Proyecto frances

BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014

BIENVENUE EN

CUISINE

Département de français

Ies averroes

2013/2014


SALADE DE PÂTES

NIVEAU DE DIFFICULTÉ

NOMBRE DE PARTS

4 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION

30 minutes

TEMPS DE CUISSON

15 minutes

CONSEIL DE PRÉSENTATION

servir en assiette à soupe

CONSEIL DE BOISSON

du coca

SUGGESTION GOURMANDE

accompagner de fromage


INGRÉDIENTS

des macaroni

du thon

de l'ananas

du fromage

de la sauce bearnesa

du jambon

de l´huile

du polvre

de la viande

USTENSILES

un bol

une spatule

un couteau

un cuiller

une assiette à soupe

une fourchette

un plateau

un assiette plate

ÉTAPES

1 Fais cuire les pâtes

2 coupe la viande

3 coupe le jambon

4 coupe l'ananas

5 fais la sauce bearnesa

6 ajoute le fromage

7 mets l'huile et le polvre


Réalisé par Natalia Del Cerro Carrasco2ºE y Rocío GalánCapitán2ºC


PIZZA

NIVEAU DE DIFFICULTÉ ILLUSTRATION(S)

NOMBRE DE PARTS

4 personnes


30 minutes

TEMPS DE CUISSON

140º C à 30 minutes


présentée sur une assiette

CONSEIL DE BOISSON

du coca


servie avec de la mozzarella


INGRÉDIENTS

4 tranches de fromage

une petite cuillère d'origan

½ kg de viande hachée

1 pâte à pizza

du sel

1 boîte de sauce tomate

USTENSILES

un four

une pôele

un couteau

un cuiller

ÉTAPES

1 Fais frire la viande hachée et fais chauffer la pâte à pizza.

2 Mets de la sauce tomate et tartine-la avec un cuiller.

3 Mets la viande hachée sur la pâte à pizza.

4 Mets 4 tranches de fromage.

5 Fais cuire la pizza dans le four pendant 30 minutes.

Réalisé par Nerea Carrillo (2ºA) y Ana Pilar Pizarro (2ºB)

Conseils Si ça ne va pas, appelle telepizza.

Manger la soir.


Salmorejo avec de l'œuf,du jambon et de l'omelette

aux pommes de terre


NOMBRE DE PARTS

4 personnes


Une heure

TEMPS DE CUISSON

Dix minutes


Servir le salmorejo sur l'omelette

CONSEIL DE BOISSON

Soda


Servir froid


INGRÉDIENTS

650 ml d'huile d'olive extra vierge

1 kg de tomates mûres rouges

200 grs de pain de blé blanc

Une gousse d'ail

10 g de sel

1 kg de pommes de terre

200 gr d'oignons

9 gros œufs

Dés de jambon

USTENSILES

Fouet

Fourchette

Assiette

Saladier

Bol

ÉTAPES

1 Nettoie les tomates et coupe-les en quartiers et les ajouter à

un grand bol et pelez l'ail et nous prenons le centre.

2 Coupe le pain en petits morceaux et l'ajouter à la crème et

laisser reposer pendant 10 minutes.

3 Verser l'huile et le sel. Il arrive tout au mélangeur jusqu'à ce

qu'il soit aussi mince que possible.

4 Mettre le bol au réfrigérateur et laissez-le refroidir dans

quelques heures vous aurez frisquet.

5 Au moment de servir, ajouter les dés de jambon et œuf dur dans

le salmorejo.

6 Pour l'omelette... Trempez les pommes de terre dans un grand

bol rempli d'eau et mettre l'huile à feu doux dans une poêle.

7 Couper les pommes de terre en tranches. Sur la base de la

coupe êtes vous les mettez dans le contenant de l'eau. Quand

vous les avez tous coupés, change trois ou quatre fois le

réservoir d'eau. Donc, vous vous assurez que vous vous lavez

bien.


8 Nous vidons l'eau des pommes de terre, mettre un peu de sel et

de jeter dans la poêle. Nous avons grimpé à feu moyen-vif l'huile

dans la poêle et laissez cuire les pommes de terre 15 minutes.

Alors que les pommes de terre font, nous prenons à peler et

couper l'oignon en lanières.

9 Ajouter l'oignon dans la poêle et retourner au bas de la

chaleur moyenne. Laissez cuire jusqu'à ce que tous ensemble les

pommes de terre soient tendres et brun doré lui-même un peu.

Selon les puces peut être comprise entre 20 à 25 minutes.

Alors que les pommes de terre cuisent, nous irlas agitation à

l'aide d'une écumoire ou une louche pour les empêcher de coller

au fond de la casserole. Cela se fait sans aucun soin que nous

rompons, est en fait l'inverse, plus nous rompons meilleur

mélangé avec l'oeuf et tortilla être plus juteux.

10 Après avoir cuisiné les égoutter carter d'huile . Est

suffisamment important pour drainer les tortillas ne reçoivent

pas nous très gras et lourd . Pour cela, il est préférable de les

renverser chaud sur une passoire et laisser reposer cinq

minutes.

11 Quand nous avons les pommes de terre bien drainés , cascamos

œufs dans un grand bol et battre vigoureusement. Nous avons

mis du sel , on ajoute les pommes de terre et bien mélanger .

12 Mettez une poêle avec quelques gouttes d' huile à feu moyen-

élevé et commence à fumer que nous versons la totalité du

mélange à la fois .

13 Seau Nous aidons à remuer la tortilla en faisant un mouvement

circulaire avec la casserole pour empêcher le collage sur les

bords .

14 Après le déplacement tout droit, laisser le pan encore deux

minutes pour cailler sur le premier côté .

15 Maintenant pour la partie apparemment plus «compliqué» de la

recette : " Nous passons à la tortilla "


Cette étape doit être effectuée avec fermeté et détermination .

Pour assurer le succès nous cherchons une casserole plus

grande que le plat . Nous avons mis cette carte face cachée sur

le bord de la casserole et pressé dur avec une main pendant que

vous utilisez l'autre pour donner autour en tenant la poignée .

16 Donner la tortilla sur la plaque tout en mettant la casserole

à feu moyen- élevé avec un peu d'huile .

17 Maintenant, nous n'avons besoin que d'ajouter la tortilla dans

la poêle pour finir que se matérialisent sur l'autre côté . Cela

conduira deux minutes.J'ai passé la tortilla sur une assiette

propre.

Réalisé par Antonio Gutiérrez Anguita et Daniel Corrales

Sánchez

Conseils Les tomates devraient être mûres, vous remarquerez

la toucher et la couleur.


SPAGHETTI CARBONARA


NOMBRE DE PARTS

4 personnes


20 min

TEMPS DE CUISSON

10 min


Servir sur une grande assiette

CONSEIL DE BOISSON

Du vinc blanc


Ajoute de l'origan à la fin


INGRÉDIENTS

-400 gr de spaghetti

-100 gr de lardons

-200 ml de creme fraîde

-du sel

-de l' eau

-de l' origan

STENSILES

-une casserole

-une poêle

-une spatule

-une passoire

ÉTAPES

1 Verse de l'eau dans la casserole, et faisse-la boullir.

2 Verse des spaghetti dans l'eau et. Fais-les boullir pendant 10minutes.

3 Mets les spaghetti dans la passaoire.

4 Mets les lardons dans une poêle et faisse-les jusqu'à ce qu'ilssoient dorés.

5 Verse les spaghetti dans la poêle et les mélage-les

6 Verse la creme fraîche dans la poêle, mélange le tout et ajoutel'origan.


Réalisé par Nerea Vargas Sánchez 2ºB y Rafael Cabrera Roldán 2ºA


BLANC DE POULET AVECDES PRUNEAUX ET DES

AMANDES


NOMBRE DE PARTS

4 personnes


Une heure et quartapproximitivement.

TEMPS DE CUISSON

Une heure.


Servi sur une assiette profund.

CONSEIL DE BOISSON

du vin blanc.


Mets une branche de persil


INGRÉDIENTS

- 500g de blanc de poulet.

- 12 pruneaux.

- 100g d'amandes crues.

- 200g de farine.

De l' huile d'olive

250ml d'eau

70ml de vin

du sel

du poivre

USTENSILES

Une poêle petite.·

Une poêle grande.·

Un bol·

Une spatule.·

ÉTAPES

1 Mets du sel et du poivre sur la blanc de poulet.

2 Enfarine les blancs de poulet.

3 Fais frire les blancs de poulet.

4 Passe-moi autre poêle avec peu d'huile.

5 Fais frire les pruneaux et les amandes crues dans la même huile desblancs de poulet.

6 Mets le tout dans la poêle grande


7 Ajoute un peu de vin.

8 Laisse bouillir et remue avec une spatule.

9 Ajoute un peu d'eau

Réalisé par Natalia Gómez Naranjo y Cecilia Oreja Pérez

Conseils Sers quatre portions de pain


VIANDE AU ROQUEFORT


NOMBRE DE PARTS

pour quatre personnes


1 houres.

TEMPS DE CUISSON

45 minutes.


Servi sur un plateau

CONSEIL DE BOISSON

Du vin rouge


Une salade


INGRÉDIENTS

500 grammes de fillet coupés entranches.

700 ml de crème.

50 grammes de fromage roquefort etde noix muscade.

Du sel et de la poivre

quatre cuillerés d' huile d'olive.

1 litre d'huile de tourmesol.

USTENSILES

deux grandes poêles.

Une petite louche.

Un couteau.

Un fouet.

ÉTAPES

1 Dans une grande poêle mets la viande au feu très fort pour se fairedehors et à l'interieur.

2 Ajoute de la sel et dela poise.

3 Quand le fillet est bien cuit versezla crème et la noix muscade.mélange tout dix minutes et ajoute le fromage du roquefort.

4 mets dans une grande poêle un litre d'huile, et quand elle estchaude, ajoute les pommes de terre gercées avant aux tranches.

Dores et c'est prêt.


Réalisé par Pasión Cabello Pineda 2ºD

Raúl Suárez Peña 2ºC

Conseils veillez à ce que la viande ne brûle pas


GLACE AU CHOCOLAT


NOMBRE DE PARTS

4 parts


deux heures et demie

TEMPS DE CUISSON

-


servi dans une coupe à glace

CONSEIL DE BOISSON

du cidre


servir avec de la chantilly au-dessus


INGRÉDIENTS

du chocolat

du sucre

du lait

de la chantilly

des cerises

de la crème fraîche

USTENSILES

un saladier

un mixeur

un congélateur

4 coupes à glace

ÉTAPES

1 fais fondre le chocolat au micro-ondes

2 vérse la crème fraîche, le sucre et le chocolat dans un bol

3 mélange le tout avec le mixeur

4 laisse le mélange dans le congélateur jusqu'à ce qu'il gèle

5 vérse la glace dans la coupe à glace

6 ajoute la chantilly au-dessus de la glace

7 décore la crème glacée avec une cerise


Réalisé par Andrea Miranda et Irene Muñoz


MOUSSE AU CHOCOLAT


NOMBRE DE PARTS

4 personnes


30 minutes

TEMPS DE REPOS

2 ou 3 heures


servi dans une coupe à glace

CONSEIL DE BOISSON

prendre avec une boissonrafraîchissante


servir avec de la chantilly


INGRÉDIENTS

150 g. de Chocolat

2 blancs d'oeuf

Du sucre

De la crème

des Vermicelles au chocolat(au goût du consommateur)

USTENSILES

un cuiller

un Bol

une assiette

une Poêle

des coupes à glace

ÉTAPES

1 fais fondre le chocolat au bain-marie.

2 Sépare les blancs d'oeuf.

3 Bats-les au point neige.

4 Ajoute le sucre peu à peu.

5 Mélange les blancs d'oeuf avec le chocolat jusqu 'a ce qu'il soitd'une couleur homogène.

6 Laisse reposer le tout pendant 2 ou 3 heures au réfrigérateur.

Réalisé par Carlos Carmona 2ºA, Irene Gómez 2ºC y Lorena Muñoz 2ºB


gâteau au fromage


NOMBRE DE PARTS

4 personnes


2 heurs

TEMPS DE CUISSON

30 minutes

CONSEIL DE PRÉPARATION

Êtes patient

CONSEIL DE BOISSON

Café au lait


INGRÉDIENTS

-310ml de chapelure de biscuits

-70 grammes de sucre

-60ml de beurre non salè fondu

-Papier d'aluminium

-De la farine

-Fromage

-3/4 tasse de crème sure

-5ml d'extrait de vanille

USTENSILES

-Un bol

-Une cuillère

-Un fouet

-Un moule

ÉTAPES

1 Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C.Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm de papier parchemin.

2 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrementdans le fond d'un moule à charnière. Cuire au four environ 12

minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusementles parois intérieures du moule.

3 Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieursdu moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.

4 Réduire la température du four à 170 °C.

5 Mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients etmélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et

homogène. Verser sur la croûte.


6 Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat decuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-

hauteur du moule.

7 Cuire au four environ 1 h 50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètreinséré au centre du gâteau indique 65 °C. Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure.Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement

complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule etle gâteau, puis démouler.

Réalisé par Sheila María González Moya (2ºD) y Ángel EduardoRedondo Jiménez

Conseils Laisser le gâteau dans le réfrigérateur pendant unejournée entière


GÂTEAU AU CHOCOLAT AUMICRO-ONDES


NOMBRE DE PARTS

4 personnes


15 ou 20 min

TEMPS DE CUISSON

9 min


Il n'y a pas de conseil de présentation

CONSEIL DE BOISSON

Du chocolat chaud


Servir avec du chocolat liquide et/ou ducaramel, avec du sucre glace


INGRÉDIENTS

-9 cuillerées de farine

-9 cuillerées de sucre

-6 cuillerées de cacao en poudre

-3 œufs

-6 cuillerées de lait

-6 cuillerées d'huile d'olive

-1 sachet de levure

-Du sucre glace

USTENSILES

-Un cuillère

-Un fouet

-Un bol

ÉTAPES

1 Ajoute le farine, les œufs, le levure et le cacao en poudre en le bol et mélange.

2 Ajoute le lait, le sucre et l'huile d'olive et mélange.

3 Met le bol en le micro-ondes et fais cuire 9 minutes.

4 Ajoute le sucre glace sur le gâteau.


Réalisé par Rafael Salado Luque et Ángel Mata Milla

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