Olea 2006, Marrakech, le 25 Mai 2006

Densités de plantation en oléiculture

Lhassane SikaouiINRA Marrakech

Sol

Tous les terrains sont susceptibles à la plantation de l’olivier à l'exception des sols très argileux.

Le sol doit être profond et perméable.

L’équilibre éléments fins / éléments grossiers (50 / 50).

L’argile : 3-35% avec un maximum de 50%,

Le limon : 5 - 35% avec un maximum de 45%

Le sable entre 45-75%.

Le pH peut aller jusqu'à 8,5 avec des risques

de carence en fer (cas de sols trop calcaires).

Exigences de l’olivier

Lumière

L'olivier étant exigeant en lumière, l'insolation est à considérer dans le choix de l'orientation des arbres et la densité de plantation

Pluviométrie: 450 - 800 mm / an

Excès : choix des terrains drainants Déficit: Choix de terrains profonds, réduction de

densité, irrigation

Températures

Risques de gel: Repos végétatif: -10 à -12 °C

Risques de gel: réveil végétatif: -5 à – 7 °C

Zéro de végétation: 9 à 10 °C

Développement des inflorescences : 14 à 16 °C

Floraison: 18 à 20 °C

Fécondation : 20 à 24 °C

Arrêt de végétation: 35 à 38 °C

Risques de brûlures: > 40°C

Besoins en froid: 400 H < 9 °C cumulées en période de repos végétatif

Le choix de la densité doit découler :

Des conditions climatiques et possibilités d’irrigation.

de la nature du sol , sa profondeur, pente

De la variété: vigueur et développement des arbres à l’age adulte

De l'orientation de la production (olive, huile)

Des possibilités de la mécanisation

De la technicité

De la présence de cultures intercalaires

Densités de plantation

< 50 arbres /ha, oléiculture extensive

50- 150 arbres/ha, oléiculture traditionnelle

> 150 arbres / ha oléiculture moderne intensive.

Le concept de densité n'a pas de sens pour les arbres dispersés qui constituent une classe à part.

Classes de densités (Normes UE)

Autres densités

Arrachages de lignes ou rangs après un certain nombre d’années

Très haute densité: Oléiculture super intensive

600 arbres/ ha ? >1000 arbres / ha ?

Densités temporaires:

Espagne Densité moyenne: 100 arbres/ha

50% des oliviers au dessous de 120 arbres/ha

10% au dessus de 200 arbres /ha

Italie Densité moyenne: 120 arbres/ha

50% des oliviers au dessous de 150 arbres/ha

10% au dessus de 310 arbres/ha

Densités de plantations des principaux pays oléicoles

Tunisie

Nord: 100 à 200 pieds/ha (450 mm)

Centre: 50 à 70 pieds/ha (350 mm )

Sud: 17 à 34 pieds/ha ( 200 mm )

Pluviométrie 250 - 400mm

Pluviométrie < 250 mm

Maroc :

Densité moyenne :100 pieds /Ha

2/3 en association avec des autres cultures

Importance des plantations irrégulières

Densités de plantations des principaux pays oléicoles (suite)

Programmes de modélisation et simulations de cas

Détermination des densités optimales de l’olivier

Essais sur plusieurs années: pérennité de l’espèce

Essais de densité optimale en irrigué

Densité (pieds/ha)

Gobelet Palmette Arcure

312 (8m x 4m) 2,96 2,3 1,87

416 (6m x 4m) 1,5 1,95 1,1

Rendements moyens en T/ha des différentes densités et mode de conduite de l’olivier « Picholine marocaine » (station expérimentale de Tassaout, Maroc, campagne 75 – 80)

(Lakhdar, 1981)

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

100 156 204 312 400

densité en pieds par ha

Pro

du

cti

on

mo

yen

ne (

Kg

/Ha)

Effet de la densité de plantation sur la production

Essais de densité en Espagne (Pastor et al, 2001)

1) 3 premières années de production ( âge 4 à 6 ans )

0

1000

2000

3000

4000

5000

100 156 204 312 400

densités

Pro

duct

ion

moy

enne

(k

g/ha

)2) moyenne de 11 années de production ( 4 à 14 ans d’âge )

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

100 156 204 312 400

Densités (pieds / ha )

Pro

du

ctio

n (

Kg

/Ha

)

3) moyenne des 4 dernières productions ( âge: 11 à 14 ans )

Production moyenne annuelle sur (T/Ha) 6 campagnes après la reconversion des oliveraies par des tailles ou réduction de densité (Navarro et al.,2001) :

Problème:

les densités des environs de 300 pieds / Ha nécessitent des interventions quand les arbres atteignent leur taille maximales : tailles sévères ou réduction de densité

Technique Oliveraie 1 Oliveraie 2

Taille de restauration

8,2 5,4

Réduction de la densité

5,1 4,6

Distances entre arbres

(m)

Distances entre lignes ( m )

7 7,5 8

5 286 267 250

6 238 222 208

7 204 190 178

Densités de plantations (pieds / ha) utilisées en culture intensive

en Espagne

Pluviométrie

(mm / an )ETP(mm/an)

Eau disponible m3/ha/an

Densité

(plants / Ha)Production

(Kg/Ha)

150 1450 700 120 2400

200 1600 1000 137 2700

200 1400 1800 250 5400

500 1400 3600 250 10800

600 1300 7000 250 15300

Profondeur utile: 30 cm

Exemple de Simulation des densités de plantation en

fonction des conditions de cultureCas de Sol limono argileux

Pluviométrie

(mm / an )

ETP (mm/an) Eau disponible m3/ha/an

Densité

(plants / Ha)

Production

(Kg/Ha)

150 1400 700 94 1800

200 1500 1000 126 2500

250 1450 1800 190 3400

500 1550 3600 250 11400

600 1450 7000 250 15700

Profondeur 30 cm

Cas de Sol sablo limoneux

Pluviométrie

(mm / an )

ET0(mm/an) Eau disponible m3/ha/an

Densité

(plants / Ha)

Production(Kg/Ha)

150 1400 700 140 2800

200 1500 1000 183 3800

200 1450 1800 250 6100

400 1500 3600 250 11800

500 1500 6000 250 15000

Profondeur utile:60 cm

Sol limono argileux

:

Idée

Densité initiale: 400 à 600 pieds / ha

Profiter des productions importantes enregistrées les premières années

Arracher un arbre sur deux de la même ligne réduire la densité à 200-300 pieds / ha quand les problèmes de compétition des arbres apparaissent

Densités temporaires

Densités initiales :

408 pieds/ ha (7m x 3,5 m) et

555 pieds / ha ( 6 m x 3m)

Problèmes de compétition et d’ombrage surviennent avant la dixième année d’âge

Réduction de la densité à

204 pieds / ha ( 7 m x 7 m) et

277 pieds / ha (6 m x 6 m)

Essais des densités temporaires en Italie (Tombesi, 1993):

Les gains des production des arbres temporaires ne compensent pas les dépenses de la plantation, de la conduite de la culture et de l’arrachage

Résultat

Cultures super intensives

Plantation en très haute densité avec des interlignes de 3 m à 4 m et des distances entre arbres de 1,3 m à 2 m

Atteindre des productions élevées en peu de temps grâce au nombre élevé de plants

Formation d’arbre en axe central de 2 à 2, 5 m de hauteur

La rentabilité est basée sur l’entrée en production rapide et la mécanisation intégrale par des récolteuses de vigne adaptée

Le rendement horaire est de 0,5 Ha / heure

Main d’œuvre: 2ouvriers

Idée: Adapter l’exemple des rosacées fruitières (pommier):

USA:

Limites de la culture intensive (336 Pieds /Ha - 845 Pieds / Ha)

Pleine production des oliveraies intensives: 7-10 ans: TROP

La récolte mécanique combinée au gaulage représente 50 % des coûts de production des olives

Inefficacité de la récolte par vibreurs et des tailles mécaniques

Grande vigueur des arbres: inefficacité de traitements

UE :

Recherche d’une meilleure rentabilité de l’oléiculture pour se passer des subventions

Pourquoi des oliveraies super intensives ?

Année Surface (ha)

1994 6

1995 60

1996 200

1997 1.000

2005 25.000

Evolution des superficies d’olivier conduites en densité super intensive

Source: olint

Pays

Espagne

USA

Italie

France

Portugal

Argentine

Afrique de Sud

Australie

Maroc

Tunisie

7 m x 1,35 m : 1058 pieds / Ha (en sec)

4 m x 2 m : 1250 pieds / Ha

4 m x 1,5 m : 1666 pied / Ha

4 m x 1,35 m : 1850 pieds / Ha

4,25 m x 1,2 m : 1960 pieds / Ha

3 m x 1, 5 m : 2222 pied / Ha

3,68 x 0,92 m : 2960 pies / Ha (USA)

Exemples de densités super intensives

Les plus utilisées

Verger super intensif

Plantation arbequine 2 ans 7 mois

AgeProduction moyenne

Production minProduction

max

3 4,7 - -

4 6,1 - -

5 6,6 2,9 17,1

6-7 7,1 2,8 19,2

Productions enregistrées au niveau de 45 oliveraies

(T/Ha) en Espagne

Causes des échecs:

Mauvaise orientation: Est Ouest au lieu de nord sud

Problèmes de l’insolation liés au grand développement des arbres

Problèmes des attaques de l’œil de paon

Terrain , bien drainé,pente légère, texture équilibrée, peu profond et pas très fertile

Variétés: connues: Arbequine, Arbosana et Koreneiki et autres

Ecartements: dépendent du climat et de la fertilité du sol

min 3 ft x 12 ft; soit 0,92 m x 3,68 m : 2950 P / Ha

Max 4 ft x 14 ft soit 1,2 m x 4,25 m (Terrain fertile): 1960 P /Ha

Conduite:

2-3 premières années: maintenir l’ humidité abondante, fertilisation adéquate pour atteindre le volume alloué après 3 – 4 ans

Recommandations pour la réussite des plantations super intensives d’olivier

(Vossen, 2005)

Conduite:

conduite en axe vertical avec élimination des branches latérales: départ des 1ères branches à 90 cm du sol

Tailles légères durant les trois premières années

Installation de tuteurs

Taille mécanique en été pour éliminer les branches hautes et latérales

Fertilisation: Réduction des apports de l’azote pour limiter la vigueur à partir de la troisième année

Irrigation déficitaire à partir de la quatrième année pour limiter la vigueur

Contrôle des maladies Attention particulière au contrôle de l’œil de paon (spelocaea oleagenum)

ParamètresOliveraie intensive

Oliveraie super intensive

Densité (plants/ha)

208 2222

écartement 8 m x 6 m3 m x 1,5 m

Production

(Kg / Ha)3.960 4.350

Coût de récolte

Euros/kg0,05 0,06

Comparaison d’une oliveraie intensive et super intensive Variété « Arbequine

» (Porass, 2004)

Les plantations d’olivier en haie requièrent de plus grands investissements pour leur implantation que celles avec densité de plantation 200-300 oliviers / HA.

Exigence de tailles sévères : dépenses supplémentaires

Les tailles excessives réduisent l'activité photosynthétique et donc la productivité de l'oliveraie , ce qui peut représenter une limitation à sa rentabilité

Les récolteuses de vigne ( tracteurs enjambeurs ) adaptées à l’olivier n’engendrent pas de dégâts sur les fruits

Comparaison des conduites intensives et semi intensives (Porras

et al. 2004)

Ces machines peuvent causer des disséminations rapides de la tuberculose surtout chez les variétés sensibles

L’étude économique a montré que l’oliveraie avec la densité de 208 pieds est plus rentable

En culture intensive : Possibilité d’appui des vibreurs par le gaulage pour une récolte plus efficace et complète

La technique de plantation en haies avec l’utilisation de récolteuses de vigne n'offre pas les avantages que certains préconisent. Il est nécessaire d’ être très prudent avant de décider

Comparaison des conduites intensives et semi intensives (Porras

et al. 2004) (suite)

Les variétés installées : Arbequina, Arbosana, Cipressino, Coratina, Frantoio, FS17, Leccino et Urano.

Espacement : 4m et de 1,5m.

Adaptation:

Excellente: Arbequina et Arbosana,

bonne : Cipressino et l'Urano

médiocre FS17 : Coratina, Frantoio et Leccino

Précocité d'entrée en production et productivité:

Excellentes : Arbosana et le FS17

Bonne: Arbequina,

médiocre pour le Cipressino, la Coratina et le Leccino Frantoio

Pb d’adoption: petites superficies, tradition des aoc

Essais d’introduction de culture super intensive

en Italie (Godini et Bellomo , 2006)

Polémique au sujet des densités super intensives

« POUR »

•Entrée en production rapide

•Meilleurs récoltes

•Meilleure rentabilité

•Durée de vie: 20 ans

•Coûts de récolte réduits

•Production d’huile de bonne qualité

« CONTRE »

•Investissement lourds

•Conduite difficile et coûteuses

•Durée de vie courte

•Gamme variétale réduite

•Gain de production de seulement 15 %

•Coût de récolte élevés

Les plantations d'oliviers avec une haute densité sont prometteuses, mais exigent le développement de variétés nouvelles génétiquement naines ou de porte greffes nanisant.

Durée de vie des vergers super intensifs?

La rentabilité ?

Superficie Seuil de rentabilité: 25 Ha ?

Les types de reconversion: arrachage et replantations, recepages au ras du sol, réduction de la densité ?

Adaptation des autres variétés?

Questions qui restent à élucider

Recommandations pour l’oléiculture marocaine

Le choix de densité de plantations doit tenir compte essentiellement des disponibilités en eau.

Dans les exploitations où les cultures intercalaires sont pratiquées, il est impératif d’opter pour des faibles densités ou des densités temporaires.

Pour les oliveraies destinées à la production des olives de table, les densités préconisées sont comprise entre 100 et 200 pieds/ha.

Recommandations pour l’oléiculture marocaine (suite)

Pour les exploitations qui ont opté pour une oléiculture super intensive, une conduite particulière et un suivi rigoureux sont nécessaires pour leur réussite.

Un suivi des premières plantations est nécessaire pour avoir une idée sur leur évolution pour statuer définitivement sur leur comportement.

Si le principal argument de développement de culture super intensive est la mécanisation totale, pour le Maroc, le problème de main d’œuvre n’est pas posé avec acuité.