Magret de canard mangue-miel

Ingrédients (pour deux gourmands) : 2 beaux magrets de canard - vinaigre balsamique - mangues - beurre - sucre - miel.

1.

Quadriller la peau des magrets... HOP 10 minutes côté peau dans une sauteuse, puis 5 minutes coté chairs. Recouvrez et laissez reposer 10 minutes. 2.

En parallèle, faites fondre du beurre dans une poêle. Faites revenir (à feu doux) votre mangue (préalablement réduite en petits morceaux), et laissez compôter avec un peu de sucre (on peut aussi choisir d'y mettre des poires, ou des pommes...). 3.

HOP, 2 CS de miel dans la sauteuse et une CS de vinaigre... Et HOP on laisse chauffer le temps que l'alcool du vinaigre s'évapore. 4.

Nappez les magrets de la sauce, mêlez-y votre compotée de mangue. 5.

Servez avec une petite purée de pommes de terre maison, une purée de potimarrons bien "muscadée" quand c'est la saison, ou encore, par exemple, avec un peu de riz pilaf aux raisins secs.