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Les Métiers au Service de Vos Clients
PÔLE OPÉRATIONNEL HOSPITALITY TRAINING RETAIL & SERVICES
H T R - S E R V I C E S SOLUTION D’EXPERTS : EN HÔTELLERIE, TOURISME, RESTAURATION ET MÉTIERS DE L’ALIMENTATION EN GRANDES DISTRIBUTIONS
Htr services Fr / Htr services dz 1
Partage, Innovation, Transmission, Excellence et Entreprise Responsable, sont les valeurs qui nous rassemblent En inscrivant l'entreprise dans une démarche RSE En pensant Développement Durable et Co-Développement
Spécialisée dans la mise à disposition d'experts dans les secteurs de l’Hôtellerie du Tourisme et de la Restauration
Note vision : Vous apporter les métiers au service de vos clients
Des offres de services et des outils adaptées à vous
Un double objectif : La Modernisation et la Professionnalisation des métiers par la qualité la Transmission des savoirs dans les secteurs professionnels
HTR-Services, trois lettres pour : Hospitality Training Retail nos secteurs d'interventions
Hôtellerie Tourisme Restauration tous les métiers à dispositions
Humain Transmission Réseau nos moyens de communications
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Ce que HTR-Services® vous propose
Des accompagnements sur mesure dans la réalisation de vos projets
Management opérationnel, Suivi de votre activité, Développement et Création d’outils spécifiques
HTR-SERVICES fédère des réseaux d’intervenants spécialisés pour
Adapter des systèmes de formation professionnelle aux besoins des entreprises
Etre un véritable appui à la formation des formateurs et de l’encadrement managérial des établissements de formation
Réaliser des formations sur site ou à distance
Délivrer une assistance technique dans le domaine documentaire et en conseil en ligne
Htr services Fr / Htr services dz 3
Avec des experts formateurs reconnus pour leurs compétences et expertises métier
Réunis en pôle d’expertises pour vous apporter une solution complète dans différentes thématiques :
RSE – Développement Durable
Sanitaire et Social
Alimentaire et Agro-alimentaire
Management décisionnel et opérationnel
Formation aux outils de Ressources humaines
Stratégie de vente sur les réseaux sociaux
Maîtrise et sécurité de l’information
Performance de production et de service
Systèmes d’information et de commercialisation
Management de transition
Construction, Aménagement, Entretien et Maintenance
Accompagnement et Implantation de centres de Formations au niveau National et International
Compétences spécialisées : Achats de biens d’équipement et Gammes Alimentaires , Audit qualité etc..
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HTR Services dz : des compétences chez vous et/ou à distance
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Les propositions commerciales d’HTR-Services
Htr services Fr / Htr services dz 6
Recherche d’outils, de méthodes ou de conseils pour donner à votre entreprise une nouvelle orientation, une meilleure gestion et une vision stratégique innovante
Pilotage et validation de projets d’investissement, réalisation de concepts, mise en place de politiques d’achats, de processus, d’optimisation des coûts
Si vous souhaitez faire évoluer l’image vos établissements et répondre aux attentes de vos clients, étude d’implantation avec analyse de la productivité et retour sur investissement, de la phase projet à la mise en route
Recherche de compétences spécifiques : Consultant Formateur, Manager de transition,
Experts en gestion de Spa & animations, Décorateur / concepteur de boutiques en hôtel
Besoins en recrutement et formation.
Création; mise en ligne et maintenance de site web
Recherche de solutions IT adapté aux secteurs des activités, benchmark et proposition.
Accompagnement sur le terrain dans la réalisation de vos projets, nous proposons des solutions pour :
l'ensemble du management opérationnel
le suivi de votre activité
le développement
la création d’outils spécifiques
Les visites mystères et /ou Audit métiers
S’ adapter à la réglementation internationale
Valoriser votre stratégie Marketing
Favoriser la Transmission des « SAVOIR »
Evaluer et anticiper les risques
Notre vivier d’expertises et Solutions
7 Htr services Fr / Htr services dz
RH PARTNERS Hospitality et HTR services dz; fédère un réseau d’intervenants spécialisés
Ils apportent leurs méthodologies, leur savoir-faire et l’esprit du savoir être sur les fonctions opérationnelles en Hébergement – hôtelier, loisirs, plein air – Tourisme et Restauration hors foyer
Accompagné par les fonctions support
ressources humaines ; stratégie et management ; systèmes d’information et de réservations ; finances ; production culinaire externalisée et logistique d’approvisionnement ; marketing ; communication ; commercial ; hygiène et sécurité ; maintenance et entretien ; classifications ; labellisation et certification
Adaptés à vos besoins en
Conseil ; formation ; management de projet ; missions à l’international ; management de transition; ouverture d’établissements ; développement de « business unit » par la Marque.
Des Thématiques et de compétence pour vous apporter une solution complète
Conseils en Ressources humaines
RSE – Développement Durable
HACCP, normes ISO, etc..
Management décisionnel et opérationnel, accompagnement de projets innovants
Maîtrise et sécurité de l’information
Performance des processus de servuction
Systèmes d’information et de commercialisation
Management de transition
Construction, Aménagement, Entretien et Maintenance
Accompagnement et Implantation de centres de Formations au niveau National et International
Compétences spécialisées : Achats de biens d’équipement et Gammes Alimentaires , Audit qualité, etc..
8 Htr services Fr / Htr services dz
Un mode d’intervention qui répond aux notions de flexibilité et d’adaptation pour une mutualisation des compétences
Le recours à des intervenants issu du secteur de l’industrie hôtelière possédant des expériences significatives vous permet de disposer de manière souple et rapide de compétences externes et immédiatement opérationnelles pour faire face à des situations complexes . 5 Départements thématiques incontournables pour pérenniser et valoriser son patrimoine hôtelier :
QUALITE – MANAGEMENT- FORMATION – MAINTENANCE ET TECHNIQUE – STRUCTURE ET FONCTION SUPPORT
Un interlocuteur unique pour coordonner les opérationnels et formateurs sélectionnés et ils :
Déterminent avec vous la durée et les modalités de la mission Fixent avec vous les objectifs et mettent en œuvre les moyens d’action Interviennent dans une dynamique de changement, d’innovation et de développement Transmettent à vos équipes méthodologies et bonnes pratiques Elaborent un suivi dans le temps jusqu’à la prise en charge de leur unité ou département
AUDITER EVALUER DEFINIR
La Méthode des Experts Opérationnels externes
9 Htr services Fr / Htr services dz
Déroulement de la méthode pour une stratégie d’ouverture d’hôtel avec établissements existant sur le marché Algérien.
Définir une équipe d’intervenant pour la réalisation des 5 Piliers de l’Audit sur une durée déterminée au sein des établissements existants et des structures supports opérationnelles
Concevoir la structure en Ressources humaines pour la phase de rédaction des profils de postes et de compétences pour la nouvelle unité, définir et concevoir les outils pour un recrutement de Masse sur le marché local.
Structurer un comité de pilotage entre les experts externes et les collaborateurs de votre Direction, pour concevoir les modules de formations, définir les aspects logistiques pendant la phase d’accueil des nouveaux et de la Pré-ouverture, Elaborer les scénarii pour une configuration d’approche globale pour une gestion multi-site sur des offres multi-segment.
Configurer et apporter l’expertises de la pédagogie pour la formation des collaborateurs : Mise à niveau de la qualification pour l’hôtellerie – Restauration - tourisme et le positionnement de la classification.
Conseils et appui pendant la phase d’ouverture et sur les six mois ce qui permet à l’équipe en place de s’occuper de ces clients et de son management. (Qualité & Notoriété de la Marque en observation pour créer les outils de fidélisation )
10 Htr services Fr / Htr services dz
Restauration • Repositionnement de produit(s)
• Création de concept(s)
• Réalisation de fiches techniques
• Optimisation des achats, des charges
• Formation des collaborateurs
• Sécurité et hygiène alimentaire
• Analyse des ratios de gestions et développement d’outils
• Marketing et Communication
• Indicateurs de qualité
•Application des Normes de la Marque
Hôtellerie • Analyse des organisations, du mix-client
• Optimisation des coûts
• Formation des équipes
• Aide et élaboration budgétaire
• Définition d’une stratégie tarifaire
• Suivi des investissements et travaux de rénovation
• Hygiène et sécurité en ERP
• Commercialisation et marketing
• Choix du système informatique d’exploitation
• Labellisations et certifications
Charges opérationnelles • Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures.
• Analyse et négociation de contrats
• Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement
• Définir les actions et adopter la démarche du développement durable
• Définition de la politique en ressources humaines et recrutements
Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en fonctionnement et pré-ouverture
Cible « AFFAIRES ET LOISIRS »
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Hébergement Plein Air
• Commercialisation
• Hygiène et sécurité
• Animation
• Formations des équipes
• Gestion locative et ventes
• Projet de construction et accompagnement d’ouverture
• Indicateurs de qualité
Tourisme
•Organisation de séjours et packages
• Stratégie de développement du tourisme d’affaires et de loisirs
• Organisation d’événements
• Conseils et accompagnement avec les organisations locales
• Référencement de partenaires locaux
Charges opérationnelles • Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures.
• Analyse et négociation de contrats
• Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement
• Définir les actions et adopter la démarche du développement durable
• Définition de la politique en ressources humaines et recrutements
• Gestion des contrats externalisés
Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en fonctionnement et pré-ouverture « Spécificité loisirs & Familles »
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Une démarche tournée vers le client
3 phases : Analyse, marché
Définition de produit
Objectif de rentabilité • Quel est mon client interne/externe ?
• Quel est son comportement ?
• Quel est le potentiel de ma zone ?
• Quel est mon potentiel global ?
Phase I :
Quel est mon marché ?
• Quel produit proposer?
• Quel sont les concepts de restauration ?
• Quel mode de production choisir ?
• Quel type de service ?
•Quel Produit hôtelier à proposer ?
•Quel offres de services complémentaires ?
Phase II :
Quelles offres proposer ? • Quelle doit être ma rentabilité globale ?
• Quelle doit être ma rentabilité par offre ?
• Quels sont les ratios clés à prendre en compte ?
• Quelle compétence ?
• Quelle organisation ?
•Quels applications de logiciel d’exploitation?
Phase III :
Comment rentabiliser
mon offre restauration et
hôtelière?
Méthodologie
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Des outils opérationnels exclusifs au service de la démarche
• Tableau de potentialité
• Typologie d’emplacement
• Profiling client
• Analyse concurrence
• Identification des zones de
chalandise
I : Analyse client
Cahier des « tendances concept »
• En restauration
• Sur les Séminaires et congres
• Positionnement web et qualité client
•Définition de produits « hotel »
•Boutiques, Spa , Fitness, services..
II : Définition des offres
• Analyse de l’activité
• Par offre
• Par point de vente / par segment client
• Par période
• Analyse des ratios clés
• Analyse de rentabilité par offre
• Analyse des cartes de restaurant
•Analyse des besoin et potentiel en
hébergement
•Définition des « évents » sur la localisation
III : Analyse de
rentabilité
Outils opérationnels Exclusifs