PASTASÌ : ITALIENNE ET AUTHENTIQUE

Les pâtes fraîches italiennes doivent avoir une couleur jaune intense et offrir une excellente tenue à la cuisson. Ces deux caractéristiques constituent une première assurance d’authenticité et de respect de la tradition. La couleur bien dorée des produits Pastasì est obtenue grâce au nombre élevé d’œufs utilisés par kilo de farine (au moins 5), sélectionnés parmi ceux qui possèdent un jaune intense. La bonne tenue à la cuisson, qualité de toute pâte qui se respecte, indispensable dans le secteur de la restauration, est garantie par l’utilisation de farine de semoule de blé dur d’origine italienne et canadienne et de farine de blé tendre.

Maintenant disponible chez Relais d’Or Miko - Atlagel D2A Nantes-AtlantiqueRue Nungesser et Coli - BP 17 44860 Saint-Aignan de Grandlieu

L E S P A T E S F A R C I E S

con funghi porcini (aux cèpes)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage ricotta, cèpes (8%), champignons mélangés 20% (champignons, shiitakes, sfiandrines, pholiotes changeantes), fromage Grana Padano D.O.P.(*), chapelure, sel, persil, ail, huile de tournesol.Nbre de portions par Kg : 7

EXP53

Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage casatella, fromage Parmigiano Regiano DOP (*), fromage Grana Padano DOP (*), fromage ricotta, œufs, chapelure, sel, épices.Nbre de portions par Kg : 7

EXP99

conservation18 mois

Pâtes fraîches surgelées

conservation18 mois

Pâtes fraîches surgelées

[ LES DIMENSIONS DES PATES SONT REELLES ]

Poids d’1 piece/nid en g

N. de nidspar carton

Poids conseillèpar portion en g

Evolution par portionaprès cuisson en g

Evolution par portionaprès cuisson en %

Minutes de cuissonconseillées

N. de portionspar carton

Poids d’1 cartonen Kg

TagliatelleIngrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

Spaghetti alla chitarra Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

EXP75

EXP70

*D.O.P. : produit d’appelation d’origine protegée

Code Produit

EXP77 Taglioline al nero di seppia 25 58/60 100 160 +60 1/2 15 1,5 (noir de seiche)

EXP70 Tagliatelle 25 58/60 100 160 +60 2/3 15 1,5

EXP75 Spaghetti alla chitarra 50 30 100 160 +60 5 15 1,5

Code Produit

EXP53 Grantortellone® con funghi porcini 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP99 Grancappelletto® Romagnolo 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP01 Grantortellone® verde ricotta e spinaci 14 135 162 +20 3 22 3

Poids d’1 pieceen g

Poids conseillèpar portion en g

Evolution par portionaprès cuisson en g

Evolution par portionaprès cuisson en %

Minutes de cuissonconseillées

Poids d’1 cartonen Kg

N. de portionspar carton

verde ricotta e spinaci (vert ricotta et épinards)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, épinards déshydratés, eau.Ingrédients de la farce 50% : fromage ricotta (67%), épinards en branche (22%), fromage Grana Padano DOP (*), chapelure, sel.Nbre de portions par Kg : 7

EXP01

Taglioline al nero di seppia(noir de seiche)Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, noir de seiche, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

EXP77

L E S P A T E S L O N G U E S

(aux fromages)

L E S P A T E S F A R C I E S

con funghi porcini (aux cèpes)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage ricotta, cèpes (8%), champignons mélangés 20% (champignons, shiitakes, sfiandrines, pholiotes changeantes), fromage Grana Padano D.O.P.(*), chapelure, sel, persil, ail, huile de tournesol.Nbre de portions par Kg : 7

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Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage casatella, fromage Parmigiano Regiano DOP (*), fromage Grana Padano DOP (*), fromage ricotta, œufs, chapelure, sel, épices.Nbre de portions par Kg : 7

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conservation18 mois

Pâtes fraîches surgelées

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Pâtes fraîches surgelées

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TagliatelleIngrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

Spaghetti alla chitarra Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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*D.O.P. : produit d’appelation d’origine protegée

Code Produit

EXP77 Taglioline al nero di seppia 25 58/60 100 160 +60 1/2 15 1,5 (noir de seiche)

EXP70 Tagliatelle 25 58/60 100 160 +60 2/3 15 1,5

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EXP53 Grantortellone® con funghi porcini 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP99 Grancappelletto® Romagnolo 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP01 Grantortellone® verde ricotta e spinaci 14 135 162 +20 3 22 3

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verde ricotta e spinaci (vert ricotta et épinards)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, épinards déshydratés, eau.Ingrédients de la farce 50% : fromage ricotta (67%), épinards en branche (22%), fromage Grana Padano DOP (*), chapelure, sel.Nbre de portions par Kg : 7

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Taglioline al nero di seppia(noir de seiche)Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, noir de seiche, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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(aux fromages)

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con funghi porcini (aux cèpes)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage ricotta, cèpes (8%), champignons mélangés 20% (champignons, shiitakes, sfiandrines, pholiotes changeantes), fromage Grana Padano D.O.P.(*), chapelure, sel, persil, ail, huile de tournesol.Nbre de portions par Kg : 7

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Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage casatella, fromage Parmigiano Regiano DOP (*), fromage Grana Padano DOP (*), fromage ricotta, œufs, chapelure, sel, épices.Nbre de portions par Kg : 7

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TagliatelleIngrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

Spaghetti alla chitarra Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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EXP77 Taglioline al nero di seppia 25 58/60 100 160 +60 1/2 15 1,5 (noir de seiche)

EXP70 Tagliatelle 25 58/60 100 160 +60 2/3 15 1,5

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EXP53 Grantortellone® con funghi porcini 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP99 Grancappelletto® Romagnolo 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP01 Grantortellone® verde ricotta e spinaci 14 135 162 +20 3 22 3

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Taglioline al nero di seppia(noir de seiche)Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, noir de seiche, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage casatella, fromage Parmigiano Regiano DOP (*), fromage Grana Padano DOP (*), fromage ricotta, œufs, chapelure, sel, épices.Nbre de portions par Kg : 7

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nservation18 mois

Pâtes fraîches surgelées

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TagliatelleIngrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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EXP70 Tagliatelle 25 58/60 100 160 +60 2/3 15 1,5

EXP75 Spaghetti alla chitarra 50 30 100 160 +60 5 15 1,5

Code Produit

EXP53 Grantortellone® con funghi porcini 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP99 Grancappelletto® Romagnolo 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP01 Grantortellone® verde ricotta e spinaci 14 135 162 +20 3 22 3

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verde ricotta e spinaci (vert ricotta et épinards)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, épinards déshydratés, eau.Ingrédients de la farce 50% : fromage ricotta (67%), épinards en branche (22%), fromage Grana Padano DOP (*), chapelure, sel.Nbre de portions par Kg : 7

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Taglioline al nero di seppia(noir de seiche)Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, noir de seiche, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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(aux fromages)

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con funghi porcini (aux cèpes)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage ricotta, cèpes (8%), champignons mélangés 20% (champignons, shiitakes, sfiandrines, pholiotes changeantes), fromage Grana Padano D.O.P.(*), chapelure, sel, persil, ail, huile de tournesol.Nbre de portions par Kg : 7

EXP53

Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage casatella, fromage Parmigiano Regiano DOP (*), fromage Grana Padano DOP (*), fromage ricotta, œufs, chapelure, sel, épices.Nbre de portions par Kg : 7

EXP99

conservation18 mois

Pâtes fraîches surgelées

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Pâtes fraîches surgelées

[ LES DIMENSIONS DES PATES SONT REELLES ]

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TagliatelleIngrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

Spaghetti alla chitarra Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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*D.O.P. : produit d’appelation d’origine protegée

Code Produit

EXP77 Taglioline al nero di seppia 25 58/60 100 160 +60 1/2 15 1,5 (noir de seiche)

EXP70 Tagliatelle 25 58/60 100 160 +60 2/3 15 1,5

EXP75 Spaghetti alla chitarra 50 30 100 160 +60 5 15 1,5

Code Produit

EXP53 Grantortellone® con funghi porcini 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP99 Grancappelletto® Romagnolo 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP01 Grantortellone® verde ricotta e spinaci 14 135 162 +20 3 22 3

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verde ricotta e spinaci (vert ricotta et épinards)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, épinards déshydratés, eau.Ingrédients de la farce 50% : fromage ricotta (67%), épinards en branche (22%), fromage Grana Padano DOP (*), chapelure, sel.Nbre de portions par Kg : 7

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(aux fromages)

Notre entreprise a été créée en 1980, en terre de Romagne. Nous appartenons à une génération de fabricants de pâtes, c’est pourquoi la tradition culinaire faisait déjà partie de notre patrimoine lorsque nous avons commencé à surgeler nos produits artisanaux. Au fil du temps, nous avons augmenté notre production en automatisant, sans jamais perdre de vue notre premier objectif : préserver le plus possible la saveur d’origine des pâtes fabriquées de manière artisanale.Pour ce faire, nous avons eu recours à des installations spécifiques et à des méthodes de surgélation permettant de conserver le produit pendant 18 mois, sans ajout de conservateurs.Aujourd’hui, l’entreprise s’étend sur 60 000 m2 dont 26 000 m2 de surface de production, auxquels viennent s’ajouter des chambres frigorifiques de 25 000 m3 à -18°C. 135 tonnes de pâtes fraîches surgelées destinées exclusivement aux professionnels de la restauration sont produites quotidiennement.

SURGITAL : PLUS DE 30 ANNÉES D’EXPÉRIENCELA RÉFÉRENCE DES CHEFS CUISINIERS LES PLUS EXIGEANTS.

L E S P A T E S F A R C I E S

con funghi porcini (aux cèpes)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage ricotta, cèpes (8%), champignons mélangés 20% (champignons, shiitakes, sfiandrines, pholiotes changeantes), fromage Grana Padano D.O.P.(*), chapelure, sel, persil, ail, huile de tournesol.Nbre de portions par Kg : 7

EXP53

Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, eau.Ingrédients de la farce 51% : fromage casatella, fromage Parmigiano Regiano DOP (*), fromage Grana Padano DOP (*), fromage ricotta, œufs, chapelure, sel, épices.Nbre de portions par Kg : 7

EXP99

conservation18 mois

Pâtes fraîches surgelées

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Spaghetti alla chitarra Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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*D.O.P. : produit d’appelation d’origine protegée

Code Produit

EXP77 Taglioline al nero di seppia 25 58/60 100 160 +60 1/2 15 1,5 (noir de seiche)

EXP70 Tagliatelle 25 58/60 100 160 +60 2/3 15 1,5

EXP75 Spaghetti alla chitarra 50 30 100 160 +60 5 15 1,5

Code Produit

EXP53 Grantortellone® con funghi porcini 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP99 Grancappelletto® Romagnolo 15 135 162 +20 3/4 22 3

EXP01 Grantortellone® verde ricotta e spinaci 14 135 162 +20 3 22 3

Poids d’1 pieceen g

Poids conseillèpar portion en g

Evolution par portionaprès cuisson en g

Evolution par portionaprès cuisson en %

Minutes de cuissonconseillées

Poids d’1 cartonen Kg

N. de portionspar carton

verde ricotta e spinaci (vert ricotta et épinards)Ingrédients de la pâte : semoule de blé dur, œufs, épinards déshydratés, eau.Ingrédients de la farce 50% : fromage ricotta (67%), épinards en branche (22%), fromage Grana Padano DOP (*), chapelure, sel.Nbre de portions par Kg : 7

EXP01

Taglioline al nero di seppia(noir de seiche)Ingrédients : semoule de blé dur, œufs, noir de seiche, sel, eau.Nbre de portions par Kg : 10

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(aux fromages)

Code Produit Poids d’1 pièce

/ nid en g

N. de nids

/ carton

Poids conseillé/ portion en g

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Evolution / portion après cuisson en %

Minutes de cuissonconseillées

N. de portions/ carton

Poids d’1 cartonen Kg

EXP70 Tagliatelle 25 58/60 100 160 +60 2/3 15 1,5