SAVOIR PRENDRE LA PAROLE DANS UN … · 4 Pouvez-vous nous décrire un plat traditionnel de votre ... mais elles seront également parfaites dans un chauffe-plat qui maintiendra vos

SAVOIR PRENDRE LA PAROLE DANS UN COLLECTIF

DISCUTER D'UN FAIT LIÉ AU MILIEU PROFESSIONNEL

1 CULTURE, CALENDRIER ET ALIMENTATION

A Discussion :

- Organise-t-on des fêtes, des « pots » sur votre lieu de travail (pour un anniversaire, une nais-

sances, etc.) ?

- Comment partagez-vous les repas pendant le temps de travail ?

- Pensez-vous que la pause-repas soit un moment important ?

- Cette pause a-t-elle un rôle dans la cohésion d'équipe d'après vous ?

- Organise-t-on parfois des repas ou des sorties à l'extérieur avec l'ensemble du personnel ?

Pensez-vous que ce soit une bonne idée ?

B Fêtes et repas en France et ailleurs

1 Sur le calendrier p.11 et p.12, repérez les dates qui sont l'occasion d'un repas, d'une

réunion :

- Au travail ;

- En famille.

2 Est-ce les mêmes dates dans vos pays d'origine ?

3 Y a-t-il d'autres fêtes importantes pour vous qui sont l'occasion d'un repas ?

4 Pouvez-vous nous décrire un plat traditionnel de votre pays d'origine ?

Apostrophe Formations FLE – http://apostrophefle.com 1

http://apostrophefle.com/

2 RÉORGANISER UNE RECETTE DE CUISINE

A Petite histoire de crêpes :

Histoires gourmandes

Marmiton.fr

La Chandeleur

De la lueur vint la chandeleur…

L'enchanteur Merlin fut, d'après la mythologie celte, le premier à déguster une crêpe lorsque la féeViviane renversa sur la pierre chaude du foyer la bouillie qui mijotait dans son chaudron. La premièrecrêpe était née !

Plus scientifquement, l'on estime que crêpes et galettes font partie de la nourriture de nombreux peuplesdepuis presque dix mille ans. D'ailleurs on en retrouve de nombreuses sortes partout dans le monde, augré des farines des céréales locales (manioc en Afrique, maïs en Amérique, etc.).

C'est au 5ème siècle après JC que l'église catholique remplaça le vieux rite païen des " lupercales " (dunom de Lupercus, dieu romain de la fécondité) par la chandeleur, dont le nom vient de chandelle, du faitque cette célébration est associée à la lumière.

Pourquoi la lumière ? Parce que tout simplement, l'on sort alors (en principe !) de la partie la plus rudede l'hiver et les jours commencent à s'allonger sensiblement.

Les crêpes, réjouissante superstition

Longtemps l'on a fait des crêpes à la chandeleur pour s'assurer bonne récolte et prospérité pendantl'année. C'est l'occasion de conjurer le sort en utilisant moult quantités de froment de l'année précédente,en partant du principe que les prochaines moissons se rapprochent et qu'elles seront abondantes.

Si vous voulez faire la chose dans les règles, faites sauter la crêpe en tenant la poêle de la main droite et entenant une pièce (pièce d'or, Euro ou chocolat, selon vos aspirations…) dans la main gauche. Et si votrepremier essai atterrit sur le haut d'un placard, dites-vous que c'est bon signe pour vos futures récoltes !!!

Qui dit chandeleur dit chandelles : vous pouvez en allumer dans votre cuisine... Non seulement ellesélimineront une partie des odeurs de cuisson des crêpes, mais elles seront également parfaites dans unchauffe-plat qui maintiendra vos crêpes à bonne température avant consommation, si vous les faites engrandes quantités.

Froment ou blé noir ?

Traditionnellement, les crêpes sucrées sont au froment et les crêpes salées -qu'on appelle alors galettes- aublé noir (ou sarrasin). Le sarrasin fut ramené en France en plein Moyen-Âge par les croisés, puis trouvaen Bretagne une terre de culture idéale, avant de trouver le chemin de nos papilles. Le blé noir étant alorsmoins taxé, les crêpes de froment étaient réservées aux plus fortunés, elles mais remplacèrent peu à peu lesarrasin dans la composition des crêpes sucrées, servies natures ou parfumées à la vanille, la feurd'oranger ou la cannelle.

a. Quelle est l'origine des crêpes ?

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b. Comment choisir la bonne farine ?

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c. Connaissez-vous d'autres plats qui ont une origine originale ?

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B Recette sens dessus-dessous

Remettez cette recette dans le bon ordre !

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g.

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i.

j.

k.

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C Utilisez le bon temps pour donner un ordre

1 Observez les étapes de préparation des crêpes suzettes : soulignez les verbes qui ex-

priment un ordre.

2 Quel temps est utilisé ici ?

3 Comment construit-on ce temps ?

4 Pouvez-vous donner des conseils à quelqu'un :

activités extraites de la Grammaire des premiers temps, Volume 1, PUG

- qui est énervé : Calmez-vous, ne vous énervez pas, je vous demande de ne pas vous énerver...

- qui est sale : ….......................................................................................................................

- qui fait tout trop vite : ….........................................................................................................

- qui est lent : ….......................................................................................................................

- qui hésite : ….......................................................................................................................

- qui n'est pas prêt : …................................................................................................................

- qui est fatigué : ….....................................................................................................................

- qui n'est pas correct : …...........................................................................................................

- qui a peur : ….......................................................................................................................



Boîte à outils

Formation régulière :

Présent Impératif

Manger Tu mangesNous mangeonsVous mangez

Mange / Ne mange pasMangeons / Ne mangeons pasMangez / Ne mangez pas

Attendre Tu attendsNous attendonsVous attendez

Attends / N'attends pasAttendons / N'attendons pasAttendez / N'attendez pas

Se lever Tu te lèvesNous nous levonsVous vous levez

Lève-toi / Ne te lève pasLevons-nous / Ne nous levons pasLevez-vous / Ne vous levez pas

Attention à l'orthographe :

Pas de « s » : - après « e » : Regarde ! Écoute ! Ouvre !- pour le verbe « aller » : Va !

« s » maintenu devant « en » et « y » :

ex : Parle à tout le monde ! / Parles-en à tout le monde !

Va à la gare ! / Vas-y !

Formation irrégulière :

Être Sois heureuxSoyons attentifsSoyez à l'heure

Avoir Aie un peu de patienceAyons confanceAyez du courage

Savoir Sache que je pense à toiSachons discuterSachez être discret

Vouloir Veuillez vous asseoir



4 PROPOSER UNE RECETTE DE CUISINE TRADITIONNELLE

Rédigez ici une recette de cuisine typique de votre pays d'origine !

Pensez à bien organiser votre texte et à utiliser l'impératif !

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5 PLANNING DES REPAS ET RESPECT DES LIBERTÉS INDIVIDUELLES

A Discussion

- Comment sont organisés les repas dans votre établissement ?

- Comment peut-on respecter les « libertés individuelles » des jeunes ou des patients ?

- Comment sont défnis les repas ? Qui les prépare et comment ?

B Fiche « petits-déjeuners »

- Que mangent et boivent les patients au petit-déjeuner ? Donnez un exemple :

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Boîte à outils :

M. X mange du chocolat il ne mange pas de croissant

Il boit de la tisane il ne boit pas de café

Il boit de l'eau il ne boit pas d'eau



- Y a-t-il des plateaux repas spécifques ? Si oui, pourquoi à votre avis ?

- Comment l'hygiène alimentaire peut-elle être respectée dans le service de ce petit-déjeu-

ner ?

C Faire les courses

Vous avez besoin de certains ingrédients pour préparer le repas pour des résidents. Vous choisissez votre plat et laissez un message à votre collègue pour qu’elle fasse les courses.Servez-vous de la liste ci-dessous.



6 QUESTION DE DIÉTÉTIQUE

Discussion :

- Faites-vous attention à votre alimentation ?

- Comment répartir les différentes sources d'énergie alimentaires sur une journée ?

- Buvez-vous beaucoup de sodas ?

- Mangez-vous souvent dans des restaurants comme le Mc Do ou Quick?

- Que pensez-vous de l'alimentation des jeunes ? Font-ils plus attention que nous ?

- Préférez-vous manger bio ? Pourriez-vous imaginer que votre établissement propose de la

nourriture bio à ses résidents / patients / jeunes ?

Organiser les repas :

À partir des informations données par la pyramide des aliments, concoctez les repas d'une jour-

née :

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7 DES RÈGLES D'HYGIÈNE DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE

Lisez le panneau d'affchage suivant :



- Comment votre établissement respecte-t-il ces consignes ? Citez la consigne du texte et expliquer comment on la respecte sur votre lieu de travail.

- Comment participez-vous au respect de ces règles ?

- Y a-t-il d'autres consignes importantes pour le respect de l'hygiène en cuisine ?







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