par par Francis Pouliot, ingénieur agricoleFrancis Pouliot, ingénieur agricole21 novembre 200221 novembre 2002

�� IntroductionIntroduction

�� Gestion sur lisierGestion sur lisier

�� Gestion sur litièreGestion sur litière

�� Gestion solide et liquideGestion solide et liquide

�� ConclusionConclusion

0,80,815,615,658,858,824,724,7535 909535 909

LitièreLitièrePleinPleinPart.Part.lattélatté

100 %100 %lattélatté

Type de plancherType de plancherCheptelCheptelporcinporcinNbNb u.a. u.a.

97,997,92,12,1535 909535 909TotalTotal

97,897,82,22,2414 033414 033Porcs àPorcs àl’engraissementl’engraissement

99,399,30,70,733 24833 248PorceletsPorcelets97,897,82,22,288 62888 628Truies et verratsTruies et verrats

NbNb u.a. porcines u.a. porcines(%)(%)

LiquideLiquideSolideSolideCheptelCheptelporcinporcinNbNb u.a. u.a.

Type d’élevageType d’élevage

Types de gestion des déjectionsTypes de gestion des déjectionsdans les bâtiments au Québecdans les bâtiments au Québec

�� 28 millions de porcs produits/an28 millions de porcs produits/an

�� Sur 18 000 élevages :Sur 18 000 élevages :

�� 85 % sur plancher latté85 % sur plancher latté

�� 15 % sur litière15 % sur litière

�� 2 500 à 3 000 élevages sur litière2 500 à 3 000 élevages sur litière

Types de gestion des déjectionsTypes de gestion des déjectionsdans les bâtiments au Québecdans les bâtiments au Québec

��Qu’est-ce que du lisier ?Qu’est-ce que du lisier ?

��Mélange d’excréments d’animauxMélange d’excréments d’animaux(fèces et urine) et d’eau(fèces et urine) et d’eau

��Mélange constitué à environ 95 %Mélange constitué à environ 95 %d’eaud’eau

BâtimentBâtimenteaux de boissoneaux de boissoneaux de lavageeaux de lavage

évacuation hydrauliqueévacuation hydraulique

AnimauxAnimauxfèces + urine = déjectionsfèces + urine = déjections

ALIMENTATION

refus d’alimentsrefus d’alimentspertes d’alimentspertes d’aliments

ÉPANDAGEÉPANDAGE

LISIER SOUS ANIMAUXLISIER SOUS ANIMAUX

PRÉFOSSE INTÉRIEUREPRÉFOSSE INTÉRIEURE

FOSSE ENTREPOSAGE EXTÉRIEUREFOSSE ENTREPOSAGE EXTÉRIEURE

DALOT SOUS ANIMAUXDALOT SOUS ANIMAUX

Gestion conventionnelle sur lisierGestion conventionnelle sur lisier

�� Principalement en engraissementPrincipalement en engraissementau Québecau Québec

�� Types de litière utilisées :Types de litière utilisées :��copeaux de bois « ripe »copeaux de bois « ripe »��sciure de bois « brin de scie »sciure de bois « brin de scie »��paillepaille��mélange sciure-paille ou copeaux-mélange sciure-paille ou copeaux-

paillepaille

AnimauxAnimauxfèces + urine = déjectionsfèces + urine = déjections

ALIMENTATION

refus d’alimentsrefus d’alimentspertes d’alimentspertes d’aliments

CENTRE DE GRANULATIONCENTRE DE GRANULATIONÉPANDAGEÉPANDAGE CENTRE DE COMPOSTAGECENTRE DE COMPOSTAGE

LITIÈRE

BâtimentBâtimenteaux de boissoneaux de boissoneaux de lavageeaux de lavage

évacuation mécaniqueévacuation mécanique

Gestion sur litièreGestion sur litière

ÉVAPORATION D’EAUÉVAPORATION D’EAU

�� Section gestation (truies en groupe) surSection gestation (truies en groupe) surlitièrelitière�� Très peu utilisée au QuébecTrès peu utilisée au Québec�� En évolution en Europe (directive européenne sur le bien-êtreEn évolution en Europe (directive européenne sur le bien-être

animal au niveau truies en groupe)animal au niveau truies en groupe)

�� Section mise basSection mise bas�� Très peu utilisée au QuébecTrès peu utilisée au Québec�� Moins développée que chez les truies enMoins développée que chez les truies en

gestation en Europegestation en Europe

��Section pouponnièreSection pouponnière�� Très peu utilisée au QuébecTrès peu utilisée au Québec�� En évolution en EuropeEn évolution en Europe

�� Section engraissementSection engraissement�� En évolution au QuébecEn évolution au Québec�� Relativement peu documentée dans laRelativement peu documentée dans la

littératurelittérature

�� Litière profondeLitière profonde��Peu utilisée au QuébecPeu utilisée au Québec��Litière de sciure de 70 à 90 cm auLitière de sciure de 70 à 90 cm au

débutdébut��Enzymes non ajoutés au QuébecEnzymes non ajoutés au Québec��Brassage et ajout de litière sontBrassage et ajout de litière sont

essentiels en cours d’élevageessentiels en cours d’élevage��Émission importante de NÉmission importante de N22OO

�� Litière profonde (suite)Litière profonde (suite)��Plusieurs lots sur la même litièrePlusieurs lots sur la même litière

(sanitaire?)(sanitaire?)��Temps requis élevé pour le travailTemps requis élevé pour le travail

�� 15 minutes/porc produit15 minutes/porc produit��Coût de gestion élevé de la litièreCoût de gestion élevé de la litière

�� 13,15 $/porc produit13,15 $/porc produit

�� Litière minceLitière mince�� Utilisée au QuébecUtilisée au Québec�� Litière de 25 à 35 cmLitière de 25 à 35 cm�� Types de matériel : sciure et/ou copeauxTypes de matériel : sciure et/ou copeaux

(sec ou humide), paille(sec ou humide), paille�� Enzymes non ajoutés au QuébecEnzymes non ajoutés au Québec�� Pas de brassage ou ajout de litière enPas de brassage ou ajout de litière en

cours d’élevage…?cours d’élevage…?�� Litière changée à chaque élevageLitière changée à chaque élevage�� Émission réduite de NÉmission réduite de N22OO

�� Litière accumuléeLitière accumulée��Utilisée au QuébecUtilisée au Québec��Litière au départ de 15 à 20 cmLitière au départ de 15 à 20 cm��Type de matériels : sciure et/ouType de matériels : sciure et/ou

copeaux (sec), paillecopeaux (sec), paille��Enzymes non ajoutés au QuébecEnzymes non ajoutés au Québec��Ajouts réguliers de litière aux endroitsAjouts réguliers de litière aux endroits

humides (zones déjections)humides (zones déjections)��Aucun brassage requis…?Aucun brassage requis…?

�� Litière accumulée (suite)Litière accumulée (suite)��Litière changée à chaque élevageLitière changée à chaque élevage��Émission réduite de NÉmission réduite de N22OO��Temps requis moindre pour le travailTemps requis moindre pour le travail

�� 6 minutes/porc produit6 minutes/porc produit��Coût de gestion moindre de la litièreCoût de gestion moindre de la litière

�� 8$/porc produit8$/porc produit

��Porcherie « Porcherie « straw flowstraw flow » »

�� Avantages :Avantages :�� �� volume de fumier de 30 volume de fumier de 30 àà 70 % 70 %�� �� concentration de la charge fertilisante de concentration de la charge fertilisante de

2 2 àà 3 fois P 3 fois P22OO55 et K et K22O (suite auO (suite aucompostage)compostage)

�� �� co coûûts de construction dts de construction d’’environenviron10 % en ne consid10 % en ne considéérant pas la fosserant pas la fosse

�� PossibilitPossibilitéé d d’’utiliser dutiliser d’’anciens banciens bââtiments timents ààmoindre comoindre coûûtt

�� Avantages : Avantages :�� Favorise le bien-Favorise le bien-êêtre animaltre animal

(enrichissement de leur environnement)(enrichissement de leur environnement)�� Meilleur contrMeilleur contrôôle des odeurs (avec unele des odeurs (avec une

bonne gestion de la litibonne gestion de la litièère)re)�� �� portion azote organique : plus difficile portion azote organique : plus difficile àà

lessiver au champlessiver au champ�� �� perte d perte d’’azote sous forme de nitrate auazote sous forme de nitrate au

champchamp

�� Avantages :Avantages :�� PossibilitPossibilitéé d d’’expexpéédier la litidier la litièèrere

ususéée e àà un centre de compostage un centre de compostage(pas besoin de terre pour(pas besoin de terre pouréépandre)pandre)

�� BBââtiment simple timent simple àà construire construire

�� Mieux perMieux perççu par la populationu par la population

�� Inconvénients :Inconvénients :�� Perte importante dPerte importante d’’azote au bazote au bââtimenttiment�� �� du temps de travail du temps de travail�� �� co coûûts de gestion des dts de gestion des dééjectionsjections�� DisponibilitDisponibilitéé àà long terme de liti long terme de litièère ?re ?�� Impacts sanitaires Impacts sanitaires àà éévaluer (salmonelles,valuer (salmonelles,

vers, etc.)vers, etc.)�� AccrAccrééditation aux normes HACCP ?ditation aux normes HACCP ?�� Gestion du compostage de la litiGestion du compostage de la litièère durantre durant

ll’é’élevage complexe (contrlevage complexe (contrôôler humiditler humiditéé et etrapport C/N)rapport C/N)

��Inconvénients :Inconvénients :�� gestion de la ventilation en hiver gestion de la ventilation en hiver (eau(eau

évaporée de la litière)évaporée de la litière)�� �� co coûûts de chauffage de 80 % environts de chauffage de 80 % environ�� surface de plancher 70 % plus élevéesurface de plancher 70 % plus élevée�� 13 à 35 % des pertes azotées sous13 à 35 % des pertes azotées sous

forme de Nforme de N22O (puissant gaz à effet deO (puissant gaz à effet deserre 360 fois plus puissant que leserre 360 fois plus puissant que leCOCO22))

�� À considérer :À considérer :�� Débit ventilation hiver-été supérieurDébit ventilation hiver-été supérieur�� Bien ajuster les consignes de températureBien ajuster les consignes de température�� Besoins supérieurs en chauffageBesoins supérieurs en chauffage�� Choisir bon type de litière favorisant leChoisir bon type de litière favorisant le

compostage et l’absorption des liquidescompostage et l’absorption des liquides(sciure ou mélange sciure-paille)(sciure ou mélange sciure-paille)

�� Éviter que la litière ne se compacteÉviter que la litière ne se compacte�� Les copeaux sont un matériel qui se compacteLes copeaux sont un matériel qui se compacte

(compostage plus difficile)(compostage plus difficile)

��À considérer :À considérer :�� Suivi fréquent de l’état de la litièreSuivi fréquent de l’état de la litière�� Ajouter de la litière au besoinAjouter de la litière au besoin�� Utiliser abreuvoir économiseur d’eauUtiliser abreuvoir économiseur d’eau�� Sciure Sciure vsvs paille paille

�� �� volume de d volume de dééjection de 4 fois p/r jection de 4 fois p/r àà la paille la paille�� Sciure composte mieux (compacte moins)Sciure composte mieux (compacte moins)�� Sciure absorbe le liquide, paille trSciure absorbe le liquide, paille trèès peus peu

�� MMéélange sciure-paillelange sciure-paille�� �� l l’’impact du coimpact du coûût de la sciure, si paille disponiblet de la sciure, si paille disponible

�� Coût de la litière (matériel)Coût de la litière (matériel)

�� À considérer :À considérer :��SystSystèème de ventilation respectant leme de ventilation respectant le

concept de zone de confort (zone deconcept de zone de confort (zone derepos des animaux)repos des animaux)�� ContrContrôôler variations de Tler variations de Too

�� ContrContrôôler la vitesse dler la vitesse d’’air au plancherair au plancher�� ContrContrôôler la concentration des gaz et HRler la concentration des gaz et HR�� Maintenir TMaintenir Too de consigne d de consigne déésirsirééee�� Favoriser zones dFavoriser zones d’’activitactivitéés hors de las hors de la

zone de repos (ex. : autour trzone de repos (ex. : autour tréémies)mies)

�� À considérer :À considérer :�� Performances zootechniques similaires Performances zootechniques similaires àà la la

gestion sur lisiergestion sur lisier�� Surface recommandSurface recommandééee

�� 1,1 1,1 àà 1,2 m 1,2 m22/porc/porc�� ÀÀ moins de 1,1 m moins de 1,1 m22/porc = ajout plus/porc = ajout plus

frfrééquent de litiquent de litièère et problre et problèème deme decompostage licompostage liéé àà l l’’humidithumiditéé de la liti de la litièèrere

�� QualitQualitéé d d’’air similaire air similaire àà la gestion sur lisier la gestion sur lisier�� Pour des raisons dPour des raisons d’’ordre sanitaire : changer laordre sanitaire : changer la

litilitièère re àà chaque lot et laver-d chaque lot et laver-déésinfectersinfecter�� Impact sur le coImpact sur le coûût de productiont de production

BâtimentBâtimenteaux de boissoneaux de boissoneaux de lavageeaux de lavage

évacuation hydraulique et évacuation hydraulique et mécaniquemécanique

AnimauxAnimauxfèces + urine = déjectionsfèces + urine = déjections

ALIMENTATION

refus d’alimentsrefus d’alimentspertes d’alimentspertes d’aliments

ÉPANDAGEÉPANDAGE

SÉPARATION FÈCES-ALIMENTS / URINE-EAU

ÉPANDAGEÉPANDAGE TRAITEMENT COMPLETTRAITEMENT COMPLET

FÈCES ET PERTES D’ALIMENTS URINE ET EAU

COMPOSTAGECOMPOSTAGE

GRANULATIONGRANULATION

Gestion solide et liquide (en développement)Gestion solide et liquide (en développement)

�� Potentiel :Potentiel :�� Traitement partiel à la source des déjectionsTraitement partiel à la source des déjections�� Limiter durée de contact fèces-urineLimiter durée de contact fèces-urine

�� �� émissions NH émissions NH33, H, H22S et d’odeursS et d’odeurs�� Évacuer rapidement et fréquemment le lisierÉvacuer rapidement et fréquemment le lisier

�� Minimiser fermentation Minimiser fermentation anaérobiqueanaérobique�� �� émissions NH émissions NH33, H, H22S et d’odeursS et d’odeurs

�� Éviter accumulation de lisier dans dalotsÉviter accumulation de lisier dans dalots�� Séparer fraction solideSéparer fraction solide

�� Contient environ 80 à 90 % de phosphoreContient environ 80 à 90 % de phosphore�� Contient environ 50 à 55 % d’azoteContient environ 50 à 55 % d’azote�� 20 à 25 % du volume total des déjections20 à 25 % du volume total des déjections

�� Équilibrer les éléments fertilisantsÉquilibrer les éléments fertilisants

��Avec gestion sur litière :Avec gestion sur litière :�� La gestion sur litière est peu développée au QuébecLa gestion sur litière est peu développée au Québec

en pouponnière et en maternitéen pouponnière et en maternité�� En engraissement, l’élevage sur litière n’est pasEn engraissement, l’élevage sur litière n’est pas

encore parfaitement maîtriséeencore parfaitement maîtrisée�� Les points à développer avec l’élevage sur litièreLes points à développer avec l’élevage sur litière

sont :sont :�� Diminuer le travail régulier de la litière par laDiminuer le travail régulier de la litière par la

mécanisationmécanisation�� Éviter d’être affecté par la variabilité des coûts de laÉviter d’être affecté par la variabilité des coûts de la

litière (offre et demande)litière (offre et demande)�� Planifier un approvisionnement à long terme en litièrePlanifier un approvisionnement à long terme en litière�� Diminuer l’émission de gaz à effet de serreDiminuer l’émission de gaz à effet de serre