NOËL BY STEFFEN

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Après une année 2020 si particulière, où les moments de partage ont été si rares, retrouvez vos collaborateurs et partenaires

autour d’un petit-déjeuner, un goûter, un cocktail ou un repas.

Profitez de cette fin d’année pour rassembler vos collaborateurs et leur famille. Steffen Traiteur vous propose, à cette occasion, des petits-déjeuners et goûters en livraison ou avec le person-nel de service, réunissant votre équipe autour d’un événement convivial d’une durée de deux heures environ.

LES PETITS DÉJEUNERS

PETIT DÉJEUNER AU COIN DU FEUMélange de mini viennoiseriesBrochettes de fruits frais Assortiment de cakes maison : chocolat, citron, noisette Café et thé Viva, jus d’orange et jus de pomme

13,93 € PAR PERSONNE HTVA (5 PIÈCES PAR PERSONNE)LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LA LIVRAISON OU LE PERSONNEL

PETIT DÉJEUNER DES ROIS MAGESMélange de mini viennoiseriesYaourt nature et aux fruitsBrioche maison Assortiment de mini bagels salésCafé et thé Viva, jus d’orange et jus de pomme 14,19 € PAR PERSONNE HTVA (5 PIÈCES PAR PERSONNE)LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LA LIVRAISON OU LE PERSONNEL

LES FÊTES DE SAINT-NICOLAS ET DE NOËL

LES GOÛTERS

LES FÊTES DE SAINT-NICOLAS ET DE NOËL

GOÛTER SUCRE D’ORGE

Assortiment de cookies et muffins Salade de fruits en verrine Brioches BoxenmänchenCorbeille de mandarines Café et thé Viva, jus d’orange et jus de pomme

16,83 € PAR PERSONNE HTVA (5 PIÈCES PAR PERSONNE)LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL

NI LA LIVRAISON OU LE PERSONNEL.

GOÛTER L’ARBRE DE NOËL(Cette prestation nécessite du personnel de service).

ATELIER GAUFRENos Chefs vont vous proposer les fameuses gaufres « Eisenkuch », agrémentées de diverses garnitures plus succulentes les unes que les autres : chantilly, chocolat, fruits de saison,

Brioches BoxenmänchenCorbeille de mandarines Café et thé Viva, jus d’orange et jus de pomme 14,46 € PAR PERSONNE HTVA (3 PIÈCES PAR PERSONNE)LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LE PERSONNEL POUR UN MINIMUM DE 20 PERSONNES.

N.B. : L’ATELIER GAUFRES PEUT ÊTRE REMPLACÉ PAR L’ATELIER CRÊPESVÉRITABLES : AGRÉMENTÉES DE DIVERSES GARNITURES,CHOCOLAT NOIR ET CHOCOLAT BLANC, SUCRE, PÂTE À TARTINER, NOISETTE ET CHANTILLY

LES GOÛTERS

LES FÊTES DE SAINT-NICOLAS ET DE NOËL

LE GOÛTER AUX SAVEURS D’HIVER

LES BOISSONS Thé aux épices d’hiver (écorce d’orange, baies, cannelle…) Chocolat chaud et petites guimauvesJus de pommes Vin chaud

LE SUCRÉBrioche tranchée Oranges fraîches Pâte de fruits Cookies (praliné, chocolat…) Bretzel sucré Biscuit de Noël

LE SALÉ Mauricettes saumon et foie gras Ultra club jambon cru et saumon Pain surprise d’hiver : Foie gras compotée d’orange, saumon gravelax, tapenade d’artichaud, tartare de mandarine, dinde farcie aux marrons, espadon fumé, caviar d’aubergine

26,81 € PAR PERSONNE HTVA (12 PIÈCES PAR PERSONNE)CE BUFFET NÉCESSITE DU PERSONNEL DE SERVICE LE TARIF NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL NI LE PERSONNELPOUR UN MINIMUM DE 20 PERSONNES.

PAIN SURPRISE D’HIVERFoie gras compotée d’orange, saumon gravelax, tapenade d’artichaud tartare de mandarine, dinde farcie aux marrons, espadon fumé, caviar d’aubergine (60 pièces) 85.97€ HTVA PAIN SURPRISE CONVIVIALJambons assortis, rémoulade d’œuf, salami Milano, pâté maison et fromage frais (60 pièces)71.14€ HTVA PAIN SURPRISE AFFINEURÉventail de fromages assortis (60 pièces) 80.60€ HTVA

LES PAINS SURPRISE

Lors de votre drink de fin d’année, accompagnez votre verre, d’une touche originale. Découvrez nos boardcases, animés par nos traiteurs :

TÊTE DE MOINE SUR BOARDCASE Tête de moine servie devant vos yeux accompagnée de sa fine tranche de viande de grisons sur pic en bois4,06 € PAR PERSONNE HTVA

TARTARES SUR BOARDCASE Assortiment des tartares de bœuf, de saumon et de légumes servis au milieu de vos invitésPour accompagner les tartares, nous proposons divers pains noirs, bruschettes et blinis 4,11 € PAR PERSONNE HTVA

FOIE GRAS SUR BOARDCASECuit à l’ancienne, dans une terrine Présenté directement sur une fine tranche de pain croustillante aux fruits secs. Servi en passage, parmi vos invités 4,22 € PAR PERSONNE HTVA

HOUMOUS SUR BOARDCASEDéclinaison de houmous : Houmous traditionnel, houmous de betterave, houmous basilic Accompagnée de différentes bruschettes et petits pains 4,00 € PAR PERSONNE HTVA

LE TARIF DES BOARDCASE NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL, NI LE PERSONNEL.CHAQUE ANIMATION NÉCESSITE UN TRAITEUR.LE TRAITEUR SERA FACTURÉ POUR UN MINIMUM DE 5 HEURES AU TAUX HORAIRE DE 39,50€ HTVA.

LES BOARDCASES DE NOËL

Lors de votre drink de fin d’année, accompagnez votre verre, d’une touche originale. Découvrez nos animations showcooking, animées par nos traiteurs :

ANIMATION « LE GRAND CRU DE LA MARQUE NATIONALE »Toujours un délice, la finesse du jambon Lisanto millésimé de Marque Nationale tranché sur une Berkel, est unique Ces tranches de jambon seront servies en barquettes bambou et vous pourrez les agrémenter de cornichons, petits oignons, pains de campagne, petits pains Focaccias, gressin, antipasti et beurre fermier 5,35 € PAR PERSONNE HTVAPOUR UN MINIMUM DE 40 PERSONNES

ANIMATION ÉTAL À HUÎTRES Huîtres sélectionnées par notre écaillerDéclinaison de vinaigrettes pas vraiment comme les autres : au vinaigre de noisettes, senteurs d’estragon ou pommes vertesPain noir beurré et citron6,60€ PAR PERSONNE HTVA

ANIMATION FOIE GRASDifférentes façons de savourer le foie gras : une authentique terrine de foie gras tranchée minute par nos traiteurs devant vos invités Accompagnée de différents pains et chutney7,57 € PAR PERSONNE HTVA

ANIMATION HUÎTRES GRATINÉESHuîtres sélectionnées par notre écailleur.Gratinées au sabayon de champagne6.97€ HTVA PAR PERSONNE HTVA

LE TARIF DES BOARDCASES ET DES ANIMATIONS NE COMPREND PAS LE MATÉRIEL, NI LE PERSONNEL.CHAQUE ANIMATION NÉCESSITE UN TRAITEUR.LE TRAITEUR SERA FACTURÉ POUR UN MINIMUM DE 5 HEURES AU TAUX HORAIRE DE 39,50€ HTVA.

LES ANIMATIONS DE NOËL

Steffen Traiteur vous propose un cocktail dînatoire équilibré pour sublimer vos fêtes de fin d’année.Servi tel un repas, ce cocktail de huit mets aux touches hivernales, ravira vos collaborateurs.

LE SALÉ

TARTINE CHAUDE DE PAIN DE CAMPAGNE Copeaux de foie gras minute, poivre mignonette et fleur de sel

SOUPE DE POTIRON AUX MARRONS et sa fine crème de lait

BOUDIN NOIR et sa compote de pommes

CEVICHE DE LIEU JAUNE Dés de mangue, radis et quinoa soufflé pour le croquantPetite salade d’herbes fraîches

RAVIOLE D’ÉCREVISSES ET DE SCAMPIS sur une gelée de céleri branche, sauce homardine

LA VOLAILLE REVISITÉE Cylindrique de pintade farcie aux airelles Réduction intense au caramel, polenta crémeuse et crosnes fraîchement poêlés Salade de jeunes pousses et sa tuile de grué de cacao

LE SUCRÉ

GALET VANILLE, CITRON VERT ET MENTHE Mousse légère à la vanille avec un cœur de marmelade au citron et à la menthe Spirale de crémeux au citron vert et menthe fraîche

DOUCEUR DE MARRON ET CLÉMENTINEMousse aux marronsGel coulant de clémentines à l’intérieur

48.50 € PAR PERSONNE HTVATARIF SANS PERSONNEL, NI MATÉRIEL

COCKTAIL DÉGUSTATION

Profitez de la fin d’année pour rassembler vos collaborateurs autour d’un repas de Noël. Découvrez nos menus aux notes hivernales.

MENU RETOUR DE CHASSE

ÎLE FLOTTANTE MARRON BUTTERNUTÎle flottante au marron sur son velouté de butternut Graines de courge croquantes et éclats de marrons

NOISETTE DE BICHE EN CROÛTE DE CÈPES Rondelles de pommes de terre Anna et chou rouge fondant Lit de sauce aux fruits rouges

LE MARACUJA Mariage subtil entre l’acidité et la douceur, Ce dessert au fruit de la passion et noix de coco ravira vos papilles

49,51 € PAR PERSONNE HTVAPAIN ET BEURRE COMPRISTARIF SANS PERSONNEL, NI MATÉRIEL.

MENU FLOCON DE NEIGE

NOUGAT DE FOIE GRASCylindres de nougat de foie gras onctueux Accompagnés de dômes de foie gras façon crème brûlée Opalines craquantes au sirop d’érable et gaufrettes à la betterave croustillante

LOTTE PIQUÉE AUX AGRUMES Lotte snackée aux agrumes et citronnelleEntremêlée d’une purée d’oignons blancs Sa croquette de risotto à la fois fondante et croustillante Crémeux d’agrumes

FINGER CHOCOLAT NOIR ET CAFÉUn délicieux dessert au chocolat noir Andoa Bio du Pérou Aux notes suaves de café, croustillant et à la fois fondant

55,36 € PAR PERSONNE HTVAPAIN ET BEURRE COMPRIS TARIF SANS PERSONNEL, NI MATÉRIEL.

LES REPAS À L’ASSIETTE

MENU FEUILLE D’AUTOMNE

VELOUTÉ DE TOPINAMBOURSVelouté de topinambours, Saint-Jacques snackées, éclats de marrons

PIGEONNEAU EN DEUX MOUVEMENTSLe suprême en chapelure de pain d’épices, la cuisse farcie aux cèpesJus de porto et badiane Pommes boulangères et navets glacés

DOUCEUR D’HIVER Mousse chocolat noir, crème brûlée à l’orange, pâte d’orange confite, Pain de gênes aux amandes et sablé cacao

57,15 € PAR PERSONNE HTVAPAIN ET BEURRE COMPRISTARIF SANS PERSONNEL NI MATÉRIEL

LES REPAS À L’ASSIETTE

8, route d’ArlonL-8410 Steinfort

Tel : (+352) 39 96 50 300traiteur@steffen.lu

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