Chez Rodolphe BrunCHARCUTIER - TRAITEUR

Spécial Fêtes de fin d’année

• Pain surprise charcuterie (70 pièces) ............................................................................................................................................. le pain 34 € 00• Pain surprise saumon fumé (70 pièces) ........................................................................................................................................ le pain 38 € 00• Plateau 20 toasts* .................................................................................................................................................................................... le plateau 19 € 00• Plateau 40 toasts* .................................................................................................................................................................................... le plateau 38 € 00• Plateau 60 toasts* .................................................................................................................................................................................... le plateau 57 € 00• Mini chaud (Gougère, brioche saumon, minis bouchées,

Croque-monsieur, pruneaux, saucisses, quiches, pizzas, tartes poireaux) ......................................................................................... la pièce 0 €90• Escargotine ................................................................................................................................................................................................................ la pièce 1 € 00• Saucisses cocktails ................................................................................................................................................................................... les 100 gr 1 € 49 • Boudins blancs cocktails ................................................................................................................................................................... les 100 gr 1 € 49• Boudins noirs cocktails ........................................................................................................................................................................ les 100 gr 1 € 49

*Assortiment : (Chorizo, asperges, jambon cru, salami, crabe, écrevisses, saumon fumé, saucisson sec, etc.)

• Hure de saumon frais .................... la tranche 5 € 35

• Terrine de saumon frais et fumé ..................................................... la tranche 4 € 90

• Terrine de saumon frais et St Jacques ....................................... la tranche 4 € 90

• Terrine d’écrevisses .................... la tranche 4 € 90

• Délice de saumon fumé agrumes .......... 4 € 80• Verrine St Jacques/Tiramisu

de crustacés ...................................................................... 4 € 80• Verrine de foie gras et

son chutney de figues ......................................... 5 € 30• Arlequin de lotte ......................................................... 4 € 80• Tartare de saumon et son blinis ............. 4 € 80• Foie gras de canard maison .... la tranche 7 € 00• Foie gras de canard maison

aux figues .................................................... la tranche 7 € 00• Foie gras d’oie maison ................ la tranche 8 € 00• Coquille de langouste ......................... la pièce 8 € 40• Coquille de crabe ..................................... la pièce 4 € 10• Coquille de saumon .............................. la pièce 3 € 80• Demi-langouste

à la Parisienne .......................................... la pièce 19 € 90• Saumon fumé maison .................... la tranche 5 € 60• Bavarois saumon fumé,

St Jacques et brocolis ....................... la pièce 4 € 80• Parfait d’écrevisses

et sa tomate confite ............................ la pièce 4 € 80• Pamplemousse cocktail ............. la pièce 3 € 50• Œuf Norvégien ............................... la pièce 5 € 20

• Brioche au foie gras ............................... la pièce 6 € 60

• Brioche au ris de veau ........................ la pièce 4 € 80

• Coquille St Jacques normande .... la pièce 6 € 90

• Escargots de Bourgogne .......... la douzaine 7 € 30

• Crêpe aux fruits de mer ..................... la pièce 3 € 60

• Bouchée aux fruits de mer ............ la pièce 3 € 60

• Bouchée à la Reine .................................. la pièce 3 € 40

NOS GALANTINES ET BALLOTINES Volaille, canard, faisan

NOS BOUDINS BLANCS HAVRAISNature, morille, truffé

APÉR IT I FS

ENTRÉESCHAUDES

NOS TERR INESDE POISSONSMAISON

ENTRÉESFROIDES

• Marmite Dieppoise ............................................................................................................................................................................................. la part 7 € 10• Dos de cabillaud sauce Dieppoise (moules, crevettes) ....................................................................................................... la part 6 € 60• Filet de sole à la Normande (2 filets, moules, champignons) ................................................................................................ la part 9 € 50• Lotte sauce Américaine ................................................................................................................................................................................ la part 9 € 50• Filet de turbot à la crème de ciboulette ................................................................................................................................... la part 9 € 80• Saumon à l’oseille ............................................................................................................................................................................................... la part 7 € 10• Saint Pierre à la crème .................................................................................................................................................................................. la part 7 € 80• Timbale d’écrevisses ....................................................................................................................................................................................... la part 6 € 60

• Jambon à l’os en croûte (minimum 6 personnes, sauce madère, porto, chablis) ........................................................ la part 6 € 60

• Caille farcie au foie gras ............................................................................................................................................................................. la part 6 € 60

• Civet de Marcassin aux girolles ......................................................................................................................................................... la part 8 € 70

• Gigue de cerf sauce grand veneur .................................................................................................................................................. la part 9 € 90

• Magret de canard aux pommes ......................................................................................................................................................... la part 7 € 65

• Dinde farcie aux marrons .......................................................................................................................................................................... la part 7 € 95

• Chapon fermier rôti ............................................................................................................................................................................................ la part 9 € 50

• Cuisse de pintade rôtie aux pommes ......................................................................................................................................... la part 7 € 60

• Noix de veau aux cèpes ................................................................................................................................................................................ la part 8 € 20

• Poularde fermière farcie aux pleurotes ................................................................................................................................... la part 6 € 90

• Cuisse de canette à l’orange ................................................................................................................................................................. la part 6 € 60

• Ris de veau sauce madère .................................................................................................................................................................... la part 10 € 80

Préchauffer le four avant d’enfournerTempérature de chauffe : Poissons : 20 min à 120 °C - Viandes : 30 à 40 minutes à 150 °C

NOS POISSONS CHAUDS

NOS V IANDES CHAUDESENTRÉESFROIDES

GARNITURES• Pomme Duchesse ........................................... la pièce 1€ 00

• Pomme de terre grand-mère .... les 200 gr 2 € 45

• Tomate provençale ...................................... la pièce 1 € 10

• Purée de carottes .................................... les 200 gr 2 € 15

• Purée de courgettes ............................. les 200 gr 2 € 15

• Purée de céleri ............................................ les 200 gr 2 € 15

• Purée de marrons .................................... les 200 gr 2 € 60

• Gratin dauphinois .................................... les 200 gr 2 € 60

• Pomme dauphine ..................................... les 200 gr 3 € 40• Pommes paillasson .................................... la pièce 1 € 80• Fagot de haricots verts .......................... la pièce 1 € 50• Flan de légumes ............................................. la pièce 2 € 00• Poêlée de légumes ................................. les 200 gr 2 € 00• Timbale de riz .................................................... la pièce 1 € 50

www.traiteur-le-havre.fr

TOUTE MODIFICATION D’UNE COMMANDE DOIT NOUS PARVENIR 48 HEURES

AVANT LA REMISE DE LA MARCHANDISE.

Chez Rodolphe BRUN40, rue Bernardin de Saint Pierre (Face aux Halles) 76600 Le Havre

Tél : 02 35 41 36 37

Menu 1• 4 minis chauds

• Foie gras

de canard maison

• Demi-langouste

à la Parisienne

• Ris de veau

• Pomme dauphine

et purée de carottes

46 € 85

Menu 2• 4 minis chauds

• Foie gras

de canard maison

• Turbot à la crème

ciboulette

• Chapon fermier rôti

• Flan de légumes

et pomme Dauphine

35 € 30

Menu 4• 4 minis chauds

• Parfait d’écrevisses

• Saumon à l’oseille

• Caille farcie

• Pomme de terre grand-mère

et purée de carottes

` 26 € 70

Menu 5• 4 minis chauds

• Saumon fumé

• Dos de cabillaud à la Dieppoise

• Tomate provençale

et purée de courgettes

18 € 65

Menu 3• 4 minis chauds

• Bavarois de St Jacques

saumon fumé

• Lotte sauce Américaine

• Gigue de cerf grand veneur

• Purée de céleri et gratin dauphinois

32 € 55

2016

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