M U H S T ER E DE L'A G R K U H U R E

ENQUETE SUR LA PRODUONSERV

CTtONA*FK)N

DE POMMES DE TERRE EN ) 9 6

Suppiément Série Études'Jui

n° 2 5

n ¡ 9 6 7

R É P U B U Q U E F R A N Ç A t S E

W ! N ) S T È R E DE L ' A G R ! C U L T U R E

DtR EC TtO N GÉNÉRALE DES ÉTUDES ET DES AFFA)RES GÉNÉRALESSERVICE CENTRAL DES ENQUÊTES ET ÉTUDES STATISTIQUES

78, rue de Varenne. PA R tS (VU ")

Té!. )NV. 50-20 — SOL. 85-49 — SOL. 89-79

TABLEAU DES S tG NE S C O N V E N T t O N N E L S. . Le renseignement n'est pas encore publié ou n'est pas encore

parvenu./// H ne saurait être question d'inscrire un nombre en raison

d eian a tu re des choses.- Résultat nui.

S Inférieur à ia moitié de l'unité utiliséer Nombre rectihé.p Nombre provisoire.

— <- Nombre inchangé.

- Bureau d'tnformation du pubtic : 78, rue de Varenne - INV. 50-20 . SOL. 85-49 . SOL. 89-79 ( P o s t e s 2203 et 2472)- Direction, Rédaction, Administration : S erv ice Central d e s E nqu êtes et E tu d es S ta t is t iq u e s .- Vente au Numéro : 4 ,50 francs.

A s ou sc r ire au S erv ice Central d es E n q u etes et E tu des S ta t is t iq u e s . L e s règ lem ents doivent être ex c lu s iv em en t fa its par chèque sur une banque fr an ç a ise ou par chèque p o s ta l C .C .P . P a r is 9 06 0-06 à l'ordre de : Imprimerie N at ion ale , 2, rue P au l-H erviëu , P a r is .

R ecensem ent général de l 'Agriculture :Tome I. - P rem iers ré su l ta t s par département.Tome II. - P rem iers r é su l ta ts par région a gr ico le .Tome III. - C ara ctér ist iq ues g én é r a le s de la population v ivant dans l e s ex p lo ita t ion s a g r ic o le s .

- C om posit ion et mode de c a lc u l du nouvel ind ice d e s prix d e s produits ind u str ie ls n é c e s s a i r e s aux ex p lo ita t ions ag r ico le s (E tud es S ta t is t iq u e s n° 3 - ju il le t-septem bre 1960 p ag e 293).

- Quantités de travail fournies à l'agriculture (B u lle t in hebdomadaire de l'INSEE n° 673 du 29 avril 1961).- Le revenu de l'agriculture en France pour la campagne 1960-1961 (E tudes et Conjoncture n° 12 décembre 1961).- L e comportement économ ique d e s agriculteurs se lo n quelq ues cr itères s o c io lo g iq u e s et géographiques (E tudes et Conjoncture n° 2 février 1962).- Etudes économiques de la production fruitière et enquêtes sta tistiq u es sut ia production d es vergers (E tudes S ta tis ­

t iques n° 1 - 1er trimestre 1963).- Popula t ion agr ico le au recen sem en t général de 1962 (B u lle t in hebdomadaire de l 'INSEE du 12 octobre 1963).- A s p e c t s départementaux de la population a c t iv e v ivant dans l e s e x p lo ita t io n s a g r ic o le s m ais ne travaillant p as en

permanence sur c e l i e s - c i en 1955-1956 (E tud es et Conjoncture n° 11 novembre 1963).

ENQUÊTE SUR LA PRODUCTION DE POMMES DE TERRE DE CONSERVATION EN I960 (I)

L'en^zzêie szzr/<3 ^wz/z/c^zoM J e pom m er J e íerz'e J e coyzsewH^zozz e s í rea /zsee /a zyz/airz'éme /ozs en 7966/ /e s r e s t a i s J e s en^K eies wzenees en 7964 e? 7963

OMi e ie Jz'//Mses z-especizt'ememi J a n s /e s o m e r o s 2 e i 72 J e s szzpp/emewfs (¡iez-z'e - E iM jes^ c/e /a 5?6!izs?z'iyMe Agrz'co/e.

S O M M A ) R E

tNTRODUCHONt - Buts de ¡'enquête - Champ d'apptication

H - Déroutement de ¡'enquêtePRESENTATION DES RESULTATS

) - Superficies - Rendements - Productions - Variétés

H - Anatyse des techniques cutturates

H! - Anatyse de différents critères de productionANALYSE DE LA RECOLTE 1965ANNEXÉ METHODOLOGtQUE - PLAN DE SONDAGECONCLUIONSL iste des tabteaux et graphiques

tNTRODUCTtONt - Buts de t'enquête - Champ d'apptication

C e tte enquête dem andée d ep u is tro is an s par le s p ro fe ss io n n e ls , In s ti tu t T echn ique de la Pomme de terre e t F é d é ra tio n N atio n ale des P ro d u c teu rs e t G roupem ents de P rod u c teu rs de Pom m es de T e rre de C onservation se propose de fa ire m ieux connaître la production dans c e r ta in s départem en ts , g râce à l 'é tu d e de s e s deux com posan tes, su p e rf ic ie s et rendem ents.

L e s ren se ig nem en ts fourn is au cours de l 'e n ­quête perm etten t en outre d 'a n a ly se r le s tech n iq u es c u ltu ra le s e t leu r influence su r le s rendem en ts.

Un prolongem ent de l 'e n q u ê te en 1966, ré a l i­sé à t itre expérim en ta l, a en outre perm is d 'av o ir une approxim ation d es s to c k s co m m erc ia lisab les à la ferme au 31 D écem bre 1966.

L a prem ière ré a lis a tio n de l 'e n q u ê te su r le te rra in a eu lieu en 1963 auprès d 'un éch an tillo n d 'a g ric u lte u rs de tro is d épartem ents. E lle a é té é tendue à 5 départem ents en 1964, p u is à 4 rég io ns de programm e, s o it 12 départem ents en 1965.

En 1966, la charge de tra v a il des départe ­m ents n a p as perm is q u 'e lle so it é tendue : seu l le départem ent de l'A veyron a é té a jo u té au programme, par contre le s départem ents d es C ôtes-du-N ord, la C orrèze e t la H aute-V ienne en ont é té en lev és .

C e tte enquête e s t m enée d epu is 1963 par le Serv ice C en tra l d es E n q u ê te s e t E tu d e s S ta tis tiq u e s du M inistère de l'A g ricu ltu re e t le s D irec tions D é­p artem en ta les de l 'A g ricu ltu re d es départem ents co n cern és, le s deux o rgan ism es p ro fe ss io n n e ls p ré­c i té s IT P e t F N P T C fa is a n t o ffice de c o n se ille rs tech n iq u es en a id an t p a rticu liè rem en t à la m ise au po in t d es q u e s tio n n a ire s .

L e le c te u r trouvera en fin d 'é tu d e , une an ­nexe m éthodologique p ré se n ta n t le s d ivers degrés de tira g e , un tab leau résum ant le s p la n s de sondage ad o p tés .t) - Déroutement de t'enquête

L 'e n q u ê te s e déroule trad itionne llem en t en deux p h a se s qui s e tra d u ise n t par tro is p a ssa g e s s u c c e s s if s chez ce rta in s ex p lo itan ts .

(1) Cette étude a été rédigée par M. Philippe FOURNIER, ingénieur agricole, a ss is té de MM. GALAS - LEPRETRE et RAPEAU, atta­chés stagiaires de l'INSEE.

1

a) L e s travaux p ré lim ina ire s - L e q u estio n na ire « 1ère p h ase ))

Le tirage au so rt d es e x p lo ita tio n s à enquê­te r é tan t ré a l is é durant le p rem ier trim estre , le s q u estio n na ire s « 1ère phase)) so n t rem plis chez l 'e x p lo ita n t vers le m ois de ju in .

L'estimation des superficies ptantées en pommes de terre de conserva tion en 1966 e t ta ré­partition par variétés ptantées son t ob tenues à par­tir de ces q u es tio n n a ire s .

L e s au tres ren se ig nem en ts ob tenus lo rs de ce prem ier p a ssa g e concernen t la cam pagne 1965 :- su pe rfic ie p la n tée en 1965- estim ation g lobale de la ré c o lte par v a rié té- d es tin a tio n de la réco lte- an a ly se des q u an tité s ven d ues se lon la date de

ven te- c a p ac ité m axim ale de s to ck ag e à la ferm e.

b) L e q u es tio n na ire <t 2ème p h ase )> - L e s p ré lèvem ents

L e s cham ps à v is i te r so n t tiré s au so rt à p artir d es q u es tio n na ire s « 1ère phase)). Un deuxièm e p a ssa g e chez l 'e x p lo ita n t perm et de rem plir un q u es­tionnaire d it de «deuxièm e phase)) su r le s méthodes et techniques cutturales u ti l is é e s su r le champ éch an tillo n . Ce deuxièm e p a s s a g e s e fa i t au m ois de ju i l le t ou d 'ao û t. Un tro is ièm e e t dern ier p a ssa g e se fa it quelques jours avan t la date prévue de ré ­co lte ; l 'en q u ê teu r e ffec tue d es p ré lèvem ents qui donneront une estim ation du rendement moyen.

c) Le tra item en t d es tub ercu les ré c o lté s

L e s tu b ercu les p ré se n ta n t d es tra c e s de pourriture humide ne so n t p a s ré c o lté s afin de ne p a s contam iner le s au tres tu b e rcu le s s a in s . L e s opérations de tr i-p e sé e e t ca lib rag e ont lieu 15 jou rs au m oins ap rès la ré c o lte . (L es p e rte s de po id s dues à l 'év ap o ra tio n son t maximum durant c e s prem iers quinze jou rs pour en su ite s e s ta b i l is e r à un pour­cen tage moyen p lu s fa ib le ).

D ans chaque D irection D épartem en ta le , on a procédé aux o péra tions de :

tri - élim ination d es tu b ercu les m ild io u sés , a t te in ts de pourriture sè c h e ou autre m aladie ,

pesée - p ré lèvem ent par prélèvem ent, catibrage - v a rié té p ar v a rié té .L e s tub ercu les v e rd is , difform es, abîm és

son t é lim inés entre le s o p éra tio n s de p e sé e e t de calib rage .

PRESENTATtON DES RESULTATSt - Superficies - Rendements - Productions -

1) D éfin itions La superficie brute e s t la su pe rfic ie du

champ déc la rée p ar l 'e x p lo ita n t e t correspond à la

p artie ensem encée e t à la p a rtie non ensem encée (h a ie s - fo u rriè re s - fo s s é s - e tc .. .) .

La superficie nette e s t la su p e rfic ie du champ réellem ent ensem encée.

Le rendement biotogique brut e s t le rapport de la production g lobale à la su pe rfic ie b ru te , te rendement biotogique net é tan t rapporté à la super­fic ie n e tte .

L e rendem ent ca lcu lé à p a rtir d es p ré lèv e­m ents e s t un rendem ent ne t. On ob tien t le rendem ent brut en co rrigean t par le pourcen tage de su perfic ie non ensem encée.

L e s rendem ents a p p a ra is sa n t dans tous le s tab le au x qui su iv en t, sau f in d ica tion s p é c ia le , sont d es rendements biotogiques nets.

2) S uperfic iesL 'e s tim a tio n d es su p e rfic ie s d épartem enta les

en pomm es de terre de co n serv a tio n e s t obtenue par l 'e x tra p o la tio n d e s -su p e rfic ie s b ru te s d é c la ré e s par le s ex p lo itan ts lo rs du prem ier p a s sa g e de l 'e n q u ê ­teu r. L 'e s tim a tio n du pourcen tage de su p e rfic ie non en sem encée e s t fa ite lo rs du deuxièm e p a ssa g e sur le champ par l 'a rp e n ta g e de la p a rce lle tiré e .

En ra iso n d es su p e rfic ie s re la tiv em en t fa ib le s en pommes de terre dans l 'O is e e t l'A veyron , le s ré ­s u lta ts peuvent e tre a ffe c té s d 'u ne erreur a léa to ire im portante.

L e s tab leaux de rép artitio n d es su p e rf ic ie s , t iré s de la deuxièm e p h ase de l 'e n q u ê te ,n e donnent d es r é s u lta ts qu 'au n iveau rég io na l pour le Nord et la P ic a rd ie .

D ans le tab leau 1 ap p ara ît l 'év o lu tio n des su p e rf ic ie s c o n sac rées à la pomme de te rre de conservation depu is 1964 (d 'ap rè s le s r é s u lta ts des en q u ê te s par sondage). Ce la p s de tem ps e s t trop court pour donner un aperçu ex ac t de l 'év o lu tio n de la cu ltu re.Ta&JeaM J - Superficie en pommes de terre

DEPARTEMENT 1966 19651964( 1) (2)

Nord..............................................P a s - d e - C a l a i s ................. .R E G tO N N O R D .. ...................

M:20,610,1

//¿ers a 18,7 10,9 V3

œ ^ ey

22,2/ V

30,7 29,6 28 ,5 ¿ 7A isne . ..........................................O i s e ..............................................S om m e.........................................R E G !O N P !C A R D !E .......... .

11,04 ,8

12,59 ,35,29 ,8

9,3*4 ,412,1 / / /

28,3 24,3 25,8F in i s t è r e . . .................................I l l e - e t - V i l a i n e ........................M orbihan....................................REGiON B R E T A G N E .........

16,28 ,8

20,219,79,019,2

16.7 10,219.7 / V

45 ,2 47,9 4 6 ,6 / VC re u se ............ ............................ 6 ,8 7 ,4 7 ,2 8 ,9A v e y ro n ..................................... 4,7 ¿V 4,7

* Nord et Aisne : échantillon de 1966 identique à celui de 1965. Note: Les C5tes-du-Nord ne font plus partie du champ de l'en- quête.(1) Enquête 1965(2) Déctaration des exploitants à ¡'enquête 1966.

- 2 -

3) R endem entsL e s rendem ents «b io log iques nets)) qui ap­

p ara îtro n t en su ite dan s le s a u tre s ta b le a u x , so n t p ré se n té s dans le ta b le a u 2. C e s rendem ents son t c a lc u lé s à p a rtir de l 'en se m b le d es tu b e rc u le s ré ­c o lté s à l 'e x c lu s io n d es pourris e t d es m ild io u sés . E n regard so n t donnés le s rendem ents b io lo g iq u es b ru ts de 1965 c a lc u lé s de la même façon .

En 1966, le s rendem ents b io lo g iq u es son t trè s in fé rieu rs à ceux de 1965 e t l 'a n a ly s e d e s tech

n iq u e s c u ltu ra le s perm ettra d 'ex p liq u e r en p a rtie ce s ch u te s de ren d em en t; é té trè s p luv ieux , d ég â ts dus au m ild iou, d es tru c tio n d es fa n e s qui a stoppé la v ég é ta tio n .

L e s rendem ents b io lo g iq u es a in s i c a lc u lé s co rrespondent à une production s a in e m ais p as for­cém ent com m erc ia lisab le . Afin d 'o b te n ir une estim a­tion d 'u n rendem ent com m ercia lisab le on e s t am ené à élim iner le s tu b e rcu le s de m oins de 35 mm, diffor­m es e t coupés.

Ta&JeaM 2 - Rendements moyens en pommes de terre

Région ou département Rendement moyen <i biologique net ! Partie de la superficie n onensem encéeen%Rendement moyen <i biologique brut )

1966Rendement moyen <i biologique brut )

1965

T on n es pa? Ton ney par AecMre

NORD 3 2 ,8 2 ,4 32,0 37,8

P tC A R D iE 3 3 ,1 3,0 32,1 36,8

B R E T A G N E 2 4 ,4 7 ,7 2 2 ,5 / / /dont :

F in is tè re 25,0 7 ,9 23,0 31,4I l le -e t -V i la in e 20,7 6 ,8 19,3 24,8Morbihan 25,5 7 ,9 23,5 27,0

Aveyron 2 5 ,4 6 ,6 23,7 / VC reuse 20 ,4 7 ,2 18,9 / / /

L e ca lib rag e d es tu b e rcu le s p ré le v é s e s t e ffec tué v a rié té par v a rié té . L e tab le au 3 p ré se n te par rég io n , ou par départem ent, le s r é s u l ta ts de ce t­te opéra tion se lo n la v a rié té . D ans la C reu se , la prem ière g rille de ca lib rag e u ti l is é e a é té de 35 mm.

On peu t rem arquer dans ce ta b le a u l'im por­tan ce d es gros c a lib re s dans l'A veyron e t dans la rég ion P ic a rd ie , leu r fa ib le s s e re la tiv e au con traire en B retagne où la d e n s ité de p lan ta tio n re s te trè s é lev ée .

T%&/eaM 3 - Répartition en % des quantités de pommes de terre prétevées seton !e caiibre des tubereutes (en mm).

Calibre--------- en mmVariétés **'—

Moins de 28 mm De 28 6 34,9 D e 3 5 à 3 9 , 9 De 40 à 49,9 50 et ptus Tota!

REG iONNORD

Bintje 2 ,3 6 ,6 5 ,4 31,1 54,6 100Ker Pondy 3-6 13,4 2 ,7 54,9 25 ,4 100Divers 1-8 9 ,0 - 30,6 58,6 100Ensem ble 2,3 6 ,7 5,3 31,4 54,3 100

REC !ONP iC A R D iE

Bintje 3,1 3,3 6 ,9 19,2 67 ,5 100Ker P ondy 5,6 5,3 9 ,5 14,1 6 5 ,5 100Divers 2,6 3,1 6,0 12,1 7 6 ,2 100Ensemble 3,2 3,4 6 ,9 18,9 67 ,6 100

REG IONB R E T A G N E

A ckerseg en 2,3 6 ,5 10,2 37,0 44 ,0 100Bintje 4,0 11,8 16,1 42 ,6 25,5 100Ker P ondy 1,5 7 ,6 10,6 35,8 44 ,5 100Krasava 3,3 7 ,4 8 ,8 33,1 47 ,4 100Panther 1,7 4,9 7,0 40,9 45 ,5 100Urgenta 2,8 6 ,5 8 ,6 28,8 53,3 100D ivers 3,8 11,6 14,1 35,8 34,7 100Ensem ble 2,8 9,0 12,3 37,5 38,4 100

D EPA R TE M E NTAVEYRON

A ck ersegen 1,3 4 ,6 6 ,5 12,4 75 ,2 100Be au v a is 1,1 3,2 4,2 9 ,6 81 ,9 100Rintje 2,1 8 ,0 12,3 19,0 58,6 100Ker P ond y 1,8 5,6 7 ,3 13,7 7 1 ,6 100Panther 2,1 3,3 5,0 14,6 75 ,0 100Urgenta 2,1 5,1 8,8 14,7 6 9 ,3 100Divers 2,3 5,8 8,9 13,7 69,3 100E nsem ble 1,8 5,7 8 ,4 14,5 6 9 ,6 100

D EPA R TEM ENTCREUSE

A ck ersegen 4,1 6 ,2 31,9 57,8 100Bintje / V 7,1 12,3 40,3 40,3 100Ker P on dy /W 4,5 6 ,9 35,1 53,5 100Krasava /77 5,8 6 ,9 29,1 58,2 100Nova /V 5,2 7 ,6 39,6 4 7 ,6 100Urgenta 4,3 5,1 26,4 64 ,2 100D ivers ¿V 6,5 8 ,6 33,0 51,9 100

Ensemble 5,4 7 ,8 34,6 52,2 100

- 4 -

A p artir d es ré s u lta ts p ré s e n té s dang le s deux tab leaux p ré c é d e n ts , on peu t c a lcu le r g ro s s iè ­rem ent un rendem ent com m ercia lisab le qu inze jou rs ap rè s la ré c o lte s i on a jou te aux tu b e rc u le s trop p e t its le s tu b e rcu le s v e rd is , difform es ou coupés qui ne so n t p a s p a s s é s au ca lib rag e .

C om pte-tenu de la su p e rfic ie non ensem en­cée du cham p, d es pommes de te rre de m oins de 35 mm et de p ré sen ta tio n dou teuse on a ca lc u lé le s rendem ents «économ iques)) p ré se n té s dans le tab le au 4.

Ta&JeaM 4 - Calcul d'un rendement économique

RégionoudépartementRendementmoyenbiologiquenet

% de tubercules non commer­cial ¡sables

Rendement éco nomique

NORD

T o n n ey p a rAeciare

32,8 2 2 ,4

T o n n es par ¿ ec ia r e

24,8P IC A R D iE 33,1 8 ,0 29,5B R E T A G N E 24 ,4 10,0 20,3Ave yron 25 ,4 7 ,0 22,0Creuse 20 ,4 11,8 16,5

D ans le départem ent du Nord, le tri d e s tu ­b e rc u le s a é té p a rticu liè rem en t rigou reux e t même s i le nombre de pommes de terre d ifform es e s t impor­ta n t ce tte an n é e ,le pourcen tage non com m ercia lisa­b le dans la rég ion a sa n s doute é té su res tim é .

D ans le ca lcu l du rendem ent «économ ique)) n 'in te rv ie n n e n t p as le s p e rte s su r le te rra in , à l 'a r ­rachage e t le s p e r te s en cours de co n serv a tio n , ce qui am ène encore à une légère su re s tim a tio n de la p roduction .

4) P roductionL a production brute peu t se c a lc u le r par le

ca lcu l su p e rfic ie X rendem ent b ru t. L e s ré s u l ta ts ob tenus so n t p ré se n té s dans le tab le au 5 :

C es ch iffres so n t à co n sid ére r avec prudence car il s 'a g i t de p roductions où le s p e rte s sont n ég li­g é e s . Une en q u ête lég ère ré a l is é e au 1er jan v ier 1967 dans le Nord e t la P ic a rd ie su r le s s to c k s d is ­p o n ib les à la ferme en pommes de terre comm ercia- l is a b le s au 1er jan v ie r a v a it donné le s ré su lta ts su iv a n ts :

Ta&Jeizz/ 6 -

RégionsQuantitédéjàcommer­cial iséeau1er janvier

Restecommer­cialisable

au1er janvier

Totalcommer­cialisable

Totald'aprèsle

rendementécono­miquecalculé

NORD

P iC A R D iE

486

516

iOOO i

209

295

o n n e s

695

811

761

835

L e s ch iffres d es tro is p rem ières colonnes so n t i s s u s de l 'e n q u ê te au 1er jan v ie r, le chiffre de la dern ière colonne e s t obtenu en m u ltip lian t la su­p e rfic ie du ta b le a u 1 par le rendem ent d it «économ i­que )) ca lcu lé qui ap p ara ît dans le tab leau 4. On doit rap p e le r q u 'au 1er jan v ie r le s s to c k s en organism es s to ck eu rs éch ap p a ien t au dom aine de l 'e n q u ê te , ce qui perm et de p e n se r que s i le s rendem ents c a lc u lé s so n t un peu su re s tim é s , i ls ne le so n t p as dans une trè s grande proportion.

5) V arié tésL e ta b le a u 7 su r la rép a rtitio n d es superfi­

c ie s p la n té e s se lo n la v a rié té a é té é tab li à partir d e s ren se ig n e m en ts fourn is au cours de la prem ière p h a se . D ans ce tab le au n 'o n t é té re te n u e s que le s p r in c ip a le s v a rié té s rep ré sen tan t au m oins 1% so it au n iveau rég io na l, s o it d épartem ental.

L a v a rié té B in tje e s t tou jou rs cu ltiv ée en grande m ajorité dans le Nord e t la P ic a rd ie . D ans le P a s -d e -C a la is où e lle couvrait m oins de 80% des su p e rf ic ie s en 1965 son ex ten sio n e s t a s se z la rge , au d ép en s d e s v a r ié té s d iv e rse s .

On retrouve dans le s départem ents b retons le même é v en ta il de v a r ié té s que l 'o n ren co n tra it en 1965, la s e u le d ifférence no tab le é ta n t l 'e x te n ­sio n de la K er Pondy e t le recu l de A ckersegen . Le pourcen tage d es v a rié té s d iv e rse s re s te toujours im portant.

P a s de changem ents dans le s v a rié té s cu l­t iv é e s dans la C reu se .

D ans l'A veyron le s v a rié té s d iv e rse s so n t trè s im portan tes . B in tje e s t la v a rié té la p lus cu lti­v ée , m ais av ec une m ajo rité re la tiv e a s s e z fa ib le .

Régions Production brute 1966i 000 io n n es

NORD 982

P tC A R D iE 908B R E T A G N E 1 0 1 7Aveyron 111

Creuse 127

- 5 -

Ta^/eaM 7 - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seton ¡a variété

\ VariétéR é g i o n \ouDépartement^

Acker-segen

ArranBanner Bintje B.F. 15 Ker

Pondy Krasava Nova Panther Urgenta Voran Divers Total

Nord - 99,0 - - - - - - - 1,0 100Pas-de-Calais 1,2 - 89 ,4 - 5,6 - - 0 ,1 0,3 - 3 ,4 100NORD 0,4 - 95,8 - 1,9 - - - 0 ,1 - 1,8 100A isn e - 95,3 0,1 1,9 - - - 0 ,8 - 1,9 100O ise - - 94,7 - 4,1 - - - - 1,2 100Somme - - 94 ,1 - 4 ,2 - - - - - 1,7 100PtCARDtE - - 94,7 - 3,2 - - - 0,3 - 1,8 100

F in is tèr e 19,8 - 26,9 - 21,7 - - - 10,0 1-1 20,5 100Ille-et-Vilaine 14,0 - 23,6 1,6 24,0 12,2 - 1,4 8 ,8 4 ,0 10,4 100Morbihan 3,0 - 38,0 2,7 32,3 9,2 - 4 ,4 4,7 - 5,7 100BRETAGNE 11,3 - 31,2 1,5 2 6 ,9 6,5 - 2,2 7 ,4 1-2 11,8 100

Aveyron 16,1 11,3 23,8 - 10,8 - - 3,1 11,0 - 23,9 100Creuse 11,7 2,1 16,8 - 21,3 12,7 12,6 1,0 4 ,6 - 17,2 100

i - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seion ta variété

BRETAGNE

Panther

+ + + Urgenta

N ova

NORD

A VEYRON

P!CARD!E

CR EUS E

D ans le tab le au 8 où so n t donnés le s rende­m ents par v a rié té on c o n s ta te le s rendem ents p lu s fa ib le s de la B in tje p ar rapport à U rgen ta ou A cker- seg en v a r ié té s non s e n s ib le s au m ild iou ou par rap ­port à Ker P ondy v a rié té dem i-tard ive.

P ou r une même v arié té le s rendem ents sont t rè s d iffé ren ts d 'un départem ent à l 'a u tre , le s d if­fé re n c e s de tech n iq u es c u ltu ra le s é tu d iées ci- d e s so u s ex p liq u an t en p a rtie c e s d iffé ren ces .

Ta&ZeaM S - Rendement moyen seton ta variété de pommes de terre.Variété

Région ou département

Acker-segen

ArranBanner Bintje Ker Krasava Nova Urgente Divers Rendement

moyen

T on n es par ¿ ec ía r eNORD 3 3 ,3 / V //V ¿V 3 2 ,8

P !C A R D !E / V 3 3 ,6 / V /7 / /y / 33,1

B R E T A G N E 2 6 ,9 ¿V 2 3 ,6 25 ,3 25 ,4 / V 24,8 21,2 24,4dont :F in is tè re 2 8 ,0 /W 23,9 2 5 ,4 ¿V 25 ,3 22 ,8 25,0I l le -e t -V ila in e 23,1 / / / 18,2 19,5 27,5 / V 2 2 ,0 17,2 20,7Morbihan //V / y 2 4 ,9 27,0 2 4 ,4 / / / 2 5 ,7 20,1 25,5

Aveyron 3 1,4 25,5 23,0 25,4 / V / V 2 1 ,7 24 ,6 2 5 ,4Creuse 21,1 / / / 16,7 2 1 ,4 20 ,7 2 2 ,6 20 ,9 20,4

H - Anatyse des techniques cutturatesL e s tab le au x de rép a rtitio n d es su p e rf ic ie s

e t de rendem ents so n t donnés au n iv eau rég io na l pour le s rég ions N O R D e t P t C A R D t E , au n iveau dé­p artem enta l pour le s départem en ts de F in is tè re , I lle - e t-V ila in e , M orbihan (regroupés dan s la rég ion in­com plète B R E T A G N E ) A veyron e t C re u se . T ous le s

ren se ig n e m en ts concernan t le s tech n iq u es c u ltu ra le s so n t i s s u s du dépouillem ent de la deuxièm e phase de l 'e n q u ê te .

L e s po urcen tages de su p e rfic ie in férieu rs à 5% d an s le s ta b le a u x de rép a rtitio n d es su rfa c e s ne so n t p as s ig n if ic a t if s , a u s s i le s rendem ents ne sont- i ls en g én éra l p as p o rté s en regard .

9 - Répartition en % des superficies ptantées en pommes de terre seton te précédent cutturat.Précédent

cutturalRégionouDépartement

Blé Orge Autrescéréales

Plantessarclées

Fourrages a rtif ic ie lset 1 égumineuses

Prés Herbages P acages

Divers Total

NORD 57,9 20,3 8 ,7 4 ,2 < ----------- 5 , 1 ------------ > 3,8 100

P tC A R D tE 56,8 22 ,8 5,3 9 ,9 < ----------- 0 , 8 ---------- > 4,4 100

B R E T A G N E 15,8 12,7 21 ,7 21 ,8 9 ,3 12,2 6,5 100dont :F in is tè r e 4 ,4 17,8 24 ,4 - 13,3 6 ,1 25,0 9 ,0 100IH e-e t-V i la ine 34,5 4 ,7 2 3 ,6 11,4 9 ,7 8 ,6 7,5 100Morbihan 16,5 12,2 19,2 31,9 11,4 4,5 4 ,3 100Aveyron 4 3,2 8,5 12,4 5 ,6 13,2 11,2 5,9 100Creuse 5 2 ,4 10,3 20 ,6 2 ,8 2 ,2 7,3 4 ,4 100

- 7 -

1) L e p récéd en t cu ltu ra l ont é té égalem ent reg roupés dans ce tte rubrique, le sL a rubrique «au tres céréales)) comprend le cham ps ayan t p lu s ieu rs p récéd en ts cu ltu raux de cé-

s e ig le , l 'av o in e e t le s m élanges de c é ré a le s , m ais ré a le s .

JO - Rendement moyen seton te précédent cutturatPrécédent

culturalRégion ou Département

Blé Orge Autrescéréales

Plantessarclées

Fourrages artificiels et légumineuses

PrésHerbagesPacages

Divers Rendementmoyen

T o n n es par ¿ecM reNORD 33,4 32,2 26,1 / y < -----------3 8 ,8 ----------- > 32 ,8

P tC A R D tE 34,4 30,2 2 2 ,6 38,2 <----------- ¿ V -----------> / V 33,1

B R E T A G N E 24,2 23,8 24,3 24,8 2 3 ,6 26,7 22,5 24,4dont :F in is tèr e / /7 26,0 26,3 2 4 ,2 22,1 26,4 17,5 25,0H le -e t -V ila ine 21,1 / / / 18,8 18,5 21,3 24,1 22,5 20,7Morbihan 26,1 2 1 ,6 25,2' 25,8 25,0 / y 25,5Aveyron 23,1 23,7 35,5 23,1 19,8 3 4 ,4 20,2 25,4C reuse 20,4 22,7 20,0 / / / . 18,3 /W. 20,4

D ans le s deux rég ions N O R D et P tC A R D IE et dans la C reu se , le s cé ré a le s rep ré sen ten t p lus de 80% d es p récéd en ts cu ltu raux , le b lé é tan t le p récéden t le p lu s souven t rencon tré .

L e s p la n te s s a rc lé e s so n t re p ré se n té e s e s ­sen tie llem en t par le s b e tte rav es in d u s tr ie lle s ou fou rragères, le s p la n te s in d u s tr ie lle s , m ais a u s s i par le s cu ltu res fourragères s a rc lé e s , choux, top i­nam bours, ru tab ag as .

L e s p récéd en ts fourrages a r tif ic ie ls e t légu­m in eu ses , p rés herb ag es p a c a g e s , son t b ien rep ré­se n té s en B retagne e t dans l'A veyron .

L e tab le au 10 donnant le rendem ent se lon le p récéd en t cu ltu ra l n 'e s t donné q u 'à titre in d ica tif , ce c ritè re de p récéden t n 'é ta n t pas prédom inant sur l 'év o lu tio n des rendem ents.

P a r rapport aux r é s u lta ts des en q u êtes 1964 et 1965, on c o n s ta te trè s peu de changem ent dans la p lace des pommes de terre dans l 'a s so le m e n t qui v iennen t tou jou rs dans le s mêmes proportions der­riè re c é ré a le s en p a rtic u lie r.

2) D ate de p lan ta tion e t durée de v égéta tion

L e m ois de m ars a en général été sec et a s s e z fro id , le s tem péra tu res le p lus souven t in fé­rieu res aux m oyennes norm ales sa iso n n iè re s , su r­tout en ce qui concerne le s minima. A vril a é té ca­ra c té r isé par un réchauffem ent des tem péra tu res e t

une forte p luv iom étrie , la dern ière décade é tan t tou­te fo is e n so le illé e e t douce. L e m ois de mai a été trè s v a riab le .

Même en P ica rd ie e t en B retagne où le s p la n ta tio n s avan t le 1er av ril a v a ien t été re la tiv e ­m ent im portan tes, on co n sta te p ar rapport à 1965 un re ta rd dans le s p la n ta tio n s , re ta rd dû aux conditions a tm osphériques e t qui ne s e ra com pensé qu 'en fin av ril e t début m ai pour le s rég io ns e t départem ents au nord de la L o ire . Pour l'A veyron et p lu s encore pour la C reu se , le s p la n ta tio n s ont é té r é a l is é e s en m ajorité ap rès le 1er m ai. (L 'év o lu tio n d es p la n ta ­tio n s en po urcen tages cum ulés se lon la date e s t pré­se n té e dans le graphique II).

Le rendem ent a été é tud ié se lon la durée de v ég éta tio n (ré su lta ts p ré se n té s dans le tab leau 12). E ta n t donné le s re ta rd s à la p lan ta tion , le s a rrach a­g es p lu s p réco ces par c ra in te d es a tta q u e s de m il­d iou, la durée de v ég é ta tio n n 'a souvent p as excédé 150 jo u rs . On c o n s ta te comme le s an n ées précéden­te s , la forte in fluence de la durée de v égéta tion sur le s rendem ents, m ais ce tte année p résen te p lu s ieu rs p a rtic u la r i té s dues à la forte pluviom étrie d es mois d 'é té :- so it on a pratiqué la d estruc tio n d es fan es e t la

v ég é ta tio n e s t s to p p ée , le s rendem ents n 'év o lu en t p lu s;

- so it on n 'a p as pratiqué ce tte technique e t le mil­diou a pu se développer e t la réco lte a pu être com prom ise.

J7 - Répartition en % des superficies ptantées en pommes de terre se!on !a date de ptantation

Dote de plantation Avant le Du 1er au Du 11 au Du 21 au Du 1er au Du 11 au Après le TotalRégion ou

Département1er avril 10 avril 20 avril 30 avril 10 mai 20 mai 20 mai

NORD 6 ,0 29 ,6 25 ,6 24,0 11,2 3 ,6 - 100

P tC A R D tE 20,1 28,8 16,8 19,0 11,1 2 ,6 1,6 100

B R E T A G N E 11,7 17,4 21,4 26,2 17,4 4,5 1,4 100dont :F in is tèr e 16,4 14,2 ' 25,0 27 ,2 14,4 2 ,2 0,6 100I l le -e t -V ila in e 2,5 8 ,9 13,0 25,0 33,6 13,6 3,4 100Morbihan 12,0 23,1 22 ,0 26,0 13,2 2 ,5 1,2 100Aveyron 2,9 15,6 13,8 15,3 28,2 16,5 7 ,7 100Creuse - 1,7 13,8 17,7 37,8 22,8 6 ,2 100

// - Pourcentages cumutés des superficies ptantées en pomnfes de terre se!on ta date de ptantation%100

90

80

70

60

50

40

30

20

10

2

D ans l'A veyron e t la C reu se , m algré la d isp a rité d e s v a r ié té s 1 évolution du rendem ent

e s t trè s n e tte , m oins p eu t-ê tre en B retagne.

Ta&JeaM ^2 - Rendement moyen seton ta durée de végétation.

Durée de végétation Moins de De 111 à De 121 à De 131 à De 141 à Plus de Rendement

Région ou Département110 jours 120 jours 130 jours 140 jours 150 jours 150 jours moyen

7*o s n e s par ¿ e c ia re

NORD 20,1 31,2 31,8 34,4 37,8 32,8

P !C A R D !E 25,2 33,1 32,6 34,6 37,2 35,5 33,1

B R E T A G N E 22,0 24,1 24,9 25,5 25,0 / / / 24,4dont :F in is tèr e 21,6 25,9 22,8 29,1 25,9 25,4 25,0H le-e trV ilaine 18,7 21,2 22,8 21,9 18,1 / y 20,7Morbihan 25,6 24,3 26,7 24,3 25,7 / V 25,5

Aveyron 24,4 21,4 25,6 29,3 29,6 26,9 25,4Creuse 18,5 20,8 20,6 23,0 23,0 /7 / 20,4

/ / / - Rendement seton ta durée de végétation

Rendement tonnes/ha

- 10 -

3) Mode de p lan ta tion On c o n s ta te peu d 'év o lu tio n dans le s m odes

de p la n ta tio n par rappo rt aux a n n é e s p ré c é d e n te s .L a m é can isa tio n re s te trè s peu p o u ssé e en B retagne, m oins encore en Ille -e t-V ila in e que dan s le s au tre s

d ép artem en ts . D ans la C reu se , comme il l 'a v a i t é té d é jà s ig n a lé l 'a n n é e p récéd en te , le s p la n te u se s au­tom atiques ou sem i-au tom atiques a s s e z nom breuses, ap p artienn en t à un ré se a u de CUMA. L a p lan ta tion m anuelle re s te trè s u ti l is é e en A veyron.

Ta&JeaM - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seion !e mode de piantation Modede

PlantationRégion ouDépartement ^

Planteuseautomatique

Planteusesemi-automatique Billonneuse Manuel T otal

NORD 10,4 7 7 ,6 7 ,6 4 ,4 100

P !C A R D )E 7 ,2 8 7 ,6 3,2 2,0 100

B R E T A G N E 1.9 2 9 ,0 60,3 8 ,8 100dont :F in is tè r e 4 ,9 27,1 5 4 ,7 13,3 100I l le -e t -V i la in e 1 ,6 19,0* 57,3 22,1 100Morbihan - 34,1 6 5 ,4 0,5 100Aveyron 8,1 12,0 15,4 64,5 100C re u se 25 ,3 21,4 32,3 21,0 100

4) Q ualité e t p rovenance d es p la n tsD ans le ta b le a u 14 donnant la rép artitio n d es

su p e rf ic ie s se lon la q u a lité e t p rovenance des p la n ts , on co n sta te enco re t rè s peu d 'év o lu tio n dans l 'u t i l i s a t io n d es p la n ts sé le c tio n n é s . L e chiffre de 37 % d es su p e rf ic ie s en sem encées en p la n ts c e r ti­f ié s , a c h e té s en Aveyron e s t s u je t à cau tion , car il sem b le ra it que c e rta in s enquêteu rs a ie n t confondu la q u a lité des p la n ts a c h e té s .

Sous la rubrique «m élange de p lants)) on com prend e s se n tie lle m e n t des cham ps dans le sq u e ls so n t en sem encés quelques p la n ts c e r tif ié s que l'on m u ltip lie la prem ière année pour se rv ir de sem ences pour l 'a n n é e su iv a n te . C e tte p ra tique a s s e z u ti l isé e en B retagne l 'e s t égalem ent en A veyron, m ais non dans la C reu se .

Ta&JeaM 74 - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seion ta quaiité et ia provenance des piants

Qualité des plants Plants certifiés Autres plantsMélange

deplants

T otalProvenance

des plantsRégion ou Département

Achetés EchangésP roduits

surl'exploitation

Achetés EchangésProduits

surl'exploitation

NORD 63,5 - 10,8 2,4 0 ,4 19,7 3,2 100

P tC A R D IE 54,9 - 2 0 ,6 7,1 0 ,4 15,8 1,2 100

B R E T A G N E 10,3 0 ,2 2 ,6 13,7 2,0 61 ,7 9,5 100dont :F in is tère 5,5 0 ,6 2,2 7 ,2 2,2 6 6 ,7 15,6 100I l le -e t -V i la in e 15,8 - - 7 ,8 2 ,8 6 3 ,6 10,0 100Morbihan 9 ,8 - 5,5 2 6 ,0 1,0 5 4 ,7 3,0 100

Aveyron 3 7 ,0 - 0 ,6 2,4 5,3 39,7 15,0 100Creuse 11,7 - - 6 ,6 2 ,8 78,3 0 ,6 100

- 11 -

5) Fum ure organiqueM algré le p récéden t cu ltu ra l " c é ré a le s " t rè s

fréquent l 'en fo u issem en t de la p a ille e s t une te c h ­nique re la tiv em en t peu développée sau f en P ic a rd ie L 'e n g ra is vert ne se rencontre égalem ent que dans la même région de P ic a rd ie . M algré c e s deux te c h ­

n iq u es , 44% d e s su p e rfic ie s de c e tte région ne re ­ço iven t aucune fumure organique.

D ans la région du Nord le fumier e s t la rg e ­m ent u t i l i s é m ais non dan s le s p roportions d es cinq au tres départem ents de la B re tagne , Aveyron e t C reu se .

- Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seton )a fumure organique.

Fumureorganique

RégionouDépartementPas de fumure Fumier Paille Engrai s

vertDivers et

combinaisons T otal

NORD 32,4 61,2 4,4 0,8 1,2 100

P tC A R D iE 44,0 23,5 15,3 7,7 9 ,5 100

B R E T A G N E 4 ,3 9 1 ,4 - 0,2 4,1 100d o n t:F in is tèr e 8,2 85,1 - 6 ,7 100I l le -e t -V i la in e 2,8 9 2 ,8 - - 4 ,4 100Morbihan 2 ,2 9 5 ,3 - 0,5 2,0 100

Aveyron - 100 - - - 100C reuse 1,1 9 8 ,3 - - 0 ,6 100

6) Nombre d 'ap p o rts d 'a z o te m inéralR égion Nord - quelques cham ps ne reço iv en t

aucun apport d 'a z o te dans le départem ent du P a s-d e - C a la is , par contre un pourcen tage non n ég lig eab le

en re ç o it 2 ou 3. D ans le départem ent du Nord, l 'é v o ­lution du nombre d 'ap p o rts d 'a z o te depuis 1964 e s t la su iv an te (en % d es su p e rfic ie s) :

0 apport I apport 2 apports 3 apports1964 3,5 92,5 4 ,0 -1965 0 ,6 93,1 6 ,3 -1966 1,2 8 6 ,9 10,7 1,2

E n P ic a rd ie e t en p a rtic u lie r dans l 'A isn e , la techn ique d es apports frac tio n nés d 'a z o te tend à se développer égalem ent.

En B re tagn e , l 'év o lu tio n e s t égalem ent se n ­

s ib le en une s e u le année su r le pourcen tage d es su­p e rfic ie s ne recevan t aucun apport d 'a zo te m inéral (% d es su p e rf ic ie s ne rece v a n t aucun apport d 'a z o te m inéral).

1965 1966F in is tèr e 15,0 12,8I l le -e t -V ila in e 28,6 14,7Morbihan 39,3 31,5

P a r contre dans la C reu se , l 'év o lu tio n sem ­ble p lu s le n te , 67 % des su p e rfic ie s ne rece v a n t p as d 'a z o te en 1964, 61 % en 1966.

D ans l'A veyron , le s deux tie rs d es superfi­c ie s ne reço iv en t p as d 'a z o te so u s forme m inérale , m ais le s apports de fum ier se font à 100 %.

- 1 2 -

76 - Répartition en % d e s s u p e r f ic ie s p ia n té es en pommes de terre se ton te nombre d'apports d 'a z o teminera!

Nombre d'apports d'azote

Régionou département

0 ] 2 et plus Total

NORD 3-6 84,4 12,0 100

P tC A R D tE 3 ,2 77,4 19,4 100

B R E T A G N E 22,1 6 9 ,7 8,2 100dont :F in is tèr e 12,8 78,3 8 ,9 100I l le -e t -V i la in e 14,7 82,5 2 ,8 100Morbihan 31,5 58,5 10,0 100

Aveyron 66,2 33,8 - 100Creuse 61,1 38,3 0 ,6 100

L e tab le au 16 b is donnant l 'é v o lu tio n d es rendem ents se lo n le nombre d 'a p p o rts d 'a z o te ne donne p a s de ré s u l ta ts s ig n ifica tiv em en t d iffé ren ts

pour 1 apport e t pour 2 e t p lu s dans le s rég ions Nord e t B retagne.

76 &zs - Rendement moyen seion )e nombre d'apports d'azote minera!

Nombre d'apports d'azote

Régionou département0 1 2 et plus Rendement Moyen

7*onnes par Aeciare

NORD / / / 32 ,7 31,9 32,8

P tC A R D tE / / / 32,9 35,7 33,1

B R E T A G N E 2 2 ,7 24,8 2 5 ,8 24,4dont :F in is tèr e 20,2 2 5 ,7 26,0 2 5 ,0I l le -e t -V ila in e 19,7 20,8 / / / 2 0 ,7Morb ih an 2 4 ,0 26,1 26 ,6 25,5Aveyron 25,4 25,4 / / / 25,4Creuse 19,4 21,7 / / / 20,4

7) D ose d 'a z o te incorporée à la fumure m inérale

L e s d o se s d 'a z o te épandues dans la rég ion Nord so n t t rè s im portan tes e t ex cèd en t le s 100 un i­

té s à l 'h e c ta re dans p rès de 90 % des c a s . L e s d o ses de 200 u n ité s e t p lu s se ren co n tren t même a s s e z fréquem m ent. E n P ic a rd ie égalem ent le s d o ses d 'a z o te so n t t rè s im portan tes.

- 13 -

TaMeaM J7 - Répartition en % d e s s u p e r f ic ie s p )a n tées en pommes de terre s e io n !a d o s e d 'a zo te incorporéeà ta fumure minéraie

Dose d'azoteRégion ou Département

0 de 1à 24

de 25 à 49

de 50 A 99

de 100à 149

de 150 à 199

200 et phjs Total

Uni'ies pa r AecMreNORD 3,6 - 2 ,0 7,2 28,0 37,6 21,6 100

P iC A R D iE 3 ,2 0 ,4 2 ,4 10,7 30 ,6 46,8 5,9 100

B R E T A G N E 22,1 16,0 37,9 20,4 3,3 <------------ 0 , 3 -------------> 100dont :F in is tère 12,8 15,5 40,5 28,9 1,7 < ------------ 0 ,6 -------------> 100I l le -e tV i la in e 14,7 28,1 38,3 12,8 5,5 <------------ 0 ,6 -------------3* 100Morbihan 31,5 11,7 35,8 17,5 3,5 100Aveyron 66 ,2 14,7 12,9 5,0 1,2 - - 100Creuse 61,1 12,8 20,5 5,0 0 ,6 — — 100

/V - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seton !a dose d'azote incorporée à ia fumure minéra!e (en unités par ha)

) Nord [ Picardie

t i ü i J Bretagne n m n n Aveyron)*J*.*J*!'] Creuse

- 14 -

L e s d o se s m oyennes qui re s so r te n t du ta ­b leau 21 so n t resp ec tiv em en t de 154 u n ité s e t 140 u n ités pour le Nord e t pour la P ic a rd ie (con tre r e s ­pectivem en t 144 e t 145 en 1965).

En B re tagn e , le s apports su p é rieu rs à 100 u n ités à l 'h e c ta re so n t encore a s s e z ra re s . L es d o se s m oyennes d 'a z o te ap p o rté es en 1966 par rap ­port à 1965 so n t de :

1965 1966F in is tè r e 34 38I l l e -e t -V i la in e 29 33Morbihan 27 31

D ans l'A veyron e t la C reu se , le s d o ses sont t rè s fa ib le s quand il y a apport p u isq u 'e lle s se s i ­tuen t e s se n tie lle m e n t de 1 à 49 u n ité s à l 'h e c ta re .

L e ta b le a u 18 e t le graphique IV m ontrent l 'év o lu tio n c ro is sa n te d es rendem ents en fonction de la dose c ro is sa n te en azo te m inéral.

Tg&JeaM 78 - Rendement moyen seion !a dose d'azote incorporée à ta fumure minéraieDose

d'azoteRégion ou Département

0 de 1à 24

de 25 à 49

de 50 à 99

de 100 A 149

de 150à 200

200 et plus

Rendementmoyen

T o n n es p 2r Aecïare

NORD < ---------------— 26,1 ----- --------------- > 28 ,0 30,0 33,9 36,2 32,8

P IC A R D iE < --------------- — 21,8 ----- --------------- ^ 27,8 31,8 35,7 39,9 33,1

B R E T A G N E 22,7 23,1 25,1 25,9 / / / Z/' 24,4dont :F in is tè r e 20,8 24,7 25,7 26,2 / / / / /7 2 5 ,0I l l e -e t -V i la in e 19,3 19,0 22,5 21,4 ¿ y / / / / / / 20,7Morbihan 24 ,0 25,3 25,8 27 ,0 /7 / / V / / / 25,5Aveyron 25 ,4 26,0 24,6 26,1 //7 / / / / / / 25,4C reuse 19,4 19,4 23,6 23,3 ¿V / V 20,4

Grap/)z^Me V - Rendement moyen seion !a dose d'azote incorporée à ta fumure minéraie

25 50 ]00 liO

- 15 -

Gr<3p/7z<?Me V/ - Répartition en % d e s s u p e r f ic ie s p ia n té e s en pommes de terre se to n ta d o s e totate d'engra(N + P + K) en u n ités par ha (fumure minérate ex c tu s iv em en t)

% A40

30

20

10

dose \tota!e )0d'engrais)

Nord

H Picardie ! ! ! ^'t Bretagne

t üt ! ! !Ü A v e y r o n L*!*!**! C r e u s e

dosetotaled'engrais

49dosetotaled'engrais

50 à 99

%

30

20

10

dosetotaled'engrais ;

dosej 200 ô249 totale

) dose> 250 à 299 totale

d'engrais/ 300 Ò 449 totale

; ) d'engraisdose

) 450 à 599 totale ) d'engrais

600Ò749dose S 75Q

etplusd'engrais !

79 - Répartition en % d e s s u p e r f ic ie s p ta n tée s en pommes de terre s e to n ta d o s e to ta te d 'en grais(N + P + K) en u n ités par h ec ta re (fumure minérate e x c tu s iv e m e n t )

Dose totale d'engrais

Région ou Département0

!à49

5099

100à

149150à

199200à

249250

à299

300à

449450

à599

600à

749750et

plusT otal

NORD < ------------------- 2 , 0 ----------------------5- 3 ,2 2,0 2 ,8 20,4 30,4 30,4 8,8 100

P !C A R D )E < ----------- 3 , 6 - --------> 2 ,0 1,6 < ----- 4 , 8 ------ > 23,9 34,0 24,3 5 ,8 100

B R E T A G N E 6 ,8 1,6 8 ,8 18,8 18,2 11,7 10,2 17,7 3 ,8 ____ 2 4 _____ 130dont :F in is tèr e 0 ,6 0 ,6 11,0 20,9 2 0 ,4 12,7 10,5 19,3 < --------- 4 ,0 -------- 100H le -e t -V i la in e 7,7 4 ,4 16,0 28,2 17,7 10,7 5 ,2 5 ,9 < --------- 4 ,2 --------- > 100Morbihan 11,0 1,5 4,5 13,7 16,9 11,4 11,9 21,1 5,0 < ------3 , 0 --------> 100

Aveyron 34 ,8 5,2 14,9 2 1 ,9 10,7 3 ,4 3,4 2 ,8 ^ ---------— 2 , 9 - --------- > 100C reu se 4 1 ,0 7 ,6 17,4 16,1 7 ,0 3,3 3,2 < --------- -------- 4 ,4 ---------- --------- > 100

8) D ose to ta le d 'e n g ra is N + P + K41 % e t 35 % d es su p e rf ic ie s re sp ec tiv e m en t

dans la C reu se e t l'A veyron ne reço iv en t aucun ap ­port de fumure m inéra le , quant aux su p e rf ic ie s qui reço iv en t de la fumure le s d o se s so n t trè s fa ib le s .

On c o n s ta te une trè s grande h é té ro g é n é ité dans le nombre d 'u n ité s ap p o rté s dan s le s t ro is dé­

p artem ents b re to n s , en tre le s départem ents e t à l 'in ­té rieu r du même départem ent.

L e tab le au 20 donne le s rendem ents en fonc­tio n de la d o se to ta le d 'e n g ra is apporté so us forme m inérale . L e rendem ent cro ît régu lièrem en t en fonc­tion d es d o se s c ro is sa n te s de fum ure, m ais d 'une façon peu t ê tre m oins n e tte que ce lle qui av a it é té c o n s ta té e en 1965.

20 - Rendement moyen en pommes de terre seton ta dose d'engrais N + P + K en unités par hectareDose totale d'engrais

RégionouDépartement

01à49

50à

99100à

149150à

199200

à249

250à

299300

à449

450à

599600

à749

750et

plusRende­ment

moyen

T o n n es pc? AecZafeNORD ¿ 7 ¿ y y y / y ¿ y / y / y 32,8 3 1 ,4 36,1 37 ,6 32 ,8

P tC A R D tE / y / y / y y / / y y / / y 28,1 33,7 4 0 ,9 37,1 33,1

B R E T A G N E 2 0 ,9 / y 22,5 23 ,7 23,0 24,0 28,4 2 6 ,7 / y y / y y 24,4dont :F in is tèr e ¿ y / y 23,5 2 5 ,8 22,5 21,4 29,1 26,9 / y y y y / 25 ,0I l l e -e t -V i la in e 19,7 18,1 21,1 18,6 24,8 20,8 22,0 19,9 / y / y y / 20 ,7Morbihan 21,4 / y / y 2 5 ,6 22,8 27,3 29,0 27,4 25,3 y / / y 25,5Aveyron 23,5 * 3 9 ,7 22,9 26 ,8 24 ,7 y / / / / / y y / y / 25,4C re u se 18,4 20 ,0 21,5 22,1 2 2 ,8 y / y / / y / y y 20 ,4* Aberrant

- 17 -

3

7*a&/e

aM 2

7 - D

oses

moyen

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e N.

P.K.

en un

ités

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tusive

ment)

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précéd

ent c

uttura

tajqtuasu^ 24

1

210 90 95 62 98 23

se;ji;Dj! js ^ daßüjjno^

(N 125 92 118 84 58 25 o

SaajDJD^sa^uDj^

r<l

228 78 82 65 79 13 tQ

sejDeja^)sejiny

o C\ 87 72 56 114 fN

a6jg 220

202

130

104 61 168 30 T'

264

211 85 86

54 111 C\rN

CL

ajqmesu^ rri 144 ^ r- c \ oo oo u*\ c\ 60 G\rN

setjtDj js?-*dseßDjjno^

\DCD oo c\ f-< ^ enoo \o oo 56 (N

saapjD^ sa;uD{j

rN

148 72 66 52 77 32 40

- sapaja^) saj;ny 84 86 72 58 11

2 fT)

a 6jQ 00m *-< C\ C\ ^ 00 c\m

co o\rn fN rN c \ m c\CO CD 74 24Z

ajqmasu^ CD ^ ^ X ^

s a u t D j j

s?-*dsaÔDjjno^ j

C\ 85 ^ ^ ^ S r-

s a a p j o çs a i U D ] d 5 CDm ?, 3 R s C'J

s a j o a j a ^s a j i n y

r

175 34 36 30 35 MD CO

a6jQ c\ o CO (N O \D 00

?ig 166

143 38 58 36 36

Dose

m

oyen

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Région

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Dépa

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Fini

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Ille-e

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h an

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Creu

se

- 1 8 -

Les tableaux suivants donnent les doses m oyennes en N, P , K e t N + P + K se lo n le p récé ­den t cu ltu ra l e t se lo n q u 'il y a eu ou non fumure organique.

L a d isp a rité dans le s d o se s d 'e n g ra is e s t la p lu s forte dans l 'a z o te où l 'o n trouve le s ch iffres

m oyens de 12 u n ité s en A veyron e t 154 u n ité s dans la rég ion Nord.

Si l 'o n t ie n t com pte du pourcen tage d es su­p e rf ic ie s qui ne reço iv en t p as d 'a z o te so us forme m inéra le , le s d o se s m oyennes so n t le s su iv a n te s :

Départements Moyenne globalesur l'ensemble des superficies

Moyenne sur les surfaces recevant de l'azote

F in is tè r e 38 44H le -e t -V ila in e 33 39Morbihan 31 45Aveyron 12 36C reu se 13 33

Ce qui re s te trè s fa ib le , m ais e fface en p ar­tie la d isp a rité d es d o se s qui po uv ait p a ra ître comme trè s im portante en tre la B retagne e t le s départem en ts du cen tre

L a dose m oyenne d 'a c id e phosphorique e s t im portante en Aveyron par rapport aux d o se s des

deux a u tre s é lém ents e t par rapport aux d o se s ap ­p o rté es dans le départem ent de la C reu se .

L 'in flu e n c e du p récéd en t cu ltu ra l sur les apports d 'e n g ra is s e fa it s e n tir en ce qui concerne le p récéd en t fourrages - p rés - p ra ir ie s .

Ta&Jeaz/ 22 - D oses moyennes de N.P.K. et N + P + K en unités par hectare (fumure minérale exctusivement) seton qu i! y a ou non fumure organique

Dosemoyenne FUMURE ORGANIQUE SANS FUMURE ORGANIQUE

Région ou Département

Superficieavec

fumureomaniaue

N P K N+P+K%Superficie

sansfumure

organiqueN P K N+P+K

EnsembleN+P + K

NORD 6 7 ,6 151 133 247 531 32,4 162 133 229 524 528

P IC A R D iE 56,0 131 134 199 464 44,0 151 157 221 531 494

B R E T A G N E

dont :9 5 ,7 33 84 90. 207 4,3 40 96 82 218 208

F in is tèr e 9 1 ,8 37 79 96 212 8 ,2 38 57 85 180 210H le -e t -V i la in e 9 7 ,2 32 56 60 148 2,8 63 175 146 384 154Morbihan 9 7,8 31 98 98 227 2 ,2 34 100 102 236 227

Aveyron 100 12 60 23 95 - /// /// /// /// 95C reu se 9 8 ,9 12 28 31 71 1,1 //7 /// y / 277 73

- 1 9 -

Selon q u 'il y a eu fumure organique ou non, le s d o se s ne d iffèren t pas sen s ib lem en t dans le Nord e t au n iveau de la région B retagne ( le s pour­cen tag es au n iveau départem ental so n t fa ib le s pour pouvoir fa ire une a n a ly se ). P a r co n tre , en P ic a rd ie , la dose to ta le en fumure m inérale e s t p lu s forte lo rsq u 'i l n 'y a p as eu fumure organique. On co n s ta te ,

même s i la d ifférence e s t parfo is trè s fa ib le , que la d o se d 'a z o te e s t tou jours p lu s forte lo rsq u 'i l n 'y a p as fumure organique.

Si l 'o n rapporte la dose moyenne de N + P + K aux su p e rf ic ie s qui ont rée llem en t reçu de la fumure m inérale e t non p lu s à l 'en se m b le des su p e rfic ie s , on v o it appara ître le s ré s u l ta ts su iv an ts (en u n ités N + P + K à l 'h a ) :

Régions et départements Dose moyenne N + P + K sur !'ensemb!e des superficies

Dose moyenne de N + P + K sur les superficies ayant reçu

de la fumure minéraleNORD 528 530PiCARDtE 494 502F in is tèr e 210 211I l le -e t -V ila in e 154 167Morbihan 227 255Aveyron 95 146Creuse 73 124

9) T raitem en tsL e tab le au 23 donne g lobalem ent la ré p a rti­

tion d es su p e rf ic ie s se lon le s tra item en ts e t le s m odes de tra item en ts e ffe c tu é s . Un pourcentage de 25% des su p e rf ic ie s n 'a reçu aucun tra item en t en B retagne. D ans c e tte même rég ion, on c o n s ta te une d isp arité de tra item en ts qu 'on ne retrouve p as a i l­le u rs .

L e tab le au 24 donne la répartition des super­f ic ie s se lon le s p rincipaux tra item en ts e ffe c tu és .

L e tra item en t contre le taup in n 'e s t p ratiqué en proportion no tab le q u 'en B retagne, m ais de tou te façon rarem ent seu l.

Le tra item en t contre le doryphore e s t p ra ti­qué en trè s large pourcen tage dans l'A veyron e t la C reu se , un peu m oins en B retagne, p ratiquem ent pas dans le Nord.

Ta&ZegM 23 - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seion ¡es traitements effectués

Traitement

Région ou Département

« ë-o ^ë ËQ- 1-

g ^ÎË *3s X S g a 5!

+ S

"O ^+ + Ëc 5-- .O CL

s-^ 3 a

+ .3 M0 = 0

— X ^ s a -ë

¡3+ .g+ + 2

-1 °

o — o $^ is a a MÜdio

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Destr

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des

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es v) .C 2 -û^ S w

NORD 5 ,6 - 7 ,2 - 0 ,4 - 8 2 ,0 - 3 ,2 1,6 100

P IC A R D IE 2,8 - 17,3 - 4,8 - 50,2 0 ,4 5,1 19,4 100

B R E T A G N E 25,0 4 ,5 8 ,6 8 ,8 21,8 5 ,0 3,9 2,8 0 ,8 18^8 100dont :F in is tèr e 27,2 1,1 18,3 - 11,1 3,3 6 ,7 0 ,6 2 ,2 29,5 100I l le -e t -V i la in e 27,5 3,1 4 ,4 24,4 35,6 3,9 - - - 1,1 100Morbihan 22,5 7,5 3,2 9 ,0 24,0 6 ,5 3,5 5,5 - 18,3 100

Aveyron 7 ,6 - 2,1 5,0 7 4 ,4 - 0,9 - - 10,0 100C reuse 3,3 - 0 ,6 32,9 33,1 - - - - 30,1 100

- 20 -

24 - Répartition en % d e s s u p e r f ic ie s p ta n tée s en pommes de terre se to n chacun d es principauxtra item ents

TraitementR ég io n o u ^ ^ ^

TAUPIN MILE)IOU DORYPHORE DESHERBAGE DESTRUCTION DES FANES

Département Oui Non Oui Non Ou! Non Oui Non Oui Non

NORD 1,2 98 ,8 9 4 ,4 5,6 0,8 9 9 ,2 3,2 96 ,8 86,8 13,2

P !C A R D !E 5 ,6 9 4 ,4 9 7 ,2 2,8 18,3 8 1 ,7 10,3 89 ,7 7 4 ,0 26,0

B R E T A G N Edont :

28 ,4 7 1 ,6 58,2 41,8 42 ,4 5 7 ,6 4 ,0 96 ,0 21 ,2 78 ,8

F in is tèr e 27,8 7 2 ,2 65,0 35,0 23,3 76 ,7 6,1 9 3 ,9 3 4 ,4 6 5 ,6I l le -e t -V ila in e 8 ,1 9 1 ,9 4 5 ,0 55,0 63,9 36,1 — 100 - 100Morbihan 3 6,8 6 3 ,2 58,5 41,5 47,5 52,5 4 ,0 9 6 ,0 23,3 76 ,7Aveyron - 100 8 7 ,4 12,6 8 9 ,4 10,6 — 100 10,9 89,1Creuse — 100 42 ,8 57,2 96,1 3,9 20 ,0 80,0 12,2 8 7 ,8

V / / - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre se!on chacun des principaux traitements

TA UP !W

D E S H E R B A G E D E S T R U C T I O N D E S F A N E S

AVEYRON

M tL D tO U

AV EYR O N

D O R Y P H O R E

- 21 -

D esAer^age = ne concerne que te désherba- ge chim ique, a u s s i le s 20 % d e s su p e rfic ie s tra i té e s dans la C reuse p a ra is s e n t- i ls a s s e z su rp ren an ts . L a p ratique de d ésherbage e s t a s s e z peu u ti l is é e , sinon en P ic a rd ie .

D esirH ci:on J e s /tM es = e s t rencon trée trè s fréquem ment dans le s rég ions Nord e t P ica rd ie comme ultim e moyen de lu tte p réven tive contre le m ildiou. C e tte techn ique se retrouve trè s inéga le ­ment dans le s au tre s départem en ts, p a s du tou t mê­me en Ille -e t-V ila in e .

= la p resque to ta li té d es su p e rfic ie s du Nord e t de la P ic a rd ie a é té tra i té e a in s i que

10) Nombre de tra item en ts contre le mildiou

L e tab le au 26 donne la rép a rtitio n des su ­p erfic ies se lon le nombre de tra item en ts contre le m ildiou. L a lim ite de 8 tra item en ts et p lu s , qui pou­va it p ara ître ra iso n n ab le , e s t largem ent d é p a ssé e , dans le s rég ions Nord et P ic a rd ie où ce rta in s cham ps ont é té t ra i té s 12 fo is .

Il fau t no ter avant de tire r quelque conclu­sion que ce so it que :- dans le Nord e t la P ic a rd ie , s eu le la B in tje , trè s

se n s ib le au m ildiou, e s t p ratiquem ent cu ltiv ée ; que d 'au tre part dans c e s deux rég ions le s condi­tio n s c lim atiques de l 'é té ont é té particu lièrem en t p lu v ieu ses ;

-e n B retagne le s v a rié té s A ckersegen e t U rgenta

dans l 'A veyron, a lo rs que dans la C reuse e t en B re tagne , la m oitié d es su rfa c e s environ ne l 'a pas é té . L 'é tu d e d es tra item en ts contre le m ildiou a été prolongée par la question du nombre de tra item en ts, q u estio n é tu d iée c i-d esso u s .

L e tab le au 25 donnant le s rendem ents se lon le s tra item en ts e ffe c tu és e s t communiqué à titre in d ic a tif . On peu t tou te fo is co n s ta te r que lo rsq u 'il n 'y a eu aucun tra item en t, le rendem ent obtenu e s t tou jou rs in férieu r au rendem ent moyen. P a r a ille u rs , le tra item en t seu l contre le doryphore e s t in su ffi­san t e t a s su re de m oins bons rendem ents que tous le s a u tre s tra item en ts .

a s s e z r é s is ta n te s au m ild iou, n 'o n t p as é té tra i­t é e s ; par a il le u rs , l 'é té a é té beaucoup m oins hu­m ide que dans le nord de la F ran ce .

Q uo iqu 'il en s o it , on re trouve , comme dans le s au tre s tech n iq u es c u ltu ra le s , l 'a v a n c e d e s deux rég io n s du nord de l a F ran ce e t le re ta rd d es deux départem ents de l 'I lle -e t-V ila in e e t de la C reuse .

L 'a n a ly s e d es rendem ents e s t trè s s ig n ifi­cative e t pour l 'a n n é e 1966, il sem ble que ce so it le nombre de tra item en ts contre le mildiou qui a it é té l 'é lé m en t e s s e n tie l du rendem ent dans le Nord de la P ic a rd ie .

P our le s au tre s départem en ts, le nombre d 'o b se rv a tio n s sur une s e u le v a rié té e s t trop lim ité pour pouvoir sa n s risque d 'a b u s en tire r d es conclu­s io n s trè s sû re s .

- 22 -

7 a^/e<!K 26 - Répartition en % d e s s u p e r f ic ie s p ia n té es en pommes de terre s e io n !e nombre de traitem entscontre !e mi!diou

Nombre de traitements

Région o u ^ ' \ ^ Département

0 1 2 3 4 5 6 78 et

plusT ota!

NORD 5 ,6 1,2 7,2 8 ,4 10,0 12,0 12,0 18,8 24,8 100

P !C A R D tE 2,8 3,2 6 ,0 7,1 10,7 11,5 16,5 9,1 33,1 100

B R E T A G N E

dont :41,8 41,0 9 ,7 4,7 2,2 0,6 - - - 100

F in is tèr e 35 ,0 30,5 17,8 9 ,4 5,6 1,7 - - - 100IHe*et*Vilaine 55 ,0 40 ,0 3,3 1,7 - - - - - 100Morbihan 41,5 48,7 6 ,5 2,5 0,8 - - - - 100

Aveyron 12,6 29,7 41 ,0 12,6 3,5 0 ,6 - - - 100

C reu se 57 ,2 20,0 20,0 2,2 0,6 - - - - 100

- 23 -

V // / - Rendement moyen en ton n es par hectare se to n te nombre de tra item ents contre te mitdiou

- 24 -

11) M éthode de récolte L e degré de m é can isa tio n , comme pour la

p la n ta tio n , e s t le p lu s p o u ssé d an s le s deux rég ions du nord, la part d 'a rra c h e u se -c h a rg e u se d ev en an t de p lu s en p lu s im portan te.

L 'a rra c h e u se a lig n e u se e s t t rè s u ti l i s é e ,

sauf dans l'Aveyron et l'Ille-et-Vilaine où la récolte s 'e f fe c tu e encore le p lu s à la charrue ou à la m ain. L e mode de ré c o lte m anuel e s t encore trè s rep ré sen ­té dans la C reu se , où comme pour la p lan ta tio n , la m écan isa tio n e s t to u te fo is a s s e z p o u ssé e , g râce au ré s e a u de CUMA.

Ta&JeaM 28 - Répartition en % des superficies piantées en pommes de terre seion ta méthode de récoite

^ M é t h o d e de Région ou récolte Département *----Arracheusechargeuse Arracheusealigneuse Charrue Manuelle Total

NORD 4 0 ,4 53,2 6 ,0 0 ,4 100

P iC A R D tE 34,0 6 2 ,0 2,8 1,2 100B R E T A G N E 6 7 ,6 28,6 3,8 100dont :F in is tè r e - 8 2 ,9 13,2 3,9 100I l le -e t -V i la in e - 34,0 6 2 ,4 3 ,6 100Morbihan - 70,1 25,9 4 ,0 100Aveyron - 19,4 61,8 18,8 100C reuse - 63 ,9 12,1 24,0 100

)!! - Etude de différents critères de production1) V aria tion du rendem ent des

p ré lèvem ents L e ta b le a u 29 p résen te le s d is tr ib u tio n s des

rendements des prélèvements de pommes de te rre . C es d is tr ib u tio n s so n t natu re llem en t d iffé ren te s de c e lle s d es cham ps e t v ra isem blab lem en t p lu s d isp e r­s é e s .

D ans le s rég io n s du Nord e t de la P ic a rd ie , la d isp e rs io n d es rendem ents e s t t rè s im portante e t

le s rendem ents m oyens re sp ec tiv e m en t de 32 ,8 et 33 ,1 , qui co rrespondent aux m oyennes d es d is trib u ­t io n s , cachen t l 'h é té ro g é n é ité d es ré s u lta ts . L a moi­tié d es rendem ents e s t com prise en tre 24 e t 44 ton­n e s , m ais p rè s du quart e s t in férieu r à 24 ton n es. C e rta in s rendem ents so n t même n u ls dan s ce rta in s cham ps qui n 'a v a ie n t p as é té t ra i té s contre le m il­diou.

En B retagne le s rendem ents son t m oins d is ­p e rs é s , peu d é p a s sa n t le s 40 ton n es à l 'h e c ta re , m ais en I lle -e t-V ila in e 35% d 'en tre eux son t infé­rieu rs à 16 ton n es.

^<2&/e<2M 29 - Répartition en % des prétèvements de pommes de terre seton te rendement (en tonnes par hectare)Rendement

Région o u ^ ^ Département

Moinsde8

8à" , 9

12'5,9

16à19,9

2023°9

24à27,9

28à31,9

32à35,9

36à39,9

40à43,9

44à47,9

48à51,9

52etplus

Total

NORD <— - 3 , 5 ------^ 5,7 6 ,8 8 ,5 11,4 13,3 12,1 10,9 9 ,2 7 ,6 5,9 5,1 100

P IC A R D tE 1,3 3,3 2,5 6 ,7 7 ,2 13,9 13,2 12,0 10,0 11,9 7 ,4 5,4 5,2 100

B R E T A G N E 2,3 5,0 10,3 14,4 17,4 19,3 10,9 10,2 6,1 2 0 - -) i 100dont :F in is tè r e 2,2 5,7 8 ,2 14,4 17,8 15,6 11,7 13,3 7 ,5 1,1 1,7 ^ ___ Q g ___ ^ 100I l le -e t -V ila in e 6 ,7 10,0 18,6 16,4 13,? 13,0 8 ,0 5,5 6,7 0 ,6 <— — - 0 ,6 - --------^ 100Morbihan 0 ,6 2,5 8 ,6 13,6 18,5 24,4 11,4 9 ,8 5,0 3,1 1,5 ^ 1, 0 - ^ 100Aveyron 3,5 8 ,5 8 ,0 14,7 ' 17,7 8,8 13,5 8 ,8 4,7 4,1 3,5 1,2 3,0 100Creuse 6,7 5,4 17,0 23,4 18,5 12,2 6 ,7 5,7 2,2 1,7 < ---------- 0 ,5 - --------> 100

- 25 -

4

Grap ;<?Me /X - Répartition en % des prétèvements de pommes de terre seton te rendement (en tonnes par ha)

!

.

! i

H

H t n8 12 ) i 20 . 24 28 32 36 40 44 48 52

- 26 -

2) D en sité du peuplem ent L a d e n s ité e s t c a lcu lée à l 'e n d ro it du p ré lè

vem ent. L e s d is tr ib u tio n s de d e n s ité son t donc, comme le s rendem en ts , certa inem ent d iffé ren te s de c e l le s d es d is tr ib u tio n s par champ et s a n s doute

p lu s d is p e rs é e s .T ro is é c h e lle s de d e n s ité ont dû être choi­

s ie s avec d es lim ites de c la s s e s d iffé ren te s , se lon le s rég io ns ou le s départem en ts dans la p résen ta tio n du tab le au 30.

3 0 - Répartition en % des superficies p!antées en pommes de terre seton ta densité du peupiement (miüiers de ptants à !'ha)

PeuplementRégion ou département

0à23,924à25,9

26à

27,928à

29,930

3°,932à

33,934à

35,936à

37,938à39,9

40à41,9

42à

43,944et

plusTotal

NORD 2,7 8,6 14,1 22,1 14,5 10,7 10,4 4,1 5 ,6 4,2 1,0 2,0 100

P tC A R D tE 3,1 4,0 11,6 17,9 21,4 16,3 9 ,8 6 ,7 5,1 2 ,5 0 ,8 0,8 100

C reu se 1,1 6,1 9 ,6 6 ,6 18,2 8,3 13,9 8,3 11,7 3,9 ' 2 ,6 9 ,7 100

PeuplementRégion ou^'*'-^_ département

0à

31,932à

35,936à

39,940à

43,944à

47,948à

51,952à

55,956à

59,960à63,9

64à

67,968et Total

B R E T A G N Edont :

3,1 5,2 12,0 18,4 26,3 17,0 10,4 4 ,2 2,5 0 ,9 100

F in is tè re 1,6 5,0 12,3 15,1 23,5 17,9 14,0 5 ,0 4,5 1,1 . 100Il le -e t*V i la in e 6,1 11,7 18,0 15,9 17,8 12,2 10,0 5,5 1,1 1,7 - 100Morbihan 3 ,0 2 ,6 9 ,5 2 1 ,8 31,7 18,3 8,0 3,1 1,5 0 ,5 - 100

Région o u ^ ^ ^ ^ département

0à23,9

24à

27,928à31,9

32à35,9

36à

39,940à43,9

44à47,9

48 5 °,9

52à55,9

56à

59,960etplus Total

Aveyron 6 ,4 12,3 12,7 23 ,8 4 ,6 7 ,7 10,9 11,5 3,0 1,8 5,3 100

(1 ) En 1965 r e p r é s e n t a i t 2 ,9 % avec 8 % pour le F i n is tè r e .

L es d e n s ité s m oyennes de peuplem ent qui re s so r te n t de c e s tab le au x so n t pour 1965 e t 1966 résum ées c i-d e sso u s :

Densité deRégion où' '^ '--^peup'em entdépartement — Densité de peuplement 1966 Densité de peuplement 1965

NORD 31 000 31 000P )C A R D !E 31 000 33 000

F in is tè r e 4 6 000 52 000I l le -e t -V i la in e 43 000 4 6 000Morbihan 45 000 45 000Aveyron 38 000 / VC reu se 3 4 000 31 000

- 27 -

X - Répartition en % des superficies ptantées en pommes de terre seton ta densité du peuptement

24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46nombre de p la n t s à ¡ 'h ec ta re (m il l ie rs)

24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46nombre de p la n t s à l 'h e c ta re (m il l ie rs )

- 28 -

Grap^z' zze X ¿zs - Répartition en % des superficies ptantées en pommes de terre seton ¡a densité du peuptement

BRETAGNE

32 36 40 44 48 52 56 60 64 68 nombre de p lan t s à l 'h e c ta r e(m il l ie rs )

24 28 32 36 40 44 48 52 56 60 nombre de p lan t s à l ' h e c ta r e(m il l ie rs )

En B re tagne , le s d e n s ité s so n t encore trè s fo r te s , m ais sem blen t devoir dim inuer au fur e t à m esure d es an n ées .

D ans l'A vey ron , p lu s de la m oitié d es su p e r­f ic ie s à m oins de 36 000 p ie d s à l 'h e c ta re , m ais 40 % ont d es d e n s ité s su p é rie u re s à 40 000 p ie d s à l 'h e c ta re avec un maximum su pé rieu r à 60 000 p ie d s , ce qui fa it que la c la s s e de d e n s ité moyenne

38 000 p ieds e s t la m oins re p ré sen tée .On c o n s ta te en B re tagn e , e t p lu s encore

dans l'A veyron une ce rta in e augm entation des ren ­dem ents avec le s d e n s ité s c ro is sa n te s de p lan ta tion , par contre pour le Nord, la P ic a rd ie e t la C reu se , il ne sem ble p as q u 'i l y a i t de lia iso n é tro ite .( tab le au 31)

-2 9 -

r<2&/e<2M 37 - Rendement moyen seton ta densité de peuplement (milliers de plants par hectare)

PeuplementRégion o u ^ ^ ^ ^ Département

025,9

26à27,9

2829,9

30 3°,9

3233,9

34à35,9

363 ^9

38à39,9

40etplus

Rendementmoyen

NORD 31,7 32,5 31,2 32,1 34,3 32,5 < -------- 3 4 , 4 ---------> 33,8 32,8P IC A R D IE 22,4 32,8 35,3 33,0 34,2 32,3 31,3 42,4 / y 33,1Creuse 17,4 18,9 16,3 20,0 18,1 20,6 21,7 27,2 19,9 20,4

PeuplementRégion o u ^ ^ ^ Département

035,9

3639^9

40à43,9

44à

47,948

5°,952à

55,956à

59,960et

plusRendement

moyen

T< par eciareB R E T A G N E 18,1 20,7 2 4 ,3 . 25,8 26,5 26,7 ^ T/i/[ ^ 24,4d o n t : "F in is tè r e 18,8 19,9 22,6 2 7 ,7 27,8 27,2 27,9 23,0 25,0IHe-et^Vila ine 14,7 18,9 19,7 24 ,0 26,3 20,7 2 0 ,4 / V 20,7Morbihan 22,1 23,7 26,4 25,2 25,7 27,9 <------------2 5 ,5 ----------- > 25,5

Peuplement 0 24 28 32 36 40 44 48 52 R endementa a a a a a a a etDépartement 23,9 27,9 31,9 35,9 39,9 43,9 47,9 51,9 plus moyen

Aveyron 12,3 18,2 20,3 23,5 26,2 32,0 29,5 28,8 39,4 25,4

3) S uperficie ag rico le u tile de l 'ex p lo ita tio n

L a rép artitio n des su p e rfic ie s p la n té e s en pommes de te rre se lon la ta i lle de l 'e x p lo ita tio n e s t

donnée à titre in d ica tif , pu isque le s ré s u lta ts pré­s e n té s dans le tab leau 32 son t in flu en cés par la s tru c tu re même d es ex p lo ita tio n s à l 'in té rie u r de la région ou du départem ent.

Ta&JeHM 32 - Répartition en % des superficies plantées en pommes de terre selon !a superficie agricole utile (SAU) de l'exploitation

SAURégion ou *———Département —----------- 0 à 9,9 ha 1 0 à l 9 , 9 h a 20 à 49,9 ha 50 à 99,9 ha lO O haetp lus Total

NORD 11,2 28,4 4 8 ,8 10,4 1,2 100

P tC A R D tE 3,2 1,2 18,2 21,8 5 5 ,6 100

B R E T A G N Edont :

22,3 45,0 30,5 2,2 - 100

F in is tèr e 29,4 38,9 28,4 3,3 - 100I l le -e t -V ila ine 22,8 49,7 26,9 0 ,6 . 100Morbihan 17,0 47,5 33,5 2,0 - 100Aveyron 19,7 34,1 35,6 7,1 3,5 100C reu se 9,5 2 7 ,7 . 52 ,8 9,5 0,5 100

- 30 -

4) S uperfic ie du champE n com parant av ec le s r é s u lta ts de 1965, on

c o n sta te que la su p e rfic ie d es cham ps p la n té s en pommes de te rre ta n t dans le Nord que dans la P ic a rd ie , a ten d a n c e à augm enter, que le s cham ps de m oins de 1 ha re p ré se n te n t un pourcen tage m oin­dre, le s cham ps de p lu s de 3 ha un pourcen tage su ­périeur.

D ans le s a u tre s départem ents une au tre éch e lle de su p e rfic ie a é té adop tée , car on se trouve en p ré sen ce le p lu s souven t de trè s p e tite s p a rc e lle s .

D ans la dern ière co lonne, 2 ha e t p lu s , on ne ren­contre p as de cham ps su p é rieu rs à 3 ha de su p e rfic ie .

P a r rapport à 1965, on co n sta te en B retagne ég a lem en t, d es po urcen tages su p é rie u rs pour les cham ps su p é rie u rs à 50 a re s .

L e ta b le a u 34 e s t donné à t itre in d ica tif , m ais il e s t curieux de co n s ta te r une augm entation rég u liè re du rendem ent en fonction de la ta i lle c ro is ­s a n te du cham p, sau f en A veyron où le phénom ène e s t exactem en t in v ersé .

TaMeaz/ 33 - Répartition en % des superficies seion !a taiHe des champs ptantés en pommes de terre----- Superficie du

^ c h a m p (en ha)Région

Moins de 1 ha 1 à 1,99 2 à 2,99 Total

NORD 32,8 32,0 14,8 2 0 ,4 100P )C A R D !E 11,9 13,9 7 ,3 66 ,9 100

Superficie du Région où* — champ (en ha) Département

Moins de 0,1 0,1 à 0,24 0,25 à 0,49 0,50 6 0,99 1,00 à 1,99 2 h a e tp lu s Total

B R E T A G N E 13,9 28,7 27 ,0 23,3 6 ,1 1,0 100dont :F in is tèr e 6,1 28,9 23,9 29,4 10,0 1,7 100I l le -e t -V ila in e 26,4 35,0 23,3 14,7 0 ,6 - 100Morbihan 14,5 26,0 30,8 22,2 5,5 1,0 100

Aveyron 23,2 4 1 ,2 31,5 4,1 - - 100

Creuse 12,2 51,1 23,9 10,6 1,7 0 ,5 100

34 - Rendement moyen en pommes de terre seion ¡a superficie du champSuperficie du

. —-^champ (en ha) Région ----- Moins de 1 ha de 1 à 1,99 de 2 à 2,99 3 ha et plus Rendement moyen

NORD 28,8 33,3par Aeciar

34,8e

36,9 32,8P iC A R D iE 22,8 27,9 3 0 ,6 36,3 33 ,1

Superficiedu Régionoù _ c h a m p (en ha) Département M o in sd e 0 ,1 0 de 0,10 à 0,24 de 0,25 à 0,49 de 0,50 à 0,99 1 ha et plus Rendement moyen

Tonney par AeciareB R E T A G N E 21,0 23,2 23,7 26,8 31,4 24,4dont :F in is tèr e 21,9 23,4 23,4 25,6 3 2 ,6 25,0I l le -e t -V ila in e 18,6 18,9 22,6 25,9 / / / 20,7Morbihan 22,4 25,2 24,2 28,1 30,3 25,5

Aveyron 27,3 25,2 24,6 / / / / / / 25,4

Creuse 18,5 18,9 22,4 24,7 / / / 20,4

- 31 -

ANALYSE DE LA RECOLTE 1965D ans le tab leau 35 so n t résum ées par région

ou départem ent e t par v a rié té , le s d e s tin a tio n s de la réco lte 1965. (N 'ont é té re te n u e s que le s v a rié té s rep résen tan t 5% de la production).

L e s pourcen tages ont é té c a lc u lé s à partir

des d éc la ra tio n s fa i te s au cours de la prem ière phase par le s en q u ê té s . Même s i c e s d éc la ra tion s son t fa ite s de bonne fo i, e l le s so n t en tach ées d 'u ne cer­ta in e erreur du fa it même de l 'a n c ie n n e té d es ren ­se ignem en ts à fournir et de la d ifficu lté de l 'e s t i ­m ation de ce rta in s p o s te s . L e s ré s u lta ts so n t donc à in te rp re ter avec p rudence, m ais i ls donnent un aperçu de la d e s tin a tio n de la réco lte .

Ta&JeaM 33 - Anatyse par variété de ¡a récoite 1965 - Résu!tats donnés en % du tonnage

VARIETES Plantations1966 Consommationfamiliale

Alimentationdesporcs

Al ¡mentation autres animaux

Pertes et quantités non util isées Ventes Total

Région Bintje 0 ,6 3,3 6,0 2,5 6,9 80,7 100NORD D ivers 3,9 15,6 31,3 1,8 3,1 44,3 100

Ensem ble 0,7 3,6 6,7 2 ,4 6 ,8 7 9 ,8 100

Région Bintje 0 ,8 2,2 2,3 1,0 6,1 8 7 ,6 100P tC A R D tE Divers 1,0 4,3 5,4 0 ,6 11,2 77 ,5

Ensem ble 0,8 2,4 2,6 1,0 6,5 86,7 100

Région A ck erseg en 7,3 2,5 72,5 7 ,9 1,9 7 ,9 100B R E T A G N E Bintje 6 ,4 15,2 31,7 6 ,4 2,5 37,8 100

Ker Pondy 7,9 4 ,6 44 ,8 3 ,5 1,8 37,4 100Urgenta 9,1 6 ,0 30,8 4 ,0 2,2 47,9 100Divers 8,9 4,0 56,4 10,3 2 ,4 18,0 100E nsem ble 7 ,6 8 ,5 45,1 7 ,0 2,2 29,6 100

AVEYRON A ck e rse g en 5,9 2,9 6 5 ,6 16,2 4 ,0 5,4 100B ea u v a is 3,4 37,0 37,5 7,1 8 ,2 6 ,8 100Bintje 3 ,8 40,8 29,8 4 ,5 7 ,3 13,8 100Ker P ondy 4,5 4 ,8 38,9 3,1 6 ,1 42 ,6 100Urgenta 5,2 17-2 4 7 ,0 8 ,8 5,1 16,7 100D ivers 6 ,4 11,0 49,1 4 ,8 12,0 16,7 100E n sem ble 4 ,6 21,8 42,5 7 ,3 8 ,3 15,5 100

CREUSE A ck erseg en 8 ,0 0,5 78,3 8 ,4 2,3 2 ,5 100Bintje 7 .7 44,9 10,6 4 ,9 13,9 18,0 100Ker Pondy 11,5 9 ,3 39,5 13,5 1,4 24,8 100Krasava 9 ,7 4,9 68,4 12,1 1,3 3 ,6 100Nova 9 ,4 0,2 72,7 11,6 3,0 3,1 100Urgenta 10,4 20,2 39,2 n , l 14,6 4 ,5 100Divers 10,8 8 ,5 56,4 10,4 7 ,0 6 ,9 100E nsem ble 9 ,8 11,1 53,4 10,4 5,1 10,2 100

- 32 -

X/ - R é su t ta ts de ta réco tte 1965 en % du tonnage

! V e n t e sP e r t e s e t q u a n t i t é s non u t i l i s é e s

- I - ) A l im en ta t io n a u t r e s anim aux

A l im en ta t io n d e s porcs C o n so m m at io n s fam i l ia l

t t P l a n t a t i o n s 1966

NORD P !C A R D !E B R E T A G N E AVEYRON C R EU SE

D ans le s rég io n s Nord e t P ic a rd ie , le p o ste le p lu s im portant e s t c e lu i d es v e n te s . G râce à l 'e n q u ê te p ré c ité e , ré a l is é e au 1er jan v ie r 1967, on a pu contrô ler c e s p o u rcen tages re la t if s de ven te .Si le p o ste p e rte s e t q u a n tité s non u t i l i s é e s e s t p lu s im portant q u 'en 1964, il n 'e n re s te p as m oins encore trè s so u s -e s tim é , comme le s an n ées p récé­d e n te s , te s p e rte s norm ales par d e s s ic a tio n lo rs du s to ck ag e n 'é ta n t p as a p p réc iées par le s ex p lo itan ts . L e s q u an tité s g a rd ées pour le s sem e n c es so n t p re s ­que n é g lig e a b le s , ce qui e s t confirm é par l 'u t i l i s a ­tion à p rè s de 75% de p la n ts s é le c tio n n é s .

En B re tagn e , le p o ste d es v e n te s e s t encore lim ité , m ais trè s iné g a l se lon le s départem ents :

F in is tè re 38,5%Ille -e t-V ila in e 11,2%M orbihan 29,1 %

L a com m ercia lisa tion porte sur le s v a rié té s U rgen ta , B in tje e t Ker Pondy e sse n tie lle m e n t.

L e p o s te le p lu s im portant e s t ce lu i de l'a lim e n ta tio n an im ale , porcs ou a u tre s e t su rtou t dans le s v a r ié té s A ckersegen e t d iv e rse s .

D ans l'A veyron e t la C reu se , le s pommes de te rre so n t e s se n tie lle m e n t d e s tin é e s à l 'a lim en ta tio n d es po rcs e t à l 'au toconsom m ation . Une part impor­ta n te de la ré c o lte e s t u ti l is é e pour le s p la n ta tio n s dans la C reu se . L e p o s te d es v e n te s e s t trè s inéga l se lo n la v a rié té , m ais le pourcen tage e s t le p lu s é lev é dans le s deux départem en ts pour la Ker Pondy, la B in tje é tan t d e s tin é e le p lu s souven t à la consom ­m ation fam ilia le .

L e ta b le a u 36 donne pour to u te s v a rié té s la v en tila tio n re la t iv e d es q u an tité s vendues se lon la d a te de v en te .

D ans le Nord e t p lu s encore en P ic a rd ie , il sem ble q u 'il y a i t eu une augm entation re la tiv e d es v e n te s avan t le 1er jan v ie r 1966, par rapport aux an n é e s p ré c é d e n te s .

En B retagne égalem ent le s q u an tité s vendues ap rè s le 1er jan v ie r ont é té re la tiv em en t m oins im­p o rtan te q u 'en 1965.

D ans la C reu se e t l'A veyron par contre, le maximum d es v e n te s e s t ré a l is é ap rès le 1er jan v ie r, c e s v e n te s n 'in té re s s a n t que le s m archés locaux ou d es départem en ts lim itrophes.

- 3 3 -

5

36 - Ventitation en % des quantités vendues seton ¡a date de vente

Date de vente Département ' —-— à l'arrachage avant le 1/ 1 /66 après le 1/ 1 /66 T otal

REG IO N NORD

Nord 24,5 39,5 36,0 100P a s - d e - C a l a i s 45,6 32,8 21,6 100

E nsem ble 30,5 37,6 31,9 100REG IO N P iC A R D tE

A isne 40 ,3 31,2 28,5 100O is e 30,3 33,9 35,8 100Somme 30,1 46,1 23,8 100

E n sem ble 33,6 39,0 27,4 100REGtON B R E T A G N E

F in is tè r e 42,5 44,8 12,7 100I l le -e t -V i la in e 39,5 38,1 22,4 100Morbihan 16,3 54,3 29,4 100

E n sem ble 30,8 48,6 20,6 100

C reuse 9 ,2 16,0 74,8 100

Aveyron 2,1 22,5 75,4 100

ANNEXE METHODOLOGtQUE - PLAN DE SONDAGE

L a m éthode de ce tte enquête e s t r e s té e iden tique à ce lle qui a v a it é té te s té e en 1963, pu is confirm ée en 1964 e t 1965. C e tte m éthode e s t trè s com parable à c e l le s u ti l is é e s pour le s en q u ê te s sur le b lé e t l 'o rg e ou sur le maFs.

On procède à un tira g e au so rt à 4 d eg rés :- au 1er degré on tire des communes (échan tillon

BS 1963 sau f pour l'A veyron),- au 2ème degré on tire d es ex p lo ita tio n s . T o u s le s

ex p lo itan ts t iré s au so rt so n t v is i té s au cours d 'u ne ((première phase)). Un prem ier qu estio n na ire sim ple e s t rem pli chez chacun de c e s e x p lo itan ts , ce q u estio n na ire ayant pour but p rinc ip a l d 'o b ten ir une l is te de cham ps de pommes de te rre de conser­vation (à l 'e x c lu s io n d es cham ps de pommes de terre de prim eur, de p la n ts ou de fé cu le rie ). Au cours de ce tte 1ère p h ase , on s 'e ffo rc e égalem ent d 'a n a ly se r la réco lte de la cam pagne p récéd en te su iv an t la v a rié té et la d es tin a tio n (v en te s , . consom m ation an im ale, auto-consom m ation, e tc . . .) ,

- au 3ème degré, on tire d es cham ps. P ou r chaque champ tiré e s t rem pli un 2ème q u estio n na ire , ap­p e lé q u estio n na ire « 2ème p h ase )), su r le s m étho­d es e t te ch n iq u es cu ltu ra les ,

- au 4ème degré, correspondent tro is p a rc e lle s de

prélèvem ent de tro is p la n ts chacun .P e u avan t la ré c o lte , l 'en q u ê teu r se rend sur

le cham p. A p artir d 'un coin du champ (c 'e s t-à -d ire d 'un po in t te l que, s i on longe le champ d 'un cô té , on coupe le s l ig n es , e t s i on longe le champ de l 'a u tre cô té , on m arche p ara llè lem en t aux lig n es) l 'e n q u ê te u r m arche le long du champ en coupant le s lig n es e t en le s com ptant. 11 s 'a r rê te lo rsq u 'i l a compté ju s q u 'à un nombre fixé à l 'a v a n c e , qui lui désigne donc le s illo n tiré au so rt. Il m arche en su ite le long de ce tte ligne e t compte un nombre de p as qui lui a é té égalem ent fixé auparavant.

A la su ite de son dern ier p a s , l 'en q u ê teu r réco lte le s tro is p la n ts s itu é s sur la ligne à sa gauche e t fa is a n t su ite au bout de son p ied . Le deuxièm e p rélèvem ent s e déterm ine à p a rtir du p re­m ier en com ptant 20 p as de p lu s en trav ers des lig n es et 20 p as de p lu s le long d es l ig n es , l 'e n q u ê ­teu r m archant dans le s mêmes d irec tio n s q u 'av an t le prem ier prélèvem ent. On déterm ine de même le tro i­sièm e p rélèvem ent à p a rtir du second .

L e ca lcu l du rendem ent im plique la déterm i­n a tio n de la su pe rfic ie sur laq u e lle on a p ré levé le s p la n ts pour chacun d es tro is p ré lèvem ents. D ans ce bu t, l 'e n q u ê te u r m esure :- la d is tan ce en tre le s p la n ts extrêm es d^- la d is ta n c e en tre le s p la n ts p récédan t e t su ivan t

le s p la n ts ex trêm es dg

- 3 4 -

- ¡e s d is ta n c e s e^ - eg - eg - e^. en tre le m ilieu de la ligne ré c o lté e e t le s m ilieux d es deux lig n e s v o is in e s au n iveau d es p la n ts ex trem es.

L a su rface e s t c a lcu lée p ar la formule :d i + dg e i + eg + e3 + e^g ^ ------------- x ------------------------------

Pian de sondageD ans l'A veyron le s communes de l ' é c h a n til­

lon-m aître au l / 1 0 è de 1963 ont é té do ub lées dans la région du S ega la - L evezou . D ans tou s le s au tres départem ents le s e x p lo ita tio n s ont é té t iré e s dans le s comm unes m êm es de ce t éch an tillo n -m aître - D ans le s départem en ts du Nord e t de l 'A is n e , l 'é c h a n til lo n de 1965 a é té co n serv é . D ans le s au tre s départem ents d es rég io ns Nord e t P ic a rd ie , on a

adop té le s m êm es p la n s e t taux de sondage q u 'en 1965 tou t en changean t le s ex p lo ita tio n s , a in si que dans le F in is tè re e t l 'I lle -e t-V ila in e .

Comme en 1965, le s t ira g e s d es cham ps ont é té e ffe c tu é s au n iveau de la région pour le Nord et la P ic a rd ie : dans ces deux rég ions chaque p la n t de pomme de te rre a v a it , dans la rég ion donnée, la me- me p ro b ab ilité de figurer dan s l 'é c h a n til lo n .

L e s d iffé ren ts p la n s de sondage adop tés so n t p ré se n té s dans le tab le au 37.

- 35 -

7"t3&ZeaM 37 - Ptan de sondage

Première phase Deuxièmephase

Département Taux d'extra­polation au niveau des

exploitationsNombre Nombre de prélèvements

Strate ploitationséchantillons

champstirés par strate Total

50 ha et p lu s 20 41 16 48 jNord 10 à - 50 ha 40 374 132 396 / 504

moins de 10 ha 120 86 20 60 ^

( 20 ha e t p lus 100 63 16 48i 10 à - 20 ha 200 28 6 18

P a s -d e - C a la i s moins de 10 ha 50 ha et p lu s

50010

1429

16

3 1 18 246

11 j 10 à - 50 ha 50 114 40 120m oins de 10 ha 140 34 13 39

A isne 50 ha et p lu s m oins de 50 ha

1070

262136

8416

25248 300

' jO ts e ,

" 1

50 ha e t p lu s 10 32 15 45 <moins de 50 ha

50 ha e t p lu s2520

32101

122

3 f66 ( 126

moins de 50 ha 50 104 4 12 '

1 2 0 h a e t p l u s 20 124 68 204Somme 11 {

20 ha e t p lus 20 à - 10 ha

3090

22930

372

111 Ì6 j

330moins de 10 ha 270 17 3 9

F in is tère une s e u le strate 170 282 180 540

I l le -e t -V ila in e 10 ha et p lu s moins de 10 ha

60180

372127

14238

426114 540

20 ha et p lus 60 126 65 195Morbihan 10 à - 20 ha 120 125 101 303 600

m oins de 10 ha 360 51 34 102

S eg a la L e v e z o u 60 177 103 309Aveyron p lu s 1 ha p .d .t . 30 34 9 27 [ 510

moins 1 ha p .d .t . 200 80 58 174

50 ha e t p lu s 15 65 18 54Creuse 20 à - 50 ha 40 133 80 240 540

m oins de 20 ha 110 98 82 246

- 36 -

CONCLUSiONSL 'e n q u ê te su r la production de pommes de

terre de co n serv a tio n e s t une en q u ête qui e s t m ain­ten an t b ien «rodée)) s ' i l re s te encore que lques p o in ts qui se ra ie n t à am élio rer su r l 'e s tim a tio n d es p e rte s su r le champ e t d es p e r te s au s to c k a g e .

L e s ré s u l ta ts av a n c é s , s ' i l s peuven t p a ra ître p arfo is c o n te s ta b le s , donnent to u te fo is un bon aper­çu d es su p e rf ic ie s rée llem e n t c o n sa c ré e s à ce tte cu ltu re e t d es rendem en ts qui le p lu s souven t é ta ie n t t rè s n e ttem en t so u s -e s tim é s .

L 'e n q u ê te lég ère ré a l is é e en Nord e t P ic a rd ie su r la com m ercia lisa tion a perm is de recouper de façon a s s e z p ré c is e e t d 'a c tu a l is e r le s r é s u lta ts ob tenus su r un p lu s la rge éch an tillo n .

Conciusions d'ordres agronomique et économiqueL e s ré s u l ta ts de ce tte enquête ne font que

confirm er le s o b se rv a tio n s e t e x p é rien ces r é a l is é e s dans le s ce n tre s de rech e rch es ou de v u lg an isa tio n , m ais d 'u ne m anière peu t ê tre p lu s o b je c tiv e , pu isque to u te s c h o se s n 'é ta n t p a s é g a le s par a il le u rs , on a pu d éce le r l 'a c t io n prim ordiale de l 'a z o te sur le s rendem ents par exem ple e t c e lle d es tra item en ts contre le m ildiou en c e tte année p articu liè rem en t p lu v ieu se de 1966.

L 'év o lu tio n d es tech n iq u es c u ltu ra le s n 'a p as sem blé ê tre t rè s im portante par rapport aux deux

an n ees p ré c é d e n te s dans le s départem ents où l'on a v a it d es p o in ts dé com paraison pour 1964 e t 1965.

L e s rég io ns Nord e t P ic a rd ie so n t a rriv ées à un n iveau de te c h n ic ité te l q u 'il e s t d iffic ile de p e n se r q u 'il p u is se y avoir de n o u v e lle s am éliora­tio n s dan s le s m éthodes de cu ltu re .

En B retagne la cu ltu re de la pomme de terre e s t peu t ê tre à un tournant; de trad itio n n e lle e t a r ti­s a n a le , e lle peu t évo luer v e rs une sp écu la tio n ren­ta b le su r une grande éc h e lle .

D ans la C reu se e t l'A veyron , il sem ble que ce so it une cu ltu re ap p e lée à ne p lu s s a t is fa ire que l'au toconsom m ation a lo rs que l'A veyron é ta it trad i­tion n e llem en t que lq u es an n ées auparavan t le four­n is s e u r a t t itré d es départem ents du L anguedoc.

*

* *

C e tte enquête ne s e ra p as renouvelée en 1967, m ais d ev ra it ê tre é tendue à p a rtir de 1968 afin peu à peu de couvrir la F ra n c e en tiè re . En un prem ier tem ps, on pourrait fa ire un «recensem ent)) d es su p e rf ic ie s so it par départem ent, so it par ré ­g ion , p u is tou s le s tro is a n s , e t par roulem ent, ana­ly se r l 'é v o lu tio n ta n t dans le s su rfa c e s que dans le s m éthodes e t tech n iq u es de cu ltu re .

- 37 -

U S T E DES T A B LE A U XP age 72°

C hapitre Hi - S uperfic ie en pommes de t e r r e .................................................................................................. 2

" 2 - R endem ents m oyens en pommes de t e r r e ............................................................................... 3" 3 * R épartitio n des q u an tité s de pommes de terre p ré le v é e s se lon le c a l ib r e . . . . 4" 4 - C a lcu l d 'un rendem ent é c o n o m iq u e ........................................................................................ 5" J - P roduction brute 1966 en pommes de te r re ............................................................................ 5" 6 - Q u an tité s com m erc ia lisab les en 1966-1967 dans le Nord e t la P ic a r d ie 5" 7 - R épa rtitio n des su p e rfic ie s se lon la v a r i é t é ..................................................................... 6

S - R endem ent se lon la v a r i é t é ........................................................................................................ 7" 9 - R épartition des su p e rfic ie s se lon le p récéd en t c u l tu r a l ............................................... 7" 70 - R endem ent se lon le p récéd en t c u l tu ra l .................................................................................. 8" 77 - R épartitio n des su p e rfic ie s se lon la date de p la n ta t io n ............................................... 9" 72 - R endem ent se lon la durée de v é g é ta tio n ............................................................................... 10" 73 - R épa rtitio n des su p e rfic ie s se lon le mode de p la n ta tio n .............................................. 11" 74 - R épartitio n des su p e rfic ie s se lon la q u a lité e t la p rovenance des p la n ts . . . . 11" 73 - R épartition des su p e rfic ie s se lon la fumure o rg an iq u e ................................................. 12" 76 - R épartitio n des su p e rf ic ie s se lon le nombre d 'ap p o rts d 'a z o te ................................. 13" 76 - R endem ent se lon le nombre d 'ap p o rts d 'a z o te ............................................................. 13" 77 - R épartitio n des su p e rfic ie s se lon la dose d 'a z o te incorporée à la fumure

m in é r a le ................... 14" 78 - R endem ent se lon la dose d 'a z o te incorporée à la fumure m in é r a l e ........................ 15" 79 - R épartition dès su p e rfic ie s se lon la dose to ta le d 'e n g ra is m in érau x ..................... 17" 20 - R endem ent se lon la dose to ta le d 'e n g ra is m inéraux ........................................................ 17" 27 - D o ses m oyennes de N, P , K se lon le p récéd en t cu ltu ra l................................................ 18" 22 - D o ses m oyennes de N, P , K se lon q u 'il y a eu ou non fumure organique . . . . 19" 23 - R épartitio n d es su p e rf ic ie s se lon le s tra item en ts e f f e c tu é s .................................... 20" 24 - R épa rtitio n d es su p e rfic ie s se lon chacun d es p rinc ipaux t r a i te m e n t s ................. 21" 23 - R endem ent se lon le s tra item en ts e f f e c tu é s ........................................................................ 22" 26 - R épa rtitio n d es su p e rf ic ie s se lo n le nombre de tra item en ts contre le m ildiou . 23" 27 - R endem ent se lon le nombre de tra item en ts contre le m ild io u ..................................... 23" 28 - R épartitio n des su p e rfic ie s se lo n la m éthode de ré c o l te ....................................... 25" 29 - R épartition d es pré lèvem ents se lon le re n d e m e n t.......................................................... 25" 30 - R épa rtitio n d es su p e rf ic ie s se lon la d e n s ité de p e u p le m e n t ..................................... 27" 37 - R endem ent se lon la d e n s ité de p e u p le m e n t ....................... 30" 32 - R épa rtitio n d es su p e rfic ie s se lo n la SAU de l 'e x p lo i ta t io n . . ............................ 30" 33 - R épa rtitio n des su p e rfic ie s se lon la ta i l le d es c h a m p s .................................... 31" 34 - R endem ent se lon la ta i lle du c h a m p ...................................................................................... 31

Chapitre !)!Ta&JeHM 33 * A nalyse par v a rié té de la ré c o lte 1 9 6 5 ............................................ .................................... 32

" 36 - V en tila tio n des q u an tité s vendues se lon la da te de v e n te .......................................... 34

Chapitre !V37 - P la n de sondage ................................................................................................................. 36

- 38 -

LtSTE DES GRAPH!QUESP a g e

R épa rtitio n d es su p e rf ic ie s en pommes de te rre se lo n la v a r i é t é .......................... 6" 77 P o u rce n tag es cum ulés d es su p e rf ic ie s p la n té e s en pomm es de te rre se lon la

da te de p l a n t a t i o n ........................................................................................................................... 9" 77/ E vo lu tion du rendem ent se lo n la durée de v é g é ta tio n .................................................... . . . 10" 7V R épa rtitio n d es su p e rf ic ie s se lo n la dose d 'a z o te incorporée à la fumure

m i n é r a l e ............................................................................................................................................... . . . 14" E volu tion du rendem ent se lo n la do se d 'a z o te incorporée à la fumure m inérale . . . 15" V/ R épa rtitio n d es su p e rf ic ie s se lo n la dose to ta le d 'e n g ra is m in é ra u x .................... . . . 16" V77 R épa rtitio n d es su p e rf ic ie s se lo n chacun d es p rinc ipaux tra ite m e n ts .................... . . . 21" V777 E volu tion du rendem ent se lo n le nombre de tra item en ts contre le m ild io u . . . . . . . 24" 7X R épartitio n d es p ré lèv em en ts se lon le re n d e m e n t ........................................................... . . . 26" X R épartitio n d es su p e rf ic ie s se lon la d e n s ité de peup lem en t................................. . . . . . 28 et 29" X/ A n alyse g lobale de la ré c o lte 1965 ....................................................................................... . . . 33

- 3 9 -

P U B L i C A T i O N S RÉCENTES DE L ' t N S T t T U T N A T t O N A L DE LA S T A T ! S T ) Q U E ET DES ÉTUD ES É C O N O M I Q U E S

O U S O U S LE D O U B LE TiMBRE AVEC LE M!N!STÈRE DE L 'A G R iC U L T U R E RELATtVES A LA S T A T tS T tO U E AG RtC OLE

Enquêtes« - L 'av icu lture dans le F in is tèr e (E tud es S ta t is t iq u e s n° 4 octobre-décembre 1961).« - Mesures o b j e c t iv e s sur l e s rendem ents en b lé et orge (E tu d es S ta t is t iq u e s n° 4 octobre-décembre 1962).« - L e matérie l de culture (E tu d es et Conjoncture n° 1 janvier 1963).« - Mesures o b j e c t iv e s sur l e s rendements en b lé et orge : c a lc u l de l'erreur aléato ire

(Etudes S ta t is t iq u e s n° 1 janvier-mars 1963).« - Le ch ep te l bovin en Bretagne (E tud es S ta t is t iq u e s n° 3 ju il le t-sep tem b re 1963).« - L e s s a la ir e s dans l'agriculture en avril 1963 (E tud es S ta t is t iq u e s n° 3 - ju il le t-sep tem bre 1963).« - L e s p roductr ices de b lé et orge en 1963 (E tu d es S ta t is t iq u e s n° 4 - octobre-décembre 1963).« - Le ch epte l bovin en Lorraine (E tud es S ta t is t iq u e s n° 1 - janvier-mars 1964).« - L 'avicu lture dans sept départem ents (E tud es S ta t i s t iq u e s n° 2 - avril-juin 1964).« - L e ch epte l bovin français en 1963 (B u lle t in hebdomadaire de l'INSEE n° 844 - septembre 1964).« - L e ch e pte l ovin en 1963 (E tu d e s S ta t is t iq u e s n° 4 - octobre-décembre 1964).« - L e s productions de b lé et d'orge en 1964 (Supplément «Série E tudes & n° 1 - février 1965).« - La production de mafs en 1964 (Supplément «Série Etudes & n° 2 - mars 1965).« - La production de pommes de terre de con servat ion en 1964 (Supplément «Série E tud es & n° 2 - mars 1965).« - L e s s a la ir e s dans l'agriculture en avril 1964 (E tud es e t Conjoncture n° 3 - mars 1965).« - La production de p o u s s i n s d'un jour par l e s accou v eu rs en 1964 (Supplément «Série E tu des» n° 3 * avril 1965).« - Le troupeau bovin français en 1963 (Supplément «Série E tu d es» n° 4 - mai 1965).« - L e s s tructures a g r ic o le s en 1963. Premiers ré su l ta t s de l 'enq uête au 1 /1 0 ,

(Supplément «Série E tu des» n° 5 - juin 1965).« - Expérimentale sur la production fourragère dans le Cher en 1964 (Supplément «Série E tu d es» n° 6 - ju i l le t 1965).« - Expérimentale auprès d e s producteurs d 'œ u fs e t de p o u le ts de chair en 1964 (Supplément «Série E tu d es» n° 6 -

ju i l le t 1965).« - N ote sur la Détermination de Z o n e s la i t iè r e s en France (Supplément «Série E tu d es» n° 6 - ju i l le t 1965).« - E nqu êtes au 1 /10° sur l e s ex p lo i ta t io n s a g r ic o le s en 1963 (Supplément «Série E tu d es» n° 7 - septembre 1965).« - L e s I n v e s t i s s e m e n t s dans l e s Industries a g r ic o le s et a l im enta ires (Supplément «Série E tu des»

n° 8 - octobre 1965).« - L e s I n v e s t i s s e m e n t s dans l e s Industries a g r ic o le s et a l im enta ires (Supplément «Série E tu des»

n° 9 - janvier 1966).« - Enquete auprès d e s producteurs de porcs en France (Supplément «Série E tud es» n° 10 - janvier 1966).« - Enquête sur l e s productions de b lé et d'orge en 1965 (Supplément «Série E tu d es» n° 11 - avril 1966).« - Enquête sur la production de pommes de terre de co nserv at io n en 1965 (Supplément «Série E tu d es»

n° 12 - avril 1966).« - R é s u l ta ts de l 'enq uête sur le structure du Chepte l bovin au 1er octobre 1964 (Supplément «Série E tud es»

n° 1 3 - juin 1966).« - Contrôle é lec tron ique à poster ior i de l 'enq uête au 1 /1 0 ° - tirage réduit (Supplément «Série E tud es»

n ° 1 4 - m a i l 9 6 6 ) .« - A n a lyse du comportement d e s en trep r ises et p ré v is io n de l'offre : L 'exem ple d e s fruits (Supplément

«Série E tu d es» n° 15 - juin 1966).« - Un compte de sou s-b ranch e e t fruits (Supplément «Série E tu d es» n° 16 - juin 1966).« - La production de mafs en 1965 (Supplément «Série E tu d es» n° 17 - juin 1966).« - R és u l ta ts de l 'en quête au 1 /1 0° - III L e s s tructures d 'e x p lo i ta t io n s a g r ico le s (Supplément «Série E tudes»

n° 18 - novembre 1966).« - Le ch ep te l C harol la is d 'après l 'en q u ete bovin de 1963 (Supplément «Série E tu des» n° 19 * novembre 1966).« - Enquête auprès d e s accou v eu rs en 1965 (Supplément «Série E tu des» n° 20 - janvier 1967).« - La structure du ch e pte l porcin en avril 1966 (Supplément «Série E tu d es» n° 21 - janvier 1967).« - Le prix d e s terres en 1965 (Supplément «Série E tu d es» n° 22 - Février 1967).

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