Module 10 : Microbiologie générale

Chapitre 1 (suite)

Séquence 3

1. Relation micro-organismes-maladies

2. Développement des techniques de laboratoire et des procédés microbiologiques

3. Différente domaines d’application de la microbiologie

Mardi 31 Mars 2020

Du 8h30min à 12h30min

Relation micro-organismes-maladies

•La théorie germinale des maladies était présente avant que Pasteur ne

montre que les microorganismes étaient la cause des maladies.

- en 1546, Fracastoro de Vérone suggérait que les maladies pouvaient être

provoquaient par des êtres vivants.

- en 1762, Von Plenciz de Vienne prétendait que différents microorganisme

provoquaient des maladies différentes

-en 1843, Olivier Wendell Holmes suggérait que la fièvre puerpérale,

infection des femmes après accouchement, était contagieuse et causée par

des microorganismes transportés d’une femme à l’autre par des sages

femmes ou des médecins

- en 1870, Robert Koch (puis Pasteur en 1877) a isolé des bactéries en forme de batônnets à bouts carrés à partir du sang de moutons atteints de la maladie du charbon. Plus tard Koch découvrit les bactéries responsables de la tuberculose et du Choléra.

Bacille du charbon

Bacillus anthracis

Bacille de Koch

Mucobacterium tuberculosis

Vibrio cholerae

Postulats de Robert Koch(procédure d’identification de l’agent responsable de la maladie du charbon).

• Robert Koch (1843-1910) :

• En 1876-1877 : Robert Koch démontre que le charbon est du à Bacillusanthracis

• En 1882 découvre le bacille de la tuberculose

• En 1883 découvre Vibrio cholera

• En 1884 publie ces postulats pour la première fois

Robert KOCH un médecin de compagne s’est intéressé au charbon une maladie commune au fermiers et à leurs animaux dans le milieu rural. (maladie qui touche le bétail, les moutons et parfois l'homme). En 1870, Il isola du sang des animaux morts le microbe du charbon.

En utilisant un microscope, Koch a vu une grande bactérie dans le sang de la victime du charbon.

C'était la première fois qu'on prouvait qu'une bactérie provoque une maladie animale. Plus tard, KOCH découvrit les bactéries responsables de la tuberculose et du choléra.

Autres découvertes de la même époque

Asepsie

Mise au point par Josef Lister (1827-1912) à partir des travaux de pasteur

• Lister (1827-1912) :

• En 1867 Lister publie son travail sur la chirurgie aseptique

• Sepsie : infection

• Antisepsie : les mesures prises pour combattre ou empêcher l’infection. A cette époque Lister utilisa une solution diluée de phénol pour y tremper les pansements chirurgicaux et pour vaporiser les salles.

Autres découvertes de la même époque

Vaccination

Afin de protéger l’humanité contre les maladies dues aux micro-organisme, Pasteur à réalisé un ensemble d’expériences qui lui permet de découvrir la vaccination

Immunisation

En 1880 : Pasteur démontré le principe de l’immunisation

Pasteur isola la bactérie responsable du cholera des poules en utilisant le postulat de Koch et prépara une démonstration publique

ou il inocula à des poules saines des cultures pures.

A sa grande surprise les poules demeurèrent vivantes et en sante.????

A

L’immunisation ou vaccination

En été 1879, Pasteur et ses collaborateurs, Roux et Duclaux, découvrent que les cultures

vieillies du microbe du choléra injectées aux poules ne déclenchent pas la maladie. De

plus, cela permet à ces poules de résister à de nouvelles infections

• Conclusions

- les bactéries atténuées pouvaient stimuler l’hôte à produire des anticorps = substances qui

protègent contre l’infection contractée à la suite d’un contact avec l’organisme virulent : c’est une

immunisation

- Les cultures atténuées = vaccins

- Vaccination = immunisation obtenue grâce aux cultures atténuées

Remarque : Pasteur appliqua ce principe d’immunisation à d’autres maladies comme le charbon et la rage

• La chimiothérapie

Utilisation de produits chimiques pour soigner les maladies

- Mercure = 1er produit utilisé (1495)

- Paul Ehrlich est le fondateur de la chimiothérapie, il a trouver des Produits chimiques capables de tuer les

microbes sans nuire au malade

-Parmi les premiers produits utilisés en thérapeutique, les sulfamides découverts par le scientifique allemand

Gerhard Domagk.

- À la même époque apparue aussi la Pénicilline découverte par le Bactériologiste écossais Alexandre

Fleming

Développement des techniques de laboratoire et des procédés microbiologiques

C’est Robert Koch et ces collègues qui ont mis au point plusieurs techniques de laboratoire qui ont contribué au développement de la microbiologie à savoir :

* Technique de coloration et de fixation des bactéries : permet de les rendre plus Facilementvisibles.

*Technique de culture des bactérie :utilisation de milieux de culture qui demeurent fermes et transparents aux températures d’incubation (température favorable à la Croissance)

*milieux de culture à base de gélatine : insuffisants car ils se liquéfiaient à 37°C

*Milieux de culture à base d’agar-agar ou gélose (extrait d’algue marine) qui supporte de

grands écarts de température

- Les milieux gélosés sont excellents pour séparer les microorganismes présents

dans un mélange.

- Ils permettaient de faire pousser les microorganismes à une certaine distance

Les uns des autres.

- Chaque microorganisme donne naissance à une colonie (masse compacte de

Cellules visible à l’œil nu).

Toutes les cellules d’une colonie sont semblables. On suppose qu’elles

sont issues d’une seule cellule mère. C’est ce qu’on appelle une culture pure

Différente domaines d’application de la microbiologie

Les microorganismes sont indispensables car en participant

aux cycles élémentaires de la nature, ils permettent le maintien de la vie .

Ils sont utiles mais peuvent également être néfastes.

Industrie agroalimentaires

La fermentation microbienne présente un double intérêt en agroalimentaire:

a) Conservation des aliments par inhibition de la flore indésirable par les produits de la fermentation( acides, alcools)

b) Transformation des aliments: modifications des caractéristiques organoleptiques ( texture, gout…)

Utilisation dans le domaine de l’agriculture de l’agronomie:

Ils sont utilisés comme pesticides

Ils sont utilisés dans des applications agronomiques tels que la

résistance des plantes aux maladies.

Utilisation des microorganismes dans le domaine de la santé:

La diversité d’action des microorganismes dans le domaine de la santé s’y

manifeste dans la fabrication d’antibiotiques(par exemple,

pénicilline), de vitamines, d’hormones ( insulines, hormones de croissance)

la création des vaccins et les soins par thérapie génique

Utilisation dans le domaine de la chimie:

Les microorganismes sont utilisés pour la production industrielle:

- Acides organiques(acides citrique, fumarique)

- Alcools

- Acides aminés

- Polysaccharides

- Vitamines

- Enzymes

Utilisation dans la protection de l ’environnement:

Les microorganismes intervient pour traiter les eaux usées et

dépolluer les sols et les eaux: la biodégradation des hydrocarbures

peut êtres réaliser par des bactéries ou des champignons, on parle

alors de bio dépollution ou bioremédiation.

Utilisation dans le domaine marin

Utilisation en aérobiologie

Utilisation en exobiologie