un airde printemps

Une Belle Saison

pour des Nouveautés !

maison fleurie

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MODE D'EMPLOI

Foisonner l’ensemble des ingrédients 5 min à vitesse moyenne.

Déposer 500 g de masse dans les moules spéciaux Ireks carrés (à titred’information chemiser les moules avec du papier cuisson).

CUISSON

- Four ventilé 150°C ...........................................................environ 50 min- Four à sole 180°C

Codes produits : Mella Golden Cake 314.0

Ces banderoles fleuries pourréaliser cet effet Maison vous

sont offerts avec le sacde MELLA GOLDEN CAKE

Quelle Jolie petite maisontoute fleurie ?

ÉLABORATION DE LA MASSE

Mella Golden cake ......................................................1 000 gŒufs entiers ........................................................................... 480 gBeurre (pommade) ................................................................ 400 gZestes citrons .................................................................................2Eau .........................................................................................200 clGraines de Courge torréfiées ................................................. 120 gCranberries ............................................................................. 100 g

Rex Bretzel

Mode d’emploi

Mélanger l’ensemble des ingrédients 5 min à la feuille en vitesse moyenne. À l’aide d’une poche, garnir les moules. Les décors sur les Muffins sont réalisés avec Mella Koko’s (cœurs et petites boules).Fourrage à l’intérieur avec Mella Koko’s.

CuissonFour ventilé 160 °C pour des pièces de 120 g compter environ 25 min.

RECETTE

Mella Goût citron ou Mella Délice ou Mella Délice de Grand’Mère .........................................................1 000 gLevure chimique ............................................................................ 10 gHuile ............................................................................................ 400 gŒufs ............................................................................................. 400 gEau ............................................................................................... 200 g

Codes produits : Mella goût citron 312.0 (goût citron)Mella Délice 323.0 (goût nature)Mella Délice de Grand’mère 329.0 (goût chocolat)Mella koko’s 313.1

Nos conseils

Afin d’assurer une belle déchirure des produits à la cuisson, mettre la masse 1 h au froid avant de la dresser dans les moules.Si vous utilisez les caissettes TULIPCUP d’un fond de 50 mm de diamètre, prévoir 120 g de masse par moule.La recette ci-dessus est donnée nature, différentes inclu-sions, fruits frais, compotes, fruits secs, etc. sont possibles.La cuisson en four ventilé est recommandée.

Avec Mella Goût citron, Mella Délice, Mella Délice de Grand’Mère

et Mella Koko’sUne envolée de m

uffins

ces collerettes fleuries vous sontoffertes avec les sac de MELLA

Mode d’emploi

Réalisation du SpongePanettone Grandi Occasioni .............................................................1 000 gLevure .................................................................................................. 15 gEau ..................................................................................................... 410 g

Étape N° 1 Voir recette sur le sac.

Étape N° 2Voir recette sur le sac.

LISTE DES INGRÉDIENTS

Panettone Grandi Occasioni ......................................1 000 gLevure ............................................................................................15 gEau ...............................................................................................410 gSucre ..............................................................................................80 gSirop de malt .................................................................................70 gJaunes d’œufs ou œufs entiers ....................................................100 gBeurre (mou) ...............................................................................280 gPralines concassées .....................................................................200 g

Codes produits : Panettone Grandi Occasioni + 1 Kit 330.0 Sirop de Malt en bidon de 15 kg 014.0

Tous les parfums de nos régions, passionnément !

Un KIT est offert avec le sac, contenant des moules,

des supports marketing, la recette en 4 et 8 heures.

Joli nid de pâquesAvec Panettone Grandi Occasioni et sirop de malt

Mode d’emploi

Chauffer l’eau et le beurre, après ébullition ajouter mella pain d’épices et la farine, bien faire sécher la pâte avant l’incorporation des œufs.Dresser sur plaque, dorer et un coup de fourchette Cuisson ............................................................... 200°C /35 MIN

LISTE DES INGRÉDIENTS

Mella pain d’épices ..................................................... 750 gFarine ..........................................................................................250 gEau .............................................................................................1000 gBeurre .........................................................................................500 gŒufs ...........................................................................................900 g

Astuce : utiliser de la pate à sucre pour le décor des lapins

Trop mignons, ces petits lapins

en pâte à choux

Codes produits : MELLA PAIN D’EPICES 328.0

Réalisés avec Mella Pain d'épices

Le goût, la finesse et la couleurde la génoise traditionnelle

À retrouver dans ces petits agneaux,cuits dans cette batterie de moules

Mode d’emploi

Foisonner l’ensemble au fouet à vitesse rapide pendant environ 10 min.Graisser les moules avant de remplir les agneaux. Remplir au ¾ du moule.Cuisson .....................................................180° pendant 40 min

LISTE DES INGRÉDIENTS

Mella génoise ............................................................1000 gŒufs entiers .................................................................................600 gEau ...............................................................................................300 g

Mella génoise

au fil de nos traditions

Batterie de 5 moulesen vente auprès denotre Commercial.

Codes produits : MELLA GÉNOISE 302.0

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CUISSON

four à sole 180 °C si réalisé avec MELLA BRIOCHE PRESTIGEfour à sole 200 °C si réalisé avec MELLA BRIOCHE AU BEURRE ou MELLA VIENNOIS AU BEURRE

ÉLABORATION

Ces Petits Lapins Briochés peuvent être réalisés avecMELLA BRIOCHE AU BEURRE, MELLA BRIOCHE PRESTIGE ou MELLAVIENNOIS AU BEURRE !Après la période de pointage, peser des pâtons de 80 g.Les allonger à une longueur de 30 cm env.Prendre les 2 extrémités et les torsader.Laisser un trou, afin de pouvoir y déposer un oreillon d’abricot .Mettre en chambre de pousseAprès la période de pousse, dorer, déposer l’oreillon d’abricot

Facile et rapide à réaliser,

Ces Petits Lapins Briochés !

Codes produits : MELLA BRIOCHE PRESTIGE 336.0MELLA BRIOCHE AU BEURRE 317.0MELLA VIENNOIS AU BEURRE 316.0

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3/19

IREKS FRANCE SARL269, rue des BrasseriesBP 14 - Maxéville54 527 LAXOU CedexTél. 03 83 17 49 49Fax 03 83 35 18 62produits@ireksfrance.frwww.ireks.fr

(7)Tendances 2

019 chez Ireks

UN AIR DE PRINTEMPS,HALLYGRIN EN FORME DE FLEUR

2 IDÉES CRÉATIVES

news 2019 A retrouver sur www.ireks.fr

Entre innovation ...

Rex Bretzel

15février

LANCEMENT DE NOUVEAUX PRODUITS À L’ÉPEAUTRE

Un pain sous l’appellation COMPLET D’EPEAUTRE Certifié BIOUne pâtisserie sous l’appellation MELLA GOURMAND’EPEAUTRE

Fleur de bretzel innovation apéro

 Le bretzelois®

innovation snacking

... et tradition