Printemps 2012 ISTANBUL, L’ENVOÛ · PDF fileMarie-andrée delisle anne ... Sarah-Émilie Nault isabelle Chagnon anne ... Vacances TMR est ﬁère de vous présenter sa nouvelle

Une édition spéciale du magazine spécialisé

membre du groupe Les Publications Planisphère inc.

Printemps 2012

ISTANBUL, L’ENVOÛTANTEÀ LA DÉCOUVERTE DES VINS ALLEMANDS

DOUCES ITINÉRANCES SUR LES COURS D’EAU D’EUROPE

SPLENDEURS PRINTANIÈRES DU JAPON

EXCLUSIFHÔTELS PRÉFÉRÉS DES CANADIENS : PALMARÈS DES TOP 1

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La Mosquée bleue, à Istanbul.

Hongrie • Saint-PétersbourgLa Havane • Îles de la MadeleineVoyager avec Fido 10 hôtels favoris des stars Santé voyage • recettes du monde

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Printemps 2012 3 magazinevoyager.com

Sommaire

magazinevoyager.com

Ce numéro du Magazine Voyager est une édition spéciale produite par le magazine spécialisé tourisme Plus et imprimée à 20 000 exemplaires.

B.P. 7, succ. ahuntsic Montréal, (Québec) H3L 3N5 tél. : 514 881 8583

ÉditEUrMichel Villeneuve [email protected]

ÉditriCE adjoiNtEMarie Chantal Cholette [email protected]

dirECtEUr, dÉVELoPPEMENt dES aFFairESalexandre Caron [email protected]

CoNSEiLLèrE PUBLiCitairE (toUriSME PLUS)Martine Potvin [email protected]

CoordoNNatriCE, VENtES Et ProdUCtioNVickie Cloutier [email protected]

rÉdaCtEUr EN CHEF (toUriSME PLUS)Serge abel-Normandin [email protected]

graPHiStESguylaine audette (www.guylaineaudette.com) France Shaffer [email protected]

PHotograPHEMichel Laloux

rÉdaCtioN Et PHotoSont collaboré à ce numéro : Marie-andrée delisle anne Marie Parent Louise gaboury gary Lawrence Linda Lainé Sarah-Émilie Nault isabelle Chagnon anne robidoux Carolyne Parent

tous droits de reproduction totale ou partielle dans ce numéro réservés pour tous pays. Copyright par Le Magazine Voyager inc. f.a.s. tourisme Plus. Le Magazine Voyager inc. n’est pas responsable du contenu du matériel publicitaire fourni par ses clients/annonceurs

Le Magazine Voyager inc. f.a.s. tourisme Plus est une filiale de :

www.planisphere.qc.ca PrÉSidENtMichel Villeneuve

NoS aNNoNCEUrS

toute l’équipe du Magazine Voyager tient à remercier les annonceurs présents dans cette édition spéciale :

Club Med

Croix Bleue

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renault Canada

tours Chanteclerc

travelCorp (insight Vacations / trafalgar)

Vacances Sunwing

Vacances tours Mont-royal

6 istanbul, toujours aussi envoûtante !

10 À la découverte des vins allemands

12 douces itinérances sur les cours d’eau d’Europe

14 10 raisons pour la Hongrie

15 Sur les pas des tsars à Saint-Pétersbourg

16 La Havane, sur les traces d’Hemingway

17 Splendeurs printanières du japon

18 Îles de la Madeleine : quand le homard appelle à la fête !

19 Conseils pratiques pour voyager avec Fido

20 10 hôtels favoris des stars

22 Santé voyage : Si vous tombez malade en voyage

24 Voyages gastronomiques : recettes du monde

26 Palmarès des top 1 des hôtels préférés des Canadiens

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Vacances TMR est fière de vous présenter sa nouvelle collection Europe 2012. Vous y trouverez une variété de produits plus intéressants les uns que les autres. Parmi ceux-ci des croisières uniques et parfaites pour maximiser votre découverte de l’Europe.

Sur les ailes d’Air Transat, vacances TMR vous propose une multitude de destinations européennes. Plusieurs vols par semaine sont disponibles pour Bruxelles, Dublin, Bâle et Londres ou encore vers les provinces françaises soit Marseille, Bordeaux, Nice, Nantes, Lyon et Toulouse.

Profitez également de vol quotidien en direction de l’aéroport Charles de Gaulle.

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LA CORSE EN CATAMARAN

L’île de beauté se découvre dans toute sa splendeur par la mer. Nous

vous proposons des croisières fascinantes où se succèdent des falaises

abruptes, des anses profondes, des îlots minuscules baignés par

une mer émeraude, des forteresses et des tours génoises, des villages

et des petits ports au charme singulier.

La Corse est une véritable montagne immergée en Méditerranée,

une île extraordinaire et une destination de rêve pour les amoureux

de la mer. Caboter le long de la belle côte ouest de cette île à bord

d’un catamaran Catlante 600 de 18 mètres s’adresse à tous ceux qui ont

envie de découvrir la Corse sans les contraintes des routes encombrées

durant l’été et sans refaire les bagages à chaque nouvelle étape.

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les meilleures conditions de navigation : confort, stabilité et sécurité,

service et prestations de grande qualité.

Certains des plus beaux joyaux de l’île de Beauté ne sont accessibles

qu’en bateau : les îles Lavezzi et les îles Sanguinaires, la réserve

de Scandola, Girolata. D’autres, comme les calanques de Piana, ne se

dévoilent que partiellement côté terre.

Pour plus de détails, procurez-vous la nouvelle brochure de vacances TMR chez votre agent de voyages ou visitez le vacancestmr.com.

La Corse du Nord : Ajaccio – Iles Sanguinaires

Cargèse – Calanques de Piana

Girolata – Réserve de Scandola

Galéria – Calvi – Cargèse

L’Ile Rousse – Baie d’Acciolu

Copo Rosso

La Corse du Sud : Ajaccio – Cala di Conca

Iles Fazziolu – Iles Lavezzi

Bonifacio – Tizzano – Campomoro

Iles Sanguinaires – Copo Rosso

La Corse de Calvi à Bonifacio (ou vice-versa) : Bonifacio – Iles Lavezzi

Roccapina – Campomoro

Ajaccio – Cargèse

Girolata – Calvi

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magazinevoyager.com 6 Printemps 2012

Istanbul : toujours aussi envoûtante !

par Marie-andrée delisle

V isiter istanbul au printemps ou en hiver a des avantages certains. Bien habillés, on peut profiter de magni-

fiques journées ensoleillées et profiter des nombreuses terrasses au fil des rues et des toits, puisque les chaufferettes radiantes ne sont jamais loin. et puis, les prix des vols et de l’hébergement sont au meilleur.

On peut facilement consacrer une semaine à la métropole turque pour en goûter l’ambian-ce et apprivoiser ses nombreux attraits. le fait d’être sise sur deux continents, séparés par le détroit du Bosphore, confère à la ville une at-mosphère maritime intense avec ces traversiers qui relient ses multiples rives et sa Corne d’Or. avec 15 millions d’habitants, istanbul grouille de toutes parts et ses cafés, terrasses et restau-rants locaux sont abondamment fréquentés.

J’ai profité d’un deuxième séjour pour revoir des sites émouvants et aussi pour sortir des sentiers battus. Cette fois, j’avais envie d’un réel échange culturel en contactant arzu Tu-tuk, spécialisée dans les randonnées pédestres stambouliotes (walksinistanbul.com).

J’ai beaucoup appris sur les nombreuses oc-cupations de la ville depuis les temps immé-moriaux; j’ai observé l’architecture de maisons anciennes; visité l’immense cimetière disposé en terrasses, que surplombe le Café pierre loti; apprécié la visite de la sobre Mosquée d’eyüp; et suis redescendu jusqu’au Bazar aux épices, avant de reprendre le traversier vers Kadiköy, la rive asiatique de la ville, pour en photogra-phier les marchés locaux et goûter la cuisine du réputé restaurant Ciya.

J’ai apprécié revoir la sainte-sophie, basili-que chrétienne du temps de Constantinople qui est par la suite devenue lieu de culte mu-

sulman. C’est aujourd’hui un musée incroyable pour son amalgame de symboles chrétien et musulman. J’ai aussi voulu revoir la Mosquée sultanahmet, dite la Mosquée bleue en raison de ses faïences et de sa luminosité. Quel site de recueillement majestueux! è

Europe

Citerne Basilique.

Restaurant Baran.

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Depuis 1970, Tours Chanteclerc est le spécialiste des circuits de groupe en Europe. Au fil des années, les destinations que sont l’Asie, l’Afrique, l’Amérique du Nord et du Sud ainsi que la région du Pacifique Sud se sont greffées à l’offre touristique. Aujourd’hui, Tours Chanteclerc propose à sa clientèle des voyages de groupe ou en individuel partout dans le monde sauf dans les Caraïbes. Avec plus de cinquante employés permanents, Tours Chanteclerc s’adresse principalement à la clientèle francophone du Canada pour les circuits de groupes et à une clientèle anglophone pour les circuits individuels et à la carte. Tous les produits sont préparés pour les gens d’ici, par des experts demeurant au Québec qui connaissent bien les goûts et les attentes de leur clientèle.

Voyager en groupe avec Tours Chanteclerc, c’est partir l’esprit en paix. Des itinéraires étudiés et rodés sont proposés… aucune perte de temps. Des hôtels et restaurants réservés…vous êtes toujours attendus. Des guides nationaux professionnels…vous êtes bien entourés. Des autocars confortables et des conducteurs expérimentés…vous vous reposez et voyagez en toute sécurité.

D’année en année, Tours Chanteclerc innove tant au niveau des destinations que des différentes promotions offertes aux consommateurs. Pour la saison 2012, de nouveaux circuits sont proposés tels que les Joyaux d’Islande, les Merveilles d’Écosse, notre Express Scandinave, notre circuit les Merveilles des parcs américains et plusieurs autres. Depuis 2011, nous offrons des produits ski dans l’Ouest canadien, l’Ouest américain et en Europe. Également en nouveauté cette année, nous lançons une toute nouvelle division nommée Moments Suisses. Une brochure de 48 pages sera disponible ce printemps et vous proposera diverses formules de voyage en train afin de découvrir la Suisse !

De plus, vous bénéficiez de plusieurs promotions sur nos circuits vous permettant de réaliser des économies; que se soit le super réservez tôt, le réservez tôt régulier, la promotion 60 jours, la réduction client fidèle ou encore la réduction paiement comptant. Depuis le printemps dernier, Tours Chanteclerc a décidé de témoigner davantage de sa gratitude envers ses clients fidèles qui voyagent sur plus d’un circuit dans la même année civile, ceux-ci ont maintenant droit à une réduction supplémentaire de 5% sur la réservation d’un 2e ou 3e voyage au cours de la même année civile. En grande nouveauté également cette année du côté de l’Europe, nous vous offrons une toute nouvelle façon économique de voyager ! Le tout nouveau laissez-passer Europe permet aux gens flexibles tant au niveau des dates de départ que de la destination de voyager à moindre coût.

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J’ai aussi revu l’impressionnante Citerne basilique souterraine, qui date de l’époque byzantine, un site unique au monde. le Ba-zar aux épices m’a encore envoûtée, avec ses odeurs, ses couleurs et surtout sa trépidante atmosphère locale.

hébergementMon séjour à l’Hôtel aziyade a été fort agréa-

ble, et ce, pour plusieurs raisons : personnel parlant français, jolies chambres, excellente localisation près de la ligne de tram (qui nous mène partout)… sans oublier sa superbe ter-rasse longeant la salle à manger située sur le toit, avec vue sur le Bosphore, son hammam privé, ses loukoums sur l’oreiller le soir et son service convivial.

pour les familles, on peut aussi suggérer la lo-cation d’appartements meublés (qui viennent avec services de gardiennage, livraison de repas, cuisines et équipements télé et électroniques). On en trouve de l’autre côté du pont Galata, par exemple, Galata appartments ou Galata Flats...

au hammam…expérimenter un hammam local est une acti-

vité très prisée des touristes qui s’y aventurent en se mêlant aux stambouliotes. Gommage et massage au savon sont les services de base, trop rapidement exécutés et plus touristiques que celui de l’hôtel, plus intime. la différence : il faut réserver à l’hôtel alors que le Cemberli-tas Hamami, situé à quelques minutes de l’hô-tel, est ouvert de 6 h à minuit tous les jours.

La Mosquée bleue.

La ville des chats.

L’intérieur de Sainte-Sophie, basilique devenue mosquée, puis musée.

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On déambule sur la Divan Yolu Caddesi.

Pâtisserie turque.

Europe

Vendeuse de graines pour pigeons.

bon à savoir• Pour un transfert en taxi entre l’aéroport

et l’hôtel, il y a des comptoirs qui offrent un aller simple pour 40 euros; à un comp-toir un peu plus loin, on dira que c’est 30 euros et que c’est un prix fixe. Comme on sait que ça peut ne coûter que 20 euros, il faut négocier l’aller-retour pour 40 euros. on peut aussi prendre un taxi en négociant le tarif de 20 euros à l’avance. on s’assu-rera d’avoir l’adresse de l’hôtel sur un pa-pier, car ce ne sont pas tous les chauffeurs qui parlent couramment l’anglais!

• acheter une passe de transport pour tous les trams, bus et traversiers peut être une bonne idée. La passe coûte 7 lires turques et l’on peut mettre le nombre de lires qu’on veut, ce qui ressemble au système de la carte opus à Montréal. Sauf qu’en partant, on peut rapporter la passe à n’importe quel vendeur de journaux qui redonnera 7 tL (équivalant à 4 $). Extrêmement commode quand on veut visiter la ville à sa guise.

• Les terrasses sur les toits sont un bon endroit pour profiter des vues sur la ville et sur le Bosphore ainsi que du coucher de soleil alors que les lumières du soir commencent à scintiller et à illuminer les monuments.

• il est agréable de visiter les restaurants locaux et de se laisser tenter par les nom-breux plats fumants présentés à l’entrée qui pourront ensuite être apportés à sa table. il faudra laisser des pourboires en argent; ils ne font pas partie de la techno-logie des factures.

• il est également agréable de goûter les cuisines de rue : simit (bagels turcs vendus sur la rue), marrons chauds et jus de po-megranata fraîchement pressé.

Trams stambouliotes.


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Le Groupe de Voyage Sunwing, l’un des plus important voyagiste sur le marché canadien est heureux d’annoncer que tous les vols opérés par Corsairfly au départ de Montréal vers Paris-Orly seront commercialisés et vendus exclusivement par Vacances Sunwing.

Vacances Sunwing proposera à raison d’un maximum de 6 vols hebdomadaires que le transpor-teur Corsairfly offrira dès le samedi 2 juin jusqu’au 31 octobre 2012.

Corsairfly propose deux classes de services, la classe Horizon et la classe Grand Large. La réputation du service en vol de Corsairfly n’est plus à faire.

Les passagers en Classe Horizon ont droit à la présélection de sièges gratuite, une franchise de bagages de 25 kg, un choix de repas chauds servis avec vin, à des boissons non alcoolisées, les tout derniers films de l’heure, coffret pour bébés et pochette pour enfants, couvertures et des prestations de qualité.

Les passagers de la Classe Grand Large ont droit à des sièges larges avec repose-pied qui s’incli-nent à 120 degrés, une trousse de confort, un écran vidéo individuel, une restauration savoureuse et raffinée, au bar ouvert incluant champagne et service apéritif, franchise de bagages de 40 kg, l’enre-gistrement et l’embarquement prioritaires, l’accès au salon privé TD à l’aéroport Pierre Elliot Trudeau à Montréal ainsi qu’au salon privé à Orly.

Les vols sur Paris- Orly avec Corsairfly compagnie aérienne régulière de renom qui dessert avec succès le Québec depuis 1993, ainsi qu’un choix de plus de 30 hôtels et appart hôtels, les locations de voitures, achats rachats avec Citroën et excursions sont désormais disponibles pour les réserva-tions dans tous les systèmes et une brochure composée de 64 pages, présentant toute la gamme des produits France proposée par Vacances Sunwing, est maintenant disponible dans les agences de voyages ou sur le site internet www.sunwing.ca.


À la découverte des vins allemands

par anne Marie parenT

U ne des thématiques mises de l’avant par l’allemagne en 2012 sera les vins de ce pays, dont le climat et les sols se

prêtent bien à la viticulture.les 13 régions viticoles allemandes sont :

ahr, Baden, Franconie, Hesse-Bergstrasse, Moyen-rhin, Moselle-saar-ruwer, nahe, pala-tinat, rheingau, Hesse-rhénane, saale-Uns-trut, saxonie et Württemberg.

la meilleure façon de découvrir les vins al-lemands sur place – à part bien sûr d’en com-mander au restaurant – est de profiter des nombreux festivals ou de faire la route des vins (deutsche Weinstrasse).

ROUTE DES VINSdans la région rhénanie-palatinat, se trouve

la plus ancienne route panoramique des vins de l’allemagne, d’une longueur de 76,6 km, entre le village de Bockenheim, au sud-ouest du pays, et schweigen, près de la frontière française (alsace), en passant par Wachen-heim, neustadt et Bad dürkheim.

le paysage de la route des vins rappelle celui de la Toscane en italie. la viticulture remonte à plus d’un millénaire! le dernier dimanche d’août, la circulation automobile est interdite pour laisser les cyclistes, marcheurs et pati-neurs à roues alignées se promener librement.

FESTIVALS DES VINSl’allemagne compte des centaines de fêtes

des vins ou des vendanges, principalement en septembre et octobre, mais aussi au printemps et à l’été. On en retrouve notamment dans de charmants villages le long des fleuves et riviè-res rhin, Moselle, elbe et Main.

en voici quelques-uns :

• le festival de la floraison des amandiers (Mandelbluetenfest) à Gimmeldingen est le premier de la saison, au printemps, dès la mi-mars. On y déguste des vins riesling et pinot noir, en plus des pâtisseries comme des biscuits au sucre en forme de fleurs è

Si la bière allemande jouit d’une renommée internationale, les vins des 13 régions viticoles du pays gagnent à être connus.

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PRINCIPAUX CÉPAGES ALLEMANDSLes cépages cultivés en allemagne, sur un total de 102 197 hectares (données de 2010), sont, en ordre d’importance : riesling, vin blanc (22,1 %), Müller-thurgau, vin blanc, aussi appelé rivaner (13,3 %), Spät-Burgunder, vin rouge, aussi appelé Pinot noir (11,1 %), dornfelder, vin rouge (7,8 %), Silvaner, vin blanc (5,1 %) et 13 autres cépages comptant moins de 5 % de la superficie des vignobles, dont le gewurtztraminer, vin blanc (0,8 %).


• le marché aux saucisses (Wurstmarkt), de Bad dürkheim, accueille le plus grand festi-val des vins au monde en septembre, avec une très vaste sélection de vins. Cette célébration gourmande existe depuis près de 600 ans!

• la Fête des vendanges des vins allemands à neustadt an der Weinstrasse et dans les villa-ges des environs a lieu en octobre. On y élit la reine des vins allemands, parmi des jeunes femmes représentant toutes les régions viti-coles du pays. Un défilé très impressionnant clôture ce festival dans les rues pavées du vieux quartier de neustadt.

• plusieurs autres localités célèbrent le vin, notamment stuttgart, Francfort et les villa-ges le long de la Moselle. parmi ces derniers, mentionnons Bernkastel Kues et sa fête des vignerons, avec le château de Burg landshut en toile de fond.

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par lOUise GaBOUrY

L a vie est un long fleuve tranquille pour les voyageurs qui s’aventurent sur les voies navigables d’europe.

Tranquille, mais pas monotone! des surpri-ses les attendent à chaque méandre : maisons d’éclusier, villes, vignobles, châteaux, village de pêcheurs, monuments historiques, etc.

les croisières fluviales permettent à la fois une douce itinérance et un dépaysement gra-duel à travers la diversité des paysages et des si-tes traversés. elles permettent aussi le contact avec la nature, l’authenticité et la découverte de territoires et de leurs habitants.

le tourisme fluvial est une activité en pleine croissance. il s’est développé surtout à partir des années 1990 sous diverses formes, notam-ment la location de pénichettes et les voyages à bord de péniche-hôtels, plus ou moins luxueu-ses et de gabarits variables.

Cette forme de tourisme peut être thémati-que (culture ou gastronomie et vins, par exem-ple) ou active (combinés vélo-péniche).

DOUCE FRANCE FLUVIALEavec 18 000 km de voies d’eau, dont 8500

km sont navigables, la France dispose du pre-mier réseau navigable en europe, devant l’alle-magne (7340 km) et les pays-Bas (5045 km). le

réseau européen totalise plus de 20 000 km de voies navigables!

le languedoc-roussillon est la première région française pour le nombre de location de bateaux habitables, devant la Bourgogne. Un de ses départements, le Gard, a d’ailleurs édité un guide complet du tourisme fluvial

dans lequel il met en avant sa culture, son patrimoine et ses paysages. le guide inclut aussi un inventaire des équipements fluviaux, des ouvrages techniques et des conditions de navigation. il décrit également les services mis à la disposition des plaisanciers et propose des activités culturelles et sportives le long des parcours.

MES EXPÉRIENCESC’est d’ailleurs dans le Gard que j’ai vécu

mon premier épisode de tourisme fluvial, qui aurait pu s’intituler Trois filles et une péni-chette. On y aura appris que, non, une péni-chette ne se conduit pas comme une voiture! d’ailleurs, la plus habile pilote d’entre nous venait à peine d’obtenir son permis de condui-re… Mon plus beau souvenir de cette équipée est notre arrivée à aigues-Mortes.

par la suite, j’ai aussi navigué en péniche-hôtel sur le rhône et fait quelques visites intéressantes au cours des escales, dont les Baux-de-provence.

en Hollande, j’ai expérimenté le combo pé-niche-vélo qui permet de pédaler au rythme de la péniche et de faire des découvertes fluviales et terrestres à pas de tortue.

J’ai récemment eu le coup de foudre pour une croisière fluviale sur le canal de Bourgo-gne à bord du reine pédauque, une luxueuse péniche dans laquelle ont été aménagées qua-tre immenses cabines. les trois repas servis quotidiennement à bord étaient extraordinai-res et les délicats vins de Bourgogne qui les ac-compagnaient, à l’avenant.

les passagers pouvaient paresser sur le pont pendant que la péniche naviguait le matin; ou marcher ou pédaler sur les chemins de halage entre les écluses. les après-midis étaient consa-crés aux visites. Un avant-goût du paradis…

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Le Rhône

Douces itinérances sur les cours d’eau d’Europe


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et les amateurs de vins.


Europe

bonnes raisons pour la Hongrie10

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par GarY laWrenCe

A u coeur de l’europe centrale, la Hongrie demeure encore un mystère pour les uns, un lieu intrigant pour

les autres. À un point tel qu’on peut ne plus sa-voir pour quelles raisons on devrait choisir ce pays plutôt que l’un de ses voisins. Voici déjà dix bonnes raisons pour pencher en sa faveur.

ni slave, ni germaine, isolée linguis-tiquement et géographiquement dans le bassin du danube, la Hongrie forme aujourd’hui un pays dont la culture est aussi unique qu’originale, tant en euro-pe centrale que dans le monde. située à environ 2 h de vol de paris, elle s’étend sur à peine 93 000 km2 et on peut donc en faire le tour assez aisément.

par avion, le point de chute naturel est Budapest, une ville incroyablement ravissante, l’une des plus belles d’eu-rope, où se déploie un bel art de vivre qui prend plusieurs formes : pléthore de bars animés, petits cafés sympas, très bonnes tables, le tout à prix très abordable, tout comme c’est le cas des prestations touristiques en général.

À cet égard, la Hongrie jouit d’une industrie touristique bien rodée et qui s’est développée depuis longtemps autour de la multitude de sources ther-males qu’on y trouve. Le thermalisme est d’ailleurs l’un des premiers pro-duits d’appel touristiques hongrois, et

des millions de visiteurs viennent an-nuellement profiter des bienfaits des eaux locales, tantôt pour soulager les maladies cardiaques (à Balatonfüred), tantôt pour soigner rhumatismes, arthrose ou certaines maladies ner-veuses dans le lac d’Héviz. Le « plus grand lac thermal biologiquement ac-tif au monde » se nettoie de lui-même et se renouvelle à tous les trois jours, déchargeant ses « eaux usées » dans le lac Balaton, plus grand lac d’europe.

autour de ce lac, lieu de villégiature préféré des Budapestois, on compte de nombreux vignobles où on pro-duit d’excellents vins. désormais, on dénombre plus de 3000 producteurs éparpillés dans les 22 régions vitico-les de Hongrie, où on peut butiner de viticulteur en viticulteur : le tourisme viticole est un autre produit phare de la Hongrie.

le vin hongrois le plus connu est le tokay (ou tokaji), plus ancien vin li-quoreux du monde, qui accompagne très bien le foie gras, une spécialité de ce pays réputé pour sa gastronomie. le paysage viticole de tokay fait enfin partie des huit sites hongrois inscrits sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

info : www.gotohungary.com et www.hongrietourisme.com.

Europe


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Le palais de Peterhof.

Sur les pas des tsars à Saint-Pétersbourgpar linda lainé

N ous sommes à mi-mai 2011, à saint-pétersbourg. il est 23 h 30 et la belle impériale plonge doucement

dans la pénombre. la période des nuits Blan-ches commence dans quelques jours et se poursuivra jusqu’à la mi-juillet. pendant deux mois, proximité du pôle nord oblige, le soleil se couchera à peine...

les pétersbourgeois, que l’hiver a privés de lumière, n’ont déjà plus le coeur à dormir. pour s’en convaincre, il suffit de musarder sur la perspective nevski. les jeunes femmes déam-bulent en jupes et talons aiguilles, après des mois en tenues d’ours polaires. Certaines bras-series ont ouvert leurs terrasses.

la perspective nevski, c’est l’artère principale de la ville, où une foule bigarrée de jeunes et de touristes s’entremêlent. sur 4,5 km, les façades baroques se succèdent, avec des débauches de couleurs et des colonnes à l’antique; les restau-rants alternent avec les boutiques et les hôtels.

Fille spirituelle du tsar pierre le Grand, saint-pétersbourg est née en 1703, avec le concours de nombreux architectes d’europe de l’Ouest. n’en déplaise à Moscou, la ville fut la capitale de l’empire russe entre 1712 et 1918.

C’est désormais la capitale du tourisme rus-se, très en beauté depuis son tricentenaire. l’ancienne petrograd et leningrad a accueilli 2,4 mil lions de touristes étrangers en 2010. les voyageurs aiment souvent la combiner avec Mos-cou, à l’occasion d’un circuit ou d’une croisière.

la ville a survécu à la folie bétonnière du stalinis-me et à la seconde Guerre mondiale. Tapie au ras de la neva, cette autre Venise du nord plaît pour ses églises orthodoxes, ses palais parfois rococo, et, tout près, ses anciennes résidences d’été des tsars.

et n’oublions pas le magnifique ermita-ge, qui est le louvre local, aménagé dans un somptueux palais : 3 millions d’oeuvres sont distribuées dans 350 salles, l’équivalent de 27 km de galeries de peintures...

Comment le musée a-t-il pu réunir, par dizaines, des Titien, Van Gogh, Monet et autres picasso?

l’état a eu la riche idée de confisquer les biens privés après la révolution de 1917, afin de compléter les acquisitions des tsars. et des chefs-d’oeuvre impressionnistes ont été repê-chés dans des valises de nazis.

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La cathédrale Saint-Sauveur- sur-le-Sang-Versé.


par saraH-éMilie naUlT

L e populaire écrivain américain ernest Hemingway fait partie intégrante du «patrimoine» cubain et havanais. On

retrouve des traces de son passage et de son amour pour Cuba partout dans la capitale et il est facile de marcher sur ses pas dans cette Havane qui lui était si chère.

pour ce faire, il faut d’abord visiter sa cham-bre préférée (la 511), restée intacte avec ses manuscrits, ses photos et sa machine à écrire, à l’hôtel ambos Mundos. ensuite, on se rendra à deux pas de là, siroter sOn mojito et casser la croûte au cœur de la musicale cacophonie du restaurant-bar la Bodeguita del Medio.

plus tard, on pourra sortir de la ville pour aller faire un tour de bateau à la marina Hemingway ou bien marcher tout simplement le long du Malecon – joli trottoir au bord de

la mer – l’une de ses œuvres à la main (œuvre que l’on aura achetée des bouquinistes de la plaza de armas, dans la langue de son choix).

en fin d’après-midi, c’est à la Floridita qu’il faut se rendre boire les meilleurs daiquiris de la Havane (c’est d’ailleurs là que le cocktail fut inventé!) dont le favori d’ernest, le papa especial. dans un recoin de l’établissement, une statue de bronze plutôt réaliste du célè-bre auteur, accoudé au bar et souriant, permet aux centaines de touristes de prétendre qu’ils ont, un jour, bu un verre avec le célèbre He-mingway!

puis, à l’est de la Havane, dans la ville por-tuaire de Cojimar où son célèbre bateau el pilar fut si souvent amarré, il faut aller man-ger à la Terraza, l’un des restaurants préférés d’Hemingway où, jusqu’à récemment, on pou-vait espérer rencontrer Gregorio Fuentes, le héros capitaine du Vieil homme et la mer.

Destination soleil

La Havane, sur les traces d’Hemingway

par anne Marie parenT

L e pays du soleil levant se visite beau-coup au printemps en raison de la saison des cerisiers en fleurs. Cette

période varie selon les régions et la météo du moment, mais elle est généralement comprise de la fin mars (au sud, région de Kyushu) à la mi-avril (sapporo au nord), en passant par To-kyo (au centre, début avril).

au printemps, les Japonais pratiquent le ha-nami, soit l’admiration des fleurs, surtout de cerisier (qui se dit sakura), mais aussi, dans certaines régions, de l’abricotier du Japon (ume). À cette occasion, ils se promènent dans les parcs, pique-niquent en famille, chantent et… boivent de l’alcool (surtout les jeunes!). plusieurs fêtes et festivals sont organisés à cette période.

la tradition du hanami remonte au 8e siècle. On admirait surtout les fleurs d’abricotiers, puis au 9e siècle, on a commencé à rendre hom-mage aux cerisiers. On associait leur floraison au début de la saison de la plantation du riz. pour que la récolte soit abondante, les Japo-nais faisaient des offrandes aux pieds des saku-ras (cerisiers), tout en buvant du saké. À Tokyo, on recommande d’aller admirer ces bouquets d’arbres roses aux parcs Yoyogi et Ueno.

bons plans à tokyole transport en commun est la meilleure fa-

çon de circuler à Tokyo, avec bien sûr la marche à pied. le groupe Jr east (east Japan railway

Company) produit des cartes de transport vraiment intéressantes, exclusivement vendues aux touristes (achat sur présentation d’un pas-seport étranger). la carte suica & Monorail, qu’on ne peut acheter d’avance, se vend à l’aé-roport Haneda à Tokyo au coût de 2700 yens (environ 33 $) pour l’aller-retour à l’intérieur de 10 jours. Une fois sur place, à Tokyo, on n’a qu’à charger cette carte à puce en achetant des passages.

autre titre de transport intéressant, pour les voyageurs qui veulent à la fois visiter Tokyo et faire des excursions dans les environs (lac Kawaguchi, izu, Kusatsu, nikko…) : la nouvelle carte Jr Kanto area pass. disponible au coût de 8000 yens (96 $), elle est valable trois jours consécutifs.

la visite de l’aquarium et centre marin aqua World, à Oarai, est une belle excursion à faire dans la région de Kanto (préfecture d’ibaraki). Un musée de la mer, des aquariums et des sal-

les accueillant plus de 68 000 animaux marins de 580 espèces, ainsi que des spectacles dans les bassins témoignent de la fascination qu’ont les Japonais pour le monde marin. info : www.aquaworld-oarai.com

les rues de tokyola capitale japonaise compte 13 millions

d’habitants et plus de 35 millions dans toute la région métropolitaine! étonnamment, on ne s’y sent pas étouffé, car il y a de nombreux quartiers qui étaient autrefois des villages, donc restés à petite échelle, par exemple le quartier Tsukishima, dans la baie de Tokyo, qui existe grâce au remblai des terres sur les eaux de la baie.

À l’opposé, les rues du centre-ville éclairées de mille néons valent le détour, même si on est un peu agoraphobe! J’ai été frappée par le culte de la jeunesse éternelle qui semble atteindre tous les Japonais : ils jouent comme des en-fants avec leurs gadgets électroniques et les filles se costument comme des personnages de bandes dessinées jusque dans la trentaine pour certaines!

il faut aussi visiter le quartier akihabara, surnommé akiba, mais aussi electric Town et Geek Town. akihabara est un quadrilatère où pleuvent les magasins et boutiques d’électro-nique (appareils photo, ordinateurs, télépho-nes cellulaires), de jeux vidéo, de mangas (ban-de dessinée japonaise)…

Tokyo est décidément une ville très surpre-nante…

Asie

Splendeurs printanières du Japon

L’Aquarium Oarai.



Québec

Quand le homard appelle à la fête !

par isaBelle CHaGnOn

U n événement qui bouleversera tout le Québec se produira sous peu aux Îles de la Madeleine. le 5 mai pro-

chain, l’heure de la «mise à l’eau» sonnera !C’est ainsi qu’on l’appelle aux Îles. la

«mise à l’eau», c’est le lancement de la saison

de la pêche au homard, cette créature aqua-tique conçue par les dieux culinaires.

Ce lancement de la saison rime chaque an-née aux Îles avec une grande fête de deux jours. plus encore, le début de la pêche marque la fin de l’hivernage des îles et ses habitants.

la capitale du homard, l’île de la Grande-entrée, est le cœur des festivités. le premier jour, tandis que les pêcheurs préparent leurs bateaux pour la mise à l’eau des cages, le vil-lage prépare la fête, des spectacles de chan-sonniers sur les quais aux soupers de gala.

si la joie est certes au rendez-vous, les pro-ches des pêcheurs vivent toutefois ce mo-ment avec un pincement au cœur. les bonnes étoiles sont interpellées de multiples façons, à commencer par la bénédiction des bateaux par le curé du village. puis une grande mes-se des pêcheurs rassemble tout le monde à l’église en soirée. au menu : chants et priè-res, mais aussi célébrations en l’honneur des nouveaux capitaines et aides pêcheurs.

le deuxième jour, bien avant les aurores, c’est la procession silencieuse. il est 3 heu-res du matin et tout le monde se dirige vers les quais. les pêcheurs se faufilent à travers les cages pour atteindre leur timonerie et les proches et visiteurs leur lancent encou-ragements et baisers de la chance. et quand sonne 5 h tapant, le ciel des Îles explose de feux d’artifice et ça y est, les pêcheurs par-tent en mer. ils reviendront plus tard épuisés mais ravis et dès le lendemain, les tables d’ici et d’ailleurs commenceront à accueillir les homards des Îles, sans doute les meilleurs au monde.

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Les feux d’artifice marquent le début de la saison.

Les premiers arrivages : un homard de 7 livres !

Îles de la Madeleine

par anne rOBidOUX

A lors qu’approche la période des vacances familiales estivales, cer-taines familles veulent absolument

voyager avec leur animal domestique. Voici quelques conseils pour faciliter les déplace-ments des animaux de la famille.

• la plupart des compagnies aériennes exigent un bon bilan de santé, sous la forme d’un certificat du vétérinaire datant de moins de 10 jours avant le voyage, pour admettre les animaux à bord. Cela dit, même si l’animal est en pleine forme, voyager à l’étranger sup-pose parfois une mise en quarantaine auto-matique à l’arrivée.

• l’animal devrait toujours porter un collier d’identification avec le nom et le numéro de téléphone du propriétaire. Vous devriez aussi apporter les jouets préférés de votre animal de compagnie, les preuves de vaccination et autres certificats appropriés. de même, ap-portez des photos couleur de votre animal, ce qui sera très pratique si l’animal se perd…

• aviser le transporteur aérien de la présence d’un animal lors de la réservation. Certaines compagnies interdisent les animaux de com-pagnie, alors que d’autres limitent le nombre d’animaux qui peuvent voyager à bord d’un même vol.

• renseignez-vous aussi pour connaître les dimensions admissibles de la cage pour animal de compagnie. dans la majorité des cas, les chiens et les chats doivent être âgés d’au moins huit semaines et entièrement sevrés avant de voler. des instructions écri-tes pour l’alimentation et l’eau doivent accompagner tout animal expédié, quelle que soit la quantité de temps qu’il devrait passer en transit.

• Certaines compagnies permettent aux chats ou petits chiens d’accompagner le passa-ger en cabine, à condition que sa taille lui permette de voyager confortablement dans une cage assez petite pour être rangée sous le siège en face du passager. sur les vols in-ternationaux, les plus gros animaux peuvent être envoyés (avec frais) dans les soutes où la température est contrôlée. il faut communi-quer avec la compagnie aérienne pour des renseignements précis sur les frais, le poids maximal permis et les exigences.

• appelez à l’avance pour vous assurer que l’hôtel ou le motel désiré accepte les ani-maux domestiques. demandez une chambre située au bout du corridor afin que les autres clients ne soient pas dérangés par le bruit.

par ailleurs, spécifions que les animaux d’uti-lité - entraînés et certifiés - accompagnant un client ayant une déficience ne sont pas soumis aux mêmes règles que les animaux de compa-gnie.

source : american society of Travel agents

Conseils pratiquespour voyager avec Fido

Tendances


par lOUise GaBOUrY

Dormir dans les mêmes draps que Lady Gaga, boire un cocktail ac-coudé au même bar que Paris

Hilton ou arpenter les mêmes couloirs que Madonna, Robbie Williams et Naomi Campbell... Tous les voyageurs peuvent profiter,

en europe, des mêmes services que les Vips. séjourner dans des suites de plus de 300m2 comptant plusieurs chambres, salles de bain et même terrasses privées peuvent alors faire partie de leur incursion dans la vie des jet-setter!

Justement, le comparateur de prix d’hôtels www.trivago.fr a établi une liste de dix hôtels appréciés par les stars du monde entier. Voici donc ces hôtels qui accueillent régulièrement des célébrités.

Les 10 HÔTELS FAVORIS des starsHôtellerie

l’Hôtel de Crillon se situe place de la Concorde, à paris. lors de la présentation d’un de ses plus récents films en 2010, Jennifer Lopez a choisi cet hôtel pour son voyage parisien. Ma-donna, Mariah Carey ou encore Arnold Schwarzenegger font égale-ment partie des clients célèbres de l’hôtel, tout comme le DalaïLama et Elizabeth Taylor.

il y a quelques mois, son service de première classe a pu être appré-cié par lady Gaga, qui a séjourné à l’hôtel alors qu’elle participait à la finale de l’émission d’Heidi Klum Germany next Top Model. Paul

McCartney, rob-bie Williams et

Prince figurent également sur la liste des hôtes célèbres de cet hôtel de

luxe.

lorsqu’il est de pas-sage à rome, Tom Cruise a pris pour habi tude d’établir ses quartiers dans la plus belle suite de l’hôtel. il n’est pas le seul : Ma-donna, George Clooney, Jennifer Aniston ou encore Cameron Diaz ont eux aussi déjà

pu profiter du luxe offert par le Hassler roma. Moins récemment, Audrey Hepburn et le Prince Rainier de Monaco ainsi que son épouse Grace Kelly ont également aimé séjourner dans l’établissement.

paris Hilton elle-même a préféré passer la nuit dans cet hôtel 5 étoiles, plutôt que dans l’un des siens. Fergie et son groupe The Black Eyed Peas y ont également dormi à l’occasion d’une tournée. en raison de la proximité de l’hôtel avec les salles de spectacle et les opéras du quartier West end de londres, l’hôtel est souvent utilisé pour donner de somp-tueuses réceptions, lors desquelles Kylie Minogue, Boy George, Mel C des Spice Girls et de nombreuses autres stars ont déjà été aperçues.

grandhotel schloss bensberg (bergisch gladbach, allemagne)2 hôtel st martins lane

(londres, royaume-uni)4

l’hôtel de crillon (paris, france)1 hôtel hassler roma

(rome, italie)3



Hôtellerie

parmi les grands amateurs de l’hôtel W Barcelona fi-gure la chanteuse Shakira, qui a tourné le clip de sa chanson loca directement sur la promenade de la pla-ge adjacente. l’actrice Eva Mendes et les footballeurs du FC Barcelone comptent également parmi les invités prestigieux de l’hôtel.

Beyonce Knowles et son mari, le rappeur JayZ, ont déjà profité de ses avanta ges, tout comme la star in ternationale Christina Agui lera.

de nombreuses célébrités internationales figu-rent sur la liste des hôtes ayant séjourné à l’hôtel : Whitney Houston, Seal et Heidi Klum, ou encore

robbie Williams, Amy Winehouse et lady Gaga.

au début de 2011, l’idole des plus jeu-nes, Justin Bieber, a passé quelques jours à l’Intercontinental,

pour participer à une émission té-lévisée. Madonna ainsi que robbie Williams sont éga-lement des habi-

tués des lieux.

le club de l’hôtel, Les Caves du Roy, fait partie des lieux de fête in-contournables de saint-Tropez : des mannequins comme naomi Camp-bell, Kate Moss ou encore Gisèle Bündchen y ont déjà dansé, au cours de soirées endiablées. parmi les autres invités de passage à l’hôtel, on peut citer paris Hilton, Penelope Cruz, Kylie Minogue et Mick Jagger.

les acteurs Johnny Depp et penelope Cruz n’ont pas résisté à l’envie de profiter de la plage privée et de l’espace bien-être de cet hôtel bou-tique 5 étoiles de la chaîne Relais et Châteaux.

cap d’antibes beach (antibes, france)10

the morrison hotel (dublin, irlande)9

hôtel byblos (saint-tropez, france)8 hôtel w barcelona

(barcelone, espagne)5

hôtel das triest (vienne, autriche)6

hôtel intercontinental düsseldorf (düsseldorf, allemagne)7

Santé voyage

De nombreux Canadiens tombent ma-lades et ont besoin d’assistance mé-dicale lorsqu’ils voyagent à l’étran-

ger. si vous tombez malade en voyage, voici comment obtenir de l’aide.

• la plupart des grands hôtels ont des méde-cins sur place qui peuvent vous donner des soins médicaux. les hôtels peuvent aussi vous obtenir des rendez-vous avec des mé-decins locaux.

• si vous avez besoin de soins urgents, la meilleure solution est souvent de vous ren-dre à l’hôpital le plus proche. dans certains pays, les ambulances sont rares. Utilisez le moyen de transport dont vous disposez pour vous rendre à l’hôpital.

urgences médicales

si vous avez une urgence médicale à l’étranger, les agents du bureau du gouvernement du Ca-nada* le plus proche peuvent vous fournir les services qui suivent :

• Vous fournir la liste des établissements et des fournisseurs de soins médicaux locaux. (Certaines ambassades et certains consulats canadiens affichent des listes des dispensa-teurs locaux de soins médicaux sur leur site Web.)

• Vous rendre visite à l’hôpital et vous fournir des services d’interprétation de base, s’il y a lieu.

• Vous aider à organiser l’évacuation médi-cale si le traitement n’est pas disponible sur place. (Vous devez avoir une assurance-ma-ladie de voyage adéquate pour couvrir les frais ou payer les frais vous-même.)

• Vous aider avec les questions relatives à l’as-surance-maladie de voyage.

• Contacter vos plus proches parents, avec vo-tre autorisation, pour les informer que vous avez eu un accident ou que vous êtes hospi-talisé, ou les aviser de votre décès.

• Fournir des conseils sur l’inhumation d’un Canadien à l’étranger ou sur le rapatrie-ment de la dépouille au Canada.

• Vous aider à obtenir de l’aide financière de votre famille et de vos amis.

• prendre d’autres dispositions de voyage pour vous, comme obtenir des visas ou d’autres documents de voyage.

le gouvernement du Canada :

• ne paie pas les frais médicaux, les frais de déplacement et d’autres frais engagés;

• ne paie pas pour l’inhumation, la crémation ou le rapatriement d’un Canadien décédé à l’étranger.

services consulaires pour les voyageurs

• affaires étrangères et Commerce interna-tional Canada compte plus de 260 bureaux dans le monde, où des agents consulaires peuvent venir en aide aux Canadiens qui voyagent, travaillent ou vivent à l’étranger.

• les bureaux du gouvernement du Canada à l’étranger offrent une assistance en tout temps.

• pour obtenir une liste complète des servi-ces consulaires canadiens et d’autres ren-

seignements sur la planification de voyages sûrs et sans problème, consultez le guide Bon voyage, mais….

• Vous pouvez également visiter le site Web des services consulaires pour obtenir de plus amples renseignements.

• Vous pouvez joindre les services consulaires par téléphone, aux numéros suivants :1-800-267-6788 (au Canada et aux états-Unis) ou 613 944 6788; aTs : 1-800-394-3472 (au Canada et aux états-Unis) ou 613 944 1310.

• dans certains pays, vous pouvez composer un numéro sans frais pour parler à un agent consulaire à Ottawa. Vous pouvez aussi faire un appel à frais virés (s’il y a lieu) à affaires étrangères et Commerce international Ca-nada, à Ottawa, au 613 996 8885.

• si vous laissez un message vocal, soyez clair et laissez un numéro de téléphone complet ou une adresse pour vous joindre.

• Vous pouvez également contacter le Cen-tre des opérations d’urgence par courriel, à [email protected], ou par téléco-pieur, au 613 943 1054.

• dans les endroits où le Canada n’a pas de bureau local, certains bureaux australiens ou britanniques peuvent fournir des ser-vices d’urgence et contacter la mission canadienne la plus proche en votre nom.

*avant de quitter le Canada, consultez la liste des bureaux du gouvernement du Canada à l’étranger : http://www.voyage.gc.ca/contact/offices-list_liste-bureaux-fra.asp

Si vous tombez malade en voyageAgence de la santépublique du Canada

L’agence de la santé publique du Canada destine les conseils de santé suivants aux voyageurs. Pour plus d’information, visitez son site, à www.phac-aspc.gc.ca.



Fort heureusement, la plupart des voyages se déroulent bien. Mais si un problème survient, quelle qu’en soit la nature, ne vous privez surtout pas des précieux services d’assistance voyage. Assortis à votre assurance voyage, ils sont gratuits et vous épargneront bien des soucis.

Les services d’assistance voyage :

n’hésitez pas à les utiliserPublirePortage

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ASSiStAnCe MédiCALeen cas de maladie ou de blessure à l’étranger, communiquez aussitôt avec les services d’assistance. Non seulement vous serez dirigé là où vous pourrez obtenir les soins requis, mais vous n’aurez rien à débourser. Ce sont les services d’assistance qui confir-meront la garantie de paiement à l’hôpital ou à la clinique, et la facture sera envoyée à votre assureur. C’est ainsi que fonctionne Canassistance.

ASSiStAnCe voyAgeen cas d’incident à l’étranger, de perte de passeport, de correspondance manquée ou de retour précipité, les services d’assistance voyage vous fourniront une aide rapide et efficace dans votre langue. un service très apprécié : le rapatriement de véhicule. Si un accident ou une maladie vous empêche de conduire, un chauffeur ira récupérer votre véhicule et le conduira chez vous.

CAnASSiStAnCe, une SoCiété d’ASSiStAnCe bien de Chez nouSFondée par Croix bleue du Québec et basée à Montréal, Canassistance porte secours à des milliers de voyageurs partout dans le monde et rapatrient au pays les personnes qui ont été hospitalisées à l’étranger. De la planification de voyage aux services de règlements, ses agents spécialisés sont là pour vous aider dans toutes les étapes de votre voyage.

l’équipe médicale SkyServices, partenaire de services de Canassistance, s’apprête à ramener un patient au pays.

Pour de plus amples renseignements : www.canassistance.com


APÉRO DE MADRID

Voyages gastronomiques

Titre de l’ouvrage : Ambiances urbaines d’Europe (pp. 23, 63, 69)Auteure : Carolyne ParentCopyright : © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2010

sangríaVive ce classique, qui donne du «punch» à toute fiesta ! Préparez la sangría la veille de votre réception pour laisser aux fruits le temps de macérer et servez-la glacée.

• 1 bouteille de vin rouge sec espagnol• 60 ml (1/4 de tasse) de sucre• 2 c. à soupe de rhum• Le jus d’une orange• 1 citron coupé en fines tranches• 1 orange coupée en fines tranches• 1 pêche coupée en fines tranches• 375 ml (1 1/2 tasse) de soda• glaçons

Mélanger tous les ingrédients (sauf le soda et les glaçons, à ajouter au moment de servir) dans un pichet et réfrigérer. garnir les verres de vin d’une tranche d’orange.

BOUCHÉE DE ROMEAPÉRO DE MOSCOU

baltschugIl est rouge comme l’ex-URSS et surprenant en plus ce cocktail phare de l’opulent hôtel Baltschug Kempinski. Et santé, vashe zdorovie !

• 50 ml (1 3/4 oz) de vodka• 100 ml (3 1/2 oz) de jus d’orange• 20 ml (3/4 d’oz) de jus de citron• 30 ml (1 oz) de sucre de canne liquide (clair)• 3 c. à soupe de canneberges (airelles)

Verser tous les ingrédients dans un mélangeur, broyer les canneberges, ajouter 3 glaçons et mélanger pendant quelques secondes. Servir dans un verre à gin (highball).

petits croque-monsieur au jambon de parme et au parmesanAh, le bonheur que ce serait de grignoter ces petites bouchées sur la terrasse fleurie du Bramante, le restaurant sur le toit de l’hôtel Raphaël, un établissement tout luxe situé au coeur de Rome, à deux pas de la piazza Navona! Mais même sans une super vue sur la Ville éternelle pour les accompagner, ces hors-d’oeuvre, qui en proviennent, demeurent savoureux, davvero!

(donne 16 petits croque-monsieur)

• 1 c. à soupe comble de beurre• 2 c. à soupe de farine• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait• Sel, poivre et muscade au goût• 8 tranches de pain de mie• 8 fines tranches de jambon de Parme• 4 c. à soupe de parmesan râpé

Préchauffer le four à gril (au niveau le plus bas) ou à 170°C (340°F). dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 1 minute, puis incorporer le lait en remuant avec un fouet. assaisonner au goût et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes. Napper 4 tranches de pain de cette béchamel (en réserver la moitié). déposer sur chacune deux tranches de jambon. recouvrir des 4 autres tranches de pain et napper du reste de la béchamel. Saupoudrer 1 cuillerée à soupe de fromage sur chaque sandwich, les poser directement sur la grille supérieure du four et cuire 10 minutes. À l’aide d’un couteau bien affûté (pour ne pas que le jambon s’effiloche), couper chacun des sandwichs en 4 parts.Les badigeonner de jaune d’oeuf battu. Enfourner de 20 à 25 minutes. Servir chaud, accompagné d’un chutney à la mangue.

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BOUCHÉE DE MALAISIE

Voyages gastronomiques

Titre de l’ouvrage : Ambiances d’Asie (p. 73)Auteure : Carolyne ParentCopyright : © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011

rouleaux de printemps au crabeAu Ritz-Carlton de Kuala Lumpur m’attendaient de belles attentions : un majordome pour me préparer un bain parfumé et… une taie d’oreiller brodée aux initiales de mon nom. Je ne les ai pas oubliées, pas plus que ce délice du chef Mohd Firdaous bin Mohd Izhar! Originaire de l’État de Perak, ce plat, comme la majorité des mets malais, est métissé d’influences culinaires chinoise et peranakan, bien vivantes au pays.

(donne 12 rouleaux)

• 1 pomme de terre coupée en petits dés• 1 carotte coupée en petits dés• 60 g (2 oz) de jícama* coupé en petits dés• 1/2 oignon haché• 3 c. à soupe de sauce d’huître• 60 g (2 oz) de petits pois• 100 g (3 1/2 oz) de chair de crabe émiettée**• Sel au goût• 12 galettes de riz de 15 cm (6 po) de diamètre• Eau tiède• 4 oignons verts émincés• 1 oeuf battu• Huile à friture

Faire sauter la pomme de terre, la carotte, le jícama et l’oignon pendant quelques minutes dans la sauce d’huître. ajouter les pois et le crabe, poursuivre la cuisson encore 3 minutes et saler. retirer la préparation du feu et la laisser tiédir. ramollir une galette dans de l’eau tiède. La poser sur un linge propre. déposer 1 c. à soupe comble de préparation sur le quart inférieur de la galette, puis garnir d’une pincée d’oignon vert. rabattre les côtés sur la garniture, puis la partie du bas. rouler fermement et sceller l’extrémité avec un peu d’oeuf battu. répéter ces opérations avec le reste des ingrédients. Frire les rouleaux dans une friteuse, à 180 °C (350 °F), pendant 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et servir.

* Le jícama (ou igname patate) est un légume qui ressemble au navet. il est consommé au Mexique comme en asie, où il est utilisé pour ajouter du croquant à divers mets. il peut être remplacé par des châtaignes d’eau. ** La chair de crabe à salade en conserve convient parfaitement.

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Tendances

LÉGENDE : Évaluation globale : Rapport qualité/prix

: Restauration : Plage

: Familles : Couples

En collaboration avecEXCLUSIF


Complexes hôteliers : Les Top 1 des voyageurs canadiens en 2011L e Magazine Voyager, en

collaboration avec le site internet Monarc.ca, vous

présente dans ce tableau le Top 1 des complexes hôteliers en 2011, pour chacune des destinations Mo-

narc, tel que répertoriés à partir des commentaires des voyageurs cana-diens recueillis sur le site Monarc.ca.

Monarc.ca se décrit comme le plus important et le seul site ca-nadien indépendant comportant

de réels «commentaires d’hôtels» émis par de véritables voyageurs. Ces derniers y inscrivent leurs im-pressions et leur évaluation des complexes de villégiature qu’ils ont récemment visités, et dont les pres-

tations ont été achetées au Canada.Ce classement a été établi à par-

tir de commentaires visant plus de 1500 hôtels dans les destinations soleil les plus populaires auprès des Canadiens.

ANTIGUA Antigua Galley Bay ANTILLES NÉERLANDAISES

Curacao Breezes Curacao ARUBA

Aruba Renaissance Aruba BAHAMAS

Nassau Riu Palace Paradise Island Freeport Radisson Our Lucaya Great Exuma Palm Bay Beach Club BARBADE

Bridgetown Almond Casuarina Beach BERMUDES

Bailey’s Bay Grotto Bay Beach Resort

COLOMBIE Carthagène Royal Decameron Baru BeachSan Andres Decameron San Luis COSTA RICA

Jaco Beach Punta Leona Liberia Barcelo Langosta Beach

CUBACayo Coco Melia Cayo Coco Cayo Largo Sol Pelicano Cienfuegos Club Amigo Ancon Holguin Paradisus Rio de Oro La Havane Aparthotel Montehabana Santa Clara Iberostar Ensenachos Santa Lucia Hotel Caracol (Camaguey) Santiago de Cuba Brisas Sierra Mar Varadero Iberostar Varadero

ÉTATS-UNIS Anaheim Hilton Anaheim Fort Lauderdale Harbor Beach Marriott Honolulu Aqua Bamboo Kissimmee Holiday Inn Maingate East Kona Hilton Waikoloa Village Las Vegas Wynn Las Vegas Lihue Kauai Beach Resort Maui Maui Coast Hotel Orlando Sheraton Vistana Resort Palm Springs Rancho Las Palmas San Francisco Doubletree Hotel St Petersburg Sirata Beach Resort

GRENADE St. George’s Rex Grenadian GUADELOUPE

Pointe à Pitre Village Pierre Et Vacances

HONDURAS La Ceiba Villas Telamar Roatan Henry Morgan Resort ÎLES CAïMANS

Grand Cayman Sunshine Suites Resort

JAMAÏQUE Montego Bay Iberostar Rose Hall Resort Negril Couples Negril Ocho Rios Couples Sans Souci Runaway Bay Gran Bahia Principe Jamaica MARTINIQUE

Fort de France Village Pierre Et Vacances

MEXIQUE Acapulco Emporio Acapulco Cancun Excellence Playa Mujeres Cozumel Iberostar Cozumel Huatulco Dreams Huatulco Ixtapa Melia Azul Los Cabos Barcelo Los Cabos Palace DeluxeManzanillo Karmina Palace Mazatlan Riu Emerald Bay Puerto Vallarta Dreams Puerto Vallarta Riviera Maya Iberostar Grand Hotel Paraiso Riviera Nayarit Riu Palace Pacifico

PANAMA Panama City Breezes Panama Spa RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

La Romana Catalonia Gran Dominicus Puerto Plata Iberostar Costa Dorada Punta Cana Iberostar Punta Cana Samana Gran Bahia Principe Cayo Levantado Santo Domingo Don Juan Beach Resort Sosua Casa Marina Reef Resort SAINTE-LUCIE

Castries Sandals Grande St Lucian TURKS & CAICOS

Providenciales BeachesTurks and Caicos

VENEZUELA Margarita Dunes Beach resort ST. MAARTEEN

St. Maarteen Sonesta Great Bay

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Cet hôtel bénéfi cie d’un emplacement directement sur la plage du village Maho, composé d’une quarantaine de boutiques et du fameux Casino Royale.

Également situé sur la plage, ce complexe se situe à seulement 10 minutes de marche de Philipsburg, le côté néerlandais de la capitale de l’île.

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Printemps 2012 ISTANBUL, L’ENVOÛ · PDF fileMarie-andrée delisle anne ... Sarah-Émilie Nault isabelle Chagnon anne ... Vacances TMR est ﬁère de vous présenter sa nouvelle