RESTAURANTS CHAMONIX des... · 2020. 7. 11. · Creamy recipe cooked with coconut milk 14,50€ Bhuna Curry Curry relevé à base d’oignons, poivrons, gingembre et ail Curry rich

RESTAURANTS CHAMONIX

Albert 1er, 1* Michelin

Horaires / Opening Times

Déjeuner de 12h30 à 13h30 / Lunch from 12.30 to 1.30 pm

Dîner de 19h15 à 21h00 / Dinner from 7.15 pm to 9 pm

Fermeture hebdomadaire / Closing days

Mardi midi / Tuesday at lunchtime

Mercredi toute la journée / Wednesday all day

Jeudi toute la journée / Thursday all day

Coordonnées / Contact

HAMEAU ALBERT 1er

Hôtel 5*, Restaurants, Spa

38 route du bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc

tél : +33.(0)4.50.53.05.09

[email protected]

www.hameaualbert.fr

https://www.hameaualbert.fr/fr

Les menus changent quotidiennement. Vous pouvez les consulter sur :

https://www.hameaualbert.fr/fr/restaurant/carte-et-menus

Menus are changing on a daily. Check them online on the following link:

https://www.hameaualbert.fr/en/gastronomic-

restaurant/carte-and-menus

https://www.hameaualbert.fr/fr/restaurant/carte-et-menus

https://www.hameaualbert.fr/en/gastronomic-restaurant/carte-and-menus

https://www.hameaualbert.fr/en/gastronomic-restaurant/carte-and-menus

Annapurna



Dîner de 18h00 à 23h00 / Dinner from 6 pm to 11 pm


Mardi midi / Tuesday at lunchtime


Jeudi toute la journée / Thursday all day


42, Avenue Ravanel Le Rouge,

74400 Chamonix Mont Blanc

Tél : 0450558139, 0450584133

[email protected]

https://www.annapurna-chamonix.com/

https://www.annapurna-chamonix.com/

ENTREES / STARTERS

Palak Pakora

Beignets d’épinard frais et de pomme de terre aux épices Spinach and potatoes fritters

9,00€

Keema Samosa

Beignets fourrés de viande aux épices curcuma, et cumin Minced meat samosa

8,50€

Onions Bhadjees

Beignets d’oignons frits dans la farine de pois chiche Onions fritters

10,50€

PLATS / MAIN DISHES

Chicken tikka

Morceaux de blancs de poulet marinés et grillés Tender pieces of chicken marinated and grilled

11,50€

Chicken fry and dry

Morceaux de poulets sautés relevés et cuisinés à l’indienne Sauteed spicy chicken cooked with flavorful spices

11,50€

Jingha tempura

Beignets de crevettes croustillants aux épices Crispy Fried king prawn with spices

14,00€

Raita

Salade de yaourt avec des tomates, concombre et épices Cucumber & tomatoe salad, yogurt sauce & spices

5,00€

Indian salade

Salade verte accompagné de concombre, tomate et oignons assaisonnés avec des épices Lettuce with cucumber, tomatoes, onions, spices

6,50€

Dhall soup

Soupe de lentilles cuisinées à l’indienne Indian cooked lentil soup

9,50€

Pappadums

Fine galette à base de farine de lentilles servie avec chutneys et pickles Thin lentil pancake served with pickles and chutney

1,50€

SPECIALITES VEGETARIENNES / VEGETARIAN SPECIALTIES All dishes can be adapted to vegans

Annapurna Bhojanne

Thali riz, naan, raita, lentilles à l’indienne, beignets d’oignons et deux curry légumes Veg platters with pillao rice, nan, raita, dal, bhajees & 2 veg curries

18,50€

Harabara Kebab

Kebab légumes verts, avec riz safranné, cheese naan, raita, curry de légumes et lentilles Green veg kebab served with pillao rice, nan, raita, dal & veg curries

22,50€

Shahi Paneer

Fromage fait maison cuisinée dans une sauce riche et crémeuse Homemade cottage cheese cooked in a rich and creamy gravy

13,50€

Paneer Tikka Massala

Recette à base de fromage cuisinée dans une sauce curry tomates aux épices Homemade cottage cheese in a tomato and spicy gravy

13,50€

Chana Pindi Massala

Plat savoureux à base de pois chiches dans une sauce curry Chick peas curry

12,00€

Rajma Massala

Curry légèrement relevé et crémeux à base d’haricots rouges Curry made with red kidney beans and spices

12,00€

Jaipur vegetable curry

Mélanges de légumes dans une sauce curry épaisse et épicée Mix veg curry cooked in a thick gravy

12,50€

Ayurvedic Tharka Dal

Lentilles cuisinés l’indienne avec de l’ail et du gingembre Indian cooked lentils with garlic and ginger

11,00€

Bhindi Bhajees

Okra (gombo) cuisinés dans une sauce curry légèrement relevée Gombos cooked in a spicy sauce

12,50€

Saag Bhagees

Epinards frais sautés avec des épices, oignons, ail et gingembre Sauteed spinach with onions, garlic and ginger

13,50€

Gobee Manchurian

Choux-fleurs préparés dans une combinaison d’épices himalayennes Coliflower manchurian

12,00€

Paneer Manchurian

Recette populaire à base de paneer cuisinés dans une sauce himalayenne

13,50€

Dragon potatoes

Pomme de terre finement cuisinés et sautés avec des épices et cajou Potatoes with spices and cashew nuts

11,50€

POISSONS & CRUSTACES / OUR SEA FOOD SPECIAL

Fish Vindaloo

Saumon cuisiné dans une sauce curry très relevé avec des pommes de terre Salmon cooked in spicy curry sauce with potatoes

12,00€

Fish Goan Machli

Curry de poisson (saumon) crémeux cuisiné avec du lait de coco et des épices. Salmon cooked in a creamy sauce with coconut milk and spices

12,00€

Madras Fish Curry

Curry de saumon légèrement relevé cuisiné dans une sauce à base de tomate, ail et gingembre Salmon curry with slightly spiced tomatoe, garlic and ginger sauce

16,50€

Kerala Fish Curry

Saumon sauté avec des oignons, des tomates et des épices Salmon sauteed with onions, tomatoes and spices

16,50€

Lobster garlic sauce

Queue de langouste cuisinée dans une sauce à base d’ail, de citron et de beurre Lobster tail cooked in a sauce of garlic, lemon and butter

29,50€

Lobster curry

Queue de langouste cuisinée dans une sauce crémeuse avec des amandes Lobster tail cooked in a creamy almond’s sauce

30,00€

TAWA SIZZLERS / SIZZLING PLATE DISHES

Shashlik Chicken 65

Poulet finement marinés et cuisinés dans une sauce légèrement relevé. Servi avec riz au safran, garlic nan (galette à l’ail), raita, un curry de légumes et lentilles cuisinés à l’indienne. Sizzlers of marinated chicken sauteed and cooked in spices served with pillao rice, garlic nan, raita, dal & veg curries

22,00€

Shashlik King Prawn

Gambas finement marinées et cuisinées dans une sauce légèrement relevée. Servies avec riz au safran, nan (galette), raita, un curry de légumes et lentilles cuisinés à l’indienne. Sizzlers of marinated King Prawn sauteed and cooked in spices served with pillao rice, nan, raita, dal & veg curries

29,50€

NOS CURRYS / OUR CURRIES (Supplément +1,5€ pour l’Agneau et 3€ pour les Gambas)

Chicken tikka Massala

Tendres morceaux de poulets marinés grillés dans une sauce curry. Tender chicken breast marinated and grilled in a curry sauce

14,50€

Madras Massala

Recette savoureuse et traditionnelle du sud de l’Inde légèrement relevée. Traditional and flavorful curry from South India

13,50€

Moglai Curry

Sauce curry crémeuse préparée avec du lait de coco Creamy recipe cooked with coconut milk

14,50€

Bhuna Curry

Curry relevé à base d’oignons, poivrons, gingembre et ail Curry rich in flavor with peppers,ginger & garlic

14,00€

Dhansak Curry

Recette à base d’épinard et de lentille en sauce Curry cooked with spinach and dal

14,00€

Dopiaza Curry (only chicken)

Sauce curry légèrement relevée et riche en oignons Aromatic gravy cooked with 2 onions

14,00€

Manchurian Curry (only chicken or prawn)

Curry « fusion » cuisiné dans une sauce contenant poivrons et oignons « Fusion curry » cooked with peppers and onions

14,00€

Chilly chicken (only chicken)

Curry typique légèrement sucré, aigre et pimenté Sweet, sour and spicy curry

14,00€

Saagwala curry (only chicken & lamb)

Recette traditionnelle à base d’épinard haché Spinach based curry lightly spicy

14,00€

POUR COMPLETER VOS CURRIES / SIDE DISHES WITH CURRIES

Riz Basmati 3,50€

Riz pillaw (parfumé au safran) 4,00€

Jeera Rice (riz au cumin) 5,00€

Egg Fried Rice (riz aux œufs) 7,00€

Vegetables Fried Rice (Riz cusiné aux légumes) 9,00€

Corned Fried Rice 6,50€

NOS PAINS / OUR BREADS

Naan Nature 2,00€

Butter Naan 3,00€

Cheese Naan (galette fourrée au fromage) 4,00€

Garlic nan (galette à l’ail) 4,00€

Cheese and garlic naan 4,50€

Chapati 3,00€

Aloo Paratha 4,50€

EXTRAS / SIDE DISHES

Kachumbar 4,00€

Frites 6,00€

Onion & Lemon 2,00€

Pickles 2,00€

Mango chutney 2,00€

DESSERTS

Zafrani Kulfi

Glace indienne parfumé au safran et à la cardamome 7,00€

Coupe Annapurna

Glace mangue & coco dans un coulis de mangue avec de la chantilly 4,50€

Lassi

Boisson lactée rafraichissante. Parfum au choix : Mangue, Rose, Cardamone, banane, sucré

7,00€

Indian Massala Chai

Thé noir mélangé avec des épices dans du lait 6,00€

Ayurvedic Tea

Thé reboostant aux épices 6,00€

Mint tea

Thé à la menthe fraiche 5,00€


Déjeuner de 12h00 à 14h00 / Lunch from noon to 2.00 pm

Dîner de 19h00 à 23h00 / Dinner from 7.00 pm to 11.00 pm


Ouvert tous les jours / Open every day


123, Place Balmat


Tél : +33 (0)4 50 55 97 97

[email protected]

http://www.restaurant-atmosphere.com/www.restaurant-atmosphere.com/Atmosphere_Accueil/Atmosphere_Accueil.html

Chef de Cuisine: Ludovic Lafont

Taxes et service compris

mailto:[email protected]



MENU DU MARCHE 25 €

(Servi au déjeuner seulement)

Les formules (Sauf dimanches et fériés) : Entrée+plat : 21 € ; plat+dessert : 21 € ; plat du jour seul : 17 €

Entrée du jour

Starter of the day

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Plat du jour

Main course

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Dessert à la carte (marqués d’un *)

A la carte desserts (those with *)

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MENU ATMOSPHERE 34€

Velouté de petits pois servi froid, croûton de chèvre frais et menthe fraiche

Cold velvety chick pea soup, goat cheese croutons and fresh mint

Bruschetta de chèvre frais et mesclun

Goat cheese bruschetta and mixed salad leaves

Tarte fine au caviar d’aubergine, oignons confits, anchois et gratiné au parmesan

Thin eggplant caviar tart, pickled onions, anchovy, oven-grilled Parmesan cheese

****

Risotto d’épeautre aux fèves et petits pois

Spelt risotto with chick peas and broad beans

Filet de féra à la plancha et écrasée de pomme de terre

Whitefish filet and mashed potatoes

Fondue savoyarde (minimum 2 pers.)

Savoyard cheese fondue (min 2 people)

****

Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

Drained soft fresh cheese with cream or read fruit sauce

Assiette de sorbets, coulis de fruits de saison et tuile au romarin

Selection of sorbets, seasonal fruit sauce and rosemary lace biscuit

Pain perdu « Atmosphère » et glace vanille

Atmosphere French toast and vanilla ice cream

MENU TRADITION 45 €

Salade estivale, tomates, olives de Nice, concombre, radis, anchois et croûton

tapenade

Summer salad, tomatoe, olives, cucumber, radish, anchovy, croutons and tapenade (purée

of capers, black olives, anchovy and herbs)

Truite saumonée de l’Ain fumée juste tiédie, crème mascarpone basilic-citron

Smocked trout, mascarpone cream with lemon and basil

Foie gras de canard maison, compotée fraise-rhubarbe

Homemade duck foie gras, stewed strawberries and rhubarb

****

Filet de rascasse, beurre au thym et poêlée de courgettes

Fillet of scorpion fish, thym butter, sautéed zucchinis

Joue de veau braisé au Chignin, olives, fèves et petits pois

Braised veal cheek with Chignin wine, olives, chick peas and broad beans

Pierre chaude aux trois viandes (bœuf, magret de canard et volaille)

et gratin savoyard (minimum 2 pers.)

3 meats (beef, duck and chicken) cooked on a stone, Savoyard « au gratin »

****

Desserts « à la carte »

A la carte desserts

Tout changement dans les menus sera facturé à la carte./ Any change on the menu will be charged à la carte

LA CARTE DE L’ETE/ SUMMER MENU

LES ENTREES FROIDES / COLD STARTERS

Velouté de petits pois, croûton de chèvre frais et menthe fraiche Chick pea velvety soup, goat cheese croutons & fresh mint

12,00 €

Salade, tomates, olives de Nice, concombre, radis, anchois et croûtons tapenade Summer salad, totmatoes, olives, cucumber, radish, anchovy, tapenade & croutons

13,50 €

Tarte fine au caviar d’aubergine, oignons confits, anchois et parmesan Thin eggplant caviar tart, pickled onions, anchovies, parmesan cheese

15,00 €

Truite saumonée de l’Ain fumée, crème mascarpone basilic-citron Smocked trout, mascarpone cream with lemon and basil

17,00 €

Foie gras de canard maison, compotée fraise-rhubarbe Homemade duck foie gras, stewed strawberries and rhubarb

21,00 €

LES ENTREES CHAUDES / WARM STARTERS

Ravioles de langoustines au basilic et émulsion de crustacés Small ravioli with Dublin Bay prawns & basil, shellfish emulsion

22,00 €

Escalope de foie gras de canard poêlé aux griottes Escalope of duck foie gras with morellos

23,00 €

Risotto d’épeautre aux fèves et petits pois Spelt risotto with chick peas and broad beans

16,00 €

LES POISSONS (SELON ARRIVAGE) / FISHES (ACCORDING TO AVAILABILITY)

Filet de rascasse, beurre au thym et poêlée de courgettes Fillet of scorpion fish, thym butter, sautéed zucchinis

25,00 €

Filet de féra ou omble-chevalier à la plancha et écrasée de pomme de terre Plancha-grilled whitefish fillet or char, mashed potatoes

24,00 €

Suggestion de la criée (selon le cours et selon l’arrivage) Selection of fish (according to availability and prices)

Sole "petit bateau" meunière ou à la plancha et écrasé de pomme de terre Sole meunière or plancha-grilled, mashed potatoes

39,00 €

Homard "bleu" cuit à la plancha et huile d’olive à l'estragon (selon le cours et selon l’arrivage) Plancha-grilled lobster, olive oil

LES VIANDES / MEATS

Joue de veau braisé au Chignin, olives, fèves et petits pois Braised veal cheek with Chignin wine, olives, chick peas and broad beans

23,00 €

Carré d’agneau rôti, ail en chemise, jus au thym et poêlée de courgettes Roast rack of lamb, garlic in its skin

33,00 €

Cœur de filet de bœuf grillé, nature, sauce béarnaise ou sauce au poivre Grilled heart of beef fillet, plain, béarnaise sauce or pepper sauce

36,00 €

Cœur de filet de bœuf façon ‘’Rossini’’ au foie gras poêlé Rossini style heart of beef fillet with pan-fried foie gras escalope

41,00 €

Steak tartare au filet de bœuf coupé au couteau, préparé par nos soins Homemade raw minced steak

23,00€

SPECIALITES SAVOYARDES (MIN. 2 PERS.) / SAVOYARD SPECIALTIES (MIN.2)

Fondue savoyarde (fromage de Comté, vieilli entre 18 et 24 mois) Savoyard fondue (Comté cheese 18 and 24 months ripening)

19,00 € p/p

Fondue savoyarde aux cèpes Savoyard fondue with Cepe mushrooms

23,00 € p/p

Fondue ‘’Atmosphère’’ servie avec charcuterie et pommes de terre Atmosphere fondue served with cured meats and potatoes

25,00 € p/p

Pierre chaude aux 3 viandes (bœuf, magret de canard et volaille), gratin savoyard 3 meats (beef, duck and chicken) cooked on a stone, Savoyard « au gratin »

25,00 € p/p

Pierre chaude au cœur de rumsteck (250 g.) et gratin savoyard Heart of rumsteak (250 gr) cooked on a stone, Savoyard « au gratin »

27,00 € p/p

LES FROMAGES ET LES DESSERTS / CHEESES AND DESSERTS

Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges / Drained soft fresh cheese

with cream or read fruit sauce 6,00 €

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs et mesclun / Cheeses and salad 8,50 €

Pain perdu « Atmosphère » et glace vanille / Atmosphere French toast 9,00 €

Assiette de sorbets, coulis de fruits de saison et tuile au romarin Selection of sorbets, red fruits sauce and rosemary biscuit

8,00 €

Profiteroles « maison » à la vanille et chocolat chaud / Homemade chocolate

profiteroles with vanilla 12,00 €

Fraises à la crème mascarpone et meringues moelleuses/ Strawberries with

mascarpone cream and meringue 11,00 €

Tarte fine aux abricots et glace amande / Thin Apricot tart with almond ice cream 11,00 €

Irish coffee 12,00 €

Big Horn Bistro & Bakery


De 12h00 à 22h00 / From noon to 10.00 pm

Dimanche Brunch de 10h à 15h / Sunday Brunch from 10.00 am to 3.00pm


Lundi, Mardi, Mercredi / Monday, Tuesday, Wednesday


77 place Edmond Desailloud


Tél : +33 07 89 07 79 62

www.bighornbistro.com/

https://www.bighornbistro.com/

ENTREES / STARTERS

Tostada de tomates anciennes rôtie sur pain au levain maison et réduction de balsamique 6,00 €

Frites de romarin et parmesan, aïoli de jalapeno 8,00 €

Nachos tortilla frites, fromage fondu, salsa et crème fraiche 12,00 €

Frites au chili et fromage frites maison au four avec chili et cheddar, crème fraiche 15,00 €

Petit déjeuner anglais sauté de pommes de terre, épinards, tomates, champignons,

haricots blancs, deux œufs au plat et pain maison toasté 10,00 €

Grâtin de pâtes pâtes en forme de coude cuites au four, mélange de crème, quatre

fromages, chapelure, paprika 12,00 €

Quesadilla méditerranéenne deux tortillas grillées avec poivrons et oignons rouges

rôtis, épinards, mozzarella, féta 12,00 €

PLATS / MAIN DISHES

Chili aux poivrons et haricots tomates, poivrons doux et épicés, maïs et haricots

rôtis lentement avec cheddar râpé, crème fraîche, chips de tortilla (option sans gluten ou vegan possible)

12,00 €

Poké bol au saumon saumon cru réfrigéré et mariné, riz à sushi, chou rouge, carottes,

concombres, avocat, oignons frits, graines de sésame, oignons verts, aïoli siracha 16,00 €

Poké bol teriyaki à l’aubergine aubergines grillées marinées, riz à sushi, chou

rouge,carottes, avocat, concombres, oignons frits, graines de sésame et oignons verts 14,00 €

300g filet de bœuf français frites maison au parmesan, beurre d’herbes et cuit à votre

goût 29,00 €

Soupe du jour votre serveur vous informera des options quotidiennes 14,00 €

Tacos et steak deux tortillas maison, morceaux de steak grillés, oignons rouges,

mélange de poivrons, cheddar râpé, crème fraiche et purée de jalapeno 20,00 €

Satay de nouilles nouilles aux œufs croustillantes poêlées aux carottes, poivrons et pois

mange-tout, sauce épicée aux arachides maison, arachides écrasées, chou rouge et oignons verts

16,00 €

Suppléments : œuf au plat 3€, haloumi 4€, poulet grillé 5€, saumon fumé 6€, filet de bœuf 10€

BRUNCH AMERICAIN / AMERICAN BRUNCH

Pancakes beurre, sirop d’érable, fruits frais 12,00 €

Sandwich Végétalien pain maison, tomates, aubergines grillées, graines mélangées et

réduction de balsamique 8,00 €

Le Bol deux œufs pochés, yaourt grec, tomates cerise, avocat, pois chiches croustillants,

assaisonnement dukkah 12,00 €

Œuf Benedict pain maison, deux œufs pochés, sauce hollandaise, au choix : saumon

fumé, avocat ou bacon 15,00 €



Huevos Rancheros tortilla maison, chili, deux œufs au plat, cheddar, crème fraiche

meringues moelleuses 12,00 €

Muesli maison avec yaourt grec et fruits frais 8,00 €

Suppléments : demi avocat 4€, feta 2€, saumon fumé 6€, filet de bœuf 10€, haloumi 4€, deux œufs au plat

6€, filet de bacon 4€ / Suppléments sans gluten : pois chiche croustillants dukkah 2€

SANDWICHES / SANDWICHES

Burger Big Horn, 180g de bœuf haché cuit sur commande, cheddar fondu, oignons

grillés, laitue iceberg, aïoli aux jalapenos 15,00 €

Burger Végétalien aux patates douces patates douces rôties, pois chiche, quinoa,

haricots rouges, jalapenos et épices, servi sur un pain végétalien, chutney aux trois poivres et pesto d’avocat

16,00 €

Sandwich au saumon fumé Oeuf au plat, « Philadephia » à la ciboulette et oignons

rouges frais 15,00 €

Sandwich B.L.A.T. Bacon, Laitue, Avocat, Tomate braisée, aïoli siracha 12,00 €



Huevos Rancheros tortilla maison, chili, deux œufs au plat, cheddar, crème fraiche

meringues moelleuses 12,00 €

Muesli maison avec yaourt grec et fruits frais 8,00 €

Le tout servi sur pain maison et accompagné de frites coupées à la main. Remplacez l’un de nos sandwiches par le Beyond Burger (substitut de viande sans OGM, ni soja, ni gluten, fabriqué en France) 5 € Suppléments : demi-avocat 4 €, feta 2 €, jalapenos 2 €, œuf au plat 3 €, 180 g de bœuf avec cheddar 10 €, haloumi 4 €, 4 tranches de bacon 4 € Suppléments sans gluten : laitue iceberg ou aubergines grillées à la place du pain

SALADES / SALADS

Bol de Bouddha Big Horn, lentilles grillées, patate douce, chou-fleur, poireaux rôtis,

crème de ricotta et pistaches concassées 16,00 €

Bol d’été salade verte, quinoa, pois chiches croustillants dukkah, noix de cajou, graines,

avocat, courge grillée et vinaigrette à la moutarde d’agave 14,00 €

Salade César au poulet poulet grillé, bacon, vinaigrette césar crémeuse maison,

croûtons au levain, parmesan 14,00 €

Salade câpres et champignons épinards, tomates cerise, oignons rouges, pignons

de pin, champignons, mozzarella, balsamique, pain au levain maison 14,00 €

Suppléments : œuf au plat 3€, haloumi 4€, poulet grillé 5€, saumon fumé 6€, filet de bœuf 10

MENU ENFANT / CHILDREN MENU

Petit Burger Big Horn pain à hamburger maison, 180g de viande hachée de bœuf,

frites coupées à la main. (extra cheddar 2€) 10,00 €

Grâtin de pâtes pâtes coudées cuites au four, crème et fromage 6,00 €

Petit César laitue hachée, vinaigrette césar maison, parmesan, pain grillé (extra poulet 4€) 5,00 €

Pâtes coudes et sauce tomate servies avec sauce tomate maison, crème et

parmesan 14,00 €

Poulet frites poulet cuit au four, frites coupées à la main 6,00€

La Cabane







23, Route du Golf


Tél : +33 04 50 53 23 27

https://www.restaurant-cabane-chamonix.com/

https://www.restaurant-cabane-chamonix.com/

MENU DU MIDI 24,50 € (Sauf Dimanche et Jours Fériés/except Sundays and bank holidays)

Au choix parmi 3 Entrées et 3 Plats ou 3 Plats et 3 Desserts

Choice between 3 starters and 3 mains or 3 mains and 3 desserts

MENU CABANE 39€

Nems de Langoustines aux légumes et sa bisque en vinaigrette froide (+ 3€)

Dublin Bay prawns with vegetables and bisque with cold vinaigrette (+3€)

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Marbré de poulet fermier, vinaigrette aux cranberries et miel de Savoie

Free-range chicken, Cranberries and Savoyard honey

***

Six Escargots de Bourgogne gratinés à l’ail persillés

Six snails with parsley and garlic

***

Salade de Poulpe mariné, pomme de terre safrané et son Aïoli

Marinated poulp, potatoes and aïoli

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Entrecôte à la plancha, sauce barbecue Maison, frites et légumes (+4€)

Plancha-grilled beef ribsteak, barbecue sauce, French fries and vegetables(+4€)

***

Agneau de Sept Heures confit à la Bière de Mont Blanc

7 hours preserved lamb in Mont Blanc beer

***

Suprême de poulet Fermier rôti au vin jaune et Morilles

Free-range chicken in amber-yellow wine, morels

***

Suggestion poisson

Selection of fishes

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Dessert au choix dans la carte

LES ENTRÉES

Saumon Norvégien Fumé par Nos Soins, Tzatzíki de concombre au parfum de

menthe Smoked Salmon from Norway

14,00€

Salade Estivale, Avocat, pamplemousse, crevettes, saumon fumé Summer green salad with avocado, grapefruit, shrimps and smoked salmon

16,00€

Salade de Poulpe mariné, pommes de terre safrané et son Aïoli Marinated Octopus salad, saffron potato and Aïoli

12,00€

Carpaccio de Bœuf au basilic et parmesan Beef Carpaccio, basil, shavings of Parmesan Cheese and Rocket Salad

12,00€

Nems de Langoustines aux légumes et sa bisque en vinaigrette froide Langoustines rolls with vegetables, bisque and vinaigrette

18,00€

Marbré de poulet fermier, vinaigrette aux cranberries et miel de Savoie Farm chicken terrine, cranberries and honey vinaigrette

10,00€

Escargots de Bourgogne, gratinés à l’ail persillé (6 ou 12) Snails from Burgundy gratinated with garlic butter

9,00€/18,00€

Entrée du jour Starter of the day

9,00€

LES PLATS

Nos pâtes du jour Pasta of the day

15,00€

Poisson formule Fish of the day

17,00€

Poisson «la suggestion du Chef selon cours Fish«Chef’s suggestion»

Tartare de Boeuf coupé au couteau, frites Tartar of «Charolais » Beef, Prepared by our Care

19,00€

Entrecôte à la plancha, Sauce Barbecue Maison Frites et légumes du moment Rib eye, Homemade Barbecue Sauce, French fries and vegetables

28,00€

Agneau de Sept Heures confit à la Bière de Mont Blanc 7 Hours cooked lamb served with mash potatoes

21,00€

Suprême de poulet Fermier rôti au vin jaune et Morilles Farmed Chicken breast, Jura Wine Sauce & Morels

22,00€

Viande formule Meat of the day

17,00€

SPÉCIALITÉS DE NOTRE RÉGION

Pierres Chaudes et Fondues servies uniquement à l’intérieur / Hot Stone and Cheese Fondue served only inside

Fondue La Cabane moitié/moitié, viande Séchée et pommes de terre Va-peur Cheese Fondue Served with air dried beef and steamed potatoes, Mini 2 People

24,00€

Pierre chaude aux 3 viandes, bœuf, canard, poulet (200g/pers.) pommes de terre grenaille, trio de sauces Hot Stone with 3 Different kind of Meat (Beef, Duck, Chicken) Mini 2 People

26,00€

Pierre chaude au bœuf (200g), pommes de terre grenaille, trio de sauces Thin Slices of Beef Grilled by Yourself on a Hot Stone, Mini 2 People

26,00€

Tartiflette traditionnelle au Reblochon de Savoie, Salade Verte Baked Dish with Potatoes, Reblochon Cheese, Bacon, Onion, Cream served with a Green Salad

19,00€

LES DESSERTS

Café gourmand Assortment of Small Pastries with Coffee

10,00€

Moelleux au Chocolat Caraïbes, glace vanille (10 mn d’attente) Warm Chocolate Lava Cake Served with vanilla ice-cream

12,00€

Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar Crème brulée

10,00€

Pavlova aux fruits, crème fouettée à la framboise et sorbet citron/basilic Meringue and lemon/basil sorbet with seasonal fresh fruits

10,00€

Sablé à la Fleur de Sel, Crème Double à la Vanille, Glace Caramel au Beurre Salé Salted Short Bread with Vanilla Cream and Caramel Ice Cream

10,00€

Dame Blanche, Glace Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly Vanilla Ice Cream, Hot Chocolate Sauce and Cream

10,00€

Coupe Colonel, Sorbet Citron et Vodka Absolut Coupe Colonel, Lemon Sorbet and Absolut Vodka

12,00€

Dessert du Moment Dessert of the Day

9,00€

MENU ENFANT 14,50 €

Filet de poulet ou Poisson du jour ou Steak haché, servi au choix avec pâtes, frites ou légumes

Dessert surprise

La Calèche


Service continu de 12h00 à 23h00 / continuous service 12.00 pm to 11.00 pm




18, Rue du Docteur Paccard

74400 Chamonix-Mont-Blanc

tél : +33 04.50.55.94.68

[email protected]

http://www.restaurant-caleche.com/

http://www.restaurant-caleche.com/contact-acces

http://www.restaurant-caleche.com/

LES ENTREES / STARTERS

Salade Savoyarde à la Tome des Bauges et Diot fumé de Magland, œuf poché 10,00€

Burratina di Puglia, salade de tomates d’antan, pesto au basilic 17,00€

Truite rose de Savoie marinée façon Gravlax, crème Tzatziki 15,00€

Verrine de pressé de tomates et légumes grillés, chèvre frais des

Bauges, pain toasté 12,00€

Terrine Maison aux foies de volailles et champignons, chutney rhbarbe 12,00€

Gaspacho de melon, bruschetta de tomates Manzana et lard fumé 12,00€

Tarte Paysanne au fromage et jambon de Savoie 12 €

Cassolette d’escargots de Frangy au beurre persillé les 6 10,00€

les 12 20,00€

Vitello Tonato, roquette et parmigiano Reggiano 15,00€

LES POISSONS DES LACS ALPINS / FISHES OF ALPINE LAKES

Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Fera (suivant arrivage), Façon Grenobloise “brunoise d’agrumes aux câpres et croûtons”, tian de légumes

26,00€

SPÉCIALITÉS AUX FROMAGES DE SAVOIE ET DU VALAIS / CHEESE SPECIALTIES

Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte 19,00€

Fondant au fromage du Val d’Arly dans sa boîte, charcuteries et pommes de terre 26,00€

La Fondue au Comté 16 mois d’affinage, Réserve M. Petite (mini 2 pers.) 20,00€ / pers.

La Fondue Calèche Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse (mini 2 pers.) 24,00€ / pers.

La Fondue Savoyarde aux trois fromages aux Cèpes, (mini 2 pers.) 25,00€ / pers

La Fondue Savoyarde “Complète”, Charcuteries et pommes de terre (mini 2

pers.) 26,00€ / pers

La Reblochonnade«demi-reblochon 220 g» à rôtir à table Charcuteries et pommes de

terre (mini 2 pers.) 25,00€ / pers.

La vraie Raclette de Savoie au couteau «fromage en demi-lune» Charcuteries et

pommes de terre (mini 2 pers.) 28,50€ / pers.

La Raclette au couteau fumée au feu de bois «fromage en demi-lune» **

Viande des Grisons et pommes de terre (mini 2 pers.) 30,00€ / pers

LES SPÉCIALITÉS SUR L'ARDOISE ET EN COCOTTE / SPECIALTIES

La pierre chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) 26,00€ /pers.

La pierre chaude de bœuf, gratin Dauphinois (250 g/pers. mini 2 pers.) 29,00€ / pers

Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse, polenta crèmeuse 23,00€

LES VIANDES / MEATS

Tartare de bœuf Charolais au couteau “assaisonné par nos soins”, frites 25,00€

Diot de Savoie fumé aux oignons confits, Crozets crèmeux façon risotto à la Tome

des Bauges et champignons 21,00€

Fricassée de volaille fermière «Label Fermier de l’Ain» aux écrevisses, purée 27,00€

Filet de bœuf sauce Béarnaise (200 g), gratin Dauphinois 35,00€

Filet de bœuf sauce Béarnaise, gratin Dauphinois 36,00€

Filet de cannette «Perle des Dombes» aux framboises, polenta crémeuse 25,00€

LES PLATS VÉGÉTARIENS / VEGETARIAN DISHES

Assiette de légumes de saison, poêlée de champignons 20,00€

Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons 20,00€

LES FROMAGES ET DESSERTS / CHEESES AND DESSERTS

Ardoise des fromages de Savoie 10,00€

Faisselle de fromage blanc Fermière à la crème 7,00€

Tiramisu à l’italienne au Café et Amaretto 9,00€

Gâteau de Savoie “façon Honorine”, coulis de myrtilles 9,00€

Parfait glacé à la vanille, nage de rhubarbe, meringue 9,00€

Le dessert du jour de Karla 9,00€

Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly 11,00€

Soupe glacée de fraises, infusion et sorbet verveine 11,00€

Sablé croquant, crème Mascarpone à la pistache et fruits rouges 11,00€

LES COUPES GLACÉES / ICE CREAMS

Assiette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits 10,00€

Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly 10,00€

Coupe Fraise Melba 12,00€

Coupe William, sorbet poire, eau de vie de poire 12,00€

Coupe Colonel, sorbet citron vert, Vodka 12,00€

MENU SAVOYARD À 33 € / SAVOYARD MENU

Tarte Paysanne au fromage et jambon de Savoie

ou

Salade Savoyarde à la Tome des Bauges et Diot de Savoie, œuf poché

ou

Cassolette d’escargots de Frangy “Dom. des Orchis” au beurre persillé

ou

Terrine Maison aux foies de volailles et champignons, chutney rhubarbe

****

Diot de Savoie fumé “Maison Pineau” aux oignons confits

ou

Paleron de bœuf braisé aux carottes, sauce à la Mondeuse (suppl. 4 €)

ou

Tartiflette au Reblochon de Savoie et lard fumé, salade verte

ou

Crozets crèmeux façon risotto à la Tome des Bauges et champignons

****

Faisselle de fromage blanc Fermière à la crème

ou

Gâteau de Savoie “façon Honorine”, compotée de myrtilles, glace vanille

ou

Tiramisu à l’italienne au Café et Amaretto

ou

Dessert du Jour de Karla

MENU ENFANT À 12,50€ / CHILDREN MENU

Jusqu'à 12 ans

Gratin de coquillettes et jambon blanc

ou

Filet de poulet frites

ou

Steak haché frites

ou

Filet de Truite Rose grillé et crozets

****

Glace deux boules

ou

Petit Suisse et myrtilles

Les Canailles





Dimanche toute la journée / Sunday all day

Lundi toute la journée / Monday all day


350, Rue Joseph Vallot


Tél : +33 04 50 53 93 36

https://www.canailles-chamonix.com/

https://www.canailles-chamonix.com/


Salade Lyonnaise Lard Fermier, Œuf poché bio plein air, croûtons à l’ail dorés à l’huile

d’olive, salade verte de saison

10,00€

Œufs en Meurette 2 Œufs pochés bio plein air, lard Fermier, croûtons, champignons et

sauce au beaujolais

10,00€

Saucisson de Lyon aux pistaches Pommes de Terre Tièdes

10,00€

Caillette de Porc aux épinards Salade de lentilles vertes

10,00€

Salade de lentilles et Œuf poché Lentilles vertes, échalotes, Œuf poché bio plein air,

salade verte 10,00€

LES CANAILLERIES / SPECIALTIES

Rosette de la Maison Bobosse

10,00€

Pâté en croûte

10,00€

Planche de charcuterie et/ou fromage Idéale pour l’apéritif à partager ... ou pas

10,00€ / pers

Foie gras maison mi-cuit Confiture d’oignons au vin rouge 15,00€

PLATS VEGETARIENS / VEGETARIAN DISHES

Trio de garnitures au choix Au choix : pommes lyonnaises, légumes, lentilles, riz pilaf

12,00€

Cervelle de Canut, pommes vapeurs Salade verte de saison

12,00€

Raviolis frais végétarien du moment Sélection de Raviolis de notre artisan « les Pâtes

Côté Mont-Blanc » 15,00€

LES PLATS / MAIN DISHES

Quenelle de brochet sauce crustacés

19,00€

Filet d’omble chevalier à la plancha au Noilly

21,00€

Suprême de poulet fermier farci, sauce crustacés

21,00€

Andouillette de Porc ou Lyonnaise à la fraise de veau Tirée à la ficelle par les ar-

tisans charcutiers de chez Bobosse 180-200grs

19,00€

Burger Lyonnais Saucisson de Lyon à la pistache, échalotes confites au beaujolais, saint-

marcellin, pommes lyonnaises

18,00€

L’agneau fermier de Sallanches Morceaux choisis d’Agneau à la plancha (200 grs),

pommes lyonnaises et légumes du moment, sauce vierge

21,00€

La pièce du Boucher Un morceau sélectionné par notre boucher pour sa tendreté et son

goût 180grs environ

19,00€

Entrecôte 300grs Un morceau persillé très savoureux, sauce et garniture au choix 24,00€ Garnitures au choix Pommes lyonnaises, légumes de saison, riz pilaf, salade verte

Sauces au choix Beurre au piment d’Espelette, sauce vierge, sauce béarnaise, sauce Saint-Marcellin

LES FROMAGES / CHEESES

Fromage blanc en faisselle

5,00€

Cervelle de Canut Faisselle de vache, huile d’olive, échalote, ciboulette sel et poivre

7,00€

Assiette de Fromages Haut-savoyards 10,00€

DESSERTS / DESSERTS

Ile Flottante Malakoff aux Pralines Roses Blancs en neige caramélisés, crème an-

glaise

9,00€

Crème Caramel Maison

9,00€

Savarin au Rhum Crème chantilly maison, Shot de Rhum Saint-James 1765

9,00€

La tarte aux pralines roses

9,00€

Le café des Canailles Un café italien de la Maison Boasi, une boule de glace artisanale

rhum-raisin et 2cl de Rhum Saint-James 1765

9,00€

Moelleux au chocolat Valronha, cœur coulant Valrohna, pralines roses, boule de glace 9,00€

LES FORMULES DU JOUR / MENUS OF THE DAY

Le midi uniquement du lundi au samedi

Plat du jour 12,00€

Entrée du Jour + Plat du Jour 18,00€

Plat du Jour + Dessert du Jour 18,00€

Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert du Jour 24,00€

MENU CANAILLES 29,00€

LES ENTREES AU CHOIX / CHOICE OF STARTERS

Rosette de la Maison Bobosse

Terrine du moment

Salade Lyonnaise

Œufs en Meurette

LES PLATS AU CHOIX / MAIN COURSE CHOICE

Quenelle de brochet sauce crustacés

Andouillette de porc ou lyonnaise

Pièce du Boucher

Raviolis frais végétariens

FROMAGE OU DESSERT AU CHOIX / CHOICE OF DESSERTS AND CHEESES

Hors Café des Canailles

LE MENU DES GONES 12,00€ SERVI JUSQU’A 12 ANS / CHILDREN MENU

PLATS AU CHOIX / MAIN COURSE CHOICE

Filet d’Omble Chevalier Servi au choix avec pommes sautées, ou légumes de saison ou riz pilaf

Pièce du Boucher Servi au choix avec pommes sautées, ou légumes de saison ou riz pilaf

Raviolis frais végétariens

DESSERT AU CHOIX / DESSERT CHOICE

Fromage Blanc en Faisselle

Ile flottante

Crème Caramel

2 Boules de glace vanille, chocolat, caramel, café, citron, fraise, framboise, passion, mangue

Le Cap Horn


Déjeuner à partir de 12h00 / Lunch from 12.00

Dîner à partir de de 19h00 / Dinner from 7.00 pm




74, Rue des Moulins

74400 Chamonix

tél : +33 (0)4 50 21 80 80

https://www.caphorn-chamonix.com/fr/

https://www.caphorn-chamonix.com/fr/

ENTRÉES / STARTERS

Jambon Noir de Bigorre (24 mois aoc), légumes pickles maison

18,00€

Apéro 3 Huitres N°4 "La Boudeuse" et 1 Verre de Pouilly Fumé

15,00€

Salade de Fraises marinées au balsamique, Sucrine, brie de Meaux, Avocat et

Noix de Pecan Caramélisées

14,00€

Carpaccio de Bœuf "Wagyu", Vinaigrette à l'huile de Truffe, roquette et parmesan

15,00€

Nems de Canard Maison sauce orange épicée

12,00€

Soupe de poisson Cap-Horn servie avec Rouille, Beaufort et Toasts

12,00€

Céviche "Amarillo Mixto", poissons marinés au citron vert, coriandre et oignons

rouges

14,00€

Taquitos de Thon Rouge, Avocat, Gingembre, Oignons Rouges Pickles 18,00€

POISSONS / FISHES

Poisson du Jour

21,00€

Saumon d’Écosse à la Plancha, Taboulé de Quinoa, Espuma Aneth et Citron

26,00€

Moules Marinières façon Cap Horn, Frites Fraiches 22,00€

PASTAS & WOK / PASTAS & WOK

Wok de Poulet, nouilles de blé et légumes croquants, sauce aigre douce et coriandre

20,00€

Wok de Crevette à l'Ail et Gingembre, Nouilles de riz et légumes 22,00€

VIANDES / MEATS

Tartare de Bœuf au Couteau, servi avec frites Maison

24,00€

Magret de Canard aux Pommes Vertes et Foie Gras, Sauce Soja et riz

parfumé

28,00€

Hamburger « Wagyu » (180grs), Beaufort, Bacon, Mayonnaise à l'Huile de Truffe,

et frites Maison

24,00€

Entrecôte (300grs) « Herdshire » à la plancha, Beurre Chimichuri

38,00€

Beyond Burger Végétarien, Tranche de Beaufort, Pain et Frites Maison 22,00€

SUSHIS (SUR PLACE OU A EMPORTER) / SUSHIS (ON SITE OR TAKEAWAY)

Soupe Miso

6,00€

Salade Wakamé (Salade algues verte japonaise)

7,00€

Edamamé «fèves de soja au gros sel» (200g)

7,00€

Sélection de Sashimi (Thon ou Saumon) ou Mixte 23,00€

NIGIRI (2 PIECES) - FINE TRANCHE DE POISSON CRU POSEE SUR DU RIZ

Saumon ou Thon ou Poulpe

7,00€

Crevettes ou Avocat ou Bœuf Wagyu 7,00€

GUN KAN (2 PIECES) - PETIT PANIER ENTOURE D'ALGUE

Œufs de Saumon/Concombre 8,00€

MAKI (6 PIECES) OU TEMAKI (1 PIECE) - RIZ ET POISSON ENROULES DANS UNE

FEUILLE D’ALGUE

Saumon, Thon ou Crevettes

10,00€

Avocat et Concombre

10,00€

Temaki Saumon ou Thon ou Crevettes

7,00€

Temaki Avocat et Concombre ou Kanpyo 7,00€

URAMAKI (6 PIECES) - MAKI INVERSE AVEC RIZ A L’EXTERIEUR

Rouleau végétarien Avocat, Légumes Croquants de Saison

10,00€

Crevette / Concombre / Surimi / Ciboulette / Tobiko

10,00€

Saumon / Avocat / Sésame

14,00€

Poulet frit / Laitue / Mayonnaise épicé, sauce caramel soja

16,00€

California Gambas Croustillantes/ Mangue / Avocat / Coriandre

18,00€

California Thon / Foie gras / Avocat / Sauce caramel vin rouge 18,00€

NOS PLATEAUX / PLATTERS

GREEN PLATE - Assortiment Végétarien 12 pièces

19,00€

NIGIRI LOVERS - Assortiment 12 pièces

22,00€

SUPER MIXTE - Assortiment 12 pièces

22,00€

BLACK PLATE - Assortiment 30 pièces

55,00€

KAZU PLATE - Assortiment de 50 pièces

82,00€

RED PLATE - Assortiment 90 pièces - XXXL 150,00€

FROMAGES ET DESSERTS / CHEESES AND DESSERTS

Fromages de Notre Région, Crackers aux Graines et Chutney maison

10,00€

Faisselle Fermière de Chèvre à la crème ou Ciboulette et Huile d’Olive

5,00€

Faisselle Fermière de Chèvre aux Myrtilles**

6,00€

Inspiration du Pâtissier

10,00€

Café Gourmand

12,00€

Café « Cap Horn », boule de glace rhum-raisin + shot de Rhum Diplomatico

10,00€

Le Vrai Tiramisu à l'Italienne

10,00€

Fondant au Chocolat Noir Valrhona, sorbet framboise (10 min d'attente)

12,00€

Soufflé Framboise aux éclats de Chocolat, glace Pistache pour 1/2/4 pers 14,00€ / pers

Coupe 3 sorbets : Mangue, Fraise et Citron jaune

10,00€

Coupe Colonel Sorbet citron, Vodka 12,00€

FORMULE DU MIDI 23,50€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

(sauf dimanches et jours fériés)

ENTRÉES au choix

Terrine de Canard et Foie Gras, Légumes Pickles et Chutney Butternut

Tataki de Saumon, Sauce Miso Cresson

PLATS au choix

Suprême de Poulet et Gambas, sauce Bisque Crémée et légumes du moment

Filet de Dorade à la plancha, Pommes de Terre Nouvelles, Asperges Vertes, Vinaigrette à l'oignon

rouge grillé

DESSERTS au choix

Dessert du Jour

Tiramisu

Coupe 3 sorbets

Café Gourmand (+2euros)

MENU CAP-HORN 42€

LES ENTRÉES au choix

6 Huîtres de «David Hervé » La boudeuse n°4

Carpaccio de Boeuf «Wagyu», Vinaigrette à l'huile de Truffe, Parmesan

Assortiment de Sushis, 6 pièces (2 nigiris, 2 makis, 2 california)

Soupe de Poisson Cap Horn servie avec Rouille, Beaufort et Toasts

LES PLATS

Poisson du Jour

Magret de Canard aux Pommes vertes et Foie Gras, sauce Soja, Riz Parfumé

Entrecôte «Herdshire» à la plancha, Beurre Yuzu Kosho (5€ de plus)

Moules Marinières "façon Cap Horn", Frites fraiches

LES DESSERTS

Desserts à la carte signalés par (**) ou Fromage

Suppléments

Soufflé à la Banane (4€ de plus),

Moelleux Chocolat (2€ de plus)

Coupe Colonel (4€ de plus)

MENU ENFANT 14,50€

Emincé de poulet, Poisson du jour ou steak haché

Servi au choix avec pâtes, frites ou légumes

Glace 2 boules ou Dessert du Jour

La Casa Valerio


Service nonstop 12h00 à 23h30 / continuous service from 12.00 to 11.30 pm




88, Rue du Lyret


Tél : +33 04 55 93 40

http://www.casavalerio.net/

LES MENUS DE LA CASA UNIQUEMENT LE MIDI / ONLY MIDDAY

Salade Caprese ou Salade Tomate mozzarella

Spaghetti al pomodoro e Basilico ou Spaghetti tomates & basilic

Sorbet ou Glace

****

17,50€

Carpaccio di Manzo ou Carpaccio de Boeuf

Lasagnes

Panna Cotta Nature

21,00€

MENU DEGUSTATION - MIDI & SOIR 45€

Salade de Poulpe

ou

Carpaccio de Bœuf

****

Ravioli aux Cèpes ou

Taglierini al Tartufo

****

Saumon rôti (Label rouge) & sauce Basilic ou

Saltimbocca a la romana

****

Dessert au choix

HORS D’OEUVRES FROIDS / COLD APPETIZERS

Salade roquette, tomates cerises et parmesan / Rucola salad, tomatoes and

parmesan cheese

11,00€

Lard d’Arnà servi avec miel et toasts / Pork fat from Arnà with honey and toasts

13,00€

Salade, tomates, mozzarella, basilic Salad, mozzarella, tomatoes, basil

13,00€

Antipasti Bruschette, tomate, mozzarella, parmesan / Assorted Italian appetizers

15,00€

Viande séchée marinée, parmesan et salade roquette / Marinated dried meats,

parmesan and rucola salad

14,50€

Burrata Extra

14,50€

Carpaccio de boeuf mariné, parmesan Marinated beef with parmesan

15,50€

Jambon de Parme (24 mois d’affinage) Parma ham (24 months of maturing)

15,50€

Carpaccio de veau sauce au thon, câpres et anchois Carpaccio of veal wipes to the tuna capers and anchovy

15,50€

Tartare de Saumon Salmon Tartare

16,00€

Salade de poulpes et calamars frais, haricots verts, pomme de terre Fresh octopus and calmars salad, green beans and potatoes

18,50€

Burrata à la truffe noire de Norcia Burrata with black truffle of Norcia

19,50€

HORS D’ŒUVRES CHAUDS / HOT APPETIZER

Paton à pizza à l’ail, romarin et huile d’olive (pour deux personnes) Garlic flavoured pizza bread with rosemary and olive oil (for two persons)

8,00€

Minestrone de légumes avec croûtons Minestrone of vegetables with croutons

11,00€

Asperges gratinées au four, beurre et parmesan Asparaguses browned in the butter and the Parmesan cheese

15,00€

Focaccia au jambon de parme ou au speck (pour 2 pers.) Focaccia of parma ham or with speck (for 2 pers.)

16,50 €

LES PATES / PASTAS

SPAGHETTI

Tomates et basilic With tomatoes and basil

13,00€

Ail, huile, piments With garlic, oil and chili

13,00€

Alla carbonara / Alla bolognese

14,00€

Ail, palourdes fraiches With fresh clams, garlic

18,50€

PENNE

Crème et gorgonzola With blue cheese and cream

14,00€

TAGLIATELLE

Ravioli aux cèpes Ravioli with cream and boletus mushrooms

17,50€

Gnocchi de pomme de terre faits maison Sauce bolognese ou gorgonzola

Home made potatoes gnocchi – Bolognese or gorgonzola sauce

15,00€

Lasagne Alla Bolognese Fatte In Casa

15,50€

Risotto aux fruits de mer (25 min. de préparation - min. 2 pers. - prix par pers.)

Risotto with seafood

21,00€

Taglierini à la truffe noire de Norcia Taglierini with black truffle of Norcia

21,00€

LES PIZZAS CLASSIQUES / CLASSICS PIZZAS

Margherita Tomate, mozzarella / Tomato, mozzarella

9,50€

Marinara (S.T.G.) Tomates cerises fraîches, sauce tomate, ail, origan / Tomato, garlic,

oregano

9,50€

Siciliana Tomate, mozzarella, capres, olives / Tomato, mozzarella, capers, olives

12,00€

Valdostana Tomate, mozzarella, fontina / Tomato, mozzarella, fontina cheese

12,50€

Gorgonzola Tomate, mozzarella, gorgonzola /Tomato, mozzarella, blue cheese

12,50€

Funghi Tomate, mozzarella, champignons / Tomato, mozzarella, mushrooms

12,50€

Prosciutto Tomate, mozzarella, jambon / Tomato, mozzarella, ham

12,50€

Napoletana Tomate, mozzarella, anchois / Tomato, mozzarella, anchovies

13,00€

Prosciutto Funghi Tomate, mozzarella, jambon, champignons / Tomato, mozzarella,

ham, mushrooms

13,50€

Calabrese Tomate, mozzarella, salami piquant / Tomato, mozzarella, spicey salami

13,50€

Tropicale Tomate, mozzarella, ananas frais / Tomato, mozzarella, fresh pineapples

13,50€

Quattro Formaggi Tomate, mozzarella, fontina, gorgonzola, parmesan /Tomato, four

different cheeses

14,50€

Quattro Stagioni Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, olives /

Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, olives

14,50€

Vegetariana Tomate, mozzarella, poivrons rôtis, aubergines / Tomato, mozzarella,

roasted red peppers, eggplants

14,50€

Tonno Cipolla Tomate, mozzarella, thon, oignons / Tomato, mozzarella, tuna, onions

14,50€

Capricciosa Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, anchois

Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, anchovies

14,50€

Calzone Tomate, ricotta, mozzarella, jambon, champignons, en chausson

Tomato, ricotta, mozzarella, ham, mushrooms, folded

14,50€

Fiorentina Con Ricotta E Spinaci Tomate, mozzarella, ricotta, épinards / Tomato,

mozzarella, ricotta, spinach

14,50€

Parmigiano E Rucola

Tomate, mozzarella, parmesan, salade roquette / Tomato, mozzarella, parmesan, rucola

salad

14,50€

Parma

Tomate, mozzarella, jambon de Parme / Tomato, mozzarella, Parma 16,00€

LES PIZZAS BLANCHES SANS TOMATE / CREAMY PIZZAS WITHOUT TOMATO

Commazzetto Mozzarella, pomme de terre, reblochon, oignons, pancetta /Mozzarella,

potatoes, reblochon cheese, onions, pork breast

15,50 €

Bianca Della Casa Mozzarella, crème fraiche, oeuf, pancetta / Mozzarella, cream, egg,

pork breast

14,50€

Bianca

Mozzarella, poire fraiche, noix et gorgonzola / Mozzarella, pear, walnut and gorgonzola

15,50€

LES PIZZAS SPECIALES / SPECIALS PIZZAS

Margherita Napoletana Tomates cerises fraîches, mozzarella de buffala campana

D.O.P., huile d’olive extra vierge, basilic frais / Tomato, mozzarella bufala campana D.O.P.,

olive oil, basil

13,00€

Al Salmone Fresco Tomate, mozzarella, saumon frais, oignons, capres, crème fraîche

/ Tomato, mozzarella, fresh salmon, onions,capers, cream

16,50€

Alle Cappe Sante Tomate, mozzarella, noix de Saint Jacques fraîches, ail, persil /

Tomato, mozzarella, fresh scallops, garlic, parsley

18,50€

Ai Crostacei E Frutti Di Mare Tomate, mozzarella, langoustines, gambas, calamars,

moules, palourdes, ail, persil / Tomato, mozzarella, calmars, mussels, clams, prawns,

crawfish, garlic, parsley

22,00€

Ai Porcini, Scagliette Di Parmigiano E Rucola Mozzarella, tomate, cèpes,

copeaux de parmesan, ail, persil, roquette / Mozzarella, tomato, boletus mushrooms,

parmesan, garlic, parsley, rucola

17,50€

Al Tartufo 2 oeufs, rabiola tartufata, mozzarella, truffe / 2 eggs, rabiola tartufata,

mozzarella, truffle 29,00€

La Ferme de Mont Roc (Dédiée à Michel & Pierre) Mozzarella, fromage de montagne, pomme de terre, reblochon, lard, oignons, châtaigne &

miel / Mozzarella, mountain cheese, potatoes, reblochon, bacon, onions, chestnut & honey

19,00€

Pizza Marco Crème d’asperges, asperges fraîches, mozzarella bufala, parmesan &

Speck / Cream of asparagus, fresh asparagus, mozzarella bufala, parmesan & speck

19,00€

Pizza au Foie Gras Crème de cèpes, mozzarella, foie gras, cèpes & truffes / Cream of

ceps, mozzarella, foie gras, ceps and truffles 29,00€

POISSON FRAIS / FRESH FISH

Saumon frais roti au four, emulsion beurre & basilic Freshly roasted salmon in the oven, emulsion butters and basil

25,00€

Calamars grillés, salade verte Grilled calmars, green salad

26,00€

Calamars frits, salade verte

Fried Calmars, green salad

26,00€

Penne aux Moules, palourdes, gambas, calamars, langoustines Penne with sea food

26,00€

Cuisses de grenouilles fraiches à la Provencale Fresh Frogs legs provencale style

28,00€

Friture mixte de poissons (Calamars,Gambas,Langoustine)

Mixed frying of fishes

32,00€

LES VIANDES / MEATS

Foie de veau déglacé au vin blanc et oignons Veal liver deglazed with white wine and onions

24,00€

Jarret de veau sauce Gremolada, polenta Shin of veal with its Gremolada sauce, polenta

24,00€

Escalope de veau à la milanaise panée Fried veal chop

24,00€

Escalope De Noix De Veau Fontina et jambon Veal Escalope Fontina cheese and ham

26,00 €

Escalope De Noix De Veau Jambon de Parme, vin blanc Veal Escalope Parma ham, white wine/span

26,00€

Rognons de Veau flambés au Cognac écrémé à la moutarde Veal kidneys singed with Cognac skimmed in the mustard

25,00€

Entrecôte grillée Black Angus (2 mois d’affinage) Balck Angus Grilled rib steak

29,00€

Tartare de filet de bœuf Beef tenderloin Tartare

29,00€

Chateaubriand (450g, coeur de filet) rôti à l’huile extra vierge et romarin (min. 2. - prix

par pers.) middle of beef filet roasted with olive oil and rosemary

33,00€

LES GLACES / ICE CREAMS

Coppa Amarena Glace vanille et café, cerises amarena, chantilly / Vanilla and coffee ice

cream, amarena cherries, whipped cream

8,50€

Affogato Al Cafe Glace vanille et café chaud / Vanilla ice cream and hot coffee

7,50€

Pesca Melba Pêche, glace vanille, gelée de groseille, chantilly / Peach, vanilla ice cream,

red currant sauce, whipped cream

8,50€

Pera Bella Elena Poire, vanille, chocolat chaud, amandes / Pear, vanilla, hot chocolate,

almonds

8,50€

Dama Bianca Glace vanille, chocolat chaud, chantilly / Vanilla, hot chocolate, whipped

cream

8,50€

Coppa Esotica Sorbet fruit de la passion et noix de coco, ananas, rhum, chantilly /

Passion and coconut sorbet, pineapple, rum, whipped cream

9,00€

Coppa Casa Valerio Glace menthe et chocolat, peppermint, chantilly / Mint and

chocolate ice cream, peppermint, whipped cream

9,00€

Coppa Monte Bianco 9,00€ Glace vanille, crème de marron, chantilly, meringue /

Vanilla ice cream, chestnut sauce, whipped cream, meringue

9,00€

Glace ou sorbet (prix pour une boule) / Ice cream (price for one scoop) 3,00€

Sgroppino Digestif Maison recette de la casa Valerio (min. 2 pers. - prix par. pers.)

8,00€

PATISSERIES FAITES MAISON / HOME MADE DESSERTS

Moelleux au chocolat fondant Smooth chocolate cake

8,50€

Panna Cotta, nature

Plain panacotta

7,50€

Panna Cotta au chocolat

Chocolate panacotta

8,50€

Panna Cotta au vinaigre balsamique

Balsamic panacotta

9,00€

Carpaccio Di Ananas Fresco Ananas, liqueur Maraschino

Fresh sliced pineapplen,Maraschino liquor 8,00€

Tiramisu Della Casa 8,50€

Crème Brûlée A La Vanille Bourbon 8,50€

Irish Coffee 8,50€

Le Castel







100, Route de Tines


Tél : +33 04 50 21 12 124504 50 21 0 21 12 12

https://www.lecastel-chamonix.com/

https://www.lecastel-chamonix.com/

À PARTAGER / TO SHARE

Le Pâté en Croûte du Chef Arnaud Caire

14,00€

Le Saumon fumé par nos soins, Toast et crème aux herbes

15,00€

La Cassolette de 6 Escargots

9,00€

La Cassolette de 12 Escargots 18,00€


La Mêlée de Mâche & Quinoa, Parmesan et pignons de pin

9,00€

La Tomate, la Mozzarella di Buffala et le Basilic

12,00€

La Salade Caesar façon Castel, Croûtons et bacon

14,00€

L'Œuf Bio cuit à 63°, Lissé de fenouil et artichaut, poivrade aux truffes d’été

16,00€

Le Foie Gras "Maison" Brioche et chutney 18,00€

NOS SUGGESTIONS / OUR SUGGESTIONS

Le Gaspacho / La Soupe du Moment

8,00€

La Pièce du Boucher Prix sur demande

La Pêche du Jour Prix sur demande

Les Penne à la Provençale Courgette, sauce tomate maison et basilic, copeaux de

parmesan

14,00€

Le Tartare de Bœuf coupé au couteau & ses frites

19,00€

Le Navarin de Veau & légumes printaniers

20,00€

L'Entrecôte beurre Maître d'Hôtel & ses frites

28,00€

Le Filet de Daurade à la Plancha Légumes à la provençale et beurre blanc citronné 22,00€

Le Tartare de Thon Albacore à la Tahitienne, Lait de coco citron gingembre,

concombre et carotte

23,00€

La Tartiflette et sa Salade Verte, Oignons confits et lard fumé

19,00€

La Fondue "Moitié-Moitié" prix par personne / minimum 2 personnes

24,00€

La Fondue Truffes & Cèpes prix par personne / minimum 2 personnes

32,00€

Le "Castel Bacon Cheeseburger" Beaufort, bacon, salade, tomate et oignons

19,00€

Le "Végéburger" Tomates & oignons rouges, riz frit et crudités 19,00€

LES FROMAGES & DESSERTS / CHEESES AND DESSERTS

L'Assortiment de Fromages

9,00€

Le Fromage Blanc Nature ou myrtilles

5,00€

Le Baba au Rhum

9,00€

Fondant au Chocolat 70% Glace vanille - 10 minutes d'attente

10,00€

La Tarte du moment

7,00€

Le Dessert du Jour

8,00€

Le Café Gourmand

8,00€

La Coupe Mont-Blanc Meringue, crème de marron, glace vanille, chantilly

10,00€

La Coupe Colonel Sorbet citron, vodka

10,00€

La Coupe Dame Blanche

8,00€

Glace à la Boule Vanille, chocolat, café, framboise, fraise, citron, mangue, noix de

coco, génépi, caramel beurre salé

2.50€ / boule

Gaufre Nature

4,00€

Gaufre Garnie Sucre ou chocolat ou caramel 6,00€

MENU DES PRAZ 29€

Les 6 Escargots

ou

La Mêlée de Mâche & Quinoa, Parmesan & Pignons de Pin

ou

La Soupe de Légumes

****

Le Poisson du Jour

ou

Les Penne à la Provençale

ou

Le Navarin de Veau & Légumes printaniers (supp. 2€)

****

La Tarte du Moment

ou

Le Dessert du Jour

MENU LE CASTEL 37€

Le Saumon Fumé par nos soins

ou

Le Foie Gras "Maison"

ou

L'Œuf Bio cuit à 63°

****

Le Filet de Daurade, Beurre Blanc & Ratatouille

ou

L'Entrecôte & Frites (supp. 3€)

****

Dessert à la Carte

Le Comptoir des Alpes




151, Avenue de l’Aiguille du Midi


Tél : +33 (0) 4 50 53 57 64

[email protected]

https://comptoir-des-alpes.com/fr/

tel:+33450535764


https://comptoir-des-alpes.com/fr/

Les menus changent régulièrement. Vous pouvez les consulter sur :

https://comptoir-des-alpes.com/fr/cartes-menus/

Menus are changing on a daily. Check them online on the following link:

https://comptoir-des-alpes.com/en/our-menu/

https://comptoir-des-alpes.com/fr/cartes-menus/

Chez Constant,

Bistrot savoyard




24, Avenue Ravanel Le Rouge


Tél : +33 (0)4 50 53 96 74

[email protected]

http://www.restaurant-chez-constant.com/

http://www.restaurant-chez-constant.com/

POUR COMMENCER / STARTERS

Le mi- cuit de foie gras de canard façon « gravelax » déclinaison autour de

la mûre, pain croustillant

Semi cooked duck’s foie gras like a gravelax, blackberry in different ways and crispy artisanal bread

19,00€

L’œuf parfait et ses champignons de saison, émulsion d’herbes fraîches

Perfect egg, seasonal mushrooms and fresh herbs’ emulsion

14,00€

Le pressé de Tomates anciennes et sa Burrata fumée

Squeezed heritage tomatoes and smoked Burrata

12,00€

La salade mixte de saison

Seasonal mixte salade

9,00 €

LES PLATS / MAIN COURSES

Le burger savoyard : Steak haché du Boucher, sauce moutarde à l’ancienne,

beaufort artisanal, oignons frits, chips de speck, Frites fraiches

Local Burger with beef steak from the butcher, mustard sauce, artisanal beaufort cheese, fried onions and, speck crisps, fresh fries

21,00€

Le filet d’omble chevalier, beurre blanc à la Mélisse, légume rôtis au thym

Char fish filet (local white fish), beurre blanc sauce with lemon balm, roasted vegetables with thyme

23,00€

Le magret de canard IGP du sud-ouest, pommes grenailles, et jus au miel

Duck breast IGP from south of France, potatoes, and local honey sauce

23,00€

Le curry de légumes de saison au lait de coco, piment, et herbes fraîches Seasonal vegetables with curry, coconut milk, and fresh aromatic herbs

17,00€

LES SPECIALITES SAVOYARDES / LOCAL DISHES

FONDUES POUR 2 PERSONNES MINIMUM, AVEC ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE ET D’UNE

SALADE VERTE

2 PERSONS MINIMUM FOR THE FONDUE, SERVED WITH DRIED MEAT AND GREEN SALAD

La fondue savoyarde aux trois fromages Three local cheeses melted in white wine and garlic served with bread for dipping, local dry meat and salad

23,00€ / pers

La fondue savoyarde aux cèpes Three local cheeses melted in white wine, garlic and cep mushrooms served with bread for dipping, local dry meat and salad

25,00€/ pers

La fondue savoyarde au Pétillant de Savoie 24.00€/ pers

Three local Cheeses melted in sparkling white wine served with bread for dipping, local dry meat and salad

Supplément charcuterie Extra dry meat

7,50€ / pers

Supplément pommes de terre Ratte Extra potatoes

3,50€ / pers

La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon

Potatoes gratin cooked with bacon, onions and local reblochon cheese served with local smoked ham and green salad

20,00€

La croûte savoyarde à la crème de morilles, salade verte

Crust of bread dipped in white wine, mustard, garlic and local cheese, served with morel cream sauce and green salad

22,00€

La boite chaude du Val d’Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

Hot box of creamy cheese with salad, local dried meats and steamed potatoes

22,00€

LES DOUCEURS / SWEETS

Le tartare de pêche au basilic et sorbet artisanal pêche

Peach and basilica tartare with peach artisanal sorbet

9,00€

Pavlova aux fruits rouges

Red fruits pavlova

9,00€

Mont-Blanc glace vanille, crème de marron, amandes, chantilly & meringue

maison

Vanilla ice-cream, chestnut cream, almond, whipped cream and meringue

9,00€

L’assiette de fromages artisanaux de région

Local and artisanal plate of cheeses

11,00€

Le café / thé gourmand Chez Constant

Selection of mini desserts with a coffee of your choice or tea

10,00€ / 12,50€

Glaces artisanales : vanille, chocolat, café, caramel, pistache, fraise,

framboise, myrtille, citron, pomme verte, pêche 1 boule 3€

2 boules 5€ 3 boules 7€

La Crèmerie des Aiguilles







1416, Route des Gaillands


Tél : +33 (0)6 76 39 91 40

https://cremerie-des-aiguilles-restaurant-chamonix-mont-blanc.eatbu.com/

https://cremerie-des-aiguilles-restaurant-chamonix-mont-blanc.eatbu.com/

ENTREES

Salade de chèvre chaud

Thym, miel, betterave, poire, tomates cerises, noix oignons

petite 7,00€

grande 14,00€

Salade César

Poulet, œuf, pignons, croûtons, tomates cerises

petite 7,00€ grande 14,00€

Reblochon pané, tomates cerises, poivrons, œuf, oignons 15,00€

Planche Charcuterie, fromage 14,00€

PLATS

Entrecôte 270g, salade et frites 26,00€

Ribbs sauce barbecue, salade et frites 18,00€

Poulet aux agrumes, légumes ou frites 18,00€

Burger fromage au choix, salade et frites 18,00€

Fish’n Chips, salade et frites 16,00€

SPECIALITES

Croûte morilles et œuf 18,00€

Croûte nature et lard 16,00€

Fondue aux morilles (minimum 2 pers) 21,00€

Fondue classique (minimum 2 pers) 19,00€

DESSERTS

Fondant au chocolat 7,00€

Café Gourmand 9,00€

Millefeuille, crème pâtissière à la mangue 9,00€

Tiramisu 7,00€

L’impossible






9, Chemin du Cry


tél : +33 (0)4 50 53 20 36

[email protected]

https://www.restaurant-impossible.com


https://www.restaurant-impossible.com/

MENU DU MARCHE 38€

Velouté de courgettes, pignons, basilic et anis étoilé Zucchini, pine nuts, basil and anise soup

****

Jarret de porcelet, pommes de terre au four et salade de saison Little pork shank, roasted potatoes and seasonal salad

Ou / Or

Fettuccine à la « Trapanese » “Trapanese”’s fettuccini

****

Panna cotta, coulis de fruits de saison Panna cotta, seasonal fruits sauce

MENU VEGETARIEN ET VEGAN 47€

Salade de tomates « coeur de bœuf », haricots mange-tout, navets marinés au vinaigre balsa-

mique, abricots, groseilles et menthe Tomatoes salad with dry beans, radish marinated with balsamic vinegar, apricots, currants and mint

****

Vermicelles de farine de riz aux champignons shitake, falafel et sauce au yaourt Rice flower Vermicelli with shitake mushrooms and falafel with yogurt sauce

****

Glace à la noisette et à la pistache Hazelnut and pistacho ice cream

MENU « LES CLASSIQUES » 67€

Vitello tonnato

****

Raviolis au gorgonzola, noix et épinards, sauce pêche et mascarpone, anis étoilé et écorce de citron Gorgonzola, walnuts and spinach ravioli, peach and mascarpone sauce, anise and lemon

****

Filet de boeuf, sauce moutarde et gorgonzola, pommes de terre au four et salade de saison Beef filet, mustard and gorgonzola sauce, roasted potatoes and seasonal salad

Ou / Or

Filet de bar aux olives Taggiasche, pommes de terre écrasées à l’ail et burrata

Seabass filet with Taggiasche olives, garlic mashed potatoes and burrata

****

Parfait au nougat, sauce au chocolat Caramelia Valrhona White nougat parfait, Valrhona’s Caramelia chocolate sauce

La Maison Carrier



Après-midi de 14h00 à 16h00 / Afternoon from 2.00 pm to 4.00 pm





38, Route du Bouchet


tél : +33 (0)4 50 53 00 03

https://www.hameaualbert.fr/fr/restaurant-de-pays/carte-et-menus

https://www.hameaualbert.fr/fr/restaurant-de-pays/carte-et-menus

ENTREES

Terrine de la maison aux foies de volailles, confiture de tomates vertes,

saladines et réduction de Balsamique Homemade terrine with chicken liver, green tomato's jam, salad and balsamic vinegar

17,00€

Boudin de la maison, « Carti à la Chirve » Homemade black pudding "carti à la Chirve"

18,00€

Tête de veau, sauce ravigote Calf head with spicy herb sauce

17,00€

Fondant de saumon mi-cuit/mi-fumé au Hameau, avocat et mousse légère

d'écrevisses, pousses de moutarde Half-cooked/half-smoked salmon, avocado and light crayfish mousse

22,00€

POISSONS, SELON LA PECHE

Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses Pattes Rouges de nos lacs, risotto piémontais Pike “quenelle” with crayfish from our lakes, piedmontese risotto

22,00€

Filet d’omble poché, légumes d'été façon Niçoise, beurre aux olives Poached char fish fillet, summer vegetables like "Niçoise", olive' s butter

22,00€

PLATS

Filet de bœuf à la plancha, os à Moëlle, rattes et carottes des sables Beef filet cooked on a plancha, marrows bone, "Ratte" potatoes and carrots

32,00€

Carré d’agneau rôti entier à la broche sous la borne, légumes verts et lard

paysan (pour 2 personnes) Rack of lamb cooked in the open fire, green vegetables and local bacon (for 2 persons)

32,00€ / pers

Pied de cochon grillé entier sauce béarnaise, gratin savoyard Grilled pig’s trotter with bearnaise sauce, savoyard potatoes gratin

20,00€

L’assiette de légumes d'été, jus aux herbes et garniture du jour Plates of summer vegetables, herbs juice, and side of the day

19,00€

Poitrine de porc fermier confite au miel et farçon Chamoniard Farm-roasted pork belly with honey and local potato cake

25,00€

SPECIALITES AUX FROMAGES

Gratin de macaronis aux champignons des bois, à la Fontine du Val d'Aoste Macaroni pasta gratin with wild mushrooms and Fontine cheese from Val d’Aosta

22,00€

Fondue "moitié-moitié" savoyarde et suisse (Beaufort et Vacherin Fribourgeois) Fondue with Swiss and Savoie cheeses

21,00€

DOUCEURS

Les Fromages de Savoie Local cheeses

15,00€

Desserts du moment Maison Dessert of the day

13,00€

PLAT DU JOUR / DISH OF THE DAY 19,00€

Folet de canette à la plancha, jus au miel et farçon chamoniard Duckling filet cooked on a plancha, honey's juice and local potato cake

Dorade royale saisi sur la peau, pois frais et carottes, beurre blanc Royal sea-bream pan fried on a skin, fresh peas and carrots, butter sauce

MENU DU MARCHE 28,00€ Uniquement le midi (hors week-end et jour férié) / for lunch only (except week-end and bank holiday)

Entrée + plat ou Plat + dessert à choisir sur l'ardoise du jour / Starter + dish or Dish + dessert to be chosen on the daily proposal

MENU - 35€

Une entrée, un plat et un dessert à choisir sur l'ardoise du jour / Starter, dish and dessert to be chosen on the daily proposal

Saumon fumé, fèves et poivrons et saladine du jardin Smoked salmon, broad beans and pepper, salad from our garden

Ou

Ballotine de foie gras de canard, compotée d'abricots et chapelure aux céréales Duck foie gras "ballotine", apricot's jam and breadcrumb cereals

Filet de canette à la plancha, jus au miel et farçon chamoniard Duckling filet cooked on a plancha, honey's juice and local potato cake

Ou

Dorade royale saisi sur la peau, pois frais et carottes, beurre blanc Royal sea-bream pan fried on a skin, fresh peas and carrots, butter sauce

Fromages de Savoie Local cheese

Ou

Assiette de dessert à l'ardoise Plates of home made dessert

MENU LE COCHON DE LA TETE AU PIED 46,00 €

Terrine de la maison aux foies de volailles, confiture de tomates vertes, saladines et réduction de

balsamique Homemade terrine with chicken liver, green tomato's jam, salad and balsamic vinegar

Boudin de la maison " Carti à la Chirve " Homemade black pudding "carti à la Chirve"

Pied de cochon grillé, sauce béarnaise Grilled pig’s trotter with bearnaise sauce

Poitrine de porc fermier confite au miel, farçon Chamoniard Farm-roasted pork belly with honey and local potato cake

Fromages de Savoie Local cheeses

Le dessert du jour Dessert of the day

Madeleines au miel et chocolats Honey madeleines and chocolates

Le Matafan





Mardi / Tuesday


Hotêl le Mont Blanc

62, Allée du Majestic


tél : +33 (0)4 50 55 35 46

[email protected]


LE MIDI

Plat du jour + Dessert

26,00 €

LE MIDI & LE SOIR

*****

A LA CARTE


Tarte fine aux tomates confites, filet de maquereau fumé et mariné, glace Burrata Thin pie with candied tomatoes, smoked and marinated mackerel filet, served with Burrata ice cream

18,00€

La mozzarella en raviole, salade de haricots verts, moutarde et ciboule Mozzarella ravioli, green bean salad with mustard and spring onion

18,00€

Œuf Bio du Pays au plat, marjolaine, glace de viande, mouillettes de pain maison Fried organic egg from our country, marjoram, meat juice, served with fingers of homemade bread

22,00€

Le risotto à la tomme de nos montagnes Local cheese risotto

22,00€

Les gambas en beignet, salade de courgettes Violon, fleur de courgette, anchois et

câpres King prawn fritter, Violon zucchini salad, zucchini flowers, anchovy, and cappers

24,00€

LES PLATS / MAIN COURSES

La pêche du moment, caviar d’aubergine fumé par nos soins, citron Bergamote et

moutarde Savora Fishing of day, home smoked eggland caviar, lemon and Savora Mustard

30,00€

Le thon juste grillé, jus à la tomate, citron et vin jaune, niçoise de légumes Grilled tuna, tomato juice, lemon and yellow wine, vegetable “niçoise”

26,00€

Le bœuf à la pièce du marché rôti, mousseline de pomme de terre et jus à l’écha-

lotte Roasted piece of beef, mashed potatoes, and shallot juice

35,00€

Le cochon Ibérique, déclination autours de l’artichaut, en crème, en barigoule et chips The Iberian Pork, artichoke variations, in cream, à la barigoule and chips

28,00€

Quasi de veau rôti, pomme de terre délicatesse et girolles, jus de persil Haunch of tender veal roasted, delicacy potatoes and chanterelle and parsley juice

30,00€

NOS FROMAGES

Planche de fromages de la maison Boujon Our cheese plater from Boujon House

15,00€

LES DESSERTS / DESSERTS

Le pamplemousse, agrumes en meringue Grapefruits, citrus meringue

12,00€

Le chocolat en forêt noir, sorbet cerise au piment d’Espelette Chocolate ‘’ forêt noir’’served with cherry sorbet and Espelette pepper

14,00€

L’abricot et croustillant de pain perdu Apricot and French toast

12,00€

La coupe glacée selon nos Pâtissiers et les fruits du moment Ice cream and sorbet cup according to our pastry chefs and seasonal fruits

12,00€

Munchie


Dîner à partir de 19h00 / Dinner from 7.00 pm




87, Rue des Moulins


tél : +33 (0)4 50 53 45 41

https://www.munchie.fr/

https://www.munchie.fr/

SUSHI Futomaki, 8 pieces environ, servis avec gingembre confit, wasabi et sauce de soja

Futomaki large roll, 8 pieces, served with pickled ginger, wasabi and soy sauce

Maki frit en tempura aux gambas, émulsion au Sriracha et avocat Whole Tempura fried gambas maki, sriracha emulsion, avocado

15,00€

Maki de crabe en tempura, salsa au piment jalapeño et œufs de tobiko Tempura fried Soft shell crab maki, jalapeño salsa, tobiko roe

15,50€

Maki de saumon légèrement fumé, concombre, émulsion à l’aneth et chips de

pommes de terre Lightly smoked salmon maki, cucumber, dill emulsion, potato crisp

15,00€

Maki de thon, fromage frais au piment jalapeño et à la truffe, melon et copeaux de noix

de coco grillés Tuna maki, jalapeño/truffle cream cheese, melon, roasted coconut flakes

15,00€

Maki de bœuf, cébette, pousses de soja, bok choi, sauce Gochujang à la prune et

graines de sésame Beef maki, scallion, soy sprouts/bok choi and Gochujang plum sauce sesame seeds

15,00€

Maki végétarien, halloumi grillé, champignons shiitake au soja, asperges, noix grillées

et émulsion japonaise Veggie maki, fried halloumi, soy shiitake, asparagus, roasted walnuts, Japanese emulsion

14,50€

À PARTAGER

Haricots edamame infusés au furikake et à la truffe Edamame, infused with truffle furikake

10,00€

Sashimi d’hamachi (sériole japonaise), échalotes grillées marinées dans sauce de

soja douce, algue hijiki et œufs de truite Hamachi (Japanese amberjack) sashimi, sweet soy and fried shallots marinated, hijiki seaweed, trout roe

16,00€

Sashimi de saumon, kimchi, avocat, œufs de tobiko au wasabi, émulsion au ponzu

sur cracker de wonton Salmon sashimi, kimchi, avocado, wasabi tobiko, ponzu emulsion on wonton cracker

15,00€

Nems croustillants au bœuf, salade asiatique, sauce soja et sésame Beef springrolls, asian salad, soy/sesame dip

15,00€

Chaussons au crabe, crabe en tempura servi dans un chausson vapeur avec

mayonnaise au kimchi, avocat, salade et saupoudré d’oignon croustillant Crab buns, tempura fried softshell crab, in a steamed bun with kimchi mayo, avocado, salad and topped with crispy onion.

16,00€

Chou-fleur croustillant servi dans un chausson vapeur avec une sauce coréenne au

piment, feuille de shiso et piment jalapeño Cauliflower buns, crispy fried cauliflower in steamed bun with korean chili sauce, shiso leaf and jalapeño

15,00€

Gyoza d’agneau croustillant, sauce tsume, confiture de pomme et gingembre Crispy fried lamb gyoza, tsume sauce, apple/ginger jam

15,00€

Lotte en tempura, salsa froide au piment et feuilles de shiso Tempura fried monkfish, with a cold chilli salsa and shiso leaves.

15,00€

Taco d’espadon, mariné et saisi au citron vert et à la fraise, servi avec salade de

papaye 16,00€

Swordfish taco, seared and marinated with lime and strawberry, papaya salad

Rouleaux de printemps vietnamiens végétariens, sauce relevée à la

cacahouète, coriandre Resh vietnamese vegetarian summer rolls, with a spicy peanut sauce and topped with coriander

15,00€

Petits encornets croustillants, sauce acidulée et relevée Crispy fried Baby squids, with a Hot n sour sauce

15,00€

Tartare de bœuf angus, Œuf à 63°, émulsion au piment chipotle, pickles de tomates

cerises, champignons frais, câpres frits et crackers de wonton Angus beef tartare with egg 63, chipotle emulsion, pickled cherry tomatoes, fresh mushrooms, fried capers, wonton crackers

16,00€

Ravioli croustillants de patate douce et shiitake, houmous du Munchie et

salade asiatique Crispy fried sweet potato and shiitake dumplings, Munchie styled hummus, asian salad

14,00€

Ceviche onctueux à la noix de coco, pamplemousse, poisson du jour, edamame

et chips de riz croustillantes Creamy coconut Ceviche, grapefruit, todays catch, edamame, crispy rice chips

16,00€

Consommé de shiitake au mirin, wontons vapeur aux fruits de mer, poireau

croustillant Shiitake mirin consommé, steamed shellfish wontons, crispy leek

15,00€

Poêlée de noix de st-jacques, salade de wakame, chorizo, grenade et émulsion au

chorizo Fried Scallops, wakame salad, chorizo slices, pomegranate, chorizo emulsion

16,00€

PLATS

Canard teriyaki, fines tranches de magret de canard sauce teriyaki, légumes braisés,

riz et oignon rouge confit Duck Teriyaki, thin slices of duck breast with teriyaki sauce, braised vegetables, rice and pickled red onion

26,00€

Travers de porc glacés au piment et hickory, salade de papaye et frites Pork spare ribs, chili and hickory glazed pork spare ribs, spicy papaya salad and fries

25,00€

Espadon, purée brocoli et dashi, légumes, salsa mangue et piment, riz au jasmin Seared Swordfish, broccoli/dashi purée, vegetables, mango/chilli salsa, jasmine rice

25,00€

Salade de poulet en chapelure de panko, nouilles, légumes et avocat et sauce

au basilic Thaï Panko fried chicken salad, noodles, vegetables, avocado tossed in a Thai basil dressing

24,00€

Tofu croustillant bibimbap, tofu infusé de sauce soja à l’ail, accompagné de

légumes en pickles, d’une salade asiatique et d’une sauce Gochujang Tofu bibimbap, crispy fried, garlic and soy infused tofu served with pickled vegetables and asian mixed salad with Gochujang dip sauce

23,00€

Faux filet de bœuf angus grillé et tranché (220g), beurre blanc citron soja,

légumes poêlés et graines de tournesol parfumées au wasabi Grilled and sliced angus beef (220g) with lemon/soy beurre blanc, fried vegetables and wasabi flavored sunflower seeds

28,00€

DESSERTS

Crumble à la pomme, accompagné de glace à la vanille Apple crumble, served with vanilla ice cream

10,00€

Panna cotta yuzu fruit de la passion, fruits des bois et fruit de la passion frais Yuzu/passion panna cotta, fresh berries and passion fruit

10,00€

Gâteau au chocolat, noisettes grillées, fruits des bois frais et crème à la vanille Chocolate cake, roasted salted hazelnuts, berries and whipped vanilla cream

10,00€

Truffes au chocolat (Demandez à votre serveur les parfums du jour) Truffles (Ask waiter for today’s flavors)

6,00€

Meringue suisse, glace, banane, crème Chantilly et meringues, le tout arrosé de

sauce chocolat Meringue Suisse, Ice cream, banana, whipped cream, chocolate sauce, meringue

9,00€

Milkshake oreo ou de votre choix Oreo milkshake, or your favorite flavor

9,00€

Le Panier des 4 Saisons






262, Rue Docteur Paccard


tél : +33 (0)4 50 53 98 77

https://www.restaurant-panierdes4saisons.com/index.html

https://www.restaurant-panierdes4saisons.com/index.html

ENTREES

Salade et légumes parsemés aux herbes fraîches Mixed salad and raw vegetables with herbs

8,90€

Noix de Saint-Jacques grillées aux épices douces, salade de chou croquant Skewer of grilled scallops with sweet spices, served with cabbage salad

16,90€

Assiette de charcuteries Cured meats plate

15,90€

Ravioles de chèvre frais, fondue de poireaux, beurre léger au parmesan Goats cheese ravioli, in a leek fondue, with a light parmesan butter sauce

14,00€

Soupe à l’oignon, pain gratiné au fromage Typical French onion soup, topped with cheese

11,90€

Cassolette de douze escargots de bourgogne au beurre d’ail Casserole of twelve Burgundian escargots, baked in parsley and garlic butter

16,90€

PLATS

Gambas Poêlées, riz basmati, ail, basilic à l’huile d’olive Pan fried gambas, served with rice, olive oil, garlic and basil

24,00€

Bar grillé et saint jacques, risotto aux cèpes, émulsion citron gingembre Grilled sea bass, served with scallops, accompanied with mushrooms risotto

28,00€

Darne de saumon d’Ecosse grillée au chili, mélange de légumes, beurre blanc Grilled Scottish Salmon with sweet chili, served with Vegetables, Lemon and Butter Sauce

26,00€

Suprême de poulet fermier aux champignons, mélange de légumes Chicken breast with mushrooms, served with a mix of vegetables

24,00€

Dos de canette du sud-ouest rôti au sautoir, mélange de légumes Roasted duckling filet, served with mixed vegetables

25,00€

Pave de rumsteck Simmental grillé, sauce poivre vert, pommes frites Grilled Simmental rump steak, served with green pepper sauce and French fries

28,00€

Brick de tous les légumes du moment et ricotta, accompagnée de salade verte Season’s vegetables and ricotta rolled into a brick pastry, served with a green salad

19,90€

DESSERTS

Sélection de fromages des alentours Plate of local cheeses

9,90€

Faisselle à la crème onctueuse Soft fresh curd cheese, served with cream

6,90€

Soufflé chaud au chocolat noir, glace vanille Hot chocolate soufflé, served with vanilla ice cream

11,00€

Crème brûlée flambée à la graine de vanille Flaming vanilla crème brûlée

9,50€

Panna cotta au coulis de fruits rouges, fruits frais et sorbet Panna cotta served with fruit coulis, a mixed fruits and sorbet

9,50€

Glace et sorbet Ice cream and sorbet

1 boule 3,50€

2 boules 6,00€

3 boules 9,00€

MENU DU PANIER - 34,00 €

Ravioles de chèvre frais, fondue de poireaux, beurre léger au parmesan Goats cheese ravioli, in a leek fondue, with a light parmesan butter sauce

Ou

Soupe à l'oignon, pain gratiné au fromage Typical French onion soup, topped with cheese

Ou

Salade et légumes parsemés aux herbes fraîches Mixed salad and raw vegetables with herbs

****

Filet de poulet aux champignons Chicken breast with mushrooms

Ou

Brick de tous les légumes du moment et ricotta, accompagnée de salade verte Season’s vegetables and ricotta rolled into a brick pastry, served with a green salad

Ou

Darne de saumon d’Écosse grillée au chili, mélange de légumes, beurre blanc Grilled Scottish Salmon with sweet chili, served with Vegetables, Lemon and Butter Sauce

****

Fromages des alentours Plate of local cheeses

Ou

Faisselle Soft fresh curd cheese

Ou

Panna cotta au coulis de fruits rouges, fruits frais et sorbet Panna cotta served with fruit coulis, a mixed fruits and sorbet

Supplément de 4€ pour un autre dessert de la carte / Extra 4€ for a dessert à la carte

La Pointe Isabelle






165, Avenue Michel Croz


tél : +33 (0)4 50 53 12 87

[email protected]


ENTREES ET SALADES

Salade césar Salade romaine, poulet mariné aux épices cajun, anchois, croûtons à l’ail, bacon, copeaux

de parmesan, œuf dur et une vinaigrette au parmesan

Romaine salad, Cajun marinated chicken, anchovies, garlic croutons, bacon, parmesan

shavings, boiled egg and parmesan dressing

10,50€

XL 14,50€

Salade fraîcheur d’été Tomates cerise, billes de mozzarella, melon jaune, jambon fumé, pignons de pin et

vinaigrette de noix

With cherry tomatoes, mozzarella, yellow melon, smoked ham, pine nuts and walnut

dressing

9,50€

XL 13,50€

Salade savoyarde Salade avec des toasts de reblochon, pomme de terre et fines tranches de coppa

Salad with reblochon toasts, potatoes and thin slices of coppa

9,50€

XL 13,50€

Assiette de charcuterie et salade Avec chorizo italien, viande de grisons, saucisson, jambon fumé et coppa

Italian chorizo, cured beef Grisons, saucisson, smoked ham and coppa plate

8,50€

Salade végan Salade de roquette, pommes de terre, pommes, tomates cerise, avocats, noix de pécan et

une vinaigrette au yaourt de soja

Rocket salad with potatoes, apples, cherry tomatoes, pecan nuts, avocado and soy yogurt

vinaigrette

9,50€

XL 13,50€

Tartare de thon Aromatisé d’une sauce teriyaki servi avec salade de roquette et grissini

Tuna tartare with teriyaki dressing served with rocket salad and grissini

11,50€

SNACKS

Frites Fries

6,00€

Frites au parmesan Parmesan fries

7,00€

Frites de patates douces Sweet potato fries

8,00€

Nuggets de poulet avec sauce barbecue Chicken nuggets with barbecue sauce

8,00€

Ailes de poulet, sauce chilli Chicken wings, sweet chilli sauce

6,00€ pour 6

Planche de charcuterie & fromage pour 2 Cured meats & cheese platter for 2

14,50€

Burger isabelle, steak haché de bœuf, oignons confits, pickles, tomate, comté, salade,

bacon, sauce barbecue, frites 16,50€

Beef patty, caramelised onions, pickles, tomato, comté cheese, salad, bacon, barbecue

sauce, fries XL

22,00€

Burger au poulet mariné, sauce barbecue, avocat, chou rouge, oignons confits,

tomate, sauce aïoli, frites Pulled barbecue chicken burger, served with avocado, cabbage, tomato, caramelised

onions, aïoli, fries

17,00€

Magret de canard, sauce au miel et romarin, accompagné de pommes grenailles et

légumes du moment Duck breast, with a honey and rosemary sauce, garnished with roast potatoes and

seasonal vegetables

21,00€

Filet de bœuf avec sa sauce morille, servi avec des pommes de terre rôties et

légumes du moment Beef fillet with morel sauce, served with roast potatoes and seasonal vegetables

29,50€

Végan chilli, courgettes, oignons, mais, protéines de soja et chilli, accompagné de riz

blanc et avocat Vegan chili, with courgette, onion, sweetcorn, soy protein and chilli, served with rice and

avocado

17,00€

Croûte isabelle, pain grillé avec comté, jambon fumé et tomates, sauce aux morilles,

servie avec une salade verte et noix Isabelle’s croute, toasted bread with comté cheese, smoked ham, tomato, morel sauce,

served with green salad and walnuts

17,00€

Ravioles aux cinq fromages, avec basilic et tomates cerises, copeaux de

parmesan, pignons de pin et salade de roquette Five cheese ravioli, with basil and cherry tomatoes served with parmesan shavings, pine

nuts and rocket salad

16,00€

Pavé de thon mi-cuit, sauce citron vert, huile de sésame, ail et piments, légumes du

moment et nouilles japonaises Seared tuna steak, served with a sesame oil, lime, garlic and chillies sauce, seasonal

vegetables and ramen noodles

22,00€

DESSERTS

Moelleux au chocolat maison & caramel beurre salé, accompagné de

chantilly et glace vanille (10 minutes de préparation) Homemade chocolate fondant with salted caramel, served with vanilla ice cream and

whipped cream (10 minutes to prepare)

10,00€

Assiette gourmande végan, cake à la banane et noix de pécan, sauce chocolat et

sa brochette de fruits Vegan gourmet plate, banana and pecan nut cake with warm chocolate sauce and fruit

skewer

9,50€

Cheesecake maison du jour Homemade cheesecake chef’s choice

9,00€

Assiette mont-blanc, avec glace vanille, crème de marrons, meringue et chantilly Mont-blanc plate, with vanilla ice cream, meringue, chestnut spread and whipped cream

8,00€

Café ou thé gourmand, assortiment de petits desserts maison : mini fondant, mini

cheesecake, gâteau banane et noix de pécan 11,50€

Coffee or tea gourmand, assortment of house desserts: mini fondant, mini cheesecake and

banana pecan cake

Assiette de fromage, avec reblochon, montbriac, tomme de savoie, saint-marcellin,

servie avec un chutney maison et noix. Cheese platter, with reblochon, montbriac, tomme de savoie, saint-marcellin, with

homemade chutney and walnuts.

9,50€

Coupe de crème glacée au choix : vanille, fraise, framboise, caramel beurre salé,

menthe chocolat, chocolat, bulgare, citron vert, fruit de la passion, génépi, café, rhum/raisin,

pomme granny, stracciatella. Avec ou sans chantilly

Ice cream scoop of your choice: vanilla, strawberry, raspberry, salted butter caramel, mint

chocolate, chocolate, bulgarian yoghurt, lime, passion fruit, génépi, coffee, rum raisin,

granny smith, stracciatella. With or without whipped cream

2,50€ / boule

MENU ENFANT– 11,00€ (Plat et cone glacé)

Nuggets de poulet, avec frites ou légumes Chicken nuggets with fries or vegetables

ou

Steak haché de bœuf, avec frites ou légumes Beef patty with fries or vegetables

ou

Ravioles aux cinq fromages Five cheese ravioli

La Tablée







75, Avenue de l’Aiguille du Midi


tél : +33 (0)4 50 53 31 23

https://www.restaurant-la-tablee-chamonix.com/


MENU MONTAGNARD – 27,00€

Salade des Alpages

Alpages salad

Assiette de charcuterie de nos montagnes

A choice selection of cold meats from our mountains

Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort

Onion soup topped with a Beaufort cheese gratin

****

Fondue traditionnelle (2 pers. mini)

Traditional 3 cheeses fondue (2 pers. mini)

Tartiflette

Tartiflette

Croûte de la Tablée

The Tablée’s Crust

****

Fromage blanc myrtilles

Cottage cheese with blueberries

Panna cotta façon cheesecake et passion

Panna cotta in a cheesecake and passion way

Coupe Savoyarde

Savoyarde cupMontagnard

MENU TRADITION – 35,00€

Cassolette de 6 escargots, beurre persillé

Platter of flavoursome country snails per 6

Oeuf Bio à 63° sur fond d’artichauts et poitrine confite

Bio egg cooked at 63° artichoke and old fashion pork

****

Suprême de poulet fermier à la crème de reblochon

Farmer chicken supreme, and reblochon cream

Saumon Bömlo rôti, viennoise de noisette et poireaux

Roasted Bömlo salmon, hazelnut and leeks Viennese

****

Tiramisu au café et noisettes

Coffee and hazelnut tiramisu

Coupe Vacherin

Vacherin Cup

MENU TABLEE – 41,00€

Marbré de foie gras au naturel

Marbled foie gras «Natural» way

Cassolette de 12 escargots au beurre persillé

A platter of flavoursome country snails per 12

Gravlax de saumon Bömlo, mousse de chèvre, betteraves

Bömlo salmon gravlax, goatcheese mousse and beetroot

****

Pavé de rumsteack, sauce aux morilles

Rump steak on the plancha grill, morel sauce

Poulpe snacké, risotto pequillos et chorizo, paprika fumé

Snacked octopus, pequillos and chorizo risotto, smoked paprika

Magret de canard rôti aux cassis

Roasted duck breast with blackberry

****

Dessert au choix (Coupette gourmande +5€)

Dessert of your choice (Gourmet cup +5€)

MENU ENFANT

Steack haché avec pâtes ou frites

Beef patty served with pasta or fries

Filet de poulet façon nuggets avec pâtes ou frites

Homemade chicken nuggets with pasta or fries

****

Glace Haribo

Haribo ice-cream

Fromage blanc nature

Cottage cheese plain

ENTRÉES / STARTERS

Assiette de charcuteries de nos montagnes A selection of cold meats from our mountains

13,00€

Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort Onion soup topped with a Beaufort cheese gratin

9,00€

Cassolette d’escargots au beurre persillé A platter of flavorsome country snails

8,00€

(x6)

16,00€

(x12)

Œuf Bio à 63°sur fond d’artichauts, crème de chou-fleur et poitrine paysanne

confite Bio egg cooked at 63° cauliflower cream, artichoke and old fashion pork

18,00€

Marbré de foie gras au naturel, gel de mandarine à la fève de Tonka Marbled foie gras «Natural» way, mandarin gel with Tonka bean

18,00€

Gravlax de saumon Bömlo, mousse de chèvre et betteraves, condiment aneth et

wasabi Bömlo salmon gravlax, goatcheese mousse and beetroot, condiment of dill and wasabi

17,00€

Pain à l’ail Garlic bread

8,50€

SALADES / SALADS

Salade verte Green Salad

7,00€

Salade mixte Mixed salad

8,50€

Salade des Alpages avec salade, tomates, croûtons, Beaufort et diots

fumés Alpages salad with salad, tomatoes, Beaufort cheese and smoked sausage

14,00€

Salade Bergère, avec salade, tomates, crottins de chèvre, jambon de

pays, pain aux noix Bergere salad with salad, tomatoes, goat’s cheese, local ham, walnut bread

15,00€

Salade Chamonix, avec sucette de reblochon, pignons de pin,

champignons et bresaola Chamonix Salad with Reblochon lollipop, pine nuts, mushrooms and bresaola

15,00€

Salade César avec salade, tomates, copeaux de parmesan, croûtons,

filet de poulet pané et sauce César Caesar Salad, with salad, tomatoes, parmesan, breaded chicken breast and Caesar sauce

15,00€

POISSONS / FISH

Poulpe snacké, risotto pequillos et chorizo, paprika fumé Snacked octopus, pequillos and chorizo risotto, smoked paprika

28,00€

Saumon Bömlo rôti, viennoise de noisette et poireaux en deux façons Roasted Bömlo salmon, hazelnut and leeks Viennese in two ways

27,00€

VIANDES / MEATS

Suprême de poulet fermier, à la crème de reblochon Farmer chicken supreme, and reblochon cream

21,00€

Saumon Bömlo rôti, viennoise de noisette et poireaux en deux façons Roasted Bömlo salmon, hazelnut and leeks Viennese in two ways

21,00€

Magret de canard rôti aux cassis Roasted duck breast with blackberry

22,00€

Pavé de rumsteck à la fleur de sel Rump steak on the plancha grill

Supp. sauce Choron / Supp. Choron sauce

20,00€

2,00€ 2,00€

Supp. beurre Café de Paris / Supp. Café de Paris butter

Supp. sauce morilles / Supp. morels sauce 5,00€

Côte de boeuf à la plancha sauce Choron ou beurre Café de Paris (environ 1 kg pour 2 pers.) Rib of beef on the plancha grill with Choron sauce or Café de Paris butter (approx. 1kg for

2 persons)

60,00€

SPECIALITES SAVOYARDES / SAVOYARD SPECIALTIES Pour 2 personnes minimum / for 2 people minimum

Fondue traditionnelle aux 3 fromages Traditional 3 cheeses fondue

18,00€

/ pers

Fondue “cochonnaille”, servie avec charcuterie et pommes vapeur Cheese fondue served with cured meats and steamed potatoes

23,00€

/ pers

Fondue Tablée : cêpes et champagne The Tablée’s very own cheese fondue with porcini mushrooms & champagne

24,00€

/ pers

Pierrade de boeuf (200 g par pers.), servie avec gratin savoyard ou frites Beef on the hot stone (200grs per person), served with Savoyard potatoes gratin or french fries

24,00€

/ pers

Pierrade aux 3 viandes : boeuf, canard et poulet (200 g par pers.), servie avec gratin savoyard ou frites 3 types of meat on the hot stone: beef, duck and chicken, (200 grs per person) served with Savoyard potatoes gratin or french fries

25,00€

/ pers

Pour 1 personne / for 1 person

Tartiflette salade Tartiflette (Reblochon cheese melted and grilled over potatoes, onions and bacon pieces)

with salad

18,00€

Tartiflette “cochonnaille” Tartiflette served with cured meats

19,00€

Croûte de la Tablée (tomate, diot fumé et champignons servie avec salade verte

The Tablée’s Crust (bread dipped in light butter and fried) topped with tomato,

smoked sausage, mushrooms and cheese, served with green salad

17,00€

Croûte aux cèpes, servie avec salade verte Porcini mushrooms crust served with green salad

19,00€

Boîte chaude, le fondant du Val d’Arly, servie avec cochonnaille et pommes vapeur The hot box of oven-melted cheese served with cured meats and steamed potatoes

21,00€

FROMAGES ET DESSERTS / CHEESES AND DESSERTS

Assiette de fromages du pays A platter of local cheeses

9,00€

Fromage blanc de chez nous (coop. du Val d’Arly), nature ou myrtilles Cottage cheese, plain or blueberries

6,50€

/ 7,00€

Mi-cuit au chocolat coeur coulant pistache, et sa glace vanille (10 min.

d’attente) Semi-cooked chocolate, pistachio flowing heart and vanilla ice cream (10 minute wait)

9,00€

Panna cotta façon cheesecake et passion Panna cotta in a cheesecake and passion way

9,00€

Tiramisu au café et noisettes Coffee and hazelnut tiramisu

9,00€

Crème brûlée du moment Crème brûlée of the moment

9,00€

Dessert du jour Dessert of the day

8,00€

Tarte des Alpes (noix et myrtilles) Alpine pie (walnuts and blueberries)

9,00€

Café ou thé gourmand Gourmet’s coffee or Tea (served with a selection of mini-desserts)

10,00€

Coupe de Champagne gourmande (champagne Deutz) Gourmet’s glass of champagne (served with a selection of mini-desserts

16,00€

LES GLACES / ICE-CREAMS

Dame Blanche (Glace vanille, chocolat chaud, chantilly) White Lady (Vanilla ice-cream, melted chocolate and whipped cream)

8,00€

Coupe Mont-Blanc (Glace vanille, meringue, crème de marron, chantilly) Mont-Blanc cup (Vanilla ice-cream, meringue, chestnut cream, whipped cream)

8,00€

Coupe Savoyarde (Glace vanille, glace myrtille, myrtille fruit, chantilly) Savoyarde cup (Vanilla ice-cream, blueberry ice-cream, blueberry fruit, whipped cream)

8,00€

Coupe Vacherin (Glace vanille, glace framboise, meringue, coulis de fruits rouges,

chantilly) Vacherin cup (Vanila ice-cream, raspberry ice-cream, meringue, red fruit coulis, whipped cream)

8,00€

Café ou chocolat liègeois Coffee or chocolate Liègeois

8,00€

Coupe de la Tablée (Glace vanille et Genépi) 8,50€

La Tablée’s cup (Vanilla ice-cream and Génépi)

Coupe Williamine (Sorbet poire, alcool de poire) Williamine cup (Pear sorbet, pear alcohol)

8,50€

Coupe Colonel (Sorbet citron, Vodka) Colonel’s cup (Lemon sorbet, Vodka)

8,50€

Coupe 2 boules 2 scoop sundae

Coupe 3 boules 3 scoop sundae

Parfums : vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, pistache, noisette, myrtille, poire, noix de coco, caramel fleur de sel, Flavours: vanilla, chocolate, coffee, strawberry, lemon, raspberry,pistachio, hazelnut, blueberry, pear, coconut, salty caramel

Supplément Chantilly Extra whipped cream

4,00€

6,00€

1,50€

La Télécabine


Service non-stop de 12h00 à 23h00 / Lunch from 12.00 to 2.00 pm




27, Rue de la Tour


tél : +33 (0)4 50 47 04 66


LES TAPAS (à partager) Mis à jourVendredi 26 juin 2020 - 11:11

Planche de jambon Iberico Pata Negra Bellota « Jabugo », Pain à la Tomate 50gr

14,00€

Sardinillas, mini sardines de José Pena, 125gr 16/20 pièces

12€

Mems de poulet au curry et légumes

9€

125gr de burratina à la truffe sur toast


11€

En service continu

LES ENTREES Mis à jourVendredi 26 juin 2020 - 11:15

Assiette de jambon Iberico Pata Negra Bellota « Jabugo », Pain à la Tomate 100gr

28€

Céviche de poisson au citron vert, piment, coriandre, oignon cebette

15€

Escargots de Magland « Jean Pomel » au Beurre Persillé

Les 6 : 9€

Les 12 : 18€

Avocat du diable, émietté de crabe au citron vert

16€

Salade César au poulet, Parmegiano Reggiano, salade sucrine et croûtons au thym

16€

Tartare de tomate, ricotta maison, concombre, olive noire, mélisse

14€

Artichaut vapeur, roquette et parmesan, mayo thon

12€

LES POISSONS Mis à jourMercredi 27 mai 2020 - 11:06

Poisson du Marché

22€

Suggestion du Chef (Bar, Turbot, Lotte, St Jacques, Sole ...)

Prix selon le cours

LES SPECIALITES (minimum 2 personnes) Mis à jourMercredi 27 mai 2020 - 11:07

La Fondue au Comté 12 mois d'affinage « réserve M.Petite » charcuterie et pomme de terre

p/p 26€

La Fondue aux Cèpes Comté 12 mois d'affinage « réserve M.Petite »

p/p 24€

La Pierre Chaude aux trois viandes 250 gr (Bœuf, Volaille et Canard) et Gratin Savoyard

p/p 26€

Pierre Chaude au Rumsteak (250 g.) et gratin savoyard

p/p 27€

LES VIANDES Mis à jourVendredi 26 juin 2020 - 11:20

Tataki de boeuf, sauce soja, sésame, sauté de champignons

35€

Suprême de volaille fermière sauce saté, pommes de terre sautées

24€

Paleron de veau braisé, citron confit, pesto, tagliatelles

25€

Steak Tartare coupé au moment, préparé par nos soins et ses Frites

25€

" Sollomilo" de cochon ibérique, jus à la moutade Savora

26€

Toutes nos races de viandes sont d'origine française, USA & UE australie

LE VEGETARIEN Mis à jourMercredi 27 mai 2020 - 11:16

Poke bowl de quinoa, avocat, chou chinois, concombre, tomate, fève de soja, radis, oignon cebette

16€

LES FROMAGES Mis à jourMercredi 27 mai 2020 - 11:18

Assiette de Fromages d’ici et d’ailleurs et Salade Mesclun **

10,00€

Fromage blanc en faisselle moulé à la louche et crème

6,50€

Desserts à la carte indiqués par **

LES DESSERTS Mis à jourVendredi 26 juin 2020 - 11:25

Assiette de Sorbets, coulis de Fruits de saison **

9€

Les Profiteroles Maison, glace Vanille et sauce Chocolat

12€

Crumble au fruit de la passion

12€

Tarte au kalamansi meringuée

10€

Dessert du jour **

10€

Café Gourmand **

9€

RESTAURANTS ARGENTIERE

Beurre Noisette






Mardi toute la journée / Tuesday all day



1350, Route d’Argentière

Les Grassonnets

74400 Argentière

tél : +33 (0)7 62 90 27 27

http://www.beurrenoisettechamonix.com

http://www.beurrenoisettechamonix.com/

LE MENU DU MARCHE

Le midi uniquement Entrée + plat ou plat + dessert 23,00€

Tartare de tomates anciennes & pesto, fromage de chèvre frais aux épices, toasts

Suprême de volaille rôti, pommes de terre grenailles confites à l'huile fumée et aromates du jardin

Gâteau moelleux aux abricots

LE MENU BEURRE NOISETTE

Le midi et soir Entrée + plat : 47 € Entrée + plat + dessert : 56 €

LES ENTREES AU CHOIX

Tomates confites façon Tatin, pesto aux amandes et gambas rôties

Saumon mi cuit - mi fumé par nos soins & fin velouté petits pois, brunoise chorizo doux & croutons do-

rés (Label rouge Ecosse)

Risotto Arborio aux escargots de Magland en persillade & brisselet de parmesan

LES PLATS AU CHOIX

Suprême de pintade fermière rôti, jus de cuisson au serpolet, niçoise & brochette de grenailles con-

fites à l'huile fumée

Omble Chevalier juste poêlé & sauce vierge. Fine mousseline Pdt au citron confit & beurre noisette,

légumes primeurs

Pièce de cochon cuite basse température et herbes du jardin, risotto de petit épeautre de Sault aux mo-

rilles, chips de lard & échalote confite

LES DESSERTS AU CHOIX

Crémeux au citron, éclats de meringues & crumble, mousseline citron jaune confit

Intense au chocolat pailleté & feuilleté, minestrone de fruits rouges à la verveine et sorbet d'herbes

Sélection de fromages affinés et jeune salade du jardin

Documents

RESTAURANTS CHAMONIX des... · 2020. 7. 11. · Creamy recipe cooked with coconut milk 14,50€ Bhuna Curry Curry relevé à base d’oignons, poivrons, gingembre et ail Curry rich