#1 On se promène On cueille On croque On se régale

S O U T I E N

Grand Voilier Ecole

Les Vergers de l’Aumaillerie sont engagés dans le projet de construction d’un Grand Voilier École auprès de l’association GVE. C’est une de nos grandes fiertés. Renseignez-vous (asso.gve.fr), rejoignez nous... G R A N D C H O I X D E VA R I É T É S , D E C O U L E U R S , D E G O Û T E T D E P R I X !

cueillez vos fruitsFRAISESPOMMESP O I R E S

FRAMBOISES FRUITS R O U G E SCERISES

Chez Ma Pomme et Les Vergers de l’Aumaillerie

R E S T A U R A T I O N

Une crêperie au milieu d’un verger

Quelle idée ? Non contents de produire et vendre les fruits de leur verger aux consommateurs locaux, Marie-Claire et Laurent Jaudinot ont décidé de construire une crêperie baptisée Chez Ma Pomme !

Depuis 2011, c’est dans ce lieu confortable, chauffé au bois en hiver et climatisé en été, c’est dans cette salle ouverte sur la nature limousine et sur une vaste terrasse, que la famille Jaudinot vous propose de vous régaler. Les galettes et les crêpes sont confectionnées à partir de produits locaux de qualité.

V E R G E R

Des abeilles dans les vergers

Aux Vergers de l’Aumaillerie, il y a bien longtemps que l’on pratique l’agriculture raisonnée ; le moteur de la démarche est le respect de l’Homme et de la Nature et c’est bien naturellement que l’agrément « Vergers Écoresponsables » couronne cet engagement.

La présence permanente des 25 premières ruches depuis 2017 sont un pas supplémentaire, gage de pratiques de culture des arbres fruitiers respectueuses de l’environnement.

www.vergers-aumaillerie.fr

C’est en 1988 que Marie-Claire et Laurent Jaudinot ont planté les premiers pommiers...

Depuis, le verger a grandi et s’est étoffé par la plantation de fraisiers, poiriers, cerisiers, myrtilliers et d’autres petits fruits rouges. Les plantes sont conduites en agriculture raisonnée, Les Vergers de l’Aumaillerie adhèrent à la charte « Vergers Écoresponsables ».

En 2011, la crêperie Chez Ma Pomme est née ainsi que la ferme d’accueil, ferme pédagogique où Delphine reçoit au fil des saisons.

Tout au long de l’année, ce sont 10 personnes qui travaillent à la production des fruits, à la vente sur les foires et marchés, à l’accueil, ou à la crêperie.Chaque année, quelques dizaines de saisonniers viennent renforcer l’équipe pour les tâches de plantation, d’éclaircissage ou de cueillette.

Parmi cette équipe, il y a les deux fondateurs, Marie-Claire et Laurent Jaudinot, mais également, Delphine et Louis, deux de leurs enfants, qui sont appelés à poursuivre cette belle aventure.

Une histoire familiale

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Complète 5.90 jambon cuit, oeuf, emmental, saladeham, egg, emmental, lettuce

Forestière 8.60 champignons, échalotes, crème, oeuf, emmental, salade creamed mushrooms, shallots, egg, emmental, lettuce

Camembert 8.60 pommes caramélisées, fondue d’oignons, Camembert, sirop d’érable, emmental, saladecaramelised apples, onions, Camembert, maple syrup, emmental, lettuce

Limousine 8.60 boudin noir, pommes, oignons, emmental, salade black pudding, apples, onions, emmental, lettuce

Bretonne 8.60andouillette, oignons, emmental, saladeandouillette, onions, emmental, lettuce

Savoyarde 8.60pommes de terre, oignons, lardons, crème, reblochon, emmental, saladepotatoes, onions, chopped bacon, crème, reblochon cheese, emmental, lettuce

Biquette 8.60 fromage de chèvre, épinards, crème, poitrine fumée, emmental, saladegoats cheese, spinash, crème, smoked bacon, emmental, lettuce

Aveyronnaise 8.60 Roquefort, crème, noix, poitrine fumée, emmental, salade roquefort, walnut, smoked bacon, emmental, lettuce

Fromagère 8.60Bleu d’Auvergne, fromage de chèvre, Camembert, emmental, saladeBleu d’Auvergne, goats cheese, Camembert, emmental, lettuce

Far West 8.60 steak haché, oeuf, sauce barbecue, emmental, salade minced steak, egg, barbecue sauce, emmental, lettuce

Fish Brenne 8.60saumon écossais label rouge fumé au Blanc, épinards, crème, emmental, salade smoked scottish salmon, spinash, crème, emmental, lettuce

Picholine 8.60tapenade d’olives noires, pommes râpées, miel, fromage de chèvre, poitrine fumée, emmental, salade black olives tapenade, grated apples, honey, goats cheese, smoked bacon, emmental, lettuce

Landaise 10.70 foie gras de canard poêlé, pommes, emmental, salade duck foie gras, apples, emmental, lettuce

Normande 10.70 noix de St-Jacques poêlées, poireaux, échalotes, crème, emmental, salade seared scallops, leeks, shallots, crème, emmental, lettuce

Supplément ingrédient 1.80

Galettes de blé noirwheatcake

Crêpes sucréessweet pancake

Sucre 2.20 sugar

Confiture du vergerCaramel au beurre salé de MarieSirop d’érable

jam or salt caramel butter 4.20 or maple syrup

Chocolat 4.50sauce chocolat chocolate sauce

Choco Noisette 4.50crème chocolat/noisette chocolate/hazelnut cream

Flambée 4.50 flambage au choix : Grand Marnier, Whisky, Rhum, eau de vieflamed with Grand Marnier or whisky, or fruits brandy

Tagada 6.70 glace à la fraise, fraises Tagada, chantilly strawberry ice cream, Tagada sweets, chantilly

Mikado 6.70 glace au chocolat noir, glace au chocolat blanc, Mikado, chantilly dark chocolate ice cream, white chocolate, ice cream, Mikado, chantilly

Dijonnaise 6.70 glace au cassis, citron confit, chantilly blackcurrant ice cream, preserved lemon, chantilly

Antillaise 6.70 bananes flambées au rhum, chocolat, chantilly flamed bananas in rum, chocolate, chantilly

Pommé 6.70 confiture de pommes au cidre, glace à la vanille, chantilly cider apple jam, vanilla icecream, chantilly

Persique 6.70 glace au chocolat noir, glace à la pistache, sauce chocolat, pistaches, chantilly dark chocolate ice cream, pistachio ice cream, chocolate sauce, pistachio nuts, chantilly

Tatin 6.70 pommes caramélisées, glace à la vanille, caramel au beurre salé de ma, chantilly caramelised apples, vanilla ice cream, caramel butter, chantilly

Andalouse 6.70 orange confite, chocolat, flambée au Grand Marnier preserved orange, chocolate sauce, flamed Grand Marnier

Pécan 6.70 pommes caramélisées, glace à la noix de pécan, chantilly, sirop d’érablecaramelised apples, pecan ice cream, chantilly, maple syrup

Colombienne 6.70 crème choco-café, glace au café arabica, chantilly chocolate and coffee cream, coffee ice cream, chantilly

Ardéchoise 7.50 châtaignes confites, glace à la châtaigne, liqueur de châtaigne, chantilly preserved chesnut, chesnut ice cream, chesnut liqueur, chantilly

Maltaise 7.50 marmelade d’orange au whisky et à la vanille, sorbet orange, chocolat, chantilly orange marmalade with whikey and vanilla, orange ice cream, chocolate, chantilly

Le Fait Maison

UNE ÉVIDENCE

Les galettes et les crêpes sont confectionnées à base

de produits bruts. Dans la mesure du possible, les matières premières,

choisies pour leur qualité, proviennent de producteurs dont nous connaissons les

valeurs et les pratiques.

la galette & la crêpe

DÉCOUVREZ

DE LA SEMAINEAFFICHÉES DANS L A SALLE

Souvent inédites Parfois surprenantesToujours délicieuses

Supplément 1.80chantilly

Ouvert midi et soir, du mercredi soir au dimanche soir inclus. Réservation conseillée.

Thé 2.35 Darjeeling, Ceylan, Earl Grey, Thé vert, Thé vert à la menthe

Infusion 2.40 verveine, verveine/menthe, tilleul, tilleul/menthe, fruits rouges

Café 1.408O% robusta, 2O% arabica Décaféiné

Cappucino 2.80

Café au lait 2.50

Chocolat chaud 2.40

VinsRougeLes Hauts de Bel Air

Bordeaux AOP rouge

bouteille 75 cl 19.20

Buzet tradition Buzet AOP rouge

bouteille 75 cl 18.80

Côtes du RhôneCôte du Rhône AOP rouge

pichet 5O cl 5.40 verre 12 cl 1.90

BlancDomaine de l’Evéché

Côte Catalane IGP blanc

bouteille 75 cl 12.60

ChardonnayPays d’Oc IGP

pichet 5O cl 5.00 verre 12 cl 1.50

RoséDomaine de la Belle

Côte du Tarn IGP rosé

bouteille 75 cl 12.60

Maître de ChaiVin de France rosé

pichet 5O cl 4.30 verre 12 cl 1.10

KernéBrut 4,5° Cornouaille

Produit à Pouldreuzic par la cidrerie Kerné, la plus ancienne cidrerie artisanale du Finistère

bouteille 75 cl 9.20

ChampagneDidier Féry Brut 39.40

bouteille 75 cl

BoissonsJus de pommes

bouteille 1OO cl 5.80 verre 2O cl 1.60

Jus de pommes & fruitscassis, framboise, groseille ou citronbouteille 1OO cl 6.90 verre 2O cl 1.90

Jus de pommes pétillantbouteille 75 cl 7.60

Evianbouteille 1OO cl 3.70 5O cl 2.90

Badoitbouteille 1OO cl 3.905O cl 2.90

KérisacDoux 2,5° ou Brut 5°

Produit en Bretagne par Ets. Guillet Frères

bouteille 75 cl 8.10pichet 5O cl 5.90 bolée 2O cl 2.10

ApéritifsMaisonArc en ciel (sans alcool) 4.50

cocktail de jus, de pommes, mangue, orange, ananas, citron vert

Apple Rose 4.50 jus de pommes, Limoncello, sirop de framboises

Spicy 4.50 jus de pommes, Calvados, liqueur d’amaretto, jus de cranberry, tabasco

Verger 4.50 jus de pommes, rhum blanc Havane, jus de citron

TraditionnelsWhisky 4 cl 5.70 du moment

Ricard 2 cl 4.50

Kir aux 12 cl 3.80fruits rougesPineau 4 cl 3.80des CharentesBière 33 cl 5.40La Bergère

blonde, brune ou ambrée

Digestif 2 cl 3.80

Gra

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Cidres