Présentation ATC Grandes cultures 2016 - Ap… · Matrice ADL Recherche financée par FranceAgriMer . 91633 83430 47467 40411 57946 81374 14650 19253 0 10 000 20 000 30 000 ... Analyse

Présentation ATC Grandes cultures 2016

Terroirs du Sud-Jérôme Fabre

Jeudi 25 janvier 2018

Recherche financée par FranceAgriMer

Jérôme Fabre

� Responsable Animations Techniques –Economiques� Responsable du dossier Semences & Référencement

Santé Végétale � Chargé de la Communication Institutionnelle� Responsable Recherche & Développement

nouvelles cultures & nouveaux débouchés

Assistance Technique Collective

• Appel à projet pour l’animation technique collective aux producteurs.

• Enveloppe CASDAR gérée par FranceAgriMer

• Thématiques:– Volet économique:

• Connaissance des coûts de production

– Volet technique: • Diversification des assolements et allongement

des rotations, notamment par l’introduction de légumineuses


Représentativité du panel

Données

Exploitations

SAU

SAU GC

SAU BD

Bollène

13

1 220

928

502

Le Thor

7

820

658

384

Apt

5

479

289

192

TOTAL

25

0,4 %

2 519

2,6 %

1 875

9,4 %

1 078

11,2 %

Vaucluse

5 710 (2013)

98 600 HA (2016)

19 900 HA (2016)

9 600 HA (2016)


• 25 Exploitations Vauclusienne• 3 zones de production

Stratégie d’exploitation• A noter, les Grandes Cultures avec 74.5% des surfaces

attribuées à ce segment ne représentent que 40.6 % de

la création de valeur.

• 25 exploitations génèrent 6 712.7 k € de C.A


Stratégie d’exploitation


• Matrice TDS- Positionnement des Grandes Cultures

Matrice ADL


9163383430

47467 40411

57946

81374

14650 19253

0

10 000

20 000

30 000

40 000

50 000

60 000

70 000

80 000

90 000

100 000

2011 2012 2013 2014 2015 2016

Evolution des surfaces en culture - PACA

Toutes Céréales

Blé dur

Viticulture

PAM


Evolution des principales productions en PACA

Source: Visionet - FranceAgrimer

Céréales -15%

BD -15%

VITI +40%

PAM +31%

Répartition des surfaces Blé Dur en PACA

24%

1%

42%

26%

7%

Vaucluse

Hautes Alpes

Bouches du Rhône

Alpes de Haute Provence

Var


Source: Visionet – FranceAgrimer- données 2016

31,9

26,0

34,435,5

32,0

40,2

33,1

35,8

42,8

32,0

35,9

41,6

20

25

30

35

40

45

Re

nd

em

en

t e

n q

/ha

Moyenne = 35,1 q/ha

Rendement moyen Blé Dur en PACA



1 803

2 208

1 792

1 395

1 660

1 527

154 163 179 129 129 168

-

500

1 000

1 500

2 000

2 500

2011 2012 2013 2014 2015 2016

National PACA

Collecte Blé Dur en PACA



Analyse des coûts completsur les exploitations


Source: Arvalis Institut du Végétal

589 639 572 482

475556

417345

154151

152

161

136159

113

106

190

216

245

46

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

Tous secteurs Bollène Le Thor Apt

Charges du BD en €/ ha

Foncier €/ha Charges Fixes €/ha M.O €/ha

Mécanisation €/ha Intrant €/ha

1 2581 392 1 308

839

333

361254

369

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000


Produits du BD en €/ ha

Aides €/ha Ventes €/ha

Rentabilité du BLE DUR


1539 €/ha1714 €/ha

1499 €/ha

1141 €/ha

1591 €/ha1754 €/ha

1563 €/ha

1207 €/ha

Rentabilité du BLE DUR

-203-284

-151 -142

-655 -655

-267

-458

59 83 59 5

539 473413

539

230202

270

151

-800

-600

-400

-200

0

200

400

600


Q1

Mini

Mediane

max

Q3


% charges

Marge Brute

% charges

Marge Directe

% Charges

Marge nette

Σ secteurs 38.2 40.9 20.8

Bollène 37.2 41.5 21.2

Le Thor 38.2 37.9 23.9

Apt 42.2 44.3 13.3

1591

1001,8

354,1

47,14

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

Produits Marge Brute Marge Directe Marge Nette

Σ secteurs en €/ha

Σ Secteurs Bollène Le Thor Apt

Nb producteurs 25 13 7 5

Surface moy. En ha 42.4 39.2 51.5 38.0Rende ment moy.

t/ha6.1 6.7 6.6 3.7

Prix moy. Vente pondéré €/t

200.6 200.6 197.7 204.6

S R en t/ha 7.7 8.7 7.6 5.6S R en €/t 253 257 227 309

∆ sur Rendement t/ha -1.6 -2 -1 -1.9

∆ sur Prix de vente €/t -52.4 -56.4 -29.3 -104.4

1% 5% 6%15%

40%

33%

BD5 BD4 BD3 Std Prot Prot+• Surface BD moyenne : 42 Ha• Rdt moyen : 60,9 q moyenne PACA 41,6 q (2016)• PVMP : 200,6 €/t

Base 188 €/t

Prime SC 7 €/t

Prime Q 5,7 €/t

Rentabilité du BLE DUR (Hors aides PAC)


Synthèse Rentabilité des Grandes Cultures

Lentille+228 €/ha

Sorgho

- 403 €/ha

Pois Chiches -13 €/ha

Pois Prot.

- 314 €/ha

Colza -176 €/ha

Tournesol – 107 €/ha

Maïs – 349 €/ha

Orge -385 €/ha

Blé Tendre - 249 €/ha

Blé Dur + 47 €/ha


- ventes Semences

- Appro GC

- Collecte GC

- Stockage

- Produits

commercialisés

Besoin Marge sur collecte

augmente

Moins de Surfaces

Prix payé des céréales en

baisse


GC: Une réaction en chaîne

Rentabilité des autres ateliers …


• 9 Exploitations Vauclusienne• Asperge, carotte, pomme de terre, tomate industrie

2633

1801

4810

11602

5822

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

Tous secteurs

Maraîchage

Q1

MINI

Mediane

MAXI

Q3


1781

-2

2625

5510

4156

-1000

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Tous secteurs

Viticulture

Q1

Mini

Mediane

Maxi

Q3

• 9 Exploitations Vauclusienne• Côte du Rhône (8), Luberon (1)

Rentabilité des autres ateliers …

Leviers:Diversification des assolements


Amélioration du sol Pratiques culturales Climat Note Globale

sur 10CulturesTravail

du sol

Fixation

d’azote

Parasitisme

tellurique

Gestion

adventices

Gestion

maladiesSécheresse

Blé dur 4 1 1 1 1 3 3.7

Blé tendre 4 1 1 2 1 2 3.7

Orge 4 1 1 1 1 4 4

Colza 5 2 1 3 4 2 5.7

Tournesol 5 1 3 4 5 3 7

Pois protéagineux 5 4 3 3 5 1 7

Pois chiche 5 4 3 2 5 4 7.7

Lentille Verte 5 4 3 3 5 3 7.7

Maïs 1 1 3 4 1 1 3.7

Sorgho 1 1 4 2 1 2 3.7

Tomate 3 3 3 3 5 1 6

Pomme de terre 4 4 3 3 5 1 7

Carotte 1 2 3 3 5 1 5

Luzerne/Sainfoin 5 5 4 5 5 4 9.3

Cultures Inter. 3 2 3 4 3 2 5.7

Leviers: Allongement des rotations


Ajout à la

diversité

de cultures

Nb

Légumineuse

Protéagineux

en +

Allongement

de la rotation

Ecart dose

N

moyenne/an

Coût unités

Azote

toutes

cultures en

2016

Coût

Unités

Azote

CAP en

2016

Economie

en €

réalisée

par

l’évolution

de la

rotation *

APT + 0,3 + 0.8 +0.3 -16.6 1.22 1.11 -35

LE THOR + 0.7 + 1.1 +0.9 -41.8 1.75 1.22 -49.7

BOLLENE + 0.6 + 0.9 +1.2 -20.1 1.67 1.24 -25.7

Conclusion agronomique• Levier sur les intrants faible

– Itinéraire déjà ajusté au plus juste– Levier sur le choix et le prix des engrais– Allongement des rotation + Diversification= Effet sur la dose de N +/- de 30 u/ha

Ecart

Max/Moyenne

Intrants

Ecart

Max/Moyenne

Mécanisation

Apt 117 €/ha 375 €/ha

Le Thor 48 €/ha 145 €/ha

Bollène 483 €/ha 274 €/ha

Facteurs clefs du succès• Les producteurs en grandes cultures interviennent sur un marché à maturité des matières premières

agricoles, basé sur la logique volume/prix. Dans ce cadre, le principal levier est de Maximiser l’Effet

d’Expérience cela peut se traduire tous simplement par :

« Produire le maximum pour le coût de production le plus faible possible »1. Maximiser la production, pas de droit l’échec

2. Maîtriser les coûts de production

• Les intrants, il est possible de réaliser des économies sur ce poste en optimisant la fertilisation des grandes cultures avec des engrais dit matières premières moins couteux

• Optimiser les rotations pour valoriser les bénéfices agronomiques de la culture précédente sur la suivante,• La mécanisation, rationaliser les charges fixes, notamment les investissements. 3. Diluer les charges fixes par l’augmentation de la SAU

• Atteindre une surface critique pour obtenir les charges de mécanisation les plus faibles à l’hectare.• Développer des cultures à plus fortes valeurs ajoutées qui mobilisent les matériels utilisés en Grandes

Cultures.

4. Les Marchés

• Peu de solution pour se démarquer en GC et créer un avantage concurrentiel sur des Matières Premières5. Les aides à la production

• Limiter l’érosion des aides PAC, • Défendre la spécificité des productions en zone méditerranéenne.


Quel avenir pour les GC en PACA?

• Inquiétude sur les pertes de producteurs et de surfaces :

� Départ retraite sans reprise,

� Difficulté financière des entreprises

� Arrêt net de cultiver, abandon GC

Accélération du taux d’attrition avec la baisse structurelle des cours des céréales.


Documents

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