Mémento de la statistique agricoledraaf.hauts-de-france.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/...Exploitation agricole : au sens de la statistique agricole, l’exploitation agricole est une

Mémento de la statistique

agricole

Agreste

Édition 2018

Hauts-de-France

Novembre 2018

2 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018

Retrouvez la statistique agricole sur le site Internet Agreste :

www.agreste.agriculture.gouv.fr

Afin de faciliter votre recherche, le site est organisé en différentes rubriques :

P Thématiques P ConjonctureP Prospective veille P EnquêtesP Données de synthèsesP En régionP PublicationsP DéfinitionP La statistique agricoleP Données en ligne

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 3

Le territoire page 4

Les exploitations agricoles page 6

L’emploi agricole page 10

La météorologie page 12

Les productions végétales page 13

Les productions animales page 17

La forêt et le bois page 19

Agriculture et environnement page 20

L’industrie agroalimentaire page 22

Le foncier page 26

Les données économiques page 28

L’enseignement agricole page 30

Sommaire

Le territoire


Source : Insee - Code officiel géographique au 01/01/2018

L’occupation du territoire en 2017

2Autres territoires : landes, friches, plages, rochers, eaux intérieures...

1Superficie agricole utilisée des exploitations du département

Surfaces (ha) Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

métro.SAU1 492 189 349 604 368 402 460 546 464 312 2 135 053 26 802 374terres arables 423 990 272 458 336 172 383 135 424 542 1 840 297 18 308 493surfaces toujours en herbe 64 960 76 700 31 400 77 500 39 000 289 560 7 494 794

cultures permanentes 3 668 846 980 311 820 6 625 993 807dont vignes 2 538 2 0 1 0 2 541 786 422

SAU du département 505 219 362 314 376 022 465 866 470 402 2 179 823 28 668 563Bois et Forêts 160 300 67 359 141 350 77 370 77 450 523 829 16 912 473Sols artificialisés 51 942 128 059 62 053 101 097 52 795 395 946 528 505Autres territoires² 24 494 16 700 9 595 26 318 20 157 97 264 4 042 601Surfaces totales 741 955 574 432 589 020 670 651 620 804 3 196 862 54 908 686

Terresarables

58 %

STH10 %

Bois etforêts16 %

Sols artificialisés

12 %

France métropolitaineHauts-de-France

Autres 4 %

Autresterritoires

20 %

Les superficies en 2017

Le territoire régional au 1er janvier 2018

Terresarables

33 %

STH17%

Bois etforêts31 %

Sols artificialisés

10 %

Autres 9 %

STH : Surfaces toujours en herbe

Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Total

RégionFrance métro.

Région/ Fr.métro.

Communes 804 648 686 891 779 3 808 35 228 10,8%Cantons 21 41 21 39 23 145 1 995 7,3%Arrondissements 5 6 4 7 4 26 320 8,1%

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

Autres territoires : cultures permanentes, jardins et vergers familiaux, landes, plages, etc...


Le territoire

5Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018

L’occupation du territoire

Source : UE - SOeS - Corine Land Cover 2012

Forêts et milieux semi-naturels

Prairies à usage agricole

Territoires artificialisés

Territoires agricoles hors prairies

Zones humides

Surfaces en eau

Belgique

Grand Est

Normandie

Ile-de-France

Données cartographiques : © IGN 2010 - BDCarto - Draaf Hauts-de-France - Srise

Occupation du territoire

Les exploitations agricoles


Source : Agreste - ESEA 2016

Répartition des exploitations et de la SAU totaleselon la taille des exploitations en 2016


Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

Métro.SAU moyenne (ha) 107,0 54,1 116,4 74,1 94,2 83,9 62,1Répartition des exploitations selon leur dimension économique (coef 2013)Petite 13 % 24 % 17 % 15 % 23 % 19 % 31 %Moyenne 17 % 24 % 16 % 24 % 13 % 19 % 26 %Grande 70 % 52 % 67 % 61 % 64 % 62 % 43 %Ensemble 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %

Sources : Agreste - Recensements agricoles et Enquête structure des exploitations agricoles 2016

En millier Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

Métro.

RA 1979 9 326 18 000 6 766 20 440 12 045 66 577 1 262 669RA 1988 8 285 14 600 5 902 16 560 9 867 55 214 1 016 755RA 2000 6 067 8 700 4 051 9 340 6 744 34 902 663 807RA 2010 5 062 6 750 3 359 6 750 5 436 27 357 489 977ESEA 2016 - - - - - 26 093 436 288

L’évolution du nombre d’exploitations

9%

24%25%22%

19%

1%

29%

40%

22%

8%

1%0

10

20

30

40

50

hors sol moins de 10 ha de 10 à 50 ha de 50 à 100 ha de 100 à 200 ha 200 ha et plus

en %

Nombre d'exploitations SAU totale

Note de lecture : 24 % des exploitations de la région ont une surface comprise entre 100 et 200 hectares. Elles occupent 40 % de la SAU régionale.

DéfinitionExploitation agricole : au sens de la statistique agricole, l’exploitation agricole est une unité économique ayant une activité de production agricole, de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ou de mise à disposition de superficies en pacage collectif. Elle doit atteindre une certaine dimension, 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, ou une production en nombre d’animaux supérieure à un seuil (1 vache ou 6 brebis mères...).

SAU moyenne des exploitations et répartitionselon la dimension économique en 2016



Le statut des exploitations en 2016




Métro.

Fermage 91,4 % 85,6 % 91,3 % 88,9 % 92,6 % 90,1 % 79,3 %Faire valoir direct 8,3 % 14,1 % 5,3 % 10,8 % 6,7 % 9,0 % 19,9 %Autres modes 0,2 % 0,3 % 3,4 % 0,3 % 0,7 % 0,9 % 0,8 %Ensemble 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %

Source : Agreste - RA2010 et RA2000, MSA2015 (traitement SSP : périmètre RA)

Pyramide des âges des chefs et coexploitants, 2000-2010-2015

0 200 400 600

Nombre

Femm

es M

SA20

15

Femm

es R

A200

0

Femm

es R

A201

0

1400 1200 1000 800 600 400 200 0

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

70

75

80

85

Âge

Nombre

Homm

es M

SA20

15

Homm

es R

A200

0

Homm

es R

A201

0

0200

400600

Nom

bre

Femmes MSA2015

Femmes RA2000

Femmes RA2010

14001200

1000800

600400

2000

15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85

Âge

Nom

bre

Hommes MSA2015

Hommes RA2000

Hommes RA2010

0200

400600

Nom

bre

Femmes MSA2015

Femmes RA2000

Femmes RA2010

14001200

1000800

600400

2000

15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85

Âge

Nom

bre

Hommes MSA2015

Hommes RA2000

Hommes RA2010

0200

400600

Nom

bre

Femmes MSA2015

Femmes RA2000

Femmes RA20101400

12001000

800600

400200

0

15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85

Âge

Nom

bre

Hommes MSA2015

Hommes RA2000

Hommes RA2010

Hommes MSA 2015Hommes RA2010Hommes RA2000

0200

400600

Nom

bre

Femmes MSA2015

Femmes RA2000

Femmes RA2010

0200

400600

Nom

bre

Femmes MSA2015

Femmes RA2000

Femmes RA2010

0200

400600

Nom

bre

Femmes MSA2015

Femmes RA2000

Femmes RA2010

Femmes MSA 2015Femmes RA2010Femmes RA2000

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir en 2016

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Hauts-de-France

Francemétropolitaine

Exploitation individuelle EARL GAEC Autres statuts



DéfinitionsOTEX : l’orientation technico-économique des exploitations (OTEX) est tirée de la PBS

PBS : la production brute standard (PBS) décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients, ici les «coefficients 2013», calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2011-2015.Ces coefficents de PBS ne constituent donc pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l’exploitation par hectare ou par tête d’animaux présents hors toute aide. La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer l’exploitation agricole dans une orientation technico-économique (Otex) selon sa production principale.

EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée

GAEC : Groupement agricole d’exploitation en commun

UTA : l’unité de travail annuel permet de cumuler les différents temps de travail. Cette unité corres-pond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant un an.

Source : Agreste - Enquête structure des exploitations agricoles 2016

L’orientation des exploitations en 2016

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Somme

Pas-de-Calais

Oise

Nord

Aisne

Hauts-de-France

France métropolitaine

Céréales et oléprotéagineux Autres grandes cultures Viticulture

Autres cultures Bovins lait Autres herbivores

Elevages hors sol Polyculture, polyélevage

9


L’orientation technico-économique des communes de la région Hauts-de-France en 2010

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018

Source : Agreste - Recensement Agricole 2010Données cartographiques : ©IGN - BDCarto®Draaf Hauts-de-France/Srise/RS/04.10.2017

L’emploi agricole


2010 2016 2017 estiméPers.1 UTA2 Pers.1 UTA2 Pers.1 UTA2

Main d’œuvre permanente 56 642 40 628 51 969 37 349 51 050 36 850Chefs d’exploitation et coexploitants 34 226 26 574 32 551 25 340 32 280 25 120Conjoints et autres actifs non salariés 10 412 4 354 6 459 2 475 5 880 2 250Salariés permanents (a) 12 004 9 700 12 959 9 534 12 890 9 480

Main d’œuvre non permanente - 5 218 - 5 432 - 5 420Salariés saisonniers et occasionnels - 4 575 - 4 729 - 4 710ETA et Cuma - 643 - 703 - 710

Total actifs agricoles - 45 846 - 42 781 - 42 270

Ensemble des actifs agricoles en Hauts-de-France

Sources : Agreste RA 2010 - Bilan Annuel de l’Emploi Agricole 2016

Actifs permanents agricoles en Hauts-de-France en 2016

0

10 000

20 000

30 000

40 000

Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non-salariés

Salariés permanents

Personnes UTA

Les emplois de l’agriculture et des IAA dans l’emploitotal en 2015

Source : Insee - Recensement de la population 2015 au lieu de travail

Hauts-de-France

TertiaireConstructionIAA Industries hors IAAAgriculture, sylviculture, pêche

France métropolitaine

77,3 %

2,2 %2,7 %

2,5 %2,2 %

11,8 %

6,1 %

Sources : Agreste RA 2010 - Bilan Annuel de l’Emploi Agricole 2016

1 personne 2 UTA : Unité de travail annuel(a) : y compris les conjoints salariés et les autres actifs familiaux salariésETA : entreprise de travaux agricolesCuma : coopérative d’utilisation du matériel agricole

10

78,3 % 6,6 %

10,2 %

L’emploi agricole


En UTA 2010 2016 2017 estimé

Salariés de l’exploitation 14 275 14 263 14 190dont Salariés permanents (a) 9 700 9 534 9 480dont Saisonniers et occasionnels 4 575 4 729 4 710

Salariés des ETA et Cuma 643 703 710Total des salariés agricoles 14 918 14 966 14 900

Actifs agricoles en Hauts-de-France : répartition des UTA

2010 2016

Nombre d’exploitations agricoles 27 312 26 093 dont petites exploitations (c) 5 451 4 944 dont moyennes et grandes exploitations (c) 21 861 21 150 Nombre d’exploitations en GAEC ou société 10 613 11 050

Nombre d’exploitations ayant des salariés permanents (b) 6 556 7 189

Actifs agricoles salariés en Hauts-de-France

Exploitations agricoles en Hauts-de-France

Sources : Agreste RA 2010 et BAEA 2016

53%

58%

19%

9%

5%

18%

21%

22%

10%

11%

13%59%

2000

2010

2017 estimé

Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non-sal.

Salariés permanents Saisonniers ETA Cuma

Sources : Agreste RA 2010 et BAEA 2016

Sources : Agreste RA 2010, Enquête structure des exploitations agricoles 2016 et BAEA 2016

(b) y compris les conjoints salariés et autres actifs familiaux salariés(c) en dimension économique

(a) y compris les conjoints salariés et autres actifs familiaux salariés et non compris les chefs et coexploitants salariés

(b)

2011Normale

(1989-2010)2011

Normale (1981-2010)

2011Normale

(1987-2010)

Janvier 74 59 44 58 37 47Février 20 53 19 46 18 47Mars 17 54 13 53 12 47Avril 23 52 3 49 8 44Mai 15 56 3 59 7 48Juin 87 59 43 57 61 55Juillet 60 62 54 54 47 61Août 83 66 113 52 100 56Septembre 43 48 61 54 88 45Octobre 35 57 20 64 26 59Novembre 14 57 43 56 28 58Décembre 156 73 146 69 132 64Total 627 694 562 669 562 631

Amiens - GlisyBeauvais - TilléAulnois-sous-Laon

La météorologie


Source : Météo France

La normale du mois est la moyenne des moyennes de tous les mêmes mois sur la période 1981-2010

Températures et précipitations à Laon (02) en 2017

Températures et précipitations à Lille-Lesquin (59) en 2017



Températures et précipitations à Beauvais (60) en 2017

020406080

100120140160180200

Janv. Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

pluie 2017 pluie normale temp. 2017 temp. normale

Précipitations en mm Températures en °C

020406080

100120140160180200


0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0


Précipitations en mm Températures en °C

020406080

100120140160180200


0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0


Températures en °CPrécipitations en mm

Les productions végétales


Production Productionrang

de la régionrépartitionrégionale

Céréales

16% 1er 19%

9% 4è 11%

Cultures industrielles

48% 1er 48%

94% 1er 95%

34%2è

derrière la Normandie

33%

Pommes de terre

61% 1er 62%

Légumes

- 1er 92%

70% 1er 68% S

29% 2è derrière Nouvelle-Aquitaine

31% S

21% 1er avec Nouvelle-Aquitaine

24% S

37% 1er 33%

Haricots verts(y c. haricots beurre)

Carottes

Oignons de couleuret oignons blancs

Lin textile

Pomme de terrede consommation

Endives chicons

Petits pois (grain)

Blé tendre

Orge et escourgeon

Betteraves industrielles

Chicorée à café(racines)

Productionrégion/France

Superficierégion/France

blé tendre

Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme


Filières végétales en pointe dans les Hauts-de-France en 2017



Les cultures fourragères en 2017

Surfaces (ha) Rendements (q/ha) Aisne Nord Oise Pas-de-

Calais Somme Région France métro.

Total céréales248 065 142 525 202 710 210 645 235 525 1 039 470 9 343 987

83 90 82 90 87 86 73dont blé tendre

182 000 115 115 156 130 170 000 191 670 814 915 4 963 40884 90 83 92 88 87 74

dont orge et escourgeon47 100 14 950 33 400 33 200 35 540 164 190 1 907 810

75 83 77 82 79 79 63dont maïs grain

15 360 10 800 9 570 4 185 5 850 45 765 1 383 003101 100 100 100 101 101 104

Total oléagineux54 885 10 620 44 055 16 450 31 578 157 588 2 175 273

44 45 42 45 44 43 34dont colza

54 370 10 480 43 015 16 240 31 210 155 315 1 408 42044 45 42 45 44 44 38

Total protéagineux6 470 1 500 10 455 3 010 7 805 29 240 299 803

35 33 41 33 41 39 33

Surfaces (ha) Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

métro.

Fourrages annuels 11 220 28 100 10 900 36 650 23 305 110 175 1 667 140dont maïs fourrage et ensilage 10 820 27 600 9 800 35 100 21 005 104 325 1 406 806

Prairies artificielles et temporaires 7 100 7 100 5 700 11 350 9 360 40 610 3 334 379

Surfaces toujours en herbe 73 730 87 300 39 950 78 200 45 100 324 280 9 232 434

Les céréales et les oléoprotéagineux en 2017

Vignoble de Champagne en 2017

Aisne Vignoble de Champagne

Surface en production (ha) 2 519 33 865Rendement raisin (q/ha) 94 104Production classée en AOP (hl) 151 066 2 171 395



Sources : Comité interprofessionnel de Champagne (CIVC)


1Rendement exprimé à 16 % de richesse en sucre


Superfice développée2 (en ha) Production récoltée (en tonne) Aisne Nord Oise Pas-de-


Petits pois (grain) p 7 084 p 10 188 p 26 899 38 577p 42 507 p 67 240 p 168 791 249 882

Haricots verts p 2 494 p 1 759 p 9 069 31 770p 33 675 p 25 337 p 123 117 395 709

Carottes p 384 p 785 p 2 642 12 507p 16 504 p 41 191 p 131 563 559 472

Oignons de couleur 1 000 1 059 226 585 308 3 178 9 61032 000 34 953 7 915 18 730 10 174 103 772 385 482

Oignons blancs 539 p 226 p 617 1 390 2 66417 232 p 6 784 p 19 732 43 832 66 700

Endives racines 413 2 330 156 3 645 2 100 8 644 9 63111 481 64 830 4 337 101 335 58 380 240 363 261 503

Endives chicons 8 170 36 079 3 086 57 844 35 612 140 791 153 037

Surfaces (ha) Rendements (q/ha) Aisne Nord Oise Pas-de-


Betteraves industrielles1 70 000 26 000 44 200 41 800 53 000 235 000 480 190926 958 950 958 951 945 951

Plants certifiés de pomme de terre 865 882 410 3 700 2 400 8 257 20 919

261 272 257 291 279 281 302Pomme de terre de féculerie 2 830 260 1 830 1 830 9 200 15 950 23 315

540 550 565 525 515 527 512Pomme de terre de consommation 7 240 30 000 3 980 24 230 24 150 89 600 147 815

460 458 459 459 464 460 447

Les betteraves et les pommes de terre en 2017

Les légumes en 2017

p : donnée non pertinente2superficie développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de

fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée.





Surfaces en cultures fourragères* dans les Hauts-de-France

Les productions animales


Le cheptel bovin en 2017

Source : Agreste - SAA provisoire 2017 et enquête annuelle laitière 2017

La production de lait de vache en 2017


En millier de têtes Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

métro.

Ensemble bovins 196,7 325,5 107,9 367,9 200,2 1 198,3 18 808,5

Veaux de boucherie 2,3 5,1 0,5 10,2 1,2 19,3 593,9

Vaches laitières 38,2 88,4 23,6 96,9 52,1 299,2 3 587,8

Vaches nourrices 35,3 42,7 16,6 42,8 26,0 163,5 4 103,1

Autres femelles 79,7 140,0 44,3 159,0 87,3 510,4 7506,3

Mâles de plus de 2 ans 6,2 6,1 3,7 9,2 4,2 29,4 399,9

Autres mâles 34,9 43,1 19,2 49,9 29,4 176,6 2617,4

En millier de têtes Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

métro.

Ensemble bovins 48,3 81,5 28,2 109,1 48,7 315,9 4 629,9

Veaux de boucherie 4,0 10,2 0,7 23,4 1,3 39,6 1 279,3

Vaches de réforme 19,8 36,5 11,5 39,9 22,8 130,5 1 590,1

Génisses 6,6 10,7 3,9 15,5 7,4 44,1 602,5Mâles (6 mois et plus) 17,9 24,2 12,0 30,3 17,3 101,6 1 158,0

La production de viandes finies en 2017


Production (millier d’hl) Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

métro.

Production laitière 2 867,3 6 946,0 1 674,0 7 418,4 4 104,0 23 009,7 242 590,3

dont livraisonà l’industrie 2 848,3 6 800,5 1 658,8 7 327,7 4 086,5 22 721,8 237 948,1

Nombre de producteurs 574 1 362 388 1 668 898 4 890 56 984

18 Agreste Nord - Pas-de-Calais - Picardie - Mémento 2015

Les productions animales


Les cheptels porcin, caprin, ovin en 2017 En millier de têtes Hauts-de-France France métro.

Ensemble espèce porcine 594,2 12 831,2Porcelets 203,2 4 670,6Jeunes porcs de 20 à 50 kg 87,5 1 824,8Truies de 50 kg et plus 49,5 994,5Verrats de 50 kg et plus 1,0 15,6Porcs à l’engrais de 50 kg et plus 252,9 5 325,6

Ensemble espèce caprine 3,7 1 229,2

Ensemble espèce ovine 141,5 6 887,6Agnelles 18,9 1 052,8Brebis-mères (y compris réforme) 89,6 4 574,1Autres ovins (y compris béliers) 33,0 1 260,6

Hauts-de-France France métro.

Production de poulets de chair et coquelets (en millier de têtes) 46 121 808 789

Production d’œufs de consommation(en million) 1 298 14 179

Production moyenne d’œufs (par pondeuse et par an) 279 289

Production de poulets de chair et d’oeufs de consommation en 2017

Les effectifs de volaille en 2017En millier de têtes Hauts-de-France France métro.

Ensemble gallus 15 495 239 868Poules pondeuses d’oeufs à couver 524 10 512Poules pondeuses d’oeufs de consommation 4 681 48 414

Poulettes 1 060 25 021Poulets de chair (y compris coqs et coquelets) 9 230 155 921




La forêt et le bois


m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l’exploitation forestière en l’état où ils se présentent avant transformation - s = secret statistique

Source : Agreste - Enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et scieries 2017

Les entreprises du secteur ayant leur siège dans la région en 2017

La récolte de bois en 2017

Les essences sciées en 2017


métro.

Nombre d’entreprises 38 26 38 35 24 161 3 538Exploitations forestières 29 19 29 28 18 123 2 067Scieries 3 4 3 s s 15 744Exploitations forestières et scieries 6 3 6 s s 23 727

En millier de m3 de bois rond Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France

métro.

Récolte totale de bois 484 224 354 116 102 1 279 38 341Bois d’œuvre 176 75 162 62 57 532 19 431Grumes de feuillus 163 73 155 58 45 493 5 304

dont chêne 41 21 65 4 9 139 2 348dont hêtre 34 7 27 5 7 79 983dont feuillus précieux(merisier, frêne, érable, etc.) 21 8 17 14 10 71 219dont peuplier 48 36 31 30 18 163 1 404

Grumes de conifères 13 2 7 5 12 39 14 127Bois d’industrie 108 9 24 2 14 158 10 542Bois d’énergie 200 140 168 51 30 590 8 368

0%

15%

30%

45%

60%

75%

Chêne Hêtre Feuillusprécieux

Peuplier Autres feuillus Conifères

Hauts-de-France France métropolitaine




L’environnementAgriculture et environnement

Surface en agriculture bio1 sur la SAU totale en 2017

Nombre d’opérateurs et surfaces bio en 2017


Productions végétales en mode de production biologique1 en 2017

Productions animales en mode de production biologique en 2017

Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région

Exploitations agricoles bio (nombre) 137 305 111 175 146 874Surfaces certifiées bio (ha) 3 261 7 209 5 042 2 953 2 945 21 411Surfaces en conversion (ha) 1 836 3 697 2 448 1 523 1 692 11 196Transformateurs (nombre) 67 304 91 212 80 754Distributeurs (nombre) 21 115 40 72 14 262

Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région

SAU (en %) 1,0 % 3,1 % 2,0 % 1,0 % 1,0 % 1,5 %

Source : Agence bio 2017


1Bio et conversion

En hectare Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région

Céréales 1 356 1 271 2 568 968 1 798 7 960Oléoprotéagineux 192 69 300 58 161 780Légumes frais 91 566 388 470 511 2 026Fruits 44 120 280 46 124 613Surfaces toujours en herbe 2 340 7 324 2 064 1 690 728 14 146Cultures fourragères 900 1 382 1 740 1 167 1 149 6 338Autres 174 176 150 78 166 744Total 5 097 10 906 7 490 4 476 4 637 32 607

En nombre de têtes certifiées bio Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région

Vaches allaitantes 254 438 327 108 285 1 412Vaches laitières 634 2 345 1 133 751 251 5 114Brebis viande 965 175 687 239 131 2 197Poulets de chair 7 240 7 180 10 300 6 190 42 688 73 598Poules pondeuses 58 561 56 894 39 669 66 416 171 496 393 036

Livraison de lait de vache bio (milliers de litres) 3 182 13 577 3 973 3 927 1 592 26 250




L’environnementAgriculture et environnement


Source : Agreste - Enquêtes pratiques culturales 2014

L’indice de fréquence de traitement (IFT) permet de refléter l’intensité de l’utilisation des produits phytosanitaires. Il est exprimé en nombre de doses de référence par hectare appliquées sur une parcelle pendant une campagne culturale. Il est calculé sur une parcelle, mais peut ensuite être agrégé à l’échelle d’un territoire.

Indicateur de fréquence de traitement moyen en 2014

0

4

8

12

16

20

Blé tendre Orge Colza Poisprotéag.

Maïsfourrage

Maïs grain Betteravesucrière

Pomme deterre

Hauts-de-France - Valeur estimée

France - Valeur estimée

Les signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) présents dans les Hauts-de-France en octobre 2018

Appellation d’origine protégée (AOP) - Appellation d’origine contrôlée (AOC)AOP Brie de MeauxAOP Maroilles ou MarollesAOP Prés-salés de la Baie de SommeAOC Calvados AOC Champagne - AOC Coteaux champenois

Indication géographique protégée (IGP)IGP Ail fumé d’Arleux IGP Cidre de Normandie ou Cidre normandIGP Lingot du NordIGP Pomme de terre de MervilleIGP Volailles de Licques - IGP Volailles de la ChampagneIG Genièvre - IG Genièvre Flandres ArtoisIG Ratafia champenois

Spécialité traditionnelle garantie (STG)STG Moules de bouchot

Label Rouge (hors siqo déjà cités en IGP)viande bovine « Belle Bleue » - œufs et volailles fermiersendive de pleine terre - flageolet vert - betterave rouge cuite pomme de terre Pompadour - pomme de terre soupe de poissons - filets de harengs fumés doux - saumon farcicrevette d'élevage Penaeus monodon entière - saumon Atlantiquefarine, baguette de pain et pain de tradition française

Source : Inao


L’industrie agroalimentaire

Les établissements agroalimentaires en 2015Hauts-de-France France Effectif

Région/ France

Nb étab. employeurs

Effectif au 31/12/2015

Nb étab. employeurs

Effectif au 31/12/2015

Secteur agroalimentaire (a + b)

1 871 55 662 28 344 610 414 9,1 %

Industries agroalimentaires (a)

654 40 010 10 609 392 172 10,2 %

Viandes (1) 100 4 712 2 001 104 721 4,5 %Poissons 51 2 329 280 12 100 19,2 %Fruits et légumes 62 4 751 593 23 518 20,2 %Corps gras 11 598 150 2 788 21,4 %Produits laitiers 44 4 237 1 199 55 724 7,6 %Grains et produits amylacés 32 5 115 430 14 282 35,8 %

Boulangerie-pâtisserie et pâtes (1) 87 5 432 1 141 45 809 11,9 %

Autres produits alimentaires 170 9 070 2 552 74 703 12,1 %

Aliments pour animaux 38 1 798 544 17 878 10,1 %

Boissons 59 1 968 1 719 40 649 4,8 %

Commerce de gros agroalimentaire (b)

1 217 15 652 17 735 218 242 7,2 %

Produits agricoles bruts et animaux vivants

463 3 515 5 740 43 866 8,0 %

Produits alimentaires et boissons (2) 754 12 137 11 995 174 376 7,0 %

Source : Insee - Clap 2015- Retraitement SSP(1) non compris artisanat commercial(2) non compris tabac

DéfinitionEtablissement : unité de production géographiquement individualisée, mais juridiquement dépen-dante de l’entreprise. Un établissement produit des biens ou des services : ce peut être une usine, une boulangerie, un magasin de vêtements, un des hôtels d’une chaîne hôtelière, la « boutique » d’un réparateur de matériel informatique...


L'industrie agroalimentaire

Principaux établissements de la région par ordre décroissant des effectifs salariés au 31/12/2015

Rang - Raison sociale Commune Activité

1 - Roquette frères Lestrem (62) Travail des grains

2 - Herta SAS Saint-Pol-sur-Ternoise (62) Industrie des viandes

3 - Bonduelle Europe Long Life Estrées-Mons (80) Industrie des légumes

4 - Bonduelle Europe Long Life Renescure (59) Industrie des légumes

5 - Mc Cain Alimentaire Harnes (62) Industrie des légumes

6 - Bonduelle Europe Long Life Estrées-Mons (80) Industrie des légumes

7 - Nestlé grand froid Beauvais (60) Fabrication de glaces

8 - Moy Park France SAS Hénin-Beaumont (62) Fabrication de plats préparés

9 - Soc. Industrielle Lesaffre Marcq-en-Baroeul (59) Fabrication autres produits

10 - Novandie Vieil-Moutier (62) Industrie laitière

11 - Pâtisserie Pasquier Nord Vron (80) Fab. indus. de pain & pâtisserie fraîche

12 - Materne Boué (02) Industrie des fruits

13 - Nestlé France Boué (02) Industrie laitière

14 - Coca Cola production Socx (59) Fabrication de boissons

15 - Cargill Haubourdin SAS Haubourdin (59) Travail des grains

16 - Téréos France Origny-Sainte-Benoite (02) Sucrerie

17 - Haagen Dazs Arras SNC Tilloy-lès-Mofflaines (62) Fabrication de glaces et sorbets

18 - Dailycer France Faverolles (80) Travail des grains

19 - Blédina Steenvoorde (59) Aliment homogénéisé et diététique

20 - Lutti Bondues (59) Cacao, chocolat et confiseries

Source : Insee - Clap 2015

24



L’emploi dans les industries agroalimentaires en 2015

Hauts-de-France France2016 2017 2016 2017

Abattages de gros animaux 148,0 152,4 3 540,0 3 709,7 dont gros bovins 94,7 93,5 1 251,6 1 244,6 dont bovins de 12 mois ou moins 2,6 2,6 210,6 197,6 dont ovins - caprins 1,3 1,2 86,2 84,0 dont porcins 49,2 54,6 1 987,8 2 177,4

Abattages de volailles et lapins 15,0 13,9 1 702,7 1 698,1 Collecte de lait de vache 1 2 259,5 2 288,1 23 874,9 23 927,2

Sources : Coop de France nutrition animale Syndicat national de l’industrie de la nutrition animale (SNIA)

La production des IAA : consommation humaine



En millier de tonnes sauf mention contraire

25Source : Douanes

Commerce extérieur : importations et exportations

Hauts-de-France France2016 2017 2016 2017

Fabrication d’aliments pour animaux de fermeBovins 301,4 290,0 5 159,2 5 274,9Porcins 78,5 75,9 4 896,8 4 473,3Volailles 316,9 316,1 8 536,5 8 556,2Ovins caprins 4,9 4,7 646,0 670,1Lapins 18,9 18,4 335,6 312,2Autres animaux 63,3 63,8 486,6 503,0Aliments d’allaitement 0,0 0,0 338,0 328,4

La production des IAA : consommation animale

Sources : Agreste - Abattages contrôlés - Enquête laitière 1 en million de litres

Données brutes en million d’euros Hauts-de-France France2016 2017 2016 2017

Importations totales 56 526,9 60 386,5 508 723,4 542 850,4de produits agricoles, sylvicoles, de la pêche et de l’aquaculture 1 518,1 1 623,4 14 079,6 14 411,7

de produits des IAA 5 702,3 6 241,8 38 724,5 41 062,6d’autres produits 49 306,5 52 521,3 455 919,3 487 376,1

Exportations totales 45 757,0 49 070,5 442 813,9 463 217,3de produits agricoles, sylvicoles, de la pêche et de l’aquaculture 1 835,4 1 771,9 14 313,5 13 903,2

de produits des IAA 5 860,8 6 176,7 44 522,8 47 235,0d’autres produits 38 060,7 41 121,9 383 977,7 402 079,0

Exportations - Importations - 10 769,9 - 11 316,0 - 65 909,5 - 79 633,1

En millier de tonnes

26

Le foncierPrix moyen 20171 des terres et des prés libres non bâtis

par Petites Régions Agricoles (PRA)


1les prix moyens 2017 correspondent à la valeur moyenne des transactions réalisées en 2015 - 2016 - 2017

Le foncier


Prix moyen 20171 des terres et des prés loués non bâtis par Petites Régions Agricoles (PRA)

1les prix moyens 2017 correspondent à la valeur moyennedes transactions réalisées en 2015 - 2016 - 2017


Hauts-de-France : comptes de la branche agriculture

Sources : Agreste - comptes de l'agriculture 2017 provisoire, 2016 semi-définitif et 2015 définitif - base 2010

Les données économiques

Valeur en million d’euros courants 2015 2016 2017

Produits végétaux bruts et transformés 4 366 3 829 3 999Blé tendre 1 209 677 967Maïs 72 48 62Orge 200 120 156Oléagineux 241 200 239Protéagineux 47 31 28Betteraves industrielles 341 331 424Pommes de terre 1 136 1 262 991Légumes frais 446 469 447Vins de Champagne 175 165 182

Produits animaux bruts et transformés 1 615 1 465 1 622Gros bovins 416 378 365Volailles 137 131 130Oeufs 80 77 105Lait et produits laitiers de vache 788 693 816

Services 401 411 416Production de la branche au prix de base 6 383 5 705 6 037Consommations intermédiaires 3 520 3 460 3 353

Engrais, amendements, semences et plants 715 724 631Produits de protection des cultures 427 456 452Aliments pour animaux et dépenses vétérinaires 1 061 1 020 989Produits pétroliers 209 177 202

Valeur ajoutée brute 2 863 2 245 2 684Subventions d’exploitation 656 618 583Emplois, salaires et cotisations sociales 406 409 414Consommation de capital fixe 1 021 974 975Revenu net d’entreprise agricole (RNEA) 1 503 939 1 339Revenu net d’entreprise agricole par UTANS(millier d’euros) 54 34 50


Les données économiquesHauts-de-France : soutiens économiques en 2017

Source : Agence de Services et de Paiement (ASP)

En milliers d’euros Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région

Aides payées au titre du 1er pilier 130 331 97 062 96 598 130 299 127 731 582 021

Montant des aides découplées 122 566 88 549 91 549 120 387 120 453 543 504

Paiement de base 67 126 45 537 49 934 62 879 64 943 290 419

Paiement vert 46 099 31 093 34 364 43 193 44 708 199 457

Paiement redistributif 8 817 11 087 6 781 13 413 10 136 50 233Paiement additionnel jeunes agriculteurs 524 833 470 903 665 3 395

Montant des aides couplées animales 6 417 8 146 3 368 9 136 5 280 32 348

Aide aux bovins allaitants 4 769 5 502 2 310 5 787 3 508 21 876

Aide au lait (ABL) 1 038 2 407 684 2 968 1 435 8 532

Aide aux ovins et caprins 610 238 374 382 337 1 940Montant des aides couplées végétales 1 348 367 1 681 775 1 998 6 168

Aides aux protéines végétales 1 126 332 1 545 630 1 286 4 919

dont aide aux protéagineux 700 107 1 142 236 790 2 975

Autres aides couplées végétales 222 34 135 145 712 1 249dont aide aux pommes de terre féculières

211 17 135 143 711 1 218

Aides payées au titre du 2d pilier

Indemnité compensatoire de handicap naturel (ICHN) 0 0 0 s 0 s

Assurance récolte 2 284 741 1 836 886 1 493 7 239

Aide à l’agriculture biologique (maintien ou conversion)1 469 518 915 327 586 2 814

Mesures agroenvironnementales territorialisées (MAET)1 103 157 348 16 11 635

Mesures agro-environnementales et climatiques (MAEC)1 876 972 1 298 577 900 4 622

Autres aides (non liées à la surface)2 nd nd nd nd nd 6 923

1 Aides versées au titre de la campagne 2015 (paiements des campagnes 2016 et 2017 non terminés) 2 Montant moyen de la programmation 2014-2017 nd : non déterminé s : secret statistique

30

L'enseignement agricole

Source : DRAAF Hauts-de-France Service régional de la formation et du développement

L’enseignement agricole


Formation initiale par la voie scolaire - année scolaire 2017/2018

Formation continue par secteur professionnel en 2017

Source : DRAAF Hauts-de-FranceService régional de la formation et du développement

CAPA : Certificat d’aptitude professionnelle agricoleBTSA : Brevet de technicien supérieur agricole

Hauts-de-France

Nombre d’élèves par filière Effectifs dont filles Public Privé

Ensemble 12 804 46 % 3 594 9 210Niveau V et VI4ème - 3ème 1 955 33 % 36 1 919CAPA 1 112 46 % 324 788

Niveau IVSeconde générale et technologique 978 50 % 297 681Seconde professionnelle 1 962 51 % 640 1 322Bac S (Éducation nationale) 565 62 % 160 405Bac professionnel 3 593 53 % 1 129 2 464Bac technologique 1 095 41 % 420 675

Niveau IIIBTSA 1 514 37 % 558 956Classes préparatoires 30 90 % 30 0

Hauts-de-FranceNombre d’heures stagiaires Public Privé

Ensemble 435 238 358 355

Aménagement de l’espace et protection de l’environnement 106 678 26 095

Production agricole 183 892 109 189Transformation 10 813 343Prestation d’orientation et d’accompagnement 87 110 14 684Services (dont vétérinaire) 42 694 120 250Secteur non rattaché au Ministère de l’agriculture 4 051 87 794

31

L'enseignement agricoleL’enseignement agricole


Formation initiale par apprentissage au 31 décembre 2017

Résultats aux examens - Juin 2018



Hauts-de-France

Inscrits Présents Admis dont filles Taux de réussite

Ensemble 4 902 4 713 4 048 nd 85,9 %CAPA 734 679 652 236 96,0 %Bac technologique 484 481 453 174 94,2 %

Bac professionnel 2 022 1 932 1 621 850 83,9 %Bac S 512 512 502 nd 98,0 %BTSA 1 150 1 109 820 289 73,9 %

Hauts-de-FranceNombre d’apprentis par filière Effectifs Public Privé

Ensemble 4 035 1 878 2 157Dispositif d’initiation aux métiers en alternance (DIMA) 91 78 13

Niveau V et VICAPA 753 396 357CAP 167 68 99BPA 337 230 107CSA 136 51 85Titres homologués 23 0 23BAPAAT 4 0 4

Niveau IVBac professionnel 959 318 641Brevet professionnel 463 251 212CSA 81 47 34Titres homologués 17 0 17

Niveau IIIBTS 184 60 124BTSA 746 363 383CSA 24 16 8Titres homologués 15 0 15DJEPS 9 0 9

Niveau IITitres homologués 26 26

Direction régionale de l'alimentation, de l’agriculture et de la forêtService régional de l’information statistique et économique

Adresse du siège : 518, rue Saint Fuscien - CS 90069 - 80094 AMIENS cedex 3Adresse site Lille : Cité administrative - BP 11118 - 59012 LILLE CEDEX

Amiens : Tél. : 03 22 33 55 78 Fax : 03 22 33 55 54 Lille : Tél. : 03 62 28 40 35 Fax : 03 62 28 41 02 Mél : [email protected] - Directeur de la publication : Luc MAURER

ISBN : 978-2-11-152159-9 - ISSN : 2610-4431 - Dépôt légal : à parution Composition : SRISE - Monique LECUT - Photos couverture : ©Pascal Xicluna/Min.Agri.Fr

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Prix

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Agreste

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À paraître prochainement, avec davantage de données :

L’édition 2018 du Panorama du monde agricole, forestier et agroalimentaire

Documents

Mémento de la statistique agricoledraaf.hauts-de-france.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/...Exploitation agricole : au sens de la statistique agricole, l’exploitation agricole est une