Le toasteur de soja

Mercredi 17 Juin 2015 à Saint Michel (32)

Jeudi 18 Juin 2015 à Mugron (40)

Plan

Intérêts du toastage de soja ?

Organisation du projet

Présentation technique du toasteur

Quels résultats zootechniques ?

Utilisation du soja en

alimentation animale

Augmenter l’autonomie protéique des exploitations

Utiliser les productions de ferme

Traçabilité / non-OGM

Principaux concernés :

AB

Labels

Circuits-courts

Utilisation du soja en

alimentation animale

Présence de facteurs anti-nutritif = facteurs trypsiques

Diminution de la digestibilité = mauvaise valorisation

Mauvaise dégradabilité des protéines

Selon les productions, difficile voir impossible à utiliser

directement

Deux méthodes :

Extrusion

Toastage

Extrusion du soja

Etapes :

Broyage

Mise sous pression : augmentation T°

Refroidissement

Energivore : 300 cv pour 300 kg / he

Mobilité impossible

Délicat à mettre en œuvre sur de petites unités

Technique, rentabilité, etc…

Viable sur de grosses unités

Problème de traçabilités ? Origines ? Qualités ?

Avantage : tourteau déshuilé

Toastage du soja

Etapes : Toastage

Refroidissement à l’air

Peu énergivore

Mobilité

Viable sur de petites unités

Produit entier non transformé

Non-déshuilé

Adaptation obligatoire des rations

Le projet du toasteur

Quatre départements concernés

32 - 65 - 40 - 64

Porté par la CUMA Départementale du Gers

Adhésion de la CUMA Adour-Protéol (40) Inter-CUMA

Gers CUMA Départementale du

Gers Hautes-Pyrénées

Landes CUMA Adour-Protéol (40)

Pyrénées-Atlantiques

Adhésion

Et économiquement ?

Débit de chantier : 1.5 t / he

Soit par jour : 10 tonnes (6 he)

150 jours d’utilisation

1 500 tonnes de potentiel annuel

Investissements : 80 000 € (environ) tout compris

Prix de revient : 10 € / t + 40 L / he de gazoil

Soit : 10 + 27*0.8 = 31 € / t de produit

Subvention : 40 % FEADER + CR MIDI PY

Capital social : 15 % du HT soit 8 € / tonne engagée

Et logistiquement ?

Organisation autour de secteurs

Taille à définir : de plusieurs communes à plusieurs cantons

(fonction du nombre d’agriculteurs

Principes de tournées entre les secteurs

Fréquence de retour : trois mois (conversation : 3 -4 mois)

Responsable de secteurs

Gestion de la transition

Maintenance courante et vérifications

Installation et mise en route

Réglages

Liens entre les sociétaires

Le fonctionnement

Fabriqué par MECMAR (Italie)

Pré-requis :

Courant tri-phasé 40 A : tableau électrique

Gazoil à 40 L/he : Brûleur

Utilisable sur plusieurs types de graines

Soja

Féverole

Lupin

Etc…

Le fonctionnement

Valeurs alimentaires

Et

Formulations

Résultats d’analyses

Analyses sur les facteurs anti-trypsiques

Au cours du toastage :

1 contrôle par heure

Obtenir la cuisson optimale

Qualité du produit sécurisée

Graine crue Graine toastée

Activité uréasique 11.65 0.32

Commentaire Elevée Faible et acceptable

Valeurs alimentaires

VALEUR/PRODUIT BRUT

LUPIN FEVEROLE SOJA COR

N(36%) T SOJA 48

CRU TOASTE ECART CRU TOASTE ECART CRU TOASTE ECART

PROTEINE BRUTE 33 36,4 11% 23 27,9 18% 35 37,6 7% 36 46

PDIN 211 271 29% 167 217 30% 203 254 25% 275 332

PDIE 95 201 111% 87 176 104% 63 167 165% 190 223

PDIA 42 153 269% 34 127 278% 21 126 500% 135 170

MAT GRASSE 7 9,1 25% 1,3 1,5 13% 18 20 11% 3,1 2

UFL 1,18 1,26 7% 1,03 1,11 8% 1,12 1,39 24% 1,03 1,07

UFV 1,16 1,24 7% 1,02 1,1 8% 1,09 1,39 28% 1 1,06

Formules Canards PAG avec graines de soja

toastées

Démarrage Croissance Finition

18.5 % PB

2864 kcal

15.5 % PB

2854 kcal

14.3 % PB

2918 kcal

Maïs 38 % 42.5 % 52 %

Blé 20 % 20 % 20 %

Graine Sojà

Toatées 22 % 15 % 10 %

Mélange

Ttournesol +

Tcolza + son

16 % 19 % 15 %

CMV 4 % 35 % 30 %

Broutards / Vache réforme

VALEUR/BRUT MAÏS65%+COR N 35% MAÏS 55%+FEV 45% MAÏS 65%+SOJA 20%+COR N 15%

UFV 1,01 1,09 1,11 MAT GRASSE 3,7 2,9 7

AMIDON+SUCRE 49 57 48 CELLULOSE BRUTE 5,4 5 4,2

MAT 17,3 16,5 17,5 PDIN 123 129 125 PDIE 110 123 110 PDIA 68 79 70

Formules alimentaires

Vache laitière

ENS M 40KG+T SOJA 3KG

ENS M 40KG+UREE 80G+ ENS M 40KG+UREE 50G+

VALEUR/MS G SOJA2.5KG+T SOJA1KG G SOJA2.5KG+FEV 2KG

UFL 0,92 0,96 0,97

PDIN 90 90 91

PDIE 90 90 91

PDIA 39 37 41

MG 2,7 4,7 4,7

AMIDON 24 26 26

Formules alimentaires

Résultats d’essais

Poulet AB

semaine poids théorique gr essai n°1 essai n°2 conso gr /S cumul Conso théo

cumul

36 1 83 111 113 113 63 63 2 188 212 230 343 154 217 3 335 365 370 713 269 486 4 529 5 740

6 1160 800 gr avant

essai

7 1370 1400 8 1580 1600 9 1790

0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91

semaine 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

poids écl 0,055 0,211 0,519 1,001 1,539 2,165 2,716 3,229 3,659 3,939 4,120 4,230 4,300

m n gliss 10

0,056 0,153 0,424 0,882 1,439 1,982 2,631 3,280 3,832 4,212 4,330 4,520 4,598 4,833

m2014 0,056 0,155 0,442 0,872 1,391 1,968 2,597 3,270 3,870 4,154 4,369 4,542 4,646 4,925

poids lot 0,055 0,151 0,430 0,719 1,236 1,822 2,655 3,354 4,064 4,440

U % 84% 54% 46% 36% 43% 55% 78% 69% 63% 83%

76% 45% 46% 52% 62% 64% 64% 72% 76% 81% 81% 82% 79% 79%

Canard PAG

0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91

semaine 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

GMQ ÉCL (g)

0 23 44 69 77 89 79 73 61 40 26 16 10

GMQ LOT 11

14 41 61 74 82 90 96 86 41 31 25 15 40

GMQ LOT

16 40 41 74 84 119 100 101 54 -634 0 0 0

Evolution du GMQ

0

20

40

60

80

100

120

140

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

GM

Q (

gr/

jou

r)

Semaines

GMQ Toasté

GMQ moyenne

Suivi des pesées

0

1

2

3

4

5

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Po

ids e

n k

g

Semaines

Lot toasté Moyenne 2014

Avancement du projet

Forte diffusion de l’information dans nos campagnes

17 adhérents prêt à s’engager sur 4 départements

Besoins estimés : 1 600 tonnes

Production : 900 tonnes

Soit un déficit de 700 tonnes Banque de stockage, vente entre voisins, achats

20 % de tonnage AB

Conclusion

Augmenter l’autonomie protéique des exploitations

Valoriser les productions de ferme

Traçabilité / non-OGM

Zootechniquement performant

Economiquement viable

AB

Labels

Circuits-courts / vente directe

Merci pour votre attention