L’hiver 2018-2019 - doux et sec - mène à un débourrement précoce au 22 mars. Puis, au printemps, les températures particulièrement fraîches et les pluies conséquentes, ralentissent la pousse de la vigne. Les premières fleurs sont visibles le 27 mai sur les merlots. Ensuite, l’année 2019 est marquée par plusieurs épisodes caniculaires dès la fin juin avec des températures supérieures à 35°C. Le mois de juillet est particulièrement chaud, avec un record à 41°C sous abris le 21 juillet. Cependant, aucun blocage de croissance n’est constaté. Les premières baies vérées, sont observées le 22 juillet sur les plantes et le 25 juillet sur le reste des merlots. La véraison est homogène.

Au mois d’août, les températures sont plus fraîches. La véraison des cabernets francs est plus lente.En septembre, la pluie tant attendue du 22, a succédé à une période de fortes chaleurs à nouveau (jusqu’à près de 34°C enregistré le 13). Toutefois, les écarts de températures entre la nuit et le jour (jusqu’à 19°C d’écart), ont été particulièrement propices à la synthèse des anthocyanes et des composés phénoliques.

CÔTÉ VIGNOBLE

UN ÉTÉ CHAUD ET SEC

Découvrez la vidéo des coulisses du millésime 2019 en cliquant ici

« La réussite d’un millésime existe, quand elle est globale. S’il n’est pas rare d’obtenir des merlots sublimes, et c’est le cas en 2019, le cabernet franc est lui aussi au rendez-vous. En 2019 nos cabernets francs, magnifiques, font jeu égal avec les merlots et représentent près de 45 % de l’assemblage final. 2019, 9ème millésime du Château Quintus, est sans doute l’un des meilleurs vins réalisés à ce jour. Ne manquez pas Château Quintus 2019. »

Jean-Philippe DELMAS

MILLÉSIME 2019Chaleur & Fraîcheur

VENDANGES

L’AVANTET L’APRÈS PLUIELes vendanges débutent le 19 septembre pour certaines micro-parcelles de merlot.Les conditions de récolte sont alors particulièrement belles et chaudes. Les raisins ont peu de jus, sont riches en sucre et très concentrés.Les pluies du week-end suivant, vont apporter de la fraîcheur à nos merlots encore en grande majorité sur pieds.Les cabernets francs quant à eux, seront ramassés à parfaite maturité, une semaine après les merlots.Ces pluies ont donc été bénéfiques et n’ont aucunement altéré la qualité des raisins, dont l’état sanitaire était excellent. Les rendements de 35.8 hl/ha sont dus principalement aux baies de petites tailles.

Le Château et la propriétéL’histoire de Quintus est aussi ancienne que celle de Saint-Emilion, un des plus anciens vignobles de la région, planté au moins au 4ème ou 5ème siècle avant JC. Juché sur un promontoire calcaire (tertre) culminant à 62 m d’altitude, Château Quintus se situe à l’extrémité sud-ouest du plateau de Saint-Emilion et partage cette belle exposition et ce fabuleux micro-climat avec les propriétés les plus renommées de l’appellation. La propriété, qui compte 28 hectares de vignes dispose d’une biodiversité exceptionnelle par la présence de son parc de deux hectares, de ses majestueux chênes verts, de ses murets et talus. L’implication quotidienne des équipes à développer cette incroyable biodiversité a déjà été récompensée par l’obtention de la double certification haute valeur environnementale et ISO14001.

CHÂTEAU QUINTUS Dans la lignée de ses illustres aînés de la rive Gauche : Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion

La couleur de ce Quintus est rouge profonde avec des reflets pourpres. Le nez est puissant, intense, complexe. Très fruits noirs, mûrs, cassis. Déjà des notes épicées, subtiles. L’attaque en bouche est large, charnue, impressionnante de présence tactile. Le vin évolue sur un milieu de bouche plein, lié, onctueux et tramé. La finale est longue, sans aucune dureté. La symbiose entre le merlot et le cabernet franc est incroyable. Les qualités de chaque cépage sont amplifiées. La part importante dans notre assemblage du cabernet franc arrivé à parfaite maturité, amène à la rondeur de nos merlots, de la fraîcheur et des tannins d’une grande qualité. 2019 fait sans aucun doute partie des très grands millésimes de Château Quintus. Le mélange de la maturité du 2015 et la douceur du 2018. Superbe !

ASSEMBLAGE 2019

55.4% merlot44.6% cabernet franc

Degré alcool étiquette estimé : 15%

Vendanges du 19 septembre au 02 octobre

LE DRAGONDE QUINTUSLe dragon, est le second vin de Château Quintus. Son nom fait écho à la statue qui domine le terroir magique de Saint-Emilion depuis la propriété à la situation privilégiée sur un promontoire. Belle couleur rouge sombre. Le premier nez est intense, fruité et frais. A l’agitation, le nez se complexifie et un boisé discret se mêle aux fruits noirs bien mûrs. Le vin entre en bouche fin et élégant, puis, il évolue sur une trame tannique assez dense, moyennement longue. Le fruit accompagne la structure et la chair. Ce Dragon laisse une impression d’équilibre délicieux. Il ressemble au 2012 par son côté charmeur et doux lié au merlot, cépage dominant de cet assemblage.

ASSEMBLAGE 2019

86% merlot 14% cabernet franc

Degré alcool étiquette estimé : 15%

Vendanges du 19 septembre au 09 octobre

Statue du Dragon Château Quintus