Polysaccharides hétérogènes

(Gommes, mucilages et pectines)

1-Hexoses le Glucose

2-Itols le D-mannitol

Le saccharose

Diholosides saccharose cyclodextrines

Polysacch élaborés par les microorganismes et champignons (dextranes,gomme xanthane) Polysacch élaborés par les algues (alginate,carraghénane,gélose agar-agar) Polysacch des végétaux supérieurs: homogènes : amidon ,cellulose

hétérogènes : cours d’aujourd’hui !!!!!

Introduction: On regroupe sous les termes : gommes ,mucilages et

pectines, des macromolécules osidiques qui se dissolvent plus au moins au contact de l’eau pour former des gels(hydrocolloides)

1-Gommes (Rosales) : Ce sont des substances qui exsudent des organes végétaux

après un traumatisme: insolubles dans les solvants organiques

-La composition d’une gomme est caractéristique d’une espèce

-Elle est centrifuge (tissus externes) ou c’est une

gommose (centripète cad stocké dans la moelle ex gomme adragante).

Polysaccharides hétérogènes : gommes et mucilages On désigne sous le nom de gommes et de mucilages des

macromolécules osidiques qui se dissolvent plus au moins au contact de l’eau pour former des solutions colloïdales ou des gels (hydro colloïdes végétaux).

Le terme de gommes est utilisé pour tous les produits qui exsudent. Un certain nombre de critères ont été avancés pour différencier

gommes et mucilages : Les gommes sont des molécules complexes:

a. Toujours hétérogènes et ramifiées b. Contenant des acides uroniques s’écoulant à l’extérieur du végétal ; issus de la transformation de polysaccharides et peut être même de l’amidon ; c.Elles se concrètent par dessiccation d. Insolubles dans les solvants organiques ce qui les différencie des résines (de nature terpénique).

1-1-Gomme arabique (Ph. Eur. 7ème Éd) : E 414 Acacia senegal = A. Verek, Fabacées :

Exsudation gommeuse durcie a l’air s’écoulant naturellement ou par incision du tronc et des branches d’Acacia senegal L Origine : Elle est produite par l’Acacia verek ou Acacia senegal famille des Fabacées. C’est un arbre de 6 m de haut environ à épines courtes et courbes, les feuilles sont composées bipennées. Les inflorescences sont des épis de fleurs blanches, donnant des gousses aplaties. C’est une plante originaire du Soudan, du sud de l ‘Egypte, du Sénégal ou de la Mauritanie

Caractères :

Elle se présente sous la forme de masses dures (larmes) plus ou moins arrondies, de 1 à 3 cm de diamètre, friables ; blanc jaunâtre.

Inodore, insipide, adhérente a la langue . Elle est entièrement mais lentement soluble dans l’eau froide. active sur la lumière polarisée (lévogyre). gomme "Wady" (spontanée) ou gomme "tapping" (écorçage)

Composition : Polysaccharid polygalactosique :sur Cette ossature viennent se greffer des chaines Latérales de l’acide glucuronique, du rhamnose Et de l’arabinose. tanins + oxydases: coloration rosée eau absence d’amidon,

Essais : recherche de pouvoir rotatoire d’une solution de la gomme (lévogyre) ; absence d’amidon (pas de coloration bleue de la solution par l’iode).

Usage :

Il existe 337 médicaments contenant de la gomme arabique comme excipient

Elle est émolliente et béchique d’où son emploi dans les pâtes pectorales (boules de gommes).

C’est un agent de dispersion utilisé dans les suspensions

Un liant dans la formulation des comprimés.

présente quelques incompatibilités à cause de la présence de l’oxydase.

1-2- Gomme de Sterculia :Gomme Karaya (Ph. F. Xème Éd.) ; Sterculia urens l ,Sterculiaceae

Le produit durci a l’air de l’exsudat visqueux naturel ou provoqué par incision du tronc et des branches de Sterculia urens et d’autres espèces voisines.

Botanique :

• les sterculia sont des arbres tropicaux a grandes feuilles pentalobées, le parenchyme cortical du tronc et des branches(blanchatre), est parcouru par des canaux sécréteurs dans lesquels s’accumule la gomme.

La gomme est obtenue après les saisons de pluie, par incision profonde ou brulage (écorçage), le produit commercial est généralement concassé ou broyé.

La drogue : se présente en morceaux irréguliers, translucides, blanc, rosé a brunâtres et d’odeur acétique,

très peu soluble dans l’eau. Composition : polysaccharides acides dont la structure n’est pas très bien connue: polysaccharides acétylés (Rhamnose, Galactose, Acide galacturonique)+ 15٪ d’acide acétique Essais : acidité (dégagement d’acide acétique par chauffage), réaction + avec le rouge de ruthénium. Emplois : -Atoxique, très adhésive a de fortes concentrations, peu d’incompatibilités, actuellement la

gomme la plus utilisée en thérapeutique -Traitement symptomatique des troubles fonctionnels digestifs s'accompagnant de

manifestations de l'anxiété. -Traitement symptomatique des colopathies : diarrhée, constipation, météorisme. -utilisation pour la fixation des prothèses dentaires -fixateur en cosmétologie Liste des médicaments contenant la gomme de sterculia (ou karaya) comme PA : KAOLOGEAIS NORMACOL 62g/100g

1-3-Gomme adragante : "Tragacanth gum" (Ph. Eur. 7ème Éd):E 415

Astragalus gummifer Labill, Fabacées Exsudation gommeuse, durcie a l’air, s’écoulant naturellement ou par incision du tronc et des branches d’A.gummifer.. Botanique : sous arbrisseau buissonnant très épineux provenant des régions désertiques montagneuses de l’Iran, Turquie et Syrie ; feuilles composées , fleurs jaunes pales, le fruit est une petite gousse velue. La gommose est centripète (s’accumule dans la moelle ) La drogue : l’incision de la branche provoque l’exsudation immédiate de la gomme sous forme d’un ruban visqueux mince et aplatis, inodore et insipide ,blancs translucides ,cornés.

Essais :

Microscopique+CCM

Composition :

• pas d’oxydases

• La gomme brute est un mélange de deux polysaccharides:la tragacanthine :galactane(30-40%)

+ Bassorine :polymère complexe d'ac. Galacturonique polyméthylé(60-70%)

3% d’amidon

3-4% de substances minérales

Emplois :

• émolliente, traitement symptomatique de la constipation;

• de plus en plus remplacée par « gomme guar: obtenue par broyage des graines de Cyamopsis tetragonolobus » et gomme de Caroube.

2-Mucilages:

Constituants cellulaires normaux des plantes. (préexistant dans les formations histologiques de la plante)

Agent de rétention hydrique (préviennent la déshydratation des graines et leur conservent leurs facultés germinatives).

• Sont localisés dans les graines le plus souvent.

• Il en existe de 2 sortes :

Acides (AC. uroniques)

Neutres.

2-1- Mucilages acides (Plantaginacées):

Plantago afra L. = Plantago psyllium L. (= psyllium)

Drogue = graines,10-15% mucilages (xylose+arabinose)

Telles quelles laxatif mécanique non irritant , anti diarrhéique

PARAPSYLLIUM pdre p susp buv en fl

PARAPSYLLIUM pdre p susp buv en sach

PSYLLIUM LANGLEBERT graine

Plantago ovata Forsk. (= Ispaghul)

Drogue = graine, 20-30% mucilages acides

laxatif mécanique : traitement symptomatique de la constipation.

SPAGULAX MUCILAGE PUR glé

Guimauve, Althaea officinalis L. Malvacées

Drogues : racines, feuilles, fleurs

PA : Mucilages acides (ac. galacturoniques)

Propriétés : émollient, béchique

Usages : F + Fl = infusé à 1% ; Rac = décocté + hochet de dentition (« bâtons de guimauve »).

les Tilleuls, Tilia cordata Mill. et T. platyphyllos Scop., Malvacées, (ex Tiliacées).

Drogue : inflorescences (+ bractées)+ aubier

PA :Mucilage : ou prédomine

galactose+ Rhamnose+arabinose+ acides uroniques.

Propriétés: spasmolytiques et sédatifs

2-2- Mucilages Neutres: (Fabacées)

Galactomannanes + ou – ramifiés, Improprement appelés « gommes »

Ceratonia siliqua L., Fabacées (= Caroubier)

Drogue = fruit (gousse) ; « gomme » de caroube Ph. Eur. 7ème Éd.

Déf. : Albumen broyé des graines de Ceratonia siliqua L. Taub. Poudre blanche ou sensiblement blanche contenant de 70 pour cent à 80 pour cent d’une gomme hydrosoluble principalement composée de galactomannoglycane.

Son usage:

dans les régimes hypocaloriques,

pour l’adhesivité et le pouvoir stabilisant des solutions

Comme épaississant des biberons encas de diarrhées et vomissements infantiles

Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub, Fabacées (= Guar).

Drogue = fruit (gousse) pulvérisé "Guar" :

Déf. : Le guar est obtenu par broyage de l’albumen des graines de Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. Il est constitué principalement par un galactomannane dit guarane = « gomme » Guar

Composé de galacto-mannane dans un rapport Gal/Man 1/2).

Son usage:

Traitement symptomatique des douleurs liées aux affections oesogastroduodénales, du reflux gastro-oesophagien, des gastralgies.

Traitement d'appoint du météorisme intestinal.

Remplace la gomme de caroube dans diverses industries

Il existe 41 médicaments contenant la « gomme » guar comme excipient

Autres drogues à Mucilages: le lin, Linum usitatissimum L.,Linacées.(laxatif+emollient); Drogue :

graines; 30-40% huile ; linamaroside(par hydrolyse enzymatique libére du ac. Cyanhydrique (cyanure volatil)

Nb: la fibre de lin est utilisée pour l’obtention des fils chirurgicaux non résorbables.

les "Espèces Pectorales" (formulaire national français) :

Espèces = mélange (en quantités égales), de capitules ou pétales de simples :

1. Verbascum thapsus L., Scrofulariacées, bouillon blanc

2. Papaver rhoeas L., Papavéracées, coquelicot. Ph. Eur.

3. Althaea officinalis L., Malvacées, guimauve

4. Malva sylvestris L., Malvacées, grande mauve.

5. Antennaria dioica Gaertn., Asteracées (ex Composées), pied de chat.

6. Tussilago farfara L., Asteracées (ex Composées), tussilage.

7. Viola odorata L., Violacées, violette.

3-Pectines:pektos=gelée

polymères dont l’ac.D-galacturonique seul, constitue les chaînes principales en « zig-zag »=polygalacturonanes

Mais les chaines latérales contiennent des oses neutres galact,arabin, xylose

•Très hydrophile •Extraction a partir des déchets de citrons et pommes=pulpes résiduelles Sources : Pyrus malus.,(Rosacées) ; Citrus sp., (Rutacées) Emplois :(E440a et E440b) •Traitement symptomatique des régurgitations du nourrisson •Antidiarrheique •Protège la muqueuse intest (Absorbe les toxines) •Agent retard(freine l’élimination des principes actifs) •Emulsifiant et gélifiant •hémostatique