASTUCE DE FRANCOISE à ORGEVAL : ... le problème c'est le "couvercle" àposer sur la préparation. La 2ème fois donc, j'ai étalé la pâte réservée (1/3), je l'aidécoupée à la taille de mon moule, et entre deux feuilles de papier sulfu, bien à plat,je l'ai mise au congél le temps de préparer le reste. Mon "couvercle" était de ce faitrigide et j'ai pu le poser sur la préparation et le badigeonner pour la dorure.

Merci à elle pour ce judicieux conseil .

Commentaires & Conseilsymas2015-09-24 16:56:51

Super gateau . facile à faire

Super gateau . facile à faire si vous avez des difficulté pour aplatir la pate enduisezvous les mains de beurre fondu ou d'huile .bien plus facile . creme ou confiture ctres bon.

Auteur: mariefa Source: espace-recettes.fr




GÂTEAU BRETON TM 31


35 min

8 personne/s Facile

Accessoiresdont vous avezbesoin:Spatule

Ingrédients

200 g de sucre5 jaunes d'oeufs (congeler les blancs pourune futur recette)1 pincée de sel250 g de beurre demi-sel mou10 g de Calvados ou Rhum Ambré300 g de farine25 g de lait

Préparation1.

~ Préchauffer le four à 180°.

~ Mettre le sucre, 4 jaunes d'oeufs et une pincée de sel dans le bol et mixer 30 sec /vitesse 4.

Racler le bol avec la spatule et mixer de nouveau 2 min / vitesse 4.

~ Ajouter le beurre en morceaux et le Calvados (ou Rhum) et mixer 20 sec / vitesse5.

~ Ajouter la farine et pétrir 2 min / / .

Mixer 10 sec. / vitesse 5 pour obtenir une pâte homogène.

~ Dans un moule à gâteau beurré, verser la préparation et lisser le dessus. Puisavec une fourchette dessiner des croisillons.

~ Dans le bol mettre le dernier jaune d'oeuf et le lait et mixer 20 sec / vitesse 5.Etaler ce mélange sur la surface du gâteau.

~ Cuire environ 35 min à 180°.


J'ai utilisé un moule en silicone pour plus de facilité au démoulage


Auteur: Lili Sln Source: espace-recettes.fr



OEUFS COCOTTE AUX ÉPINARDS TM 31

Temps total: 25 minPréparation: 25 min

4 portion/s Facile bon marché

Accessoiresdont vous avezbesoin:Varoma

Ustensiles4 moules enaluminium,Varoma

IngrédientsOeufs cocotte aux épinards50 g de gruyère40 g de beurre, Huile d’olive, sel, poivremou200 g d'épinards, surgelés lavés et essuyés1 pincée de sel700 g d'eau4 œufs, à température ambiantepoivre100 g de pain, toasté, coupé en bâton

PréparationOeufs cocotte aux épinards

1. Mettre le gruyère dans le bol et mixer 4 sec / vitesse 5, vider et réserver.

2. Mettre 30 g de beurre, les épinards et le sel dans le bol, régler 10 min / 100°C /

/ vitesse 1 en retirant le gobelet. Vider et réserver.

3. Verser l'eau dans le bol et régler 6 min / 100°C / vitesse 1.

4. Pendant la cuisson, répartir les épinards dans 4 moules en aluminiumpréalablement beurrés. Répartir le gruyère sur le dessus. Casser un oeuf danschaque moule, saler et poivrer selon votre goût. Placer les moules dans le Varoma.

5. Lorsque l'eau arrive à ébullition, placer le Varoma et régler 8 min / Varoma /vitesse 1. Servir les oeufs avec les batônnets de pain.

6. Lorsque l'eau arrive à ébullition, placer le Varoma et régler 8 min / Varoma /vitesse 1.

7. Servir les oeufs avec les batônnets de pain.


Variante: les oeufs au jambon en cocotte : remplacer les épinards par du fromage,répartir dans les ramequins. casser un oeuf par ramequin, assaisonner. Répartir lejambon coupé en dés autour des jaunes d\'oeufs, saupoudrer du parmesan restant.Puis procéder suivant la version précédente.

Si vous utilisez des ramequins en céramique, le temps de cuissson sera alors de 10minutes au lieu de 8 minutes.

Note du chef : Les oeufs cocotte aux épinards est une recette italienne, la varianteest allemande.

Auteur: thermomix Source: espace-recettes.fr




GRATIN DE COURGETTES TOUT SIMPLE TM 31


30 min

4 personne/s Facile

Ingrédients

2 grosses courgettes ou 4 petites1 oignon nouveau1 gousse d'ail1 filet d'huile d'olive200 g de crème fraîche1 oeuf1/2 cube bouillonà discrétion Sel et poivre1 c. à soupe bombées Comté râpé

Préparation1. Préparer les courgettes à la mandoline, en tranches fines et réserver. Préchaufferle four thermostat 180

Mettre l'oignon et l'ail dans le 5sec. vitesse 5. Ajouter l'huile et faire chauffer 3min. à 90 vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les courgettes et le 1/2 cube émiette. Cuire 10. min. à 100/

sans bouchon.

Égoutter avec le panier et laisser dans le . Ajouter la crème, l'oeuf et sel et

poivre puis 3 min. vitesse 1.

Verser dans un plat à gratin, ajouter le comté râpé et enfourner pour 20 min.environ ...(ça doit être gratiné...)

Bonne appétit !!


Vous pouvez ajouter au fond du plat une base de saumon émiette, de viande

hachée ou de fromage de chèvre frais pour une version "Parmentier" !!


Auteur: coridou Source: espace-recettes.fr



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Livre de recettes thermomix