Dossier de Presse Parc des Expositions de Metz Métropole

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Sommaire

Communiqué de presse ................................................... page 3 Présentation ................................................................... page 4 Le défilé .......................................................................... page 5 Les concours ................................................................... page 6 Les stands et ateliers ...................................................... page 7 Le chocolat et vous ......................................................... page 8 Informations pratiques ................................................... page 9 Nos partenaires .............................................................. page 10

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Communiqué de Presse La 4ème édition de ce rendez-vous des amoureux du chocolat, qu’ils soient grands ou petits, réserve de nouvelles surprises aux 30 000 visiteurs attendus. Show Cacao…encore plus de show ! Les Meilleurs Ouvriers de France et les membres de la Fédération des Pâtissiers-Chocolatiers Glaciers de Moselle font partager leur passion du chocolat lors de différentes démonstrations de savoir-faire. L’occasion également de voir l’exposition « Le Chocolat, de l’Arbre à la tablette ».

Pour cette nouvelle édition, le Salon vous invite au voyage ! 3 fois par jour, les visiteurs peuvent assister à des défilés de robes, chapeaux, et coiffures en chocolat sur le thème de l’Asie! Un programme d’animations et de concours

De nombreux concours ouverts aux professionnels et juniors seront organisés, dont La Cabosse Roger Jung qui permettra aux meilleurs chocolatiers de se qualifier pour le « World Chocolate Master» au travers de pièces artistiques sur le thème de l’Asie, ainsi que le meilleur gâteau de la St Valentin et le Festival des Croquembouches. Les visiteurs peuvent eux-aussi mettre la main à la pâte en participant au concours des pâtissiers en herbe, qui récompense la meilleure tarte aux pommes amateur. Nouveau : Election de Miss Cacao le jeudi 5 février à 17h00 Tous les règlements et les bulletins de participation sont sur www.metz-expo.com Informations pratiques

De 10h00 à 18h00 les 5 et 8 février De 10h00 à 19h00 les 6 et 7 février

Entrée : 7,50 € (entrée unique avec Creativa, le Salon des loisirs créatifs) Billets Web : 6,50 € uniquement en ligne sur www.metz-expo.com

4ème édition de Chocolat

&Gourmandises

Le salon de Metz

Quatre jours très

chocolat…show pour découvrir le chocolat

sous toutes ses formes : à croquer, à tablette ou

à tartiner, à faire fondre, noir, blanc ou au

lait, macarons, cannelés, guimauves,

nougats et autres douceurs…avec plus de

60 exposants chocolatiers-créateurs, pâtissiers, biscuitiers

présents.

C’est LE rendez-vous des gourmands et des

gourmets à ne pas manquer !

Contact : Stéphane HENRIO 06 79 25 70 10 stephane.henrio@gl-events.com

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Présentation

Pour sa quatrième édition, Chocolat & Gourmandises, le Salon de Metz emmènera les visiteurs à la découverte du chocolat sous toutes ses formes. Fondu, modelé, en tablette, en rocher, au lait ou épicé, le chocolat délivrera ses secrets et saveurs à travers les différents stands et animations proposées par les créateurs chocolatiers présents sur le salon. Le savoir faire artisanal sera mis à l’honneur lors de cette rencontre où différents chocolatiers en collaboration avec des professionnels de l’esthétisme offriront un show cacao. Ce défilé de mode 100% chocolat mettra en scène des robes et accessoires constitués de chocolat. Les professionnels du métier auront l’occasion de se mesurer entre eux à travers des challenges, organisés sur différents thèmes dont le chocolat sera l’élément principal. Ce sont au final 5 concours qui sont organisés sur la durée du salon et le concours « Patissiers en herbe » pour les visiteurs. Chocolat & Gourmandises, le salon de Metz, est aussi un espace unique pour aller à la rencontre des chocolatiers de Lorraine et d’ailleurs qui installeront leurs stands sur plus de 3000m² du Parc des Expositions. Les gourmands pourront parcourir le salon et déguster les spécialités et recettes originales du chocolat et autres gourmandises. Au cœur du salon, un espace sera réservé à l’exposition de sculptures en chocolat. Réalisées par des professionnels du métier dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France ces pièces uniques sont une vitrine du savoir-faire des artisans chocolatiers qui démontrent sur le thème de l’Asie que la transformation du chocolat est un art. Chocolat & Gourmandises, le Salon de Metz, est devenu le rendez-vous incontournable pour les amoureux de saveurs sucrées. Alors, vous laisserez-vous tenter ?

Nos invités sur le Salon Cette année encore, de nombreuses personnalités du monde de la pâtisserie nous font l’honneur de leur présence sur le Salon :

� M. Franck KESTENER – Paris, Sarreguemines : Président du Salon, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de pâtisserie

� M. Roger JUNG : Président d’Honneur du Salon, Président d’Honneur du syndicat des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers de la Moselle

� M. Mickael AZOUZ – Vesoul : Champion du Monde de pâtisserie � M. André ROSSET : Meilleur Ouvrier de France � M. Angelo MUSA : Chef pâtissier Maison du Bourguignon

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Le défilé

Le défilé cacao, le chocolat sur son 31 L’école privée d’esthétique et de coiffure Guichard – Gaspard de Metz, en collaboration avec les artisans chocolatiers lorrains, organisent un défilé qui mettra en scène le chocolat sur le thème de l’Asie : coiffure, maquillage, tenues, les mannequins seront habillés en chocolat grâce au travail des artisans créateurs.

Les défilés : Pâtisserie Chocolaterie Lubin - Metz Chocolatier Dumay – Metz Pâtisserie Le Royal – Metz Aux Délices de Lorraine - Metz EPEC Gaspard-Guichard – Metz Le Studio Photo – Metz

Les défilés auront lieu tous les jours à : 11h30, 15h et 17h00

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Les concours

Le Salon du Chocolat organise comme à chaque édition, plusieurs concours culinaires. Ouverts principalement aux professionnels du métier, l’un des concours reste toutefois accessible aux amateurs, fans de pâtisserie. Un sculpteur de renom viendra également présenter son travail sur le salon où il montera une sculpture en chocolat de toutes pièces devant le public durant les après-midis du salon.

Le concours de La Cabosse Professionnelle Roger Jung : prestigieux concours mettant en avant les compétences des professionnels sur la réalisation de pièce en chocolat. Le vainqueur du trophée se verra offrir une place pour le championnat des « World Chocolate », concours gastronomique international disputé à Paris. La Cabosse Professionnelle Junior : cette version junior du concours s’adresse aux jeunes professionnels. Remise des prix : jeudi 13 février à 16h30

Le Meilleur gâteau de la Saint Valentin : les concurrents devront réaliser 2 entremets sur le thème de la fête des amoureux : ils devront être fait à base de chocolat avec un intérieur fruit de leur choix. Remise des prix : jeudi 13 février à 16h30

Croquembouches : concours réservé aux apprentis CAP / BEP / B/M et BTM ainsi qu’aux jeunes de moins de 26 ans. La pièce artistique présentée aura pour thème l’Asie et le croquembouche et sera réalisée à base de choux. Remise des prix : dimanche 8 février à 16h30

Les amateurs auront la possibilité de concourir aux Pâtissiers en herbe. Il récompense la meilleure tarte aux pommes fait entièrement à la main. Le vainqueur se verra récompenser par un stage de cuisine chez un grand pâtissier lorrain. Remise des prix : samedi 15 février à 17

Nouveauté : Miss Cacao 2015 Lors de ce salon aura lieu l’élection de Miss Cacao 2015. Les candidates devront avoir entre 17 et 30 ans. La gagnante doit être présente durant les 4 jours du salon. Le jour de l’élection sera le jeudi 5 février à 17h00. Miss CACAO 2015 se verra offrir : - Un massage d’une heure et demie d'une valeur de 99 euros dans le centre de beauté PASSAGE BLEU - Une prestation coiffure et maquillage réalisée par l'école GASPARD GUICHARD - Un book 20 par 20, offert par Régis ETIENNE, LE STUDIO PHOTO - Un stage pâtissier d’une valeur de 80 euros chez "LE ROYAL" avec Gilles DALMAR - Un coffret de chocolats

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Les stands et ateliers Chocolat & Gourmandises, le salon de Metz proposera aux visiteurs des stands dédiés à la fabrication de chocolat par des professionnels. L’occasion pour eux de voir le chocolat sous une approche différente. Ils prendront plaisir à découvrir le chocolat comme ils ne l’ont jamais vu, guidés par des pâtissiers qui prodigueront explications et conseils.

La Fédération des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers de Moselle La Fédération vous proposera un salon de thé qui vous permettra de déguster les créations des artisans chocolatiers de Moselle. Ce stand sera jumelé à un laboratoire de fabrication où des professionnels de la chocolaterie feront une présentation de leur métier. Préparation, cuisson, moulage… ces démonstrations proposeront au public de découvrir l’envers du décor des chocolateries. Ce stand organisera des démonstrations de cuisine faites par les apprentis. Il accueillera également les Meilleurs Ouvriers de France et Champions du Monde de Pâtisserie conviés à ce salon.

- Mickael AZOUZ : Champion du Monde de pâtisserie 1989

- André ROSSET : Meilleur Ouvrier de France 1993

L’espace des petits chefs Les enfants peuvent s’initier au métier de Pâtissier-Chocolatier et mettre la main à la pâte avec les ateliers de moulage en chocolat et autres activités de découverte qui leur sont proposées par Jacques BOCKEL, artisan-créateur. Le prix d’inscription à l’atelier est de 5€ par enfant.

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Le chocolat et vous

Le chocolat fait toujours fondre les Français ! Les Français ont consommé environ 389.900 tonnes de chocolat en 2013 uniquement pour le plaisir (90% d’entre eux). Le budget moyen annuel des Français pour l’achat de chocolats s’élève en moyenne à 268 €*. « Les Français sont des consommateurs modérés mais des gourmets qui consomment beaucoup de chocolat noir » indique Florence Pradier, secrétaire générale du Syndicat du Chocolat. Pour 64% d’entre eux les fêtes quelqu’elles soient sont une occasion de plus pour consommer du chocolat. Par exemple : Noël représente plus de 30% du chiffre d’affaires du chocolat en France, Pâques représente 20%. Le goût des Français pour le chocolat ne se dément pas. Ils sont 83% à en consommer au moins une fois par semaine. Les Français se placent à la 5ème place avec une consommation de 6,64 kilos par an et par habitant, derrière l’Allemagne en 1ère place avec 11.5kg . Dans le détail, les enfants français restent les plus gourmands puisqu'ils consomment 11,9 grammes par jour contre 5,7 grammes pour les adultes. Ces chiffres montrent la place que tient le chocolat dans le cœur des français. Il est un petit plaisir à moindre coût à s’offrir ou à partager. Cette 4e édition de Chocolat & Gourmandises le Salon de Metz s’annonce comme une réussite. Ayant accueilli près de 32 000 visiteurs l’année dernière, cet événement a su trouver sa place auprès du public en devenant un événement à ne pas manquer pour tous les gourmands du Grand Est. Sources www.lsa-conso.fr/ *Sondage institut LH2

En plus de son aspect réconfortant et anti-stress, le chocolat apporte de nombreux bienfaits pour la santé : Chargé en vitamines, il est également riche en antioxydants. Il a une action positive sur le système cardio-vasculaire et sur la régulation du cholestérol. Il est aussi un excellent stimulant pour le cerveau.

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Informations pratiques

Tarifs - Entrée : 7,50€ - 6,50 € possesseurs d’un bon de réduction ou billet

en ligne - Gratuit pour les - de 10 ans - L’entrée au salon donne accès au salon Créativa

Metz - Billetterie en ligne :

o www.metz-expo.com Accès En voiture (provenance de Nancy, du Luxembourg, de Belgique) : - Par l'autoroute A 31 > sortie Metz Centre ou Metz-Est suivre "Parc des Expositions" - Par l'autoroute A 4 > sortie Metz-Est, direction Technopôle – suivre "Parc des Expositions" En Train Correspondance à partir de la gare SNCF avec bus de ville et arrêt devant le Parc des Expositions de Metz. Divers Parking gratuit voitures et autocars Restauration sur place Possibilité d’achat de billets en ligne : www.metz-expo.com Contact

Stéphane Henrio Metz Expo Evénements Parc des Expositions de Metz Métropole Rue de la Grange aux Bois 57072 Metz Cedex 03 Tél : 0387556600 stéphane.henrio@gl-events.com

Horaires De 10h00 à 18h00 les jeudi 5 et dimanche 8 février De 10h00 à 19h00 les vendredi 6 et samedi 7

Créativa Salon de référence des Loisirs créatifs de l’Est de la France, Créativa Metz est une vraie mine d’inspiration pour tous les amateurs d’activités manuelles de la Grande Région. 160 exposants se retrouvent pour apporter leur savoir-faire aux amoureux du « fait main ». Entrée unique pour le Salon du Chocolat et Créativa.

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Nos partenaires

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Pâtisserie Le Royal