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Vignobles locauxFredericksburg, Texas

Brasserie artisanale localeFredericksburg, Texas

Cuisine de rue mexicaine authentique San Antonio, Texas

Restaurants sur le River Walk San Antonio, Texas

Restaurants du centre-villeSan Marcos, Texas

Poulet avec croûte de pacanesSan Marcos, Texas

QU’EST-CE QUI SE MIJOTE À SAN ANTONIOET DANS LE TEXAS HILL COUNTRY

Explorez les délices culinaires de San Antonio, Fredericksburg, et San Marcos

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Savourez San Antonio Dans toute la ville, vous aurez le choix parmi d’excellents restaurants. De Southtown à proximité du centre-ville, le long du River Walk et jusqu’à Pearl et au-delà, vous trouverez des menus innovants allant du Tex-Mex au Tex-Next.

1er jour : Régalez-vous de la diversité des choix culinaires de Pearl• Le Culinary Institute of America dont le siège social se trouve à San Antonio, offre des cours et

camps d’entraînement de cuisine et. • Cured utilise les ingrédients régionaux les plus purs, en les associant à des méthodes organiques,

et s’appuie sur une base d’aliments amoureusement affinés de façon artisanale, de la charcuterie aux cornichons. Le menu de La Gloria est rempli des saveurs paradisiaques qu’on ne trouve généralement que parmi les vendeurs de rue, les taquerias et les cuisines de l’intérieur du Mexique.

• Ne manquez pas le Boiler House Texas Grill and Wine Bar pour le gibier et les fruits de mer et le Granary ‘Cue & Brew pour le barbecue et la bière.

• Botika est un restaurant péruvien-asiatique avec une ambiance vibrante qui vous invite à explorer la cuisine avec curiosité et célèbre la variété des ingrédients frais qui sont utilisés quotidiennement. Des boissons préparées artisanalement font la satisfaction des clients du Blue Box Bar.

• Ne manquez pas les produits frais et produits pâtissier locaux au Farmers Market les samedis et dimanches matin.

• Hotel Emma fait sienne la tradition américaine chez Supper. Le menu est guidé par la saveur, ce qui est en saison et ce qu’il fait bon voir au centre d’une table autour de laquelle se retrouvent des amis. Tirant son nom de la brise dominante du Golfe et de l’identité forte de la côte du Texas, Southerleigh sert une version moderne de la cuisine multiculturelle du Texas. Sur place, une brasserie offre une gamme changeante de bières artisanales de recette originale.

2e jour : Restaurez-vous le long du River Walk et à Market Square• Les steaks règnent en maîtres depuis très longtemps à San Antonio et la preuve en est fournie

par le bœuf préparé de façon experte dans ces restaurants du River Walk: The Little Rhein Steakhouse, The Fig Tree, Las Canarias, Bohanan’s Prime Steaks and Seafood, Range et Boudro’s, parmi tant d’autres.

• Ácenar offre une cuisine mexicaine contemporaine et Biga on the Banks présente une nourriture fine à la façon du Texas.

• Des restaurants d’hôtel reçoivent des distinctions, comme “Q” in the Hyatt Regency for barbecue, Ocho à Hotel Havana pour de délicieuses petites assiettes et des repas et boissons inspirés de l’Amérique latine.

• L' Esquire Tavern offre des cocktails préparés de façon exquise et une liste de bières immense, ainsi que des plats pleins d’imagination pour le dîner et le souper, comme le burger de bison ou les betteraves marinées frites.

• Visitez les restaurants extrêmement prisés de Market Square Mi Tierra et La Margarita pour y savourer tacos, fajitas, enchiladas, margaritas et autres spécialités d’Amérique centrale.

3e jour : Tentations de SouthtownSouthtown, à tout juste quelques blocs du centre de la ville, est une excellente destination pour aller manger au restaurant.

• Régalez-vous de la nourriture asiatique avec une touche résolument texane chez Hot Joy. • Bliss est un endroit de choix pour des plats frais et locaux préparés de façon inventive. • Maverick Texas Brasserie utilise des ingrédients du Texas cuisinés sur un vrai feu de bois.• La pizza préparée à partir d’ingrédients locaux et la bière artisanale sont reines à Stella Public

House chez Blue Star. • Vous trouverez un menu américain éclectique au Liberty Bar, situé dans un ancien couvent. • Feast sert une nouvelle cuisine américaine avec un style méditerranéen moderne. • Lorsque vous avez une envie irrésistible de saveurs latines et mexicaines, visitez Azúca,

El Mirador ou Rosario’s. • La Guenther House, situé dans l’ancienne résidence de la famille fondatrice de la minoterie Pioneer

Flour Mill, se spécialise dans de délicieux produits pâtissiers pour le petit-déjeuner et le dîner.

SAN ANTONIO FREDERICKSBURG

SAN MARCOS

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Fredericksburg est un paradis de gastronome Fredericksburg a été fondée en 1846 par 120 pionniers originaires d’Allemagne, et il n’est donc pas surprenant de voir la bière et la cuisine allemande au menu. Que votre liste de choses à essayer à tout prix comprenne le chocolat, la confiture de pêche, le barbecue texan ou la saucisse allemande, Fredericksburg offre d’abondantes opportunités pour l’amateur de bonne chère.

SAN ANTONIO FREDERICKSBURG

1er jour : Des spécialités pour tous les goûts• Das Peach Haus a été fondé en 1969 sur les terres du verger de pêches de la famille Wieser

et propose de nombreux articles (comme une sauce chipotle à la framboise) qui ont fait de Fischer & Wieser un producteur d’aliments fins primé et connu dans le monde entier. Des cours de cuisine sont offerts chaque semaine.

• Depuis plus de 50 ans, Opa’s Smoked Meats offre ce qui se fait de mieux en matière de saucisses fumées, de viandes fines et de fromages. Arrêtez-vous au comptoir déli pour acheter votre dîner pour un pique-nique ou faire des stocks de leur fameuse saucisse.

• Ne quittez pas Fredericksburg sans vous être arrêté chez Chocolat pour des chocolats à la liqueur (un procédé suisse) ou chez Fredericksburg Fudge, qui vient de fêter plus de 30 ans d’activité.

• Savourez du barbecue du Texas pour le dîner et terminez par une part de tarte à la Fredericksburg Pie Company.

• Sur Main Street, interrompez votre après-midi pour une pause chez Clear River Pecan Co. pour une crème glacée faite maison et des desserts délicieux.

Explorez de nombreuses autres options de restauration fine pour le souper à VisitFredericksburgTX.com/food-wine-categories/restaurants.

2e jour : Les vignobles de Hill Country• Parlons vin maintenant! Le Texas est maintenant le cinquième État producteur de vin aux États-

Unis. Plus de 30 vignobles sont situés à Fredericksburg et dans le comté de Gillespie, et 50 dans la région de Hill Country dans son ensemble.

• De nombreuses exploitations viticoles se trouvent le long de la Fredericksburg Wine Road 290, entre Johnson City et Fredericksburg. Les styles architecturaux des vignobles vont de Hill Country au toscan en passant par une inspiration résolument plus moderne.

• À mesure que l’industrie viticole du Texas se développe, les viticulteurs tendent à planter plus de variétés adaptées aux climats chauds comme le tempranillo, le sangiovese, le viognier et l’abarino.

• À présent, les vins de Hill Country gagnent des prix irégulièrement dans des compétitions nationales. En 2013, trois vignobles de Hill County ont obtenu des médailles pour leurs viogniers au Concours International de Lyon (France).

• Un moyen commode d’apprécier les exploitations viticoles de la région de Fredericksburg est de réserver une visite de vignobles d’une demi-journée ou d’une journée.

3e jour : Bière, pêches et bien plus encore!• La Fredericksburg Brewing Company est le plus ancien bar à bière de l’État du Texas et sert

quatre ou cinq bières chaque jour dans le restaurant.• Altstadt Brewery se consacre à produire la meilleure bière allemande disponible au Texas,

dans le respect des lois allemandes sur la pureté de 1516. La brasserie, avec son impressionnant beffroi de style Tudor allemand à trois niveaux, est située tout juste à l’est de Fredericksburg sur la route US 290.

• Plusieurs restaurants offrent une spécialité de cuisine allemande et proposent également des terrasses et des Biergartens. Ne manquez pas de goûter les pêches de Fredericksburg/Stonewall à un éventaire routier pendant la saison des pêches, de la mi-mai à début août. Parmi les meilleures du Texas!

• De mai à août, le Fredericksburg Farmers Market se tient sur la Marktplatz du centre-ville les jeudis de 16 à 19 heures ; vous y trouverez des fruits, des légumes et des viandes du Hill Country du Texas.

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FREDERICKSBURG

1er jour : Les restaurants de Downtown Square • Commencez par des plats locaux et frais inspirés par le chef au Root Cellar Café Flânez autour de

la place historique où des artistes de la région et des commerces locaux s’associent pour le plaisir de vos yeux aussi. Arrêtez-vous dans des boutiques éclectiques comme Paper Bear pour des cadeaux inattendus, 218 Co-op Gallery pour voir, toucher et acheter des objets d'art étonnants voir, rencontrer et acheter, et River Rose Boutique pour les dernières créations en matière de vêtements, de bijoux et d’accessoires.

• À l’heure du dîner, allez au Railyard Bar & Grill. Commandez du Poblano Chorizo Queso et des chips pour vous lancer et n’oubliez pas d’ajouter un accompagnement de Fried Wickels à votre burger grillé ou à votre salade croustillante. Prévoyez ensuite de passer l’après-midi à jouer au lancer de fers ou de rondelles sur la terrasse et bénéficiez de prix réduits à chaque passage d’un train.

• S’il vous faut une sucrerie pour tenir la journée, dégustez quelques boules de crème glacée chez Rhea’s Ice Cream. Chaque parfum unique est élaboré sur place et servi dans un cornet gaufre. Gardez l’esprit ouvert et n’ayez pas peur d’expérimenter : avocat-noix de coco peut-être?

• AquaBrew Brewery & Beer Garden sert une cuisine de pays mariée à des bières artisanales dans sa brasserie moderne ou le jardin à bière en plein air. Vous pourrez écouter de la musique en direct presque tous les soirs.

• Ne visitez pas San Marcos sans essayer un Manske Roll the chez Gil’s Broiler. Ce gâteau roulé sucré géant, similaire au roulé à la cannelle, était une gâterie préférée du président américain Lyndon B. Johnson lorsqu’il étudiait à l’université ici et on raconte que LBJ en faisait même expédier à la Maison-Blanche après être devenu président. Une seule bouchée vous dira pourquoi.

2e jour : Des cadres détendus pour bien s’amuser • Dégustez une tasse de café, de latte, de mocha ou de thé chez Mochas & Javas puis rendez-vous à

Centerpoint Station to pour admirer des sacs de designers, des babioles, des bottes et des vêtements mode. Après avoir magasiné, dînez au grill où les Burger sont servis avec des petits pains maison, les frites sont fraîchement coupées et les rondelles d’oignon géantes sont trempées à la main dans la pâte.

• Palmer’s Restaurant Bar & Courtyard est l’endroit de choix pour une cuisine réellement inspirée du Hill Country. Le poulet avec croûte de pacanes, le faux-filet frotté au piment et le saumon poché au citron ne sont que quelques-unes des sélections savoureuses. Dégustez un margarita tout frais pressé à la main ou l’une des créations artisanales du bar auprès de la fontaine dans la cour ombragée.

• Cody’s Bistro & Lounge offre une atmosphère confortable, une musique excellente et un menu frais complet avec des cocktails, du vin et de la bière. Les assiettes somptueuses vont des entrées façon caprese et de la pizza à la figue et à la pancetta sur un naan aux coquilles Saint-Jacques en saison et au steak Akaushi.

• Patio Dolcetto offre l’un des meilleurs assortiments des excellents vins du comté avec plus de 65 bouteilles différentes dans chaque variété et des bières artisanales du Texas à la pression. Savourez des fromages exotiques, des olives, de l’hummus et des pizzas maison dans le cadre d’une galerie d’art. La terrasse à deux niveaux est un endroit parfait pour se détendre avec sa famille ou ses amis et terminer sa soirée

3e jour : Bières du Texas et barbecue• Vers la sortie de la ville, Middleton Brewing vous propose de goûter ses bières belges, américaines ou

anglaises dans la salle de dégustation ou sur la terrasse qui surplombe les panoramas du Hill Country.

• Quoi de mieux qu’un savoureux barbecue avec une bière du Texas? Hays County BBQ remplira votre assiette de viandes tendres et savoureuses. Fumés sur un feu de bois pendant des heures, le brisket juteux, les côtes de porc tendres et la saucisse vous chatouilleront les papilles.

• Le pitmaster de Kent Black’s BBQ a succédé à son père et à son grand-père à Black’s BBQ à Lockhart, Texas, un établissement qui a fêté ses 84 ans. Ce restaurant de San Marcos est situé dans un ancien entrepôt de coton avec une grande terrasse à l’arrière et de la musique en direct les week-ends.

Des mets savoureux avec un soupçon de San MarcosDe la cuisine inspirée par nos chefs les plus raffinés aux « chicken fried steaks » de la taille d’une assiette, vous pouvez manger au restaurant pendant des semaines et ne jamais manger deux fois la même chose. Imprégnez-vous de l’art local tout en sirotant un café parfait Mangez un morceau à l’un des restaurants ambulants avant d’arriver à la rivière. Stimulez vos sens avec une cuisine fraîche et une bière artisanale dans l’une de nos brasseries locales. Promenez-vous sur Downtown Square pour un concert ou dégustez un cocktail sur un toit. Des gâteries et plats réconfortants faits maison à la fine cuisine internationale et aux dîners à emporter, vous trouverez exactement ce que réclame votre appétit. Mêmevos amis à quatre pattes sont les bienvenus dans de nombreux endroits qui comportent une terrasse à l’extérieur – recherchez la pancarte avec une empreinte de patte à l’extérieur

San Antonio, Texas

PRINTEMPSSan Antonio• Fiesta San Antonio, profitez de 11 jours de parades et

d’amusement pour toute la famille.• Découvrez SeaWorld® San Antonio et Six Flags® Fiesta Texas.• Valero Texas Open, le 3ème plus ancien tournoi du PGA Tour

qui se joue à San Antonio depuis 1922.

Fredericksburg • Des tapis de fleurs sauvages printanières bordent les routes

de campagne• Excellentes occasions de photographier la nature • Randonnée et escalade à Enchanted Rock State Natural Area• Le temps idéal pour un barbecue du Texas • Hill Country Film Festival

San Marcos• Visitez Art Squared, un marché en plein air où vous trouverez

des objets d’arts et artisanaux. Concerts et marchands sur la pelouse du tribunal historique. Chaque deuxième samedi du mois de mars à décembre.

• Downtown Swing est un festival où sont présentés des numéros de Texas Western Swing. Arrivez le jeudi, passez le week-end et profitez des concerts à plusieurs endroits de la ville pendant quatre jours d’affilée.

• SM Fest est un week-end de présentation. Trois jours. Onze endroits différents. Plus de 100 orchestres, comédiens, films et artistes. Le tout gratuit.

ÉTÉSan Antonio• Rafraîchissez-vous dans une multitude d’endroits formidables,

des parcs aquatiques à d’élégants centres de villégiature. • Fiesta Noche del Rio, des représentations venues du Mexique,

d’Espagne et d’Argentine le vendredi et le samedi soir. • Culinaria: Célébrez cette destination de tout premier plan pour

le vin et la nourriture.• Folklife Festival, profitez de tout ce que le Texas à offrir, avec la

nourriture, la musique et l’artisanat.

Frederickburg• Fêtes du 4 juillet • Marché de producteurs hebdomadaire • Éventaires de pêches ouverts tous les jours • Brasseries et vignobles• Sortie quotidienne des chauves-souris à Old Tunnel State Park

San Marcos• Dirt Dauber Festival est une célébration de l’argile qui propose

des démonstrations par des artistes, de la musique en direct, des vendeurs ambulants et une table qui permet aux enfants de jouer avec de l’argile.

• Summer in the Park est un festival de musique de genres variés. Apportez une couverture ou des sièges, des rafraîchissements et vos amis pour profiter de la musique dans le parc.

• SummerFest est une célébration du 4 juillet sur les rives de la San Marcos River avec de la musique, des stands alimentaires, des activités pour les enfants et, bien sûr, un grand feu d’artifice.

AUTOMNESan Antonio• Fête du Día de Los Muertos, la célèbre journée des morts qui

a lieu à La Villita et à Market Square.• Luminaria est un festival d’art contemporain de plusieurs

jours qui présente des artistes régionaux, nationaux et internationaux.

• Diwali San Antonio, découvrez cette manifestation colorée pleine de musique, de danse, de nourriture indienne et une cérémonie spéciale où des lampes sont allumées.

Fredericksburg• Oktoberfest • Fredericksburg Food & Wine Fest• Labyrinthes de maïs et champs de citrouilles• Des ciels sombres pour observer les étoiles • • Danser le two-step à Luckenbach Texas

San Marcos• Mermaid Parade & Aqua Faire est un hommage à la

communauté artistique et riveraine vibrante avec un défilé de couleur et une fantastmagorie de sirènes en ville, suivis de musique et de marchands d’art dans le parc.

• Sacred Springs Powwow est une célébration annuelle de la culture amérindienne à San Marcos. Venez admirer les danseurs dans leurs magnifiques costumes faits à la main et visitez les stands qui offrent de la nourriture et des objets amérindiens authentiques.

FÊTE DE FIN D’ANNÉESan Antonio• Ford Holiday River Parade & Lighting Ceremony est une

parade extraordinaire de lumières de fête qui illuminent le River Walk.

• Rock ‘N’ Roll Marathon, courez ou encouragez les coureurs pendant le célèbre marathon et demi-marathon de San Antonio, avec beaucoup de musique le long du parcours

• Fêtez la nouvelle année à San Antonio avec des feux d’artifice, de la musique, de la nourriture et bien d’autres choses.

Fredericksburg• Pyramide de Noël allemande de 26 pi à Marktplatz• Parade de Noël Light The Night (patinoire en plein air ouverte

tous les jours à Marktplatz)• Fabuleuses possibilités de magasinage pour des cadeaux • Pâtisseries et confiseries

San Marcos• Sights & Sounds of Christmas est un festival de quatre jours

qui propose des manèges, de l’artisanat, des photos avec le Père Noël, des représentations locales, une scène de nativité vivante et une aire de restauration.

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