4 Le guide du jardin bio

SOMMAIRE

Introduction ....................................................... 9L’écocitoyenneté au jardin ................................. 9L’avenir du jardinage bio ................................. 10Quelques conseils généraux ............................ 11

LES FONDAMENTAUX DU JARDINAGE BIO ................................... 15

Chapitre 1 — Bien démarrer ........................ 16L’organisation du jardin .................................. 16Les outils ........................................................... 18Les rythmes naturels au jardin bio ................. 23

Chapitre 2 — La terre du jardin ................... 27La nature du sous-sol ...................................... 28Granulométrie du sol (texture) ....................... 29Acidité – Alcalinité – Calcaire .......................... 29Richesse du sol ................................................. 30Humidité du sol ............................................... 31Cultiver sur des substrats organiques ............. 31

Chapitre 3 — Le travail du sol ...................... 35Le bêchage ........................................................ 35L’émiettage ........................................................ 37Le ratissage ....................................................... 37L’entretien et la couverture du sol .................. 37Gérer les mauvaises herbes ............................. 40

Chapitre 4 — Fertiliser son jardin ............... 43Un sol vivant .................................................... 43Sol non fertilisé : attention ! ........................... 45Que faire pour fertiliser ? ................................ 46Le compost........................................................ 47Le fumier .......................................................... 52Les engrais et amendements ........................... 53L’application des engrais, amendements, etc. ....60

Chapitre 5 — Les engrais verts ..................... 62Plantes utilisées................................................ 62Comment procéder .......................................... 62

Chapitre 6 — Les graines .............................. 66Acheter les graines ........................................... 66Produire ses graines ......................................... 67Stocker ses graines ........................................... 67

Chapitre 7 — Le semis ................................... 69Où semer ? ........................................................ 69Les techniques de semis .................................. 70L’exécution du semis ........................................ 72Les cultures hâtées ........................................... 73

Chapitre 8 — Le repiquage et la plantation ...76Pourquoi repiquer ........................................... 76Quand repiquer ............................................... 76Comment repiquer........................................... 76

Chapitre 9 — L’eau au jardin ...................... 78Principes de base ............................................. 78Comment limiter les arrosages ....................... 80La récupération de l’eau de pluie.................... 80

Chapitre 10 — Ravageurs et maladies ........ 81Les auxiliaires du jardinier .............................. 81La protection biologique ................................. 83Traitements et protection contre les ravageurs ...89Traitements et protection contre les maladies ...93Comment traiter ? ............................................ 96

Chapitre 11 — Associer les plantes ............. 97Principe de base ............................................... 97Pourquoi associer les plantes au jardin ? ....... 97Comment procéder ? ........................................ 97

Chapitre 12 — Cultiver un sol difficile ...... 102Cultiver une friche ......................................... 102Cultiver un sol maltraité ................................ 103Cultiver un sol pollué .................................... 104

Sommaire – 5

LES PLANTES POTAGÈRES, AROMATIQUES ET CONDIMENTAIRES ...107

Chapitre 1 — Conseils généraux ................ 108Quand semer ? ............................................... 108Les grandes zones climatiques en France ..... 108Deux grands cycles de végétation ................. 110Comment conserver les récoltes ................... 110

Chapitre 2 — La rotation des cultures ...... 112Principes de la rotation ................................. 112Conseils complémentaires ............................. 113

Chapitre 3 — Les plantes potagères .......... 115L’ail .................................................................. 115L’arroche ......................................................... 116L’artichaut ....................................................... 117L’asperge ......................................................... 118L’aubergine ..................................................... 121La betterave .................................................... 122Le cardon ........................................................ 123La carotte ........................................................ 124Le céleri ........................................................... 126Les chicorées frisée et scarole ........................ 128La chicorée sauvage........................................ 129Le chou brocoli ............................................... 130Le chou de Bruxelles ...................................... 131Le chou de Chine ou pe-tsaï .......................... 132Le chou-fleur .................................................. 133Le chou frisé ou chou kale ............................ 135Le chou-navet ou rutabaga ............................ 135Le chou pommé ............................................. 136Le chou-rave ................................................... 138La christophine ou chayotte .......................... 139Le concombre et le cornichon ....................... 139Le coqueret du Pérou ou alkékenge jaune ... 141La courge ........................................................ 142La courge musquée ........................................ 142La courgette et le pâtisson ............................. 143Le crosne ......................................................... 144L’échalote ........................................................ 145L’endive ou chicorée Witloof ......................... 146L’épinard ......................................................... 148Le fenouil ........................................................ 149La fève ............................................................. 150

La ficoïde glaciale ........................................... 151Le fraisier ........................................................ 151Le haricot ........................................................ 154L’igname de Chine ......................................... 157La laitue .......................................................... 157La mâche ......................................................... 160Le maïs doux .................................................. 161Le melon ......................................................... 162Le navet ........................................................... 164L’oca du Pérou ................................................ 165L’oignon .......................................................... 165L’oignon blanc (ou rouge pâle) ..................... 165L’oignon de couleur ....................................... 166Le petit oignon ............................................... 167L’oseille ........................................................... 168Le panais ......................................................... 168La pastèque ..................................................... 169La patate douce .............................................. 169Le pâtisson ...................................................... 169Le persil .......................................................... 169Le piment et le poivron ................................. 170Le pissenlit ...................................................... 171Le poireau ....................................................... 172La poirée ou bette .......................................... 174La poire-melon ............................................... 174Le petit pois .................................................... 175Le poivron ....................................................... 176La pomme de terre ......................................... 177Le potiron ....................................................... 181Le pourpier ..................................................... 183Le radis ............................................................ 184Le radis d’hiver ............................................... 185La rhubarbe .................................................... 185Le salsifis et la scorsonère .............................. 186La tétragone cornue ou épinard de Nouvelle-Zélande ...................................... 187La tomate ........................................................ 187Le topinambour ............................................. 191

Chapitre 4 — Les plantes aromatiques et condimentaires ........................................ 192Les espèces annuelles et bisannuelles .......... 192Les espèces vivaces ......................................... 193

6 Le guide du jardin bio

LES CULTURES FRUITIÈRES .................. 195

Chapitre 1 — Bien choisir et planter ses arbres et arbustes fruitiers ................... 196Quel type d’arbre choisir ? ............................ 197La plantation .................................................. 198Après la plantation ........................................ 200

Chapitre 2 — Entretenir son verger .......... 201Le sol ............................................................... 201L’eau ................................................................ 201La fertilisation ................................................ 201La protection des arbres ................................ 201

Chapitre 3 — Tailler ses arbres .................. 204La taille de formation .................................... 204La taille d’entretien ........................................ 205L’élagage ou taille par branches entières ..... 206Quand et comment tailler ? .......................... 206

Chapitre 4 — Multiplier ses arbres et ses arbustes fruitiers ............................... 207Le semis .......................................................... 207Le marcottage ................................................. 208Le bouturage « en sec » ................................... 208Le drageonnage .............................................. 209Le greffage....................................................... 209

Chapitre 5 — Les cultures fruitières.......... 212L’abricotier ...................................................... 212Les agrumes .................................................... 213L’amandier ...................................................... 214Le cassis........................................................... 215Le cerisier ........................................................ 217Le châtaignier ................................................. 220Le cognassier .................................................. 221Le figuier ......................................................... 222Le framboisier ................................................ 223Le groseillier à grappes .................................. 226Le groseillier épineux ou groseillier à maquereau .................................................. 227Le kiwi (ou actinidia) ..................................... 228La myrtille ...................................................... 230Le nashi........................................................... 231Le néflier ......................................................... 231

Le néflier du Japon ou bibacier..................... 232Le noisetier ..................................................... 232Le noyer .......................................................... 234L’olivier ........................................................... 235Le pêcher ........................................................ 237Le plaqueminier ou kaki ............................... 239Le poirier ........................................................ 240Le pommier .................................................... 242Le prunier ....................................................... 250La ronce ou mûre de jardin ........................... 252La vigne ........................................................... 253

LES PLANTES ORNEMENTALES ARBRES, ARBUSTES ................................. 257

Chapitre 1 — Créer son jardin d’ornement ...258Quelques conseils préalables ........................ 258Pelouses et prairies ........................................ 259Le choix des espèces ....................................... 260Vers plus de naturel ....................................... 260Les soins au jardin d’ornement .................... 262

Chapitre 2 — Plantes annuelles et bisannuelles .............................................. 268L’alysson blanc ............................................... 268L’anthémis des teinturiers ............................. 269La bourrache ................................................... 270La capucine ..................................................... 272La centaurée ................................................... 273Le coquelicot ................................................... 274Le cosmos ....................................................... 276La digitale ....................................................... 277L’œillet d’Inde ................................................ 278L’onagre .......................................................... 279Le rudbeckia annuel ...................................... 281La sauge sclarée .............................................. 282La scabieuse des jardins ................................. 283Le souci ........................................................... 284Le tournesol .................................................... 285La vipérine ...................................................... 287Le zinnia ......................................................... 288

Chapitre 3 — Plantes vivaces ..................... 289L’achillée millefeuille ..................................... 289Les alliums ...................................................... 291

Sommaire – 7

L’ancolie .......................................................... 292Les asters ......................................................... 294Le coréopsis .................................................... 295Le dahlia ......................................................... 296L’érigéron ........................................................ 298L’euphorbe ...................................................... 299Le fenouil ........................................................ 300La gaura .......................................................... 301Le géranium vivace ........................................ 302La germandrée ............................................... 304L’hélianthe (soleil vivace) .............................. 305L’hémérocalle ................................................. 306L’iris................................................................. 307La lavande ....................................................... 309Le myosotis d’eau ........................................... 310Le miscanthus ................................................ 311Le narcisse ...................................................... 313Le nénuphar ................................................... 314Le népéta ........................................................ 316Le perovskia .................................................... 317La pesse d’eau ou queue de cheval ............... 318La sauge .......................................................... 319Le sédum d’automne ..................................... 320Le stipe ............................................................ 321

Chapitre 4 — Rosiers ................................... 323Les rosiers botaniques ................................... 323Les rosiers anciens arbustifs .......................... 325Les rosiers couvre-sols et paysagers .............. 326Les rosiers modernes ..................................... 328Les rosiers grimpants ..................................... 329

Chapitre 5 — Grimpantes ........................... 331La bignone (trompette de Jéricho)................ 331Le chèvrefeuille .............................................. 332La clématite .................................................... 333La glycine ........................................................ 335Le lierre ........................................................... 336

Chapitre 6 — Arbustes ................................. 338L’abélia ............................................................ 339Le buddleia ou arbre aux papillons .............. 340Le chimonanthe ............................................. 341Le ciste ............................................................ 343Le cornouiller ................................................. 344

L’éléagnus ....................................................... 345L’hortensia ...................................................... 347L’indigotier ..................................................... 348Le lilas ............................................................. 349Le rhododendron ........................................... 350La spirée .......................................................... 352Le sureau ........................................................ 353

Chapitre 7 — Les arbres .............................. 355L’arbre de Judée.............................................. 355Le chêne .......................................................... 357L’érable ............................................................ 358Le ginkgo ou arbre aux 40 écus .................... 359L’if ................................................................... 360Le pin parasol ................................................. 361Le saule ........................................................... 363Le tilleul .......................................................... 365

CAHIER PRATIQUE .................................... 367

Travaux de saison ........................................... 368Glossaire ......................................................... 382Tableaux, cartes et calendriers ...................... 386Adresses utiles ................................................ 388Index ............................................................... 404Noms des plantes citées dans l’ouvrage ....... 419Bibliographie .................................................. 430