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Réception PrivéeCocktail Déjeunatoire-Dinatoire
Créé en 1885 et fort aujourd’hui de sa quatrième génération , Cirette a su se faire une place sur les tables des plus belles réceptions en associant le savoir-faire de ses aînés à la modernité de son époque.
Chacune des créations de la maison mêle avec justesse la rigueur de la haute gastronomie et l’impertinence d’un art culinaire revisité. Riche du savoir-faire et de l’expérience acquis au fil des ans, Cirette Traiteur impose son style et est aujourd’hui reconnu pour ses collections, ses créations sur mesure et la théâtralisation de ses réceptions.
Confier l’organisation de votre événement à Cirette Traiteur, c’est faire appel à une maison à la créativité audacieuse, maîtrisant l’ensemble de la production et qui saura interpréter votre histoire par des créations gastronomiques remarquables.
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Les plateaux Coffret de l’ÉleveurCharcuterie normande assortie, beurre, cornichons...
Coffret du PêcheurSaumon mariné à l’aneth et au citron vert, beurre...
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*Valable à partir
de 100 personnes sur un périmètre
de 50km autour de Rouen
Liste des allergènes sur demande
Votre cocktail sera composé de
l’ensemble des variétés présentées
Le salad ’Bar PaëllaPoulet grillé, pomme de terre ratte et oignons rougesBlé, aubergine grillée, tomates confites et pignons de pin Les fromages
Plateau de fromages de nos régions affinés en cave par Maître Olivier & Pain multi-céréales
Les bun’s Poulet grillé sauce gribicheBun’s Veggy (courgette grillée et fromage frais aux épices trappeur)
Intuitions
18 pièces
Inclus Arts du buffetMobilier & Service
Les mignardises salées Boeuf aux oignons caramélisésJulienne de légumes en brioche
L ’harmonie des brochettesFilet de caille au foie gras et mendiantsHaddock fumé et chantilly au raifort
Les club sandwichsCruditésCrabe et tabascoRôti de boeuf et pain tomate
Les wrapsSaumon fumé et roquette sauce cocktailPorchetta, mozzarella et tartare de tomates
Les mignardises sucréesVariante de macaronsEclatante ganache au CarambarTartelette citron sur pâte sabléeTartelette pistache framboiseCraquant fruits secs et crème passionSweet mojitoCarré choco’framboiseMini crêpe chocolat et pralinéChou craquelin abricotChou craquelin framboise
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*Valable à partir
de 100 personnes sur un périmètre
de 50km autour de Rouen
Liste des allergènes sur demande
Votre cocktail sera composé de
l’ensemble des variétés présentées
Le salad ’Bar PaëllaPoulet grillé, pomme de terre ratte et oignons rougesBlé, aubergine grillée, tomates confites et pignons de pin
Le Plexi ’fromage Cubes de Mimolette, Cubes d’Edam, Cubes d’Emmental, Cubes de Comté, Mini pain noir aux 4 poivres, Mini pain aux céréalesAbricot moelleux à l’ancienne & Pruneaux d’agen dénoyautés
Pantone
22 pièces
Inclus Arts du buffetMobilier & Service
Les wrapsSaumon fumé et roquette sauce cocktailPorchetta, mozzarella et tartare de tomatesVégétarien de saison
Les buffets Pantone salésCrabe et tabascoCarpaccio de noix de Saint-Jacques à la RusseMosaïque de cruditésPince tomate et ricottaCrevettes roses et graines de sésame grilléesRadis rosesRôti de boeuf et pain tomateTomazzella ®Oeufs brouillés aux tomates et bâton de baconTomates confitesCharcuterie fine normande assortieChips VitelottesCarpaccio de boeuf et mousse parmesan aux noisettesFriand aux piments et chorizo ibériqueSucette de foie gras aux pommesCanard et pommes confites au calvados de NormandiePoulet grillé sauce gribicheFilet de caille au foie gras et mendiantsCrevette poêlée au pesto
Les buffets Pantone sucrésMagik’cakeMini crêpe au chocolat et pralinéVariante de mini moelleuxCraquant fruits secs et crème passionTartelette pistache framboiseTarte fine à la rhubarbe façon drunchVerrine crumble citron meringuéVariante de macaronsChou craquelin abricotAssortiment de bonbonsAssotiment de fruits frais de saisonChocotella by le Théâtre de ParisTartelette citron sur pâte sabléeAbricots moelleux à l’anciennePruneaux d’Agen dénoyautésTartelette caramel au beurre saléEclatante ganache au carambarCarré choco’framboiseMicro tablette de chocolat noir
Les mignardises saléesHamburger Terre & Mer (noix de Saint Jacques et magret fumé)Oeuf de caille et mouillette de saumonHaddock fumé et chantilly au raifortBûchette d’été (asperge, radis, tomates et fleur de bleuet)
Les petits painsBun’s Veggy (courgette grillée et fromage frais aux épices)Focaccia romaineJambon normand et beurre de cornichons
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*Valable à partir
de 100 personnes sur un périmètre
de 50km autour de Rouen
Liste des allergènes sur demande
Votre cocktail sera composé de
l’ensemble des variétés présentées
Délectations
24 pièces
Inclus Arts du buffetMobilier & Service
Les buffets suspendusViande des grisons et bille de mozzarella moutardéeTortilla de truite fumée et fromage tartarePouss-Pouss d’émincé de saumon et guacamoleOeufs brouillés aux tomates et bâton de bacon
Les douceurs sucréesSweet MojitoMini crêpe au chocolat et pralinéCraquant fruits secs et crème passionTartelette pistache framboiseChou craquelin abricotChou craquelin framboiseTartelette citron sur pâte sabléeTartelette caramel au beurre saléEclatante ganache au carambarCarré choco’framboiseMini CanneléVariante de macarons
Les mignardises saléesHaddock fumé et chantilly au raifortHamburger Terre & Mer (noix de Saint Jacques et magret fumé)Focaccia romaine
L ’harmonie des brochettesCanard et pommes confites au Calvados de NormandieOeuf de caille et mouillette de saumonSucette de chèvre et brésaola aux épices moutardées
Les déclinaisons de foie grasFilet de caille au foie gras et mendiantsCandy fraise foie grasMillefeuille de foie gras et écrevisse by les Caves du Louvre
La dégustation de canapésCrevettes aux graines de sésame grilléesVégé’tablesBoeuf relevé aux épices wasabi
Les mini cocktails chaudsMini hot-dog et sa chope de bièreGougèreMini pissaladière
Les créations originalesPorchetta, mozzarella et tartare de tomatesDiptyque d’asperges et jambon de paysCarpaccio de boeuf et mousse de parmesan aux noisettes
Les bun’s Poulet grillé sauce gribicheBun’s Veggy (courgette grillée, fromage frais aux épices)
Les club sandwichsCruditésCrabe et tabascoRôti de boeuf et pain tomate
Les fromages Plateau de fromages de nos régions affinés en cave par Maître Olivier & Pain multi-céréales
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*Valable à partir
de 100 personnes sur un périmètre de
50km autour de Rouen
Liste des allergènes sur demande
Votre cocktail sera composé de l’en-
semble des variétés présentées
Karément gourmand
30 pièces
Inclus Arts du buffetMobilier & Service
Les plateaux Coffret de l’ÉleveurCharcuterie normande assortie, beurre, cornichons...
Coffret du PêcheurSaumon mariné à l’aneth et au citron vert, beurre...
Les mignardises saléesHaddock fumé et chantilly au raifortHamburger Terre & Mer (noix de Saint Jacques et magret fumé)Bûchette d’été (asperge, radis, tomates et fleur de bleuet)
L ’harmonie des brochettesCanard et pommes confites au Calvados de NormandieOeuf de caille et mouillette de saumonTomazella®
Le salad ’Bar PaëllaPoulet grillé, pomme de terre ratte et oignons rougesBlé, aubergine grillée, tomates confites et pignons de pin
Les déclinaisons de foie grasFilet de caille au foie gras et mendiantsCandy fraise foie gras
Les créations originalesDiptyque d’asperges et jambon de paysCarpaccio de boeuf et mousse de parmesan aux noisettes
La dégustation de canapésCrevettes aux graines de sésame grilléesVégé’tablesBoeuf relevé aux épices wasabi
Les bun’s Poulet grillé sauce gribicheBun’s Veggy (courgette grillée, fromage frais aux épices)
Les wrapsSaumon fumé et roquette sauce cocktailPorchetta, mozzarella et tartare de tomatesVégétarien de saison
Les club sandwichsCruditésCrabe et tabascoRôti de boeuf et pain tomate
Les minis cocktails chaudsMini hot-dog et sa chope de bièreGougèreMini pissaladière
Les lunchs chaudsTajine d’agneau aux fruits secsFilet de sandre et confit niçois
Les douceurs sucréesGelée de pêche au lait d’amandeChou craquelin abricotChou craquelin framboiseMini crêpe chocolat et pralinéCarré choco’framboiseSweet MojitoTartelette caramel au beurre saléTartelette pistache framboiseTartelette citron sur pâte sabléeVariante de macaronsTarte fine aux pommes façon drunch
Les fromages Plateau de fromages de nos régions affinés en cave par Maître Olivier & Pain multi-céréales
Le matériel de cuisine et d ’office Matériel nécessaire au bon déroulement de votre récéption
Le mobilier et l ’art du buffetBuffets nappés en tissu blancFlûtes à champagneVerres à cocktail tumblersVerrerie en pyramideCarafe DesignArdoises de présentationServiettes cocktail papier
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Le personnel de serviceMaîtres d’Hôtel & Chefs de Cuisine pour 8h30 de présence avant minuit 2h30 seront consacrées à la mise en place de l’événement, 6h00 au service de vos convives et à la remise en état du lieu.
Tenue des Maîtres d’Hôtel : Chemise blanche, pantalon, tablier et noeud papillon noirsTenue des Chefs : Habit noir de cuisine et toque
Le transportLivraison en camion réfrigéré aux normes d’hygiène en vigueurRespect de la chaîne du froid conformément à notre agrément communautaire européen (n°76 540 050)
Cirette Traiteur certifié ISO 22000 et ISO 20121
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Les boissons à la bouteilleLe Champagne
Champagne Trousset Guillemart Brut 1er cru (75cl) Un cru de Champagne or jaune pâle, aux bulles fines annonçant un vin riche et frais
Les Vins
Private Gallery, Lubéron blanc (75 cl) (Chardonnay et Viognier)
Château Bonhoste, Bordeaux blanc AOC (75 cl)(Sauvignon, Sémillon et Muscadelle)
Sancerre blanc AOC (75 cl)(Sauvignon, Sanverre La Vivandière)
Albert Mann, Alsace blanc AOC (75 cl)(Pinot blanc Auxerrois)
Private Gallery, Lubéron rouge (75 cl)(Grenache et Syrah)
Château Bonhoste, Bordeaux rouge AOC (75 cl) (Cabernet franc, Cabernet Sauvignon et Merlot)
Château Carcanieux, Médoc Cru Bourgeois rouge AOC (75 cl) (Cabernet franc, Cabernet Sauvignon et Merlot)
Domaine de la Janasse, Côtes du Rhône rouge AOC (75 cl)(Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan)
Pétula, Lubéron rosé (75 cl) (grenache et syrah)
Les Softs à volonté en présence des Maîtres d’Hôtel
Pour les personnes présentes uniquement au cocktail
Pour les personnes présentes au Cocktail, au repas et à
l’Open Bar (Vittel, Perrier, Perrier Fines Bulles, Jus de fruits, Coca Cola, Coca Cola 0)
Les tarifs de nos boissons alcoolisées incluent :- transport & reprise des bouteilles- rafraîchissement et glaçons alimentaires- facturation à l’unité consommée
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Menu enfantUn menu simple et gourmand conseillé pour les petits jusqu’à 10 ans
Eventail de melon (en saison estivale) et
jambon cru ou assiette de crudités
Escalope de volaille à la crème et gratin de pommes de terre (chaud)
Grand macaron au chocolat
Petit pain
(Inclus Art de la table)
Cookbag enfantLa petite box facile à manger et disponible à tout moment...
Club sandwich volaille crudités
Petit paquet de Chips
Salade de mini penne aux petits légumes
Grand macaron au chocolat
Kit Couverts inox (couverts, sel/poivre, serviette en papier)
Cirette traiteurCirette traiteurAvenue du Commandant Bicheray, 76000 RouenAvenue du Commandant Bicheray, 76000 Rouen
tél : 02 35 88 29 98 tél : 02 35 88 29 98 mail : [email protected] : [email protected]
