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L’élevage caprin : Acquis de recherche, Stratégie et Perspectives de développementL’élevage caprin : Acquis de recherche, Stratégie et Perspectives de développement

Programme de développement

et de sélection des caprins de l’ANOC

Mihi S.1, Fagouri S.1, Abidi M.1 et Jannoune A.1 1Association Nationale Ovine et Caprine, ANOC (Maroc),

Résumé. L’élevage caprin constitue pour notre pays un secteur prioritaire devant être érigé

en une activité socio- économique, solidaire, de développement durable et humain de nature

à créer le plus de mobilisation, de synergie et d’harmonisation des efforts des décideurs,

développeurs et chercheurs. Il est pratiqué dans les zones les plus pauvres et les plus enclavées et concerne une large frange de la population rurale des zones déshéritées. En

plus, il joue le rôle de la trésorerie subvenant aux besoins de la famille ou de l’exploitation et

assurant leur besoin en viande et en lait. Il contribue par ailleurs à la production de cuir et de poil pour l’artisanat. L’élevage caprin est de type extensif, constitué principalement de

populations locales dont l’alimentation est basée sur les ressources sylvo-pastorales. Ces

races locales bien qu’adaptées à ces conditions se caractérisent par leur faibles

performances et leur conduite extensive. Les actions entreprises par l’ANOC pour le développement de l’élevage caprin sont multidimensionnelles et très encourageantes ; aussi

l’intérêt et la volonté pour suivre la voie réussie pour les ovins sont affichés. Ainsi,

l’organisation professionnelle des éleveurs, l’amélioration génétique, l’encadrement technique, l’encadrement sanitaire du cheptel et les efforts de promotion, de valorisation et

de labellisation des productions (viande, fromage) sont autant de domaines que l’ANOC

s’efforce de développer. La contribution, l’encouragement des travaux de recherches et l’ouverture vers les organismes de recherche et de l’enseignement sont de plus en plus

marqués et d’un grand apport. En s’impliquant davantage dans la caractérisation des races

caprines locales, la constitution de troupeaux de bases, l’identification, le contrôle des

performances et la sélection, l’ANOC a réussi en collaboration avec le département de l’agriculture à la promulgation en 2010 de l’arrêté de reconnaissance pour la 1

ère fois par les

pouvoirs publics des races caprines locales Barcha et la Noire. Cette reconnaissance a

constitué un signe fort pour s’investir plus en faveur de la biodiversité et de la conservation de notre patrimoine caprin: les travaux de caractérisation et d’homogénéisation d’autres

types génétiques (la chèvre locale rouge et la chèvre locale Ghazzalia) sont en cours ;

l’homogénéisation des troupeaux et la sélection de la race Draa sont également lancées . Aussi, la Commission Nationale de Sélection et de Marquage des caprins est mise en place

au service de la sélection des reproducteurs et leur inscription aux livres

généalogiques gérés par l’ANOC; ses travaux sont organisés annuellement et son

programme intéresse aussi bien les races caprines locales que les races d’origine importée. Le programme d’amélioration génétique concerne également le programme de croisement

d’absorption entrepris par l’ANOC essentiellement dans la région du Nord et ce par la

diffusion de géniteurs ; l’insémination artificielle, ayant été vulgarisée dans cette région est appelée à se développer dans les années à venir. L’ANOC se déploie en vue de

l’amélioration de la productivité et des revenus des éleveurs de caprins. La tâche est ardue

en raison des difficultés d’accès aux élevages et de la faible taille moyenne des troupeaux.

Les efforts consentis depuis des années avec la participation des éleveurs et en concertation avec le département de l’agriculture doivent aboutir à la promulgation de l’appui financier aux

éleveurs sélectionneurs caprins à l’instar des autres espèces et productions ; cette mesure

légitime constitue une incitation au développement de l’élevage caprin et un encouragement à la préservation de la biodiversité.

Mots clés : Caprins, ANOC, race locale, sélection, développement, Maroc.

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ACTES des 1ères journées de Recherches sur les Ruminants

I- Introduction

L’élevage caprin joue un rôle socioéconomique important, en effet, le cheptel marocain est d’environ 5,7 millions de têtes, réparties dans les zones des montagnes (Haut et Moyen Atlas, Rif et Oriental), ce sont en général des régions pauvres et dont l’élevage caprin en particulier constitue une source de revenu importante. En fait, les caprins jouent un rôle de trésorerie pour l’éleveur, subviennent aux besoins de la famille rurale, leur fournit de la viande et du lait et contribue également à la production de cuir et poil pour l’artisanat. L’ANOC a entrepris ces dernières années un travail d’amélioration génétique notamment la sélection des populations locales caprines ce qui a permis de distinguer des races locales à part entière (Noire de l’Atlas, Barcha, Hamra, Ghazzalia…) et d’entamer ainsi des programmes de développement de ces races. Dans le présent article le point sera mis sur le programme d’amélioration génétique de races caprines et leurs caractérisations.

1. Programme entrepris par l’ANOC L’ANOC étant une association professionnelle à but non lucratif, encadrant des éleveurs ovins et caprins, elle a commencé son action dans le secteur caprin depuis 1992, précisément à Chefchaouen, au Nord-Ouest du Maroc. Et depuis elle a assuré la réalisation des actions d’ordre technique, pédagogique et économique en organisant les éleveurs au sein d’un premier groupement spécialisé. Ces actions avaient pour finalité l’amélioration de la productivité des élevages et par conséquent contribueraient à la consolidation des revenus des éleveurs.

1.1. Approche de l’ANOC

L’approche adoptée par l’ANOC étant intégrée et son action d’encadrement des éleveurs, se base sur ce qui suit :

• l’organisation des éleveurs en groupement local autofinancé et autogéré ;

• l’encadrement zoo-sanitaire des élevages (suivi sanitaire et technique relié à la conduite alimentaire et de reproduction ...) ;

• l’amélioration génétique par sélection et croisement d’absorption en assurant des opérations de contrôle de performance, contrôle laitier, sélection et marquage et diffusion de reproducteurs ;

• la formation pédagogique et technique visant la formation théorique et pratique des éleveurs et techniciens aux aspects de la conduite des élevages caprins ;

• la valorisation des productions caprines (lait / fromage, viande, reproducteurs…) ;

• l’action économique relative à l’organisation des approvisionnements et la commercialisation des produits et sous- produits.

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1.2. Races exploitées

La première expérience à Chefchaouen a été multipliée et capitalisée dans d’autres régions du Maroc; notamment au niveau des provinces de Tétouan, Tanger, Larache, Ifrane, Khénifra, Khémisset, Béni Mellal, Taourirte, Midelt, Boulmane, Zagora, Tata et Essaouira. Actuellement on compte quatorze groupements spécialisés caprins, possédant environ 50.000 chèvres encadrées.

A l’instar de l’expérience de la sélection des races ovines locales, l’ANOC a œuvré en étroite collaboration avec ses partenaires en particulier la Direction d’élevage (DDFP), pour étendre le travail de sélection aux populations caprines marocaines, ainsi depuis quelques années on a pu identifier et caractériser des races caprines, en fait, un effort louable en matière de constitution de troupeaux caprins a été entamé au niveau des groupements chez les éleveurs. L’ANOC a pu distinguer entre les chèvres : noire de l’Atlas, Barcha, Draa (ces trois sont maintenant reconnues officiellement) ; les races Hamra, Ghazzalia sont en cours de demande de reconnaissance et d’autres races sont en cours de prospection en l’occurrence au Sud du Maroc.

Ainsi, des programmes de sélection de ces races sont mis en œuvre dans les groupements chez les éleveurs, notamment la constitution des troupeaux de base, le suivi des performances et la présélection des produits et la sélection et le marquage par des commissions régionales.

La répartition des races encadrées est présentée sur la carte suivante :

1.3 . Evolution des sélectionneurs

Le nombre de sélectionneurs n’a cessé de se développer, il a atteint en 2010, 213 éleveurs exploitant 8.823 chèvres ; l’évolution est schématisée dans le graphe suivant :

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Ce graphique montre l’importance de l’évolution de la sélection notamment des races locales, les sélectionneurs ont atteint 154 éleveurs ; ils représentent plus de 72 % du total.

2. Programmes d’amélioration génétique

Le travail mis en œuvre par l’ANOC et en commun accord avec la DDFP du MAPM et la FIVIAR ; se concrétise à travers trois axes :

• l’homogénéisation et sélection des caprins de races locales ; • le programme de croisement d’absorption ; • l’encouragement des noyaux de races pures à vocation laitière.

2.1 . Homogénéisation et sélection des caprins de races locales

Le programme a été entamé en 2006 /2007 et visait la conservation et la promotion du patrimoine national caprin, l’objectif global étant l’amélioration et le développement des troupeaux de la chèvre locale dans ses berceaux à l’instar des ovins. Les populations concernées étaient :

• les caprins Noirs de l’Atlas et Barcha : Moyen Atlas, Oriental, Centre Sud (en particulier dans l’arganier);

• les caprins Drâa : au Sud à Zagoura et Tata ; • les caprins Ghazzalia et Hawa à l’Oriental ; • les caprins Hamra au Nord, Zaer et autres régions.

L’organisation du travail met en œuvre des programmes de sélection qui demande plusieurs années et passant par la réalisation de diverses activités notamment :

• la constitution de troupeau de base; • l’identification des animaux ; • le suivi des naissances et contrôles de performances ; • l’enregistrement et traitement des données ; • les phases de présélection, sélection et marquage des

reproducteurs ; • la diffusion des géniteurs.

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2.2 . Programme de croisement d’absorption

L’ANOC avec l’appui de la DDFP a œuvré pour la sauvegarde et la promotion des races caprines. Ce programme concerne les chèvres croisées du Nord, de la région côtière et des zones périurbaines (Rabat, Casa, Meknès, Fès, Oujda…) ; généralement la race Alpine est la plus utilisée comme géniteurs. En 2010,

49 éleveurs ont été concernés par les travaux de la CNSM, possédant 2182 chèvres et ont eu une production de 746 chevrettes.

Aussi, des actions d’insémination artificielle ont été réalisées à titre d’essai de cette technique notamment au niveau des groupements de Chefchaouen en partenariat avec le Projet MEDA /DPA Chefchaouen et 1034 IA ont été réalisées et du Loukous en partenariat avec l’ORMVA-Loukkos quelques 100 IA ont été réalisées est désormais acquise, faut-il encore penser à l’utiliser dans le sens de la diffusion de la génétique.

2.3 . Programme d’encouragement de noyaux de races pures

Le programme a pour objectif, la production et la diffusion des géniteurs de race pure destinés aux élevages pratiquant les croisements et en particulier celui d’absorption visant principalement l’amélioration de la capacité de la production laitière.

Actuellement, on compte une dizaine d’unités totalisant plus de 1100 chèvres de races pures, à savoir l’Alpine, Saanen et récemment il y a eu introduction et diffusion de la race Murciana Granadina, en l’occurrence au Nord.

Dans les Programmes de sélection de ces races, l’ANOC effectue les opérations suivantes :

• l’identification des animaux ; • le contrôle des performances (croissance et lait), • les présélections, tri et réforme ; • l’organisation des travaux de la CNSM et l’inscription aux livres

généalogiques ; • la diffusion des Boucs ; • le traitement des données et l’édition des résultats.

En 2010, ce programme a touché 9 éleveurs exploitants la race Alpine et il y a eu comme résultat une production de 413 chevrettes et 111 jeunes Boucs.

V- Conclusion

Les résultats cités dans cet article relatifs aux programmes d’amélioration génétique caprine mis en œuvre par l’ANOC sont prometteurs et sont atteints grâce d’une part à l’approche participative adoptée, aux partenariats fructueux entrepris avec les différentes institutions nationales : la DDFP, le programme Maroc vert comme principaux partenaires qui accompagnent l’ANOC techniquement et matériellement), à l’appui apporté par les services extérieurs du Ministère (DRA, DPA, ORMVA) et des Institutions de l’Enseignement et de la Recherche (ENA, IAV HII, INRA). Et d’autre part, à la démarche de l’ANOC se basant sur un encadrement de proximité moyennant des actions intégrées convergeant toutes vers le développement de la filière caprine. Ces réalisations restent préliminaires et l’opportunité se présente de nouveaux afin de coordonner au mieux les actions de recherches et développement en vue de réaliser le programme ambitieux visant la valorisation de nos races en matière de production de viande mais aussi de lait tout en tenant compte des contraintes et particularités des systèmes d’élevage caprin.

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ANNEXES 1 : Standard des races locales nouvellement reconnues

1. Race Noire d’Atlas

• Aspect général

Le corps est plat, étroit au niveau des épaules et des reins, le bassin est incliné, mamelles bien attachées avec des trayons de 2 à 4 cm écartés et bien implantés à l’extrémité. Il faut signaler également la présence d’une barbiche et d’une queue relativement courte et enroulée.

• Taille et poids

La chèvre Atlas est caractérisée par une petite taille. Le mâle étant plus grand et plus robuste que la femelle. La hauteur au garrot est de : Chèvre : 72,2 cm Bouc : 82,6 cm. Le poids vif adulte est de : Chèvre : 38,6 kg Bouc : 46,8 kg.

• La tête et encolure

La chèvre Atlas possède une tête noire, fine et allongée (massive et plus forte chez le mâle). Elle est surmontée d’un toupet de poils de longueur moyenne (plus longs chez le mâle). Les cornes sont toujours présentes. Elles sont fines, écartées et légèrement courbées vers l’arrière chez la femelle. Chez le bouc les cornes sont plus grandes, bien ouvertes, dirigées en spirale vers les côtés et l’extérieur. Le chanfrein est droit et les arcades sont saillantes et proéminentes. Les yeux sont globulaires et les oreilles sont longues (20,5 cm), larges (8,5 cm) et pendantes. L’encolure est retro-incurvée.

• Poitrine et gigot

La poitrine est saillante, le gigot est plat et montre un périmètre inter-fémoral moyen.

• Membres

Les membres sont fins et serrés (ne dépassent pas 30 cm), et couverts de poils courts et denses. C’est un animal habile, marcheur et bon grimpeur.

• Pelage

L’animal est couvert de poils longs, la longueur des fibres varie de 5 à 7 cm et le poids de la toison est en moyenne de 350 g.

• Robe

La robe est de coloration noire montrant un reflet marron à roux au niveau de l’extrémité des poils. Des poils blancs apparaissent avec l’âge au niveau de la ligne du dos et le museau.

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2. Caprin BARCHA

• Aspect général

L’examen des données recueillies a montré que la conformation et certaines caractéristiques de la toison constituent des caractéristiques communes entre la chèvre Barcha et la chèvre Atlas. Le corps est plat, étroit au niveau des épaules et des reins, le bassin est incliné, mamelles bien attachées avec des trayons de 2 à 4 cm écartés et bien implantés à l’extrémité. Il faut signaler également la présence d’une barbiche et d’une queue relativement courte et enroulée.

• Taille et poids

La chèvre Barcha est caractérisée par une petite taille. Le mâle étant plus grand et plus robuste que la femelle. La hauteur au garrot est de :

• chèvre : 71,8 cm • bouc : 79,8 cm.

Le poids vif adulte est de : • chèvre : 37,5 kg • bouc : 45,6 kg.

• Tête et encolure

La chèvre Barcha présente une tête noire fine mais plus longue par rapport à la chèvre Atlas. Le bouc possède une tête massive et plus forte que la femelle. Elle est surmontée d’un toupet de poils de longueur moyenne (plus longs chez les mâles). Les cornes sont toujours présentes. Elles sont fines, écartées et légèrement courbées vers l’arrière, et commencent à s’enrouler vers l’avant avec l’âge chez la femelle. Chez le bouc les cornes sont plus grandes, bien ouvertes, dirigées en spirale vers les côtés et l’extérieur. Le chanfrein est droit et les arcades sont saillantes et proéminentes. Les yeux sont globulaires et les oreilles sont longues (21 cm), larges (8,8 cm) et pendantes. L’encolure est retro-incurvé.

• Poitrine et gigot

La poitrine est saillante, le gigot est plat et montre un périmètre inter-fémoral moyen.

• Membres

Les membres sont fins et serrés (ne dépasse pas 30 cm), et couverts de poils courts et denses. C’est un animal habile, marcheur et un bon grimpeur.

• Pelage

Le pelage est long (relativement plus court que la chèvre Atlas) avec peu ou pas de reflet. La longueur des fibres peut atteindre 6 cm. Le poids de la toison est en moyenne de 300 g.

• Robe

La robe est de coloration noire avec des poils blancs sur tous le corps et en particulier sur la ligne du dos, au niveau des museaux, des oreilles et la queue et quelque fois autour des yeux.

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3. Race Hamra

• Définition de type raciale

La chèvre Rouge est caractérisée par une taille moyenne avec une hauteur au garrot de 68 cm pour un poids variant de 30 à 45 kg (37 kg en moyenne). Le bouc est plus grand et plus robuste, sa hauteur au garrot est de 75 cm pour un poids variant de 46 à 75 kg (52 kg en moyenne).

• Tête

Assez large et allongée (massive et plus forte chez le bouc). Le chanfrein est droit, les oreilles sont longues et larges, et souvent dressées. Les cornes sont toujours présentes, elles sont pointues, écartées et orientées vers l’arrière chez la femelle ; plus grandes, bien ouvertes, dirigées en spirales vers les côtés et l’extérieur chez le bouc. On note la présence d’une barbiche chez la plupart des animaux.

• Corps

Etroit au niveau des reins, le bassin est incliné de longueur moyenne de 23 cm. La poitrine est souvent ouverte. Le périmètre thoracique chez la chèvre est de 79 cm en moyenne et la profondeur moyenne de poitrine est de 34,45 cm. Chez le bouc le périmètre thoracique moyen est de 87 cm et la profondeur moyenne de la poitrine est de 37,48 cm.

• Membres Sont fins et serrés, et couverts de poils courts. Le périmètre moyen du canon est de 9,3 cm chez les chèvres, et de 10,5 cm chez les boucs.

• Mamelles Sont bien développées, avec des trayons longs, écartées et bien implantés à l’extrémité. Ces caractéristiques de la mamelle lui confèrent une aptitude laitière apparente.

• Pelage Est ras de couleur rouge, avec des fibres de longueur moyenne de 3 cm.

Une caractérisation de ses performances de production et de croissance est en cours de finalisation.

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4- Race Draa

La chèvre Draa est localisée dans les provinces d’Ouarzazate, Zagora, Tata et généralement le long des oasis de la vallée du Oued Draa ; son effectif est en régression et oscille autour de 12.500 têtes. Ses caractéristiques génétiques et phénotypiques lui confèrent des potentialités élevées de production et de reproduction ainsi que des capacités d’adaptations aux conditions arides d’élevage.

• Définition et type racial

Le caprin Draa est de format moyen à ossature légère. Sa hauteur au garrot est en moyenne de 66 cm. La longueur du corps varie de 55 à 65 cm. Le poids moyen de la chèvre varie de 28 à 39 kg. Le poids vif des chevreaux à la naissance varie de 1,5 à 3,4 kg par chevreau. Au sevrage (90 j), le poids vif moyen des chevreaux est de 13 kg chez les mâles et 11,6 kg chez les femelles.

• Tête est fine, triangulaire et dépourvue de cornes. Les oreilles petites et pointues sont légèrement orientées vers l’avant. L’encolure mince et peu longue, porte très souvent des pendeloques.

• Tronc est caractérisé par un garrot non saillant, une poitrine profonde est une croupe inclinée qui porte une queue courte et dressée.

• Peau est fine et souple porte des poils ras, toutes les couleurs de robes sont représentées; toutefois les plus répandues sont le brun et le marron.

• Mamelle, relativement développée, est attachée vers l’avant et porte des trayons dirigés vers l’extérieur.

• Performances de reproduction et de production laitière

Le taux de fertilité est de 90 % et le taux de prolificité est de 130%. La chèvre Draa peut donner jusqu’à 1,5 litres de lait par jour pendant une durée de lactation de quatre mois. La production laitière moyenne des chèvres sélectionnées dans la station est de 85 litres en 90 jours. Le lait a un taux butyreux élevé et donne un excellent rendement fromager (220 à 250 g/l).

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5- Ghazzalia

Un travail de prospection a été entamé récemment par l’ANOC notamment à l’Oriental où il y a la présence de grand troupeau. A priori cette race est ramifiée en 3 types :

• Ghazzalia ; • Hawa El Bida ; • Hawa El Hamra.

Un travail de caractérisation est en cours de finalisation chez une dizaine d’éleveurs dans les localités situées à l’Est de Bouarfa (Abou Lakhal).

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