Pour vivre du mouton en Limousin · POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES COTATION AGNEAUX U3 Le prix moyen 2016 est comparable à celui de 2015 à 6,74 €/kg

Pour vivre du mouton

en Limousin

ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES

CONJONCTURE 2016

Limousin

Conjoncture 2016

POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN


COTATION AGNEAUX U3

Le prix moyen 2016 est comparable à celui de 2015 à 6,74 €/kg de carcasse. En 2017 le début de l’année est

moins favorable. La situation s’améliore à la fin du premier semestre.

RECETTE THÉORIQUE PAR BREBIS

La recette théorique prend en compte, pour chacune des années, la recette viande et les aides de l’atelier

perçues par brebis.

Ces aides compensent théoriquement le manque à gagner sur le prix de vente des agneaux. A partir de 2002,

ces primes sont fixes, par conséquent la variation de la recette théorique dépend uniquement de la variation du

prix moyen de l’agneau. A partir de 2006 ces aides diminuent de moitié à cause du découplage instauré par la

PAC, mais la partie découplée se retrouve dans les DPU. A partir de 2010, dans le cadre d’une nouvelle

réforme de la PAC, on assiste à un rééquilibrage des aides entre les productions, et une aide spécifique à la

brebis composée d’une partie fixe et d’une partie variable en fonction de la contractualisation est accordée à la

filière ovine pour des troupeaux de plus de 50 brebis. A compter de 2014, l’aide ovine est composée d’une

partie fixe et d’une majoration pour les troupeaux de plus de 50 et de moins de 500 brebis, seulement d’une

partie fixe pour les plus de 500, et de majorations complémentaires pour tous liées à la contractualisation, à la

productivité, à la qualité, et pour les nouveaux installés.

Ainsi la recette théorique dépasse maintenant le niveau le plus élevé atteint en 2002, grâce à un prix de l’agneau

qui augmentait presque tous les ans depuis cette date, mais qui est stabilisé depuis 2013.

6,00 €

6,20 €

6,40 €

6,60 €

6,80 €

7,00 €

7,20 €

7,40 €

7,60 €

Prix/kg carcasse

Semaines

2015 2016 2017

Source : CRA Nouvelle Aquitaine d'après cotations zone Nord

72 69 73 7181

8981

77 86

106 107

10199

98100 101 104 106

107

111

115

121121 121 121

22 25 22 2517

1522

2217

921

21 21 21 11 11 11 11

23 2222

22 24 26 26

8 7 7 7 77 7

77

7

77 7 7

4 4 4 4

- €

20 €

40 €

60 €

80 €

100 €

120 €

140 €

160 €

Montant

Années

Recette Théorique /Brebisen € courant

PB (Pco)

Prix agneau(Base U3 et 18 kg

d'agneau produits /brebis)

PS (Pmr)

Aide Ovine (à partir de 2010)

Source : CRA Nouvelle Aquitaine d'après cotations zone nord et données AO

Prix moyen 2016 6,74 €

Prix moyen 2015 6,74 €

Conseil et prospective

LE RÉSEAU D’ÉLEVAGE OVIN, C’EST EN 2016 :

dans 3 départements… … et 5 régions naturelles agricoles

illustrant les principaux types de productionrencontrés dans toutes les régions naturelles agricoles

• 13 spécialisés ovins

• 12 mixtes ovins bovins viande

et les différentes situations

• Zones de plaine, de piémont, de montagne

• Petites et grandes structures

• Conduites intensives et extensives

• Systèmes traditionnels et modernisés

•de 50 à 250 ha

•de 125 à 1 000 brebis25 exploitations

10

8

7

7

7

6

3

2

Cas type S1

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2016 (hors taxes) Pour des exploitations en rythme de croisière

PRODUIT BRUT TOTAL 127 043 €

Ovin - 66% 84 129 €

Produits animaux P.U.

644 agneaux 123 € 79 010 €

84 brebis de réforme 72 € 6 048 €

4 béliers 78 € 312 €

Laine 1 159 €

Achat de reproducteurs - 2 400 €

Aides - 34% 42 914 €

1er pilier 34 220 €

Aide ovine

Aides découplées

15 322 €

18 898 €

2ème pilier 8 694 €

ICHN

(zone défavorisée simple)

8 694 €

TRÉSORERIE

Annuités

Prélèvements privés et autofinancement

9 820 €

55 066 €

CHARGES 62 157 €

Charges opérationnelles 25 632 €

Céréales 3 385 €

SFP – 96 €/ha 7 710 €

Fumure 4 241 €

Amendements 2 000 €

Semences 650 €

Divers 819 €

Troupeau ovin – 24 €/brebis 14 537 €

Alimentation - 12 €/brebis 7 135 €

Frais élevage - 10 €/brebis 6 121 €

Commercialisation- 2 €/brebis 1 281 €

Divers (achat de paille) 0 €

Charges de structure (hors amortissement et frais financier)

36 525 €

EXCÉDENT BRUT

D’EXPLOITATION 64 886 €

RÉSULTAT COURANT

Amortissements et frais financiers

Résultat courant

14 953 €

49 933 €

2

Document édité par l’Institut de l’Elevage 149 rue de Bercy – 75595 Paris Cedex 12 – www.idele.fr Avec la contribution des Chambres d’Agriculture

Nouvelle Aquitaine Boulevard des Arcades – 87060 Limoges cedex 2 – www.synagri.fr

ISSN : demande en cours Octobre 2017 - Référence Idele : 00 17 602 020

Réalisation : Katia Brulat (Institut de l'Elevage) Crédit photos : Interprofession ovine (J. C. Dupuy)

Ont contribué à ce dossier :

Sylvie Denis – CA de la Corrèze – Tél : 05 55 21 55 21

Danielle Sennepin – CA de la Creuse - Tél : 05 55 61 50 00

Marie-Line Barjou – CA de la Haute-Vienne – Tél : 05 87 50 40 36

Louis-Marie Cailleau – CRA Nouvelle Aquitaine /rattaché Institut de l’Elevage - Tél : 05 55 10 37 90

INOSYS – RÉSEAUX D’ÉLEVAGE Un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs de l’Institut de l’Elevage et des Chambres d’agriculture pour produire des références sur les systèmes d’élevages.

Ce document a été élaboré avec le soutien financier du Ministère de l’Agriculture (CasDAR) et de la Confédération Nationale de l’Elevage (CNE). La responsabilité des financeurs ne saurait être engagée vis-à-vis des analyses et commentaires développés dans cette publication.

QUELQUES INDICATEURS

Décomposition du produit brut Décomposition du revenu

Global

(€) %

Global

(€)

€/

ha

€/

brebis

% du

produit

Produit brut animal 84 129 66 Produit brut 127 043 1 412 212 100

Aides 42 914 34 Charges opérationnelles 25 632 285 43 20

Produit brut total 127 043 100 Marge brute 101 411 1 127 169 80

Charges de structure* 36 525 406 61 29

Excédent brut d’exploitation 64 886 721 108 51

Amortissements et frais financiers 14 953 166 25 12

Résultat courant 49 933 555 83 39

* (hors amortissements et frais financiers)

ÉVOLUTIONS

2015 2016 2016/2015

Produit brut 124 554 € 127 043 € + 2 %

Ventes 81 910 € 84 129 € + 3 %

Aides 42 644 € 42 914 € + 1 %

Charges opérationnelles 24 759 € 25 632 € + 4 %

Céréales 3 190 € 3 385 € + 6 %

Prairies 7 122 € 7 710 € + 8 %

Alimentation 7 321 € 7 135 € - 3 %

Elevage 5 888 € 6 121 € + 4 %

Commercialisation 1 239 € 1 281 € + 3 %

Charges de structure 51 119 € 51 478 € + 1 %

Résultat courant 48 676 € 49 933 € + 3 %

Ce système n’est pas affecté au niveau du produit brut car les cours se sont redressés sur le deuxième semestre qui est la période de mise sur le marché des agneaux dans ce système. Les aides bougent très peu comparativement à l’année 2015. Un ajustement des charges entraine une augmentation de 4%. Dans ces conditions le revenu s’améliore très légèrement de 3 %.

http://www.idele.fr/

Cas type S2



Ovin – 69% 113 213 €


864 agneaux 122 € 105 616 €


4 béliers 78 € 312 €

Laine 1 519 €


Aides – 31% 51 314 €


Aide ovine

Aides découplées

20 096 €

22 524 €


ICHN

(zone défavorisée simple)

8 694 €

TRÉSORERIE

Annuités


16 387 €

54 540 €

CHARGES 93 599 €



SFP - 114 €/ha 11 378 €

Fumure 7 173 €


Semences 650 €

Divers 1 155 €







40 262 €

EXCÉDENT BRUT


RÉSULTAT COURANT


Résultat courant

23 433 €

47 494 €

2



ISSN : demande en cours Octobre 2017 – Référence Idele : 00 17 602 020






Louis-Marie Cailleau – CRA Nouvelle Aquitaine/rattaché Institut de l’Elevage - Tél : 05 55 10 37 90





Global

(€) %

Global

(€)

€/

ha

€/

brebis

% du

produit









ÉVOLUTIONS 2015 2016 2016/2015

Produit brut 165 672 € 164 527 € - 1 %

Ventes 114 377 € 113 213 € - 1 %

Aides 51 295 € 51 314 € =


Céréales 3 190 € 3 385 € + 6 %

Prairies 10 448 € 11 378 € + 9 %

Alimentation 23 989 € 23 587 € - 2 %

Elevage 12 169 € 12 526 € + 3 %

Paille 750 € 750 € =

Commercialisation 1 717 € 1 711 € =

Charges de structure 64 022 € 63 695 € - 1 %

Résultat courant 49 387 € 47 494 € - 4 %

Ce système 2 périodes est plus affecté par les cours avec des ventes plus étalées. Le produit brut est en diminution de 1 % comparativement à 2015. Au niveau des aides, comme pour le système S1, le montant est très proche de l’année précédente. Les charges sont en légère augmentation avec un ajustement sur le montant des intrants. Au final, le revenu est en retrait de 4 % par rapport à 2015.


Cas type S3



Ovin – 67% 83 055 €


677 agneaux 119 € 80 834 €


4 béliers 78 € 312 €

Laine 829 €


Aides – 33% 40 027 €


Aide ovine

Aides découplées

12 935 €

17 892 €


ICHN (zone de piémont) 9 200 €

TRÉSORERIE

Annuités


13 191 €

43 887 €

CHARGES 66 003 €



SFP - 122 €/ha 7 303 €

Fumure 3 993 €


Semences 910 €

Divers 1 400 €







34 992 €

EXCÉDENT BRUT


RÉSULTAT COURANT


Résultat courant

20 272 €

36 807 €

2









Louis-Marie Cailleau – CRA Nouvelle Aquitaine/rattaché Institut de l’Elevage -Tél : 05 55 10 37 90





Global

(€) %

Global

(€)

€/

ha

€/

brebis

% du

produit









ÉVOLUTIONS 2015 2016 2016/2015

Produit brut 126 406 € 123 082 € - 3 %

Ventes 86 338 € 83 055 € - 4 %

Aides 40 068 € 40 027 € =


Céréales 4 785 € 5 078 € + 6 %

Prairies 6 783 € 7 303 € + 8 %

Alimentation 11 786 € 11 761 € =

Elevage 4 725 € 4 850 € + 3 %

Paille 750 € 750 € =

Commercialisation 1 312 € 1 269 € - 3 %

Charges de structure 55 962 € 55 264 € - 1 %


Ce système, comme le système 2 périodes, est pénalisé par ses ventes au premier semestre, période de cours en retrait comparativement à la même période de l’année précédente. Le produit brut est en retrait de 3 % par rapport à 2015. Les aides sont identiques sur deux années consécutives. Pour ce qui est des charges opérationnelles, on note une légère augmentation de 3 %. Dans ces conditions le revenu diminue de 9 %.


Cas type S4



Ovin – 66% 105 688 €


644 agneaux 114 € 73 482 €

215 agnelles repro. 135 € 29 025 €


4 béliers 78 € 312 €

Laine 664 €


Aides – 34% 54 380 €


Aide ovine

Aides découplées

20 096 €

19 265 €


ICHN (zone de montagne) 15 019 €

TRÉSORERIE

Annuités


15 267 €

55 832 €

CHARGES 88 968 €



SFP - 88 €/ha 9 409 €

Fumure 2 372 €


Semences 520 €

Divers 1 717 €




Commercialisation - 3 €/brebis 2 423 €

Divers (achat de paille) 1 500 €


42 761 €

EXCÉDENT BRUT


RÉSULTAT COURANT


Résultat courant

21 841 €

49 258 €

2














Global

(€) %

Global

(€)

€/

ha

€/

brebis

% du

produit



Produit brut total 160 068 100 Marge brute 113 861 973 142 71






ÉVOLUTIONS

2015 2016 2016/2015

Produit brut 158 441 € 160 068 € + 1 %

Ventes 105 282 € 105 688 € =

Aides 53 159 € 54 380 € + 2 %


Céréales 1 755 € 1 815 € + 3 %

Prairies 9 115 € 9 409 € + 3 %

Alimentation 20 698 € 20 705 € =

Elevage 10 177 € 10 355 € + 2 %

Paille 1 500 € 1 500 € =

Commercialisation 2 432 € 2 423 € =

Charges de structure 64 325 € 64 602 € =

Résultat courant 48 439 € 49 258 € + 2 %

Ce système basé sur la vente d’agneaux pour la boucherie, mais aussi d’agnelles pour la reproduction, est moins pénalisé. Son produit brut augmente de 1 %. Et si les charges opérationnelles progressent de 1%, on note tout de même une augmentation du revenu de 2%.


Cas type M1



Ovin – 31% 43 668 €


259 agneaux 118 € 30 616 €

90 agnelles repro. 130 € 11 700 €


2 béliers 78 € 156 €

Laine 296 €


Bovin – 32% 44 465 €


24 broutards 834 € 20 016 €

14 broutardes 722 € 10 114 €

9 vaches de réforme 1 672 € 15 048 €

Accidents 413 €

Achat 0,5 reproducteur - 2 250 € -1 125 €

Aides – 37% 51 659 €


Aides découplées

Aide Bovin Allaitant

Aide ovine

19 698 €

9 106 €

9 055 €


ICHN (zone de montagne) 13 800 €

TRÉSORERIE

Annuités


18 440 €

35 586 €

CHARGES 85 765 €



SFP - 113 €/ha 13 040 €

Fumure 5 942 €


Semences 650 €

Divers 1 648 €





Troupeau bovin – 165 €/UGB 10 574 €

Alimentation - 57 €/UGB 3 664 €

Frais élevage - 94 €/UGB 5 998 €

Commercialisation - 14 €/UGB 912 €



38 827 €

EXCÉDENT BRUT


RÉSULTAT COURANT


Résultat courant

20 072 €

33 955 €

2














Global

(€) %

Global

(€)

€/

ha

€/

UGB

% du

produit

Produit brut ovin 43 668 31 Produit brut 139 792 1 165 1 216 100

Produit brut bovin 44 465 32 Charges opérationnelles 46 938 391 408 34

Aides 51 659 37 Marge brute 92 854 774 808 66

Produit brut total 139 792 100 Charges de structure* 38 827 324 338 28





ÉVOLUTIONS 2015 2016 2016/2015

Produit brut 140 887 € 139 792 € - 1 %

Ventes ovines 44 997 € 43 668 € - 3 %

Ventes bovines 46 150 € 44 465 € - 4 %

Aides 50 240 € 51 659 € + 3 %


Communes 18 476 € 19 333 € + 5 %

Ovines 17 098 € 17 031 € =

Bovines 10 786 € 10 574 € - 2 %



Pour ce système, si le produit ovin et le produit bovin sont en retrait par rapport à 2015, en revanche les aides augmentent légèrement. Les charges sont en légère hausse avec l’ajustement des charges des intrants. Cela aboutit à une diminution du revenu de 4%.


Cas type M2



Ovin – 28% 26 108 €


202 agneaux 121 € 24 419 €


2 béliers 156 €

Laine 333 €

Achat de reproducteurs - 960 €

Bovin – 34% 31 450 €


14 broutards 876 € 12 260 €

9 génisses de Lyon 1 185 € 10 665 €


Accidents 850 € 850 €


Aides – 38% 35 253 €


Aides découplées


Aide ovine

16 794 €

5 235 €

5 174 €


ICHN (zone défavorisée simple)

8 050 €

TRÉSORERIE

Annuités


12 007 €

27 334 €

CHARGES 53 470 €



SFP - 113 €/ha 8 001 €

Fumure 3 654 €


Semences 520 €

Divers 827 €




Commercialisation - 3 €/brebis 668 €




Commercialisation - 15 €/UGB 651 €



28 627 €

EXCÉDENT BRUT


RÉSULTAT COURANT


Résultat courant

14 210 €

25 130 €

2














Global

(€) %

Global

(€)

€/

ha

€/

UGB

% du

produit



Aides 35 253 38 Marge brute 67 968 906 944 73






ÉVOLUTIONS

2015 2016 2016/2015

Produit brut 93 108 € 92 811 € =

Ventes ovines 25 358 € 26 108 € + 3 %

Ventes bovines 33 199 € 31 450 € - 5 %

Aides 34 551 € 35 253 € + 2 %

Charges opérationnelles 24 771 € 24 843 € =

Communes 11 077 € 11 425 € + 3 %

Ovines 5 971 € 5 961 € =

Bovines 7 723 € 7 457 € - 3 %



Ce système n’est affecté ni par une diminution de produit ni par une augmentation des charges. Concernant le produit brut, la diminution du produit bovin est compensée par une augmentation du produit ovin et des aides. De ce fait le revenu diminue seulement de 2 %.


Cas type M5



Ovin – 36% 66 138 €


515 agneaux 120 € 61 779 €


4 béliers 78 € 312 €

Laine 882 €


Bovin – 30% 55 692 €


21 taurillons de Lyon 1 354 € 28 426 €

13 génisses 1 067 € 13 865 €


1 taureau de réforme 1 788 € 1 788 €

Accidents 1 650 €


Aides – 34% 62 857 €


Aide ovine


Aides découplées

12 935 €

7 853 €

27 901 €


ICHN (zone défavorisée simple) 14 168 €

TRÉSORERIE

Annuités


16 707 €

65 853 €

CHARGES 102 124 €



SFP - 139 €/ha 15 288 €

Fumure 7 638 €


Semences 2 875 €

Divers 2 775 €




Commercialisation - 2 €/brebis 1 015 €




Commercialisation - 15 €/UGB 1 136 €



46 699 €

EXCÉDENT BRUT


RÉSULTAT COURANT


Résultat courant

22 158 €

60 402 €

2














Global

(€) %

Global

(€)

€/

ha

€/

UGB

% du

produit



Aides 62 587 34 Marge brute 129 262 1 077 879 70






ÉVOLUTIONS

2015 2016 2016/2015

Produit brut 185 694 € 184 687 € - 1 %

Ventes ovines 66 002 € 66 138 € =

Ventes bovines 57 912 € 55 692 € - 4 %

Aides 61 780 € 62 857 € + 2 %


Communes 19 609 € 21 598 € + 10 %

Ovines 19 221 € 19 104 € - 1 %

Bovines 15 486 € 14 723 € - 5 %



Dans ce système, avec un produit brut animal très légèrement inférieur, mais une transparence GAEC qui permet de ne pas diminuer le montant global des aides, et des charges assez proches de celles de l’année précédente, le revenu n’affiche une baisse que de 3 %.


2

Document édité par l’Institut de l’Elevage 149 rue de Bercy – 75595 Paris Cedex 12 – www.idele.fr Avec la contribution des Chambres d’Agriculture du Limousin Boulevard des Arcades – 87060 Limoges cedex 2 – www.synagri.fr

ISSN : demande en cours – Octobre 2017 – Référence Idele : 00 17 602 020


Sylvie Denis – CA de la Corrèze – Tél : 05 55 21 55 21, Danielle Sennepin – CA de la Creuse - Tél : 05 55 61 50 00 Marie-Line Barjou – CA de la Haute-Vienne – Tél : 05 87 50 40 36, Louis-Marie Cailleau – CRA Nouvelle Aquitaine /rattaché Institut de l’Elevage - Tél : 05 55 10 37 90

Réalisation : Katia Brulat (Institut de l'Elevage)


Ce document a été élaboré avec le soutien financier du Ministère de l’Agriculture (CasDAR) et de la Confédération Nationale de l’Elevage (CNE).

La responsabilité des financeurs ne saurait être engagée vis-à-vis des analyses et commentaires développés dans cette publication.

TABLEAU RECAPITULATIF DES 7 CAS TYPES Exploitations en croisière – Conjoncture 2016

ASPECTS TECHNIQUES ASPECTS ÉCONOMIQUES

Surface Troupeau Main

d’œuvre Chargement

Productivité

numérique

ovine

Concentré

kg brut Produits totaux

Charges

opérationnelles Marge brute

Charges

structure Résultat courant

Ha

SAU

Ha

SFP Brebis Vaches

Total

UGB UTA/

exploitation

UGB/

ha SFP /brebis /brebis /vache

€ /femelle

€/ UGB

€/ ha SAU

€/ha SAU €/ha SAU

% prod.

totaux €/ha SAU Global €/UTA

€/ha

SAU

% prod.

totaux

SPEC

IALIS

ES

1 agnelage/an au printemps

S1 90 80 600 - 86 1,5 1,1 1,27 86 - 212 - 1 412 285 1 127 80 572 49 933 33 289 555 39

2 périodes S2 110 100 800 - 112 1,5 1 1,28 140 - 206 - 1 496 485 1 011 68 579 47 494 31 663 432 29

Brebis prolifique

S3 75 60 500 - 73 1 1,2 1,55 190 - 246 - 1 641 413 1 228 75 737 36 807 36 807 491 30

Brebis Limousine

S4 117

107 + 60 ha de

parcours

800 - 115 1,5 1,1 1,26 120 - 200 - 1 368 395 973 71 552 49 258 32 839 421 31

MIX

TES

Mixte bovin ovin,

plateau de Millevaches

M1 180

120 +

60 ha de

parcours

350 53 115 2 1,0 1,2 153 364 - 1 216 1 165 391 774 66 491 33 955 16 978 283 24

Mixte bovin ovin,

Haute-Vienne

M2 75 71 200 30 72 1 1,0 1,21 90 581 - 1 289 1 237 331 906 73 571 25 130 25 130 335 27

Mixte

bovin ovin en gaec

M5 120 110 500 45 147 2 1,3 1,23 108 919 - 1 256 1 539 462 1 077 70 574 60 402 30 201 503 33


Conjoncture 2016

POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN


LE RÉSEAU OVIN LIMOUSIN : UN TRAVAIL D’ÉQUIPE

L’AROL, maître d’œuvre régional

Jean-Luc Przewozny Association Régionale Ovine du Limousin

Tél. : 05 55 79 94 61

Le CIIRPO, site du Mourier

Denis Gautier Institut de l’Elevage

Tél. : 05 55 00 63 72

Laurence Sagot Institut de l’Elevage

Tél. : 05 55 00 63 72

Une coordination régionale

Louis-Marie Cailleau Chambre Régionale d’Agriculture Nouvelle

Aquitaine, rattaché Institut de l’Elevage

Boulevard des Arcades, 87060 Limoges cedex 2

Tél. : 05 55 10 37 90 – Fax : 05 55 10 37 98

[email protected]

Avec des professionnels

Claude Souchaud Président du Réseau Ovin

Des chargés de référence

Marie-Line Barjou Chambre d’Agriculture de la Haute-Vienne

Tél. : 05 87 50 40 36

Danielle Sennepin Chambre d’Agriculture de la Creuse

Tél. : 05 55 61 50 00

Sylvie Denis Chambre d’Agriculture de la Corrèze

Tél. : 05 55 21 55 21

Des correspondants dans les organisations de

producteurs

Jean-Pierre Augas Organisation de Producteurs BELLAC OVIN

Tél. : 05 55 68 83 03

Techniciens Organisation de Producteurs LIMOVIN

Tél. : 05 55 30 86 87

Techniciens Organisation de Producteurs OPALIM

Tél. : 05 87 50 42 30

Jérôme Dubouis Organisation de Producteurs OBL

Tél. : 05 55 63 04 53

mailto:[email protected]

POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES – CONJONCTURE 2016

Ce dossier présente l’actualisation économique en conjoncture 2016 de 7 cas-types mis au

point par l’équipe du Réseau d’Elevage Ovin du Limousin.

L’actualisation se fait à système constant, c’est-à-dire que le mode de fonctionnement de

l’exploitation n’est pas modifié.

Les prix sont ceux d’un référentiel établi en début d’année à partir de différentes sources. Les

primes sont celles liées à la campagne, et non perçues comme c’est le cas pour les

exploitations.

Particularités de l’année 2016

Concernant les prix

- En élevage ovin, comme indiqué précédemment, le prix moyen/kg de carcasse est

identique à celui de l’année précédente, mais la répartition sur l’année est différente, ce

qui entraine des incidences sur le montant des ventes en fonction des systèmes de

production.

- En élevage bovin viande, le maigre et le gras affichent des cours inférieurs à ceux de

l’année précédente.

- Les montants unitaires des charges ont peu varié entre 2015 et 2016.

Concernant les aides

La réforme de la PAC de 2014 impacte différemment les systèmes de production. La variation

est généralement liée à la surface et à la dimension du troupeau.

Concernant les systèmes

5 systèmes sur 7 ont un revenu qui diminue en 2016, une baisse générée par une diminution

du produit brut suite à la variabilité des cours sur l’année. Les charges, de leur côté, ont

globalement peu évoluées.

Octobre 2017 Document édité par l’Institut de l’Elevage 149 rue de Bercy 75595 Paris Cedex 12 www.idele.fr Avec la contribution des Chambres d’Agriculture du territoire Limousin Bd des Arcades, 87060 Limoges cedex 2 www.synagri.fr Référence idele 0017602020 Crédit photos : Interprofession ovine (J. C. Dupuy), L.M. Cailleau

Ce programme bénéficie des financements

provenant du CASDAR, de la CNE, du FEADER

et de la région Nouvelle Aquitaine


Documents

Pour vivre du mouton en Limousin · POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES COTATION AGNEAUX U3 Le prix moyen 2016 est comparable à celui de 2015 à 6,74 €/kg