Profil de variétés ancestrales de pommiers de la région du Centre … · PROFIL DE VARIÉTÉS ANCESTRALES DE POMMIERS DE LA RÉGION DU CENTRE DU QUÉBEC Les variétés décrites

CETAB+ - Évaluation du potentiel de 5 variétés de pommiers ancestraux 1

PROFIL DE VARIÉTÉS ANCESTRALES DE POMMIERS DE LA RÉGION DU CENTRE DU QUÉBEC

Les variétés décrites dans ce document ont été identifiées dans la région du centre du Québec et ont été évalués par le CETAB+ dans le cadre du projet

Évaluation du potentiel commercial de variétés ancestrales (10-INNO1-01). Ce projet a été réalisé grâce à une aide financière du ministère de

l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, dans le cadre du Programme Innovbio volet 1.

Les évaluations ont été effectués en 2011 et pour certaines variétés répétées en 2012. Lorsque les données de 2012 existaient pour une variété

donnée, l’année est marquée sur les graphiques supplémentaires.

Ces variétés existent dans la nature en un seul spécimen souvent non entretenu. Le fait que les arbres ne soient pas entretenus (non éclaircis, non

fertilisés, non taillés et non traités) peut avoir engendré un biais dans la qualité du fruit obtenu versus la qualité du fruit des variétés témoins provenant

d’un verger commercial. Ce biais devrait être considéré dans l’interprétation des résultats.

Des analyses d’empreintes de l’ADN à l’Université de Guelph, Ontario, Canada ont permis de confirmer que ces variétés ne font pas partie de la

collection canadienne de variétés commerciales.

Yves Auger, chargé de projet au CETAB+ a repéré les variétés dans la région. Les noms des variétés ont été attribués par l’équipe du CETAB+ .


Jaune d’autrefois

Caractéristiques

Variétés

Jaune d’autrefois Melba

Date de cueillette Mi-août Mi-août

Forme/port de l’arbre Port dressé

Forme de la pomme Oblate aplatie Oblate

Couleur de la pelure Vert jaune Jaune vert ou vert jaune

avec du rouge

Pourcentage moyen de rouge à la récolte

16,40±9,70 45,00±5,00

Pelure Sans strie ni marbrure -

lavée Lavée avec touche de

marbrures

Couleur de la chaire Blanche verte à blanche Blanche verte à blanche

Nombre moyen de pépins 7,00±0,27 5,40±0,58

Couleur du jus Jaune brun à la récolte, rose brun à 45 jours et jaune rose à 90 jours

Brun rose ou rose brun

Fermeté moyenne à la récolte

4,81±0,10 3,65±0,19

Jaune d’autrefois

Jaune d’autrefois


*Différence significative au seuil de 95 % résultat du test de Tukey †Différence significative au seuil de 95 % résultat du test de Kruskal-Wallis

0,0%

1,0%

2,0%

3,0%

4,0%

5,0%

6,0%

45 90

Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial

Nombre de jours depuis la récolte

Perte de poids

Jaune d'autrefois

Melba

4,81

3,14 3,34 3,65

1,51 2,02

0

1

2

3

4

5

6

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

Jaune d'autrefois

Melba

* * *

0

2

4

6

8

10

12

14

0 45 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

Jaune d'autrefois

Melba

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

0 45 90A

cid

e m

aliq

ue

(g/

l)


Acide malique

Jaune d'autrefois

Melba

Jaune d’autrefois


Sophie

Caractéristiques

Variétés

Sophie McIntosh

Date de cueillette Mi-septembre Mi-septembre

Forme/port de l’arbre

Étalé

Forme de la pomme Arrondie Oblate

Couleur de la pelure Rouge foncé Rouge mauve avec des taches vertes


80,0±6,85 86,0±6,94

Pelure Striée légèrement Sans stries

Couleur de la chaire Blanche avec des

teintes rosées Blanche

Nombre moyen de pépins

8,73±1,90 9,20±1,98

Couleur du jus Rose Brun ou brun jaune


8,84±0,51 6,83±0,42

Sophie

Jus rosé de la Sophie en comparaison avec

celui de McIntosh



4,65%

3,32%

0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

5,00%

6,00%

45 90

Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial


Perte de poids

Sophie

McIntosh

*

8,84

5,58 5,00

7,37

3,49 3,18

0

2

4

6

8

10

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

Sophie

McIntosh

* * *

15,24

11,1

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

Sophie

Mcintosh

*

10,18

7,95

0

2

4

6

8

10

12

0 90A

cid

e m

aliq

ue

(g/

l)


Acide malique

Sophie

Mcintosh

*


McKillop

Caractéristiques

Variétés

McKillop McIntosh


Forme/port de l’arbre Port retombant

Forme de la pomme Aplatie Oblate

Couleur de la pelure Jaune Rouge mauve avec des

taches vertes


0 85,17±3,28

Pelure Lavée Sans stries

Couleur de la chaire Blanc jaune Blanche


Couleur du jus Brun Brun ou brun jaune

Fermeté moyenne à la récolte (kg)

9,07±0,43 en 2011 4,42±0,20 en 2012

7,37±0,12 en 2011 3,70±0,32en 2012

McKillop

McKillop McKillop

McKillop

McKillop



4,86%

9,09%

1,59%

3,32%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

45 90

Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial


Perte de poids

McKillop

McIntosh

* *

9,07

5,66

7,37

3,49

0

2

4

6

8

10

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

McKillop

McInstosh

* *

12,66 13,92

11,24 11,1

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

McKillop

Mcintosh

* *

15,57

9,58 7,95

4,80

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 90

Aci

de

mal

iqu

e (

g/l)


Acide malique

McKillop

Mcintosh

* *



3,68%

6,21%

0,90%

2,96%

0,0%

1,0%

2,0%

3,0%

4,0%

5,0%

6,0%

7,0%

8,0%

45 90

Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial


Perte de poids

Mckillop 2012

McIntosh 2012

* *

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

Mckillop 2012

McIntosh 2012

15,04 16,42

14,44 13,02

12,28 12,32

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 45 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

Mckillop 2012

McIntosh 2012

* * *

15,83 16,34

18,22

8,38 6,74

0,95

0

5

10

15

20

25

0 45 90A

cid

e m

aliq

ue

(g/

l)


Acide malique

Mckillop 2012

McIntosh 2012

* * *


Rubi

Caractéristiques Variétés

Rubi McIntosh


Zone de rusticité 4A

Forme/port de l’arbre Port dressé

Mise à fruit Type Spur, grappe

Disposition des fruits sur l’arbre

Sur le bois de 2 à 3 ans

Forme de la pomme Conique Oblate

Couleur de la pelure Rouge ou rouge vin avec

du jaune Rouge mauve avec des

taches vertes


90,37±1,73 85,17±3,28

Pelure Striée et marbrée Sans stries

Couleur de la chaire Jaune Blanche


Couleur du jus Brun rose Brun ou brun jaune


11,79±0,69 en 2011 6,03±0,61 en 2012

7,37±0,12 en 2011 3,70±0,32 en 2012

Rubi

Rubi



0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

5,00%

6,00%

45 90

Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial


Perte de poids

Rubi

McIntosh 2

11,79

7,64 6,73

7,37

3,49 3,18

0

2

4

6

8

10

12

14

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

Rubi

McIntosh

* * *

13,78 13,20

11,24 11,10

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

Rubi

Mcintosh

* *

5,55

7,95

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0 90

Aci

de

mal

iqu

e (

g/l)


Acide malique

Rubi

Mcintosh

*



2,06%

0,90%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

3,0%

3,5%

4,0%

4,5%

45 90

Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial


Perte de poids

Rubi 2012

McIntosh 2012

*

6,03

4,78 4,87

3,74

2,58 2,83

0

1

2

3

4

5

6

7

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

Rubi 2012

McIntosh 2012

* * *

14,84 15,40 15,12

13,02 12,28 12,32

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 45 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

Rubi 2012

McIntosh 2012

* * *

5,20 4,32

6,74

0,95

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0 45 90

Aci

de

mal

iqu

e (

g/l)


Acide malique

Rubi 2012

McIntosh 2012

* *


Belle d’Élisabeth

Caractéristiques Variétés

Belle d’Élisabeth Cortland

Date de cueillette Mi-octobre Mi-octobre

Zone de rusticité 4B

Origine Irlandaise

Forme/port de l’arbre

Semi-étalé, port retombant (dû au type de taille ?)

Mise à fruit En grappes d’environ trois

fruits

Disposition des fruits sur l’arbre

Sur le bois de 2 à 3 ans

Forme de la pomme Intermédiaire conique Oblate

Couleur de la pelure Verte avec des teintes rosées

et parfois jaune

Rouge et vert pâle allant vers le rouge vin et jaune avec du

rose en murissant


8,0±3,26 79,0±7,05

Pelure Sans strie ni marbrure Striée

Couleur de la chaire Blanc vert Blanche


8,66±0,41 7,77±0,84

Couleur du jus Peu de jus Légèrement rosé


9,30±0,20 7,35±0,12





2,46%

4,65%

1,47%

2,94%

0,00%0,50%1,00%1,50%2,00%2,50%3,00%3,50%4,00%4,50%5,00%

45 90

Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial


Perte de poids

Belle d'Élisabeth

Cortland 4

† †

9,30

5,84

2,39

7,35

4,80

1,85

0123456789

10

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

Belle d'Élisabeth

Cortland 4

* * *

0

2

4

6

8

10

12

14

0 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

Belle d'Élisabeth

Cortland

9,01

7,21 6,99

4,29

0

2

4

6

8

10

0 90

Aci

de

mal

iqu

e (

g/l)


Acide malique

Belle d'Élisabeth

Cortland

* *


Verte délicieuse

Caractéristiques

Variétés

Verte délicieuse Cortland

Date de cueillette Mi-octobre Mi-octobre

Mise à fruit En grappe

Forme de la pomme Conique Oblate

Couleur de la pelure Vert jaune

Rouge et vert pâle allant vers le rouge vin et jaune avec du rose en murissant


9,38±2,90 79,00±7,05

Pelure Sans strie ni marbrure Striée

Couleur de la chaire Blanche jaune à

blanche Blanche


8,37±0,41 7,77±0,84

Couleur du jus Brun pâle Légèrement rosé


9,72±0,39 7,35±0,12

Verte délicieuse



4,75%

8,11%

1,47%

2,94%

0,0%1,0%2,0%3,0%4,0%5,0%6,0%7,0%8,0%9,0%

45 90Po

urc

en

tage

du

po

ids

init

ial


Perte de poids

Verte délicieuse

Cortland 4

† †

9,72

8,03

3,49

7,35

4,80

1,85

0

2

4

6

8

10

12

0 45 90

Ferm

eté

(kg

)


Fermeté

Verte délicieuse

Cortland 4

† † †

14,10 12,96

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0 90

De

gré

Bri

x


Indice Brix

Verte délicieuse

Cortland

*

12,27

8,62

6,99

4,29

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0 90A

cid

e m

aliq

ue

(g/

l)


Acide malique

Verte délicieuse

Cortland

* *

Documents

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