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Par Gabrielle Desjardins
La nourriture du Moyen Âge
- Les viandes ont un goût prononcé- Ils utilisaient beaucoup d’épices - Ils ne mangeaient pas beaucoup de légumes- C'était le début du goût sucré - Mélange du sucré et du salé
La cuisine médiévale
Du pain, des tourtes et des tartesDu chevreuil, du sanglier, du poisson,
des œufs, du lards Poireaux, navet, choux
Ce qu’ils mangeaient en général
CéréaleFruits et légumesViandes et substitutProduit laitiers: lait
Catégories Alimentaires
Pain, Tarte, tourte Sorte de céréales utilisée Blé, épeautre, millet, avoine, riz
LégumineusesLentilles, pois, pois chiche, fèves, fascole,
vesce, mongette, haricot.
Céréales et légumineuses
LégumesPoireau ,Choux, Navet, Bette, Épinards,
Châtaigne, Gourde
FruitsDatte, figue, orange, citron, abricot, pêche, pomme, poire, raisin, prune, fraise, framboise
, mûre
Fruit et légumes
MammifèreSanglier, Cerf, Chevreuil, lièvre, lapin, *bœuf,
*mouton
VolailleFaisan, cygne, aigle, paon, canard, perdrix, bécasse, caille, oie, poularde, pintade, *poule
AutresJambon, saucisse, saucisson, pâté, lard, lait, œuf
La viande
Ciboule, aneth, anis, basilic, coriandre, cumin, menthe, livèche, origan, roquette, persil, romarin, sarriette, sauge
Herbes
Ustensile: cuillère, couteau
Assiette: tranche de pain ou morceau de bois
La vaisselle et les ustensiles
Mini dictionnaire illustré des aliments de l’époque médiévale
La gourde(courge européenne)Cliquez sur l'icône pour ajouter une image
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