Séance dinformation de la fédération……………….. le………………….. 2012 à ……………….. Facteurs de succès dans la production laitière

Séance d‘information de la fédération……………….. le………………….. 2012 à ………………..

Facteurs de succès dans la production laitière

• Mise en valeur des calculs de coûts de production (COPRO)

• Facteurs de succès

• Gestion stratégique

Contenu

Coûts spécifiques

ConcentréMarge brute production fourragèreVétérinaire + IA Divers coûts spécifiques

Coûts de structure

Travail TechniqueIntérêts, fermagesCoûts généraux

Paiements directs

La composition des prestations et des coûts de production

COPRO terminologie

Prix du lait

Bénéfice calculé

Mise en valeur COPRO

• Qu‘en est-il de la rentabilité de la production laitière avec un prix du lait bas?

• 301 exploitations de plaine ont calculé leurs coûts de la production laitière entre 2008 et 2010.

• Parmi ces exploitations, 116 ont reçu un prix du lait de moins de 65 cts par kg de lait vendu

Mise en valeur COPRO lait

Arbeit (Löhne,Chef)

Direktkosten Technik (Masch., Geb.)

Zinsen (Pacht, Kapital)

Allgemeine Betriebskosten

0

10

20

30

40

50

Rp.

/kg

Milc

h

Travail(salaires, chef)

Cts

/kg

lait

Coûts spécifiques

Technique(mach., bât.)

IntérêtsFermages

Coûtsgénéraux

Quartile revenu du travail

Coûts totaux

Revenu travail

Revenu lait

Ventes de lait

Nombre de vaches

Producti-vité

VachesUGBFG

Cts/kg Fr./h Fr. /an kg/an (kg/an) Kg/MOh %

Inférieur 115 3 600 210‘000 31 (7‘200) 70 84

Supér. 85 21 72‘000 279‘000 37 (7‘600) 82 84

COPRO revenu du travail ; prix du lait moins de 65 cts

116 expl. de plaine; moins de 65 cts de prix du lait; 2008 - 2010

4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000 11,0000

20

40

60

80

100

120

140

Coûts spécifiquesConcentréMarge brute prod. four.Vétérinaire + IADivers coûts spécifiques

Coûts de structureTravailTechnique Intérêts, fermagesCoûts généraux

Paiements directs

Relation entre production laitière par vache, coûts et paiements directs

COPRO production laitière / vache ; prix du lait moins de 65 cts


COPRO quantité commercialisée ; prix du lait moins de 65 cts

Quartile quantité vendue

Coûts totaux

Revenu travail

Revenu lait

Ventes de lait

Nombre de vaches

Producti-vité

VachesUGBFG

Cts/kg Fr./h Fr. /an kg/an (kg/an) Kg/MOh %

Inférieur 110 11 24‘000 113‘000 19 (6‘600) 52 23

Supér. 91 12 47‘000 398‘000 53 (8‘000) 102 17

Coûtsgénéraux

Travail(salaires, chef)

Cts

/kg

lait

Coûts spécifiques

Machines IntérêtsFermages

Bâtiments


2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 20100

20

40

60

80

100

120

Année

Cts

/kg

lait

Prix

du

lait

Coû

ts c

ompl

ets

Perte calculée:Différence = Revenu du travail plus faible

Paiements directs

Pre

stat

ions

tot

ales

COPRO comparaisons annuelle

Tous les résultats COPRO de la zone de plaine pour les différentes années comptables

La réduction des coûts est un processus auquel il faut travailler constamment si on souhaite obtenir des résultats

Ce qui peut être ressorti de la mise en valeur des résultats CORPO

Facteurs de succès en production laitière

Source: Markus Höltschi, BBZN Hohenrain

Prod. laitière par vache

Prix du lait élevé et prix du concentré bas

Coûts élevé par place à l‘étable

Prix du lait bas et prix du concentré élevé

Contrib. à la surfaceSST, SRPA

UGB-fourrage grossier

Optimum

Ren

tabi

lité

Facteur de succès production laitière

Celui qui dispose de fourrage grossier avec un haut PPL peut plus facilement se permettre d‘avoir un niveau de production élevé.

Phase 1: concentré correcteur

Généralement économiquement intéressant. PPL augmente vite.

Phase 2: concentré de production – consommé en plus de la ration de base

Economiquement intéressant. Par kg de concentré au moins + 1.3 kg de lait. Grande diff. énergétique substitution plus faible!

Phase 3: concentré de production – avec fort effet de substitution.

N‘est pas rentable en Suisse!

La base fourragère détermine le niveau de production

Utiliser le concentré de manière réfléchie

Facteur de succès affouragement


Coûts decroissance

Facteur de succès degré d‘utilisation

Main-d‘oeuvre

Mécanisation

Bâtiments

Marge brute

Palier de coûts lors de croissance

Mon

tant

Source: Thomas Haas, BBZN Hohenrain

Quantité de lait

Gestion stratégique


Bases


• Chaque exploitant devrait réfléchir activement à sa stratégie.

• Il existe un grand nombre de stratégies possibles. L‘objectif est de se rapprocher le plus possible de l‘optimum entre les prestations et les coûts.

• La stratégie mise en place doit être éprouvée et le cas échéant adaptée.

«Dét. à l‘étable»Le succès par la quantité

Management des coûts,conséquences

et ……

Prod. fourragère au top (herbe, sarclées)

- Animaux productifs et en bonne santé

- Troupeau homogène - Gestion prof. de

l‘affouragement- Viser une prod. laitière optimale

Stratégie claire concernant le travail et la technique

Productivité du travail élevée

Quantité de lait par exploit. élevée

Utilisation des variations saisonnières de prix

Suppl. pour les teneurs

Niveau de méca. « raisonnable »

- Conserv. du fourrage- Affouragement



«Pâture intégrale»le succès par un minimum

de coûts

Management des coûts,conséquences

et……

«Prod. laitière avec la croissance de

l‘herbe»

- Animaux fertiles et résistants

- Faible taux de renouv.- Troupeau homogène

- Pâturages au top,- Conduite de la pâture au top

- Peu de concentré

«Faibles» coûts de conservation,- Être capable de faire avec des

fluctuations au niveau du fourrage

Productivité du travail élevéePause saisonnière sans

traite pour la planification et le temps libre

Faibles coûts de la technique

«renoncement»- machines- bâtiments

Stratégie claire concernant le travail et la technique



La stratégie ne doit pas être axée uniquement sur le volet financier de l‘exploitation. Elle doit également tenir compte d‘autres aspects, comme par exemple: la qualité de vie, les préférences, les convictions profondes, etc. Il est très important que le stratégie choisie soit en accord avec les objectifs et les valeurs de l‘exploitant et de sa famille.



L‘analyse des coûts de l‘exploitation ainsi que les échanges avec les collègues aident à améliorer la rentabilité de la production laitière.

• Le cours COPRO de 2 jours:

1er jour: Analyse (Coûts et technique de production)

2ème jour: Discuter et identifier les pistes d‘action propres à chaque exploitation

• Conseil individuel

Qu‘apporte le calcul des coûts de production?

Prenez les choses en main!Nous vous soutenons!

Résumé

Documents

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