Poisson sauce hollandaise, asperges grillées

D'autres recettes sont disponibles sur http://undemisieclederecettes.blogspot.com

Ingrédients

500 g de filet de poisson blanc

2 c à s d’huile d’argan

1 botte d’asperges

20 gousses de cardamone

1 sachet de sauce hollandaise (eh oui, il y a des jours où je choisis la solution de facilité)

des feuilles et des fleurs de lierre terrestre

du poivre des murailles

des jeunes feuilles d’ortie

Préparation

Cuire les asperges 5 m dans de l’eau bouillante salée dans laquelle on a mis les graines de cardamone.

Les égoutter avant de les enduire d’huile d’argan.

Les griller.

Passer les filets de poisson dans la même huile, saler et poivrer.

Les griller.

Blanchir une poignée de feuilles d’ortie, les égoutter et les détailler.

Couper finement quelques feuilles de lierre.

Ajouter ces herbes dans la sauce hollandaise et mixer.

Garnir avec les fleurs de lierre et le poivre des murailles.