La carte gourmande du week-end 29 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert

Les Entrées

La brandade de morue à l’huile de truffes La salade tiède de caille, choux compoté L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun Le carpaccio de jambon Serrano, pain grillé, écrasé de haricots blancs au piment d’Espelette Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices (suppl. 4.50 €) Les 6 huîtres Gillardeau (suppl. 10.50 €) Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil,

pain grillé (suppl. 4.50 €)

Les Poissons du Jour

Les filets de « rougets grondins » grillés, Pommes de Terre à l’ancienne, tomate et citron confit

Les brochettes de Lotte au curry, riz basmati à la coriandre Le pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes

et pousses d’épinards (suppl. 6.50 €) La blanquette de St Jacques aux morilles et petits légumes (suppl. 5.50 €) La parillade de poissons du jour

(turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50)

Chefs de cuisine :

Michel Védrines et Alain Ferrer

Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

Nos Viandes et leur préparation régionale Les joues de porc confites, aux petits légumes sauce Banyuls Le suprême de caneton et sa cuisse confite à l’ail et citron Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €) Le foie frais de canard poêlé aux poires caramélisées (suppl. 5.50 €) La noix de veau aux morilles (suppl. 5.50 €)

Les fromages ou desserts

Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade d’endives L’assiette de fromages fermiers affinés L’éclair au chocolat Bio Le gâteau de riz « Arborio » à la vanille Bourbon et glace pistache Le gâteau croustillant au chocolat Grand Cru et son sorbet Mandarine (suppl. 2.00 €) Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits

de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) (suppl. 2.00 €) Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €) Le café liégeois et sa mousse de lait

Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h

dîner 20h – 23h

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