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Tech PORC Septembre - Octobre 2016 - n° 31

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hAlimentation

L’évolution du cours des matières pre-mières induit des changements régu-liers de la composition des aliments qu’il est utile d’apprécier et de suivre� Des matières premières peuvent se substi-tuer à d’autres, et entraîner des modi-fications de la composition nutrition-nelle� Ce peut être le cas par exemple, des teneurs en protéines et en phos-phore des aliments au regard de leur incidence sur le plan environnemental� Elles permettent dans ce cas de nous éclairer sur le besoin de connaissance qu’il est nécessaire de développer pour pouvoir réduire encore les rejets des animaux (protéine idéale, utilisation des phytases, etc�)� Ce suivi permet égale-ment de mesurer notre dépendance aux protéines d’importations (soja et tour-nesol) et de nous informer sur le bilan d’utilisation des ressources protéiques métropolitaines après l’effort scienti-

fique consacré pour caractériser leurs valeurs nutritionnelles (tourteau de colza, drèches d’éthanol)�

La note de conjoncture est établie à partir de prix de matières premières rendues en

Ille-et-Vilaine� Outre les prix des céréales et des tourteaux, sont également réper-toriés les prix des coproduits de céréales, des protéagineux, des graines d’oléagi-neux, des huiles et graisse, des minéraux et des acides aminés�

Le coût de revient matières premières de l’aliment apparaît stable en 2015 et est estimé à 188 €/T� Une légère diminution (7 €/T) est observée en cours d’année� Elle s’explique par la baisse de la cotation du tourteau de soja� Ce dernier est largement concurrencé par les tourteaux métropolitains, qui représentent chacun de l’ordre de 4 % des formules�

Rétrospective 2015 de l’aliment d’engraissement

Le coût matières premières des aliments mois par mois

€/T

220

210

200

190

180

170

160

150

Croissance

Finition

janvierfévrier

mars avril maijuin

juillet

août

septembre

octobre

novembre

décembre

Le tourteau de soja ne représente que 4 % de l’aliment

€/T

120

100

80

60

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0

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Soja Colza Tournesol metro Tournesol export

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Tech PORC Septembre - Octobre 2016 - n° 31

Alimentation

Huit aliments porcs charcutiers sont for-mulés avec des variations de concentra-tions énergétique et protéique�

L’année 2015 est marqué par un coût de revient matières premières de l’aliment d’engraissement relativement stable (en moyenne 188 €/T), même si les valeurs observées au cours du 1er et du 4ème trimestre présentent une différence ; respectivement 190 et 183 €/T� Cet écart s’explique par la baisse de cotation du tourteau de soja (425 et 358 €/T au 1er et au 4ème trimestre)� Mais, compte tenu du faible taux d’incorporation du tour-teau de soja dans les aliments porcs à l’engrais (en moyenne 3,8 %), cette dimi-nution affecte modérément le coût des aliments�

Les taux d’incorporation moyens des tourteaux métropolitains sont de 4,6 % pour le colza et de 3,5 % pour le tour-nesol� L’origine mer noire du tournesol représente 1,7 % de l’aliment� L’évolution de l’incorporation des tourteaux en cours d’année montre que le début de l’année est marqué par la prédominance du tour-teau de colza et du tourteau de tournesol d’importation� Le tourteau de soja prend une position dominante en milieu d’an-née, pour être à nouveau concurrencé par les tourteaux métropolitains au cours du second semestre�

Les taux d’incorporation moyen du blé et du son de blé sont respectivement de 53 et 5 %� Le taux de protéines de l’aliment est en moyenne de 15,2 % en croissance et 13,5 % en finition� La teneur en phos-phore est en moyenne de 4,7 g/kg en croissance et de 4,3 g/kg en finition�

La note de conjoncture est conçue pour servir de référence en matière de com-position des aliments porcins� Elle peut servir, par exemple, à la filière pour déter-miner son degré de dépendance aux protéines d’importation� Les données de cette note ont été utilisées récemment dans le cadre d’une évaluation de l’inté-

rêt de réviser les recommandations du Corpen en azote et en phosphore des aliments� Des rétrospectives des données de composition peuvent être deman-dées puisque cette note est effective depuis 2005� Récemment, un résumé de deux articles scientifiques de parution récente est proposé dans chaque note de conjoncture� Toute personne peut rece-voir cette note gratuitement, en nous faisant parvenir son adresse email et ses coordonnées�

Didier GAUDRÉ IFIP-institut du porc

didier.gaudre@ifip.asso.fr

Le coût matières premières des aliments mois par mois

€/T

220

210

200

190

180

170

160

150

Croissance

Finition

janvierfévrier

mars avril maijuin

juillet

août

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octobre

novembre

décembre

Le tourteau de soja ne représente que 4 % de l’aliment

€/T

120

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janvierfévrier

mars avril maijuin

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Soja Colza Tournesol metro Tournesol export

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