PIOT Frédéric - 69590 Saint-Symphorien-sur-Coise c o n t a c t @ b o u c h e r i e - t r a i t e u r - p i o t - c h a r v o l i n . f r

SARL au capital de 20  000€ - RCS/LYON 793 618 687N° TVA Intracommunautaire FR 94 793618687

BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR

PIOT CHARVOLIN80 rue de lyon

69590 Saint-Symphorien-sur-Coise 04 78 48 42 16

Pour 100 € d’achats,une bouteille vous est

offerte.

Spécial Fêtes 2020

12€Menu Tradition

Terrine de gibiers cranberries et noisettesPaupiette de saumon aux aspergesMoelleux de dinde farci aux girolles

Flan de légumes

15€Menu Dégustation

Terrine de Saint JacquesDos de lieu au curry

Suprême de pintade à la bièreMini gratin de panais, champignons

20€Menu Prestige

Foie gras maisonCoquille Saint JacquesFilet de canette au miel

Flan de butternutTatin de légumes

Pour accompagner vos menus, nous vous proposons :

Vin BlancVin RoséVin Rouge

Menus de fêtesà partir de 4 personnes

Belle Emilie............ 7.00€Touraine.................. 8.00€UBY.......................... 9.00€

Belle Emilie............ 6.50€Les Costes............. 9.00€Orior......................... 9.00€Vacqueras ............. 13.00€Rasteau................... 14.00€

Aubert............................ 9.00€Côte de Provence...... 9.00€Bellgarde....................... 9.00€

Entrées chaudes

Poissons froidsPoissons chauds

Gibiers

Nous attirons votre attention sur la difficulté que nous pouvons rencontrer pour l’approvisionnement de nos produits frais. Pour cette raison, nous vous demandons de passer commande dès qu’il vous sera possible de le faire.Vous en remerciant par avance.Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

Viandes Cuisinées

Volailles

Spécialités bouchères crues

Entrées froides

Viandes extras

Légumes cuisinés

Terrine de légumes .............................................................. 2.00€/partTerrine de canard ................................................................... 2.70€/partTerrine de gibiers cranberries et noisettes .......... 2.70€/partAssiette périgourdine ...........................................................(Foie gras, magret fumé, gésier sur verdure)

8.00€/part

Foie gras sur plat .................................................................... 9.50€/partFoie gras de canard mi cuit à la coupe ..................... 95.00€/kg

Coquelet ..................................................................................................... 9.90€/kg

Poulet fermier .......................................................................................... 9.90€/kg

Dinde blanche ........................................................................................... 10.50€/kgPintade fermière..................................................................................... 10.90€/kg

Dinde fermière ........................................................................................ 16.90€/kg

Cuisse de canette ................................................................................ 17.50€/kg

Cuisse de pintade .................................................................................. 17.50€/kg

Cuisse de Chapon ....................................................................................... 16.90€/kg

Chapon Fermier ...................................................................................... 17.50€/kg

Suprême de pintade ............................................................................. 21.90€/kg

Suprême de chapon.............................................................................. 22. 90€/kg

Filet de canard ......................................................................................... 24.90€/kg

Caille nature ou lardée ....................................................................... 18.90€/kg

Lobe de foie gras frais ........................................................................ Au cours

Côte de bœuf ........................................................................................... 23.90€/kg

Gigot désossé .......................................................................................... 25.90€/kg

Longe de veau ......................................................................................... 27.90€/kg

Cœur de faux filet bardé ................................................................... 32.90€/kg

Filet de bœuf ............................................................................................ 35.90€/kg

Filet de veau ................................................................................................ 36.90€/kg

Galette de pommes de terre.......................................................... 0.90€/pièce

Mini gratin de panais, champignons.......................................... 2.00€/pièce

Flan de légumes ...................................................................................... 2.00€pièce

Pommes dauphines (5) ....................................................................... 2.00€/part

Flan de butternut ................................................................................... 2.20€/pièce

Champignons Persillés ............................................................................ 2.50€/part

Gratin dauphinois ................................................................................... 2.50€/part

Tatin de légumes .................................................................................... 2.50€/pièce

Gratin de cardons .................................................................................. 3.80€/part

Rôti de boeuf Roquefort & lard fumé ...................................... 20.90€/Kg

Rôti de veau châtaignes jambon cru......................................... 22.90€/kg

Rôti de veau farci girolles lard fumé ........................................ 22.90€/kg

Rôti de porc farci pruneaux ............................................................. 12.90€/kg

Tournedos de canard .......................................................................... 25.90€/kg

Chausson de canard farci foie gras ........................................... 34.90€/kg

Moelleux de dinde farci aux girolles .......................................... 4.00€/part

Filet de poulet aux cranberries .................................................... 5.20€/part

Dinde fermière aux marrons .......................................................... 6.00€/part

Suprême de pintade à la bière ..................................................... 6.00€/part

Filet de canette au miel .................................................................... 6.20€/part

Sauté de cerf grand veneur ............................................................ 6.50€/part

Chapon aux girolles .............................................................................. 7.00€/part

Rôti de cerf grand veneur................................................................. 7.00€/part

Longe de veau aux girolles .............................................................. 7.50€/part

Rôti de cerf ................................................................................................ 24.90€/kg

Découpé de cerf ...................................................................................... 20.90€/kg

Rôti de sanglier ....................................................................................... 20.90€/kg

Découpé de sanglier............................................................................. 18.90€/kg

Mousse de poisson aux fines herbes ........................................ 3.50€/part

Gratin de poisson et de fruits de mer .................................... 4.00€/part

Paupiette de saumon aux asperges ......................................... 4.50€/part

Pavé de saumon à l’oseille ............................................................... 5.00€/part

Dos de lieu au curry ............................................................................. 5.00€/part

Pavé d’omble chevalier au paprika ............................................. 5.00€/part

Coquille Saint Jacques......................................................................... 6.00€/part

Terrine de Saint Jacques .................................................. 3.20€/partTerrine de saumon à l’oseille ........................................ 3.40€/partDarne de saumon .................................................................. 4.20€/partEn Bellevue ................................................................................(tomate, macédoine, crevette)

2.00€/part

Coquille aux deux saumons macédoine ................. 6.00€/partAssiette nordique(Saumon fumé, crevettes,-moules et perche fumé sur verdure)

8.00€/part

Saumon fumé........................................................................... 69.90€/kg

Feuilleté au jambon................................................................. 2.50€/partFeuilleté de saumon à l’oseille......................................... 3.00€/partFeuilleté de Saint Jacques .................................................. 3.00€/partMini tourte escargots champignons .......................... 3.50€/partCroustade d’escargots ......................................................... 4.20€/part

Cassolette de St Jacques sauce champagne ........ 5.50€/partEscargots de Bourgogne au beurre fin .................... 6.90€/dz