RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE...
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RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE
RPUBLIQUE ALGRIENNE DMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTRE DE
LENSEIGNEMENT SUPRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE RPUBLIQUE
ALGRIENNE DMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTRE DE LENSEIGNEMENT
SUPRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSIT DE KASDI MERBAH
OUARGLA Facult de la Technologie et sciences de la Matire
Dpartement de Gnie Mcanique Mmoire Prsent pour l'obtention du
diplme de MASTER Option : Energtique. UNIVERSIT DE KASDI MERBAH
OUARGLA Facult de la Technologie et sciences de la Matire
Dpartement de Gnie Mcanique Mmoire Prsent pour l'obtention du
diplme de MASTER Option : Energtique. Thme: Etude exprimentale de
schage solaire hybride de pomme de terre tranche 2
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5 Compte tenu de sa situation gographique, lAlgrie a manifest
trs tt son intrt pour les nergies renouvelables et en particulier
lnergie solaire Parmi les utilisations de lnergie solaire, le
schage des produits agro-alimentaires reprsente un intrt
considrable pour lconomie du pays vu limportance du gisement
solaire Ce travail prsente les rsultats d'une tude exprimentale du
schage solaire hybride de la pomme de terre tranche la procdure de
schage s'est droule dans un schoir solaire hybride convection force
fonctionne via le Rseau photovoltaque et le rseau lectrique
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7 LA POMME DE TERRE Limportance de pomme de terre apparait
clairement parce qu'elle est riche en:
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8 La transformation industrielle FRITELA FECULE FLOCON DE PUREE
CHIPS
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9 Objectifs de travail prvoir linfluence des paramtres
opratoires sur la qualit de la pomme de terre traite par
dtermination de la couleur ltude de schage solaire hybride de la
pomme de terre tranche jusqua atteindre la teneur final de sa
conservation
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12 La phase initiale de ralisation du schoir solaire
Amlioration par utilisation dun appoint alimente par rseau
lectrique Amlioration du systme de pese Amlioration par isolation
de la chambre de schage Amlioration de fonctionnement du capteur
solaire interposions des chicanes horizontales les diffrents phases
de dveloppent du fonctionnement du schoir solaire
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14 1 M 2.5 M Plaque noire Plaque de vitre Chicane 2.1 M 0.6 M 1
M
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15 1 LE TRIAGE 2 PLUCHAGE 3 Coupure de pommes de terre
pluches
22 Utilisation de 2 panneaux solaires 28.1C 877 W/M
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24 7-10C 5-6C
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25 Nbre des Panneaux 1 panneau 28/05/2012 2 panneaux 06/05/2011
max 57.8 61.1 min 39.4 41.6 moy 50.1 51.2 T(C)
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26 2H45mn 5.25 Kg eau / kg.ms 0.13 Kg/kg.ms
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28 2 panneaux 1 panneau
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29 2 panneaux 1 panneau
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30 1H15mn 1H30mn 1H45mn
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31 60C 55C
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33 Colorimtre Minolta type CR-400 le paramtre dchelle l
Noir/blanc, a le paramtre dchelle rouge/vert et b le paramtre
dchelle jaune/bleu.
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35 Tranche sche X=0.13 Kg/kg.ms Tranche sche X=0.13 Kg/kg.ms
Avec utilisation les panneaux solaires Avec utilisation le Rseau
lectrique
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37 Le cas dutilisations les panneaux solaires : Avec
lutilisation dun seul panneau solaire Pour atteindre la teneur en
eau finale, de la pomme de terre (XF= 0.13 kg/kg.ms),, le temps de
schage t1=3H Avec lutilisation des deux panneaux solaires Pour
atteindre la teneur en eau finale de la pomme de terre (XF= 0.13
kg/kg.ms), pour deux panneaux le temps de schage t2=2H45 Les
conditions opratoires assurant un meilleur rapport par schage
hybride (solaire, photovoltaque) avec une optimisation du nombre de
panneaux solaires connectes /dure de schage /qualit) une vitesse
maximale de circulation de lair asschant de 0.51 m/s pendant une
dure de 2H15min 1
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38 Le cas dutilisations le rseau lectrique: Les essais
exprimentaux raliss avec lutilisation de lappoint alimente via le
rseau lectrique nous a permis dobtenir des conditions optimums pour
le schage solaires des pommes de terre tranches aux diffrents
conditions opratoires En suivant linfluence de la temprature de
lair asschant (T1=55C, T 2 =60C) avec une vitesse de circulation de
lair (V min = 0.31m /s V moy = 0.4m /s V max = 0.51m /s) Les
conditions opratoires assurant un meilleur rapport par: schage
hybride (solaire, rseau lectrique) une vitesse maximale de
circulation de lair asschant de 0.51 m/s pendant une dure de
1H15min 2
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39 1 Ltude exprimentale de schage solaire hybride de pomme de
terre tranche en mode de fonctionnement autonome (fonctionnement de
la rsistance et le ventilateur) par les panneaux solaires 2
Lvaluation de la qualit des diffrents produits obtenus (chips,
farine de la pure) par analyses physico-chimiques et biologiques 3
Application dun system de rgulation automatique pour lassociation
des panneaux solaires selon les besoin des tempratures de
fonctionnement.
